為什麼罐頭裏的食品不會腐爛
食物腐爛，主要是因為細菌繁殖所致。
不過，細菌沒有適當的温度、濕度及養分是不能繁殖的。
做罐頭時，先加熱殺死細菌，然後把罐頭密封起來，細菌就進不去了。
一般細菌在加熱到60℃以上就會死去。
但加熱後如不立即密封，罐頭裏就會侵入新的細菌，食品會再次腐爛。
由於高温殺菌和完全密封，罐頭中的食物能保存很長一段時間。
所以製作罐頭時，一定要迅速密封。
玻璃真是用沙子製成的嗎
無論在科學技術方面使用的玻璃，還是在日常生活中使用的玻璃，其種類都是非常多的。
沙子的種類也很多。
白色沙子的化學成分是硅，用這種沙子製成的玻璃叫做石英玻璃，它既耐熱，透明度也高。
普通玻璃的成分中。
60%～70%是硅，15%～25%是氧化鈉，5%～10%是生石灰，其中的硅就是沙子的成分。
沙子中還含有一些雜質，其中主要是鐵，因此玻璃會帶有青綠色。
如要消除這種顏色，可以在燒製時往玻璃裏摻一些二氧化錳。
另外，所謂的軟質玻璃，只是與硬質玻璃相對而言的名稱。
沙子只用於普通玻璃，也就是説沙子是普通玻璃的主要成分。
毛玻璃是在玻璃的面上，用細沙猛烈噴射而製成的。
由於被噴射的玻璃表面凸凹不平而造成不規則的反光，玻璃就成了半透明狀。
一米的長度標準是怎樣確定的
眾所周知，過去由於地區和民族的不同，長度及重量的計量單位各不相同。
這些計量單位，都是人們根據各自的歷史、文化確定的。
18世紀，法國政治家提議，所有的國家都應當使用統一的計量單位。
之後，法國科學家開始着手統一長度計量單位的工作，他們把地球的子午線 （正好相當於地球的圓周長度）的四千萬分之一規定為1米。
人們還用了7年左右的時間，測量了法國的敦刻爾克和西班牙的巴塞羅那之間的距離，從此確定了1米的準確長度。
根據這個值，人們製作出了1米的標準原器作為基準。
現在，人們又把光在一定時間內前進的長度確定為1米。
彩色鉛筆的彩色原料是什麼
彩色鉛筆是用顏料或染料與蠟以及其他粉末混合起來製造成的。
即使用水把彩色鉛筆書寫過的紙弄濕，顏色也不會化掉。
也就是説，它不會洇[洇（yīn) 意思是墨水着紙向周圍散開）]。
在這一點上，它與溶水染料製成的寫字用的墨水不同。
比如，在用紅墨水寫過字的紙上滴上水，紙上就洇紅了。
這是因為紅墨水的主要成分染料（不是顏料）被水溶化了。
把彩色鉛筆烤熱了再寫字，鉛筆的色彩就變深了。
這是因為彩色鉛筆的原料中的蠟被烤化了。
1、牛奶加熱後為什麼會有層皮
那層浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白質。牛奶中含有牛生長髮育的所 有必需的營養成分，蛋白質就是其中非常重要的一種營養成分。
蛋白質一旦受熱就會凝固。煮熟的雞蛋之所以會凝固，就是因為雞蛋裏的蛋白質凝固了。牛奶中的蛋白質也會因加熱而凝固。蛋白質，特別是牛奶的蛋白質，即便不加熱，一變質就會凝固。蛋白質變質時會產生酸，酸能使牛奶凝固。用乳酸菌凝固的酸奶酪雖然能吃，但自 然變質而凝固的牛奶還是不吃為好，因為不知道里面會含有什麼樣的能使人致病的細菌。
2、火柴是用什麼做的
火柴的杆有紙做的和木頭做的兩種，木質的火柴桿，一般是以白楊木，核桃木等五六種木柴為原料。 在火柴的圓頭中，含有氯酸鉀，重鉻酸鉀，氧化鐵，硫磺，松香，二氧 化錳，硫化銻等，有時也適當地摻入一些一氧化鉛。 為了便於火柴燃燒，緊挨着火柴圓頭的杆上還塗有1釐米長的石臘。紙製火柴桿上，這一部分看得更清楚。 火柴盒的摩擦面上塗有作為發火劑的紅磷，氧化銻，有時也塗有二氧化 錳，硅砂等。 在火柴盒的摩擦面上，壓住火柴猛一劃，摩擦面上的紅磷最先燃燒。這 一熱量使其他氧化劑在一瞬間發出氧氣來，杆上的石臘就被引燃，火柴棍就 能順利地燃燒起來。
3、颳風時為什麼會發出“嗖嗖”的聲響
強勁的風一旦碰上電線或樹枝這種細長的東西時，就發出“嗖嗖”的聲
響。細長的鞭子在空中猛烈抖動，鞭子這種棒狀物的後面就形成了空氣的漩 渦，從而引起空氣振動發出聲音。風吹樹枝的道理與揮鞭子一樣。在呈鋭角的地方或縫隙的後面，颳風時也會形成這種漩渦，併發出“嗖嗖”的聲音，而且根據風力的強弱，發出的音調高低也不同。
4、水滴入熱油裏為什麼會濺起來
用油炒，炸食物的適當温度，一般是在160℃～200℃左右。這時，就等於把附在食物上的少量的水一下子放入高温中。我們知道，水到100℃就沸騰。液體的沸騰就是汽化，此時，其體積不僅發生很大變化，而且還是在很短的時間裏變化的。 少量的本進入了多量的高温的油裏，水便爆發性地汽化蒸發。這樣，周圍的油被帶得飛濺起來，由此，就產生了“濺油”現象。 炸藥是一種猛烈的爆炸物，它能爆炸，是因為炸藥的主要成分硝化甘油是由碳，氫，氮，氧組成的，這些東西在爆炸時，各自都因急劇的化學變化而產生氣體，其體積突然猛增，於是發生爆炸炒，炸食品時發生的“濺油”現象，就是急劇蒸發的少量氣體在非常短的時間裏激起了周圍的液體所造成的。
5、關電視機的一瞬間為什麼會出現小畫面
用掃描線掃過電視顯像管，就會出現電視畫面。掃描線掃描顯像管，是利用偏光線圈的磁場作用移動電子線來完成的。 電子線的彎曲形式，是由偏光線圈的磁的強弱（即在偏光線圈上所加電 壓的強弱）決定的。
在關電視的時候，並不是在關的那一剎電就被切斷了，儘管是一瞬間，電流由於慣性還要繼續流過，漸漸變弱，過一會兒，才完全被切斷。這樣，加在偏光線圈上的電壓的強度也有一個變化過程。 由於以上的原因，畫面一點兒一點兒變小，最後消逝。 開電視時的情況正好相反，最初出現小畫面，過一會兒立即變大。
6、隧道里的電燈為什麼用橙黃色的
在隧道里行車，能夠看清前方的汽車和行人是至關重要的。有顏色的光比白色的光所照出的影子更清楚，所以，隧道里選用有顏色的光就很必要了。 另外，在有霧或煙靄的時候，波長較長的光能照得更遠。光的波長根據 顏色不同而不同，各種顏色的光的波長順序從短到長排列依次為:紫，藍， 黃，橙，紅。從這個排列順序可以清楚地發現，黃色和橙色比紫色和藍色更適合在隧道里使用。這就是在隧道里採用橙黃色燈的原因。
7、汽笛聲為什麼駛來時比駛去時更響
當汽車鳴着喇叭從我們身邊駛過遠去的時候，讓我們注意一下它的響
聲。比較一下駛來時的聲音和駛去時的聲音，你就會發現駛來時的聲音高於駛去時的聲音。為什麼會這樣呢聲音的高低是由空氣的振動頻率決定的，振動頻率（即波的長短）越大， 聲音越高。雖然是同樣的聲音，但在駛來時和駛去時，卻有變化，這是因為發出響聲的物體在運動。 發出響聲的物體原地不動時，在哪裏聽到的都是一樣高的聲音。但是， 發出響聲的物體在向一個方向運動時，前進方向的前面和後面相比較，前進方向前面的聲波短，相應的振動頻率就大，因此，聽起來在前面的聲音就高， 在後面就低。 這是在1842年由奧地利的物理學家多普勒先生揭示的現象，叫做多普勒效應。
8、煮雞蛋為什麼在涼水裏浸過後皮就好剝
雞蛋是由蛋殼，蛋白，蛋黃構成的。蛋殼的主要成分是碳酸鈣。在蛋殼和蛋白之間，有一層很薄的蛋殼膜，這是蛋白質的明膠。在雞蛋內部還有氣室（氣泡）。越是新鮮的蛋，氣室越小，放的時間久了，這個氣室就漸漸變大。看上去蛋殼像是密封的玻璃球似的，但是實際上它是可以透少量的氣的。在煮雞蛋時，氣室內的空氣就膨脹，有一部分氣要跑到蛋殼外面來。蛋煮好後立即浸入涼水裏時，因氣室內減壓，水會進到蛋殼內。換句話説，空氣跑出去之後，進來了水。因為水進到了蛋殼和蛋白之間，所以蛋殼就好剝。煮好後立即浸入涼水裏的雞蛋和煮好後稍過些時候才浸入涼水裏的相比，蛋殼內進去的水多少不同，進去的水越少，蛋殼就越不好剝。其中的原因也可以從氣室內的氣壓原理得到答案。
9、怎樣測量飛機的速度
飛機不同於在地面上行駛的汽車和電車，要測量飛機的速度，就要測量空氣的流速。 要在高速飛行的飛機上測量空氣的流速，並不是容易的事。這就需要利用一種叫做“空速管”的工具。 這種工具是一種雙重管，它有直接接受空氣流的口子和與空氣流成直角的口子（這個口子不受空氣流的影響），通過測出空氣流的壓力差，便可測出空氣流的速度，即飛機的速度。
10、為什麼熱水會使玻璃杯炸裂
玻璃杯炸裂的原因是因為膨脹。杯裏一倒入熱水，杯子內壁就受熱急劇
膨脹，但杯外壁卻還是保持原樣，內層玻璃突然向外大力擠壓，杯子就破裂了。 如果事先讓杯子內外側同時受熱，然後再倒入熱水，杯子內外膨脹的程度相差不那麼大，就不會炸裂了。 不過，如果玻璃杯很薄，即使倒入熱水，熱也會很快傳到外側，這樣內外同時膨脹，杯子也就不易破裂。另外，所謂的硬質玻璃和耐熱玻璃，是因為膨脹的比例小才不易炸裂。
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