在忙忙碌碌中有度過了一年，今年餐廳的生意還是很不錯的，這也表示我們這一年的工作是很忙的。這一年自己也有了很大的收穫，對我來説這一年的工作是非常的充實的，自己也學到了很多的東西。一年的工作也已經結束了，是應該要為自己這一年的工作做一個總結的，這樣才能夠知道自己這一年關注完成的情況，也知道自己哪些地方還有進步的空間。
一、工作表現
我明白對於我們做餐飲的人來説最重要的是什麼，就是要注意衞生，食品衞生、餐廳衞生和個人衞生。在工作的時候是必須要認真的對待的，一點點失誤都會給餐廳帶來影響。我的工作關係到的不僅僅是我自己，還有餐廳。我們必須要做的讓我們的顧客滿意，雖然因為個人口味的不同不可能做到讓每一個人都對我們的餐品滿意，但也應該要做到讓他們對我們的服務滿意。
我在工作的過程中是非常的注意衞生的問題的，自己要保證好自己的個人衞生，要給顧客留下一個好的印象，不能因為自己的原因對餐廳造成影響。我覺得自己的工作是完成的還算不錯的，至少我每天工作的時候都是非常的有熱情的，也不會因為自己的私人情緒影響到工作，對待顧客的態度都是很好的。雖然每天下班之後都會覺得非常的疲憊，但是自己在休息了一個晚上之後又能夠很好的調整好自己的狀態，重新以一個好的面貌去迎接自己的工作。
二、工作收穫
自己在這一年工作的過程中是收穫了很多的，學到了很多新的東西，不管是什麼行業的'工作想要做好的話都是需要付出很多的努力的，要學的東西也是很多的。我知道自己身上還是存在着很多的不足的，自己也是一直都在努力的學習的。在這一年中自己是有了很大的進步的，能夠更好的去完成自己的工作，也能夠很好去處理一些突發事件。但同時我也是存在着不足的，自己還是有進步的空間的，所以之後想要在這個行業有發展的話還是需要繼續的學習的，不能停下自己一直學習的進步。
這一年是很忙的一年，也是有着很多的收穫的一年。其實自己還挺喜歡這樣的感覺的，在忙碌的過程中能夠學到很多的東西，雖然身體會非常的疲憊，但自己是進步了很多的。新一年的工作中肯定會遇到很多的挑戰，自己也要做好準備，積極的面對未來的挑戰。
回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今後能把工作幹得更好，現就一年來的工作情況總結如下：
第一、今年以來，我公司的各項生產經營活動和整體工作大局呈現出了前所未有的緊張繁忙景象。
在此情況下，我們食堂的工作節奏和各項管理、生活服務工作如果不能夠緊緊地跟上我公司快速發展的大好形勢，必將愧對我公司領導的信任和支持，也無顏面對辛勤奮戰在各項工作第一線的廣大幹部和員工。因此，我們把切實做好各項生活綜合服務工作，當作貫徹全年奮鬥目標和落實科學發展觀，堅持以人為本，關心職工生活，為廣大幹部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為“職工之家”。特別是我們能夠緊密（這裏可以加公司的名字）的整體工作大局，密切聯繫本單位的實際情況，堅持對食堂員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，職工食堂的所有工作人員，都能以（公司名字）的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的稱讚。
第二、作為一個集體食堂，食品衞生安全是關係到每一位公司職工、領導身體健康的大事。
首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是公司職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衞生工作。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衞生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好食堂的食品衞生、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作，工作台做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。
每天，我一有空閒，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯繫，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細瞭解，如有不周，及時作好調控。
如衞生情況：由於用餐人數多，食堂職工工作壓力大，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衞生打掃乾淨，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，作為食堂管理員的我積極為食堂出謀劃策，指揮食堂職工和他們一起工作。在食堂職工的積極努力下使食堂的天花板、牆壁、灶台、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環境使全體食堂工作人員更加心情舒暢，幹勁更足；同樣，良好的就餐環境，也給全體就餐人員帶來了愉悦，使得全體職工能夠將飽滿的精神投入到工作中去。
第三、把住食品進貨也非常重要。
（公司人員數目）人用餐需要經常外出採購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和採購員一同去採購,嚴把食品質量關，沒有“檢疫證”、“食品衞生許可證”的食品一律不採購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衞生方面做到不能長期存放的蔬菜，食品每日採購、可長期存放的食品定期採購。
第四、一年來接待了，大小用餐共計十餘次。
及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
第四、在菜譜的安排方面：
1、首先對大多數職工的飲食習慣做到心中有數，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能100%的達到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意；
2、職工喜歡的菜品，在不增加費用的前提下，可以多采購一點，採用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個星期也能保證一次；
3、合理利用菜品的多種用途，不浪費任何一種菜品，如燉蘿蔔時，蘿蔔皮和蘿蔔幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜職工就很喜歡吃了；泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯的佐飯菜；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿蔔一起炒；員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了；
4、在節約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜裏一起炒。這樣一來不僅節約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。
第五、就餐方面
我們沒有停留在使職工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領導的要求，在服務態度和飯菜質量上多下功夫。現在，職工食堂一日三餐供應，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花捲，早點還增加了油條、豆漿，每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥，並堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公佈，便於接受大家的監督。
第六、在菜品和庫房的管理上
各種貨物進食堂倉庫，都必須進行驗收，登記在冊。食堂用一切貨物包括調味品，都會根據可領料數量簽發，科學、合理地貯存食品，冷菜庫、糧食庫、調味料庫經常進行盤點、清庫，食品按首進首吃的原則，以防止變質，或造成不必要的損失。在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
第七、加強衞生管理，增強憂患意識。
食堂衞生是隱患的源泉、發源地。在衞生管理上我們堅持每週工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，儘可能地把隱患扼制在萌芽狀態;我們要求每一位食堂職工必須做到：
(1)注意個人衞生，勤理髮、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長髮、小鬍子，開飯先洗手。
(2)食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產生的垃圾雜物，日產日清隨時打掃。週末進行大掃除。
(3)各種餐具、籠布、機械等要洗刷乾淨，做到木見本色，鐵見光，用後襬列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。
(3)開飯時不準吸煙，不準面向食品説話、咳嗽等。
食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉。
一年來，在上級領導的關懷、指導下，在全體員工的幫助配合下，我圓滿地完成了所分管的各項工作任務，下面從三個方面向各位領導和同志們彙報如下：
一、自身建設與主要業績
今年以來，我根據自身工作實際需要，堅持理論學習不放鬆，一是始終堅持共產黨員先進性教育的學習及時掌握黨在新時期的路線、方針、政策，認真領會十七大精神實質，並將其貫徹落實到工作實際中；二是加快知識更新，提高能力水平，我作為一名共產黨員，注重學習各級領導的優良作風，學習先進員工的智慧和經驗，學習經營管理知識和技能，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家裏手，尤其是努力提高自己的政治素質，能夠較好的掌握員工的思想動態，做好員工的思想政治工作，能夠做到公道正派、服務熱情，在員工中樹立了好的形象；三是當好經理的助手，自學維護班子團結，能夠從大局出發，為搞好服務部各項工作出主意、想辦法。
二、嚴格執行各項規章制度，做好分管工作
在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領導要求完成各項工作任務，在工作中能夠作到嚴格把關，以精益求精的態度對待工作，同時也注重傾聽職工羣眾的意見，羣策羣力的把工作作好。
作為副經理，我負責分管職工食堂的工作，中心食堂承擔着700多名職工與領導的就餐及接待任務，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽；為此，我組織制定了各項管理制度與措施，從採購、驗收、入庫、出庫等各個環節嚴格把關，做到萬無一失。同時，在飯菜的花色品種上，我組織廚師及相關人員認真制定每週班中餐及窗口餐食譜，努力做到品種不重複、花色時時新。在接待任務工作上，我們根據各項接待標準，制定出菜譜，做到了標準雖有高低，但是質量、口味不變的原則。20xx年10月，生產服務中心食堂改造工程完工，新購置了一批高性能、高科技的設備，為此，我本着硬件升級、軟件不能落後的原則，由供貨商對廚師、服務員進行設備使用培訓，使員工全面掌握各類設備的使用方法和操作規程。同時聘請專業人員對服務員進行了禮儀培訓並嚴格進行篩選，把講禮儀、懂服務的人員應用到工作崗位上，使食堂的服務達到了規範化。
同時，我還分管環衞及綠化工作，能夠做到六淨一整齊六淨即牆壁淨、門窗淨、屋頂淨、地面淨、用具淨、懸掛物淨；一整齊即室內外物品擺放整齊。同時加強場區巡查，做到無廢舊物品，垃圾日產日清，在全面清掃後，要求環衞工人必須隨時進行保潔。綠化工作方面，堅持對草坪和花卉進行定期施肥、澆灌，並指定專人進行養護，做到了草綠花香。
三、存在的差距及努力的方向
雖然在過去的一年裏做了一些工作，但是仍存在很多不足，主要有以下幾方面：
1、在員工的業務學習上抓得不夠，投入的精力不多。
2、管理工作不夠細緻，缺乏創新意識。
在今後的工作中，我要把為主業搞好服務做為第一要務，發揚認真負責、紮實苦幹優良作風，對領導交辦的工作，保質保量完成，更加積極、努力的工作，為主業的發展與綜合服務公司再上新台階儘自己的綿薄之力。
以上，是我對一年來的工作總結，請各位領導、同志們給予批評指正。
尊敬的領導：
大家好，一年來，在領導的關懷、指導下，在全體員工的幫助配合下，我圓滿地完成了自己的各項工作任務，下面從三個方面向各位領導和同事們彙報如下：
一、自身學習
今年以來，我根據自身工作實際需要，堅持理論學習不放鬆，一是始終堅持先進性教育的學習及時掌握領導在新時期的路線、方針、政策，並將其貫徹落實到工作實際中；二是加快知識更新，提高能力水平，注重學習各級領導的優良作風，學習先進員工的智慧和經驗，學習經營管理知識和技能，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家裏手，能夠做到公道正派、服務熱情，能夠從大局出發，為搞好各項工作出主意、想辦法。
二、嚴格執行各項規章制度
做好自己工作在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領導要求完成各項工作任務，在工作中能夠做到嚴格把關，以精益求精的態度對待工作，同時也注重傾聽職工的意見，不斷改進服務態度，提高飯菜質量，把工作作好。
我負責職工食堂的工作，食堂承擔着職工和領導的就餐及接待任務，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽。在去年的一年裏，在有限的伙食標準，物價不斷上漲的情況下，想方設法烹製出精美的飯菜供大家就餐。為此，從採購、驗收、入庫、出庫等各個環節嚴格把關，做到萬無一失，認真執行國家《食品衞生法》，禁止將黴變、腐爛、異味的食品供應員工，搞好灶房內外的清潔，保障員工的身體健康。同時，在飯菜的花色品種上，我認真制定每天食譜，努力做到品種不重複、花色時時新。在接待任務工作上，我們根據各項接待標準，制定出菜譜，做到了標準雖有高低，但質量、口味不變的原則。把講禮儀、懂服務的人員應用到工作崗位上，使食堂的服務達到了規範化。
三、存在的差距及努力的方向
雖然在過去的一年裏做了一些工作，但仍存在很多不足，主要有以下幾方面：
1、在自身的業務學習上抓得不夠，投入的精力不多。
2、工作不夠細緻，缺乏創新意識。
在今後的工作中，我要把食堂餐飲做為第一要務，發揚“認真負責、紮實苦幹”優良作風，對領導交辦的工作，保質保量完成，更加積極、努力的工作，保證公司全體員工的就餐和對外招待。
以上，是我對一年來的工作述職，請各位領導、同事們給予批評指正。
尊敬的領導：
我校是一所農村寄宿制中學，現有住校生xx人，其中男生xx人，女生xx人。近年來，在學校領導和全校師生的共同努力下，我校在宿舍管理工作中取得了一定的成績。現將具體工作述職彙報如下：
一、領導重視，職責明確
強化宿舍管理，不單是學生健康成長問題，更重要是學校的安全問題，學生良好行為習慣的形成，能有效提高學習效率，因此我校高度重視住校生管理工作，每位寢室都有寢室管理老師，在寢室管理老師的領導下，各寢室長協助老師管理寢室的相關事宜。
二、制度完善，管理科學
為了讓我們的管理工作更加科學、有效，我校制定了一系列的宿舍管理制度，具體是：《寢室管理員職責》、《宿舍安全管理制度》等，用制度規範學生的行為，從而使住校生形成良好的行為習慣；實行宿舍管理責任制，詳細規定了宿舍管理員的工作職責和工作細則，責任落實到人；制定了有效的宿舍突發事件應急預案和詳細的班主任、宿舍長巡查記錄表，做到衞生檢查、值班登記、作息情況記錄等信息詳細、準確。
三、獎懲分明，加強管理
為了讓學生有一個更加安全、乾淨、舒適的生活環境，養成良好的生活習慣，我們以宿舍為單位，定期組織班主任對宿舍進行檢查，包括內務清潔、作息情況、是否存在安全隱患；定期、不定期召開宿舍長會議，對宿舍長進行宿舍管理培訓，讓學生參與到宿舍管理中來，提高他們的參與意識和管理能力；定期按照相關的制度、要求每週對宿舍進行內務的評比，公佈結果。與此同時，我們要求班主任利用班會等時間教育學生，特別是對住校生的節約用電、用水教育等。
四、存在問題，再加努力
一直以來，我校雖在學生宿舍管理上進行了一些探索，也取得了比較顯著的效果，但是，仍有一定問題存在。
1、學生宿舍設備設施有些陳舊，牆壁灰暗，造成了學生宿舍不夠明亮。
2、部分學生使用的鋪板破舊，我們雖然每學期維修一至兩次，但仍然存在一定的安全隱患，整體上也顯得不夠美觀。
3、我校住校生多，而宿舍有限，導致有的宿舍擁擠近。
4、學生的文明意識和行為習慣還參差不齊，還需要我們繼續加大教育力度和管理力度。
不過，無論怎樣，我們將繼續本着一切為了學生的原則，努力為住宿生營造一個舒適、温馨的校園之家，讓學生滿意，家長放心，使學生能在平安、和諧的校園裏快樂健康地成長。
此致
敬禮!
尊敬的領導：
本人xxx，首先感謝領導信任和大家的厚愛，任xx高中食堂廚師長x年。在這x年裏，我嚴格執行公司各項規章制度管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到位，在經營中，我和我的戰友們全力以赴，不時推出新品種，並儘量使師生滿意的前提下控制成本。實驗中學食堂是一個充滿競爭的學生餐飲環境。加之平時學校監管得嚴，使我們在經營中不斷改變經營策略，在確保食堂食品衞生安全的情況下，儘量保證了公司的利益。
現我就四個方面向大家彙報我在這一年的工作。請大家予以批評和指正。
一、食堂安全
我們本着食品安全第一的前題下着重了原料驗收程序。作到了不合格的產品絕不加工生產；每天班前會議我們都要例行詢問大家有無異常情況；加強了廚師每餐的供應計劃，儘量少剩飯菜。所剩飯菜均由專人加工至中心温度在xx度以上並確認無異常後方可售賣；食堂堅持每餐留樣，並有記錄;每天一次的餐具用具消毒也由廚師長親自監督並作記錄。
食堂共有xx位員工每天下班後要騎車回家休息。我們在班前會上討論了怎樣在市區安全行車及轉彎手勢規範。讓大家安全行車，確保人身安全。
食堂的幾位機械操作師傅都經過了公司工程部的培訓。其他人一律不準進行機械操作，時時提醒安全規範操作，並以申請公司為這幾位師傅購買了意外傷害保險，以把食堂的風險降到最低。
二、經營策略
我先考察了競爭對手的產品，明白了我們的長處和弱處，並針對實際情況作了調整。鞏固了我們的小吃、餅類。採用引進的方式聘請了一位在大鍋菜上有一定造詣的廚師加強我們的中餐。並由廚師長、經理、庫管、技術骨幹組成的智慧團定期對各生產小組會診，幫助找到解決問題的辦法。
三、團隊建設是我一開始就着手的工作
公司領導説過：一個優秀的團隊是完成任務的基礎。在工作中我以身作則，無論哪個工種我都會針對性的一起參與生產。作為一個廚師長除了生產上的工作安排還應事無鉅細衝在最前頭，這樣大家在這個團隊才有方向感，也才有動力。在生活上我主動關心員工，與他們同甘共苦，從戰鬥中的.戰友成為大家生活中的朋友。所以這學期大家工作很團結，很努力，也很開心。
四、重質量及創新
在這學期裏，我們把中餐進行了規範化。確定把硬俏頭的主輔料定為x比x。軟俏頭的主輔料定為x比x。並在調味方面大膽用了野山椒，找到適合夏季大眾口味的產品。所供應菜品的情況我會聽取收集就餐師生的意見，加以總結，在每日例會及時安排改進。從而保證菜品口味及質量穩定。
定期推出新品種也是經營至勝的法寶。每當一個新品種推出後看着營業額上升，大家都會有一種成就感，那也是食堂中最開心的事。
市場考察是發現新產品的主要途徑，比如食堂售賣的壽桃、芝麻鴨、蒸餃、燴麪、炒粉、小包等這些都來自市場考察，給食堂經營帶來了不錯的效果。同時對市場物價的掌握也是監督供貨商供應價格有效的辦法。些為一舉兩得。
尊敬的各位領導、同志們：
一年來，在上級領導的關懷、指導下，在全體員工的幫助配合下，我圓滿地完成了所分管的各項工作任務，下面從三個方面向各位領導和同志們彙報如下：
一、自身建設與主要業績
今年以來，我根據自身工作實際需要，堅持理論學習不放鬆，一是始終堅持共產黨員先進性教育的學習及時掌握黨在新時期的路線、方針、政策，認真領會十七大精神實質，並將其貫徹落實到工作實際中；二是加快知識更新，提高能力水平，我作為一名共產黨員，注重學習各級領導的優良作風，學習先進員工的智慧和經驗，學習經營管理知識和技能，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家裏手，尤其是努力提高自己的政治素質，能夠較好的掌握員工的思想動態，做好員工的思想政治工作，能夠做到公道正派、服務熱情，在員工中樹立了好的形象；三是當好經理的助手，自學維護班子團結，能夠從大局出發，為搞好服務部各項工作出主意、想辦法。
二、嚴格執行各項規章制度，做好分管工作
在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領導要求完成各項工作任務，在工作中能夠作到嚴格把關，以精益求精的態度對待工作，同時也注重傾聽職工羣眾的意見，羣策羣力的把工作作好。
作為副經理，我負責分管職工食堂的工作，中心食堂承擔着700多名職工與領導的就餐及接待任務，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽；為此，我組織制定了各項管理制度與措施，從採購、驗收、入庫、出庫等各個環節嚴格把關，做到萬無一失。同時，在飯菜的花色品種上，我組織廚師及相關人員認真制定每週班中餐及窗口餐食譜，努力做到品種不重複、花色時時新。在接待任務工作上，我們根據各項接待標準，制定出菜譜，做到了標準雖有高低，但是質量、口味不變的原則。20xx年10月，生產服務中心食堂改造工程完工，新購置了一批高性能、高科技的設備，為此，我本着硬件升級、軟件不能落後的原則，由供貨商對廚師、服務員進行設備使用培訓，使員工全面掌握各類設備的使用方法和操作規程。同時聘請專業人員對服務員進行了禮儀培訓並嚴格進行篩選，把講禮儀、懂服務的人員應用到工作崗位上，使食堂的服務達到了規範化。
同時，我還分管環衞及綠化工作，能夠做到六淨一整齊六淨即牆壁淨、門窗淨、屋頂淨、地面淨、用具淨、懸掛物淨；一整齊即室內外物品擺放整齊。同時加強場區巡查，做到無廢舊物品，垃圾日產日清，在全面清掃後，要求環衞工人必須隨時進行保潔。綠化工作方面，堅持對草坪和花卉進行定期施肥、澆灌，並指定專人進行養護，做到了草綠花香。
三、存在的差距及努力的方向
雖然在過去的一年裏做了一些工作，但是仍存在很多不足，主要有以下幾方面：
1、在員工的業務學習上抓得不夠，投入的精力不多。
2、管理工作不夠細緻，缺乏創新意識。
在今後的工作中，我要把為主業搞好服務做為第一要務，發揚認真負責、紮實苦幹優良作風，對領導交辦的工作，保質保量完成，更加積極、努力的工作，為主業的發展與綜合服務公司再上新台階儘自己的綿薄之力。
以上，是我對一年來的工作總結，請各位領導、同志們給予批評指正。
蒙田範文網