尊敬的領導，各位同仁：
大家晚上好！
今天能站在這裏發言，我感到非常榮幸，我懷着無比喜悦的心情與各位歡聚於此。同時這也是我進入晶海以來第一次參加公司的年拜會，在這裏，首先我要代表我們桃源店所有的員工向在座的各位致以誠摯的問候和美好的祝福。
歲月不居，天道酬勤，桃源店自籌備以來，得到總部相關部門的大力支持與幫助，兄弟店面的關心與協助，我們的員工在艱苦的辦公環境下堅持工作並兢兢業業，努力奉獻。從籌建到到招聘再到營運準備，無不凝聚着所有人的心血。在這裏，我謹代表我們桃源店所有在職人員感謝大家，也希望，在來年我們能夠更好的配合，向集團總部交出一份優秀的“答卷”。
新的一年，我們要有新的鬥志。心態決定狀態，腦袋決定口袋，思路決定出路，出路決定行動，行動決定財富。我們要發揚“善於、樂於奉獻、忠於誠信、勇於創新、敢於擔當、永不言敗”的職業精神，繼續發揚“腳踏實地、創新務實、努力拼搏”的優良傳統，再創新佳績，再創新輝煌，把我們的事業做的更強、更大。
新的一年，我們要有新的目標。我們要努力打造西安高端餐飲商務休閒新模式，始終在出品水平上實現新突破，在市場營銷上實現新突破，在企業管理上實現新突破，勇於和同行競爭，敢於和同行比賽，爭做陝西餐飲業發展的排頭兵，推動晶海規模邁上新台階。
新的一年，我們要有新舉措。我們要繼續拓寬經營渠道，在努力鞏固傳統客户的基礎上，加快探索新型渠道，發展新型優質客户；我們要努力打造服務金牌，大力實施金牌服務，構建金牌服務長效機制，將服務打造成桃源餐飲的名片；同時我們要加大“人本工程”建設，充分發揮員工的價值，挖掘員工的智慧與潛能，打造善於創新、意志堅定、勤奮肯幹、忠誠餐飲的精英運營團隊，為桃源餐飲的.發展注入源源不斷的智力支持與人才保障。
欣喜憶往昔，舉業在今朝。新的一年開啟新的希望，在相總和集團領導的指導下，我必將帶領我們桃源的所有員工勵精圖治，搶抓機遇，乘勢而上，奮力拼搏，開創新局面，譜寫晶海美好前程新篇章。
最後，讓我們共同祝願我們晶海集團一年更比一年好，再次祝願各位新年愉快，萬事如意。
尊敬的各位領導、各位評委：
大家好!
我是xxx號，今天，我站在這裏做競聘演講，心情很激動，首先，感謝公司領導為我們創造了這次展示自我、提高自我，公平競爭的機會，我將倍加珍惜。同時，我也真誠地期望各位領導和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵。我確信勤奮認真是我工作基礎，嚴肅塌實是我工作的準則。從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質可能還不是最佳人選，但深深知道人往高處走，只有不斷挑戰自我，戰勝自我才能實現自己的人生價值。
我認為，作為一個主管，她所起到的作用是巨大的這樣她(他)不僅僅是一個傳達領導各項意圖的橋樑，做好的領導前後手，她(他)也是一個能把下面員工的看法和意見總結並反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人.她(他)還需要具備超強的觀察力，能夠在第一時間把握員工的心態，做好溝通工作.能完全地管理好一個區域，帶領她(他)們提高各項業務知識和專業技能.能在她(他)們有任何困惑和難題時教她們如何解決.當然，對企業的各項企業文化和規章制度都能熟知並理解.要有一定的執行能力和解決問題時果斷的思維方法，等等.
如果我能競聘主管上這一職，我將做好以下幾點：首先需要掌握一定的專業知識和專業能力，它體現在二個方面，其一、能直接指導你的下屬的實務工作，其二、能夠代理你下屬的實務工作 。
2：溝通能力，它包括本部門內的溝通，跨部門間的溝通，與上司與下屬之間的溝通，溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，而是為了解決問題 。
3：學習能力，因為你只有不停的學習，你才能更好的、更快的進步，才能跟上趕上社會的發展，人與人之間的競爭，不是你過去的能力怎樣，現在的能力怎樣?而是你現在學習怎樣，現在的學習是你未來競爭的根本。
4：管理能力，管理能力是一項綜合能力，需要你的指揮能力，需要你的決斷能力，需要你的溝通協調能力，需要你的專業能力，也需要你的工作分配能力，等等。而要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時常去回顧你的工作，總結你的工作。
5.完成上級領導部署下來的各項其他事務
作為酒店的一名員工，回顧酒店的成長曆程，我思緒萬千，心潮澎湃;面對酒店的未來，我信念堅定，鬥志激昂。酒店成長的每一個腳步都與我們相連。也許，我們曾經被領導批評而心存不滿，我們曾經遭授無禮客人的辱罵而滿腹委屈。但是，不經歷風雨，又怎能見彩虹?
只有企業這個大家庭成長了，我們才會有更好的提升自我的平台.現在有一個這麼寬廣的給我們施展夢想的舞台，我就要向着這個舞台最耀眼的地方衝刺!相信我總會成功的!
理論與實踐猶如一個人兩條腿走路，我已經不斷的在學習國內外先進的酒店餐飲管理知識及先進的服務理念，有理論沒實踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿---實踐，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發展貢獻一份力量，請相信我的能力。
我的演講到此結束，謝謝大家。
一個人生存於這個世界，每時每刻都要面對選擇，是選擇艱苦還是選擇享樂，是選擇慷慨還是選擇吝嗇，是選擇堅強還是選擇懦弱，就是這眾多的選擇構成了我們人生的實體，回首昨日，我將永遠珍視我的選擇?做一名商場營業員。記得上學時，我曾這樣在日記中寫道：“越是艱苦的地方越能鍛鍊人的意志，越能使人感到充實。”話是這麼説的，可來到全福元工作之後，工作的艱苦與生活的單調卻是我始料不及的。每天基本上是一種姿勢保持十多個小時，面對的是數不清的顧客，其中的辛苦是不言而喻的。每結束一天的工作，倒在牀上不想動了，還真覺得累。
面對這一切，我也曾動搖過，難道我的青春就要在這人來人往的超市裏忙忙碌碌地過下去麼?難道我的人生就不應該和別的女孩子一樣有那麼多空閒的時間麼?
每當一天的工作一天下來，渾身的骨頭像散了架，躺在牀上連飯都不想吃，這時，善良、純樸的大姐們為我買飯買菜，並笑着逗我起來吃飯，望着她們一個個疲憊的身軀和一張張和睦可親的臉龐，我心裏非常感動。
是的，商場裏的工作雖然是單調的，但我們的生活卻是五彩斑斕的;我們面前的顧客雖然多數都不認識，但人與人之間的真摯情感卻是真實存在的。
於是我重新振作起來，堅持顧客就是上帝的宗旨，天天認真工作，以累為榮，以苦為樂，這一切使我的思想得到了昇華，從此我意識到，工作的單調和艱苦不再是一種負擔，而是我們生活的必需。
在營業員這平凡的崗位上，平凡的你、我、他也一樣能創出一片精彩的天空。人就應該這樣，無論工作多麼平凡，肩上的擔子多重，腳步多沉，都要一步一個腳印地走下去，直到永遠。人的一生不可能永遠都是平坦大道，伴隨我們的還有困難和挫折。
流水因為受阻才形成美麗的浪花，人生因為受挫才顯得更加壯麗多采。遇到困難我們就要這樣，跌倒了再爬起來，用失敗來記載自己走過的路程，這才是真正的英雄。
後來我漸漸地認識到：我的崗位不僅僅是我履行自己責任的地方，更是對顧客奉獻愛心的舞台。於是我天天給自己加油鼓勁：不管我受多大委屈，絕不能讓顧客受一點委屈;不管顧客用什麼臉孔對我，我對顧客永遠都是一張微笑的臉孔。生活就像一面鏡子，當你對着它笑時，它也會對着你笑，當我看到顧客們對我的微笑時，當我的工作業績得到領導的肯定時，我感到一種從未有過的喜悦和自豪：我是在用這種方式向社會奉獻愛。愛，是我們共同的語言!面對新的機遇和挑戰，我要樹立更高的目標--"做行業中最好的營業員"!最好的營業員就是擁有高尚品德、極富誠心、愛心和責任心，具備優秀的職業素養和領先職業技能的業務精英!這就要求我們堅持承諾是金，堅持勤勞進取，堅持學習創新。
我們知道一花獨放不是春，百花齊放春滿園。我們都是全福元優秀的營業員，讓我們以更先進的營銷理念、更專業的營銷技能、更完善的服務不斷增強競爭力，只有這樣，全福元才能在強手如林的市場上穩定、健康、持久的發展壯大，為社會、為員工創造財富和價值
我深信，西單商場將以科學的管理機制、優秀的企業文化、良好的產品、全新的服務來勇敢自信地面對今後的挑戰!我們的隊伍也將以最專業、最高效、最真誠的服務面對平安千千萬萬的客户!讓我們共同努力，與全福元同呼吸共命運，攜手共築"輝煌的西單商場"。
在一次演出中，舞台上的兩位相聲演員在互相對罵，不僅罵得面紅耳赤，甚至還吵起來。台下的觀眾以為他們真的吵起來了。
但以他們的私交來説，這全屬偽裝，因為他們兩位本來就是十分要好的朋友，這是在雙方同意之下而做出的表演，所以舞台上的互揭瘡疤，並不影響兩人的友情。
類似這樣的情形，在日常生活或工作中是經常出現的。在辦公室裏，若同事間的私交甚篤，做起事來既輕鬆愉快又順順利利。
我們在工作時難免會接觸到不認識的人，此時最感困難的就是不知對方的為人，他的工作態度又是如何等等。這對工作的進度有很大的影響。
此時你若能以和緩的語氣説出不會讓對方認為是嚴厲的指責，便很容易使對方接受。譬如：“你的心地太善良了，所以時常吃虧。”
雖然其意在指正他的缺點――怎麼不懂溝通，讓別人拖延了你的工作進度，但對方聽來似在誇讚他的優點;或是説“你做事太過於慎重”，其實你是想勸他別太較真，事事哪裏都能完美。這些話即便是對交情未深的人説，對方都會這樣想，“這人雖與我剛認識，但對我的觀察真是入微”，自然而然就拉近了人與人之間的距離。
而這也是產生彼此信賴感的第一步。一般人或許常讚美他，但也不過是極盡奉承之能事而已，而這裏説的雖是指責缺點，但卻能讓人樂意地接受，這對彼此工作的進度確實有莫大的幫助。所以説話的技巧是相當重要的。對方若是聽慣奉承話的人，就偶爾給他來個輕微而帶有稱讚意味的批評。
尊敬的各位領導，來賓：
大家上午好! 很高興能夠拿到優秀管理者這項獎，也很榮幸能夠在今天這樣的場合代表獲獎者發表感言.心中除了喜悦，更多的是感動。
這是我進入公司參加的第五個年會，記得第一年，才剛來公司兩個月，我坐在台下，被公司強大的實力及和諧的團隊氛圍所吸引，決心要在這裏實現自己的人生價值;第二年，坐在台下，想我什麼時候才可以晉升為管理者;第三年，我被晉升為部門主管，向管理階層邁進了一步;第四年，我終於被晉升為部門經理，我坐在台下，曾和同事戲言説什麼時候我也可以站在台上。今天，終於真正的站在了台上，得到這個獎項對我來説不僅是一份沉甸甸的榮譽，更是代表了公司對我，以及我所在的團隊在過去一年裏工作的認可。
送走緊張忙碌的2010年，迎來了任重道遠的2011年。回顧2010年的工作，綜合辦認真貫徹公司的經營戰略規劃，在公司領導和各部門的支持配合下，振奮精神、團結拼搏、大膽創新，合理的進行了調整，在制定周、月、季、年工作目標時，先根據實際情況進行分析討論，制定出詳細、可行的工作計劃並進行科學分工，明確責任，確保工作按質按量完成;認真梳理工作重點，準確把握工作節奏，穩步推進工作進程。為公司的科學決策，為兄弟部門的工作實踐，提供了後援支撐和有力的後勤保證。這些工作成績的取得，凝結着我部全體員工辛勤的付出，是全體員工團結協作、奮力拼搏取得的結果。同時就我個人而言，我覺得也收穫了很多：
一是：看待事情、解決問題的心態趨於平和與謙遜;在工作與生活中承受壓力的心理素質有所增加。 二是：通過對各項工作的組織實施以及對部門的管理，取得了一定的工作經驗。
三是：通過公司相關培訓及個人學習，管理知識和業務知識均有所更新。特別是管理方面，通過學習與實踐相結合，較以往有了一些進步和提高，今後，將繼續學習並勇於實踐，從而形成更全面、更系統的管理理念，更好的把工作做好。
成績來之不容易，歸功於上級的正確決策和領導、張總的強力統帥和科學指揮、全體員工的辛勤工作和忘我創造。一直以來，自己始終清醒牢記，位置上去了並不代表能力提高了;有了上級和員工賦予的權力，就有了全心全意幹好工作，認認真真做好服務的義務。按部就班的事情有章可循，是必須要做到位的，無現成經驗可搬的事情，就要敢於思考，敢於創新，敢於突破。工作中，張總總是這樣教導和幫助我，我也積極地保持樂觀情緒和敢於挑戰的精神狀態，所以我收穫了。
此外，今天我能獲得這個榮譽，我想道一聲感謝，感謝公司給了我一個充分展示自我的平台，使我能夠盡情發揮;讓我從一個 “外行“成長為一名中層管理者，在不斷挖掘潛能中體現自身的價值，感謝張總孜孜不倦的教誨，讓我看清前進的方向及做事的方法;感謝在工作中給予我無比信任和支持的領導和同事們!特別感謝團隊每一分子的辛勤耕耘!壓力和困難磨練的是堅強的意志，集體的温暖和融洽成就的是完美的信念，而維護這個榮譽更需要大家今後繼續齊心協力，我們是一個年輕的團隊，需要提升的空間都還很大。我們也將再接再厲，不辱使命，給公司交一份更加滿意的答卷。
最後，請允許我送上一份祝福，祝福公司事業蒸蒸日上，祝福所有嘉賓及全體員工工作順利，身體健康，謝謝!
尊敬的公司領導、親愛的員工夥伴們：
你們好！
謝謝大家的配合，xx店員工隊伍總是這麼整齊，步調一致，我作為xx店的一員，由衷的感到驕傲和自豪，大家的表現也更加堅定了我努力工作的信心、克服困難的勇氣。在此，我必須給大家一個承諾：我會加倍努力，加強自身學習，帶領大家認真分析、腳踏實地的完成各項經營指標，創造和諧的工作氛圍，同時，我相信全體熱愛xx店的家人們，能和我一起手拉手、心連心，共同走向充滿豐收和希望的金秋10月。
9月份，在全體員工的共同努力下，我們圍繞客户滿意度、滿足客户需求為首要方向開展工作，在各部門互相配合、團結合作下，順利完成了各項經營指標。有付出才有回報，有了可喜的成績，我們的福利才能不斷地得到改善和提高，我們才能真正感受快樂，在這裏，請為我們通過努力收穫到的快樂來點掌聲！
9月份，服務部員工圍繞“提供感動服務，創造客户驚喜”為目標開展工作，不少員工充分體現了個人價值，受到客人的表揚，為公司爭得榮譽。出品部員工嚴把質量關，在總廚和各檔口主管們的帶領下，掀起一股研發新菜的熱潮，陸續推出多款新菜品，且市場接受度高，受到客户的一致好評，為後續經營打下了良好的基礎。同時，我們的二線部門員工也提供了客户滿意的基本保障，如：我們的阿姨閒暇時間主動配合傳菜的身影；我們傳菜部員工配合出品部餐前準備的身影；我們內保師傅主動幫助海鮮池綁閘蟹、運海鮮的身影；我們出品部帥哥們熱情協助前廳的身影；一幅幅感人的畫面每天都影響着我，你們才是我心中最可敬的人。
一個出色團隊的鑄就，需要高度的默契，一個高度默契的團隊會給我們帶來高效的工作業績，能讓我們的付出收到事半功倍的效果。只要我們每個人承擔責任，這個團隊的力量就會非常強大。其實一個人的成功，從某種意義上來講，是對某種責任的承擔。
團隊配合、人人把關，才能提高客户滿意度，要做到客户滿意，來源於我們各個部門每一位員工的通力配合。美國通用公司曾做過一個調查：一個消費者對產品和服務質量的滿意會告訴另外6個人，不滿意則會告訴22個人。可見我們日常工作中，看似一個小小的投訴，一個客户不滿意，個別員工一個不嚴謹的工作態度，會給我們帶來多大的潛在危害，將浪費多少人的辛勤汗水。國際名人克勞斯總結：一個數以百萬計的個人行為所構成的公司，經不起其中1%或2%的行為偏離正規。正因為這樣，為了讓自我價值得到體現，對於有損顧客感受的行為，我們一定要互相提醒、互相幫助，這樣，我們齊心才會更輕鬆的換取更大的勞動成果。
人不能太浮躁，一下子想做這個，一下子想做那個；其實，絕大多數人的工作是不需要反覆去尋找的，你看準一件事情，就狠狠的紮下去，只要咬定青山不放鬆，一直做下去肯定會成功。有時候，我看到很多員工很有潛質，就想講，如果你一直努力、堅持、好學、上進，那麼不用多少年，你的成就一定會不可限量。
把每一件簡單的事情做好就是不簡單，把每一件平凡的事情做好就是不平凡。今天，我們取得了一定的成績，但還沒有任何值得驕傲的資本。大家都知道“青蛙原理“，如果把一隻青蛙扔到開水中，青蛙馬上會跳出來，但是，如果把一隻青蛙放入冷水中逐漸加熱，青蛙就會在不知不覺中失去跳躍的能力，直到死去。這是一面警鐘，當企業走上正軌以後，我們自身的一些小問題開始被忽略，這些被忽略的細節，漸而久之就會弊重難返，使我們逐漸失去解決問題和應對市場變化的能力。我們xx店不缺勤勞、不缺智慧，要在競爭激烈的餐飲市場中繼續保持優勢，我們就必須關注每一個細節、做好每一個細節。所以，本月我們將帶領每一位員工，從實際出發，從客户滿意度出發，從自身做起，注重細節，從細節做起，將日常工作的簡單招式做到更好，將基礎工作的基本要求做都做到盡善盡美，不要因為別人的標準低而降低自己的標準，要用“細微之處見真功”這句話來時刻提醒自己。我堅信我們的努力一定能提高我們的能力，我們的能力一定會幫助我們換取利益。
下面就xx店10月份的重點工作作如下佈置：
1、全體員工應積極承擔責任，圍繞客户滿意度，重視客户需求，研究客户感受，團結配合，層層把關，將出品做精、服務做細，做到客人心裏去；把好後勤保障關，力求零投訴；同時，從一點一滴開始節能降耗，嚴把費用控制關；
2、出品部要樹立“出品不是精品就是廢品“的優質意識，嚴把質量關，確保次品決不出現在餐桌上，充分體現出品部的團隊工作作風；
3、前廳部要帶領每一位員工研究和揣摩客户心理，倡導感動服務和個性化服務，並對提供感動服務和個性化服務的員工要特別嘉獎，並登記備案、注重培養；傳菜部要落實帶菜蓋的達成率，恢復戴口罩，確保菜品温度，以提高顧客對出品安全、衞生、快捷的滿意度。
最後，我用山姆沃爾頓的話來結束今天的講話：“如果你熱愛工作，你每天就會盡自己所能、力求完美，而不久你周圍的每一個人也會從你這裏感染到這種熱情”，我相信xx店的每一位員工都能成為感染別人的人。
謝謝各位！
親愛的老師、同學們：
大家好!
讓我們從今天開始，從孝順母親開始，學會感恩吧!讓我們記住天下母親共同的生日，為母親洗一次腳，為她捶一捶辛勞的脊背，給母親一個暖暖的擁抱，一句温馨的祝福，一臉感恩的笑臉吧!
“爸爸，媽媽”是一個無比親切的稱呼，父愛母愛，一個藴含了無限感動的詞彙。在這個世界上，惟有母親對孩子的愛是最真摯，最無私的。可是，父母懂得愛，父母懂得奉獻，我們為什麼就不能有一顆感恩的心呢?所以我今天演講的題目是“感恩的心”。
感恩是一種美德，是一種歷史悠久的精神遺產。它的源泉則是如溪水般長流的愛。回憶歷史，我們總被這樣的故事感動着：古代孟母，為了兒子能夠成大業，不惜三次遷居，為後人留下了“孟母三遷”的佳話。近代，著名抗日將領馬敬齋的母親，她被捕後，面對日本人的威脅，毫不畏懼，毅然讓兒子繼續抗日，隨後絕食而死。馬敬齋寫下了“偉大母親，雖死猶生，兒承母志，繼續鬥爭”的誓言。這一個個事例，一首首愛的讚歌，不正體現了一位位做母親的偉大嗎?
我的媽媽是平凡的，但，是她在一個微風吹拂的早晨給了我無比的生命;是她在橫風斜雨的人生道路上，給了我前進的力量;是她，在我遭到挫折時，給了我自信;又是她，在我驕傲自滿時教會了我謙遜。我從心底裏感激她，歲月即使磨去了她的青春美貌，可她在我心目中永遠是愛神，美神。辛苦即使奪走了她美妙的歌喉，可她的每句話都是我心中的金言絕韻，是母親用自己付出的行動告訴了我一個最平凡的道理：愛是無私的奉獻。
記得那個夏天的早晨，雨下得很大，我説：“媽媽，雨這麼大，別上學了，”媽媽一邊拿傘，一邊説：“這麼點雨，就把你嚇着了，快，上來吧!”説着媽媽蹲下身子，等着揹我，我遲疑的説：“媽媽，別揹我了，”因為我知道，媽媽的腿本來就不好，而且前天剛得了感冒，媽媽笑着説：“你怕媽媽背不動你嗎?”我笑了，順從地伏在媽媽結實的背上，雨水砸在地上，踐起無數的水泡，我舉着傘，緊緊伏在媽媽的背上，媽媽在風雨中深一腳，淺一腳地往前走，她還説：“把傘往後打，要不然淋濕了你的背。”我哭了，我無法用語言形容當時的心情，第二天，媽媽的病情加重了，可她卻高興地説：“幸好你沒感冒!”
媽媽我知道，我們的歡樂是你臉上的微笑，我們的痛苦是你眼裏深深的憂傷。我們可以走得很遠，很遠，卻總也走不出你心靈的廣場，永遠牽動我靈魂的，永遠激勵我前進的是你真摯而無私的愛，你就像天下所有的母親一樣關愛着自己的子女。我願化作一杯濃茶，在您口渴時，讓您喝，我願意化作一陣清風，吹乾您因幹活而流的汗水，可是，我不是，我只能為您每天端上涼茶，給你扇風。你能原諒我嗎?
現在的我已懂得:感恩，是心與心的撞擊，它可以迸發出愛的火花，我真誠的希望天下兒女都有一顆感恩的心。
我的演講完畢，謝謝大家!
各位領導、各位同事：
大家下午好！
第二次走上這個競聘演講台，心情同樣激動，我們應該感謝酒店領導為培養人才的良苦用心，上次的競聘情形彷彿就在昨天發生，競聘上崗演講使我又獲得了一次鍛鍊的機會，使我成長很快，我個人的膽量、口才、氣質都有了明顯的提高，我感覺比以前自信很多，我希望每一位員工都能珍惜機會，勇敢的站在台上來參加競聘演講，不論成敗，都會收穫很多。
本人xxx，經過上次的競聘演講，我想大家對我已有了一個大概的瞭解，如果我還滔滔不絕的再來介紹自己，就浪費大家的寶貴時間了，如果你還不認識我，不瞭解我，我們私下多溝通，好，言歸正傳，今天我競聘的崗位是餐飲部經理。
競聘這個崗位，我信心十足，酒店餐飲的發展需要餐飲文化的薰陶，作為餐飲部經理必需塑造這個文化，使員工的思想觀念轉變，從“要我幹”變成“我要幹”，以良好的心態，熱情為客服務，讓客人吃美味菜餚，品飲食文化，我相信先進的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績來，我開展工作的重點將會是“工作態度與服務理念”兩個方面，如果我能競選成功，我會從以下幾點做起：
一、端正工作態度、樹立行業新風
過去有的經營者認為菜品質量第一，服務質量第二，而實踐證明：服務第一、菜品次之。假如，一桌非常豐盛可口的菜餚，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務，她板着面孔，一言不發，一副你愛吃不吃的姿態，酒杯中的酒沒了又不及時添加，骨碟中的殘渣已滿又不去更換，您想那會是什麼氣氛，就是素質再高的客人也不想再來第二次了。只有廚房與樓面配合好，相互彌補工作中的不足，才能發揮整個餐飲的優勢，所以，要求我們一定不能將生活中的個人情緒帶入工作中來，一走進工作場所，我們就要全心全意的用心為客服務，也就是要有一個好的工作態度。
熱情、主動、微笑是我們對客應具有的工作態度，微笑的魅力——它是世界上最廉價的投資，卻能獲得豐厚的回報。微笑是自信的象徵，微笑是禮儀修養的充分展現，微笑是和睦相處的反映，微笑是心理健康的標誌。我們可每天在班前會上講一個笑話，調整大家的心態，每天對着鏡子微笑一分鐘，微笑是我們服務人員所具備的基本素質，我們需把微笑帶給客户與同事。
良好的工作態度與服務意識，需要平時不斷的對員工進行培訓及員工之間交流經驗，對員工服務意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進，學習先進，提倡互幫互助，共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務。只有一流的員工才能提供一流的服務，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的`優質服務，不會在乎餐飲部經理是誰，我們的觀念應該是員工服務顧客，經理服務員工，所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工，並不是經理人，經理的工作主要是經管和協調員工，使員工更好的對顧客去表現，相信我能帶好這個團隊。
二、服務要個性化、服務不是口號
我們酒店業不能把服務停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠是對的”也是一句口號，“顧客是上帝”，我們能把顧客當兄弟就不錯了，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客服務，不斷推陳出新，引客回頭，我們才能顧客盈門。
我們國內的餐飲服務就是缺乏主觀能動性，注重每一個服務細節，在員工中提倡互幫互助，共同進步的行為，使新老員工具備同樣的對客服務水平，主動引導客人消費，介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等，介紹菜品時退後一步，避免唾沫星濺在菜餚上，客人結賬時，如果某個菜沒有動筷，我們就需詢問客人是不是不合口味，讓客人提出意見並表示歡迎下次再來品嚐之類的話，有些商務客人礙於面子，不好意思提出打包，我們員工應該主動提倡客人打包，杜絕浪費。
下面我舉幾個優質服務的例子：
上次去廣州出差，我一幫老同學請我去吃飯，那個餐廳的生意非常好，大概是服務員忙不過來，就看到他們的老闆走過來為我們點菜，就向我們推薦招牌菜：鵝肉，我差點説我就不喜歡吃那個鵝肉，就聽那個老闆説，這個世界上有兩種動物是不會得癌的，一個是海里遊的鯊魚，一個就是陸地上跑的鵝，我的朋友一聽，好，來盤鵝肉，要半隻還是一隻？一隻，那天我吃了不少鵝肉，原來來這裏吃鵝肉就是衝着它不得癌，老闆能這樣引導顧客消費，我不知他的員工是不是也能説出這句話，如果每一個員都能這樣做，生意肯定很好。
在北海現在有了麥當勞與肯德基，麥當勞與肯德基講究的就是速度與服務，麥當勞為了使顧客喝到口感最佳的可樂，做了一個幾十萬份的調查，調查發現可樂保持4攝氏度的温度口感最佳，馬上使所有的麥當勞連鎖店按這個温度貯藏可樂，如果有一邊的隊排得太長，服務員會喊一聲，那邊的客人請到這邊來點餐，主動引導客人，最讓人感動的是，麥當勞與肯德基有那麼多小孩子喜歡上那吃，就表示這是重要客户，所以當小孩拉着那些員工的裙子跟褲子講話的時候，阿姨、阿姨，叔叔，你會怎麼回答，我們的習慣頂多就是彎一下腰，問什麼事？麥當勞與肯德基規定是蹲下，因為這個是未來的客户，今天跟爸爸媽媽來，長大了就會自己來或跟女朋友來，結婚了又會帶小孩子來，所以他們的員工都是蹲下，眼睛與小孩保持平行的距離，他們對企業的未來想的比較長遠，你只要在北海的餐館吃個飯，再到麥當勞與肯德基點個餐，就會發現他們的員工與其它餐廳的員工不一樣，不都是北海人嗎？為什麼他們看起來就是不一樣，那就是文化教育薰陶出來的。
上海的必勝客經常都是客滿的，有時候需要等待，客人一進去發現排了一條長長的隊，有點想走的意思，就看到後面看來是個主管的人在説，快到了、快到了，接着咚咚咚，樓上跑下來一個女服務員，手上提個裝滿冰淇淋的籃子，免費冰淇淋，然後一人發一個，讓客人邊吃邊等，其實就是緩解客人的焦急心態，吃了這個冰淇淋你就不好意思走了吧，就是因為這種補償，讓客人心甘情願排隊等待，就是因為從老闆到員工都能保持對客服務的一貫性，所以必勝客生意非常好。
企業的發展壯大離不開企業文化，我們因硬件滿足不了客人的要求而失去客户是沒辦法的事，我們如果因為軟件的服務不到位而失去客户，就不可原諒。
三、菜品要口味化、吃出餐飲文化
文化營銷不一定需要很大的投入，一些細微之處的巧妙設計也會盡顯酒店人的匠心。國外流行的“菜單文學”就是一個絕佳的例子，通過菜單更好的宣傳了酒店的經營理念和特色。在細小的地方顯示出酒店的與眾不同，首先從設計漂亮有特色的菜單入手，將我們的菜單製作的個性化一些，印上彩色海鮮的圖案或一些招牌菜的圖案，給客人的感覺菜單都如此精美漂亮，那菜品肯定可口美味了。
使用各種貝殼裝盤來盛裝菜餚就很有海濱特色，如果把這些菜餚再和海洋文化掛起鈎來，起一個好聽的名字，編一段動人的故事，再融入“天湖”這個名字的傳説，在餐廳掛上一幅幅海洋生物畫，並詳細介紹他的品名、特色、觀賞價值，
充分體現我海濱酒店的文化特色。展現酒店餐飲文化，也是我酒店的自主知識產權呢。
北海市商務單位每個月在接待方面餐飲的花費是酒店客房花費的2—4倍甚至更多，一餐飯加酒水都是消費千元以上，通過提高餐飲的菜品及服務，改變我們在顧客心目中餐飲差的印象，我們需推出特色菜餚吸引客户消費。
1、堅持質量上乘的原則，即要求嚴格控制餐飲的各個環節，保證質量的穩定性，使菜品和服務質量不輸於其它餐館，同時狠抓成本管理，節約費用，在餐飲經營過程中，無疑其中仍存在相當的利潤空間，這是提高餐飲經營效益的必要條件，把好採購關降低成本從而降低菜價吸引顧客，菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高，大部分菜優質低價，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費顧客的要求。
2、堅持面向社會大眾的原則，絕不能固步自封、自以為是，盲目提高自身企業定位，一定要擺正心態，放下星級飯店的架子（價位），從消費實際出發，多多地開發出一些適應大眾消費的產品，特別是要抓住節假日消費的高峯時節，不惜時機大力推廣婚宴、團隊、會議用餐，利用自身資源優勢，增加服務項目，為消費者提供更多的選擇。
3、為普通出遊的家庭提供低價優質的套餐和快餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據人數，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數越多價格相對越低，這樣可以吸引更多的人來消費。主要目的是以實惠取勝。
二十一世紀講的是健康營養飲食，還需要綠色環保。所以客人需要什麼樣的菜，我們就去做什麼樣的菜，菜品不斷的推陳出新，跟着市場脈搏走。廚師應施展個人技藝方面的拿手絕活，做一些有特色和創新菜式，可以當着客人的面進行某些菜品的藝術表演。積極利用新型食品原、輔料不斷推出一些新菜品。在原輔材料的選用上取材恰當，做到物盡其用、節約成本。菜品的主、輔料搭配得當、主題明瞭、調味考究。突出菜品的色、香、味、型。適時推出特色菜，每週一款特價菜，用差異化吸引客人。
我們酒店遠離市區，與市區酒店餐飲經營不同，我們有自身的特色與優勢，海景餐廳、可口的菜品及優質的服務會吸引客人來，旺季做好會議餐、團隊餐，淡季做好婚宴，現在的客人不會在乎酒店距離的遠近，而更注重菜品與服務，吸引更多的北海市及僑港客人來酒店用餐，使酒店餐飲人氣旺起來，做出有特色的天湖美食品牌。
四、做好餐飲營銷工作，加強安全與衞生管理
注重營銷工作的開展，積極配合酒店營銷部策劃制定餐飲特色營銷方案，使營銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創新，把餐飲營銷與酒店客房、娛樂、會議等項目結合起來，採取多種促銷宣傳手段，利用現有的客源網絡開發新的市場。
安全與衞生是餐飲的頭等大事，餐廳衞生、廚房衞生，要給客人一個乾淨舒適的用餐環境，還特別應注意的是洗手間的衞生。為什麼這樣説呢？假若洗手間的衞生都搞得非常好，那麼酒店餐廳的其它衞生可想而知會更好！整潔的衞生會給顧客留下良好的印象。
理論與實踐猶如一個人兩條腿走路，我已經不斷的在學習國內外先進的酒店餐飲管理知識及先進的服務理念，有理論沒實踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿———實踐，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發展貢獻一份力量，請相信我的能力。我的演講到此結束，謝謝大家！
各位同事：
大家好!
今天這個明朗的早晨，本人們前廳後廚又一次聚在一起拉拉家常，首先，非常感謝崔總給了本人這樣一個機會機會，讓本人加入本人們這個大家庭，做自己想做的事，做自己以前工作裏沒有做到、做好的部分。今天又有這樣一個舞台將自己最近工作中感到進步的地方和大家分享。非常感謝!
説到開會，很多人心裏就在想：又開會了……真煩!從事酒店管理一年以來，本人也和大家一樣，從小兵到現在，坐在下面聽過，自己上來説過，大會小會看起來是很煩。但這是本人們從事的行業性質決定的，“管理無大事，酒店無小事。”隨便一個客人投訴，主管、經理、老總一級級的就去“滅火”了。一遇到這些事情，又是難免要開會。加上平常要開的班前會、班後會、部門內部會、員工大會…説起來就是一大堆。小的會不好開，大家太熟悉，七嘴八舌的説的跑題了沒事。到了管理層還不知道什麼是會議程序和秩序，不允許亂髮言、扯皮、聊天。大的會也難開，下面坐的近的還有點認真、不好意思東張西望，坐後面的.就有點坐姿不正、思想開小差去了。去年坐在這裏開員工大會時，總有幾個人要進進出出，好像特別忙，在重要會議中手機關閉或調整到靜音很正常，會議不會開到天黑，你大可以等一會兒再回機;手機也是突然在哪個角落裏響起來，什麼鈴聲都有，部門負責人在入場前沒有教導好員工要保持會場紀律嗎?還有更厲害的，當場就睡着了。去年這個會議，從開始到結束也就2小時，能在這麼嚴肅的會場上自由散漫、講小話、打瞌睡、睡覺，那麼你平時上班會怎麼樣，可想而知。
本人個人關於開會的觀點是：會議不在於是多是少，在於是否必要;會議不在於是長是短，在於是否解決了問題;會議不在於是誰發言，在於會後是否執行到位。所以，結束這個會議的時候，希望大家回去都能好好反省自己，然後在工作上有根本改善，體現出本人們飯店職業人的執行力。今天這個會就算沒有白開了。
目前結合市場飯店業發展的動態來看，中國的飯店業的發展趨勢具體可以歸納為“十化”。即：網絡化、主題化、親情化、家居化、人性化、時尚化、經濟化、簡約化、精細化、綠色化。所謂的十化，就是這些年本人們國內同行通過不斷的考察、學習、摸索後思考出來的對未來發展趨勢的預測和總結。
飯店業不光需要理論，更是一個講求實用、需要經驗的行業，光憑理論是很難一步登天的。現在高星級招聘大學生當員工，就是心情複雜，為什麼?“招的沒有跑的快。”從理論上説，高星級賓館需要高素質的員工，這樣才能提高整個賓館的層次。而大學生往往眼高手低，覺得自己學了那麼多理論，就是來做管理的，不是做小事的，光當員工肯定不行，至少要做領班、主管，基層幹了一兩個月，或者三個月、半年，就跑了，什麼本領也沒學好就又跳槽了。更可笑的是現在流行的新跳槽理論，人是靠跳槽加工資、升職位的，他不會反省一下，沒有紮實的基本功、沒有真才實料，能跳到什麼地方去。“一室不掃，何以掃天下。”任何一個人進入飯店業，都必須從基層鍛鍊，在基層遇到的肯定是最難的事情，每個人都會遇到一些挫折，如何面對這些挫折，就是自己的心態問題，既要有長遠的眼光，還要有腳踏實地、吃苦耐勞的精神。飯店業是一個很辛苦的行業，怕吃苦、怕勞動，就不要進賓館;怕吃虧、怕付出，就做不好賓館。
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