2021年“工匠杯”廚師技能競賽工作方案

2021年“工匠杯”廚師技能競賽工作方案

一、競賽時間

2021年6月日上午10:00——12:30

二、競賽地點

學校烹飪專業實訓室

三、競賽裁判組

裁判長：

現場裁判員（4人）：

後場裁判員（5人）：

四、工作分組及人員名單

1、檢錄組（2人）：

2、抽籤組（2人）：

3、服務組（10人）：

五、工作流程

1、檢錄上午9:30——9:45，選手憑身份證，參賽證(報名表)參加檢錄。（責任人：XXX電話：XXXXXXXXXXX）

2、抽籤9:45——10:00，選手檢錄合格後，到抽籤處抽取工位號。（責任人：XXX電話：XXXXXXXXXXX）

3、競賽10:00——12:30，選手憑工位號到指定的工位參加比賽。（實訓①責任人：XXX電話：XXXXXXXXXXX；實訓室②責任人：XXX電話：XXXXXXXXXXX）

4、評分、統分、公佈成績 12:30——13:00，選手作品出來後即可開始評分、統分並及時公佈成績。（責任人：XXX電話：XXXXXXXXXXX）

六、選手須知

1、競賽選手提前30分鐘進入檢錄場地，由引導員(學生志願者)引導進入賽場，開賽前15分鐘還未進入檢錄場地的視為棄權。參賽選手服裝和身體各部位不得出現參賽選手單位及個人的信息。參賽選手所帶工具及物品必需符合大賽規定。

2、參賽選手應嚴格按競賽流程進行比賽，進入競賽現場後，應檢查並確認賽點統一提供的競賽設施設備、競賽用材料是否齊全完好，如有缺損，應立即向現場裁判提出，再由裁判統一處理。

3、競賽開始後，選手不得自行更換工位，不得隨意走動、交談，不能擅自離開賽場，特殊情況，需經裁判長同意後，按規定處理。選 手中途離場時間（休息、飲水或去洗手間）一律計算在競賽時間內。

4、競賽期間、參賽選手應嚴格遵守競賽規則和競賽紀律，自覺維護賽場秩序，尊重裁判，服從裁判評判，不得因申訴或對處理意見不服而停止競賽，否則，以棄權處理。

5、競賽過程中，參賽選手必需遵守賽場的各項規章制度和操作規程，安全、合理地操作各種設施設備和工具，確保人身及設備安全。

6、參賽選手應愛護競賽設施設備，離開競賽場地時，不得帶走賽場準備的任何物品。

7、賽場作弊或違反競賽規定和賽場紀律的，取消參賽資格。

8、參賽選手如對競賽的裁決有異議的，須在競賽當天向競賽仲裁監審委員會提出，由大賽仲裁委員會調查核實並處理。

七、工作人員須知

1、熟悉競賽規程，準確瞭解工作職責、工作要求和工作紀律。

2、服從安排、聽從指揮，高度負責，在賽場內不得從事工作職責之外的事情。

3、堅守崗位、忠於職守，不遲到、不早退，言行文明、舉止大方，為選手提供熱情、優質服務。

4、維護賽區正常秩序，及時制止參賽選手之間相互傳遞信息的行為，對違反競賽規則的參賽選手發出警告，並作好記錄。

5、不得在競賽過程中利用工作之便，弄虛作假、徇私舞弊。

八、裁判員守則

1、遵守職業道德，堅持科學客觀、公平公正的原則，秉公執裁、文明裁判。

2、認真學習競賽有關規程、評分標準，嚴格安照競賽項目評分標準，認真細緻、獨立進行評分，杜絕隨意打分。

3、嚴格把握競賽時間，不擅自延長、縮短競賽時間。嚴格執行賽場紀律，監督選手遵守競賽規則和安全操作規程，及時發現並糾正選手的違紀、違規行為。

4、競賽過程中，如出現有爭議的技術問題或異議，即向裁判長報告，服從大賽評判委員會和裁判長的裁決，避免與參賽選手和相關人員發生爭執。

5、實行迴避原則，不循私情、不弄虛作假、不私自與參賽選手接觸或聯繫，確保評判結果公平公正。

6、執裁過程中忠於職守，不遲到、不早退。