1、清補瘦肉湯
材料：瘦肉250克，生熟薏米10克，蓮子5克，百合5克，淮生10克，玉竹5克，茨實5克
做法：把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨。洗淨全部清補涼配料。把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽調適味即可。
功效：此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等温和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是秋季養生的合時湯水。
2、養顏冬瓜湯
材料：沙蔘12-15克，黃芪30克，麥冬10克，先煎取汁。
做法：加入冬瓜約300-400克，再燉約半小時，早晚各服一碗。
功效：沙蔘是養陰清肺，益胃生津。黃芪補氣昇陽、利水消腫，治療肺氣虛、氣血兩不足。麥冬養陰潤肺，益胃生津、清心除煩。
3、當歸燉仔雞
材料：當歸30克、沙蔘12克，枸杞子15克，香菇4-6個，母雞一隻，鮮姜3-5片。
做法：母雞先用熱水汆燙以後，再與中藥一起燉煮兩個小時。
功效：當歸是歸心、脾、肝經，補血活血，止痛潤腸，補血養氣，和胃止痛。沙蔘能夠入肺。
4、胡蘿蔔粥
材料：胡蘿蔔150克，大米100克
胡蘿蔔去皮，清洗乾淨，切成碎末，同大米共煮成粥即可。
功效：中醫認為，胡蘿蔔性味甘、平，具有下氣利胸膈、補中安五臟的作用，此粥適用於便祕、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等。
5、山藥百合大棗粥
材料：山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏仁30克，大米適量
材料：將山藥、百合、大棗、薏仁、大米洗淨，一同放入鍋中，用文火熬煮成粥即可。
功效：山藥具備補脾和胃之功能；百合清熱潤燥；大棗、薏仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養胃的作用。
1、營養原則
秋季三個月的飲食總原則：宜少食辛味，多食酸味，即減少食用辛辣口味的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜；多食用口味酸澀的水果、蔬菜。秋季的養生準則與春夏兩季截然不同，是以養人體陰氣為本。飲食以滋陰潤肺，回收陽氣為主，即平穩地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性温之食，少食寒涼之物，以鞏固攝人體內的正氣。由於天氣乾燥、涼爽變化不同，飲食原則可依據節氣的變化相應調節。
補肺潤燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤食物。一方面，可以直接補充人體的水分，以防止嘴脣開裂等氣候乾燥對人所產生的直接傷害；另一方面，通過這些食物或藥物補養肺陰，防止因機體在肺陰虛的基礎上再受燥邪影響，產生疾病。早晨飲淡鹽水，晚上飲蜂蜜水，既是補水分、防便祕的好方法，又是養生抗衰的重要內容。總之，秋季進補要甘潤温養，既不可過熱，又不能太涼，要以不傷陽不耗陰為度。
2、適宜食物
1、主食及豆類的選擇：大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆漿、扁豆等。
2、肉蛋奶的選擇：羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鼈肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶 類等。
3、蔬菜的選擇：豆芽、菜花、菠菜、胡蘿蔔、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。
4、水果的選擇：橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。
5、其它：栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
營養學家指出，食物的顏色與人體五臟相互對應，合理搭配，是飲食養生的基礎。中醫認為，青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎。正因為白色的食品有補肺的作用，所以秋天應適當多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品。代表食物：大米、麪粉、茭白、冬瓜、白蘿蔔、椰菜花、牛奶……
上榜理由：白色食物主要含有蛋白質等多種營養元素，經人體消化系統吸收後，可維持生命和運動。白色食品含纖維素以及一些抗氧化物質，具有提高免疫功能，預防潰瘍病和胃癌，保護心臟的作用。
不時不食的還有它們:白色食品在自然界中分佈範圍廣泛，蔬菜中有百合、茭白、藕、白蘿蔔、竹筍、大蒜等；菌類中有猴頭菇、雞菌、鮮蘑、平菇、銀耳等；蔬果中有荔枝、白果、杏仁、梨子等。而肉製品中，豬皮、蹄筋、牛奶、牛骨髓等，也可稱為白色食物，多吃還能有美容養顏的功效呢。
1、秋季忌食辛熱香燥的食物
蒜、葱、生薑、八角、茴香等辛辣的食物和調品，多食助燥傷陰，可以加重內熱，使燥邪侵犯人體。所以，秋季忌食辛熱香燥的食物。
2 、秋季忌食油膩煎炸的食物
炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的油膩食物，秋季食用後難以消化，容易積於腸胃之內。加之脾胃功能較弱，食用油膩煎炸的食物會加重體內積滯之熱，不利於人體適應秋季乾燥的特性。所以，秋季忌食油膩煎炸的食物。
3 、秋季忌生吃水生植物
在我國的南方，秋季是大部分水生植物收穫的季節，也是囊蚴最多的季節。如荸薺、茭筍、菱角等，它們大都質白鮮脆、清涼爽口，吃起來味道很美，並有清熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫用功效。
但是，生吃這類水生植物，極容易導致薑片蟲的感染。薑片蟲是寄生在人體中的一種吸蟲，通常寄生在小腸內，靠吸盤的作用牢牢吸附在腸壁上，使腸黏膜發炎、出血、水腫，甚至形成潰瘍，一般常伴有腹瀉、食慾不振；兒童感染後，會出現臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象；少數情況嚴重者，可因衰竭或虛脱導致死亡。因此，秋季忌生吃水生植物。
4 、秋季忌吃肥甘食品
中醫認為，秋季主肺氣，肺主辛味。如果肺氣太過，往往會導致肝氣抑鬱。秋燥易傷津液。因此，在飲食方面，以防燥護陰、滋陰潤肺為主，忌吃肥甘食品。
5、秋季忌食未洗淨的河蟹
“秋風響，蟹腳癢。”意思是説，每當菊黃稻香的時節，螃蟹就會爬到岸上來，正是捉蟹的大好時機。這時的螃蟹，個大，體肥，卵黃頂蓋，肉脂豐盈，味道最美。古人把吃螃蟹之味美與遊廬山之景美相提並論：“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。”但是，忌食未洗淨的河蟹。因為，河蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各種細菌和污泥。有些人因為未將蟹洗刷乾淨，把蟹體內的病菌或寄生蟲食入體內，導致生病。
6 、秋季忌食生河蟹
秋季是河蟹大量供應的時節。河蟹味美可口，營養豐富，含有大量蛋白質及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。但是，值得提醒的是，忌食生河蟹。因為，河蟹是在江河湖澤的淤泥中生長的，以動物屍體或腐殖質為食，它的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各種細菌。在食用前，應注意清洗乾淨，蒸熟蒸透後再食用。
7 、秋季忌食死蟹
蟹死之後，其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌會迅速繁殖，並擴散到蟹肉中去。在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組胺和類組胺物質。組胺會引起過敏性食物中毒；類組胺會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。所以，秋季忌食死蟹。
8 秋季吃蟹忌忽視防中毒
吃蟹的好時候是秋後，所以有“持螯餐菊”之説。但是，螃蟹的一些器官是有一定毒性的，因此吃螃蟹忌忽視防中毒。這些器官包括蟹胃（在背殼內前緣中央似三角形的骨質小包）、蟹腸（由胃到臍的一條黑線）、蟹心（俗稱六角板）、蟹鰓（腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西）只有清除了螃蟹的這些器官後再吃，才能避免中毒。
9 、秋季忌螃蟹與柿子同食
秋季，蟹肥正是柿熟時，要注意忌螃蟹與柿子同食。因為，柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內，往往會造成發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。
10 、秋季忌螃蟹與茶水同食
如果邊吃螃蟹邊飲茶水或者吃螃蟹後不出1 小時就飲茶水，那麼開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉等病症。所以，秋季吃螃蟹時和吃螃蟹後1 小時內忌飲茶水。
11、秋季小兒忌吃生棗
色彩鮮豔，美味可口，象徵着吉祥、幸福和喜慶的紅棗，是秋季佳果。但是，小兒忌吃生棗。
祖國醫學向來重視“食貴有時，食貴有節”。小兒的某些疾病往往是由於飲食所傷，這就要求父母要高度重視，尤其不要投其所好，任孩子恣意貪食，即便是水果，也是如此。大棗本為甘温補益之品，但生吃便可造成腹脹、腹瀉。唐代名醫孫思邈説過：“多食（生棗）乏人熱渴膨脹，動臟腑，損脾氣，助濕熱。”《隨息居飲食譜》也講：“多食（生棗）患脹泄熱渴，最不益人，凡小兒、產後及温熱、暑濕諸疾前後，黃疸、腫脹，並忌之。”大棗每至將熟未熟之際，小兒多貪食，常引起消化不良。另外，幹棗多曬於地上，皮褶皺處常匿蟲卵，故李時珍引《大明本草》強調説：“（生棗）有齒病、疳病、蟲病，人不宜啖食，小兒尤不宜食。”
12 、秋季忌大棗與黃瓜、胡蘿蔔一起食用
被譽為“天然的維生素丸”的紅棗，忌與黃瓜、胡蘿蔔一起食用。因為，胡蘿蔔含有抗壞血酸酵酶，黃瓜含有維生素C分解酶，兩種成分都可破壞紅棗中的維生素C。
13 、秋季忌山楂與豬肝合食
山楂為秋季時令佳果，含有豐富的維生素C。豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素。如果山楂與豬肝合食，山楂所含的維生素C 遇到豬肝中的金屬離子會加速氧化，從而使維生素C 遭到破壞，大大降低了食物的營養價值。所以，秋季山楂忌與豬肝合食。
14 秋季兒童忌多吃桑葚
秋季是桑葚的採摘季節。桑葚又叫桑果、桑葚子，是桑樹上長出的一種紫色的小果子。桑葚味甜，略酸，備受兒童喜愛。但是桑葚含有一種胰蛋白酶抑制物，對於腸胃功能未健全的兒童來説，吃了它容易在體內產生抑制消化道內各種消化酶的活性、阻礙蛋白質消化吸收的不良作用，並可引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等病症。所以，秋季兒童忌多吃桑葚。
15 、秋季忌空腹食用荸薺
秋季陸續上市的荸薺，具有消積化食的功效，食積腹脹患者食用適宜。如果空腹食用荸薺，不但起不到充飢的效果，反而會使胃部不適。所以，秋季忌空腹食用荸薺。
16 、秋季忌生吃蓮子
金秋是收穫的季節。“出污泥而不染”的荷花，也變成了一朵朵低頭不語的蓮蓬，又到採蓮子的時候了！
蓮子，又名蓮子肉、湘蓮肉、建蓮肉，營養豐富，主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵質及維生素B1、維生素B2 和胡蘿蔔素、澱粉等成分。但是，蓮子性澀滯，可影響脾胃的工作，《本草綱目拾遺》説“生則脹人腹”。所以，秋季忌生吃蓮子。
早睡再早起
秋季養生首先調整的就是睡眠時間，宜早睡早起。早卧，以順應陰精的收藏，以養“收”氣。
早起，以順應陽氣的舒長，使肺氣得以舒展，對預防秋季的呼吸道疾病大有裨益。適當早起也可減少血栓形成的機會，對預防血栓形成也有重要意義。
情緒宜平和
依照自然律則，秋天陰氣增、陽氣減，對應人體的`陽氣也隨着內收。在秋主“收”的原則下，情緒要慢慢收斂，凡事不躁進亢奮，也不畏縮鬱結。“心要清明，性保持安靜”，在時令轉變中，維持心性平穩，注意身、心、息的調整，才能保生機元氣。
飲食應清補
雖然入秋後天氣漸漸轉為早晚涼爽，但是“秋老虎”的威力很大，進補宜“清補”。就是適當食用一些具有健脾、清熱、利濕功效的食物。一方面可以使體內的濕熱之邪從小便排出；另一方面能調理脾胃功能，為中、晚秋乃至冬季進補奠定基礎。“清補”當忌辛辣、肥甘油膩、生痰助濕類食品，但並非禁忌葷食。
運動應適度
秋天是鍛鍊的好季節，但秋天養“收”，不宜做運動量較大的運動，尤其是老年人、小兒和體質虛弱者。
此時因為人體陰精陽氣正處在收斂內養階段，故運動宜選擇輕鬆平緩、活動量不大的項目。適當運動鍛鍊，即當週身微熱，尚未出汗時，即可停止，此時能保證陰精的內斂，不使陽氣外耗。
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