醫院食物中毒應急預案

第1篇：醫院食物中毒應急預案

醫院食物中毒應急預案

在學校抑或是社會中，難免會發生一些不在自己預料之中的事件，為了控制事故的發展勢態，總不可避免地需要事先編制應急預案。那麼什麼樣的應急預案才是好的呢？下面是小編精心整理的醫院食物中毒應急預案，歡迎大家分享。

一、編制目的

為了切實提高我院應對突發食堂食品安全故事的應急救援能力，保障醫院職工和患者的身體健康，根據國家頒佈的《突發公共衞生事件應急條例》、蘇州市發佈的《蘇州市突發中毒事件衞生應急預案》等的相關法律法規，結合實際，制定本預案。

二、工作原則

(一)以人為本，以防為主。

1、以保障全院醫患的生命安全和身體健康是應急工作的出發點和落腳點。在處置食堂食品安全事故時要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降低到最低。

2、本院職能部門應加強食堂食品安全監管，積極開展食堂食品安全事故的預防工作，切實做好實施預案的各項準備工作。

3、工作中要以相關法律、法規、規章為指導，與有關政策相銜接，確立決策科學、反應及時的處置方式。

(二)統一領導，協調配合。

1、成立食堂食品安全事故應急領導小組，統一指揮食堂食品安全事故應急處置工作，整合現有資源，提高應急處置效率。

2、食堂食品安全事故管理的原則，按照職責分工，密切合作，認真落實各項應急處置措施。

3、健全食堂食品安全信息報告溝通制度，整合本鎮應急資源，加強協同作戰能力;必要時迅速要求市食品安全委員會調度應急資源，以應對突發食堂食品安全事故。

(三)信息公開、科學果斷。

1、各有關職能部門要積極主動公佈相關信息，保障信息通暢。

2、食堂食品安全關係全院職工及病患身體健康與生命安全，有關職能部門接到事故報告後，要在第一時間趕到事故現場，依靠科學，提高效率，採取果斷措施控制事態發展，搶救傷員，減少損失，並及時將情況上報有關部門。

三、適用範圍

本預案適用於全院職工及病患出現的突發食堂食品安全事故時的應急處置與搶救措施。

四、應急組織機構及職責

1.食堂食品安全事故應急組織機構

成立食堂食品安全事故應急處理領導小組

組 長： 分管副院長

成 員：總務科長、保衞科長、醫務科長、護理部主任

2.食堂食品安全事故小組成員職責

組 長：負責總體協調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。

副組長：協助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。

組員：負責現場救治，與衞生、防疫、醫療等部門聯繫，查明事因，及時落實相關工作安排，並向食品中毒人員及家屬做好解釋工作。

五、食堂食品安全事故應急處置流程

1.對食物中毒者採取緊急處理

(1)停止使用中毒食品(飯菜);

(2)採集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗;

(3)組織好對中毒人員進行救治;

(4)及時將病人送醫院進行治療;

(5)對中毒食物及有關工具、設備和現場採取臨時性措施;

2.對中毒食品控制處理

(1)保護現場，封存剩餘的'食物或者可能導致食物中毒的食品及原材料;

(2)為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產經營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品;

(3)經檢驗，屬於被污染的食品予以銷燬或監督銷燬;

3.對相關用品採取相應的消毒措施

(1)封存被污染的食品用具及工具，並進行清洗消毒。

(2)對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具、用具、抹布最簡單的方法是採取煮沸辦法，煮沸時間不應少於5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。

(3)對化學性食物中毒要用熱鹼水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，並對剩餘的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

4.食物中毒緊急報告制度

發生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》並報告上級主管部門和食品藥品監管部門，説明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容。

5、環境處理組。

由職能部門牽頭快速查明主要污染源、污染種類以及污染影響，在職責範圍內及時控制污染的擴建，消除危害，並對潛在危害繼續監控。

六、責任追究

1.針對外包食堂，我院具有監管職能，一旦發生食品安全事件(事故)，善後工作由醫院藥品食品衞生科，負責突發事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。

2.責任追究：外包公司負責落實執行;屬公司管轄的，由食堂食品安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規的規定集體研究決定。

3.事件處理結束後，立即着手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業人員全員培訓，並對員工進行情況通報和教育。

七、附則

根據實際情況的變化，每年及時修訂本預案。

本預案自發布之日起實施。

第2篇：醫院食物中毒應急預案

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醫院突發食物中毒事件應急預案

為了及時、有效地處理和控制集體食物中毒，保障人民羣眾身體健康，維護醫院正常診療秩序，現根據《食物中毒事故處理辦法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《醫療機構管理條例》、《中華人民共和國職業醫師法》以及《護士管理辦法》，特制定本應急預案。本預案所指“集體食物中毒”係指3人（含3人）以上同時食用了被生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或食用了含有害物質的食品後出現的急性、亞急性食源性疾患。

一、組織機構和管理職責

建立“搶救集體食物中毒指揮部”。

1、總指揮：院長

職責：承擔指揮、領導責任。

2、副總指揮：副院長

職責：具體落實指揮、領導、組織協調責任。

3、醫療保障組：

組長：副院長

組員：醫務科長、護理部副主任。

職責：制定應對工作預案；監督檢查預案落實情況；調配醫院人力、技術資源，確保救治工作安全有序進行。

4、醫療救治組：

組長：醫務科科長

組員：內科主任、麻醉科主任、檢驗科主任、內科護士長

職責：制定並實施救治方案，根據情況提出調動醫院衞生資源的意見與建議，確

保救治醫療工作安全。

5、業務培訓組

組長：醫務科長

職責：制定常見食物中毒培訓計劃和內容，根據醫療救治組意見擬訂培訓要求和參加培訓人員，實施培訓考核。

6、物資供應保障組

組長：總務科長

組員：藥械科科長

職責：根據救治專家組意見，從救治物資醫療儀器設備、藥品、車輛等方面保障供應。確保救治工作順利進行。

二、管理機制應對集體食物中毒救治工作過程中，各部門、各科室應當無條件執行指揮部下達的各項管理規定和要求；指揮部下屬各組應當在各自職權範圍內履行各自職責並相互協調。

三、組織實施

1、應急搶救的上報臨牀科室醫生，接診集體食物中毒病例，應當立即上報醫院醫務科（夜間上報總值班人員）。醫務科（總值班人員）上報副總指揮的同時，上報西城區衞生局醫政科和西城區疾控中心。副總指揮上報總指揮的同時，調集醫療救治組有關人員。

2、應急救治的組織醫療救治專家組根據所發生的食物中毒事件的性質和程度，提出調集醫院資源的意見和建議。醫療保障組和物資供應保障組按照醫療專家組意見與建議，調集醫院人力、技術、物資、藥品、醫療器械等。

3、應急救治的實施各臨牀科室應當按照首診負責制的原則，由現場醫務人員對病人進行及時有效的現場救治。醫療救治專家組人員應當親臨救治現場，制定救

治方案，各救治專家組成員應當嚴格按照救治方案實施救治措施。

4、應急救治的培訓業務培訓組：應當聘請醫療救治組有關專家對消化內科、檢驗科等有關科室的工作人員進行知識培訓，按照不同的內容要求實施考核。

四、監督、評價

1、應急救治的監督醫療保障組根據預案要求監督檢查救治措施落實的情況。

2、應急救治的評價醫療保障組應在應急救治工作結束後，對期間形成的醫療文書予以整理、保存。醫療保障組應在應急救治工作結束後，及時分析總結經驗與不足制定整改措施。