1、冬天麥蓋三層被，來年枕着饅頭睡。
解釋：如果當年冬天的氣温低，害蟲不能在低温天氣下度過冬天，凍死了，就不會禍害糧食。
2、臘七臘八，凍掉下巴。
解釋：臘七臘八是最冷的時候，凍的能凍掉下巴，是誇張的説法。
3、冬至是頭九，兩手藏袖口。
解釋：冬至開始就是“數九寒冬”的開始，這個時候手拿不出來，都收在袖子裏防止凍傷。
4、頭九二九相逢不出手，三九四九凍得索索抖。
解釋：冬至開始每九天是是一個週期，一共是九個週期，這裏説的是一九二九時，冷的不想伸手，三九四九時，凍的身上打哆嗦。
5、冷在三九，熱在三伏。
解釋：一年當中，最冷的時候是“三九嚴寒”，最熱的是“三伏天”。
6、冬至到臘八，不冷也嚇煞。
解釋：冬至節氣到陰曆臘八這段日子，就算不覺得寒冷也被嚇的夠嗆。
農曆十二月初八，是我國漢族傳統的臘八節，這天我國大多數地區都有吃臘八粥的習俗。臘八粥是用八種當年收穫的新鮮糧食和瓜果煮成，一般都為甜味粥。而中原地區的許多農家卻喜歡吃臘八鹹粥，粥內除大米、小米、綠豆、豇豆、花生、大棗等原料外，還要加蘿蔔、白菜、粉條、海帶、豆腐等。
臘八節又稱臘日祭、臘八祭、王侯臘或佛成道日，原來古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈（包括門神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀儀式，除祭祖敬神的活動外，人們還要逐疫。這項活動來源於古代的儺（古代驅鬼避疫的儀式）。史前時代的醫療方法之一即驅鬼治疾。作為巫術活動的臘月擊鼓驅疫之俗，今在湖南新化等地區仍有留存。後演化成紀念佛祖釋伽牟尼成道的宗教節日。夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蜡”；因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至後的第三個成日，南北朝開始才固定在臘月初八。
《説文》載：“冬至後三戍日臘祭百神。”可見，冬至後第三個戍日曾是臘日。後由於佛教介入，臘日改在十二月初八，自此相沿成俗。
何故歲終之月稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思（《隋書·禮儀志》記載）；二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“臘者，逐疫迎春”，臘八節又謂之“佛成道節”，亦名“成道會”，實際上可以説是十二月初八為臘日之由來。據傳，佛教創始人釋迦牟尼修行深山，靜坐六年，餓得骨瘦如柴，曾欲棄此苦，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罷盤腿坐於菩提樹下，於十二月初八之日悟道成佛，為了紀念而始興“佛成道節”。中國信徒出自虔誠，遂與“臘日”融合，方成“臘八節”，並同樣舉行隆重的儀禮活動。
1、過了臘八就是年
2、喝了臘八粥，就把“年”來辦
3、臘八冰，吃不壞人
4、誰家灶囱先冒煙，誰家高粱先紅尖
5、臘八臘八，凍掉下巴
6、臘七臘八，凍死寒鴉
7、冬天麥蓋三層被，來年枕着饅頭睡。
8、臘八。臘八，有的，臘八，沒有的，哈撒
9、臘八，祭灶，新年快到，閨女要花，小子要炮，老媽子吃着桂花糕，老頭子戴着新氈帽
10、吃過臘八飯就把年來辦！
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