（一）部管工程項目、省管工程項目的物資供應，包括訂貨、清關、運輸及其他服務工作由市局物資管理處配合中國郵電器材總公司及郵電器材公司工作。
（二）為保證全網的通信質量，便於集中監控維護管理，對集中管理通信產品的技術規範和選型，原則上在省局指定的範圍內，結合本市的特點，由市局科技處負責會同業務部門、物資處等相關部門一起選定適應市通信市場和通信網絡特點的設備，擇優選定生產廠家和供貨商。
（三）對省局規定集中管理的通信產品，由市局集中向省局或供應商訂購，由市局簽訂合同，並負責合同實施，各單位要積極配合。各郵電單位要將計劃提前報市局物資管理處，物資管理處彙總平衡後會同其他相關處室進行審核後呈報省局。任何單位不得越級向省局訂購，更不能擅自在市場上採購。
（四）集中管理範圍內的通信產品的`採購一律由市局統一組織，並按以下三種情況分類實施：
1、對於通信基建工程項目，市局根據本市的通信發展規劃制定全局的年度工程計劃，集中申報市或省計劃立項，在項目批准立項後，要儘快制定實施時間表。通信基建工程要嚴格按照建程序實施。在某一項目的可行性報告得到有關主管部門批准後，由科技處負責制定技術範書，市局要儘快成立該項目工作小組。一般情況下項目工作小組由總工程師擔任組長，必要時也可由分管局長擔任，為了方便開展工作，總工可根據情況委託副總工程師或其他領導擔任組長，工作小組由科技處、基建處、物資處、計財處、電信處或郵政處、使用單位等派人組成。項目工作小組要儘快制訂項目實施計劃、方案，報局領導批准後開始實施。項目或設備的招標書、技術規範書、詢價書或類似的信件必須由組長簽字後方可發出，項目工作小組要認真做好設備採購的計劃、詢價、選型、談判、簽定合同等工作。合同簽訂後，物資處應負責設備採購或引進的合同審批、支付、運輸、清關、設備到貨驗收、售後服務以及合同的執行管理工作。
2、對於屬工程配套用的或是更新改造項目需要的，或者是設備維修用的設備或配件，使用單位應提前一個季度向市局物資處報計劃。通信工程、設備維護、搶修中急需的數量較少的配件、設備可在徵得市局物資處同意的前提下，各使用單位直接向有關單位採購，訂購合同要在物資處備案。合同的內容、設備的型號、價格及其他條件要符合有關的規定，必要時，科技處、物資處及專業室可不定期組織檢查。
3、對移動電話手機、計算機終端、調制解調器及其他終端設備，各使用、銷售單位提前一個季度報計劃給市物資處，由市局物資處彙總各需要單位所報計劃後，根據進貨價低於省局確定的最高限額售價、“三證”齊全的原則，集中採購，統一進貨的渠道。
（五）市局計財處應參與設備採購的計劃制定，並負責所有合同的資金統籌和操作管理，所有通信物資的採購、引進，必須在明確了資金來源（利用外資或自籌、貸款）和支付計劃的情況下，方可開始進行商務談判。重要合同的商務談判，計財處要派人蔘加。物資處負責所有合同的商務結算工作，各使用單位應按項目的支付計劃提前十天將相關款項付給物資處。未經同意，各單位不得將合同款直接付給省局指定部門或代理商、供應商。
（六）為了調動各單位參與統一組織訂貨的積極性，以達到利益共享，提高總體效益的目的，按照省局的規定返回的通過規模訂貨得到的優惠數，在扣除合理的操作費用後，40%留在市局，60%返回各訂貨單位。
（七）在物資採購過程中，各單位要嚴肅、認真地執行郵電部、省局、市局的各項管理規定和外事工作紀律。
參加物資採購的人員要嚴格自律，加強法制觀念，自覺抵制不正之風，任何人不得私下收受回扣或酬金。無論是技術、商務談判，要保證參加人數不少於兩人。
參與合同談判的各相關部門，既要明確分工、明確責任、互相配合，還要注意發揮互相監督的作用，確保企業的利益不受損害。有關價格、選型及其他重要的技術、商務談判，無論合同大小，一律要求有兩個以上的部門派人蔘加。
（八）各單位要根據省局的《規定》和實施細則以及本補充規定的內容，認真對本單位的貫徹執行情況進行監督檢查，發現問題及時糾正。除上述説明的特殊情況外，任何單位的領導都不能越權簽訂購買合同。市局將上述規定的執行情況列入方針目標考核的內容，市局紀檢、審計部門將會同物資、計財、科技等相關處室不定期地對各單位進行檢查，對有令不行，問題嚴重的單位進行嚴肅處理，並追究單位領導的責任。
（九）除省局《集中管理的通信產品目錄》中的18項物資以外的其他通信物資（包括設備、材料、用品、用具和單式）的採購辦法仍按深局物字（1991）001號文和深局物字（20xx）2號文嚴格執行。
（十）本規定由市局物資管理處負責解釋。
（十一）本規定自發文之日起執行。
為防止食品污染，確保食品衞生安全，以利保管員做好操作間及儲物間工作，特制定本管理制度。
一、加強食品衞生安全意識，必須保持庫房內清潔整齊、通風良好。做好防火、防盜、防毒、（包括防投毒）、防蠅、防塵、防鼠、防蟲蛀、防黴變等工作，防止各類事故發生。
二、所有食品入庫前必須嚴格驗收，不符合食品衞生標準要求的食品不得入庫，驗收後認真做好登記，入庫食品應註明食品名稱，採購時間，數量，保質期。做到入庫上帳，出庫下帳，帳物相符。
二、堅持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開存放。無包裝的食品與調料必須用無毒無害、清潔乾淨的容器盛裝加蓋，並標註品名。
三、食品應分類、分架、離地隔牆20釐米（至少）存放，擺放整齊，貨架整潔乾淨，地面請潔。食物、食品不落地，做好防潮、防黴、防鼠工作，每天清掃，庫房衞生無異味，保持良好衞生狀況。
四、食品出庫時要檢查感官性狀和保質期，要堅持食品先進先出原則，儘量縮短儲存時間。
五、每天要對庫存食品進行檢查，整理。重點檢查食品有無黴變、變質、包裝有無損壞及保質期是否到期等情況，發現問題要及時向領導彙報，提出處理意見，及時處理。
六、庫房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化學類物品。禁止存放外觀與食品類似的有毒有害物品。禁止存放個人生活用品或臨時存放其他非食品貨物。
七、庫房保管員需持健康證上崗，保持良好的個人衞生習慣，按照食品從業人員衞生要求，做好個人衞生。做到服裝整潔，不在庫房內吸煙。
1、操作員更衣、洗手後，方可進入操作間進行加工，防止二度污染。
2、烹製前，必須對烹製材料進行檢查，嚴禁烹製變質食品及不符合衞生要求的食品及原材料。原料的清洗要徹底。蔬菜與肉類、水產品須分池清洗乾淨，爾後分類存放，供加工製作用。
3、要嚴格按照食品衞生的要求進行食品加工，保證食品加工的衞生安全。對盛裝熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷乾淨後必須進行熱力消毒。
4、餐廳炊事員必須採用新鮮潔淨的原料製作食品，發現有腐化變質或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。
5、加工食品必須做到燒熟煮透，加工後的熟製品應當與食品原料或未成品分開存放，熟食品應存放在專用的經過消毒的用具、餐具中。未成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。
6、食品在烹飪後至出售前一般不超過2個小時，若超過2個小時存放的，應當在高於60度或低於10度的條件下存放。學生餐製作成品到學生食用其間隔不超過3小時。剩餘熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個小時的熟食品，回鍋後應徹底加熱後供應。
7、接觸和盛裝原料、未成品、成品的'刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標誌明顯，並做到分開使用，定位存放，用後洗淨，保持清潔。
8、學校餐廳不得出售冷葷涼菜。
9、工作結束後，調料加蓋，調料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、枱面清潔整理乾淨，地面清掃拖淨。餐廳每日用完後的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進行浸泡，浸泡時間為15—30分鐘；不能進行浸泡的不鏽鋼桌、不鏽鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進行擦拭。
10、廚房管理人員下班時，應家查各功能區域的衞生狀況，並做好記錄。
一、嚴格執行《食品安全法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。學校食堂必須取得衞生許可證後方可經營，食品從業人員每年必須體檢一次，持有效的健康證和培訓合格證後方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。
二、進入食堂的各種原料，全部實行定點採購，確保食品質量。認真執行衞生“五四”制：由原料到成品實行“四不”制度，即採購員不買腐爛變質原料；保管員不收腐爛變質原料；加工人員不用腐爛變質原料；售食品人員不賣腐爛變質食品。
1、成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。
2、用具實行“四過關”：一洗、二刷、三衝、四消毒。
3、環境衞生採取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工，包乾負責。
4、個人衞生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理髮；勤洗衣服；勤換工作服。
5、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品實行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，並有明顯標誌。
三、置食品的櫥櫃、貨架應當保持清潔，無黴斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。食品應當分類、分架、隔牆、離地存放，並定期檢查、處理變質或超過保質期的食品。
四、食品原料在使用前必須洗淨，蔬菜應當與肉類、水產品類分池清洗，禽蛋在使用前應當進行清洗，必要時進行消毒處理。
五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標誌明顯，並做到分開使用，定位存放，用後洗淨，保持清潔。
六、沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，每星期集中大掃除一次，重點為操作間牆壁、天花板、灶台、案板、飯台、廚櫃、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環境衞生。
七、對食品從業人員的教育，經常進行營養、衞生、職業道德和法治紀律教育，努力提高從業人員的業務水平，樹立愛崗敬業精神。
八、學校相關領導要經常檢查飯菜質量，抓好衞生制度落實，保證學生就餐。嚴禁閒雜、生人進入食堂。
九、學校每天都要對食堂管理、環境衞生、個人衞生、後勤服務等工作進行全面督導檢查，總結經驗，查找不足，改進工作。
十、禁止使用現金，統一使用一卡通。
十一、如發現食物中毒事故，及時上報校、醫院採取積極措施。並保護原料、工具、設備和現場，配合衞生行政部門調查和處理。
為加強原材料採購的管理，根據股東會決議，結合本公司的實際情況，制定本制度：
一、材料科是原材料採購管理的第一責任部門，具體工作由材料科會同財務科完成。
二、對於大宗材料的採購，必須進行公開招標。通過考察綜合評選，採用相對價格較低、保證質量的材料和設備。公司各股東都可向市場詢價或介紹價格低廉的原材料，原材料價格採用階段浮動價。供貨商不得惡意競標已經發現取消其供貨資格，並永不合作。
三 、對生產所需的原材料應根據需要數量、規格、使用時間等作出採購計劃，周密佈署，確保生產需要。
確定材料採購供貨方後，應簽定詳細的供貨合同，內容包括產地、品牌、等級、數量、價格、型號、供貨時間等，按照合同規定，保證及時供貨。對緊缺原材料及時掌握信息，及時採購或積壓原材料。
四、生產用原材料設專人管理，原材料進場後及時辦理驗收、核實方量手續。對不合格的原材料嚴禁辦理入庫手續，材料收料單必須由門衞及專職人員二人簽字，並及時把材料出入庫手續送交財務部，保證帳物相符、帳帳相符。
五、供貨方應及時提供工程材料設備的證明和有關票據，以便結算入帳。
六、財務科嚴格對進場原材料進行監督和檢查核實，確保生產成本最小化。
1 、目的
加強食品安全管理工作，嚴格控制餐廳成本構成中的可控成本，確保員工身體健康和 食品安全
2、適用範圍
適用於原材料採購，主要包括大米、食用油、肉、蔬菜等大宗原材料採購。
3、職責
3.1總部行政管理部門負責本規章的擬定和實施，各分支公司行政行政管理部門協助總部完成招投標工作，並嚴格執行招標結果
3.2餐廳考評機構履行監督和對執行力度的考核。
4、基本原則
4.1採購招標工作要遵循“公開、公平、公正”和“聯合採供、動態管理、貨比三家、擇優選購”的原則，選擇符合使用要求，質價比相對較高的原材料，為餐飲工作提供優質服務。
4.2參與採購招標工作人員，要以對企業餐飲工作高度負責的精神，力求節約，反對浪費，降低成本，廉潔、高效地履行職責。
4.3採購招標工作程序應積極引入市場競爭機制，實現動態管理。主要原材料必須進行招標採購。一般情況下，每類至少引入三家以上供應商參與競爭；除因市場情況突發漲、降價情況外，堅持每月進行一次報價競標。要從保證食品安全和維護員工利益出發，本着“誠實、信用、平等互利、協商一致”的原則處理各種商務關係。
4.4參與採購人員、評標小組成員及其它相關人員與供應商有利害關係的，必須迴避。供應商認為上述人員與其它供應商有利害關係的，可建議其迴避。
5、招標小組設立及招標企業的確定
5.1餐廳主要原材料的採購招標工作在行政管理的領導下進行，堅持“統一領導、分級管理、管用結合和代表負責制”的原則，設立採購招標小組，成員包括：行政管理部物業室主管，各事業部行政管理，行政管理部物業室餐飲組監理，各事業部行政管理部餐飲監理，各餐廳經理，財務餐廳專職會計，餐廳售賣會計，採購員。
5.2招標小組應在招標前對企業進行資質審查。合格供應商的資質證明一般應包括：營業執照、税務登記證、法人證明或法人委託書、特殊行業管理生產許可證明、產品質量證明書、年度審驗證明書、產品質量檢驗或鑑定報告等。
5.3對通過資質審查的供應商進行實地考察，實地考察過程中對供應商的生產環境、經營條件、企業規模、產品業績、配送能力等情況形成考察報告。
5.4與考察後並通過初步認可的供應商，簽訂年度《供貨合同》，《廉潔交易責任書》，《服務承諾書》，並向財務部門上交產品服務質量保證金。
5.5供應商如有以下行為的，應取消其參與招標的資格：以虛假資信材料，騙取合法供應資格的；用不正當手段詆譭、排擠其它供應商的；向採購招標小組人員行賄或提供不正當利益的；偷樑換柱，供應假冒偽劣商品的；嚴重偏離市場價格報價的；採取其它不正當手段的。
5.6招標工作應在與中聯簽訂有供貨合同並通過資質審核的的企業中進行，每月應確保兩到 三家供貨商參與競標。工作人員不得私自接觸供應商。不得向供應商泄露有失公正或影響公平競爭的信息。不得接受供應商任何形式的回扣、饋贈及有失公正執行公務的宴請。供應的 一切讓利性承諾均應反映在投標報價單中。
5.7招標過程中所形成的文件資料必須規範，各項內容要真實、準確完整。供應商入圍名單、投標報價單、市場價格調查單、招標類別供貨商評定表等均由採購招標小組專人整理保管，並按年度歸檔備查。
6、定標
6.1在質量服務保證的前提下，以市場價格為依據，低價中標。在質量、價格、服務同等條件下，優先考慮有信譽有實力的一級供應商。
6.2在綜合考慮採購招標小組成員意見的基礎上，按照“少數服從多數”的原則形成小組決議。
6.3對最終確定的供貨商招標小組應口徑一致，並在原材料評定表上簽名。
6.4評標過程中公司督察部、營運部、公司財務核算部對招標情況有責任進行監督，採購 標工作按照“誰的職責，誰簽字，誰負責”的原則追究責任。凡只簽名未提出不同意見的 認定為“認同意見”。
6.5對在採購招標工作中，工作程序違反國家法規及公司規章制度，對公司造成損失的，應 根據法律及相關制度追究其責任。
7、驗收入庫
7.1經招標後確定的供貨企業，各公司員工餐廳應按照招標結果使用該企業提供的產品。並根據《餐廳原材料驗收標準》對其公司提供產品進行檢驗。
7.2對質量不合格的原材料要立即停止供應，與供應商交涉並提出索賠報告，要求供應商承擔相應檢測費用，迅速完成原材料供應商更換工作，以免造成食品安全事故和經濟損失。
7.3採購招標小組應不定期對各餐廳原材料進行抽樣檢測，確保供貨質量。
8、費用結算
8.1供應商辦理結算手續時，應提供增值税發票及公司驗收單據。
8.2財務部門負責對結算環節進行監督。
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