清代皇家膳食：乾隆光緒慈禧都愛吃什麼？
清代是中國最後一個封建王朝，它總結並汲取了中國飲食文化的傳統精華，把宮廷飲食發展到了登峯造極的地步。從檔案史料中，人們可以看出清代皇家膳食的五個特點：
一是清代皇帝一日只吃兩餐。早膳多在早6時開始，有時也會推遲到早8時。晚膳多在12點至午後2點。用現代觀念看，這應算是午餐。兩次正餐之後，如果餓了各加一頓小吃。
二是清宮御膳主要由三種地方風味及菜系組成。滿族菜是從小吃慣了的民族口味，各種肉類及野味、粘食餑餑、蘸醬菜等都是皇帝后妃難捨的美食；入主中原後，清宮沿襲了明代宮廷飲食特色，膳食逐漸以山東風味為主；到了乾隆年間，由於數次南巡，蘇杭菜點受到賞識並在宮中流行起來。
三是清代帝后們飲食喜好各異。例如：乾隆皇帝的膳食粗細搭配、糧菜互補、十分合理；光緒皇帝喜食海味菜，魚翅、海蔘、海蜇、海帶等原料烹製的菜餚每餐必備；慈禧喜食的菜餚有燒豬肉皮、清燉鴨舌和鴨掌、西瓜盅等，還喜食小窩頭、炸三角等點心；溥儀對西餐頗感興趣，曾在紫禁城內設置西餐廚房。
四是清宮筵宴名目繁多，從年初吃到年尾。除元旦、萬壽（皇帝生日）、冬至三大節日筵宴之外，還有慶祝征戰勝利的凱旋宴、籠絡臣民的千叟宴、皇帝大婚宴、公主下嫁宴、招待朝鮮使臣和西藏貢使及蒙古王公等的除夕宴、皇太后聖壽宴、皇后千秋宴、各嬪妃的生辰筵宴、皇子皇孫的成婚禮宴、宗室家宴。此外還有各種節令宴等。
五是注重養生保健康，追求長生不老。乾隆皇帝經常服用龜齡酒、鬆齡太平春酒、健脾滋腎狀元酒，晚年還常吃“八珍糕”。慈禧中年後開始飲如意長生酒，此酒除風祛濕，化食止渴，疏通血脈，強筋壯骨，是保健佳品。
一、中央集權制度形成的背景——秦的統一
1、背景
春秋戰國諸侯爭霸兼併戰爭
2、條件
①經濟：秦國經過商鞅變法，實力增強
②思想：法家學説為秦的統一奠定理論基礎
③客觀：人民渴望統一
④主觀：秦王嬴政的雄才大略
3、建立
公元前221年秦王嬴政建立了中國歷史上第一個統一的、封建專制主義中央集權的國家——秦朝。
4、措施（鞏固統一）
頒佈秦律；統一度量衡、貨幣、車軌；統一文字；修馳道、開通靈渠、修長城、移民等。
5、影響
①結束了長期的諸侯割據局面，建立了統一的專制主義中央集權的秦王朝，促進封建經濟文化的發展。
②有利於各地區經濟文化的交流、民族融合，鞏固國家統一。
③有利於以華夏族為主體的中華民族的形成。
二、皇帝制度
1、內容 ①權力高度集中天下大權，集於中央 中央大權，集於皇帝②皇權至上皇帝總攬政治、經濟、軍事等一切大權；皇帝有權任免中央和地方的主要官員。③皇帝獨尊（皇帝神聖）創制皇帝專用稱號（朕、制、詔 、璽）④皇位世襲
2、特點 皇位世襲——權力的不可轉移 皇權至上——地位的不可僭越 這是中國古代專制制度的重要特徵
三、中央官制
1、內容：三公九卿 丞相——百官之首，幫助皇帝處理全國政事
御史大夫——副丞相，上傳下達，負責監察百官太尉——管理全國軍務九卿（諸卿）：中央政府的職能部門，分管國家各項具體事務
2、特點 ①主要官職在地位、職責和權力方面相互配合，彼此牽制，軍政大權掌握在皇帝手中。
②軍政大事，先進行朝議，最後由皇帝裁決，以減少決策失誤。
3、利弊 利：一定程度上減少了君主專制下重大事情的決策失誤。弊：因皇權過大，易形成君主專制獨裁，缺乏對皇帝的監督與制約的機制。
四、郡縣制
1、背景：①春秋戰國時期，一些諸侯國已陸續在新建並的地區設郡縣②秦統一後，通知區域空前擴大③李斯建議在全國推行郡縣制
2、內容：秦始皇把全國分為36個郡，由中央政府直接管轄。一郡之內又分若干縣
建立相應的地方官僚機構，郡守、縣令由皇帝直接任免
3、影響：實現了對地方政權直接有效的控制
把全國每個地方每户人家都納入國家政治體制之中，鞏固了國家的統一。
古代中國的手工業的發展
瞭解古代中國在紡織、和制瓷等手工業部門取得的主要成就：
1、紡織業主要成就：
(1)原料使用先後順序：麻葛絲棉。
(2)絲綢之路：漢代開闢。絲綢遠銷以羅馬為中心的地中海地區。
(3)唐代私營紡織作坊興起，官營紡織業也有相當大的規模，朝廷徵收民間紡織品的數量相當可觀。
2、冶金業主要成就：
商周時期青銅器鑄造工藝特點：分佈廣，規模大，水平高。戰國以後以鐵器為主，漢代冶鐵開始使用煤炭做燃料，供風形式也發生了革命性的變化。
3、制瓷業取得的主要成就：
(1)先有陶後有瓷
(2)陶器：a、產生——原始時代彩陶b、發展：山東龍山文化——蛋殼黑陶c、獨特技術——唐三彩d、陶瓷過渡時期：商代中期到東漢晚期。
(3)瓷器：a、唐代青瓷——九秋風露越窯開，奪得千峯翠色來b、唐晚期長沙銅官窯首創彩繪工藝。c、清朝：粉彩瓷器的工藝技術發明——康熙時期、頂峯——雍正時期
高一歷史必修一知識點3
背景：內憂外患
時間：19世紀60年代到90年代。
名為：師夷長技以自強
前期：自強為旗號。後期：求富為旗號
前期創辦的工廠：曾國藩——安慶內軍機械所，李鴻章——江南製造總局，左宗棠——福州船政局，滿洲貴族崇厚——天津機器製造局
後期創辦的工廠：李鴻章——輪船招商局(上海)，李鴻章——開平煤礦(天津)，張之洞——漢陽鐵廠(湖北)，張之洞——湖北織布局
創辦新式學校和選派留學生是有遠見的措施。
失敗的標誌：清政府在甲午中日戰爭中的失敗
洋務運動失敗的原因：
西方列強並不希望中國富強，他們不會讓中國掌握真正的先進技術
清政府內部的頑固派對洋務運動百般阻撓和破壞。
整個洋務運動，在中央缺乏一個健全、有力的領導核心。
洋務派企圖靠單純引進西方的先進技術和設備，而徹底改變封建制度就讓國家富強起來，這是導致洋務派運動失敗的根本原因。
古代希臘羅馬的政治制度
1.“輝煌屬於希臘”指的是古希臘的奴隸制民主政治，“宏偉歸於羅馬”指的是古羅馬的法律制度。兩者實質是保護奴隸主貴族的利益。
2.希臘的地理環境和地理位置造成了小國寡民、獨立自主的城邦制度
3.梭倫改革是雅典民主政治的奠基、克里斯提尼改革是雅典民主政治的正式確立、伯里克利改革是雅典民主政治的“黃金時代”。
4.在古希臘婦女、外邦人、廣大的奴隸，不享受民主的權利。
5.古羅馬習慣法發展到成文法是平民反貴族鬥爭的結果，從公民法(適用於羅馬公民)發展到萬民法(帝國境內的一切自由民)是對外擴張的必然結果。
6.《十二銅表法》(公元前5世紀中期)是成文法誕生的標誌、《民法大全》(公元6世紀)是羅馬法體系最終完成的標誌。
7.羅馬法是歐洲歷第一部比較系統完備的法律體系，在近代羅馬法中的思想和制度，成為反對封建制度、推進資本主義發展的有利武器。
8.羅馬法的核心思想是保護私有財產。
第三單元近代西方資本主義政治制度的確立與發展
(英、美、法、德確立的都是資產階級代議制，不管是君主立憲還是民主共和都是適合各國國情的，沒有先進落後之分)
1.英國君主立憲制確立標誌是1689年《權利法案》，核心是限制王權，保證議會的權力。
2.1832年議會改革，大大加強了工業資產階級的力量(因為工業革命的開展)，為工業資本主義的進一步發展提供了保障。
3.1721年，沃爾波爾成為英國的第一位首相，英國的責任制內閣制開始逐步形成，首相是議會多數黨的領袖，內閣成員集體負責，必須在大政方針上保持一致，與首相共進退。首相掌握行政權、議會掌握立法權兩者相互制約。
4.美國民主共和制確立標誌是《1787年憲法》，其中體現了中央集權和地方分權相結合，“分權與制衡”的原則，在聯邦政府結構中體現出“三權分立”的原則。
5.“三權分立”下總統(行政)、國會(立法)、法院(司法)，總統由選民間接選舉產生，對憲法負責，法院大法官由總統提名，參議院批准。三者獨立平等，相互制約，防止專制的出現。
6.1787年憲法是第一部比較完整的資產階級成文憲法，體現了一定的民主精神，但它允許奴隸制度的存在，存在種族歧視。
7.19世紀50年代中期，民主黨與共和黨的對峙格局最終形成。兩黨對壘，交替執政，成為美國共和政體的一大特色，兩黨本質都是資產階級政黨，維護資產階級的利益
8.法國民主共和制確立標誌是1875年《第三共和國憲法》。
9.法國民主共和制下，總統掌握行政權，議會掌握立法權。總統由參、眾兩院組成的聯席會議選出，參議院有權否決眾議院的決議案。
10.德意志統一的方式是王朝戰爭。
11.德國君主立憲制確立標誌是1871年《德意志帝國憲法》
12.德國君主立憲制下，皇帝掌握國家大權，宰相由皇帝任命，對皇帝負責。議會是立法機構，由聯邦議會和帝國議會組成，帝國議會作用權利很小。德意志的君主立憲制，保留了大量的封建殘餘，是不完善的。
從內外服聯盟到封邦建國
1、公元前2070年建立
2、古代中國的第一個國家政權
3、政治制度的特點：出現了凌駕於全社會之上的公共權力
(公共權力——國家機器，一般指曆法、行政、司法等國家和社會公共機構行使的權力，具備了國家的基本特徵)
二、商代
1、公元前16年建立
2、主要政治制度：內外服制度 (內服指商王直接統治的地區；外服是附屬國管轄的地區)
3、商朝政治制度的特點(政權特點)：
①以商部族為中心的內外服聯盟
②瀰漫着神權色彩(與文化上甲骨文相聯繫)
③商王對附屬國的控制力有限(具體內容：要求瞭解)
各附屬國基本保持原有的社會結構
除對商承擔應盡的義務外，有很大的自主權，有的附屬國經常與商處於戰爭狀態。
三、西周
1、公元前1046年，周武王建立
2、基本政治制度：分封制(政治)、宗法制(家族血緣)、禮樂制度(維護分封、宗法制度的工具)
(1)分封制
目的：為了鞏固周王朝的統治(“封建親戚，以藩屏周”)
內容：①將土地和人民授予同姓親族、姻親功臣、殷商降族和古國後代，讓他們建立諸侯國，保衞周王室
②各諸侯國必須承認周王，承擔義務(與商代相比，臣屬關係更加明確)
③層層分封
作用：①周人勢力範圍不斷擴大
②形成了“周天子——諸侯——卿、大夫——士——平民”的等級序列，確立了周天子“天下共主”地位
(2)宗法制
目的：鞏固分封制形成的統治秩序，解決貴族之間在權力、財產和土地繼承上的矛盾
內容：大宗小宗制、嫡長子繼承製
(大宗：在宗法制度下，由嫡長子傳宗繼統，這個系統被稱為大宗；
小宗：嫡長子的同母弟或者是庶母兄弟是小宗。大宗和小宗的關係是相對的。)
特點：①嫡長子繼承製(核心、特點)
②雙重關係(血緣關係和政治關係)
實質：血緣關係和政治關係相結合
作用：①保證了貴族“世卿世祿”( 貴族不僅世襲土地和人口，而且還世襲職務和待遇)
②有利於凝聚宗族，防止內部紛爭，強化王權。(與原始筆記有所改動)
(3)禮樂制度 是西周的等級名分制度，是維護宗法分封制的工具。
第一次鴉片戰爭的影響
鴉片戰爭是資本主義的英國用武力打開中國大門的一場侵略戰爭。
社會性質的變化。中國由一個獨立自主的封建國家開始淪為半殖民地半封建社會。
社會矛盾的變化。中國社會的主要矛盾，由地主階級和農民階級的矛盾，開始轉變為外國資本主義和中華民族的矛盾，封建主義和人民大眾的矛盾。而外國資本主義和中華民族的矛盾成為各種社會矛盾中最主要的矛盾。
革命任務的變化。鴉片戰爭以前，中國人名的革命任務是反對本國的封建統治。鴉片戰爭之後，中國人民肩負起反對外國資本主義侵略和反對本國封建統治的雙重革命任務。中國從此進入了舊民主主義革命時期。鴉片戰爭是中國歷史的轉折點，是中國近代史的開端。
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