“以賽促學”東方大酒店開展技能自測大賽

以技術推動創新，以藝術展現服務，以文化引領發展——東方大酒店第三屆技能大賽火熱開賽。

5月28日，2018年度東方大酒店第三屆技能大賽實操自測在酒店四樓東廳揭開帷幕。今年的技能大賽內容較往年有了大膽的創新，分為筆試項目和實操項目兩部分。筆試考試於五月初進行，主要圍繞酒店應知應會、崗位職責與日常服務等內容出題。實操競技分別為前台接待流程、烹飪大賽、中餐宴會擺台、托盤的運用與掌握、中式鋪牀、車輛指揮手勢規範比賽。來自客房部、廚房部、餐飲部、安保部的近60名員工參賽。

選手們通過苦練基本功，展示了精妙的廚藝、精湛的服務技能和精彩的創意。前台接待一改往日基本流程操作增加了應急突發事件處理，考驗選手的臨場反應；今年的廚房參賽作品較之往年，刀工更加細膩，作品的造型、意境都有提高，參賽選手的基本功也都非常紮實，顯示出東方大酒店的餐飲水平每年都在進步，本次參賽選手的作品可以用四個 "好"來概括，即 "好看、好吃、好做、好賣"；中餐宴會擺台考察的是速度和細緻，碗筷杯盞的位置都需要選手快速準確放置；托盤比賽則真正考驗傳菜生的臂力、手腕之間的協調與平衡，是力量之美的體現；客房夜牀的超值服務一直是東方服務的亮點之一，是對酒店客房資源進行更深層次的挖掘，突出個性化的 “東方關懷”，參賽的各位選手創意迭出，把一張張夜牀佈置得另人耳目一新；最後是安保部禮警的車輛指揮手勢比賽，只見安保部員工一個個颯爽英姿，動作乾淨利落、標準統一。每個參賽組比賽結束後，評委都對照規範標準做出生動準確點評，給參賽的選手、觀摩的員工代表們上了一堂現場培訓課，為正式比賽奠定了基礎。通過這次技術大賽自測，我們不僅看到了選手們的精彩表現，也看到了東方人的團結和奮進。

2018年度技能自測大賽以 “以賽促學”為指導思想，本着緊貼實際、注重實效、加強學習、提高水平的原則，來自各部門近60名參賽選手拼搏進取，在緊張、激烈、友好的氛圍中上演了一場集智慧、意志、技巧和藝術為一體的盛會。通過本次技能自測的成功舉辦，達到了挖掘人才、展示技術創新成果、提升員工技能素質、增強員工技術交流的效果。同時也希望大家將比賽中創造的優秀作品融入到實際工作中去，體現應有的價值，帶動酒店營收，同時在緊隨而來的實操大賽中賽出水平、賽出風格。