一、使命陳述
本奶茶店取名為“___”，與“___”諧音，旨在吸引學生前來購買，且給學生留下深刻的印象。本店銷售的商品主要有現做的奶茶、可可、咖啡、茶等冷熱飲，附帶一些小甜點。以佔領校內奶茶市場的50%的份額為目標，日均飲品銷售量控制在30杯以上，每月控制在1000杯以上，產品利潤率控制在800%左右，總利潤率控制在700%左右。
二、市場分析
(一)本店優勢(strengths)：
1、飲品種類齊全；
2、飲品更具個性化，口味濃淡、甜度、配料可由消費者結合自身情況選擇；
3、本店會定期推出新品(結合季節變化與熱點潮流);
4、消費者可以看到飲品的製作過程，對飲品更加放心；
5、本店具有較為活潑、輕鬆的店面環境，使進店的消費者心情舒暢；
6、本店使用多鍾促銷手段，如會員儲值卡、儲值滿額贈送、會員積分兑換制度等等。
7、本店產品較低，利潤率較高；
8、學生羣體具有很好的口頭傳播效應；
9、提供微信、支付寶訂購、外賣服務。
(二)本店劣勢(weaknesses)：
1、店面空間有限，不能容納足夠多的消費者；
2、本店的產品、促銷手段門檻低，易被模仿；
3、房租成本高。
(三)機會(opportunities)：
1、東校區內奶茶店數目極少，且缺乏產品個性化、促銷手段多樣化的奶茶店；
2、本店位於連接東區與本部的主幹道旁，毗鄰食堂與教超，在學生宿舍與公共浴室之間，人流量大；
3、大一新生即將入學，本店對其吸引力更大；
4、當下的大學生是奶茶等飲品的主要消費羣體。
(四)威脅(threats)：
1、緊靠一家奶茶店，且該奶茶店具有較長的開店歷史，一直獨霸東校區奶茶市場，在學生中的影響力較大；
2、越來越被重視的“健康理念”與眾女生的減肥目標，對奶茶等飲品的銷售產生不利影響。
三、顧客心理分析及讓顧客滿意和忠誠的措施
(一)心理分析
新開的奶茶店，對奶茶本來就有興趣的學生，有較大可能會來嚐鮮，如果對產品和服務感到滿意，他們會再來光顧，成為“回頭客”;而對奶茶興趣有限的學生，如果沒有一定的銷售熱點、優惠措施，他們來消費的可能性相對較小。
(二)相關措施
1、提供個性化服務，給消費者更多的選擇權；
2、開業初期可提供較大優惠，以吸引學生(尤其是新生)前來消費，例如全場
5.8折、買一贈一，同時保證產品的口味、質量與工作人員的服務質量，提高顧客的滿意度與忠誠度，吸引他們再次消費，提高本店在學生(尤其是新生)中的影響力；
3、為顧客免費辦理會員卡，會員卡可以充值，衝100元送10元，且憑卡在本店消費可享受九折優惠；
4、實行會員積分制，一員積一分，積滿500分可抵5元現金使用；
5、週期性推出新品與會員半價商品。
四、市場細分、目標市場
(一)市場細分
校內的市場主要是以學生需求為主，學生需求又分為生理需求與心理需求。生理需求包括：
1、口渴時對飲品的需求，例如從澡堂出來的學生、上過體育課的學生；
2、天氣寒冷時對熱飲的需求，天氣炎熱時對冷飲的需求。
心理需求包括：
1、新品與優惠活動的吸引；
2、交際的需要。
(二)目標市場
因為不同需求對本店的產品銷售的影響較小，因此不進行特定目標市場的劃分，但需結合季節等客觀因素，如夏季將銷售重心放於冷飲，冬季將銷售重心放於熱飲。
五、定位戰略與品牌戰略
在校大學生數量眾多，其對奶茶等飲品口味的喜好也各不相同。因此本店的品牌定位是“私人訂製”，即個性化，消費者可以完全根據其個人喜好選擇飲品，甜度、配料、温度等因素完全由個人選擇，訂製個人專屬飲品。
六、產品策略
產品質量：保證店面的安全與衞生，建立完善的質量保證體系；
產品外觀：在保證產品質量的前提下，美化產品外觀；
產品品牌：以“私人訂製”為品牌定位，在產品的包裝、門店裝修、傳單等處進行宣傳；
產品包裝：選擇安全、衞生、環保、美觀、舒適的包裝，且在包裝上註明本店“萊伊唄”的店名與“私人訂製”這一品牌定位；
產品開發：結合季節、潮流熱點等因素，定期推出新品。
七、價格策略
因為東校區內只有一家競爭對手，所以採取以競爭為導向的定價策略。
本店飲品的價格與另一家奶茶店的同類飲品的價格保持一致，但是推行會員卡制度，為在本店任意消費的顧客免費辦理會員卡，會員卡可充值，衝100元送10元，且憑卡在本店消費可享受九折優惠；同時實行會員積分制，一員積一分，積滿500分可抵5元現金使用；憑會員卡購買新品可享受八五折優惠；定期推出憑會員卡享受五折的飲品。
八、分銷策略
消費者不僅可以到店購買消費，還可以通過支付寶與微信訂購外賣。不足3杯的外賣，每一杯收取1元配送費；購滿3杯的外賣，免費配送。
九、營銷計劃的實施
1、聘請願意兼職的同學，在開張的前三天，在奶茶店門口進行宣傳。屆時，我們將準備好的本店招牌飲品倒入小紙杯中，給來往的人羣免費品嚐；
2、在食堂門口、教超門口，發放宣傳單，憑傳單到店消費可享受兩元優惠；
3、在開張的前三天，本店全部飲品打5.8折，在此基礎上，買三送一。
銷售量：每天至少30杯，每月至少1000杯。
利潤：單件產品成本(食材、包裝)控制在1.5元以內，價格控制在7元以上，單位產品平均利潤控制在8元以上。
市場佔有率：50%以上。
競爭狀態：東校區內只有一家奶茶店與之競爭。
一、報刊夾帶
運用報紙夾帶宣傳單的廣告方式有別於報紙及電視廣告，其廣告商多半是零售業者，並且可將對象範圍集中於店中的商業圈內。
二、消息稿
消息稿有別於其他廣告的是免交廣告費。所謂“原則上”是因為有些週刊，雜誌採取收費或搭配收費進行廣告刊登，因此，不一定全部消息稿都是免費的。
三、POP廣告
自行製作POP廣告(店面廣告)。POP廣告包括：市招(店面招牌)，樣品櫥窗等户外POP，及放在桌上，貼在牆上的菜單等户內POP。户外POP較無法自己製作，而户內的POP卻可以發揮創意，自行製作。
四、員工工服
奶茶店鋪可以定做統一的服裝，在上面印奶茶店鋪的名稱，當員工上下班，搜狗外賣的時候，可以達到免費廣告的效果。
五、外賣促銷
所有奶茶店鋪的老闆都知道做外賣促銷的，外賣在國內主要就是麥當勞，肯德基和必勝客國際快餐巨頭，真功夫等中式快餐品牌，海底撈等傳統中餐，甚至還出現了一批將傳統奶茶行業與新時期電子商務相結合的專業性外賣網站。
不論是堂食還是外賣，顧客的奶茶消費訴求都不會脱離“衞生可口，快捷便利，營業配餐”三條主線。只是外賣業務由於在店堂物理空間氛圍餐品快遞速度和人員服務時間等方面具有其特殊的要求而對奶茶店提出更高的要求。
六、團購促銷
近年來，團購奶茶以其華麗的菜譜，超低的折扣，便捷的購買方式，在都市白領中迅速躥紅。繼商品打規模網購之後，地域性很強的奶茶服務借團購網搭上了網絡快車。常見的團購網站有拉手網，糯米網等。在團購網站進行促銷，一般採用的都是優惠折扣卷，顧客可以通過購買優惠劵到店消費。
在團購網中，可以將奶茶店鋪的主要情況進行介紹，如具體為止，怎樣到達，附上奶茶店鋪的簡介，招牌單品的介紹，優惠劵使用期限等等。
一、基礎情形：
1、企業名：飄香奶茶店
2、行業類型：零售
3、組織情勢：個體工商户
主要經營範疇：工程學院的貿易街，這裏是人流的核心聚集處
4、經營地點：濟南市章丘區工程學院
面積：佔地大略100平方米
抉擇該地點的理由：由於學院裏沒有一家專營奶茶的店，該地點是人流的集中地帶，交通便利，市場遠景異常遼闊。
5、創業者個人情況：
姓名：張璐性別：女年紀：20文化水平：大專
相干工作閲歷：曾經在奶茶店裏兼職過，理解一點怎麼經營，購買書籍，但在日後的日子裏本人會增加社會實際的，學習與這方面的常識的。
6、成員組成：操作工一名，服務員兩名
二、破項概述：
我是一名大學生，專業是物業設施管理，從小對經營方面感興趣。當初將要大學畢業了，憑着自己對經營的喜好和憧憬，始終盼望能夠開一家眷於自己的奶茶店，以此來增長自己的收入，是眾多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶時的啟發，使我對此發生極大的興趣。根據自己的經驗，資金情況及對當今社會的懂得，決定要謹嚴從事，三思而行，因為這有一定的危險的，加上自己的教訓不足。隨着居民生活程度的一直進步，現在大學生的消費越來越高。尋求環保，健康的消費已成為一種生活時尚，所以我盤算要銷售一些奶茶產品，為大學生供給休閒娛樂的場合，顧客至上，這是我們的主旨。
三、市場調查
奶茶店就是一個資金投入低、消費人羣廣、回收獲本快，而且門面非常好找的創業項目，正常除了保存3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經營治理不必太多週轉金，非常適合小本自主創業。
奶茶，發展趨勢很好，而且有非常宏大的潛力。但是，要注意幾點：
1、經營必需有特點。沒有特色的產品是沒有市場的。
2、品德要好，口感是否保持一致。通過接觸眾多同行，勝利的在這方面做得比較好。
3、小店也要專業管理。
4、及時瞭解消費者消費愛好和同行產品，及時調整產品和口味。
四、對其它奶茶店的考察：
1、店鋪硬件調查。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀形象、建造物結構、經營設施配置等方面的調查。2、店堂擺設佈局調查。主要包含：競爭店的樓面形成、平面佈局、面積宰割、商品陳列及店堂氛圍營造等方面的調查。3、商品才能調查。對競爭店奶茶種類齊全的程度、奶茶的價格帶、奶茶的品質、貨源供給等情況進行調查分析。4、店鋪經營管理調查。對促銷、補貨、陳列及環境衞生等方面的調查。
五、經營策略
1、營銷策略剖析
1.1品牌策略
奶茶店建設初始，我便非常器重品牌。以玫瑰為主題，源於贈人玫瑰手留餘香。以奶茶的飄香與各位交友！
1.2價錢策略
奶茶店在原料，包裝，服務等方面力求盡如人意，努力給客户最大限度的享受和心理知足。既走價格路線，又走質量路線，滿意不同檔次消費者的需要
1.3促銷策略
⑴宣傳策略
印刷小手刺進行投送
大學校園住宿比較集中，學生根本上都在寢室內，所以此方向可以得到非常好的宣傳效果
張貼廣告
可在校園人流密集處張貼廣告進行宣傳
網絡宣傳
可在本校學生較集中網站進行宣傳
口碑傳遞
可通過同窗，老師先容增添花費人羣
⑵服務方面
奶茶店的服務必須是一流的，並且是微笑服務。
六、奶茶店設備的選購
因為我不是加盟別人的店，所以所有貨色都要自己親身採購。由於我做的是小本生意，所以我要盡力尋找物美價廉的貨源，而且洽購不到好的設備，將不僅僅是揮霍幾百塊錢的事，可能會讓我因而失掉好多的長期顧客，千萬不可粗心。詳細應用進程中應注意的事項有
1、封口機
(賣炊具機械、封口裝備的店裏有賣)帶有計數器，你每封一下口，計數器都會記一下數，無論電源有不接通，是一種機械計數。其餘不帶計數器的更廉價一點。封口機選購時要注意，找個杯子封一下嚐嚐，把温度調到170度左右，按下大概一秒多鍾，掏出看有沒有封住；再略微用力捏一下，看封得硬朗不結實，有沒有封得不壯實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整潔，有沒有沒堵截，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋭利。
2、封口膜
(賣封口機的地方一般會附帶銷售)選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，電子圖書網站。使勁過猛，要麼把吸管插壞，要麼把奶茶掉到地上，要麼一不警惕把杯子插破。從用料方面斟酌，太厚的普通都不是什麼好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。
3、杯子
(賣塑料製品、塑料袋等的店裏有賣，也會賣封口膜、吸管等，賣封口機的店裏也會附帶銷售)一般是20__個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，當真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感觸一下，然後買的時候拿在手裏感想一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚、夠結實，要害是用料要勻稱，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大損壞顧客的心境，而且在疑惑杯子質量的同時，一定會猜忌奶茶的質量。
4、吸管
(賣塑料製品、塑料袋、杯子等的店裏有賣。賣的店不是許多，要細心找，究竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的處所良多)一大包總共5000只，每一大包裏又有100只的小包，可以買幾小包，不外會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，假如你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那麼你的顧客將會因此醜態百出。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感到有多痛，吸管的尖已經彎了，那就是太軟了。
5、攪拌機
西貝樂牌的比較好。不論是資料還是運行時間等，都比九陽等烏七八糟的牌子要好一點，價格也不貴，這個沒啥多説的，最好到大商場裏買，售後服務比較好。
6、飲水機
為了節儉本錢，我們能夠選購台式的。因為飲水機的重要部件就是一個加熱器，所以咱們沒必要買什麼名牌的，只有留神內膽是不鏽鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候須要的熱水多，我本人着手做了一個另外的設備來解決。
7、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要適合的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購置，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衞生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或熔化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的取捨。
七、奶茶店選址
奶茶是一種疾速消費的休閒飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳挑選。這是毋需考慮的事件，但繁榮地段的高成本卻是我不得不考慮的，我現在還是一名大學生，沒有太多的積蓄而且時間精神都是有限的，畢竟學習是第一位的。在簡略的考核了縣城的繁華地段後，我只好廢棄了這個主意，每年四五萬元的房租、轉讓費，讓我一點性格也沒有，於是，只好找次一點的地方。
在學校開家奶茶店絕對而言還是不錯的，學生是主要的消費羣體，跟着經濟的發展，學生的消費越來越高，一杯奶茶的錢對他們來説微不足道，甚至是每天必備的消費。學生花錢的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，雖都從那零花錢裏出，但他們的零花錢卻彷彿老是花不完。學生每個週休息兩天、每年有兩個假期，這些假期裏，生意會差好多。但是總的説來，還是不錯的。
現在看來，在學校開店要注意如下幾點：
1、衞生是第一位的。你的東西可以不好吃(當然，口味也很重要)，但一定要看着讓人釋懷，好好地在衞生高低點工夫，決不吃虧。比方牆壁，把牆壁貼上了牆紙，看起來就很不錯
2、奶茶的[]製作過程不能讓學生看見，或者不能完整看見，一定要保持一定的神祕感，否則過一段時間，學生就會失去濃重的興致。另外，飲水機、封口機，都不能排在背眼處，因為製作過程中難免會有泡沫等看起來讓人不舒暢的東西。這其中，還會有很多人會問你有關色素、原料、保質期等等方面的問題，你一定要想好怎樣答覆。第四，學生愛好湊熱烈，所以你一定要構成一個熱熱鬧鬧的局面。電子圖書網，第五，有的學生趕時間，服務一定要簡練敏捷不要讓客人久等。總之，在學校賣東西，一定要讓學生感覺到舒服自由，東西不重要，癥結是那種感覺。
彌補一點：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年青的女孩子多的地方，毫無疑難是好地方。
八、奶茶食譜
(1)珍珠奶茶
原料：珍珠丸，有玄色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉(袋裝紅茶、綠茶為佳)。
工具：烹煮用具、不鏽鋼鍋、盆、勺、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
製造工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、鬆餅機
黑珍珠煮法：任取一種色彩的珍珠丸一公斤。進入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓，必定要等熱水滾開了才華夠用進去哦，不然馬上就消溶成粉了。中火堅持水滾用濾勺攪動。時間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟)，時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全體粉圓呈透明狀況。時光到後，撈出珍珠用涼水衝過。取一個大碗放入粉圓及進入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌平均後置約30分鐘。
初夏，飲料類產品的銷售旺季已經來到，河南飲料市場上羣雄逐鹿：康師傅、娃哈哈、樂百氏、可口可樂等競爭對手紛紛摩拳擦掌、重拳出擊，實行新的促銷策略。如何在對手有市場動作之前發揮現有優勢，搶先發力，搶佔市場份額，鞏固市場地位成為統一公司的頭等大事。夏季也是面類產品銷售的淡季，如何讓淡季不淡，而不因為淡季而讓夏季變成銷售的“盲區”，組織一場以部分熱銷產品帶動全線產品的暢銷成為了必要之舉。
媒體造勢
為了讓促銷活動更有影響力，效果更明顯，“借勢、造勢”成為了必要。《大河報》是河南第一大報，為全球報刊發行量百強企業，其發行量及民眾關注度均為同類報紙中的翹楚。於是這次活動的主題口號就命名為“大河統一美麗生活”。重在藉助大河報的知名度擴大品牌在當地市場上的知名度和影響力。在活動前兩週我們就開始在《大河報》投放整版《大河統一美麗生活》硬廣，並進行公交報站器廣告，通過媒體先進行市場預熱，為後邊銷售打好基礎。
活動安排
1、活動時間為5月31日-6月30日。在品牌促銷讓利方面，六月是飲料銷售的旺季，因此飲料促銷成為活動主推項目。整個活動時段我們挑選中間四周，每週根據不同的側重點選擇不同套系產品進行促銷讓利，如：冰紅茶、綠茶等“茶”系列產品為一套系的促銷，“鮮橙多、葡萄多”等“多”系列產品為一套系的促銷等。這樣安排活動，使每週都有新內容，給消費者進行不間斷的視覺和心理衝擊，使活動內容充實豐滿。
2、週一到週五“買就送”，以買送搭贈(面類產品和飲料的捆綁)的形式帶動人氣低迷的時段銷售。週末帶動人氣的“限時、限量驚爆搶購”，打擊競爭對手，搶拉客源的“超低特價，超級好禮”。
3、公益活動
本次促銷有附帶一個公益活動――您的愛心我的學業，統一產品義賣表真情活動。本次活動適逢中大學聯考時舉行，義賣表真情活動在獻愛心的同時，很好地樹立了企業的公眾形象。
4、開展寫生大賽
開展兒童媽媽寫生大賽，在增進親子關係的同時，擴大統一品牌在孩子羣體中的影響，是他們在小的時候就被改品牌所包圍，培養他們的品牌意識和品牌忠誠度，使得統一在孩子小的時候就深深紮根其心中。
5、活動期間還邀請台胞河南辦事處主任等一行來到活動現場做講話，各大媒體記者也到現場採訪，統一河南分公司老總親自演講，為活動造勢！
活動執行
一、部門協調
此次活動牽涉到企劃、銷售、財務、推廣、儲運等多個部門
1、事前責任明確
由於此次“大河統一美麗生活”活動涉及眾多部門，事先對各個部門進行了動員協調會，進行了詳盡的分工，分工明確，責任到人。企劃部負責整個活動的執行和跟蹤，對外宣傳、硬廣設計、軟文撰寫、pop製作；推广部負責促銷、導購人員的培訓、管理，商場堆頭佈置、現場海報、pop管理，活動現場管理等；儲運部負責檢查庫存，確保及時補貨；銷售部負責維持好現場秩序。財務負責帳款的回收。
2、做好各項活動準備
在“大河統一美麗生活”活動進入倒計時階段，對各項工作進行準備，保證活動順利進行。
場地準備：確定活動場地，尤其使活動期間户外活動的展示、搭台，必須提前做好。
物料準備：根據活動的規模，提前準備好相應的宣傳物料，如產品宣傳單、促銷活動單頁、促銷橫幅、促銷禮品、宣傳海報、獎品等。在活動前一天應該確保所有物料到位。陳列、上貨、廣宣品、pop等的佈置工作應該在活動前一天晚上做好，避免活動當天匆忙去做，更不要在活動高峯期做，免得引起現場混亂，給活動造成不便。
人員準備：確定活動現場指導、派單員、產品促銷員。活動期間，導購、促銷人員、策劃負責人員應該提前到位，再次確認準備工作到位，整理廣宣品、陳列排面、產品和禮品堆頭以及標價。策劃負責人全程跟進，瞭解準備不足和方案欠妥之處，及時改善調整，並對促銷人員進行現場輔導。
人員培訓
“大河統一美麗生活”人員培訓分兩部分：第一部分為執行成員活動培訓；第二部分為促銷、導購人員針對性銷售培訓。
1、執行人員培訓由活動測劃負責人全程指導培訓，以口頭、書面、圖示及現場演示等方式，充分説明方案內容，讓每一個執行者都做到-全球品牌網-明確活動目的、政策、執行流程、注意事項及活動統一宣傳口徑。準備工作責任到人，規定完成時間、檢核人，活動前確保各項工作到位。
2、導購人員的針對性培訓。
導購、促銷人員是整個活動執行過程中的核心，其一言一行直接影響着銷售及品牌聲譽，因此要對其做針對性比較強的銷售技巧培訓，讓導購、促銷人員更深刻明確活動目的和政策，掌握推銷技巧。推銷技巧培訓包括推銷心態(推銷從顧客第一次拒絕開始，要保持積極愉快的心態，推銷的技巧是積極主動)、推銷話術(消費者異議回答話術、目標消費者)等的培訓。
活動評估
經過這次活動的開展，很好地宣傳了統一品牌的影響力和在民眾中的美譽度，擴大了市場佔有份額，同時也提升了銷量，並拉動了面類產品的銷量，總體來説是比較成功的！
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