今天，我去吃北京烤鴨，我們去那的時候，我覺得（那的）環境好好，門口還有一隻（可愛的）小鴨子。服務員阿姨對我們態度非常好。爸爸給我們點了烤鴨，我嚐了嚐，味道非常好，好香呢。在北京吃烤鴨和在濮陽吃的可不一樣啊，它不是象平常一樣，給你端上來一大盤，自己捲起來吃，而是先把精華的部分在你面前幫你切出來，讓你蘸着醬吃，服務員叔叔當着我的面切時，看的我的口水都快流出來了。
終於切好了，端上來了，我説：“終於可以好好大吃一頓鴨子了。”我吃到嘴裏感覺油油的、香香的、脆脆的特別好吃。阿姨説如果喜歡還可以免費喝鴨湯，我們就要了一份。（我嚐了嚐）哦，鴨湯好難喝，淡淡的味。阿姨説可以加些糖，我加了些糖，好喝多了。如果你吃不完，還可以打包，他們會幫你把吃不完的（鴨架）放點鹽，再炸一炸幫你打好包，你就可以帶走了。因為媽媽沒有來，所以我就讓爸爸打包給媽媽帶回去一些，媽媽説真好吃。
美食，不僅僅是美食，更是一個地域的精神文明及文化特色。重返北京，讓我感到的不僅是北京日新月異的變化，更讓我驚異的是北京日益蓬勃起的美食文化。
説起北京美食，人們的第一反應便是北京烤鴨了。電視上，網絡上，媒體中，處處都有着對北京烤鴨獨特風味的詳細描述和介紹，我也不勝饞欲，想買一隻北京烤鴨解解饞。
北京烤鴨最好的製作地點便是全聚德啦！我們坐着公交一路顛簸來到了全聚德北京烤鴨專賣店。從這些形形色色的烤鴨裏面，媽媽告訴我：“並不是每隻都很好，用些烤鴨濫竽充數，所以挑選烤鴨不能光看它的色澤，而且還要聞氣味，觀其形狀，這樣才能從色香味俱全的標準來衡量一隻烤鴨。”精挑細選之後，我們挑了一隻質量上乘的北京烤鴨，稱重後付了款，便拿着烤鴨找到了一個席位，坐下去，認真的品嚐起來。
這隻烤鴨首先在色澤上就非常的誘人。經過黃油的浸潤，身子泛起了一陣金燦燦的光芒，彷彿穿上了一層金色的盔甲一般，給人們帶來了良好的食慾。再聞它的香味，真是別提了，那一陣陣撲鼻的幽香在空氣中瀰漫，不同於街邊烤串那種令人刺鼻的香味，這種清香混着草木的草香，組合起來，便形成了一種令人難以忘懷、陶醉於其中的香味交響曲呢！我迫不及待的抄起筷子，就開了一道口子，我當時還不知道這鴨皮竟然那麼的脆！輕輕一撥，便嘩啦的一下都扯開了，裏面的肉質也別提多鮮美了，白白的肉，一點兒也看不出膩的感覺。鮮香美味，酥嫩適口，真是午餐的不二之選。
品嚐着這美味的烤鴨，看着街上熙熙攘攘的人羣，我的心中泛起一陣舒適和自然的愜意。細細的思考，其實美食，帶給人們的不僅是視覺上的震撼和味蕾上的體驗，更帶給人們從心底生髮出自然純真的快樂。一個民族，一片地域，一些風土人情，一些世態炎涼，全都融合在這美食之中了吧。
北京烤鴨，是北京傳承千年的一道古老美食，品嚐它，彷彿穿梭千年，重回北京輝煌，重新體味北京的前世今生！
北京烤鴨，顧名思義，它便是北京的風味小吃。況且，它還是一道享有盛譽的著名菜式哦！
北京烤鴨味道醇厚、肥而不膩。那體態豐滿的鴨子上泛着淡淡的油香味兒，搭配上香脆可口的花生和一碗色澤紅豔的醬汁、綠油油的香菜……那香氣撲鼻、油光煥發的看相真令人垂涎三尺，恨不得一口吞下整隻鴨！
北京烤鴨的製作過程很簡單，選用的事優質品種的北京鴨。首先，要在鴨子身上開一個小洞，取出內臟，往鴨肚中加入開水，然後再將鴨子掛在烤爐上，這樣既可以讓鴨子的水分不流失，也可以使鴨子不被烤軟，可謂一舉兩得！
稍等片刻後，將鴨子取出。只見剛出爐的鴨子還冒着熱氣，外焦裏嫩，還略帶一絲果香味。只有用這種烤法做出來的才是正宗的北京烤鴨。
吃北京烤鴨的時候，我喜歡配上一點甜麪醬，將其抹在荷葉餅上，在放入幾片鴨肉，然後放些蘿蔔絲和葱條，將大餅捲起，放入嘴中輕輕一咬，脣齒留香，回味無窮！蘿蔔與大葱帶來的清香勁兒使烤鴨的味道得到了昇華，我邊吃邊説：“好吃，好吃！”
北京烤鴨不僅色澤鮮亮，而且口味甚佳，不愧為享譽世界的美味佳餚。
我第一次吃正宗的北京烤鴨，是我和爸爸媽媽在北京旅遊的時候。我們去了天下聞名的全聚德烤鴨店。走進店裏，只見顧客滿座，到處漂浮着一股烤鴨的香味，值得一提的是，店內座無虛席，店外還排着長隊，都是慕名而來品嚐烤鴨的客人，其中還有很多外國友人。幸好我們提前預訂了房間，才免去了排隊之苦。
烤鴨都是現烤現賣的，我們落座以後，又等了大約十分鐘左右，最終等到兩位穿着制服的大師傅，推着一輛餐車過來了，餐車裏正是我們的烤鴨，一眼望去，黃澄澄、金燦燦的，好大的一隻烤鴨，還散發着一股誘人的香氣，我不免嚥了一下口水。只見一位大師傅，把烤鴨立起來，先將鴨胸脯上的肉皮切下來，給我們分到每個人的盤子裏，並介紹説這是烤鴨身上最嫩最香的部分，要蘸着白砂糖來吃。我迫不急待地夾起一塊，看了看，色如黃金，又晶瑩剔透，就像一塊美玉一樣，放進嘴裏，嗯，真是入口即化，又香又甜，不愧是烤鴨身上的精華。
之後，大師傅又把其它部分的帶皮鴨肉均勻地切下來，一片片的擺放在兩個的盤子裏，加上配好的黃瓜絲、葱絲和醬等佐料後，是用來裹着小麪餅吃的。看了半天的我早都已經饞了，我拿起一張餅快速的裹好，嚐了一口。啊，不愧是正宗的北京烤鴨，真好吃！裏面有鴨肉的濃香，一絲絲甜麪醬的甜味，清涼的黃瓜絲，香而不膩，美味至極！我風捲殘雲般的吃掉幾個之後，仍然意猶未盡。最終椒鹽鴨上來了，這是用剩下的鴨架加工而成。我夾起來一塊啃了起來，鹹鹹的、香香的很有味道。這就是美味的北京烤鴨。
依依不捨地離開烤鴨店之後，我很好奇烤鴨是怎樣做成的，於是上網搜了一下，才發現烤鴨的製作過程真是很複雜。要經過清洗、吹氣、燙淋、刷調料、風乾、烤熟等程序，真是一分功夫一分味道，好東西得來都不容易。
北京烤鴨怎樣樣，你流口水了嗎
從天壇出來後，我們就回到了賓館，稍事休息，我們便出去找吃的了。
媽媽使用手機軟件，很快找到了一家“大鴨梨”餐廳，我們乘坐出租車前往目的地。快到目的地的時候，司機突然開口了：“這裏有一家北蓉餐廳特別有名，我們很多當地人都在這裏吃，味道什麼的都很不錯，你們可以去嚐嚐。”司機還真是樂於助人啊！不知道他推薦的餐廳味道怎麼樣。
果然，我們在“大鴨梨”的旁邊找到了北蓉餐廳。進入餐廳，我們就可以看到裏面的裝修那是金碧輝煌，特別漂亮。裏面吃飯的人很多，看來確實不錯啊！
我們找到了一個位置，服務員就來了。媽媽説：“我們好不容易到北京來了，當然要嘗一嘗北京烤鴨啊！”於是我們點了一個北京烤鴨，這時服務員問了：“我們的北京烤鴨只是外面一層肉，裏面的肉和骨頭需要煲湯或者撒點椒鹽烤一烤嗎？只要加工費30元。”“煲湯吧！”媽媽馬上回答。我們又點了幾個素菜，等待上菜。
北京烤鴨很快就上來了，它的外皮烤得焦焦的，呈現出紅色，裏面的肉是白白的，看上去就有食慾。烤鴨的旁邊還有醬和麪皮。我夾了一片烤鴨，蘸一點醬，放到嘴裏，烤鴨的皮很脆，一咬“嚓”的一聲，皮裏面的油流了出來，雖然有油，但是一點都不膩，反而使烤鴨的肉有一種很香的味道。肉很嫩，一咬肉的汁液就流了出來，使嘴裏洋溢着那種美好的味道。烤鴨的香味再加上醬的微甜，有一種説不出來的異常好吃的味道。我吃了一個想吃第二個，吃了第二個還想吃第三個，根本停不下來，實在太好吃！
很快，一盤烤鴨就快被吃完了，我的肚子也飽了，我好久都沒有吃過那麼好吃的東西了！
吃完飯，我們去四周逛了一下，買了點東西，滿載而歸！
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