1、春餅
北方人在春分的時候一定會吃的一道美食,叫做春餅。所謂的春餅就是用麪粉攤成薄薄的麪皮,然後用各種新鮮的蔬菜比如黃瓜絲,胡蘿蔔絲,大葱絲,花椰菜絲,然後加上薄薄的蛋皮,再加上醬過的肉絲,把它們裹在麪餅裏面稱為春餅。春分吃春餅是北方的傳統飲食習俗,吃春餅一年四季都能順順利利,這也是對生活美好的嚮往。
2、春筍
春筍被稱為春天的第一鮮筍。春筍以前在北方是沒有的,但是隨着現在經濟的發展,南方的春筍也進入到北方的市場,所以現在北方人也有習慣在春分的時候吃春筍。把春筍和肉絲放在一起炒,或者加入北方特有的酸菜,或者將它們剁碎製成春筍餡的餃子都特別的美味。
3、燉菜
東北的燉菜是非常有名的,那麼在春分這樣一箇中國人比較看重的節氣當中,燉菜自然也是不能少的。在傳統的燉菜當中,豬肉燉粉條,小雞燉蘑菇,鐵鍋燉大鵝,還有殺豬菜,都是非常經典的東北燉菜。所以在春分的時候,餐桌上自然也少不了這些傳統燉菜的身影。
4、香椿芽
香椿芽可不是一年四季都可以吃到的新鮮蔬菜,而是在春分時節特有的一種食鮮菜,是香椿樹上面發芽的香椿葉。這時候的香椿芽特別的鮮嫩,用它來炒雞蛋或者做餅都非常的好吃,如果這個時節錯過了,那麼就要再等一年了。所以到了春分時節,北方人也喜歡買上一些香椿芽回來烹製。
春分時節,除了全年皆冬的高寒山區和北緯45°以北的地區外,中國各地日平均氣温均穩定升達0℃以上。此時嚴寒已經逝去,氣温回升較快,尤其是華北地區和黃淮平原,日平均氣温幾乎與多雨的沿江江南地區同時升達10℃以上而進入明媚的春季。遼闊的大地上,岸柳青青,鶯飛草長,小麥拔節,油菜花香,桃紅李白迎春黃,而華南地區更是一派暮春景象。
春分通常是指太陽視黃經位於0°的時刻,這時南北半球的季節相反,北半球是春分,在南半球是秋分,而春分過後南方大部分地區氣温會有所回升,一般情況下,在3月下旬,華南北部平均氣温在13-15攝氏度,華南南部多在15-16攝氏度,另外,雨水至春分這段時期的氣温上升比春分後上升快。
1、不知細葉誰裁出,二月春風似剪刀。
2、暗香留不住,多事是春風。蔣錫震《梅花》
3、連夜深山雨,春風應未多。(惲格《曉起》
4、春風如貴客,一到便繁華。(袁枚《春風》)
5、春風不相識,何事入羅幃。(李白《春思》)
6、春風雖自好,春物太昌昌。(李商隱《春風》)
7、春風知別苦,不譴柳條青。(李白《勞勞亭》)
8、春風何處好,別殿饒芳草。(温庭筠《嘲春風》)
9、何事春風容不得?和鶯吹折數枝花。(宋 王禹稱)
10、生無桃李春風面,名在山林處士家(楊萬里《蘭花》)
11、春風多可太忙生,長共花邊柳外行。(方岳《春思》)
12、忽如一夜春風來,千樹萬樹梨花開。(岑參《白雪歌送武判官歸京》)
13、春風得意馬蹄疾,一日看盡長安花。(孟郊《登科後》)
14、紫恨紅愁千萬種,春風吹入此中來。(沈固《折花仕女》
15、春風來不遠,只在屋東頭。(于謙《除夜宿太原寒甚》)
16、春風先發苑中梅,櫻杏桃梨次第開。(白居易《春秋》)
17、總向高樓吹舞袖,秋風還不及春風。(王建《未央風》)
18、春風桃李花開日,秋雨梧桐葉落時。(白居易《長恨歌》)
19、相看莫厭秋情薄,若在春風怨更多。(徐賁《雨後慰池上芙蓉》)
20、愛惜芳心莫輕吐,且教桃李鬧春風。元好問《同兒輩賦未開海棠》
21、野火燒不盡,春風吹又生。(白居易《賦得古原草送別》)
22、人面不知何處去,桃花依舊笑春風(崔護《題都城南莊》)
23、春風又綠江南岸,明月何時照我還。(王安石《泊船瓜舟》)
24、只道花無十日紅,此花無日不春風。(楊萬里《臘前月季》)
25、惟春風最相惜,殷勤更向手中吹。楊巨源(《和練袖才楊柳》)
春分,古時又稱為“日中”、“日夜分”、“仲春之月”。《明史·歷一》説:“分者,黃赤相交之點,太陽行至此,乃晝夜平分。”所以,春分的意義,一是指一天時間白天黑夜平分,各為12小時;二是古時以立春至立夏為春季,春分正當春季三個月之中,平分了春季。
中國古代將春分分為三候:“一候元鳥至;二候雷乃發聲;三候始電。”便是説春分日後,燕子便從南方飛來了,下雨時天空便要打雷併發出閃電。
古代黃河流域與之相應的物候現象為“玄鳥至,雷乃發聲,始電”(見《農桑通訣》)。這時中國大部分地區越冬作物進入春季生長階段。華中地區農諺:“春分麥起身,一刻值幹金。”
春分也是傳統節日。在周代,春分有祭日儀式。《禮記》:“祭日於壇。”孔穎達疏:“謂春分也。”此俗歷代相傳。
象徵:晝夜幾乎相等
春分,太陽在天球上從南向北移動,運行到天球赤道和黃道的交點,此時稱為春分,是北半球春天的中點(分者半也,這一天為春季的一半,故叫春分)。春分約發生在3月21日,這一天時晝夜等長,所以稱為“分”。
春分到來。我國古代習慣以立春、立夏、立秋、立冬表示四季的開始。春分、夏至、秋分、冬至則處於各季的中間。春分這天,太陽光直射赤道,地球各地的晝夜時間相等,所以古代春分秋分又稱為“日夜分”,民間有“春分秋分,晝夜平分”的諺語。
俗話講:“春分麥起身,肥水要緊跟”。一場春雨一場暖,春雨過後忙耕田。春季大忙季節就要開始了,春管、春耕、春種即將進入繁忙階段。春分過後,越冬作物進入生長階段,要加強田間管理。由於氣温回升快,需水量相對較大,農民朋友要加強蓄水保墒。
春分這一天農民都按習俗放假,每家都要吃湯圓,而且還要把不用包心的湯圓十多個或二三十個煮好,用細竹叉扦着置於室外田邊地坎,名曰粘雀子嘴,免得雀子來破壞莊稼。
甜餡湯圓本身已有甜味,所以湯不需要再加糖,以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓,湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代,後者可有補身祛寒的功效;煮鹹湯圓時可放一些蔬菜,增加纖維素。
面對熱滾滾、香噴噴的湯圓,忍不住想要大咬一口,老少一定要特別注意,吃湯圓切記緩慢、小口,避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量“糖分”,加上芝麻、鮮肉、花生含“高油脂”及“高熱量”,一定要少量食用,不要一次吃得太多。
1、幽懷常怕負芳辰,又見花飛一半春。醉病支離慵把酒,交情疏落不如人。黃鶯繞樹聲猶澀,翠柳含山色漸勻。風日晴和天氣好,馬蹄踏遍隴頭塵。——方仁淵《春分日有感》
2、春半煙深汴水東,黃金絲軟不勝風。輕籠行殿迷天子,拋擲長安似夢中。——翁承贊《隋堤柳》
3、四時唯愛春,春更愛春分。有暖温存物,無寒着莫人。好花方蓓蕾,美酒正輕醇。安樂窩中客,如何不半醺。——邵雍《樂春吟》
4、日月陽陰兩均天,玄鳥不辭桃花寒。從來今日豎雞子,川上良人放紙鳶。——長卿《春分》
5、乍展芭蕉。欲眠楊柳,微謝櫻桃。誰把春光,平分一半,最惜今朝。花前倍覺無聊。任冷落、珠鈿翠翹。趁取春光,還留一半,莫負今朝。——顧貞觀《柳梢青·花朝春分》
6、南園春半踏青時,風和聞馬嘶。青梅如豆柳如眉,日長蝴蝶飛。花露重,草煙低,人家簾幕垂。鞦韆慵困解羅衣,畫堂雙燕歸。——歐陽修《阮郎歸》
7、青梅如豆,斷送春歸去。小綠間長紅,看幾處、雲歌柳舞。偎花識面,對月共論心。攜素手,採香遊,踏遍西池路。水邊朱户,曾記銷魂處。小立背鞦韆,空悵望、娉婷韻度。楊花撲面,香糝一簾風。情脈脈,酒厭厭,回首斜陽暮。——張震《驀山溪·春半》
8、偶向妙峯亭上望,一襟寒色近春分。晴風吹放天全露,吹盡江南江北雲。——劉子翬《登鵝湖妙峯亭次韻》
9、中分春一半,今日半春徂。老惜光陰甚,慵牽興緒孤。偶成投祕簡,聊得泛平湖。郡邑移仙界,山川展畫圖。旌旗遮嶼浦,士女滿闉闍。似木吳兒勁,如花越女姝。牛儂驚力直,蠶妾笑睢盱。——元稹《春分投簡陽明洞天作》
10、春半南陽西,柔桑過村塢。裊裊垂柳風,點點回塘雨。蓑唱牧牛兒,籬窺蒨裙女。半濕解征衫,主人饋雞黍。——杜牧《村行》
11、二氣莫交爭,春分雨處行。雨來看電影,雲過聽雷聲。山色連天碧,林花向日明。樑間玄鳥語,欲似解人情。——元稹《詠廿四氣詩·春分二月中》
12、南園春半踏青時,風和聞馬嘶,青梅如豆柳如眉,日長蝴蝶飛。花露重,草煙低,人家簾幕垂,鞦韆慵困解羅衣,畫樑雙燕歸。——歐陽修《阮郎歸》
13、海棠花入燕泥幹,梅子枝頭已帶酸。老去懶尋年少夢,春分不減社前寒。着書敢望垂千載,嗜酒猶須隱一官。正是閒時無客過,小庭斜日倚闌干。——陸游《春寒連日不出》
14、雨霽風光,春分天氣,千花百卉爭明媚。畫樑新燕一雙雙,玉籠鸚鵡愁孤睡。薛荔依牆,莓苔滿地,青樓幾處歌聲麗。驀然舊事心上來,無言斂皺眉山翠。——歐陽修《踏莎行》
15、野田黃雀自為羣,山叟相過話舊聞。夜半飯牛呼婦起,明朝種樹是春分。——宋琬《春日田家》
16、村村社鼓隔溪聞,賽祀歸來客半醺。水緩山舒逢日暖,花明柳暗貌春分。平田白洫流新雨,絕壁青楓掛斷雲。策杖提壺隨所適,野夫何不可同羣。——方太古《社日出遊》
17、杏園村店酒旗新,度竹穿林踏好春。南浦舟中曾計日,西溪樓下又經旬。殘梅糝雪飄香粉,新柳含風養麴塵。最是花朝並春半,與君遙夜共芳辰。——錢謙益《二月十二春分日橫山晚歸作》
18、辦取舞裙歌扇,賞春只怕春寒。捲簾無語對南山,已覺綠肥紅淺。去去惜花心懶,踏青閒步江干。恰如飛鳥倦知還,淡蕩梨花深院。——朱淑真《西江月·春半》
19、青青葉中蘭,庭幽有餘芳。新葩明輕莖,知我春晝長。安得滋九畹,命騷與爭光。風泛不須紉,深林宜永藏。——韓淲《春分前一日·其二》
20、雪入春分省見稀,半開桃李不勝威。應慚落地梅花識,卻作漫天柳絮飛。不分東君專節物,故將新巧發陰機。從今造物尤難料,更暖須留御臘衣。——蘇軾《癸丑春分後雪》
21、春已半,觸目此情無限。十二闌干閒倚遍,愁來天不管。好是風和日暖,輸與鶯鶯燕燕。滿院落花簾不卷,斷腸芳草遠。——朱淑真《謁金門·春半》
22、清晝開簾坐,風光處處生。看花詩思發,對酒客愁輕。社日雙飛燕,春分百囀鶯。所思終不見,還是一含情。——權德輿《社日兼春分端居有懷》
23、尚覺梅花發,元知柳絮飛。舞迴風蕩激,灑急雨霏微。解凍羣芳盛,餘寒百卉稀。小窗還附火,買酒典春衣。——韓淲《春分後一日雪》
24、月篩窗幌好風生,病眼傷風淚欲傾。寫字彈琴無意緒,踏青跳菜沒心情。——朱淑真《春日雜書十首·其七》
25、初四日,春色正中分。綠野徘徊月,晴天斷續雲。——徐鉉《春分日》
26、春分自淮北,寒食渡江南。忽見潯陽水,疑是宋家潭。明主閽難叫,孤臣逐未堪。遙思故園陌,桃李正酣酣。——崔融《和宋之問寒食題黃梅臨江驛》
27、是平分春色,夢草池塘,暖風簾幕。昨夜三台,燦天邊芝角。自是君家,慶流澤遠,降生申崧嶽。厚德温良,高才粹雅,淵源學博。何事丹墀,尚淹闊步,未許中原,少勤方略。且對笙歌,醉黃金錯落。蕊洞珠宮,媚人桃李,趁青春綽約。綠意紅情,成陰結子,五雲樓閣。——趙長卿《醉蓬萊·春半》
28、能棲杏樑際,不與黃雀羣。夜影寄紅燭,朝飛高碧雲。含情別故侶,花月惜春分。——錢起《賦得巢燕送客》
29、酒熟還成飲,花香忽過牆。近燈人影大,斜月樹身長。陰洞龍藏雨,春苗麝養香。閒吟誰與語,醉倚一胡牀。——舒嶽祥《春分偶飲成醉兀兀坐睡覺而殘月在窗矣》
30、春分雨腳落聲微,柳岸斜風帶客歸。時令北方偏向晚,可知早有綠腰肥。——徐鉉《七絕》
31、南國宴佳賓,交情老倍親。月慚紅燭淚,花笑白頭人。賓瑟常餘怨,瓊枝不讓春。更聞歌子夜,桃李豔粧新。——武元衡《春分與諸公同宴呈陸三十四郎中》
32、輕暖輕寒,賞花天氣春將半。柳搖金線,求友鶯相喚。玉腕蛾眉,意眼頻頻眄,歌喉軟。玉卮受勸,一醉應相拚。——趙長卿《點絳脣·春半》
33、何處難忘酒,朱門羨少年。春分花發後,寒食月明前。小院回羅琦,深房理管絃。此時無一盞,爭過豔陽天。——白居易《何處難忘酒》
34、南園春半踏青時,風和聞馬嘶。青梅如豆柳如眉,日長蝴蝶飛。花露重,草煙低,人家簾幕垂。鞦韆慵困解羅衣,畫堂雙燕歸。——歐陽修《阮郎歸·南園春半踏青時》
35、二月江南盡落梅,春光曾不到春來。誰憐桃李花都盡,猶領春風向我開。——李孫宸《春分日梅花一樹盛開》
36、杏花初,梅花過,時節又春半。簾影飛梭,輕陰小庭院。舊時月底鞦韆,吟香醉玉,曾細聽、歌珠一串。忍重見,描金小字題情,生綃合歡扇。老了劉郎,天遠玉簫伴。幾番鶯外斜陽,闌干倚遍,恨楊柳、遮愁不斷。——李彭老《祝英台近》
37、富貴功名不足誇,肯將一第博榮華。春分正欲均天下,何必長安看盡花。——姚勉《贈李樞幹三首·其三》
38、春半南陽西,柔桑過村塢。娉娉垂柳風,點點回塘雨。蓑唱牧牛兒,籬窺茜裙女。半濕解征衫,主人饋雞黍。——杜牧《村行》
39、下馬扣荊扉,相尋春半時。捫蘿盤磴險,疊石渡溪危。鬆夾莓苔徑,花藏薜荔籬。卧雲情自逸,名姓厭人知。——楊夔《尋九華王山人》
40、天將小雨交春半,誰見枝頭花歷亂。縱目天涯,淺黛春山處處紗。焦人不過輕寒惱,問卜怕聽情未了。許是今生,誤把前生草踏青。——徐鉉《偷聲木蘭花·春分遇雨》
41、度曲猶存玉茗堂,釵頭妙語鬥新粧。春分晝夜無長短,風送窗前九畹香。——吳藕汀《春分》
42、花朝去了又春分。草如茵,柳煙新。油壁青驄,爭踏武陵春。繡暮羅衣香過處,人不見,插紅裙。紗窗寒雨最難聞。冷爐薰,淡芳樽。閒病閒愁,獨對舊東君。日暮捲簾南北望,魂欲化,楚山雲。——尤侗《江城子·春思》
43、江村百六春強半,拍拍池塘春水滿。風團柳絮舞如狂,雨壓橘花香不散。陰陰巷陌閒庭院,小立危欄羞燕燕。不知何事未還鄉,除卻青春誰作伴。——趙長卿《玉樓春·春半》
44、九十日春分一半,四千里路長風沙。寒衣欲變難為客,曉夢無憑數到家。關塞每憐新過雁,山城深護未開花。向陽剩有閒庭院,滿意東來吹帳紗。——陸深《春分日大風》
45、仲春初四日,春色正中分。綠野徘徊月,晴天斷續雲。燕飛猶個個,花落已紛紛。思婦高樓晚,歌聲不可聞。——徐鉉《春分日》
46、溪邊風物已春分。畫堂煙雨黃昏。水沈一縷裊爐薰。盡醉芳尊。舞袖飄搖迴雪,歌喉宛轉留雲。人間能得幾回聞。丞相休嗔。——仲並《畫堂春·即席》
47、郭南處士宅,門外羅羣峯。勝概忽相引,春華今正濃。山廚竹裏爨,野碓藤間舂。對酒雲數片,捲簾花萬重。巖泉嗟到晚,州縣欲歸慵。草色帶朝雨,灘聲兼夜鍾。愛茲清俗慮,何事老塵容。況有林下約,轉懷方外蹤。——岑參《春半與羣公同遊元處士別業》
48、老境昏昏只醉眠,不知門外豔陽天。奚為有客攜壺至,又以閒人到酒邊。山路試登桃映口,溪城一望草如煙。春分花事今多少,未覺心情勝去年。——袁説友《同子隆次公小飲》
49、草色老春薺,氣數戚已分。流光生鬢絲,日暮江東雲。故交本不多,零落那忍聞。牆陰雨悽悽,夕陽何時薰。——韓淲《春分前一日·其五》
50、真個憶,花下雨聲初息。猛記烏衣曾舊識,丁寧教去覓。春半峭寒猶力,淚滴兩襟成跡。獨倚危闌清晝寂,草長流翠碧。——沈端節《謁金門》
1、春筍
説到吃春,不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美,可嚼出清香和甘醇來,被譽為“素食第一品”,筍的營養價值也很高,其纖維素、蛋白質含量都比較高,而且富含B族維生素、礦物質等,具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便祕的功能。
2、蜂蜜
蜂蜜也是“吃春”的首選,中醫認為,蜂蜜味甘,入脾胃二經,能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變,天氣乍暖還寒,人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素,還有清肺解毒的功能,故能增強人體免疫力,是春季最理想的滋補品。
3、香椿
春分這個時候的香椿,香味濃郁,鮮嫩清脆,口感和營養都是最好。中醫認為,香椿味苦,性寒,有清熱解毒、健胃理氣功效。它的味道芳香,能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療腸炎、痢疾、泌尿系統疾病的良藥。
4、韭菜
春分時節值得一吃的還有韭菜。俗話説,韭菜有“春食則香,夏食則臭”之説。這時的韭菜嫩、鮮,最好吃。從韭菜的營養成分含量來看,其中含的維生素和礦物質並沒有特別之處,但韭菜中的膳食纖維豐富,能增進胃腸蠕動、保持大便通暢,預防便祕。
5、菠菜
春天裏吃食的菜蔬還有菠菜,菠菜一年四季都有,但以春季為佳,“春菠”根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼,能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。
6、大紅棗
中醫認為春季為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應少食酸味食品,而適當吃些甜食。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
7、草莓
中醫認為,草莓有去火、解毒、清熱的作用,春季人的肝火往往比較旺盛,吃點草莓可以起到抑制的作用。草莓最好在飯後吃,因為它含有大量果膠及纖維素,可以促進腸胃蠕動、幫助消化、改善便祕,適用於食慾缺乏、餐後腹脹、便祕等病症。
8、葱和蒜
春季也是葱和蒜在一年中營養最豐富、最嫩、最香、最好吃的時候,此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。
9、檸檬
每天來上一杯蜂蜜檸檬水,可謂是助力於排毒養顏的最佳之選。自制檸檬蜂蜜水有兩種方法,既可以在調好的蜂蜜水裏加一兩片新鮮的檸檬片,也可用蜂蜜把切好的檸檬薄片醃製起來,放在冰箱中,每次取出一片檸檬直接泡水喝。