1、首先先把瘦肉切成絲，用生抽、鹽、蠔油、紅薯粉、料酒、胡椒粉醃製15分鐘左右；豆腐在盤中切成1釐米寬、4釐米長的小條塊；蛹蟲草洗淨，用清水泡5分鐘撈出，泡過蛹蟲草的水不要倒掉，放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。
2、冷鍋中倒入高湯和蛹蟲草，大火燒開水，轉小火先煮10分鐘。
3、湯色變成紅色，下豆腐繼續煮10分鐘，豆腐在湯裏多煮湯會更鮮。
4、倒入紅薯粉芡，邊倒邊搖晃鍋子，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起，火不要開太大。
5、煮的湯變粘稠後，把火開大，倒進瘦肉絲，用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關火，趁湯有餘温時放鹽、生抽、胡椒粉、味精（可不加）調色調味，最後撒上青葱粒淋麻油即可，不喜歡麻油味的可不放麻油。建議用高湯來作湯底，則可不必再放其它油。沒有高湯用清水代替的話，最好放勺豬油，以增加湯的鮮香度。
蛹蟲草性質平和，不寒不燥，對於多數人來説都可以放心食用。蛹蟲草含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。下面介紹幾種蟲草花的吃法有：
蛹蟲草蒸母鴨
原料：嫩母鴨1只，約重1500克，蛹蟲草18克，料酒，葱、姜、味精、鹽適量。 製作：將鴨去毛，開腹棄腸雜，洗淨，將北蟲草塞入鴨腹內，置大瓷盆中，加入姜、鹽和料酒，上籠蒸至熟爛，汁中撒入少許味精即成。食法：吃肉飲汁，2-3天內吃完，連吃鴨3只。功效：本方功能補腎益精，益肺平喘，補虛抗衰。適用：陽痿遺精，女子月經不調，腰膝痠軟無力等腎陰虛症。健康老年人食用，能消除疲勞，改善精力，延年益壽。
蛹蟲草火鍋
按一般火鍋的原料和吃法，在加入湯料時將蟲草花一起放入。蛹蟲草的加入不僅能強身健體，而且還能去除羶味，增加鮮味。每4-6人吃火鍋，可以加入12克蛹蟲草。
蛹蟲草清燉雞
原料：白條雞1只，蛹蟲草6克，各種佐料調之，清燉，食之。功效：益腎陽，補肺陰，止血化痰，健脾益胃。
蛹蟲草首烏鯽魚湯
原料：活鯽魚1-2條，首烏8克，蛹蟲草3克，生薑少許。按鯽魚作湯的一般方法加入蟲草花即可。功效：老年虛損，有烏髮延年之效。
蛹蟲草蝦仁湯
原料：蛹蟲草3克，蝦仁30克。兩味共水煎，加少許生薑，水沸30分鐘後取湯温服，口味鮮美。功效：補腎之陰陽，克服腎虛之陽痿。
蛹蟲草神仙粥
原料：人蔘3克，茯苓3克，麥門冬3克，黑米80克，蛹蟲草3克，北糖15克，按一般煲粥方法即可。 適用：高血脂、高膽固醇、冠心病、老年性浮腫。
蛹蟲草止咳化痰粥
原料：百合10克，杏仁10克，慧仁米20克，小米20克，小棗10枚，紅小豆30克，蛹蟲草3克。按一般煲粥方法即可。
蛹蟲草蒸雞
雞半隻，蛹蟲草約10克。將雞洗淨，用廚房紙抹乾水分，斬件後放入適量的鹽、生抽、薑汁（或薑絲）、胡椒粉、糖、麻油、生粉撈勻，入味一下（約15分鐘）；再加入晾乾水分的蟲草花撈勻入味，猛火蒸10分鐘左右即可。蛹蟲草不適宜浸太長時間，時間太長香味會流失；蛹蟲草是菌類，較寒涼，記得放姜和胡椒粉。
蛹蟲草乳鴿湯
蛹蟲草10克乳鴿一隻魚膠30克生薑一片。乳鴿、蛹蟲草、生薑洗淨魚膠浸發洗淨切絲全部用料放如燉盅加水適量酒少許隔水燉2小時調味可食用。
補益氣血用於病後體虛、頭目眩暈、婦女帶下等。
蛹蟲草水鴨湯
蛹蟲草40克、水鴨1只、生薑3片。用料洗淨水鴨飛水一起放入瓦煲加水適量大火煲沸後轉小火煲2小時調味此湯適合全家食用。
蛹蟲草煲瘦肉湯
豬肉2兩蛹蟲草適量紅棗、桂圓、枸杞各少許姜2片湯料洗淨下水大火燒開轉小火煲一個小時調料起鍋
蛹蟲草煲豆腐湯
原料：蛹蟲草5克，嫩豆腐2塊，瘦肉30克，高湯1碗，青葱數根，麻油（或不加）
調料：蠔油、鹽、生抽、紅薯粉、料酒、胡椒粉、味精或雞精或不加
1,蛹蟲草煲湯，北蟲草用於煲湯效果非常好，也很受歡迎，所煲的湯也很可口，特別是廣東人非常喜歡喝湯，經常拿買來的蛹蟲草來煲湯，網上也有很多大家分享一些簡單的蛹蟲草食譜。
2,做菜，北蟲草也能像普通市場買來的菜一樣拿來做菜，蛹蟲草蒸煮食譜很多，搭配其他事物一起煮食味道功效也很棒，像常見的蛹蟲草蒸絲瓜，北蟲草蒸排骨等等。
3,蟲草涼拌，北蟲草涼拌的做法，菜式特別適合現在的夏天時令，非常清爽可口，同時也有很高的食用價值，具有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等功效。
在使用前最好不要清洗蟲草花，因為清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失，影響功效。但如果買散裝蟲草，經過很多人的接觸，看上去不太乾淨，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。
蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草菌絲體，再以文火小火煲30分鐘左右。
如果是用燉盅蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內。
不必在煲湯燉湯內加入味精調味等，因為湯的味道已足夠鮮美。
藥理:1、能平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效；
2、具有壯陽補腎，增強體力、精力、提高大腦記憶力的功效；
3、能明顯降低血糖、尿糖；對糖尿病患者有明顯療效；
4、降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病症；
5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強機體免疫功能；
6、潤肌美容。
功效：補肺益腎、化痰、止咳、平喘。
主治久咳虛喘，勞嗽咯血、陽痿遺精，腰膝痠軟等病症。
特點：
1、它補肺腎，但“補而不峻”。由於補得不猛烈，一般都不會出現口乾舌燥，甚至上火；
2、它滋肺腎，但“滋而不膩”，由於滋養得平和，不會礙胃，倒胃口，以致影響消化吸收。
3、平常中醫常説“虛不受補”，體虛者難用人蔘、鹿茸大補元氣、陽氣。如果用蟲草來補，尚未見到“虛不受補”的現象。
能扶正祛邪，對多種惡性腫瘤放、化療引起的白細胞減少具有明顯“升白”作用，對前列腺肥大、腎病綜合症有一定的療效。
蛹蟲草- 品種介紹中國於1958年在吉林省首次發現，通過鑑定，認為它與冬蟲夏草是同一個屬，定名為蛹蟲草。主產於雲南（昆明、安寧、江川）、吉林（安圖、永吉）、遼寧（瀋陽）、內蒙古（哲裏木盟），生於針、闊葉林或混交林地表土層中鱗翅目昆蟲的蛹體上。能採用家蠶和柞蠶蛹人工批量培育，藥效、藥理與野生種相似甚至更好。
北蟲草較之冬蟲夏草，具有幾個無可比擬的優點：一是北蟲草為蟲草屬的模式種，分佈廣泛，為世界各國學者所認識和接受。二是北蟲草已在人工條件下育成了完整子座。三是北蟲草含有蟲草菌素和蟲草多糖，其獨特藥理作用已日益引起藥學界的高度重視。由於蛹蟲草具有以上優點，成為蟲草屬中藥用蟲草菌中的佼佼者。
蛹蟲草功效作用主治：性平、味甘，具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、養精氣之功能。
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