為科學有效地應對突發新型冠狀病毒肺炎疫情,預防和控制病毒在食堂蔓延,確保師生的生命安全。食堂作為人員密集場所,根據學校防控要求,
落實有效的防控,特制定本措施。
一、食堂作業人員管理
1、每日對師生晨檢,進入食堂前測量體温、洗手消毒並做好相應記錄;
2、持有有效的健康證明,保持良好的個人衞生,佩戴口罩進行加工製作和服務,並及時更換;
3、加大對師生疫情防控知識培訓,確保師生掌握防護知識和預防措施,全面執行個人防護。
二、食堂環境消毒管理
1、加強對食品處理區、人員通道、餐廳等場所的清潔消毒頻次,每天不少於1次;
2、餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須經清洗消毒後方可使用,每餐後高温消毒一次;
3、就餐區域劃定為重點消毒對象,每餐後全面消毒一次;
4、明確各個區域消毒的負責人,每天做好消毒台賬記錄。
三、食品加工管理
1、嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》進行加工製作,加工過程要燒熟煮透;
2、從業人員上崗前應規範洗手、消毒;
3、保持經營場所清潔、衞生和空氣流通。
四、師生就餐管理
1、採用分時取餐、分散就餐的方式。劃分食堂就餐區域,固定分組就餐,保持一定間隔,單人單桌,同時對當前餐廳座位相同朝向;鼓勵有條件的教師回工位就餐;
2、食堂統一安排套餐盒飯,套餐按量平均分配,勺子隨餐盤發放;
3、防疫就餐禮儀。用餐前請洗手並消毒;除用餐外請勿摘下口罩;用餐時請勿交談、縮短時間;不傳遞、不接受他人傳遞的菜餚;用餐結束,儘快離開餐廳。
4、供餐時段安排
餐次 | 早餐 | 中餐 | 晚餐 |
供餐時段 | 7:00-7:30 | 10:50-11:15 (四到六年級) | 17:30-18:00 |
11:20-11:50 (一到三年級) |
五、防控知識宣傳
1、利用食堂電子顯示屏或宣傳欄,對就餐須知等防疫常識和規定進行宣傳,普及預防新型冠狀病毒肺炎的相關知識,提高師生的公共衞生意識和防突發事件的能力;
2、餐廳各出入口張貼防疫就餐細則。