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袁廣震，山東肉類20強企業山東銀寶公司董事長，國家恢復大學聯考制度後培養出的第一代科班人才，從政府公務員崗位“下海”的成功實踐者。談起我國肉類消費這幾十年的變化，他用銀寶公司的發展經歷，向記者娓娓道來。
雖説八十年代初才進入肉類行業，但當時已20多歲的袁廣震，對市場上賣肉這個行當還是很瞭解的。他告訴記者，那時的肉食店甭管規模大小，經營方式都一樣。不外乎一把刀，一個掛鈎和一副案板，成片的豬肉往掛鈎上一掛，就是一個獨立攤位。所謂肉店規模，標誌也僅是攤位多少而已。
1980年建成的**肉聯廠，也就是銀寶的前身，除了幾間在當時看來還算不錯的廠房以外，也僅有一條生豬屠宰生產線。儘管如此，由於仍在實行計劃經濟，企業主要靠計劃調撥、政府補貼為主，所以並不存在任何經營之憂。
但市場上的處境卻不像企業這樣“悠閒”了。消費者買豬肉都得憑票，而且除國家專業肉店外，其他地方還買不到，即便有錢也難飽口福。所以，當時社會上流行着一句話：養豬的不如殺豬的，殺豬的不如賣肉的，形象地描繪了百姓買肉難、吃肉難的現狀。
八十年代中後期，計劃經濟模式逐漸退出歷史舞台，肉食品市場也隨之放開，原來憑票託關係才能買上肉的現象，已銷聲匿跡。肉類企業長期以來靠計劃吃飯、坐等補貼的“好事”也壽終正寢，還陸續出現了庫存積壓、銷路不暢甚至停產或半停產的窘況，當時很多國營肉聯廠因不適應而倒閉。
據袁廣震介紹，當時**肉聯廠連續兩年走下坡路，生產能力低、庫存大、沒有銷路、人心渙散等難題困擾着企業，到了岌岌可危的地步。正是在這種嚴峻形勢下，他從當時縣商業局科級幹部的位置上，來到該廠執掌帥印。
走馬上任後的袁廣震，首先帶領銷售人員走南闖北，尤其是到京、津、**等潛力巨大的市場，調查摸底，研究分析。與上述地區的許多強勢企業建立合作關係，給產品找銷路。隨後，又對企業的質量控制手段進行強化，興建化驗樓，註冊出口資格，一切都為市場打開後，推出質優適銷的產品打基礎。
付出很快有了回報。企業當年完成加工生豬5.7萬頭、銷售收入2040萬元的喜人業績。之後，又憑藉良好的產品質量和誠實守信的經營作風，逐漸在市場上站穩腳跟，最終贏得了客户的信賴。
值得一提的是，在強化質量監控手段方面，除了新增不少硬件設施以外，袁廣震還特別注重軟件方面的建設。花巨資進行了包括ISO9001、HACCP等國際質量體系的高標準水平認證，並嚴格按照規範運作，為產品走向世界搭建平台。從現在該企業非同尋常的外觀面貌上，也能體現出這些軟件建設所產生的作用。
袁廣震告訴記者，真正讓**肉聯廠脱胎換骨並聲名鵲起的，是當年由該企業和山東省商業集團共同運作的放心肉工程。
當時，市場經濟尚在初期階段，肉類市場管理還存在很多不足。病死豬、注水豬等危害人體健康的劣質肉充斥市場，使消費者深受其害且躲避不迭。為確保人民羣眾的身體健康，安頓豬肉消費的恐慌情緒，**肉聯廠建議銷售網點遍佈全省的山東省商業集團，共同運作一項旨在提供衞生營養豬肉的放心肉工程，並且一拍即合。
為運作好該工程，**肉聯廠開始了與落後肉食銷售方式決裂的技術改造，投巨資建設了先進、高效和有衞生保障的肉類加工設備，並大膽嘗試前所未有的放心肉連鎖經營模式，取得了意想不到的效果。袁廣震高興地向記者介紹，那時，省城大街小巷的放心肉食品店和銀寶的品牌標識，都成了一道被人欣賞的風景。當看到這些店門前，再現了幾年前羣眾排隊買肉的情景時，他一身的疲憊馬上就消失了。
隨着企業規模的壯大和產品品牌的崛起，**肉聯廠的名稱被銀寶集團所取代。不僅有了新名稱而且被賦予新使命的銀寶集團，隨即也開始了市場範圍更廣、層次更高的經營活動。
袁廣震告訴記者，放心肉工程以後，銀寶肉製品過硬的質量和響亮的品牌，尤其是獨樹一幟的連鎖經營方式，引起了世界快餐大鱷——美國麥當勞餐飲連鎖公司的關注。彼此隨後的多次交往，使他們最終建立了長期的合作關係。直到今天，麥當勞在中國所有連鎖店的豬肉供應都仍由銀寶集團“壟斷”，可見其質量和衞生水平之高。
記者在銀寶集團看到，無論是生產車間還是銷售網點，各種設施設備都發生了天翻地覆的變化。不亞於發達國家加工水平的各類生產線，全部由微機控制，效率高且衞生安全；小巧玲瓏的電子秤，不僅能快速準確地稱出重量，還能根據肉製品種類的不同價格，及時顯示出應付的數額。與當年的一把刀、一掛鈎和一杆秤的肉攤相比，絕對是天壤之別。在銷售終端設立視頻監控，將生產現狀通過網絡實時向社會播放，讓消費者買的更放心。
性格爽朗的袁廣震告訴記者，如今的銀寶集團已形成了集養殖、加工、熟食、銷售於一體的農工貿大型企業。每年僅銷售收入就有10個億，加工生豬80多萬頭，頂當年**肉聯廠至少30年的生產指標。
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