蘇聯瓦維洛認為豌豆起源中心為埃塞俄比亞、地中海和中亞，演化次中心 為近東；也有人認為起源於 高加索南部至伊朗。豌豆由原產地向東首先傳入印度北部、經中亞細亞到中國，16世紀傳入日本，新大陸發現後引入美國。豌豆是古老作物之一，在近東新石器時代（公元前7000年）和瑞士湖居人遺址中發出碳化小粒豌豆種子，表面光滑，近似現今的栽培類型。
最早的豌豆有近東的耐乾燥型和 地中海沿岸的濕潤型二類，前者可能是栽培品種的祖先。古希臘和羅馬人公元前就栽培褐色小粒豌豆，後來又將豌豆傳到歐洲和南亞，16世紀歐洲開始分化出粒用、蔓生和矮生等品種並較早普及菜用豌豆。
中國最遲在漢朝引入小粒豌豆。《爾雅》中稱“戎菽豆”，即豌豆。東漢崔寔輯《四民月令》中有栽培豌豆的記載。16世紀後期高濂著《遵生八箋》中有“寒豆芽”的製作方法和做菜用的記述（寒豆即豌豆）
豌豆是長日照植物，喜冷凍濕潤氣候，耐寒，不耐熱，幼苗能耐5℃ 低温，生長期適温12～16℃，結莢期適温15～20℃，超過25℃受精率低、結莢少、產量低。多數品種的生育期在北方表現比南方短。南方品種北移提早開花結莢、這與北方春播縮短了在南方越冬的幼苗期，故在北方，豌豆的生育期，早熟種65～75天，中熟種75～100天， 晚熟種100～185天。
豌豆對土壤要求不嚴，在排水良好的沙壤上或新墾地均可栽植，以疏鬆含有機質較高的中性(pH 6.0～7.0)土壤為宜，有利出苗和 根瘤菌的發育，土壤酸度低於pH 5.5時易發生病害和降低結莢率，應加施石灰改良。
豌豆根系深，稍耐旱而不耐濕，播種或幼苗排水不良易爛根，花期乾旱授精不良，容易形成空莢或秕莢。
1、土地選擇：
以排水良好PH為6.0-7.5的砂質壤土或粘質壤土為宜，豌豆忌連作，如能與水稻輪作最理想。
2、播種量：
淨種每畝種子用量約5-7公斤，種子要進行消毒，每公斤種子用50%敵克鬆可濕性粉劑0.5克拌種消毒，以防苗腐病為害。
3、種植方法：
豌豆可純種或套種，純種時，開墒2—4米，行距40釐米，塘距20釐米，煙豆套種時，每墒種植兩行，塘距20釐米。每穴播種3—4粒，播種後用農家肥覆蓋種子，若苗腐病為害嚴重地塊，則改用土砂覆蓋為佳。
4、施肥：
底肥每畝施腐熟農家肥2000～3000公斤或複合肥40公斤。發芽出苗後噴施400倍尿素水3-4次於葉面，有利於生長，肥料三要素要酌量配合施用，尤其不可缺乏鉀肥以免蔓葉變軟弱或徒長。豌豆施肥量應視土地肥瘦酌情增減。
5、日常管理
株高30～40釐米時在盆土中插入數條竹竿，牽引豌豆苗攀爬，注意使莖葉分佈均勻。
喜涼爽，不耐高温和霜凍，開花結果期15～20℃時最利於開花和豆莢發育；不耐旱。曲不耐澇，要求土壤保持濕潤而不積水。
施肥以基肥為主，應多施磷鉀肥料，氮肥基本可不施。從枝葉生長旺盛期開始，每10天左右施1次腐熟有機肥。
採收
一般每2～3天可收1次。食豆粒的品種則在豆莢內的種於充分長大而鼓脹時再採收，此時豆莢仍為綠色。若留種或採收幹豆，可等豆莢枯黃時再摘下。
冬選良種
可選用白花豌豆、中豌4號、中豌6號、荷蘭豆、食莢大菜豌1號、無須豆尖1號、美國豆苗等品種。
深耕細整
豌豆忌連作，種過豌豆的地塊要隔4～5年才能再種。深耕細整，根據品種特性和土壤排水狀況確定畦寬，菜用高稈品種1.5米（連溝）種2行，粒用高稈品種2米（連溝）種4行，矮稈品種2.5～3.5米（連溝）種6行。
施好基肥
播前每畝施腐熟廄肥2500公斤、過磷酸鈣25～30公斤、氯化鉀10～15公斤，條施或穴施。也可以用三元複合肥30～40公斤穴施。
適期播種
一般10月中下旬播種，行距40釐米，株距20釐米，每畝10000穴，每穴播種2～3粒，每畝用種量5～7.5公斤。高稈品種和苗用品種適當密植。菜用高稈軟莢豌豆、高稈甜豌豆，行距70～80釐米，株距30釐米，便於管理採摘。中豌4號、中豌6號等 早熟矮稈品種在11月下旬播種，每畝用種量10公斤，行距30～35釐米，株距10～15釐米，每穴2～3粒。
適時收穫
根據食用方式決定收穫時間。一般粒用豌豆於開花後15～18天子粒飽滿時採收；幹豌豆於70%～80%豆莢枯黃時收穫；菜豌豆（荷蘭豆）在開花後12～14天嫩莢現子不現粒時採收；豌豆苗在播後30天左右苗高18釐米時採頂端嫩梢；作飼料的在盛花期收穫；作綠肥的在收莢果後及時翻壓。
豌豆在生長期間常會發生芽枯病、鏽病、炭疽病、白粉病、褐斑病、根腐病、枯萎病等。發病後要及時摘除病葉，拔除病株，集中燒燬。豌豆主要蟲害有 薊馬、潛葉蠅、蚜蟲、青蟲、斑潛蠅、豆莢螟等，主要為害莖、葉、莢，特別是薊馬以成蟲在豌豆子房膨大形成豆莢時為害，傷口在豆莢長成後形成針刺狀斑點，雖不影響產量，但嚴重影響商品性。
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