一年暑假，我和爸爸媽媽來到北京看望三姨姥。那時的我非常挑食，什麼都不愛吃，這可愁壞了爸爸媽媽，於是三姨姥就推薦我們去吃北京烤鴨。
我們來到店裏，點了半隻鴨，只見一位廚師把一隻白生生，帶有血漬的鴨放進專用的烤鴨爐裏。不過才二十分鐘，烤鴨的香氣便瀰漫在空氣中，讓人未謀其面，先聞其香。
廚師把考好的烤鴨放到餐桌上。只見那紅褐色的烤鴨泛着金燦燦的油光，光是香味和外觀就讓人垂涎欲滴，那味道就更不用説啦——
輕輕一咬，滿口流油，卻油而不膩。烤鴨肉汁四溢，酥脆香口，讓我不禁幻想自己沉浸在一個美妙的世界中。
媽媽見我吃得暢快，很是欣慰，並提醒我：“用豆腐皮把烤鴨捲起來更好吃喲！”我拿起一卷豆腐皮，放上大片的烤鴨肉片，再放上些葱，就直往嘴裏送。烤鴨卷太大了，可我還是硬把它們塞進了嘴裏。那爽滑酥嫩的鴨肉搭配勁道的豆腐皮，味道更是令人讚不絕口！我看見鄰桌的人也顧不得吃相了，直接用手抓起，狼吞虎嚥地吃起來，彷彿三天沒有吃東西了似的。我也一樣胃口大開，吃了半隻還想再吃半隻，不愧是北京的特色菜，這種風味堪稱是中國最美味的菜餚了！
怎麼樣，你是不是也想來品嚐品嚐這美味的烤鴨了呢？
北京烤鴨名揚海外，“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾”。北京烤鴨肉非常鮮嫩，肉肥而不膩，味道鮮美，細滑爽口。
有句諺語“秋高鴨肥，籠中雞胖。就是在秋天吃烤鴨好，鴨子肉肥。
製作烤鴨的時候，一定要選飼養期不能超過90天的鴨子，一般體重為五斤六斤最好。
選好了好的鴨子就可以製做了。製作的全過程是這樣的：
一、先把鴨子的羽毛和血去掉。
二、再在鴨子的身體上挖兩個洞縫好。就可以烤鴨子了。
吃烤鴨時一般是這樣吃的：把荷葉餅放好再甜麪醬和葱條放上去，再拿幾片鴨肉放上去，在捲起來就可食用了。
烤出來的北京烤鴨不能啃着吃。烤出來的鴨肉非常光澤絢麗。最好細細嚼。
我以往吃過外軟裏嫩的天津狗不理包子，也吃過香味撲鼻的濮陽驢肉火鍋，還吃過那青島鮮嫩無比的海鮮大全……如果你要問我最喜歡上頭美食中的那一個，我會鄭重其事地告訴你，我還是念念不忘那北京的烤鴨。
記得那一次，我和爸爸媽媽到北京遊玩。爸爸對我和媽媽説：“今日中午我們去王府井吃正宗烤鴨，大家説怎樣樣”我和媽媽高興得直歡呼。
心動不如行動！過了好大一會兒，我和爸爸發艱難最之後到了北京王府井烤鴨店，雙腳剛踏進烤鴨的大門，哇噻！那裏簡直就是人山人海，我用兩隻眼瞄上圈，大廳裏沒有一個空閒位置，來那裏吃烤鴨的人男女老少都有，我看到每個桌上都點了烤鴨。其實，看別人吃也是一種享受，你瞧，我那不爭氣的口水又流了出來。
等了好長時間，服務生最終給我們按排了座位，爸爸立刻點了一隻大烤鴨。過了一會兒，烤鴨來了，真是香味撲鼻，那全身金燦燦的烤鴨，身上像是披上一件漂亮的衣服。只見端菜的師傅先把鴨腹部用小刀切下來，緊之後又三下五去二的再把烤鴨身上的肉切成一薄片一薄片的放在盤子的一邊……我早已滿嘴是口水，真想一口氣把這盤烤鴨全乾掉！
當爸爸説“開始”之後，我就迫不急待地用筷子夾了一塊最鮮嫩的肉放入口中，啊，這感覺不絕不亞於孫悟空偷吃的人蔘果，真是細品味賽如神仙呀！這入口即化的烤鴨，味道真是好極了！輕輕再咬一口，啊，滿嘴是油，香嫩的氣息又在嘴裏飄來飄去，別提多有滋味！
學着爸爸的樣貌，我也裹了一張鴨肉餅，再蘸點甜麪醬，咬一口，彷彿身在幻想的世界裏，這味道真比漢堡強多了！最終剩下的鴨架熬成的湯，味道也不般！喝一口真要把我陶醉暈似的！怪不得是百年老店呢。
回到家裏，我上網查閲了資料，原先做烤鴨是很有講究的。首先是選上等的肉多皮薄的鴨子，切掉沒有的東西，就放入烤箱進行烤制，烤箱內是用果木做燃料，並且火候更有考究，該用大火時就用大火，該用小火時就用小火，這樣烤出的肉才能外酥裏嫩，味道好，老少皆宜！
“人間美味實在多，北京烤鴨味當先。香味迷人好滋味，醉倒北京老皇帝！”此刻，每當我回味起那鮮美無比的北京烤鴨，我就會想自編的小詩來。
俗話説：“民以食為天”。我出生至今吃過很多好吃的食物，例如刀削麪，過橋米線，鴨血粉絲……這些美食都令我很難忘。但其中最喜歡，一想到就流口水的，非譽為“天下美味”的北京烤鴨莫屬了。
北京烤鴨它以前是宮廷食品，制於明朝。烤好的鴨子，外觀飽滿，呈棗紅色，上桌以前，廚師在切的時候，有撲鼻的香味，再聞一聞有一股果木的清香，之後才明白，在做烤鴨時，食材中就有果木類的東西。
北京烤鴨的做法也很獨特：分為兩個部分處理鴨和烤制鴨，其中烤制鴨最為獨特，烤制過程也分為兩個部分，一個叫灌水一個叫烤制。灌水：在鴨子內部灌入開水，烤時，鴨子內煮外烤，這樣鴨子會熟的很快，烤出來的鴨子外脆裏嫩。烤制：它分為幾個部分去烤，先烤左側面，再烤左體側﹑右體側最終烤鴨背，一向這樣循環烤，直到它的顏色為棗紅色時就能夠了。
北京烤鴨不僅僅外觀好看，做法獨特，並且它的味道，吃法也很吸引人。
北京烤鴨吃法：首先拿出一張荷葉皮，也就是用面做的皮。然後夾幾塊肥而不膩的肉和脆脆的皮在荷葉皮上。放好皮和肉後放幾根黃瓜進去，偶爾也有蘿蔔絲。最終把它卷好或裹好，在蘸一點醬就能夠了。可是我喜歡先抹一層甜麪醬。加兩塊肉和三片皮，再加一根小黃瓜的一半少一點，把它們瞎卷或裹起來，一口吞掉，那個味，無法用詞語形容。
北京烤鴨是我人生中以來最喜歡吃的，最念念不忘的，每次一提到就讓我垂涎三尺，好想再嘗一次！
北京烤鴨是北京著名的小吃，而南京也有那麼幾家。今天，我就帶着大家去領略一下它獨特的風味。
走進烤鴨店，一進門就有一股香味撲鼻而來，聞見就讓人垂涎三尺！我心裏想着：快去吃吧，我已經等不及了！
遠遠望去，烤鴨片上有一層有紅又香的皮，挑開就是白花花的肉。哇，那個香味真是“此味只應天上有，人間哪有幾回嘗”呀！
後來，又上了一道叫:椒鹽鴨架。我疑惑不解的問：“我們那有點這一道菜呀？”姑姑向我解釋道：“我們的烤鴨是沒有骨頭的呀，而剩下的骨頭和一點肉就可以做這道菜了，對了，還可以做鴨湯呢，做出來的鴨湯也不比鴨架遜色呀，這個呢就要根據個人喜好來選了！”我這才恍然大悟：“哦，原來是這樣的，真是一點也不浪費呀！”
我開動了。我撿起一塊鴨肉；再挑上一塊麪皮；接着拿起一點葱和黃瓜絲；最後把葱、黃瓜絲和鴨肉放在麪皮上就可以吃了。
細細品嚐一口，鴨肉香、細、嫩，醬又香又甜，葱和黃瓜絲配在一起真是絕了！葱的微辣加上黃瓜絲的甘甜，真是太美味了！還有椒鹽鴨架 ，雖然肉不多，但他的香還是能感覺到的，皮是脆脆的，肉是酥酥的……
北京烤鴨真是讓人百吃不厭、回味無求呀！
在野鴨村裏有一隻鴨子，叫武鴨。
武鴨它熱愛武術，它拜訪各大武學大師練就了許多武術，它決定去人類的世界幫他父母報仇。
它想要復仇，人類的世界單靠它一個肯定不夠，它得和別人一起去好有個照應。
説幹就幹，武鴨很快就召集了五個同樣和人類有仇的青年鴨，還籌集到了錢，於是，它和那羣鴨一起出發了。
它們的仇人是一個烤鴨店老闆，於是它們也在烤鴨店老闆旁邊租了一套房子。它們各自分工，一些鴨去調查烤鴨店老闆的生活作息，一些鴨練武……
慢慢地，武鴨它們摸清了烤鴨店老闆生活習性，有一天武鴨它們動手了，它們在烤鴨店老闆回家的路上做好了報仇的準備。
烤鴨店老闆正悠哉悠哉地走回家，突然躲在暗處的武鴨它們衝了上去……
於是，烤鴨店老闆毫無防備就住進了醫院。
天下之大，美食眾多。作為一名小吃貨，我對各種美食的誘惑完全無法抵抗，尤其是北京烤鴨，自從第一次吃後，我便喜歡上了，隔一段時間便要品嚐一次。
北京烤鴨，顧名思義，是北京的特色美食之一，最著名的是全聚德的烤鴨。有人説：“來到北京，不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾！”這話可一點都不假！
北京烤鴨是選用北京優質品種的肉鴨製成的。烤制時，先要在鴨子身上開一個小洞，取走內臟，再往鴨肚裏加入開水，然後將鴨子掛在烤爐上。這樣既可以讓鴨子的水分不過度流失，又可以使鴨子不被烤軟，可謂一舉兩得！剛出爐的鴨子外焦裏嫩、色澤紅潤、鮮豔油亮、香味撲鼻，讓人垂涎三尺。
香噴噴的烤鴨出爐之後，刀法嫻熟的大廚便將皮肉片成一片一片的，然後裝入盤中，食用時可蘸點甜醬，裹着葱白段和黃瓜絲，捲入薄餅，即可入口品嚐了。那滋味真讓人回味無窮！一口咬下去，肥美的鴨皮爽脆酥香，它們伴隨着清新爽口的黃瓜絲、鮮甜的醬料，肥而不膩，彷彿在口腔中奏響了一首開胃交響曲，真是讓你停不下口的享受！
據説，明朝初年，皇帝愛吃烤鴨，宮廷裏的御廚們便想方設法研究烤鴨的做法，以博聖寵。後來，宮內烤鴨的方法留傳了開來，留傳至今，就有了如今的北京烤鴨！
色香味俱全的北京烤鴨，一想到就令我食指大動啊！
我們一家三口都是地地道道的北京人，在我們北京，最好處也是最著名的一道美食就是北京烤鴨了。
我們北京人吃北京烤鴨，是很有講究的。先要將烤鴨蘸一下醋，這樣就會使它更入味，更好吃，也不會燙傷嘴，接着再吃烤鴨的時候，要講究‘‘一咬皮，二嘗肉，三品味’’，你先要咬一下鴨皮，這時很筋道的，所以，你對北京烤鴨的第一印象就是筋道，接着，你再品嚐一下烤鴨鮮嫩多汁的鴨肉，烤鴨最好吃的地方就在於此，鴨肉酥香無比，像棉花糖一樣柔軟，卻又不會輕易散開，十分好吃，所以，你對烤鴨的第二個印象就是酥軟，最後呢，你再把砸吧咂嘴，品味一下烤鴨的味道，這樣，你就會對烤鴨記憶深刻了，回味無窮啦！
記得前兩天，我的數學考試的了一百分，媽媽帶我去吃北京烤鴨。烤鴨上桌之後，我頓時聞到了一股肉香味，不顧三七二十一，抄起筷子，狠狠的咬了一大口，我的牙舌頭馬上就麻了，緊接着，一股火燒舌頭的感覺使我不得不端起茶碗，‘‘咕咚咕咚’’灌了整整一碗水，大家都被我的饞相逗樂了，我只好按照正規步驟來吃。
啊！北京了烤鴨真是一道人間美食啊！
熱愛烤鴨的人常常會發出“吾生有涯，而吃鴨也無涯”的感慨。如果到了北京沒有吃到正宗的北京烤鴨，那更是“不到長城非好漢，不吃鴨子真遺憾”！鴨子已成為北京的一張名片，也是中國美食的一扇窗户。
北京烤鴨是風味獨特的中國傳統美食。它的歷史可以追溯到遼代。當時遼國的貴族將白色鴨視為吉祥之物。而它也就是北京烤鴨的祖先。烤鴨最開始於南京。當時朱元璋稱帝。建都南京。御廚將此鴨烹製菜餚，採用炭火烘烤。使鴨子酥香味美，肥而不膩。後來朱元璋的兒子燕王奪取了帝位，並且遷都北京。這樣烤鴨技術也隨着到了北京。
要做出美味的北京烤鴨，首先要挑選一隻六斤左右的鴨子，要求表皮無破損，色澤潔白，外形飽滿。先將鴨子充氣後掌膀，淨膛打鈎，再將開水從鴨子頸部均勻澆製，使鴨子的皮膚緊縮，並形成熱脹冷縮，鴨膛飽滿。這樣烤製出的鴨子皮更加酥脆。然後再將制好的鴨胚放入晾房，用鼓風機吹晾6——8小時。還要將晾好的鴨胚放入凍庫排酸，後取出再放入晾房4——6小時。最後，就是烤制，先將鴨預熱至220℃，然後將鴨子放入烤箱烤制45分鐘。
吃北京烤鴨時有五種配料：荷葉餅、甜麪醬、大葱、黃瓜絲、胡蘿蔔絲。我吃北京烤鴨時，喜歡先用筷子抹點甜麪醬在荷葉餅，然後再加上兩、三片薄薄的片鴨肉，然後加上一點黃瓜絲。最後把它卷的嚴嚴實實。咬上一口，脆脆的、甜甜的、酥酥的，令人口齒留香，回味無窮！
大家聽了我的介紹，一定口水直流三千尺吧！那就快去嘗一嘗吧！
一提到首都北京，人們便想到雄偉壯觀的長城，富麗堂皇的故宮，金碧輝煌的圓明園……當然，在北京當地也有許多著名的風味小吃，如灌腸﹑豆汁﹑爆肚﹑驢打滾等。但最為美味的要數北京烤鴨了。
北京烤鴨製作簡單。首先把表皮無破損，色澤潔白的鴨子用開水均勻澆製。然後將烤鴨放進烤爐。四、五十分鐘後。原先潔白無瑕的鴨子轉眼變成了金光閃閃的烤鴨。
烤鴨剛端到桌上時，一股濃厚的香味撲面而來。烤鴨吃起來外酥裏嫩，味道鮮美。令人垂涎三尺。一般大家都習慣直接把烤鴨肉撕下來吃。其實，吃烤鴨還有一種吃法——荷葉餅。首先要準備白麪薄餅﹑葱段﹑烤鴨片和甜麪醬。接着，拿出一塊麪餅，將烤鴨片和葱段夾在裏面。最後將麪餅蘸點甜麪醬。這樣吃起來就更美味了。
正是因為北京烤鴨的美味和出名，才吸引了中外人民來品嚐。
有一次我去北京遊玩時，正巧來到一條美食街上，這裏到處都是大大小小的烤鴨店。每個店的生意都忙的不可開交。我來到一家烤鴨店，買了半隻烤鴨，順便要了一份麪餅﹑葱段和甜麪醬。用荷葉餅吃法，輕輕咬了一口，金色的油汁四射。再咬一口，感覺美味到要昇天了。
聽了我的介紹，你有沒有一種特別想吃北京烤鴨的慾望？想吃的話要來吃，不想吃的話就更要來吃。因為它美味到爆了。
對於北京烤鴨，我還編了一首詩：
《 北京烤鴨 》
古都北京歷史久，北京烤鴨味道美。
一餅兩葱三鴨肉，蘸點醬來更美味。
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