汪曾祺談吃鹹菜茨菇湯
一到下雪天，我們家就喝鹹菜湯，不知是什麼道理。是因為雪天買不到青菜？那也不見得。除非大雪三日，賣菜的出不了門，否則他們總還會上市賣菜的。這大概只是一種習慣。一早起來，看見飄雪花了，我就知道：今天中午是鹹菜湯！
鹹菜是青菜醃的。我們那裏過去不種白菜，偶有賣的，叫做“黃芽菜”，是外地運去的，很名貴。一般黃芽菜炒肉絲，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜似油菜，但高大得多。入秋，醃菜，這時青菜正肥。把青菜成擔的買來，洗淨，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。
醃了四五天的新鹹菜很好吃，不鹹，細、嫩、脆、甜，難可比擬。
鹹菜湯是鹹菜切碎了煮成的。到了下雪的天氣，鹹菜已經醃得很鹹了，而且已經發酸，鹹菜湯的顏色是暗綠的。沒有吃慣的人，是不容易引起食慾的。
鹹菜湯裏有時加了茨菇片，那就是鹹菜茨菇湯。或者叫茨菇鹹菜湯，都可以。
我小時候對茨菇實在沒有好感。這東西有一種苦味。民國二十年，我們家鄉鬧大水，各種作物減產，只有茨菇卻豐收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去茨菇的嘴子的，真難吃。
我十九歲離鄉，輾轉漂流，三四十年沒有吃到茨菇，並不想。
前好幾年，春節後數日，我到沈從文老師家去拜年，他留我吃飯，師母張兆和炒了一盤茨菇肉片。沈先生吃了兩片茨菇，説：“這個好！格比土豆高。”我承認他這話。吃菜講究“格”的高低，這種語言正是沈老師的語言。他是對什麼事物都講“格”的'，包括對於茨菇、土豆。
因為久違，我對茨菇有了感情。前幾年，北京的菜市場在春節前後有賣茨菇的。我見到，必要買一點回來加肉炒了。家裏人都不怎麼愛吃。所有的茨菇，都由我一個人“包圓兒”了。
北方人不識茨菇。我買茨菇，總要有人問我：“這是什麼？”——“茨菇。”——“茨菇是什麼？”這可不好回答。
北京的茨菇賣得很貴，價錢和“洞子貨”(温室所產)的西紅柿、野雞脖韭菜差不多。
我很想喝一碗鹹菜茨菇湯。
汪曾祺
①一到下雪天，我們家就喝鹹菜湯，不知是什麼道理。是因為雪天買不到青菜？那也不見得。除非大雪三日，賣菜的出不了門，否則他們總還會上市賣菜的。這大概只是一種習慣。一早起來，看見飄雪花了，我就知道：今天中午是鹹菜湯！
②鹹菜是青菜醃的。我們那裏過去不種白菜，偶有賣的，叫做“黃芽菜”，是外地運去的，很名貴。一盤黃芽菜炒肉絲，是上等菜。平常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。入秋，醃菜，這時青菜正肥。把青菜成擔的買來，洗淨，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。
③醃了四五天的新鹹菜很好吃，不鹹，細、嫩、脆、甜，難以比擬。
④鹹菜湯是鹹菜切碎了煮成的。到了下雪的天氣，鹹菜已經醃得很鹹了，而且已經發酸。鹹菜湯的顏色是暗綠的，沒有吃慣的人，是不容易引起食慾的。
⑤鹹菜湯裏有時加了茨菇片，那就是鹹菜茨菇湯。或者叫茨菇鹹菜湯，都可以。
⑥我小時候對茨菇實在沒有好感。這東西有一種苦味。民國20年，我們家鄉鬧大水，各種作物減產，只有茨菇卻豐收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去吃茨菇的嘴子的，真難吃。
⑦我十幾歲離鄉，輾轉漂流，三四十年沒有吃到茨菇，並不想。
⑧前好幾年，春節後數日，我到沈從文老師家去拜年，他留我吃飯，師母張兆和炒了一盤茨菇肉片。沈先生吃了兩片茨菇，説：“這個好！格比土豆高。”我承認他這話。吃菜講究“格”的高低，這種語言正是沈老師的語言。他是對什麼事物都講“格”的，包括對於茨菇、土豆。
⑨因為久違，我對茨菇有了感情。前幾年，北京的菜市場在春節前後有賣茨菇的，我見到，必要買一點。回來加肉炒了。家裏人都不怎麼愛吃。所有的茨菇，都由我一個人“包圓兒”了。
⑩北方人不識茨菇，我買茨菇總要有人問我：“這是什麼？”——“茨菇。”——“茨菇是什麼？”這可不好回答。
⑾北京的茨菇賣得很貴，價錢和“洞子貨”(温室所產)的西紅柿、野雞脖韭菜差不多。
⑿我很想喝一碗鹹菜茨菇湯。
⒀我想念家鄉的雪。
(選自《故鄉的食物》，汪曾祺著，江蘇文藝出版社20，有刪節)
17.本文多次寫到鹹菜茨菇湯，同時藉助鹹菜茨菇湯寫出了“我”對鹹菜茨菇湯情感的變化過程，這一過程是：(2分)
—— 離家多年也不想念 ——
18.文章第⑥小節在文中有什麼作用？(3分)
▲
19.汪曾祺的`語言，不加雕飾卻自然靈動。請賞析下面句子中加點的字所藴涵的意思。(4分)
(1)這東西有一種苦味。(2分)
▲
(2)沈先生吃了兩片茨菇，説：“這個好！格比土豆高。”(2分)
▲
20. 賞析下面句子的妙處。(3分)
入秋，醃菜，這時青菜正肥。把青菜成擔的買來，洗淨，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。
▲
21.結合對全文的理解，説説作者為什麼“很想喝一碗鹹菜茨菇湯”? (2分)
▲
【參考答案】
17.情感變化是：小時候沒有好感、在北京想念鹹菜茨菇湯(1空1分，共2分)
18.寫自己對茨菇沒有好感的原因。(1分)突出茨菇的難吃(1分)，同樣為下文懷念鹹菜茨菇湯做鋪墊。(1分)共3分
19.(1)“苦”：一方面指茨菇使人產生的味覺上的苦味(1分)，一方面指代家鄉鬧大水、糧食缺乏，大量吃茨菇的艱難日子。(1分)共2分
(2)“格”：一方面指味道，(1分)一方面指格調、內涵。(1分)共2分
20. 通過一系列動作(1分)寫出了家鄉的一種生活習俗，下文思念家鄉埋伏筆；(1分)“可以一直吃到第二年春天” 防止偷竊，半年的青菜雖充當了口糧，卻也叫人倒了胃口，為情感的發展做鋪墊。意思對即可。(1分)共3分
21.作者遠離故土後，對故鄉難捨的鄉情，(1分)使得他在人生的暮年懷念兒時的鹹菜茨菇湯。意思對即可。(1分)共2分
鹹菜茨菇湯汪曾祺閲讀答案
①一到下雪天，我們家就喝鹹菜湯，不知是什麼道理。是因為雪天買不到青菜？那也不見得。除非大雪三日，賣菜的出不了門，否則他們總還會上市賣菜的。這大概只是一種習慣。一早起來，看見飄雪花了，我就知道：今天中午是鹹菜湯！
②鹹菜是青菜醃的。我們那裏過去不種白菜，偶有賣的，叫做黃芽菜，是外地運去的，很名貴。一盤黃芽菜炒肉絲，是上等菜。平常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。入秋，醃菜，這時青菜正肥。把青菜成擔的買來，洗淨，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。
③醃了四五天的新鹹菜很好吃，不鹹，細、嫩、脆、甜，難以比擬。
④鹹菜湯是鹹菜切碎了煮成的。到了下雪的天氣，鹹菜已經醃得很鹹了，而且已經發酸。鹹菜湯的顏色是暗綠的，沒有吃慣的人，是不容易引起食慾的。
⑤鹹菜湯裏有時加了茨菇片，那就是鹹菜茨菇湯。或者叫茨菇鹹菜湯，都可以。
⑥我小時候對茨菇實在沒有好感。這東西有一種苦味。民國20年，我們家鄉鬧大水，各種作物減產，只有茨菇卻豐收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去吃茨菇的'嘴子的，真難吃。
⑦我十幾歲離鄉，輾轉漂流，三四十年沒有吃到茨菇，並不想。
⑧前好幾年，春節後數日，我到沈從文老師家去拜年，他留我吃飯，師母張兆和炒了一盤茨菇肉片。沈先生吃了兩片茨菇，説：這個好！格比土豆高。我承認他這話。吃菜講究格的高低，這種語言正是沈老師的語言。他是對什麼事物都講格的，包括對於茨菇、土豆。
⑨因為久違，我對茨菇有了感情。前幾年，北京的菜市場在春節前後有賣茨菇的，我見到，必要買一點。回來加肉炒了。家裏人都不怎麼愛吃。所有的茨菇，都由我一個人包圓兒了。
⑩北方人不識茨菇，我買茨菇總要有人問我：這是什麼？茨菇。茨菇是什麼？這可不好回答。
⑾北京的茨菇賣得很貴，價錢和洞子貨（温室所產）的西紅柿、野雞脖韭菜差不多。
⑿我很想喝一碗鹹菜茨菇湯。
⒀我想念家鄉的雪。
（選自《故鄉的食物》，汪曾祺著，江蘇文藝出版社20，有刪節）
【小題1】本文多次寫到鹹菜茨菇湯，同時藉助鹹菜茨菇湯寫出了我對鹹菜茨菇湯情感的變化過程，這一過程是：（2分）
離家多年也不想念
【小題2】文章第⑥小節在文中有什麼作用？（3分）
【小題3】汪曾祺的語言，不加雕飾卻自然靈動。請賞析下面句子中加點的字所藴涵的意思。（4分）
（1）這東西有一種苦味。（2分）
（2）沈先生吃了兩片茨菇，説：這個好！格比土豆高。（2分）
【小題4】賞析下面句子的妙處。（3分）
入秋，醃菜，這時青菜正肥。把青菜成擔的買來，洗淨，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。
【小題5】結合對全文的理解，説説作者為什麼很想喝一碗鹹菜茨菇湯？（2分）
試題答案：
【小題1】情感變化是：小時候沒有好感、在北京想念鹹菜茨菇湯（1空1分，共2分）
【小題2】寫自己對茨菇沒有好感的原因。（1分）突出茨菇的難吃（1分），同樣為下文懷念鹹菜茨菇湯做鋪墊。（1分）共3分
【小題3】（1）苦：一方面指茨菇使人產生的味覺上的苦味（1分），一方面指代家鄉鬧大水、糧食缺乏，大量吃茨菇的艱難日子。（1分）共2分
（2）格：一方面指味道，（1分）一方面指格調、內涵。（1分）共2分
【小題4】通過一系列動作（1分）寫出了家鄉的一種生活習俗，下文思念家鄉埋伏筆；（1分）可以一直吃到第二年春天，半年的青菜雖充當了口糧，卻也叫人倒了胃口，為情感的發展做鋪墊。意思對即可。（1分）共3分
【小題5】作者遠離故土後，對故鄉難捨的鄉情，（1分）使得他在人生的暮年懷念兒時的鹹菜茨菇湯。意思對即可。（1分）共2分
解析【小題1】
試題分析：學生整體感知文本內容，瞭解散文的組材線索，根據故事情節的變化來感知文本內容，理解人物的情感變化過程，能做到故事情節和人物的情感變化相一致，學生表述合理即可。這裏學生總結出從無好感到深切懷念的過程。
考點：概括作品主題。能力層級為分析綜合C。
【小題2】
試題分析：某一段落在文章中的作用就是指該段在結構和內容上的作用。會考中記敍文經常出現分析文章某一段在內容或結構上的作用。內容上有：點明文章中心主旨、畫龍點睛等作用；而結構上通常有：總領全文、承上啟下、照應前文等作用。學生觀察語段所在的文章位置來判斷分析，這裏在結構上為下文懷念鹹菜茨菇湯做鋪墊；內容上寫出自己對茨菇沒有好感的原因。
考點：理解文中重要語段的作用。能力層級為理解B。
【小題3】
試題分析：分析某個加點詞語的表達效果。答題方法：瞭解用詞之美——動詞形容詞精闢準確，把事物説得形象具體；使用成語，為文章增色；關鍵詞能為中心服務。如：這裏苦：一方面指茨菇使人產生的味覺上的苦味，一方面指代家鄉鬧大水、糧食缺乏，大量吃茨菇的艱難日子。
考點：體會重要語句的含意，品味語言表達藝術。能力層級為鑑賞評價D。
【小題4】
試題分析：動作描寫：形象生動地表現出人物的心理（心情），並反映了人物的性格特徵或精神品質。有時還推動了情節的發展。學生能結合具體語言環境來進行分析。這裏一系列動作，寫出了家鄉的一種生活習俗，下文思念家鄉埋伏筆，更為情感的發展做鋪墊。
考點：分析作品描寫手法。能力層級為分析綜合C。
【小題5】
試題分析：理解文章語句的含義，一要結合具體的語境，二要聯繫上下文，三要緊扣文章的中心主題，並能從文章的信息中找出依據和理由。這裏學生圍繞懷念家鄉主題，來理解作答即可。
考點：理解文中重要語句的含義。能力層級為理解B。
鹹菜茨菇湯現代文閲讀答案
①一到下雪天，我們家就喝鹹菜湯，不知是什麼道理。是因為雪天買不到青菜？那也不見得。除非大雪三日，賣菜的出不了門，否則他們總還會上市賣菜的。這大概只是一種習慣。一早起來，看見飄雪花了，我就知道：今天中午是鹹菜湯！
② 鹹菜是青菜醃的。我們那裏過去不種白菜，偶有賣的，叫做“黃芽菜”，是外地運去的，很名貴。一盤黃芽菜炒肉絲，是上等菜。平常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。入秋，醃菜，這時青菜正肥。把青菜成擔的買來，洗淨，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。
③醃了四五天的新鹹菜很好吃，不鹹，細、嫩、脆、甜，難以比擬。
④鹹菜湯是鹹菜切碎了煮成的。到了下雪的天氣，鹹菜已經醃得很鹹了，而且已經發酸。鹹菜湯的顏色是暗綠的，沒有吃慣的人，是不容易引起食慾的。
⑤鹹菜湯裏有時加了茨菇片，那就是鹹菜茨菇湯。或者叫茨菇鹹菜湯，都可以。
⑥我小時候對茨菇實在沒有好感。這東西有一種苦味。民國，我們家鄉鬧大水，各種作物減產，只有茨菇卻豐收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去吃茨菇的嘴子的，真難吃。
⑦我十幾歲離鄉，輾轉漂流，三四十年沒有吃到茨菇，並不想。
⑧前好幾年，春節後數日，我到沈從文老師家去拜年，他留我吃飯，師母張兆和炒了一盤茨菇肉片。沈先生吃了兩片茨菇，説：“這個好！格比土豆高。”我承認他這話。吃菜講究“格”的高低，這種語言正是沈老師的語言。他是對什麼事物都講“格”的，包括對於茨菇、土豆。
⑨因為久違，我對茨菇有了感情。前幾年，北京的菜市場在春節前後有賣茨菇的，我見到，必要買一點。回來加肉炒了。家裏人都不怎麼愛吃。所有的茨菇，都由我一個人“包圓兒”了。
⑩北方人不識茨菇，我買茨菇總要有人問我：“這是什麼？”——“茨菇。”——“茨菇是什麼？”這可不好回答。
⑾北京的茨菇賣得很貴，價錢和“洞子貨”(温室所產)的西紅柿、野雞脖韭菜差不多。
⑿我很想喝一碗鹹菜茨菇湯。
⒀我想念家鄉的雪。
(選自《故鄉的食物》，汪曾祺著，江蘇文藝出版社，有刪節)
【小題1】本文多次寫到鹹菜茨菇湯，同時藉助鹹菜茨菇湯寫出了“我”對鹹菜茨菇湯情感的變化過程，這一過程是：(2分)
—— 離家多年也不想念 ——
【小題2】文章第⑥小節在文中有什麼作用？(3分)
【小題3】汪曾祺的語言，不加雕飾卻自然靈動。請賞析下面句子中加點的字所藴涵的意思。(4分)
(1)這東西有一種苦味。(2分)
(2)沈先生吃了兩片茨菇，説：“這個好！格比土豆高。”(2分)
【小題4】賞析下面句子的妙處。(3分)
入秋，醃菜，這時青菜正肥。把青菜成擔的買來，洗淨，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。
【小題5】結合對全文的理解，説説作者為什麼“很想喝一碗鹹菜茨菇湯”? (2分)
試題答案：
【小題1】情感變化是：小時候沒有好感、在北京想念鹹菜茨菇湯(1空1分，共2分)
【小題2】寫自己對茨菇沒有好感的原因。(1分)突出茨菇的難吃(1分)，同樣為下文懷念鹹菜茨菇湯做鋪墊。(1分)共3分
【小題3】(1)“苦”：一方面指茨菇使人產生的味覺上的苦味(1分)，一方面指代家鄉鬧大水、糧食缺乏，大量吃茨菇的艱難日子。(1分)共2分
(2)“格”：一方面指味道，(1分)一方面指格調、內涵。(1分)共2分
【小題4】通過一系列動作(1分)寫出了家鄉的一種生活習俗，下文思念家鄉埋伏筆；(1分)“可以一直吃到第二年春天”，半年的青菜雖充當了口糧，卻也叫人倒了胃口，為情感的發展做鋪墊。意思對即可。(1分)共3分
【小題5】作者遠離故土後，對故鄉難捨的。鄉情，(1分)使得他在人生的暮年懷念兒時的鹹菜茨菇湯。意思對即可。(1分)共2分
解析【小題1】
試題分析：學生整體感知文本內容，瞭解散文的組材線索，根據故事情節的變化來感知文本內容，理解人物的情感變化過程，能做到故事情節和人物的情感變化相一致，學生表述合理即可。這裏學生總結出“從無好感到深切懷念”的過程。
考點：概括作品主題。能力層級為分析綜合C。
【小題2】
試題分析：某一段落在文章中的作用就是指該段在結構和內容上的作用。會考中記敍文經常出現分析文章某一段在內容或結構上的作用。內容上有：點明文章中心主旨、畫龍點睛等作用；而結構上通常有：總領全文、承上啟下、照應前文等作用。學生觀察語段所在的文章位置來判斷分析，這裏在結構上為下文懷念鹹菜茨菇湯做鋪墊；內容上寫出自己對茨菇沒有好感的原因。
考點：理解文中重要語段的作用。能力層級為理解B。
【小題3】
試題分析：分析某個加點詞語的表達效果。答題方法：瞭解用詞之美------動詞形容詞精闢準確，把事物説得形象具體；使用成語，為文章增色；關鍵詞能為中心服務。如：這裏 “苦”：一方面指茨菇使人產生的味覺上的苦味，一方面指代家鄉鬧大水、糧食缺乏，大量吃茨菇的艱難日子。
考點：體會重要語句的含意，品味語言表達藝術。能力層級為鑑賞評價D。
【小題4】
試題分析：動作描寫：形象生動地表現出人物的心理(心情)，並反映了人物的性格特徵或精神品質。有時還推動了情節的發展。學生能結合具體語言環境來進行分析。 這裏一系列動作，寫出了家鄉的一種生活習俗，下文思念家鄉埋伏筆，更為情感的發展做鋪墊。
考點：分析作品描寫手法。能力層級為分析綜合C。
【小題5】
試題分析：理解文章語句的含義，一要結合具體的語境，二要聯繫上下文，三要緊扣文章的中心主題，並能從文章的信息中找出依據和理由。這裏學生圍繞“懷念家鄉”主題，來理解作答即可。
考點：理解文中重要語句的含義。能力層級為理解B。
語文現代文閲讀答題策略
閲讀一直是大學聯考的“重頭戲”，其中現代文閲讀所佔分值大、主觀性強，乃“重中之重”。但從歷年大學聯考現代文閲讀答題情況來看，無論試題難易，學生們的得分普遍不高，成為失分“重災區”，得分維持在7分左右。學生普遍存在着審題不嚴、扣題不緊、詞不達意甚至無從下手等問題。
專家們分析，造成上述現象的原因有三：首先是學生沒有良好的閲讀習慣，不會逐字逐句地品讀；其次是學生讀不懂文本，找不準答案；再次就是學生找不到答題的切入口，答非所問。
如何改善這一尷尬局面？專家建議學生要學會“從容閲讀”，即分層次有步驟地進行逐句、逐段閲讀，在這個基礎上把握文本的特色、主旨。只要讀懂文章，就會知道題目是從何而來，就能夠找到答題對象。也許有的學生會覺得逐句閲讀浪費時間，但只要堅持這樣訓練，閲讀速度就會隨之提升。
備考中，專家稱現代文閲讀主觀性強，學生答題時要將主觀題客觀化，即要在文中找到客觀依據。備考中，不鼓勵“題海戰術”，閲讀的質量才是最重要的。學生們應多關注敍事性強的短篇小説和記敍文，更要關注帶有哲理性、抒情意味濃厚的散文，這類文章閲讀有一定難度，是大學聯考現代文閲讀慣常選用的材料。
第一步，通讀全篇，大致瞭解。
第一遍先整體粗略閲讀全文，大致瞭解文章大意即可，做到心中有數。那麼我們要大致瞭解文章的哪些東西呢？
1、瞭解文章的大致內容。哪些人？什麼事？什麼景？什麼物？什麼話題？怎麼寫的？為什麼要這樣寫？你是怎麼看的？2、瞭解文章的大致結構，主要思路。瞭解文章敍述的基本要素是什麼( 記敍的人物、事情、時間、地點是什麼)? 作者的情感變化是怎樣的？ 材料有哪些？是怎樣安排的？ 文章是怎樣過渡的？弄清文章的線索、順序、層次等。3、瞭解文章的思想、感情、主旨。
注意事項：用以下幾種方法可以達到上面的目的：
一、抓住文章中關鍵的詞句。文章中關鍵的詞句：標題、開頭句、結尾句、獨立成段的句子、中心句、警句、比喻句、連問句、過渡句、抒情句、議論句、反覆出現的詞句、重點關聯詞(如段落開頭的詞：不但……而且…… 因為 何況 但是 然而 因此)等等，應特別注意那些體現作者立場觀點、反映文章深層次內容、內涵較為豐富、形象生動的詞句。注意文章的主旨往往就隱藏在這些句子裏。有的散文采用託物言志、象徵等手法，相當隱晦，我們也能從這些詞句中找到蛛絲馬跡。
二、弄清文章的結構。
從結構形式入手比較容易把握文章的思想內容，也就是説，把結構層次弄清了，也就比較容易理解文章的中心思想。從這一點來講，弄清結構是記敍文閲讀的基礎。
弄清記敍文的結構，可從下面幾方面進行。
( l )找出文章的線索。記敍文的線索形式有：以時空轉移為線索，以一人、一事、一物為線索。
閲讀文章要設法找出文章的線索，就能沿着它弄清段落層次結構。
( 2 )明確文章的順序。記敍的順序，要求我們掌握順敍、倒敍和插敍三種順序方法。
順敍，指記敍的時候按照事情發生、發展和結局的時間順序來寫。如《皇帝的新裝》。倒敍，指記敍的時候把後發生的事情寫在前面，把先發生的事情寫在後面。插敍：如《羚羊木 雕》
閲讀時，注意倒敍、插敍的起止點，對找出記敍的線索，把握文章的結構將有所幫助。
( 3 )理清文章的層次。理清文章的層次是弄清文章結構的重要一環。
( 4 )把握文章的詳略。文章在選擇和使用材料時要有主有次，有詳有略。
第二步，審清題意，回讀原文。
在對文章有了整體把握後，我們再仔細閲讀題幹，找出每一題的出題點，回讀原文，將題乾和文章對應起來，那麼回讀原文的方法和步驟是什麼呢？
1、找準了原文中對應題目的相關區域。看題目涉及到文中哪些段落或區域，和哪些語句有關。2、聯繫上下文，抓住關鍵詞句。只要找準了原文中的相關區域，認真揣摩上下文意，就能準確抓住關鍵詞句，大多數題目的答案是能夠在原文中找到的。3、分析綜合，順藤摘瓜。結合試題(順藤)找到相關的關鍵段、句，深 入理解文章，分析綜合，歸納出答案(摘瓜)。
第三步，理清要點，認真答題。
1、引用原文。題目要求引用原文答題的，直接找出答案認真的寫上。
2、抓住對應的關鍵詞句。沒有明確要求引用原文答題的，不能機械地照抄原文的句子。一般來説，答案中涉及到的一些關鍵詞語、句子就在原文中，我們應抓住這些重要的詞句，進行有效的提取、剪輯、概括、重組、歸納。
3、組織好語言作答。先根據分值理清好答幾個要點，再作答。答題時要緊扣題意，儘量包含文中對應的關鍵詞句，選用恰當的句式，選取適宜的角度作回答，即如何問就如何答，按照題幹要求將文中的已知信息重新進行排列組合，使所答充分、到位、準確、有條理。但還有一些題目無法用簡單的重組文章語言的方法來回答，那就需要把自己的理解用自己的語言組織起來進行表述。
4、還有一些題目是以選擇題形式出現，所以我們要了解這類題錯誤選項設置的規律(如斷章取義、偷換概念、範圍不清、無中生有、強加因果、偶然必然已然未然有意混淆)，把選項和原文中的相關語句進行一對一的比較，做出準確的判斷和選擇即可。
語文現代文閲讀題要注意
分析、歸納內容要點和概括中心思想要防止下列幾種毛病：
1.歸納不完整，有重要遺漏。2.任意拔高，把文中沒有的意義強加給讀者。3.概括的角度不對。4.分不清信息的主次，不能整體上把握文章。考生在概括歸納時必須分清主次，學會排除宂餘信息，抓住主要信息進行概括。5、不能擺脱自己的“思維定式”，想當然，把自己的觀點當成了作者的觀點，不是隨文就理，而是越俎代庖。6、不能從整體上把握文章，抓住一點，不及其餘。
作者的觀點、態度往往分散在文章的各個段落、層次、滲透在字裏行間，作者在文章中引述的材料和觀點，也往往分散在各個角落，因此，必須綜合考慮，整體把握，才能正確地分析概括作者在文中的觀點態度。
無論是分析還是概括，都要從命題出發，看命題要求從哪個角度，依據什麼標準進行分析或概括。分析要注意分為哪些部分，是否交疊，有沒有多餘或遺漏。概括也要注意綜合哪些內容，怎樣整合，有沒有多餘或遺漏。
作者在文中的觀點態度是指作者對某具體事物的主觀傾向，或贊同或反對，或喜愛或憎惡，帶有鮮明的個人主觀色彩。其表述因文體、風格、表達需要等的不同以及其他因素的影響而有差異。有的直接説出，有的間接表現(如取譬設喻);有的集中議論抒情，一目瞭然，有的則分散在字裏行間，若隱若現。在具體的分析概括時，首先要抓住文體特點，如抓住一些議論性語句。
其次，要抓住一些標誌性詞句，如“認為”、“覺得”和一些主旨句等。需要特別指出的是，通篇把握整篇文章的大意是最基本的要求。
①一到下雪天，我們家就喝鹹菜湯，不知是什麼道理。是因為雪天買不到青菜？那也不見得。除非大雪三日，賣菜的出不了門，否則他們總還會上市賣菜的。這大概只是一種習慣。一早起來，看見飄雪花了，我就知道：今天中午是鹹菜湯！
② 鹹菜是青菜醃的。我們那裏過去不種白菜，偶有賣的，叫做“黃芽菜”，是外地運去的，很名貴。一盤黃芽菜炒肉絲，是上等菜。平常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。入秋，醃菜，這時青菜正肥。把青菜成擔的買來，洗淨，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。
③醃了四五天的新鹹菜很好吃，不鹹，細、嫩、脆、甜，難以比擬。
④鹹菜湯是鹹菜切碎了煮成的。到了下雪的天氣，鹹菜已經醃得很鹹了，而且已經發酸。鹹菜湯的顏色是暗綠的，沒有吃慣的人，是不容易引起食慾的。
⑤鹹菜湯裏有時加了茨菇片，那就是鹹菜茨菇湯。或者叫茨菇鹹菜湯，都可以。
⑥我小時候對茨菇實在沒有好感。這東西有一種苦味。民國20年，我們家鄉鬧大水，各種作物減產，只有茨菇卻豐收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去吃茨菇的嘴子的，真難吃。
⑦我十幾歲離鄉，輾轉漂流，三四十年沒有吃到茨菇，並不想。
⑧前好幾年，春節後數日，我到沈從文老師家去拜年，他留我吃飯，師母張兆和炒了一盤茨菇肉片。沈先生吃了兩片茨菇，説：“這個好！格比土豆高。”我承認他這話。吃菜講究“格”的高低，這種語言正是沈老師的語言。他是對什麼事物都講“格”的，包括對於茨菇、土豆。
⑨因為久違，我對茨菇有了感情。前幾年，北京的菜市場在春節前後有賣茨菇的，我見到，必要買一點。回來加肉炒了。家裏人都不怎麼愛吃。所有的茨菇，都由我一個人“包圓兒”了。
⑩北方人不識茨菇，我買茨菇總要有人問我：“這是什麼？”——“茨菇。”——“茨菇是什麼？”這可不好回答。
⑾北京的茨菇賣得很貴，價錢和“洞子貨”(温室所產)的西紅柿、野雞脖韭菜差不多。
⑿我很想喝一碗鹹菜茨菇湯。
⒀我想念家鄉的雪。
(選自《故鄉的食物》，汪曾祺著，江蘇文藝出版社2010年，有刪節)
【小題1】本文多次寫到鹹菜茨菇湯，同時藉助鹹菜茨菇湯寫出了“我”對鹹菜茨菇湯情感的變化過程，這一過程是：(2分)
—— 離家多年也不想念 ——
【小題2】文章第⑥小節在文中有什麼作用？(3分)
【小題3】汪曾祺的語言，不加雕飾卻自然靈動。請賞析下面句子中加點的字所藴涵的意思。(4分)
(1)這東西有一種苦味。(2分)
(2)沈先生吃了兩片茨菇，説：“這個好！格比土豆高。”(2分)
【小題4】賞析下面句子的妙處。(3分)
入秋，醃菜，這時青菜正肥。把青菜成擔的買來，洗淨，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。
【小題5】結合對全文的理解，説説作者為什麼“很想喝一碗鹹菜茨菇湯”? (2分)
試題答案：
【小題1】情感變化是：小時候沒有好感、在北京想念鹹菜茨菇湯(1空1分，共2分)
【小題2】寫自己對茨菇沒有好感的原因。(1分)突出茨菇的難吃(1分)，同樣為下文懷念鹹菜茨菇湯做鋪墊。(1分)共3分
【小題3】(1)“苦”：一方面指茨菇使人產生的味覺上的苦味(1分)，一方面指代家鄉鬧大水、糧食缺乏，大量吃茨菇的艱難日子。(1分)共2分
(2)“格”：一方面指味道，(1分)一方面指格調、內涵。(1分)共2分
【小題4】通過一系列動作(1分)寫出了家鄉的一種生活習俗，下文思念家鄉埋伏筆；(1分)“可以一直吃到第二年春天”，半年的青菜雖充當了口糧，卻也叫人倒了胃口，為情感的發展做鋪墊。意思對即可。(1分)共3分
【小題5】作者遠離故土後，對故鄉難捨的。鄉情，(1分)使得他在人生的暮年懷念兒時的鹹菜茨菇湯。意思對即可。(1分)共2分
解析【小題1】
試題分析：學生整體感知文本內容，瞭解散文的組材線索，根據故事情節的變化來感知文本內容，理解人物的情感變化過程，能做到故事情節和人物的情感變化相一致，學生表述合理即可。這裏學生總結出“從無好感到深切懷念”的過程。
考點：概括作品主題。能力層級為分析綜合C。
【小題2】
試題分析：某一段落在文章中的作用就是指該段在結構和內容上的作用。會考中記敍文經常出現分析文章某一段在內容或結構上的作用。內容上有：點明文章中心主旨、畫龍點睛等作用；而結構上通常有：總領全文、承上啟下、照應前文等作用。學生觀察語段所在的文章位置來判斷分析，這裏在結構上為下文懷念鹹菜茨菇湯做鋪墊；內容上寫出自己對茨菇沒有好感的原因。
考點：理解文中重要語段的作用。能力層級為理解B。
【小題3】
試題分析：分析某個加點詞語的表達效果。答題方法：瞭解用詞之美------動詞形容詞精闢準確，把事物説得形象具體；使用成語，為文章增色；關鍵詞能為中心服務。如：這裏 “苦”：一方面指茨菇使人產生的味覺上的苦味，一方面指代家鄉鬧大水、糧食缺乏，大量吃茨菇的艱難日子。
考點：體會重要語句的含意，品味語言表達藝術。能力層級為鑑賞評價D。
【小題4】
試題分析：動作描寫：形象生動地表現出人物的心理(心情)，並反映了人物的性格特徵或精神品質。有時還推動了情節的發展。學生能結合具體語言環境來進行分析。 這裏一系列動作，寫出了家鄉的一種生活習俗，下文思念家鄉埋伏筆，更為情感的發展做鋪墊。
考點：分析作品描寫手法。能力層級為分析綜合C。
【小題5】
試題分析：理解文章語句的含義，一要結合具體的語境，二要聯繫上下文，三要緊扣文章的中心主題，並能從文章的信息中找出依據和理由。這裏學生圍繞“懷念家鄉”主題，來理解作答即可。
考點：理解文中重要語句的含義。能力層級為理解B。
小題1:本文多次寫到鹹菜茨菇湯，同時藉助鹹菜茨菇湯寫出了“我”對鹹菜茨菇湯情感的變化過程，這一過程是：(2分）
—— 離家多年也不想念 ——
小題2:文章第⑥小節在文中有什麼作用？(3分)
小題3:汪曾祺的語言，不加雕飾卻自然靈動。請賞析下面句子中加點的字所藴涵的意思。(4分)
(1)這東西有一種苦味。(2分)
(2)沈先生吃了兩片茨菇，説：“這個好！格比土豆高。”(2分)
小題4:賞析下面句子的妙處。(3分)
入秋，醃菜，這時青菜正肥。把青菜成擔的買來，洗淨，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。
小題5:結合對全文的理解，説説作者為什麼“很想喝一碗鹹菜茨菇湯”? (2分)
蒙田範文網