立冬吃什麼風俗食物

我們所説的立冬，是指冬天的第一個節氣，非常具有意義的一個節氣，當又一立冬到來的時候，應該説什麼風俗食物呢?下面是小編給大家帶來的2021立冬吃什麼風俗食物，以供大家參考，我們共同閲讀吧!

立冬吃什麼風俗食物

一、蘿蔔老鴨煲

蘿蔔老鴨煲是非常正統的冬季滋補湯，一般説來，蘿蔔在冬季的養生功效不亞於人蔘，老鴨和蘿蔔的搭配能將二者的優勢發揮到極致，此外，這款湯味道醇厚，香濃，適合一家人食用，就連挑食的孩子也會愛上它。這款湯也可以做成酸蘿蔔老鴨煲，會更加開胃。

二、吃餃子

在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什麼立冬吃餃子?因為餃子是來源於交子之時的説法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故交子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。

三、吃狗肉

冬至吃狗肉的習俗據説是從漢代開始的。(建議不要吃狗肉～狗狗是人類最好的夥伴)相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

四、吃赤豆糯米飯

在江南水鄉，有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

五、吃大魚大肉

在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在台灣立冬這一天，街頭的羊肉爐薑母鴨等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。而在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。在台灣立冬這一天，街頭的羊肉爐薑母鴨等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

六、喝羊肉湯

山東滕州，立冬時節，有喝羊肉湯的習俗。在寒冷的天氣，喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯，絕對是一種享受。而且，羊肉中還含有大量的脂肪和蛋白質以及豐富的熱量，禦寒效果極佳。

立冬吃餃子還是吃湯圓

北方人吃餃子，南方人吃湯圓。

每年立冬之時，家家户户都會在家包餃子，俗稱“捏耳朵”，據説這個習俗也是源於“吃哪兒補哪兒”的民語，希望吃了有肉有菜又暖暖和和的餃子會温暖一冬天。

餃子是最有中國特色的食物之一，在如立冬、春節等一些很重要的時候我們都會吃餃子。民間有講，交子之時吃餃子，取吉祥之意。立冬是秋天和冬天交接的時節，所以，“交”子之時的餃子是不能不吃。

立冬、冬至吃湯圓在江南較為盛行。吃湯圓寓意團團圓圓做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是温熱性味，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營養才會被身體吸收利用，提高機體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。

煮湯圓要講究配湯。甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓，湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓薑湯取代，可有補身祛寒的功效;無餡料小湯圓還可以用花茶來煮，味道更新鮮，也可使用紅糖及薑片煮湯圓以去除寒氣，或放入桂圓、紅棗、白木耳等，增加營養含量;煮鹹湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。

立冬節氣養生食譜大全

麻油拌菠菜

材料：菠菜1斤，食鹽、麻油適量。

做法：菠菜洗淨，開水焯熟，撈出入盤，加入適量食鹽，淋上麻油即可。

功效：通脈開胸，下氣調中，止渴潤燥。

羊肉燉蘿蔔

材料：白蘿蔔500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。

做法：白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用，鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。

功效：益氣補虛，温中暖下。對腰膝痠軟，睏倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。

烏雞山藥湯

材料：用烏雞一隻，山藥200克，枸杞子及大棗適量。花椒、葱、姜。

做法：烏雞去內臟後洗淨備用。山藥去皮切塊，用清水浸泡以免變色。枸杞子洗淨備用。鍋中倒入足量的水，放入烏雞，煮沸後，撇去浮沫。加入枸杞子、大棗、花椒、葱、姜，轉文火煲兩個小時，後加入山藥，適量鹽調味即可。

功效：本藥膳對提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，防治骨質疏鬆、佝僂病以及婦女缺鐵性貧血症，有一定的食療功效。

百合紅棗粥

材料：百合10克、山藥15克、薏仁20克、紅棗10個。

做法：先把百合用開水泡一次。將江米淘淨，與百合、紅棗用文火緩熬成粥。加白糖適量即成。

功效：江米甘平，能益氣止汗;百合甘苦微寒，能滋陰降火;山藥滋腎潤肺;薏仁利濕健脾、清熱排膿;紅棗素有天然維生素丸之稱，不但富含維生素C，也含有大量的維生素A。

蓯蓉羊肉粥

材料：肉蓯蓉30克，羊肉150-200克，大米適量，食鹽、味精各少許。

做法：羊肉洗淨切片，放鍋中加水煮熟，加大米、蓯蓉共同煮粥，以食鹽、味精調味服食。

功效：温裏壯陽。補腎益精。適用於腰膝冷痛、陽痿遺精、腎虛面色灰暗等。

蟲草蒸老鴨

材料：冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生薑、葱白、食鹽各適量。

做法：老鴨去毛、內臟，沖洗乾淨，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線紮好，放入大缽中，加黃酒、生薑、葱白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)。

功效：補虛益精，滋陰助陽。本方以蟲草為主，助腎陽，益精血;以老鴨為輔，滋陰補虛。方中一偏於補陽，一偏於補陰，兩者合用，共鹹補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳。

蘿蔔洋葱湯

材料：紅蘿蔔，洋葱。

做法：胡蘿蔔、洋葱清洗切片泡一會兒，用橄欖油把洋葱炒成透明狀後，加入胡蘿蔔繼續炒。加入高湯煮沸，再加少許調味鹽等。每天午飯或者晚飯時喝200毫升，長期堅持，就會改善怕冷的情況。

功效：禦寒。

豆腐燒白菜

材料：新鮮小白菜，豆腐。

做法：將小白菜洗淨、濾水後剁碎，豆腐切碎，備用。薑絲放入油鍋內爆出香味，放小白菜，加適量鹽炒至變色後，加入豆腐，翻炒均勻。一分鐘後，加適量水，開鍋後兩分鐘關火，再淋少許香油即可。

豆腐裏含有豐富的維生素B2，不但有助於保持能量，還能幫您提高耐寒能力。

核桃燉蛋

材料：雞蛋2個，雞蛋2個，紅糖少許。

做法：將兩個雞蛋打散，加入少許黃酒攪拌均，核桃肉碎成末備用。加適量水溶解紅糖，水量約為雞蛋液的2倍左右。將蛋液與紅糖水充分混合，放入蒸鍋中蒸5分鐘;撒上核桃末，中火再蒸5分鐘即可。

功效：暖胃。