1、幼兒餐後餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。
2、負責餐具消毒保教人員應身體健康、工作認真。
3、餐具清洗消毒必須嚴格按規定的程序操作，熱力消毒程序：一刷、二洗、三衝、四消毒、五保潔。
4、餐具消毒應達到下列要求：熱力消毒：煮沸蒸汽100℃，時間10分鐘。
5、消毒完畢的餐具，應立即放於清潔的櫥、櫃內保潔、防止再污染，並做好記錄。
一、生活制度
注意動靜結合，要有充公的户外活動時間，制定合理的幼兒生活作息表。
二、膳食管理制度
1、飯食管理：專人負責，民主管理，建立膳食管委，伙食費專人用。
2、科學餵養：制度要合理的食譜，保證足夠的熱量和營養素，抓好進餐管理，讓幼兒吃飽吃好。
3、飲食衞生。
三、體格鍛鍊制度
1、要有組織地經常和開展適合幼兒特點的遊戲及體育活動。
2、在正常天氣下，每天堅持2小時以上的户外活動，加強冬季鍛鍊，充分利用日光、空氣、水個別體弱的幼兒要特殊照顧。
四、體檢查制度
1、入園檢查：凡新生入園必須經指定醫院進行全面體檢正常後方能入園。
2、定期檢查：幼兒每年體檢一次，每半年測身高一次，每季度測體重、視力一次，建立兒童檔案率達百分之百。
3、檢查晨檢及全日健康觀察制度：認真做好“一摸二看，三問四查”，發現問題及時處理。
五、衞生清毒及隔離制度
1、環境衞生
2、個人衞生：做到一人、一巾、一杯專人專用，飯前便後洗手，天天帶手帕，並正確使用，早晚刷牙，飯後漱口，勤剪指甲，勤換內衣。
3、清毒隔離制度
六、預防疾病制度
1、貫徹“預防為主’’的方針。
2、督促家長按年齡及季節完成防疫部門的佈置的預防接種工作。
及時瞭解疫情，發現傳染病及時報告。
七、安全制度
1、各項活動要以孩子為中心。
2、要注意房屋、場地、玩具、用具的安全，避免各種事故的發現。
3、藥物必須妥善保管。
八、衞生保健登記、統計制度
要建立健全各種登記統計制度，按上級要求，設立保健檔案。
1、兒童飲水杯個人專用，每天清洗並消毒一次。
2、桌面餐前要清潔擦拭並消毒，餐後要擦拭乾淨。
3、循環使用的餐具每次使用後，分班級進行消毒。
4、生吃瓜果要洗淨或削皮，並防止食用的污染。
5、接觸兒童飲食的工作人員工作前要用肥皂和流動水洗手。
6、兒童飲食實行民主管理：成立夥委會，由園長、保健人員、教師、保育員、炊事員、定期召開會議，研究兒童伙食中存在的問題並隨時徵求家長意見，總結經驗，以求不斷提高伙食質量。
7、兒童與工作人員（包括炊事員）伙食與食物儲存和製做要嚴格分開，兒童伙食費要專款專用，盈虧小於3%。
8、制定四季帶量食譜，每週制定適合兒童年齡特點的食譜，儘量自制點心，做到品種多樣，搭配合理，按量供給，烹調色香味好。每週更換食譜，保證日託熱量、蛋白質平均攝入量均達70%—80%以上，每學期對食品結果有分析總結，對存在問題有改進措施。
9、每天各班統計出勤、報告廚房，炊事員應根據各班當天報來的實有人數按量按食譜做飯。做到少剩飯不浪費，買不到所定食品可臨時以同類食物代替，並要在食譜上更改，不吃隔夜飯菜。
10、炊事用具生熟分開，食具餐具嚴格消毒。
11、為兒童飲水提供條件，保證能隨時飲水。
12、按時開飯，保證幼兒吃好，吃飽每餐飯，進餐時間不少於20分鐘。
13、合理安排飲食，養成幼兒良好的進餐習慣。
一。生活制度：
合理的生活制度是保證兒童身心健康的重要因素，要根據本月年齡幼兒生理特點，合理地安排他們一天的生活內容。根據幼兒不同的年齡特點及根據季節特徵，訂出具體一日生活作息制度，要注意動靜結合，要有充足的户外活動時間，以及各項活動的內容，並提出質量指標。要求作到：
1、幼兒兩餐間隔時間不得少於3小時。
2、幼兒户外活動時間，在正常情況下，每天不得少於3小時。
3、幼兒睡眠時間晝夜共計不得少於或超過12小時到12小時半。
4、作息時間表：
7：40~8：00 晨間接待
8：00~8：40 晨間鍛鍊
8：40~8：55 早操
8：55~9：15 生活活動（點心，盥洗）
9：15~9：45 學習活動
9：45~10：35 自由活動 角落活動 生活活動
10：35~11：00 餐前準備
11：00~12：10 午餐，餐後活動
12：10~2：30 午睡
2：30~2：50 生活活動
2：50~3：00 午操
3：00~3：20 生活活動
3：20~3：50 學習活動
3：50~4：30 特色活動，角色活動
4：30~5：00 離園準備
二。幼兒飲食制度。
（一）飲食管理
1、幼兒的伙食應有專人負責，民主管理建立膳管會(園領導，
炊事員，保健人員，保教人員)定期開會，研究伙食問題。
2、伙食費要專款專用，精打細算，合理使用。
3、準確掌握幼兒出勤人數，做到每天按人按量供應主副食，不吃隔日剩菜剩飯。
4、教職工（包括炊事員）伙食和幼兒伙食要嚴格分開，不允許侵佔幼兒伙食。
5、保健人員要定期計算幼兒的進食量，營養員，作為營養分析，並要保證兒童的蛋白質攝入量。
6、按時開飯，要保證兒童愉快進餐，時間不能少於20~30分鐘，保證兒童每人吃飽吃好。
7、根據幼兒年齡特點，制定合適的食譜，使兒童能吃到各種各樣的食物，以保證得到各種營養素和足夠的熱量。
8、加強體弱兒的飲食管理，為患病幼兒做病號飯。
（二）飲食衞生
1、要保持廚房的清潔，經常清掃，做到每日一小掃，每週一大掃。
2、食堂要嚴格執行《食品衞生法》，廚房用具、刀、菜飯、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，洗刷乾淨，食具一餐一消毒。
3、不買，不加工腐爛變質食物，買來的熟食加熱處理後再吃，預防食物中毒及腸道傳染病的發生。
4、要培養兒童不偏食，不吃零食的良好習慣。
5、水果要洗淨削皮後再吃。
6、搞好兒童進食衞生，飯前工作人員及兒童都要用肥皂，流動水洗幹，飯桌要用過氧乙酸消毒。
7、炊事員要堅持上灶前洗手，入廁所前脱工作服，使用後肥皂洗手。
三。體格鍛鍊制度
1、有組織地經常開展適合幼兒特點的遊戲及體質活動，幼兒每天做1~2次體操或活動性遊戲。
2、在正常天氣下，有充足的户外活動時間，每天堅持二小時以上户外活動，寄宿制的幼兒不少於三小時，並加強冬季體育鍛煉。
3、充分利用本園的環境條件，利用日光、空氣、水等自然因素，有計劃地鍛鍊兒童體格。
4、鍛鍊應適合年齡組的特點，要循序漸進，並考慮運動項目與運動量，對各別體弱的幼兒給予特殊的照顧。
四。健康檢查制度
（一）入園檢查
1、新生入園前必須到市婦保院進行全身體格檢查（包括化驗肝功能，血色素）。如有傳染病接觸史，須待檢疫期後無症狀才可入園，同時瞭解幼兒疾病史，傳染病史，過敏史，家庭史和生活習慣等。
2、園工作人員參加工作前必須進行體檢，包括胸部X光線透視、肝功能及常規檢查，健康檢查合格，並且無嚴重生理缺陷者方可就職。
（二）定期體檢
1、幼兒每年體檢一次，每半年測身高體重一次並做好記錄，進行健康分析、評析、疾病統計，及矯治缺陷，每個入園幼兒建立健康檔案。
2、工作人員每年全面體檢一次，發現肝炎或其他傳染病者必須立即離職治療，待痊癒後，持縣市以上醫療保健單位的'健康證明方可恢復工作。患慢性痢疾，乙肝表面抗原陽性，滴蟲性陰道炎，化膿性皮膚病，麻風病，結核病，精神病等保教人員應調離工作。
3、堅持晨檢及全日健康觀察，認真做好一摸（有無發熱），二看（咽部，皮膚，精神），三問（飲食，睡眠，大小便情況），四查（有無攜帶不安全物品），發現問題及時處理。
五。衞生消毒及隔離制度
（一）環境衞生
1、建立健全室內外環境清掃制度，每天一小掃，每週一大掃，每月徹底掃，分片包乾，定人，定點，定期清除垃圾，每月檢查評比項。
2、幼兒教玩具，要保持清潔，保健醫生和助理教師每週五下午做好消毒，清洗工作。
3、經常保持室內空氣流通，陽光充足，冬天也要定時開窗通風換氣，室內有防蚊濟，防暑設備。
4、廁所清潔通風，助理教師每日打掃並消毒二次（中午，放學前各一次）。
（二）個人衞生
1、幼兒每人一巾一杯，日常生活用品專人專用，做好消毒工作。
2、幼兒飯前便後要洗手，用流動水或乾淨水洗手和洗臉，經常保持清潔。
3、飯後漱口，教育幼兒養成早晚刷牙的習慣。
4、寄宿制幼兒每週洗頭1次，根據季節定期洗澡，夏季天天洗，春末秋初隔天洗1次，冬季每週2次。
5、要求幼兒每週剪指甲1次，每天帶乾淨的小手絹。
6、寄宿制幼兒每天洗腳，洗屁股。
7、要求兒童服裝整潔，寄宿制幼兒冬季內衣隔天換1次，夏季背心，褲叉天天換，勤曬被褥，牀單每月洗一次。
8、保護幼兒視力，室內要注意採光，損壞燈具等要及時修理，與幼兒無關的電視節目一律不看，每次時間不超過20分鐘，幼兒與電視機的距離2米以上。
9、工作人員要儀表整潔，勤洗頭，洗澡，剪指甲，做到四洗手（進園後洗手，飯前便後洗手，給孩子開飯前及削水果前洗手，倒尿桶，紙筐後洗手）。
10、檢查評比條件：
檢查人員：協助園長，保健醫生，年級組長，助理教師代表。
評比條件：○1室內乾淨、整齊。
○2無紋理，無死角、房頂、牆角無蜘蛛網。
○3廁所幹淨，無味。
○4水杯、茶杯等，梳子乾淨。
○5牀鋪整潔。
○6幼兒個人衞生好，手腳指甲及時剪。
○7環境衞生好，清潔整齊。
（三）消毒隔離制度
1、有專用保健室，觀察牀，保健室用品專用。
2、幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療，所在班徹底消毒，患者待隔離期滿痊癒後，經醫生證明方可回園。
3、對患兒專人護理，仔細觀察，按時服藥和餵飯。
4、對患傳染病的幼兒所在班和與傳染病口患者接觸過的幼兒進行檢疫、隔離、觀察，檢疫期間不收新兒童，幼兒不混班，不串班，檢疫期滿後無症狀者方可解除隔離。
5、工作人員家中及幼兒家中發現傳染病人時應報告園領導，採取必要措施。
6、消毒工作具體安排。
○1三餐碗筷洗淨後，放入高壓蒸汽機裏消毒。每餐飯前20分鐘，先用乾淨水清潔餐桌，再用0.2%過氧乙酸消毒。
○2開水杯每天洗淨後消毒1 次。
○3臉巾、餐巾每次用後消毒。
○4洗屁股、洗腳毛巾每天煮沸消毒。
○5洗腳桶編號，並每週消毒1次，廁所每日消毒2次。
○6每週五下午用0.2%的過氧乙酸消毒玩具。
○7每2周用紫外線消毒圖書及午睡室、活動室1次。
○8寄宿制卧室定期給幼兒睡後薰醋1次。
六。預防疾病制度
1、貫徹“預防為主”方針，做好經常性的疾病預防工作。
2、預防接種過卡率百分之百。
3、及時瞭解疫情，發現傳染病及時報告，做到早預防、早發現、早報告、早診斷、早治療、早隔離，實行及時正確的檢疫措施，對所在的班級進行嚴格的終末消毒，對接觸傳染病的兒童立即採取必要的預防措施，並按各種傳染病規定的檢疫期進行檢疫，檢疫期間不辦理入園和轉園手續。積極採用各種辦法，防治疾病，降低發病率。
4、加強體格鍛鍊，增強幼兒體質，提高對疾病的抵抗力，在傳染病流行期間，不帶幼兒到公共場所。
七。幼兒安全制度
（一）預防燙傷
1、幼兒洗手、洗澡、洗腳、洗頭前，教師先試水温，調節好後適宜再洗。
2、熱湯、熱粥等食物，温度適宜再端入班中，並放在安全的地方，不要放在幼兒飯桌上或附近的地上，分發食品不要越過幼兒頭頂傳遞，要從側面送到幼兒面前。
3、教師提出水壺或保温桶均要加蓋，要注意周圍的孩子。
4、幼兒不得出入廚房，不得接近有火、有電、有煤氣、有熱水的地方。
（二）預防外傷
1、教育幼兒不打鬧，更不能拿着玩具或樹枝等投擲、掄打，學會保護自己，同時也不傷着別人。
2、教育幼兒不以小刀，玻璃片等危險物品做玩具，晨、午、晚檢時，注意發現幼兒衣袋裏有無不安全物品。
3、教育幼兒不要揹着手走路，以免失去平衡，摔傷面部，體育鍛煉或户外活動時，不要穿硬皮鞋。
4、幼兒在大型玩具上活動，教師要注意照顧保護，户外活動時，孩子均要在教師的視眼中。
5、教育兒童不要爬到窗台及樓道欄杆上游戲或向下張望，以免發生摔傷事故。
6、每月檢修大型玩具，發現損壞及時修理，修好之前停止使用。
7、對兒童不要拖、拉、抻、拽，防止發生關節脱臼。
（三）預防藥物中毒
1、班上不得存放過氧乙酸、泡騰片 等有腐蝕性物品，對上述物品，保健室應採取用多少泡多少√本站★√，助理教師用完有剩餘及時送回保健室。
2、幼兒內服藥由保健醫生按頓送到班上服用。
（四）預防異物進入耳、鼻及器管
1、教育兒童不要把紙團，釦子等塞到鼻、耳裏，也不要把釦子，別針放在嘴裏。
2、幼兒哭泣時不要吃東西。
（五）預防幼兒遺失
1、傳達室門衞注意隨時關好大門，防止幼兒出走。
2、外出活動時，教師隨時清點人數。
3、交接班時，交清幼兒人數。
4、日託教師下班時，將尚未接走的幼兒交到值班老師手中，並寫好名單。
八。衞生保健登記，統計制度
建立健全各種記錄，登記，統計制度，一般有以下幾種記錄表簿：出勤登記表；傳染病登記表；疾病登記表；晨檢檢查記錄表；預防接種記錄表；體弱兒童管理記錄表；矯治記錄表；膳食調查記錄表；意外事故登記簿；家長簿；安全檢查記錄表等。
衞生統計要求做好：體格檢查登記表；營養分析；出勤率；各種常見病患病率；傳染病的發病率等統計工作。
九。家園聯繫制度
1、保健室客有幼兒家長名冊，聯繫電話，有事及時和家長聯繫。
2、各班教師利用接送幼兒的時間及家長聯繫簿、電話、家訪等多種方法，加強與家長的聯繫，爭取家長配合，支持幼兒園各種工作。
3、定期出板報，經常利用衞生宣傳窗向家長宣傳幼兒衞生保健知識，耐心解答家長提出的有關衞生保健方面的問題。
4、向家長髮布每週食譜，每月伙食收支情況，體格檢查及教學情況，爭取家長配合和諒解。
5、每學期召開家長會1~2次，對家長介紹情況，與家長交流意見等。
6、各班的“家長園地”做到一月更換一次。
7、衞生宣傳內容
○1幼兒正常生長髮育情況。
○2幼兒衣、食、住、行等方面的衞生要求。
○3幼兒文化、衞生習慣的培養。
○4各種傳染病的預防知識。
○5常見病、季節多發病的防病知識。
○6利用大自然因素：日光、空氣和水鍛鍊的衞生要求。
○7飲食衞生，營養衞生知識（冬春季節注意側重營養，夏秋季節側重飲食衞生知識）。
一、管理：
1、在園長領導下，保健教師每天定時深入廚房檢查指導食品衞生和營養工作。
2、嚴格執行各項衞生制度。
3、非有關人員不得隨便進入廚房。
4、幼兒園的活動場地、房屋、大型玩具、體育器材等一定要符合安全要求，不能存在安全隱患，做到定期檢查並作好《安全檢查記錄》。
5、教師要嚴格按一日生活作息與要求來組織幼兒活動，並能做到活動有序，注意穩定幼兒的情緒，以免幼兒情緒浮躁，造成不安全因素。
6、教師要切實作好晨午檢工作，嚴禁幼兒把危險物品帶到園內。
7、户外活動時，每班必須有兩位教師負責，活動前要認真檢查活動場地及幼兒服裝是否安全。
活動要安排有序，不允許幼兒單獨玩大型玩具，所有幼兒的舉動要在教師的視線內。
活動前後及時清點幼兒人數。
8、幼兒園衞生保健設施要完備，活動室及室內物品能做到安全、衞生、天天消毒，避免流行性的傳染病的發生。
9、幼兒園應通過各種形式向幼兒進行交通、防火、防溺等安全教育，告訴幼兒不玩火、電線、插座等，並教給幼兒一些自我保護方法，增強幼兒自我保護意識。
10、為預防幼兒中毒，有毒物品要保管好，不放在班上，消毒液放在幼兒摸不到的地方。
幼兒吃的藥品必須由教師妥善保管，服用時要仔細核對姓名。
11、幼兒園要把好門衞關，入園、離園時要有值班教師守侯；户外活動時要關好大門，時刻注意不讓幼兒單獨離開幼兒園。
二、環境衞生工作：
1、廚房內部佈局合理，生進熟出一條龍，泔腳缸加蓋，及時清理。
2、主副食品庫通風，物品擺放整齊，各種原料缸加蓋有標記，糧食要下墊離牆，米麪、調味品等庫存不超過30天，有防蠅和除害措施。
3、廚房、飯廳內外環境整潔、灶面、操作枱、幼兒飯桌椅做到落手清，每天小掃，每週大掃。
三、食品衞生工作：
1、生熟食品嚴格驗收和記錄，餐餐菜餚留樣48小時，不得給幼兒食用黴變、蟲蛀、油蠔、發餿和過期的食物。
2、食品現購現燒現吃，不給幼兒吃隔夜飯菜及外買熟食。
3、餐具、飲水用具無油跡，無積水，專人消毒，消毒方法正確。
4、生、熟器具嚴格分開，有明顯區別標誌。
5、熟食間衞生要求。
（1）熟食間專用，專人負責，進入熟食間必須“三白”，專衣、專鞋專用，非熟食間工作人員不得隨意入內。
（2）燒好的飯菜、湯、點心等，消毒過的餐具要及時放進熟食間存放。
生食、雜物、私人用品及未消毒的餐具不得放入熟食間。
（3)熟食間備有專用水斗，清潔用具，消毒桶(盆）抹布及消毒液，使用前和工作結束要進行消毒清潔工作，不得出現採樣陽性。
（4）熟食間發放餐具、熟食前，工作人員要用肥皂流動水洗淨雙手，不得用手直接抓取食物，發放餐具飯菜點心等做到盛器上加蓋或加罩，並及時關好熟食間門窗。
（5）熟食間台、板、櫃等每天二次用消毒液揩擦，每日工作結束後用紫外線消毒（記錄）。
6、冰箱要專人負責，定期清洗，霜薄氣足，冰箱內食品分類存放，表明存放日期，做到先進先出，存放食品不得超過15天。
1、每天開窗通風和清潔寢室內的衞生，以保持室內空氣的`新鮮和環境的舒適乾淨。
2、每個孩子一牀一被一枕，要求交叉而卧，避免飛沫傳染疾病。
3、值班老師應提醒幼兒睡前入廁，以免尿牀現象的出現，提醒幼兒進入寢室後將自己的物品擺放整齊。
4、寢室每天用紫外線燈消毒一小時，在流行病高發的季節裏，一定要加強消毒工作，可選醋薰、消毒水、紫外線燈等辦法來每天消毒，以確保幼兒身體健康。
5、值班老師不準睡覺，不準湊堆閒聊，不做與午睡管理無關的事，注意發現並消除安全隱患。
6、值班老師要做到勤巡視，勤觀察，如摸摸幼兒的頭，有沒有發燒現象，檢查幼兒口袋裏有沒有帶些小玩具之類的東西，幫助幼兒蓋好被子，糾正幼兒不正確的睡姿等。
7、教師要培養幼兒與睡眠有關的自我服務能力，如按順序穿脱—衣物、鞋襪、摺疊衣服、被子等，對年齡小能力差的幼兒，老師要給予幫助。
8、席子、枕頭每半月洗曬一次，牀鋪每星期用消毒水抹二次，地板每天用消毒水拖一次，被褥每月必須在太陽下暴曬1—2次，以達到消毒殺菌的效果。
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