雨水節氣意味着進入氣象意義的春天。“雨水”過後，中國大部分地區氣温回升到0℃以上，黃淮平原日平均氣温已達3℃左右，江南平均氣温在5℃上下，華南氣温在10℃以上，而華北地區平均氣温仍在0℃以下。
降雨開始，雨量漸增。雨水節氣的涵義是降雨開始，雨量漸增，在二十四節氣的起源地黃河流域，雨水之前天氣寒冷，但見雪花紛飛，難聞雨聲淅瀝；雨水之後氣温一般可升至0℃以上，雪漸少而雨漸多。可是在氣候温暖的南方地區，即使隆冬時節，降雨也不罕見。我國南方大部分地區這段時間候平均氣温多在10℃以上，桃李含苞，櫻桃花開，確已進入氣候上的春天。除了個別年份外，霜期至此也告終止。嫁接果木，植樹造林，正是時候。華南繼冬幹之後，常年多春旱，特別是華南西部更是“春雨貴如油”。另外，寒潮入侵時可引起強降温和暴風雪，對老、弱、幼畜危害極大。所有這些，都要特別注意預防。
一候，獺祭魚
獺，又名為水拘賊或食魚。祭魚，即川魚祭天。雨水時節，冰開始融化，水獺在水裏面很容易將冰打破。每到這個時候。水獺都會把自己從水裏面捕到的魚擺放在樹木之上，圍着自己擺成一圈，而自己就將兩隻前爪拱在身前，像禱告祭奠天地、感恩自然一樣，在圈裏面轉上一圈。
二候，鴻雁來
雁，知時之鳥，熱歸塞北，寒來江南。南方天氣暖，大雁開始從南方飛回北方，候鳥是隨着天地陰陽之氣的變幻而往來，以適應氣候。
三候，草木萌動
天地間陰陽交泰，出現生機，草木乘此生機，開始萌動，在“潤物細無聲”的春雨中，草木將開始抽出嫩芽。從此，大地漸漸開始呈現出一派欣欣向榮的景象。
一、接壽
在我國有些地區，雨水這一天女婿、女兒要去給岳父岳母送節。送禮的禮品通常是一丈二尺長的紅棉帶，這稱為“接壽”，意思是希望岳父岳母“壽緣”長，長命百歲。送節的另外一個典型禮品就是“罐罐肉”：用沙鍋燉了豬腳和雪山大豆，海帶，再用紅紙，紅繩封了罐口，恭敬地給岳父岳母送去。這是對辛辛苦苦將女兒養育成人的岳父岳母表示感謝和敬意。如果是新婚女婿送節，岳父岳母還要回贈雨傘，讓女婿出門奔波，能遮風擋雨，也有祝願女婿人生旅途順利平安的意思。
二、撞拜寄
雨水節，在川西民間是一個非常富有想象力和人情味的節氣。這天不管下雨不下雨都充滿一種雨意濛濛的詩情畫意：早晨天剛亮，霧濛濛的大路邊就有一些年輕婦女，手牽了幼小的兒子或女兒，在等待第一個從面前經過的行人。而一旦有人經過，也不管是男是女，是老是少，攔住對方，就把兒子或女兒按捺在地，磕頭拜寄，給對方做乾兒子或乾女兒。這在川西民間稱為“撞拜寄”，即事先沒有預定的目標，撞着誰就是誰。“撞拜寄”找乾爹的目的，則是為了讓兒子或女兒順利，健康的成長。當然“撞拜寄”現在一般只農村還保留着這一習俗，城裏人一般或朋友或同學或同事相互“拜寄”子女，只是過年過節的時候大家走到一起聚聚。
三、佔稻色
佔稻色，就是通過爆炒糯穀米花，來占卜當年稻穀收穫的豐歉。“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少，爆出來白花花的糯米越多，則是收成越好；而爆出來的米花越少，則意味着收成不好，米價將貴。
四、送雨水
四川成都東山客家雨水節上，有個民俗是女【】兒給父母、女婿給岳父母送節。女婿送節的禮品通常是一丈二尺長的紅棉帶，稱為“接壽”，祈求岳父母長命百歲。女兒則是燉了豬腳、雞湯，用紅紙、紅繩封了罐口，由女婿給岳父母送去。這是女婿對辛苦將女兒養育成人的岳父母表示感恩。如果是新婚女婿送節，岳父母還要回贈雨傘，女婿出門奔波可以遮風擋雨，祝福女婿人生旅途順利平安。
五、回孃家
在川西一帶，出嫁的女兒這天帶上禮物回孃家拜望父母。久不懷孕的婦女，則由母親為其縫製一條紅褲子，貼身穿，據説這樣可保儘快懷孕生子。這個習俗現仍在農村流行。
六、拉保保
舊社會，人們迷信命運，為兒女求神問卦，看自己的兒女好不好帶，尤獨子者更怕夭折，一定要拜個乾爹，按小兒的生辰年月日時同、金、木、水、火、土，找算命先生算算命上相合相剋的關係，如果命上缺木，拜乾爹取名字時就要帶木字，才能保險兒子長命百歲。此舉一年復一年，久而盛開一方之俗，傳承至今更名拉“保保”。
雨水，是二十四節氣中的第二個節氣，每年公曆2月18-20日，屬於春天的節氣。
雨水節氣的含義是降雨開始，降雨量級多以小雨或毛毛細雨為主。俗話説“春雨貴如油”，適宜的降水對農作物的生長很重要，它是農耕文化對於節令的反映。
進入雨水節氣，我國北方地區尚未有春天氣息，南方大多數地方則是春意盎然，一幅早春的景象。
一、起居生活
雨水時節尚屬早春，此時大氣乍暖還寒，氣温尚低，且晝夜温差變化大，濕度增加。雨水時氣温雖然不像寒冬臘月時那麼低，但由於大氣轉暖，人體的毛孔開始打開，對風寒之邪的抵抗力有所降低，故人們不應急於脱去冬衣，要注意防寒保暖。尤其是素有關節痛的人，更應重視肩、腰、腿等部位關節的保暖，以免寒濕之邪外侵而引發疾病。
二、飲食調養
唐代藥王孫思邈認為:“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”雨水節氣宜少吃酸、多吃甜味食物以養脾。中醫認為，春季與五臟中的肝臟相對應，人在春季肝氣容易過旺，太過則克己之所勝，肝木旺則克脾土，對脾胃產生不良影響，妨礙食物的正常消化吸收。因此，雨水節氣在飲食方而應注意補脾。甘味食物能補脾，而酸味入肝，其性收斂，多吃不利於春天陽氣的生髮和肝氣的疏泄，還會使本來就偏旺的肝氣更旺，對脾胃造成更大傷害。故雨水飲食宜省酸增甘，多吃甘味食物，如山藥、大棗、小米、糯米、核桃仁、虹豆、扁豆、黃豆、胡蘿蔔、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、桂圓、栗子等，少吃酸味食物如烏梅、酸梅等。同時宜少食生冷油膩之物，以顧護脾胃陽氣。
雨水節氣還應適當多喝粥以養脾胃。粥被古人譽為“天下第一補人之物。”粥以米為主，以水為輔，水米交融，不僅香甜可口，便於消化吸收，而且能補脾養胃、去濁生清。唐·孫思邈《備急千金要方》中記載:
三、經絡疏通
中醫認為，雨水節氣與人體的手少陽三焦經相對應。手少陽三焦經亥時（21~23點）旺。亥時百脈通，養身養嬌容。三焦是六腑中最大的腑，具有主持諸氣、疏通水道的作用。亥時三焦能通百脈。亥時是十二時辰中最後一個時辰，被稱為“人定”，意思是説夜已很深，人們停止活動，此時是安歇睡眠的時間。人如果在亥時睡覺，百脈可得到最好的體養，對健康十分有益。
四、運動養生
雨水節氣可適當練導引功以鍛鍊身體。具體做法是:
①每天晚上，盤坐，兩手相疊按右大腿上。上體向左轉，脖項向左扭轉牽引，略停數秒鐘，再以同樣動作轉向右，左右各做15次。
②然後上下牙齒相叩，即叩齒36次，漱津（即舌溉上愕，並兩頰、上下齒脣間，此時唾液則增加分泌，養生家稱為津液）幾次，待津液滿口分3次嚥下，意想把津液送至丹田。如此漱津3次，一呼一吸為一息，如此36息而止。
五、調整情緒
雨水節氣大氣變化不定，很容易引起人的情緒波動，使人出現精神抑鬱、憂思不斷等表現，對健康造成較大影響。尤其對一些慢性疾病，如高血壓、心臟病、哮喘患者更是不利。
中醫認為，憂思傷脾。也就是説，人過度憂慮，會影響脾胃功能。比如，我們若在吃飯前與人發生爭執或發生其他不愉快的事，就會有“氣飽了”的感覺，這時若強制進食，很可能會產生噁心、嘔吐等症狀。因為低落的情緒可使人的中樞神經受到抑制，而使交感神經興奮，導致各種消化液分泌減少，還可使消化系統肌肉活動失調，造成食慾降低、噁心、嘔吐等症狀。
因此，雨水節氣情志養生至關重要。我們應儘量調整心態，做到心情恬淡、開朗豁達、與人為善。遇到不順心的事也不要冥思苦想鑽牛角尖，力爭及時從不良情緒中擺脱出來。肝喜順暢而惡抑鬱，只有保持心平氣和的狀態，才能使肝氣平穩，脾胃才得以安寧。
所謂“佔稻色”就是通過爆炒糯穀米花，來占卜是年稻獲的豐歉，即預測稻穀的成色。成色足則意味着高產，成色不足則意味着產量低。而“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少。爆出來白花花的糯米越多，則是年稻獲的收成越好；而爆出來的米花越少，則意味着是年收成不好，米價將貴。
宋代以前，中國農業甚至整個經濟重心一直在中國北部的黃河流域。宋代開始，隨着中國經濟重心的南移，南部中國的稻作文化逐漸成為中國農業文明的主體。由宋至元再歷經明清，客家近千年地傳承着宋代特色的稻作文化習俗，雨水節爆糯谷花“佔稻色”便是其中之一。元代婁元禮《田家五行》記載了當時華南稻作地區“佔稻色”的習俗：“雨水節，燒乾鑊，以糯稻爆之，謂之孛羅花，佔稻色。”“孛羅”即“孛婁”，南宋范成大《吳郡志》提到：“爆糯谷於釜中，名孛婁，亦曰米花。”范成大《吳中節物詩》中也有“拈粉團欒意，熬稃腷膊聲”一句，詩人自注雲：“炒糯谷以卜，俗名孛羅，北人號糯米花。”自宋代開始，吳、越民間便有正月十三日、十四日“卜谷”的習俗，將糯谷放到鍋中爆炒，以穀米爆白多者為吉。
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