這個寒假，我們一家四口去了北京。
剛到北京，已臨近中午。找到賓館後，我們便急忙下樓去找吃的。賓館門口就有一家北京烤鴨店，名字叫“隨緣”。這家店十分火爆，門口排着長長的隊。吸引了這麼多北京人來吃，爸爸認定，就在這家吃了。我們排了好久的隊才到我們。坐在指定的位子上，翻開菜譜，服務員説道：“我們這兒的招牌菜是老北京烤鴨。”爸爸立即説道：“來一份兒烤鴨。”我們又點了些蔬菜，便讓服務員去了。
爸爸和媽媽都在玩手機，就我在陪妹妹玩。忽然，我看到一個大火爐，下面的火焰在熊熊燃燒。我搖了搖爸爸，問他為什麼要用火爐來烤鴨子，他説：“因為用烤箱烤的話，它的香味以及味道無法顯示出它真正的味道；而用火炕就不同了，用大火，可以把它的油都烤出來，把它的香味以美味從內而外的.散發出來，達到令人滿意到極致的地步。”聽了爸爸的話，我不禁嚥了下口水，心想：如果真按爸爸説的那樣，那烤鴨豈不是很好吃，我又咽了下口水。
沒過一會兒，烤鴨就上來了。上的是片片烤鴨。這烤鴨金燦燦，油滋滋的，那烤鴨上已全是油。聞一聞，這沁人心脾的肉香已情不自禁地鑽進了我的鼻孔裏，用麪皮包一點烤鴨，再包進葱、蒜，再沾上配送的醬料，一大口咬下去，這滋味，簡直了！這味道在我的心田中綻放，像一隻小蟲子似的，在裏面鑽來鑽去，讓我不得不再咬一口。一塊餅吃完了，我還想再吃一個，這味道，這吃法，簡直絕了！
過了一會兒，一個服務員走過來，説道：“請問你們是煮湯還是澆鹽？”爸爸立即説：“煮湯。”原來，吃北京烤鴨有個特殊的地方，就是他們把皮切下來做片片烤鴨，裏面的骨頭煮湯或者澆鹽，而他們家煮湯是出了名的好喝，所以我們選擇了煮湯。
沒過多久，湯就上來了，從遠處就能聞到這濃郁的香味。到桌前，我迫不及待地喝上一口，哇！這味道絕對不亞於片皮烤鴨。沒過多久，桌上的菜就被我們一家四口一掃而空了。
回到賓館，我還念念不忘這味道，北京的烤鴨還真令人回味無窮啊！
吃，這個概念從物種起，就存在了，從原始的茹毛飲血，到現代餐桌上山中走獸雲中雁，陸地牛羊海底鮮，經歷了無數演變。這些年，我走南闖北，嚐了各種美食。其中，令我最難忘的是北京烤鴨。
那天晚上，我們一家三口來到了在北京的“四季民福”烤鴨前門總店，據説該店在當地是前無古人，後無來者，上至九十老人，下至一歲兒童，無人不知，無人不曉。
剛來到門口，我們就被眼前的可怕景象驚呆了：只見在店門口，聚集了一大堆等着進店吃鴨的人，把整條路擠得連只螞蟻都爬不過去。
我們等呀等，爐子裏一隻只鮮嫩的烤鴨漸漸地披上了一層焦黃色的外衣，散發出誘人的香氣，把我的魂都勾了出來。
我想：“海門的盜版烤鴨皮下脂肪極厚，而且一塊一塊的，皮也很軟，根本不正宗，不知道這裏的烤鴨味道如何？”
月亮爬上了樹梢，八點多了，我們打算離開呢，這時，輪到我們了。老孃和我欣喜若狂，一馬當先衝進店裏。
一會兒，烤鴨上來了，只見這隻烤鴨遍體金黃，飄香十里，與海門不同的是，和烤鴨一同端上來的調料多種多樣，不僅有甜醬，還有大葱、蒜泥、白糖，更讓人驚奇的是，竟然還有山楂條！真不知道這玩意能與烤鴨碰撞出怎樣的火花？
我的口水“飛流直下三千尺”，迫不及待地夾起了一塊鴨皮，灑上白糖，扔進嘴裏。哇！入口即化，既有薯片的脆，也有鴨肉的香，還有白糖的甜，美味！
不一會兒，鴨片就被戰鬥力超強的我們幹光了。於是我們就把目光盯在肥嫩的鴨肉上。
根據服務員所介紹的，我有模有樣地把鴨肉捲進餅裏，澆上醬料，抹上蒜泥，加入山楂條，最後再咬一大口，哇！又香又甜又酸，讓人回味無窮，美味！跟海門的烤鴨比，不僅吃法更精細，而且口感更好，給人一種豐富的味覺感受。
吃北京烤鴨的感覺真好！我一定要努力考到北京吃烤鴨。
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