“文明餐桌”創建工作方案

各直屬單位、市場監管所，機關各相關股室：

為進一步做好“文明餐桌創建”工作，推進我縣文明城市創建，不斷提升市民文明素養，現將《霍邱縣市場監督管理局加強“文明餐桌”創建工作方案》印發給你們，請結合實際，周密部署，將此項工作抓細抓實，確保取得良好成效。

2023年3月21日

霍邱縣市場監督管理局加強“文明餐桌”創建工作方案

為推進我縣文明城市創建，不斷提升市民文明素養，根據縣創城指揮部辦公室《關於做好文明餐桌創建工作的函》（霍創城辦函〔2023〕33號）工作要求，以及貫徹落實中央、省、市關於厲行勤儉節約、制止餐飲浪費有關規定，結合市場監管部門實際，特制訂本實施方案。

一、指導思想

以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，以構建社會主義核心價值體系為根本，以全縣餐飲行業、酒店、賓館和機關、學校、企事業單位食堂為重點，全面開展文明餐桌提升行動，倡導使用公勺公筷、分餐分食、拒食野生動物，結合“厲行勤儉節約、制止餐飲浪費”專項整治行動，倡導綠色生活反對鋪張浪費行為，抵制餐桌浪費等不良風氣，以努力提高廣大人民羣眾文明素質和社會文明程度為目標，大力推廣餐桌文明、倡導節約用餐，為創建霍邱縣文明縣城貢獻應有的力量。

二、工作目標

堅持以節儉用餐、衞生用餐、健康用餐、文明用餐為導向，發動廣大餐飲單位、市民積極參與，從文明餐桌的細節入手，以提升城市文明程度指數為目標，積極宣傳餐桌文明知識，倡導餐桌文明行為，在經營場所顯著位置張貼懸掛反對鋪張浪費、倡導節儉用餐的提示牌和標語口號，根據消費者要求提供按需售賣和半份餐、小份餐服務，引導消費者科學點餐、“光盤”離席、剩餘打包，拒絕“舌尖上的浪費”。深入推廣“公勺公筷”實施行動，根據用餐人次、規模，合理配足備齊公勺公筷，公勺公筷採用顏色、大小、標識等方法顯著加以區分。督促餐飲服務單位在就餐的醒目位置張貼或者擺放反對食品浪費標識，推動形成制止餐飲浪費社會共治合力，將“光盤行動”理念和要求體現到餐飲服務各環節、各業態。

三、活動內容

（一）開展“文明餐桌”宣傳行動。通過報刊、電視、網絡、“兩微一端”等新媒體發佈“文明餐桌行動”倡議書，積極引導餐飲單位提供公勺公筷，消費者使用公勺公筷；印製公勺公筷的海報、桌籤、告示牌，在餐廳懸掛、在餐桌擺放；設計創作地方特色、圖文並茂的公益廣告提醒顧客使用公勺公筷；充分利用酒店、賓館、學校食堂和企事業單位食堂等公共場所的電子顯示屏播放節儉用餐、安全用餐、衞生用餐等內容的科普知識，培養市民適度、理性、科學、健康、文明的消費觀念，營造文明用餐的良好氛圍。

（二）開展“使用公勺公筷和分餐制”推廣行動。在全縣廣泛採取廚師分餐、服務員分餐和就餐者自行分餐等形式推行“分餐制”，提供公勺公筷，推廣單人餐盤餐盒，推行“分餐制”。餐飲單位要根據用餐人次、規模合理配足備齊公勺公筷，推廣自助餐、“分餐制”。公勺公筷與個人使用的勺子筷子要用顏色、大小、標識等方法顯著加以區分。合餐的場所做到“一菜一筷，一湯一勺”，設置“公筷架”或“公筷筒”。公務接待酒店、大中型餐館、旅遊景區餐館、農村集體聚餐等合餐場所先行開展文明餐桌提升行動，逐步向小型餐館推廣，實現全縣餐飲合餐場所全覆蓋。

（三）開展“文明用餐”引導行動。餐飲單位要普及餐桌禮儀，加強服務員文明禮儀培訓，做到微笑服務，尊重有禮。服務員要主動向顧客明示菜品分量，並將防止食品浪費理念納入菜單設計，按照用餐人數合理配置菜品、主食，推出“半份、半價”“小份、適價”“熱菜拼盤”等做法，引導消費者剩餐打包，倡導使用可降解的打包、外賣餐盒餐具；引導顧客用餐時不吸煙、不喧譁，餐後將未用完的餐點打包，提醒顧客不要過量飲酒，切勿酒後駕車。

（四）開展學校食堂示範引領行動。學校食堂首先要認真落實使用公勺公筷和分餐制要求，充分發揮表率作用，在公務接待中帶頭執行文明餐桌提升行動要求。學校食堂和行政機關食堂要帶頭宣傳文明餐桌行動，自覺遵守《文明餐桌公約》，從我做起，做到分筷分勺，文明用餐、遵守秩序、禮讓他人、追求健康、摒棄陋習，並號召親朋好友踴躍投入文明餐桌行動，積極打造温馨、文明的就餐環境。

五、工作要求

（一）高度重視，加強領導。“文明餐桌”行動是省級文明縣城創建系列創評活動之一，是文明城市創建工作的重要組成部分，各所必須站在政治高度，進一步增強創建工作的緊迫感、責任感和使命感，切實加強組織領導，細化工作方案，壓實工作責任，精心組織實施。

（二）健全機制，強力保障。要將“文明餐桌”與餐飲服務產業發展和品牌打造、餐飲服務質量提升、餐飲服務日常監管有機結合，健全完善常態化工作機制。

（三）積極勸導，加強監督。自律、勸導和監督三管齊下,切實落實文明餐桌活動，要在餐飲單位和單位食堂開展經營者志願行動、執法部門監督行動、行業協會自律行動；組織人員深入餐飲單位開展文明餐桌督導行動，對轄區內餐飲店、餐廳、食堂進行檢查，對不積極配合的餐飲企業，要進行重點監管，媒體跟蹤報道，對不文明的餐桌行為及時曝光批評。

（四）加大宣傳,營造氛圍。各所要利用報紙、網絡、簡報、宣傳欄、宣傳櫥窗等多種方式，及時反映活動開展的動態、經驗、做法和成果，及時上報信息,為活動開展營造良好的輿論氛圍。

（五）正面激勵,總結推廣。對於行動積極、效果明顯,示範作用突出的媒體重點宣傳推介，並通過逐步完善相應的激勵和監督辦法，確保“文明餐桌”活動不流於形式，使節儉用餐、文明用餐習慣深入人心，成為廣大市民羣眾的自覺行為。同時要及時總結好的經驗和做法，以便在更廣的範圍內推進此項工作深入開展。