一、倉庫管理員必須認真查核物品數量，物品的名稱、生產日期、合格證等驗收工作，拒絕接受過期食品和質量不合格的新產品，及無廠家名稱、聯繫地址，無生產許可證，無生產日期、衞生許可證、合格證等“三無”物品，如因疏忽發生責任事故，應承擔責任。
二、妥善保管好食堂所有的物品，及設備造冊登記，對採購的進倉和不進倉食品必須嚴格驗收，辦理收料入庫手續和出庫手續，按名稱、入庫時間的先後順序排列和領取，並建賬備查。
三、必須做到每日檢查庫存和登記好賬簿，及時將出入庫物品價格輸入電腦帳户，做到帳實相符。對庫中需要補充的物品應及時通知採購人員予以採購。
四、做好當日進出倉物品的統計，遵照財務審核要求，認真做好每月月末的盤點工作。
五、加強倉庫的安全管理，做好防火、防盜工作，不得在倉庫內使用明火，檢查庫內是否有無存在安全隱患，如有應及時上報處理，檢查好門窗是否牢固、門銷是否損壞，並及時通知維修和加固。同時做好閒雜人員不得入內的工作。
六、完善物品領用手續，嚴格控制、加強領用審核，避免造成浪費；加強防鼠、防黴、防潮以及衞生等工作，確保倉庫環境整潔有序。
七、妥善保管貴重物品，造成倉庫物品丟失、短斤少兩必須賠償，嚴重的追究其責任，並予以辭退。
為防止食品污染，確保食品衞生安全，以利庫管員做好庫房工作，特制定庫房管理制度：
一．加強食品衞生安全意識，必須保持庫房內清潔整齊、通風良好。做好防火、防盜、防毒、（包括防投毒）、防蠅、防塵、防鼠、防蟲蛀、防黴變等工作，防止各類事故發生。
二．所有食品入庫前必須嚴格驗收，不符合食品衞生標準要求的食品不得入庫，驗收後認真做好登記，入庫食品應註明食品名稱，採購時間，數量，保質期。做到入庫上帳，出庫下帳，帳物相符。
三．堅持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開存放。無包裝的食品與調料必須用無毒無害、清潔乾淨的。容器盛裝加蓋，並標註品名。
四．食品應分類、分架、離地隔牆20釐米存放，擺放整齊，貨架整潔乾淨，地面請潔。食物、食品不落地，做好防潮、防黴、防鼠工作，每天清掃，庫房衞生無異味，保持良好衞生狀況。
五．食品出庫時要檢查感官性狀和保質期，要堅持食品先進先出原則，儘量縮短儲存時間。
六．每天要對庫存食品進行檢查，整理。重點檢查食品有無黴變、腐敗變質、包裝有無損壞及保質期是否到期等情況，發現問題要及時向食堂主管彙報，提出處理意見，及時處理。
七．庫房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化學類物品。禁止存放外觀與食品類似的有毒有害物品。禁止存放個人生活用品或臨時存放其他非食品貨物。
八．庫管員需持健康證上崗，保持良好的個人衞生習慣，按照食品從業人員衞生要求，做好個人衞生。做到服裝整潔，不在庫房內吸煙。
一、工作職責：
倉庫設有倉庫管理員，負責保管酒店的各類經營物品，主要為經營所需的耐用品和非消耗品。並做好各類物品的登記，物品的明細帳冊及驗收進倉物品和出倉物品的發放工作，保管好所管的所有物品。，保管好所管的所有物品。
二、工作標準：
1、倉庫管理員對進倉物品必須要嚴格檢查物料的規格、質量和數量，發現與發票名不符，以及規格、質量不符合使用要求的應拒絕接收，並立即向採購人員或上級領導遞交物品驗收報告和反映情況説明。
2、所有進倉的物料，必須填制驗收單，物料經驗收合格，辦理進倉接收手續後，所發生的一切物料短缺、損壞、變質、變形、變爛等問題，均由倉庫負責處理。
3、領用物料必須填寫《領料單》，經使用崗位領班簽名再交由倉庫核實後，方可發放其物品。
4、物料出庫，必須辦理出庫手續，並驗明物料的規格、數量、物品發放的崗位、審批、倉庫應及時記帳及送財務部一份便於做帳統一計算成本。
5、倉庫對任何崗位均應依據領料單發貨，嚴禁先出貨後補手續，嚴禁白條發貨。
6、為確保倉庫安全，倉庫發貨必須在倉庫辦公地方發貨，原則上不得讓領貨人員進庫挑選貨物。（為保證營業的正常進行，倉庫必須保證每日8：00——17：00必須在酒店，每天所需經營物品補充集中在此時間內領取，除特殊情況以外其它時間內不領貨）。
7、倉庫所有物品應分類擺放，分批存放，倉庫須做到隨時提供物品庫存清單，空缺情況，並可根據營業實際消耗狀況分析，做到物品提前清購，若倉庫未能及時清購而造成供應短缺，責任由倉庫負責，倉庫按最低存易提出清購，而採購員不能按時到貨，責任由採購員負責。
8、除倉庫管理員和因業務工作需要的有關人員外，任何人未經批准，不得進入倉庫。
9、進倉庫人員不的攜帶火種、揹包、手提袋等物件進入倉庫，倉庫不的存放私人物品或其他單位物品，一經發現，全部給予沒收處理。
10、任何人員，除驗收所需外，不得隨意試用已入庫的商品物資。
11、倉庫因定期檢查消防設施，注意放火防盜。
1.庫房存放食品須堆放有序，保證先進先出，要求隔牆離地存放，與室外不能有相通的洞。
2．及時有效的做好三防工作（防潮、防水、防蠅）。
3.庫中物品擺放不靠牆，保持良好的通風，隨吃隨買，存放不過多，當週吃當週用。具體保管要求如下：
米：根據大米發熱較快的特性，必須加強檢查，注意糧堆內濕度的變化；不用高温烘烤，不幹燥過度；防治米的蟲害，加強運輸工具、倉庫的消毒處理。
面：保持乾燥，水分控制在12%以下；麪粉袋要井字形堆置；做好防蟲；搞好環境衞生，保持袋具清潔衞生，做好防塵、防鼠工作。
油：儲存要有專用的油桶，密封儲存；儲存時温濕度要適宜，通風良好；儲存的容器定期洗刷。
4.庫房、粗加工間及烹飪間要分開。
一、庫房管理
1、庫房應由專人管理。庫房管理應做到帳目清楚，手續齊全。
2、庫房實物管理應做到分類存放、標識醒目、整潔、有序，物品完好，使用安全。堅持先進先出原則，控制支出成本。
3、保障供應，確保醫療需求。
二、入庫制度
1、辦公用品、雜物、醫療用品貨到後由採購人員負責收貨，並驗貨，驗貨內容包括：採購物品名稱、數量、單價、金額、有效期等，庫房管理員在收到貨物後兩天內必須及時辦理入庫手續，所有醫用品在入庫時必須有發票或隨貨同行的小票（即要有明確的單價）。
2、入庫時庫房管理員要認真清點、核對所到物品的名稱、數量、單價、金額與採購申請表是否相符，如不相符，採購人員需及時補辦手續，否則庫房管理員不予入庫。
3、採購入庫應做到及時，如有特殊原因不能及時入庫時，庫房管理員應將物品妥善保管或請採購人保管。
4、庫房管理員根據送貨清單逐項填制入庫單，入庫單一式三聯，財務保存一聯，庫房二聯。
5、根據入庫單輸入庫房明細帳。
三、出庫制度
1、所有醫用品、辦公用品及其他均須在辦理入庫手續後方可領用，如在入庫前確需急用，借用部門需辦理借用手續，待物品入庫後及時辦理出庫手續。醫用品、辦公用品及其他在入庫前沒有辦理借用手續而隨意借出的，由採購人員負責，庫房管理員按收到物品的實際數量入庫。
2、科室領用物資指定專人負責，領用出庫時應由領用人提供領用單（包括請領物資名稱、規格、數量及庫存量），領用單必須經科室負責人簽字，再由庫房管理員簽字核實後方可出庫。
3、使用科室要建立二級資產台賬並指定專人負責；凡領用物資，必須登記。
4、固定資產、低值易耗品按領用科室登記、造表。工作服、小工具等用品的領用按領用人登記造冊。
5、常用物資各使用部門原則上每週到庫房領用一週所需物品（根據淡、旺季充分預計），禁止零散領物，如屬特殊原因，須向庫管員説明情況。
6、凡是領用替換性的辦公、後勤及醫療用品，應當嚴格執行“以舊換新”的原則，以報廢的舊物換取新物。如報廢的舊物因遺失或其他原因而無法提供，領物人必須書面説明理由。
7、領取的置入物（晶體）等材料應妥善保管，毎次領用時要及時登記，未用材料應及時退回庫房並取消登記。
8、領料時間：每週二為各科室領料日，每月27日至月底為盤存清帳時間，不予辦理領料事宜，特殊請領原因除外（晶體、臨時活動）。
四、月末盤點
1、每月末27號庫房管理員根據當月的庫房明細帳製作彙總表，彙總當月入庫、出庫物品的品種、數量，根據月初數計算出當月結存數，打印庫房彙總表一式兩份（庫房、財務各一份），由庫房管理員與財務人員一起對庫房存貨進行實地盤點。
2、每月末庫房管理員對各科室及手術室二級庫進行實地盤庫清點（有財務人員參加）並製作盤存表，盤存表一式二份（庫房、財務各一份）。
3、如有盤虧、盤盈，應填制盤虧、盤盈表，註明原因報請領導批准後，由財務部門做帳務處理。
五、資產清查制度
1、平時隨機抽查，一年總盤點，反應資產增減變化，據實反應盈虧。
2、被服，工作服，護士鞋，凡個人使用的物品建個人台帳管理。
3、器械、固定資產各科室建立明細帳。
4、科室之間資產的借、換、調變動必須辦理調拔手續，資產オ可離開原使用部門（調撥單一式四聯：財務、庫管、科室各一聯）
5、定期對資產的使用情況進行跟蹤調查，對固定資產的需用量做到心中有數，合理配製各類固定資產，提高資產的利用率。
六、報損制度
1、對於醫療設備等固定資產報損，按集團相關流程報批。
2、其它物資報損，需由其部門負責人填制報損申請，經相關部門鑑定並報院長簽字審批後交財務部門做帳務處理。
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