一、大暑農事
1、早稻收穫及晚稻插秧
在中國境內，有一些地區一年只能種兩季稻，那麼，對於這些地區來説，適時收穫稻子，不僅可減少大暑節氣裏雨的危害，而且還能使得下季稻子的及時播種。
要根據天氣的變化，靈活安排，晴天多割，陰天多栽，在7月底以前栽完雙晚，最遲不能遲過立秋。
2、灌溉
棉花花鈴期葉面積達一生中最大值，是需水的高峯期，要求田間土壤濕度佔田間持水量在70-80%為最好，低於60%就會受旱而導致落花落鈴，必須立即灌溉。要注意灌水不可在中午高温時進行，以免土壤温度變化過於劇烈而加重蕾鈴脱落。
大豆開花的時候也正是蓄水的時段，所以此時大豆對水的需求是十分重要的。
3、抗旱
酷暑盛夏，水分蒸發特別快，尤其是長江中下游地區正值伏旱期，旺盛生長的作物對水分的要求更為迫切，真是“大暑雨如銀，大暑雨如金”。
二、大暑農事詩
大暑處在中伏裏，全年温高數該期。
洪澇災害時出現，防洪排澇任務急。
春夏作物要合理，防治病蟲不可慢。
玉米人工來授粉，棒穗上下籽粒齊。
棉花管理須狠抓，修追治蟲勤鋤地，
頂尖分次來打掉，最遲不宜過月底。
大搞積肥和造肥，漚制綠肥好時機。
雨季造林繼續搞，成片零星都栽齊，
早熟蘋果揀着摘，紅荊綿槐到收期。
高温預防畜中暑，查治日曬（病)和爛蹄(病）。
水中缺氧魚泛塘，日出之前頭浮起，
礬水潑灑鹽水噴，全塘魚患得平息。
大暑節氣正值“三伏天”裏的“中伏”前後，是一年中最熱的時期，即便從字面上我們也能感受到炎炎烈日的灼熱，總得來説不是一個很舒服的節氣。這個時期氣温最高，農作物生長最快，同時，全國各地也有着豐富多彩的習俗和活動。
1、飲伏茶
從古至今，民間都有大暑三伏天喝伏茶的習俗。伏茶顧名思義，是三伏天喝的茶，這種由十多味中草藥煮成的茶水有清涼祛暑的作用。古時候，很多地方的農村都有個習俗，就是村裏人會在村口的涼亭裏放些茶水，免費給來往路人喝。如今，這樣的涼亭很少見到了，不過在温州等地，這個幾百年前的習俗卻被一直保留了下來，而且服務更加周到。
2、曬伏姜
伏姜源自中國山西、河南等地，三伏天時人們會把生薑切片或者榨汁後與紅糖攪拌在一起，裝入容器中蒙上紗布，於太陽下晾曬。充分融合後食用，對老寒胃、傷風咳嗽等有奇效，並有温暖保健的功效。伏姜中的薑辣素能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。喝過伏姜後，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多餘的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。
3、燒伏香
大暑節氣氣温最高，農作物生長最快，大部分地區的旱、澇、風災也最為頻繁，搶收搶種，抗旱排澇防颱和田間管理等任務很重，因此百姓燒香祈福，祈求風調雨順，百穀豐登。還有一種説法接近於中醫的灸，在伏天裏用藥香薰烤特定的穴位，可以治療多種頑固的疾病。
4、喝暑羊
“喝暑羊”是流行在魯中南革命老區沂蒙山區和魯西南地區的大暑習俗。其中，以山東單縣羊湯最為聞名。伏暑的羊湯湯質優美、營養豐富，具有健腺益氣、温補腎陽的良好功效，成為農閒時期人們飯桌上的一道風味俱佳的滋補美味。
5、吃仙草
廣東很多地方在大暑時節有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，脣形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由於其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。莖葉曬乾後可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。
6、送大暑船
送大暑船的這一民間習俗由來已久。傳聞在清朝同治年間，椒江葭址一帶常有病疫流行，尤以大暑節前後為甚。當地的居民認為是五聖（傳説中的五位瘟神）所致，於是，便在葭沚江邊建了一座五聖廟。由於葭芷處於椒江口附近，沿江漁民居多，為了祈求出海捕魚平安，遂決定在大暑這一天集體供奉五聖，並將載有供品的船隻送至椒江口外，為五聖享用。
7、吃鳳梨
大暑期間，台灣有吃鳳梨的習俗，民間百姓認為這個時節的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發音和“旺來”相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象徵。鳳梨與菠蘿很像，可不要吃錯了。
大暑養生保健小常識
1、防傷濕
三伏正值古稱長夏季節，此時降雨不斷，水分上騰，潮濕充斥，空氣濕度之大乃全年之最。濕易傷脾，且易與暑熱相兼為患。濕熱交蒸，常使人感到頭昏身重、胸中煩悶不適、四肢無力、食慾不振；濕熱下注，可致腸炎、痢疾等。此時要格外注意飲食，不宜大量食用生冷及油膩食物，可在粥食中加入扁豆、薏苡仁等健脾利濕之品，並注意飲食衞生，嚴防“病從口入”。
2、防中暑
伏天乃四季中陽氣鼎盛之際，一些體温調節功能較差的人，在高温環境中很容易中暑。因此，須注意不要在太陽下暴曬，烈日當頂時不宜出門，勿做劇烈的運動，要保證充足的睡眠。應少量、多次補充水分，可選擇淡鹽水、綠茶、綠豆湯及其他清涼飲料。如果有頭暈、噁心、嘔吐等先兆，説明你要中暑了，這是應速到通風陰涼處，解衣納涼，或者飲用清涼水，並服用人丹。
3、防“火”
三伏天，外濕入內，使水濕困脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產生障礙，而暑濕對脾非常不利，因此日常飲食中應適當多食祛暑化濕健脾的食物為宜，如冬瓜、黃瓜、綠豆、赤小豆、薏米等。
4、防受涼
在酷暑難當的夏天，人體毛孔開放，汗出不斷，陽氣大泄，衞外不固，風寒之邪極易乘虛而入。因此，伏天既要防“陽暑”，也要防“陰暑”。古人講，“夏不欲窮涼”，過度貪涼可致“熱傷風”，而慢性支氣管炎、高血壓、冠心病患者，受寒後常使病情加重。伏天不可貪涼飲冷和貪涼露宿以及過吹穿堂風。大暑時節淋雨後，應該及時的更衣。電風扇不可開得過大，空調也不能吹的太低，尤其是老年人不宜長時間生活在冷氣環境中。夜晚睡眠時，應關上電風扇和冷氣機，並蓋好腹部。
小結：大暑的時候要注意防濕，這個季節是降雨量非常多，水分會上騰，容易傷到身體。大暑天氣炎熱要謹防中暑。大暑的時候容易上火，謹防身體上火。
大暑吃什麼傳統美食
1、吃仙草
廣東很多地方在大暑時節有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，脣形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。
由於其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。將其莖葉曬乾後，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。
2、吃荔枝、羊肉和米糟
在福建莆田的人喜歡在大暑的時候吃荔枝、羊肉和米糟，還有人説大暑時吃荔枝，營養價值跟人蔘一樣高。
荔枝是莆田特產，其中如宋家香、狀元紅、十八娘紅等是優良品種，古今馳名。在莆田，大暑前後，荔枝已是滿樹流丹、十里飄香的成熟時候了。按照習俗，大暑到了，親友之間，常以荔枝作為互贈的禮品。
米糟是將米飯拌和白米曲讓它發酵，透熟成糟；到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據説可以“大補元氣”。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈。
3、喝老冬瓜鮮荷葉湯
在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣，幾乎家家户户都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。
4、吃麪條
大暑到，臨沂城鄉就有大暑“喝暑羊”（即喝羊肉湯）或者吃麪條的傳統習俗。這一天，家家户户嫁出去的閨女和結了婚的兒子都要回父母家，殺上一隻羊，做上一鍋涼麪條，全家人一起喜氣洋洋喝羊湯，吃麪條，熱熱鬧鬧過大暑。
5、煎青草豆腐
温州大暑習俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是採用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎製成豆腐形狀、冷卻後即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。
6、吃薑汁調蛋
台州椒江人還有大暑節氣吃薑汁調蛋的風俗，薑汁能去除體內濕氣，薑汁調蛋“補人”，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補陽。
7、喝薑茶
曬伏姜、喝薑茶、吃薑汁調蛋是台州人大暑當日的食俗，因為薑汁能夠去除體內的濕氣，因此歷代傳承了下來。
8、吃)(雞
南方人在大暑天有吃雞的習慣。民間有一傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞體內含有一定的生長激素，對處於生長髮育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補益作用。做雞時加入適量生薑，調節人體在夏季內外温差，使得人體適應外界環境，起到去濕強身的作用。
9、喝暑羊
山東南部地區有在大暑到來這一天“喝暑羊”（即喝羊肉湯）的習俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當地的羊肉湯館“喝暑羊”。棗莊吃伏羊的習慣，與當地的農事、氣候有關。營養學家對此進行過深入研究，認為羊肉在伏天吃營養程度最高。三伏天，人體內積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚裏，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內毒素，極有益健康。
10、吃鳳梨
台灣：大暑節台灣周圍的海域大多佈滿暖水魚羣，東北海域有魷魚，基隆外海有小卷、赤宗、彰化海域則有黃鰭鯛等。台灣民諺：大暑吃鳳梨，説的是這個時節的鳳梨最好吃。另外六月十五日是“半年節”，由於農曆六月十五日是全年的一半，所以在這一天拜完神明後全家會一起吃“半年圓”，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的，大多會煮成甜食來品嚐，象徵意義是團圓與甜蜜。
11、飲伏茶
暑熱入伏後，人們遣暑的習慣之一還有飲伏茶，尤其是在江西等地，人們在大暑天裏有喝擂茶的習俗，許多人家還會將後院曬乾的烏梅製作烏梅茶飲用。
12、老鴨湯
南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽補藥，以老鴨慢燉後加入蓮藕、冬瓜、芡實、薏苡仁來煲湯，消暑滋補。老鴨是暑天的清補佳品，不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
在大暑節那天，莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做“過大暑”。在大暑節那天，親友之間，常以荔枝、羊肉為互贈的禮品
送大暑船的這一民間習俗那是由來已久。在清朝同治年間，葭址一帶常有病疫流行，尤其是到了大暑時期更加地厲害。當地的居民認為是五位瘟神所致，於是，便在江邊建起了一座五聖廟，時常進行祈求許願，希望祛病消災。而由於葭芷處於椒江口附近，沿岸的漁民也是特別的多，為了祈求出海捕魚平安，漁民便決定在大暑這一天集體供奉他們，並將載有供品的船隻送至椒江口外。這也就是今天的“漁休節”送大暑船習俗的由來。對於當地漁民來説，這個習俗也許是一年中最重要的日子。
送大暑船習俗傳説：
雖説大暑船的由來是伴隨着五位“瘟神”的傳説，但隨着時代的變遷，傳説也在逐漸發生着變化，五位“瘟神”也成了“五聖”，民間也流傳着許多關於“五聖”在海上幫助漁民解除險情、送水送糧的傳説。
傳得最廣的一個説法是這樣的：五聖分別姓張、劉、趙、史、鍾，生前同科中進士，結果最後卻被皇帝冤殺，死後冤魂不散，常要作祟，皇帝便封他們為五方行災使者，民間稱作“五聖”。由於五聖被視作凶神，人們既要供奉它，又要送走它，故此才誕生了“送大暑船”這一形式。
送“大暑船”活動介紹：
送“大暑船”活動整個組織工作歷來都是由當地德高望重的老人牽頭並分工負責進行。大暑節前一天的主要活動是“迎聖”，所謂“迎聖”，就是迎聖隊伍從五聖廟出發，邊敲鑼打鼓放鞭炮，邊去當地本保廟、鄉主廟、揚府廟分別請出所供奉的本保爺、鄉主爺、楊府爺這3位神爺的牌位，用小轎抬回到五聖廟，這就是“迎聖”。
“大暑船”與普通漁船中的大捕船差不多大小，長約15米，寬約3米餘，船內設有神龕、香案，載着豬、羊、雞、魚、蝦、米、酒等食品，水缸、缸灶、火刀、桌、椅、牀、榻、枕頭、棉被等生活用品一應俱全，以備供奉。“大暑船”船身通體呈蘭色，上頭紅色的花紋特別引人注目。
到了大暑節那一天，先由十幾個青壯年人將飄紅掛綠的大暑船從五聖廟抬往江邊，隨後，參加廟會的全體隊伍便計算着時間從五聖廟出發了，他們沿葭沚主要街道逶迤而行，最後來到江畔。此時一般正是潮水漲滿的時刻，至大暑船被拖出椒江口外白沙洋時，正好開始退潮，藉助着潮水的力量，大暑船順江而下，越漂越遠，也帶走了人們美好的祝願。
而後，沿線的漁民們又進行了相關的娛樂、慶賀節目，包括走高蹺、舞龍、抬閣等。活動一直持續到中午退潮時，中午12點左右歡樂的人羣才漸漸散去。
具體詳解：
送大暑船是椒江葭芷一帶的民間習俗。清同治年間，葭芷一帶常有病疫流行，尤以大暑節前後為甚。士人以為五聖所致（相傳五聖為張元伯、劉元達、趙公明、史文業、鍾仕貴等五位，均系凶神），於是在葭沚江邊建有五聖廟，鄉人有病向五聖祈禱，許以心願，祈求驅病消災，事後以豬羊等供奉還願。葭沚地處椒江口附近，沿江漁民居多，為保一方平安，遂決定在大暑節集體供奉五聖，並用漁船將供品沿江送至椒江口外，為五聖享用，以表虔誠之心。此為送大暑船之初衷。
大暑船與普通漁船中的大捕船等大，長約15米，寬約3米餘，船內設有神龕、香案，以備供奉。船內載有豬、羊、雞、魚、蝦、米、酒等食品，與水缸、缸灶、火刀、桌、椅、牀、榻、枕頭、棉被等一應俱全的船上生活用品，並備有刀、矛、槍、炮等自衞武器，唯米俱用小袋，每袋一升，為千家萬户所施。
大暑船須在大暑節之前趕造成功。大暑節前數日，於五聖廟建道場，延請和尚做佛事，還願者紛紛將禮品送到廟內，以備大暑節裝船。船須由一二名老大駕駛到椒江口處，然後老大改乘所帶之小舢板回來，讓大暑船趁落潮大水，漸漸遠離海岸，飄向茫茫大海。船隻飄得無影無蹤，才算真正被五聖接受，稱得上大吉大利，如果船遇東風無法東進，漲潮時飄回海門關，乃是不吉利的徵兆。駕船老大須挑選駕船技術高，且享有較高威信之人，並於五聖像前跪拜三叩頭之後方可上船。放船時，眾求神還願者雙手捧香，於江岸向船跪拜遙祝，口唸佛號送船，一時誦聲雷動，蔚為壯觀。
首送之後，年年造船送船，漸成習俗。傳説有一年大暑船出海後，因船上之燭火使海盜誤以為商船，追趕就近喝令停船，可船行依舊，毫不理睬。盜船遂開槍射擊以逼令停船，前船竟也開槍還擊，令盜船無法接近。追了一夜，至天明時追上，跳上一看，竟是空無一人的大暑船。嚇得海盜驚慌萬狀，連忙俯伏甲板，朝船上神龕連連磕頭，請求饒恕。
送大暑船活動以後逐漸演變成葭沚附近一帶的節日盛會。大暑節到來之前，各方人士就開始準備，組織者請木工趕造船隻燒香求神。還願謝罪者，做買賣的生意人、民間藝人、戲班演員等從四面八方來葭沚。一時葭沚街頭人來人往，熙熙攘攘，煞是熱鬧。
送大暑船時，先要舉行迎聖會，迎聖會分大迎、小迎。大年為大迎，小年為小迎，三年一大迎。迎聖會隊伍前面有四人鳴鑼開道，隨後是八壯漢手執鋼叉護持，然後是五名少年扮成的五聖，各跨駿馬，由馬保牽馬侍候（有時亦坐彩轎）。五聖之後有四人抬的香亭或台閣，上點香燭，供兩旁百姓參拜。此是主隊伍。主隊伍後面則是走高蹺、賣水果、賣梨膏糖、唱桃街、補缸、舞龍、打花鼓、摔小球、拋瓷瓶等民間藝人化裝，作各式即興表演。最後是身穿紅衣裳，頸上套白線（象徵鐵鏈鎖身），手執香燭還願的“罪人”隊伍，他們都是曾經患重病，因祈禱五聖而病癒者，現在趁送大暑船時前來“謝罪”的。
迎聖會隊伍從五聖廟出發，鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴，浩浩蕩蕩，煞是壯觀。此時觀者人山人海，萬人空巷。隊伍先緩緩兩行去柵浦，然後折回向東，行至前周、東岸、閘頭等地，進入葭沚大街，返回五聖廟。
迎聖會以後是送大暑船，此時迎聖會隊伍自動散開，一字兒排列在江堤上。時辰一到，為首者一聲號令，鞭炮齊鳴，江堤上善男信女，手握香燭，口唸佛號，磕頭遙拜，目送大暑船起航，順江直下海門關口。
送走大暑船後，五聖廟戲台即開始演戲，少則三五天，多則七天、十天甚至半月，以示喜慶。葭沚街上上下下，喜氣洋洋，熱鬧非凡。
大暑節氣的民俗主要體現在吃的方面，這一時期民間飲食習俗大致分為兩種：一種是吃涼性食物消暑。湘東南地區則流行一句廣東諺語：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。仙草即“涼粉草”，有神奇的消暑功效，用它做成的“燒仙草”在外觀、口味、療效上均與龜苓膏類似。
與此相反的是，有些地方的人們大暑時節偏要吃熱性食物。如福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟來“過大暑”。湘中、湘北素有一傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。湘東南還有大暑吃薑的風俗，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不需醫生開藥方”。
山東南部地區有在大暑到來這一天“喝暑羊”（即喝羊肉湯）的習俗。營養學家對此進行過深入研究，認為羊肉在伏天吃營養程度最高。三伏天，人體內積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚裏，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內毒素，極有益健康。
送“大暑船”是浙江沿海地區，特別是台州好多漁村都有的民間傳統習俗，其意義是把“五聖”送出海，送暑保平安民。送“大暑船”時，伴有豐富多彩的民間文藝表演。台州椒江人還有大暑節氣吃薑汁調蛋的風俗，薑汁能去除體內濕氣，薑汁調蛋“補人”，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補陽。
大暑期間，我國台灣有吃鳳梨的習俗，民間百姓認為這個時節的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發音和“旺來”相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象徵。
另外，大暑前後就是農曆六月十五日，台灣也叫“半年節”，由於農曆六月十五日是全年的一半，所以在這一天拜完神明後全家會一起吃“半年圓”，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的，大多會煮成甜食來品嚐，象徵意義是團圓與甜蜜。
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