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餐飲環境衞生管理制度【精品多篇】

欄目: 衞生防疫公文 / 發佈於: / 人氣:1.58W

餐飲環境衞生管理制度【精品多篇】

環境衞生管理制度 篇一

維護校園環境人人有責,七十二團中學的每一個師生員工都有責任保持校園的整潔,愛護學校的一草一木。學校衞生實行區域管理,各個班級所管轄的衞生要接受學校、學生會組織的檢查,保證教室及環境區無污漬、無果皮、無紙屑、無雜物。做到衞生工作有佈置,有檢查,有批評,使學校衞生工作經常化、制度化。

一、學生衞生習慣的管理

1、學生應講究個人衞生,着裝整潔、勤洗澡、勤剪指甲,不喝生水、學校進行不定期檢查。

2、愛護衞生設施和樹木花草,嚴禁攀折樹枝花朵、進入草坪,努力使環境美化、空氣淨化。

3、要養成良好的`衞生習慣,不隨地吐痰、不亂扔雜物、不亂塗亂抹,不亂寫亂畫。

4、校園內嚴禁吃口香糖、葵花籽。

5、除飲水外,禁止攜帶任何食物進入教學樓和實驗樓。

6、嚴禁在教學樓和實驗樓內打球、追逐打鬧、大聲喧譁。

二、教室衞生的管理

每班必須在上課之前完成教室的清潔工作,要求做到:

1、地面整潔乾淨無積水。

2、課桌椅擺放整齊。

3、屋頂、牆壁無明顯污跡;窗台玻璃、講台抹洗乾淨。

4、垃圾桶必須每天清洗;掃帚和拖把一律擺放整齊。

三、環境包乾區衞生的管理

環境包乾區每天早、中、晚各打掃一次,早讀課前完成第一次,中午第一節課前完成第二次,下午放學時完成第三次。每週要大掃除一次。要求做到:

1、地面整潔乾淨無積水;

2、牆面、底角線、瓷磚、樓梯扶手和玻璃窗必須抹洗乾淨。

3、綠化帶和花池內的垃圾務必清撿乾淨;花池的瓷磚牆、雕塑必須抹洗乾淨。

4、垃圾桶要清洗、清理乾淨並擺放整齊。

四、辦公室衞生管理

各辦公室、專用室保持整潔乾淨。作業本、教具要擺放合理,室內張貼要規範、美觀,不準亂推雜物;各處室、辦公室的垃圾要及時處理。

五、環境衞生的檢查評比

1、各班設立專門的衞生委員負責檢查督促本班的衞生輪值和保潔工作。

2、學校由政教處組織學生會每天對各班的教室、包乾區的清掃和保潔情況進行客觀的檢查評比,其量化結果作為對年級組、班主任考核的重要參數。

環境衞生管理制度 篇二

環境衞生管理辦法

為了加強對環境衞生工作的長效管理,堅持不懈地搞好企業文明衞生創建工作,營造清潔、衞生、文明、優美的工作和生活環境,塑造良好的企業形象,增進員工的身心健康,根據企業原有環境衞生管理制度、文明衞生規劃及相關管理規定,特制訂本管理辦法。

一、環境文明衞生標準

全公司的環境文明衞生,包括生產車間、辦公場所、道路、食堂、宿舍、廁所、綠化等方方面面,分別制訂標準如下:

1、生產車間: 生產現場環境保持文明整潔,做到“五定、四清、四無、一直線”和“三不落地”、“二不進車間”。五定,即生產現場清整潔工作“定時間、定工具、定人員、定週期、定檢查”;四清,即高空清、地面清、機台清、四角清;四無,即高空無掛花、機台無積花、地面無雜物、車間無死角;一直線,即車間內各種半製品、車輛、工具箱、容器、器材等實行定置管理,按規劃就位,成線排放;三不落地,即保全保養機配件、工具、機油不落地;二不進車間,即與生產無關的物件不進車間,與生產無關的人員不進車間。

2、科室(車辦室)內: 做到“七無、一明、一齊”。七無,即室內無蛛網、燈管燈罩無積塵、牆壁無灰塵、地面無痰跡、台上無雜物、櫥頂無積灰、鏡框無灰塵;一明,即玻璃明亮;一齊,即辦公用具排列整齊。

3、道路:做到“七無一通一清”。七無,即道路無落棉、無積花、無紙屑、無垃圾、無雜物、無積水、無違章堆放的機件和建築材料;一通,即廠內通道平整暢通;一清,即建築垃圾由技發部負責及時出清。

4、食堂(餐廳):做到“六無兩全一規範”。即灶台清潔無油污雜物,操作間清潔無蚊蠅,枱凳清潔無湯水剩飯,地面清潔無垃圾污漬,門窗清潔無灰塵破洞,洗碗池清潔無回絲回條剩飯剩菜;兩全,即“三證”齊全、消毒設施齊全;一規範,即所有食品符合《食品衞生法》規範要求。

5、宿舍:做到“四無一齊一靜”。四無,即四周無蛛網、室內無什物,地面無垃圾、門淨窗亮無積灰;一齊,即生活用品排列整齊美觀;一靜,即宿舍區保持安靜。

6、浴室:做到“七無三禁一通”。七無,即淋浴處地面和浴池壁無積垢打滑,更衣室地面及四角無垃圾雜物、無蛛網,坐凳無積灰、便器無臭味,衣櫃蓋板完好無缺、衣櫃內無雜物;三禁,即禁止在浴室內隨地大小便、洗衣服,禁止性病和傳染性皮膚病患者入浴池;一通,即下水道暢通。

7、廁所:專人打掃,做到“七無一通一明”。七無,即高空無蛛網,便池無蠅蛆,四角無積塵,地面無廢報紙和垃圾,無煙頭,無痰跡,室內無臭氣;一通,即糞便槽暢通;一明,即窗户玻璃明亮。

8、室外: 做到“五無一通一淨”。五無,即屋面無雜物、地面無垃圾、綠化帶和通道無機件和雜物、四周無死角、空地無雜物;一通,即陰溝疏通;一淨,即;垃圾箱、痰盂每天出清倒淨。

二、管理和創建措施。

1、加強宣傳教育,在全公司形成“環境衞生,人人有責”的良好氛圍。充分利用黑板報、畫廊等工具,大力宣傳環境衞生的法律法規、本企業的規章制度、環境衞生標準,以及公民道德行為規範。在宣傳教育過程中,各分廠、部門要突出裕綸員工“十不”規範教育,即不隨地吐痰、不亂丟瓜皮果殼紙屑、不亂倒垃

圾、不亂扔廢舊機配件和雜物、不亂塗亂貼亂畫、不採花摘果、不破壞綠化、不破壞宣傳設施、不亂倒剩飯剩菜、不在宿舍區喧譁,提倡文明衞生行為,對髒、亂、差等不文明行為要敢於批評教育,對一些嚴重損害企業形象的醜惡行為要及時揭露曝光。通過宣傳教育,進一步增強員工的文明衞生意識,人人蔘與創建活動,個個爭做文明員工。

2、明確職責,強化管理。全公司的環境文明衞生管理,在總體上必須堅持“誰的區域誰包管,誰污染誰清理,員工不良行為由主管者負責”的原則。公司辦公室作為環境衞生管理的職能部門,每年要制訂文明衞生創建規劃,並持之以恆抓好落實。建立完善全公司範圍內的衞生包乾區管理網絡,廠內通道、辦公大樓樓梯、門廳及紡織路由專職環衞工人打掃。公司辦公室下屬環衞人員每天要高標準、高質量做好環境衞生工作,確保上述區域以及分管範圍綠化帶、廁所、垃圾箱的清潔衞生。各部門室內外的環境衞生由本部門負責清掃乾淨。同時,公司辦公室要做好各部門衞生包管區的調整、劃分工作,明確責任,加強監督。各分廠、部門要認真執行公司環境衞生管理制度,把環境衞生納入各自正常管理內容中,認真落實“門內達標,門前四包”責任制(門內達到規範要求,門前包牆壁清潔,包地面乾淨,包窗户明亮,包無雜物堆放),做到文明生產、文明辦公。各分廠、部門每天清掃的垃圾必須入箱,生活垃圾由環衞組負責,垃圾清運工每天必須將公司所有垃圾箱清理打掃一次,做到日產日清,確保廠區環境整潔衞生。要突出抓好各種施工現場的環境衞生工作,技發等部門在與施工單位洽談施工合同時,要將施工現場的保潔工作列入合同,確保施工中不污染周圍環境,施工完要及時清理施工現場,交付的項目要乾乾淨淨。對施工單位不及時清理或清理不達標的由公司組織清理,費用在工程款中扣除。

3、搞好企業的環境保護。嚴格執行《環境保護法》,技術發展部要認真做好廠區生活污水處理、監測、排放,確保污水及時排放,不積水發臭。積極採取有效措施降低車間噪音,使噪音檢測達標。要加強廠區、生活區下水道、化糞池的管理與疏通,使之保持正常排放不污染環境。

4、抓好食堂、餐廳的清潔衞生工作。食堂、餐廳是企業文明衞生的重點部門,也是企業的窗口,必須嚴格執行《食品衞生法》和內部的衞生管理制度。裕恆公司要加強食堂衞生的檢查、監督和考核,督促飲事人員搞好食堂衞生,尤其是食品衞生,不買不賣腐爛變質食品,按規定做好炊具餐用具、碗筷的消毒工作,杜絕病從口入和食品中毒事故。衞生所作為企業的衞生部門有責任加強對食堂、餐廳的監督與檢查。

5、開展環境衞生專項整治。重點抓好“髒、亂、差”及衞生死角的治理。廢棉處理運輸過程中的落棉,以及各車間對外排放的除塵棉和飛花,對廠區路面及車間周圍環境影響較大,各分廠、儲運部、技發部、裕恆公司要針對各種污染源由各自部門、分廠採取相應措施整治,確保路面無落棉和飛花。同時,要抓好集體宿舍和生活區的環境衞生,與市環衞部門、居委及鄰近村隊加強聯繫,齊抓共管搞好社區的清潔衞生工作,所有員工嚴禁向室外亂倒亂扔雜物。

6、配合市愛委會、轄區居委做好除“四害”工作。每年在全公司範圍內開展兩次滅鼠、滅蠅、滅蚊、滅蟑活動。專業環衞人員要負責做好生產區、生活區藥物的布撒和滅殺工作。裕恆公司要督促食堂配備和完善隔蠅的紗窗、紗門,還要做好“四害”的滅殺工作,使我公司的除“四害”工作達標。

7、加強綠化管理。經過近幾年的努力,全公司新、老廠區的綠化已形成規模和特色,樹木、花草長勢較好,要及時做好養

護管理工作,確保新廠區綠化帶樹木、花草旺盛生長。同時,各部門要教育員工愛護公司的一草一木,保護綠化。對尚未完工的地塊,要抓緊在綠化季節內完成。環衞綠化人員要適時做好樹木花草修剪、治蟲、除草工作,精心養護,科學管理,減少病蟲害,努力降低樹木的死亡率。要根據季節做好盆花、草花的培育,提高暖房的利用率,動腦筋、想辦法保證四季有鮮花,確保公司各種會議、活動的環境佈置需要。

8、加強廢品回收工作。各類廢舊物資亂堆、亂放、亂丟,不僅影響環境整潔,也造成了不應有的浪費。各分廠領用機配件,必須嚴格按照公司《物資管理規定》的要求,實行“以舊換新”;同時,各分廠小改小革廢舊配件、廢舊物品及各類包裝箱必須送到廢品倉庫,由物供部、儲運部負責定期處理。

三、檢查與考核。

環境文明衞生工作抓一朝一夕並不難,難在持之以恆。為了抓好長效管理,提高全體員工的文明素質,保證環境始終處於衞生、整潔、優美狀態,必須加強檢查與考核力度,堅持三個方面的檢查相結合。

一是各分廠(部門)自查。各分廠(部室)、工段、班組要對照環境文明衞生的標準,認真自查,自我整改。對自查中發現的屢教不改的員工,要列入日常管理考核。

二是有關職能部門專職查。公司辦公室重點對全公司除生產車間以外區域的環境衞生情況進行管理和檢查考核;公司技術發展部、綜合檢查辦公室重點對生產車間的現場管理、文明生產情況進行檢查考核;公司人事保衞部重點對車棚、集體宿舍、浴室的文明衞生情況進行管理和檢查考核。各有關職能部門要將日常檢查與突擊抽查相結合,檢查中發現的問題及時反饋給各分廠(部門)整改,同時將每月的檢查情況進行彙總,提交公司綜合。

環境衞生管理制度 篇三

1、嚴格執行《食品衞生法》,杜絕食物中毒事故發生;

2、中心所有炊事人員須定期體檢,持有效健康證方可上崗;

3、炊事人員要做到“四勤”(即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理髮,勤換衣服被褥,勤換工作服),五不(即:不隨地吐痰,不抽煙,不用手抓食品,不對儀器打噴嚏咳嗽,不直接用勺嘗味);

4、洗碗池、洗菜池及時擦洗疏通,餐廳每日三擦三掃,做到清潔、舒適;

5、嚴格執行雙墩、雙刀制,生熟分開制,杜絕交叉感染;

6、餐具、茶具、炊具、灶具及盛放直接入口食品的容器使用前必須洗淨消毒;

7、採購各種肉類,必須堅持索要檢疫證件及屠宰證明等制度;

8、環境衞生要做到無髒、無異味,泔水桶、垃圾車、廢品堆、下水道要及時處理清運,保持整潔,廁所應經常沖洗,防堵防漏;

9、各餐廳及環境衞生要執行分片包乾、定人定物、責任到人制度。 餐具清洗消毒制度。