一、主要工作與作法
1、採購及時，確保經營管理正常有序
採購部作為酒店後勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好採購工作，保障經營需要”為工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，並努力完成酒店下達的各項工作任務，在第一季度工作中，部門在與財務部分離後事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、採購高檔原材料2次，共完成採購任務400餘次，採購各類大小物品600餘件，並完成因經營部門臨時需要而出現的零星採購50餘次，有力保障。
2、貨比三家，確保採購物品物美價廉
為限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每週一次的市場調查及定價，對出現價格波動較大的原材料進行了及時的調整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收並做好質量記錄，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經營成本；
其次是餐飲部2包及9包的沙發選樣、及整個酒店固定資產的採購上，部門堅持橫向調查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30餘萬元採購物資質量的穩定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道
為開闢和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經營保障，部門根據酒店總體工作安排，先後兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的`考察，並引進了一批特色優質原材料，為餐飲菜餚的常換常新提供了有力的保障，並得到了廣大消費者的一致好評。
4、想方設法，降低酒店運營成本
一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期後的續簽，並模仿餐飲部乾貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門成本，提高了供貨質量；
二是對客房一次性進行一了次調價工作；
三是為進一步提高精品屋的經營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100餘種
二、存在的不足
第一季度，採購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項採購任務，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待於本人進一步的改進，其主要表現在以下幾個方面
一是在日常採購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統的安排好採購計劃，從而有時導致採購較為零亂，丟三落四；
二是二線為一線服務的意識還有待於進一步提高；
三是在如何開闢和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料；
四是自身的學習意識不濃，綜合素質有待於進一步提高；
三、下一步努力方向
第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點，加強學習，牢固樹立後台圍繞前台轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤於調查，嚴格把關，努力做好物品採購保障和質量的督導工作，確保酒店經營管理正常有序的開展。
隨着xx年春節臨近、xx即將畫上句號，建築業又在風雨飄渺中度過艱難一年。在公司高層的指導下，在各領導與各同事的共同努力下，我們認真完成了公司各項工作任務，並取得了一定的成績，在方總的直接領導和支持及公司其他同仁的配合下，xx年我部共完成設備材料採購合同8份，執行情況良好，較圓滿地完成了所承擔的工作任務。總結如下：
一、年度總結；
xx年實際完成工作總結
1、編制部門崗位制度，職責明確，按章辦事。編制甲供《材料採購流程》，制度清楚，操作有據可查，為‘陽光’採購奠定了理論基礎；
2、與各供應商建立並保持良好關係，加強了對供應商信息管理，本着對每一位來訪的供應商負責的態度，制定了供應信息庫，對每一位來訪的供應商進行分類登記，確保了每一個供應商資料不會流失。從而進一步擴大了市場信息空間.建立了合格供方名錄，在工程開展前夕對商家進行評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格。根據行業發展的最新思維，為建立戰略伙伴做好信息控制，甚至將供應商看作自己公司的部門來對待，互惠互利、榮辱與共，因為公司的成本核心競爭力的體現最主要的來自於公司所有供應商的支持力度，供應商對每家客户不同的政策特別是給予同行的政策的好壞取捨將直接影響到我司的成本投入、市場競爭力的高低；
3、工作中團結同事，能正確處理好與領導同事之間的關係，保持溝通，充分發揮崗位職能，認真完成了各項工作任務，盡力協助各業務部門的工作。
b、對採購工作的幾點心得和體會總結如下：
1、加強對供應商的管理協調.對每一位來訪的供應商進行分類登記，確保了每一個供應商資料不會流失.合作過程中，採購人員必須公正嚴明，為項目建設選擇儲備最佳供應商；
2、圍繞控制成本、採購性價比最優的產品等方面開展工作.採購人員在充分了解市場信息的基礎上進行詢比價，對建設主材商混、鋼材等詢價紀錄登記，掌握市場規律，注重溝通技巧和談判策略；
3、工作中進一步完善採購流程，為預期採購工作做好準備；
4、逐步提高部門工作員工的業務素質和責任感、明確崗位責任，敦促部門人員專業學習、積極響應公司組織的專業培訓，注重在平時的每項具體工作和每個工作細節中不斷的提高業務素質，同時反覆強調部門員工建立責任感，強調實際工作中對自己採購的材料設備負責到底，保證後期材料、設備有效的追蹤；
5、逐步完善、加強對材料及設備價格信息的管理。對每次部門簽署合同複印存檔，以備隨時查閲、後期相關對比。
二、缺點結論；
由於加入新團隊時間較短對於新公司感性轉型較緩，個人觀點建議性或決策性不強。
三、xx年度計劃；
1、進一步強化供應商體系。確保需材能夠及時供應，隨時關注市場變化，盡力利用多渠道來降低成本價格、控制質量，穩定現有供應商，開發培養有潛力的供應商，不斷優化供應商體系。在工作中不斷改進工作方法，不斷積累經驗；
2、監督質檢部門嚴把物料質量關，與監理公司討論某些質量標準超過現有市場水平的解決方案；
3、逐步完善制度，職責明確精細。按照既定製度做人、做事，自律律人。積極培養下屬，竭力激發下屬潛能，為公司業務拓展積蓄人力資源；
4、監督監理公司制定項目材料管理制度，建立高頻率、高效、務實工作態度。
5、竭盡所能為公司既定目標————‘打造xx第一盤’盡職、盡責！
20xx年已經過去，回首20xx年，我在總公司的正確領導下，在上級主管的親切關懷和各位同事的真情幫助下，認真貫徹執行公司採購管理規定和實施細則，努力提高自身採購業務水平，按時按量按質的完成了皮邊收購工作。現把一年來的工作情況總結如下：
一、着眼職業需求，認真學習專業知識。
採購豬皮的好壞直接影響着我們公司產品的質量。
作為一名皮邊收購員，深感責任重大，使命光榮，必須不斷提高自己的基礎理論知識。一年來，我認真學習採購基礎知識，認真研讀《皮革質量檢測標準實用手冊》，我虛心求教，不斷向周圍有經驗的老採購學習，努力提高自己的業務水平，在幹中學、在學中幹，通過實踐摸索出符合實際的豬皮採購理論，以厚實地理論支撐保證工作能力的不斷進步。
二、着眼使命牽引，全力完成採購任務。
採購工作看似簡單，卻是保證產品與服務的正常供應，以支持我公司生產及其他經營活動順利運作的最基礎、最關鍵環節。一年來，我按照公司的要求，積極圍繞價、質、量、地、時等基本要素展開採購工作，按照供應計劃指標，積極開拓貨源市場，貨比三家、價比三家，選擇物美價平的物資材料，全年共完成xx的豬皮採購工作，圓滿完成了本年度的採購任務，為公司的發展做出了自己應盡的貢獻。
三、着眼公司發展，不斷提高供應質量。
為了能採購的質量好的原材料，我積極聯繫親朋好友，努力開拓進貨渠道，多次跑xx、下xx，以責任擔當重任，以忠誠回饋信任，有時為了降低採購成本，不惜動用自己的關係，甚至和供應商爭得面紅耳赤。今年x月，我從一個朋友那裏得知有物美價廉的豬皮供應，可以有效地降低採購成本，但我深深地明白與未經審查和不熟悉的供應商做交易存在的風險是很大的，為了掌握第一手資料，我利用節假日時間前去“明察暗訪”，幾次與之洽談，最終為公司採購開闢了一條不錯的進貨渠道。
幾年來，我在採購工作中禮貌待人，誠信於人，樹立了公司的良好形象,在面對各種誘惑時,能以公司大局為重，以自身的人格為重，做到了不迷失自我。採購工作是個艱苦的工作，常常風裏來，雨裏去，在外奔波錯過飯點更是常有的事，但我既然選擇了這個行業，就會以崇高的使命感和責任感把這項工作幹好。
一份春華，一份秋實，在採購的道路上我付出的是辛勤的汗水，但收穫的卻是那一份份充實和一份份沉甸甸的喜悦。有工作是快樂的，採購工作在給我艱辛的同時，更給了我不斷地成長與收穫。
新的一年已經來臨，在新的一年裏，我決心以感恩公司、回饋公司的使命感，繼續發揚不怕苦、不怕累的精神，不斷提高自己的責任心，不斷減少工作失誤，提高工作效率，並利用業餘時間充實提高自己，參加國家註冊採購師資格培訓，把自己的進步與公司的發展壯大緊緊聯繫在一起，提高成本概念，利潤思維、風險意識和統籌能力，向一個更優秀的採購靠近，做一名真正的優秀採購助理。
伴着聖誕節的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利！回首20xx年，在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜餚和優質的服務；為實現食堂經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業。現將一年來的具體工作總結如下：
一、經營方面：
我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據季節性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。
二、管理方面：
以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，並經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。
三、質量方面：
菜餚質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都製作了一個投料標準及製作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，並在每8例會中及時改進不足；我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嚐到新口味。
四、衞生方面：
嚴格執行《食品衞生安全法》，認真抓好食品衞生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衞生區負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮櫃、冷凍箱等原料存放地也進行定期的温度和濕度測量。我們利用—切可以利用的力量，確保食品衞生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的後果。
五、成本方面：
在保證菜餚質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅訣執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料儘快銷售出去；研製無成本菜品，把主菜的剩餘原料做成託式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效；在菜品創新、菜餚質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研製更加物美價廉的佳餚來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今後，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇於創新，烹飪更精美的菜餚。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎上，繼續加強經營管理、質量衞生監控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜餚的創新，從而尋求在20xx年創造更好的經濟效益和社會效益；
xx將會給我們帶來又一次的發展機遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20xx年餐飲業的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰，走向一個收穫的20xx！
20xx年一季度，採購部與財務部分離後，在酒店領導正確領導下，在各部（室）的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項採購任務，為酒店經營、管理提供了一個有力的後勤保障。一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真履行採購經理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務，現簡要地彙報一下我部一個季度以來的工作情況：
一、主要工作與作法：
1、採購及時，確保經營管理正常有序
採購部作為酒店後勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好採購工作，保障經營需要”為工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，並努力完成酒店下達的各項工作任務，在第一季度工作中，部門在與財務部分離後事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、採購高檔原材料2次，共完成採購任務400餘次，採購各類大小物品600餘件，並完成因經營部門臨時需要而出現的零星採購50餘次，有力保障。
2、貨比三家，確保採購物品物美價廉
為限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每週一次的市場調查及定價，對出現價格波動較大的原材料進行了及時的調整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收並做好質量記錄，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經營成本；其次是餐飲部2包及9包的沙發選樣、及整個酒店固定資產的採購上，部門堅持橫向調查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30餘萬元採購物資質量的穩定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道
為開闢和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經營保障，部門根據酒店總體工作安排，先後兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，並引進了一批特色優質原材料，為餐飲菜餚的常換常新提供了有力的保障，並得到了廣大消費者的一致好評。
4、想方設法，降低酒店運營成本
一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期後的.續簽，並模仿餐飲部乾貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門成本，提高了供貨質量；二是對客房一次性進行一了次調價工作；三是為進一步提高精品屋的經營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100餘種
二、存在的不足：
第一季度，採購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項採購任務，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待於本人進一步的改進，其主要表現在以下幾個方面：
一是在日常採購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統的安排好採購計劃，從而有時導致採購較為零亂，丟三落四；二是二線為一線服務的意識還有待於進一步提高；三是在如何開闢和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料；四是自身的學習意識不濃，綜合素質有待於進一步提高。
三、下一步努力方向：
第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點，加強學習，牢固樹立後台圍繞前台轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤於調查，嚴格把關，努力做好物品採購保障和質量的督導工作，確保酒店經營管理正常有序的開展。
上個月份的工作告一段落，在公司領導的指導下，在各領導及各同事的共同努力下，我們認真完成了公司的各項工作任務，並取得了一定的成績，總結如下：
一、完成工作方面
1、完善採購制度，降低成本：根據材料採購計劃，按時、按需對公司主要產品及輔材進行申購。在請購材料的同時，並把材料的價格信息及時提供給相關技術部門，為產品設計選材提供圖紙和成本估價。提高採購員的自身知識及業務水平，保證貨比三家，質優價廉的購買到材料，減少工程成本，提高採購效率，提高企業利潤。
2、與各供應商建設立並保持良好的關係，下半年進一步加強對供應商的管理，對每家來訪的供應商進行分析瞭解，確保每一個合適的供應商的資料不流失，同時也利於採購對供應商信息的掌握，從而進一步擴大市場信息空間。建立合格供應商名錄，對供應商進行評價和分板，合格者才具備供商資格。
3、工作中團結同事，能正確處理好與領導同事之間的關係，保持良好的溝通，充分發揮崗位職責，認真完成各項工作任務，協助相關部門的工作需要，能按照技術部的要求及時與各供應商進行溝通協調，盡努力按照我司的標準供應產品。
4、上半年的工程訂單所需設備均可按時交貨，未能及時到貨設備也及時向上級反映，並做出相應的處理。供應商供貨時也要求其提供必要的資料。
二、採購工作的幾點體會
1、公開透明的按採購制度程序辦事，在採購前、採購中、採購後的各個環節都主動按受財務及其他部門的監督，有問題將會在第一時間反饋給上級領導。
2、圍繞控制成本、採購性價比的產品等方面進行開展工作，採購員在充分了解市場信息的基礎上進行詢價、比價，注重溝通技巧和談判策略。
3、加強對供應商的管理協調，合作過程中，採購員必須公正嚴明，最終為公司選擇且具有戰略伙伴的供應商。
4、逐步加強對設備及材料的價格信息管理，提高部門採購員的工責任感覺，下半年採購部將特別注重採購人員的工作分配，保證採購設備及材料信息的有效追蹤。在專業知道得到提高的同時，業務素質及責任感非常重要，做一個有責任感的採購員，把好公司的進口關。
三、採購工作上的小要求
對各部門的請購問題上，希望請購部門給採購部一定的採購時間，請購材料時做好請購計劃，儘量避免當天請購要求當天要貨，或是第二天馬上要貨。為此將打亂採購員的工作計劃，急需的物料有可能會造成價格方面或運費偏高，不利於控制成本。請各部門做好請購物料的計劃。
四、工作上的缺點和不足
1、由於採購及施工過程中沒有及時發現並提供相關的證書和報告，導致出現了xx不符合標準的問題，給公司造成了極壞的影響，和很大的損失。由於採購部的疏忽，給公司帶來不必要的影響與麻煩，通過這次的教訓，今後的採購部工作要求更加完善，各種相關資料必須全部到位，後續並要求供應商設備如有任何的變更必須把資料補全。並瞭解市場的變化，要求各採購對設備要充分了解，避免此類問題再次發生。
2、供應商體系沒有完善，對重要的材料，設備沒有建立健全的資料庫。工作的計劃性不強，沒有充分了解市場的行情，有關於東莞市變壓器方面的變化情況沒有掌握到位。部門與部門之間的溝通也未能達到理想的效果。
以上都是採購部現所存在的問題，自身所清楚的問題，我們會一一的克服，有什麼做得不對或不到位的，也希望領導及各部門同事多提出你們寶貴的意見和建議，你們都是我們身邊的良師益友，有你們支持，我們才可以進步得更快。
在接下來的工作中，我部門人員仍會認真工作，不斷提高自身素質、管理水平及專業的產品知識，增強責任意識，提高完成工作的效率，同時我們也會選擇性採納公司其他部門提出關於下降成本和提高效率的方法，並不斷的大膽嘗試，取其精華去其糟粕。為公司明天的發展能更上一層樓貢獻出微薄力量。
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