一、創業背景及創業項目
背景：當今大學校園內，外出旅遊已經成為大學生的一種時尚，同時，隨着國家對法定節假日的從新規劃，外出遊玩成為大學生生活的一部分。但是，完全能結合大學生自身特點和消費水平的旅遊產業卻很少，一種專門面向在校大學生的個性化旅遊服務成為了一支旅遊業實物“潛力股”。
項目：創辦學悠旅遊服務公司，通過學悠網為大學生提供自助旅遊服務，以及中介代理服務。我們宗旨是服務專業化、服務特色、服務多樣化。誠待合作伙伴，尊重同業者，追求多贏。把風險留給我們，把方便留給客户。
二、公司
1、公司經營宗旨及目標
①宗旨：服務專業化、服務特色化、服務多樣化。創造個性化旅遊服務。
②目標：將公司發展成為大學生旅遊服務的主導企業，將公司品牌發展成為市場著名品牌，並走向整個全國市場。
2、公司簡介
①公司名稱：學悠旅遊服務公司
②業務範圍：
通過學悠網為大學生提供個性、舒適的自助旅遊服務（網上預訂），包括旅行“聯誼”、單車行、旅行紀念冊等特色服務，代售景點門票，遠途旅行中介，銷售旅遊特產、風情飾品、旅行裝備等旅遊相關品，並提供旅遊小貼士和景點介紹等服務。
③組織機構：
財務部：
A、反映和監督公司的資金運用，分析、核算公司財務狀況和財務成果，提高資金的使用效
益，不斷改善經濟管理。
B、負責公司工資、各項獎金的計提及發放工作。
客户部：
A、負責接待客户，銷售旅遊服務。
B、計劃旅遊方案，推廣“個性化”旅遊。
C、記錄客户數據，建立顧客檔案，不定時的向有檔案記錄的遊客提供最新旅遊方案。
策劃部：
A、公司各種活動策劃和參與實施。
B、公司對內對外各種合同、協議的起草。
C、通過各種渠道收集與公司有關的信息資料，並整理。
D、網站的管理，維護，更新。
銷售部：
A、通過各種渠道和媒體，推廣公司最新旅遊方案，擴大公司影響力。
B、銷售團體旅遊服務。
業務部：
A、負責聯繫交通工具、安排食宿、購買門票等繁雜瑣碎事物，並在每次出遊時隨團伴遊。
B、完成公司的交辦的其他工作，配合其他部門。
C、培訓公司新進入員工。
D、與其他公司的合作，為公司尋找合作伙伴。
3、運營方式
4、公司管理
①管理思想
優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將採取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得公司的整體發展，實現1+1>2的效果。
②管理決策
管理團隊主要由我們創業小組人員組成。他們都是具有本科學歷的大學生，具有相關的專業知識，將為公司制定切實可行的決策，執行最有效率的任務。在我們獲得風險投資後，投資家自然也成為我們的公司管理成員，我們還將邀請具有各專業技術及管理經驗的人員加入，並擔任重要職務。
③團隊概述
學歷背景：大專以上學歷，具有強烈的求知慾和進取心。
人際關係：有較強的人際親和力，熱情而且沉穩。
職業素質：信守承諾；注重規範；遵循公司宗旨理念。
三、市場
1、市場介紹
報告顯示，截至20xx年6月底，中國網民人數達2.53億，首次大幅超過美國躍居世界第一位，隨着以大學生為主的校園網民的成長，高校上網率已達95%以上。
近年來，旅遊消費逐漸成為大學生消費的熱點，同時在大學生旅遊細分市場上目前還缺少專業的旅遊公司。20xx年3月份開始，在電子商務熱潮下，旅遊網站作為模式清晰的icp，其發展前景一度被廣泛關注，旅遊網站以其不涉及配送和支付問題以電子商務為主要形式，一時成為投資熱點。
2、市場競爭
國內旅遊市場空間很大，在短短七八年時間內，就有300個是專門的旅遊網站。在國內我們將主要或潛在競爭對手分為三類：
第一類：依託傳統的旅遊企業而建立的建立起來的旅遊分銷商，如遨遊網、芒果網等；第二類：新興的旅遊信息搜索公司，如去哪兒，萬里旅行搜索網等；
第三類：其他旅遊產品超市公司，如旅之窗、行遊天下網。
競爭者分析：
①第一類的傳統旅遊分銷商在傳統業務人才、供應商關係等方面具備一定的優勢，但其在資金、品牌、服務網絡方面的劣勢也同樣明顯，在向在線業務的轉變過程困難比較大。
②第二類網站的前途似乎跟其本土化過程相聯繫，這類搜索引擎的商業模式在中國的開展似乎是困難重重。
③第三類和旅遊搜索引擎本身不參與實質性的旅遊產品的交易，避免了在服務網絡和產品體系方面的巨大投資，但這對他們同樣是個劣勢：對服務流程和客户服務沒有任何控制力，其服務商如果無法保證服務質量或者及時處理客户投訴會給這類搜索引擎帶來聲譽和品牌上的不良影響。
3、目標市場
業務內容的受眾只要是大學生（年輕人），但從長遠來看，服務受眾基數不斷增加，年齡在30歲以下的網民都是我們可能的訪問者。如果網站能順利起步的話，開站半年內，通過學悠旅行社服務項目在寧波各高校的宣傳，同時加以一定的推廣免費優惠，總訪問人數可過數十萬，一年後可達百萬。同時中介服務業務也會隨假期的到來進入正式起步發展階段，網站瀏覽人數的增長與使用學悠旅行社服務後的二次宣傳將不斷推廣我們的旅行社。在網站瀏覽量的穩定情況下，廣告收入也會不斷上升。
4、開發大學生旅遊市場的可行性
①大學生旅遊動機強烈
大學生作為較高學歷者，他們的知識及各方面的素養都較高，易接受新事物，旅遊動機十分強烈。據調查顯示，被調查者中80.8%的人對旅遊興趣濃烈，14.2%的人回答可有可無，只有5%的人表示反對，可見旅遊已是大學生最為喜愛的休閒方式之一。
②大學生閒暇時間較多
我國大學生除了有法定的節假日外，還有傳統的寒暑假，大約有172天假期，約佔全年的47%。因此，大學生有非常充裕的時間旅遊，並且在旅遊時間的選擇上有很大的自由度。
③大學生旅遊可支配收入日益增多，以往由於大學生的旅遊消費水平較低，旅遊企業可獲經濟效益較低，造成大學生旅遊市場不受重視。現今，大學生經濟狀況得到了很大改善，大學生已經初具出遊的經濟條件。據新華網報道，旅遊消費已是大學生消費的熱點，如武漢大學生一年的旅遊費用最高達到1000元以上，最低的也在100元左右。
四、產品與服務
1、產品與服務規劃
主要提供大學生團體旅遊服務包括組織班級春秋遊，學生組織出遊，好友自助出遊以及
校園旅遊中介代理服務。同時依據當前大學生出遊需求，我們還提供自助遊裝備租賃，單車騎行活動，聯誼旅遊活動，交友旅遊活動等特色服務，為了方便客户及讓客户在旅遊之後留下美好回憶，推出了土特產、風情飾品銷售和訂購，旅行紀念冊等活動。
①團體旅遊
面向寧波大學生主推的短途經典路線旅行，提供散客組團和集體包遊業務。當其他省市
的大學生想到寧波遊玩，我們可以設計一系列的遊玩路線，或者如果人數眾多（在10人以上），我們提供遊客自主選擇遊玩景點，我們按照遊客所選景點進行行程的安排。團體旅遊非常符合大學生出遊的特點與需求，同時又可以將分散的大學生旅遊配套資源有秩序和組織的結合起來，形成一個立足寧波的地域性旅遊服務體系，為日益增多的高校旅行學子提供專業且具特色的服務。
②中介代理
為開拓高校遊的公司提供集中的網絡平台和校園宣傳組織服務，便於各個學生團體或個
人的旅行、郊遊活動的訂票，同時，提高了安全性，以防學生因信息不完全而上當受騙。如景點門票代理，旅遊中介（與專業旅行社合作提供本公司未開發旅遊線路和長途旅行）等。
③特色服務
A、自助遊裝備
為自助遊愛好者提供帳篷，户外炊具，對講機等專業户外裝備。
B、單車行
組織單車騎遊活動，感受行與游完美結合，為大學生提供最親切自然的旅行體驗
C、交友旅遊
以報名的形式，把各高校想交友的大學生集中起來，每月推行一次交友旅遊。
將人數較少或男女人員不協調的兩個團體，在雙方有意願的情況下，提供聯誼旅遊服務。
D、旅行紀念冊（紀念冊銷售）
以旅遊景點為背景對照片進行專業處理的結合旅遊主題打造專屬旅行紀念冊，為您記錄歡樂時光。
E、土產、風情飾品的銷售和訂購
客户可以在預訂遊時，事先説明需要本項目，也可以在旅行結束時向本公司購買（本公司代銷各類土產和風情飾品）。
④網絡服務
登陸公司網站可以免費獲取旅遊信息，包括景點介紹，路線推建，近期旅遊活動以及旅遊論壇服務，同時接受在線旅遊諮詢和旅遊在線預定。
⑤旅遊產品
出售旅遊裝備，遊玩紀念冊，熱門景點門票，旅遊特產、飾品等。
2、服務細則
①在遊客抵達目的地後，遊客自行旅遊，旅遊公司不組織遊客參觀任何一個旅遊景點。
②在旅遊目的地發生的一切門票、購物、飲食均與旅遊公司無關（如遊客要求旅遊公司負責的話則在合同和價格上體現），賦予遊客最大限度的自由權限，自行決定遊覽時間、順序。
③雖然目前社會信息化、透明化程度提高，但是關於旅遊細節的問題，旅客掌握信息肯定不如具有專業知識的旅遊公司豐富。所以，公司在出團前會給旅客詳細而豐富的旅遊目的地信息和資料，（包括：地圖、旅遊景點介紹、小吃索引、購物指導、主要公交線路、急救電話、重要市政設施地點等等）。遊客在旅遊過程中有任何的疑問都可以聯繫當地的公司分部市場部求助或投訴。
五、網站建設
1、網站設計與規劃：
①網站名稱：學悠網
②主題定位：服務類網站，以自助旅遊服務和旅行中介，並對旅遊相關產品銷售，對公司進行適當的宣傳介紹，突出公司的特設理念。
③域名選用：
中文實名：學悠網英文域名：
④整體風格與欄目規劃：簡潔大方的界面，體現網站的便捷性，同時迎合現代大學的品味。欄目主要有：網站首頁、團隊介紹、聯繫方式、城市和景點介紹、旅遊路線、網上預定、尋找遊伴、網友遊記、行遊指南針等。
2、技術
①訂票系統：為客户提供網上訂票及其相關服務。
信息查詢，線路預訂，更改預訂，取消預訂，旅行社管理和維護
②旅遊線路系統：為客户提供迅捷，方便，可靠的在線旅遊信息服務。
③搜索系統：讓客户能夠方便、快速的找到所需的服務。
④留言系統：客户可以發表自己的遊後感和對本網站的寶貴建議。
3、訪問者得益
通過訪問本網站，瀏覽者可以看到豐富的旅遊資料及專門為大學生設置的旅遊導向，可聯繫到各種旅遊幫助機構，如到達旅行目的地的途徑、花費、時間、落腳點及到達目的地後的行程安排等等，從高校到高校，既可享受異地旅行的樂趣，又在服務方面得到相對可靠的保證，既有朋友式的照顧，又以較實惠的價錢完成旅程。
六、營銷思路
大學生旅遊市場潛力巨大，又具有自身的特徵，旅遊企業應根據其特徵，結合現有和潛在的旅遊基礎設施，對大學生旅遊市場進行合理的開發。
1、特色個性的項目
針對大學生不同的需求，設計多種可選擇的旅遊方式，如修學旅遊，體育旅遊，休閒旅遊，生態旅遊等，也可將它們進行組合。
①修學旅遊
許多大學生把閒暇時間作為增長知識、開闊視野的時機。他們出遊常常帶着一定的學習目的，如廣西的大學生到陽朔西街旅遊，其目的之一就是練習英語口語。旅遊企業可設計一些學習目的較強、能增進社會實踐經驗和開拓眼界的修學旅遊，如英語學習的夏令營、革命根據地的考察遊、少數民族地區的文化採風遊等等。
②體育旅遊
大學生精力充沛，活潑好動，多數酷愛體育運動，可根據這一特點開展具有健身和娛樂性的旅遊活動，如滑雪、游泳、衝浪、沙灘排球等。這些體育活動都可成為體育旅遊的賣點。
③生態旅遊
新時代的大學生環保意識很強，許多高校還成立了環保社團。針對大學生崇尚自然、保護環境的心態，設計生態旅遊產品，一定會得到大學生的青睞。
④休閒旅遊
純粹為了放鬆心情及遊玩的旅行。
2、推廣
①平面廣告：在學校發行的報刊雜誌上刊登我們的廣告，這樣更具有針對性。如《常青藤》，
《新生導航》，以及社團發行的期刊。在食堂、娛樂場所等地進行促銷，利用大學生旅遊市場集中的特點，來取得良好的宣傳效果。
②利用手機通訊設備：點對點短信羣發，根據號碼段的不同，來得知不同的年級的學生信息。來有針對性的對不同的羣體羣發旅遊信息。
③網絡促銷：利用大學生偏好網絡，追求新奇的特點，在不同時段結合各地推出的旅遊項目在網站上推出以時尚旅遊、户外運動等為主題的網絡動態營銷活動，以吸引廣大學生的積極參與。在各大高校的論壇，BBS上租用廣告位置，長期投放廣告。如有條件可以開設旅遊專版。
④培養學生直銷點：在不同的社團，班級，學生會等集體組織尋找代理，這樣就能夠掌握他們的出行計劃，以便能夠接下更多的旅遊項目。
⑤媒體促銷：通過電視，廣播等進行網站和公司業務的宣傳。
⑥logo營銷：一個清新活潑的公司logo，吸引客户目光，加深顧客對於網站的關注度。
3、品牌建設
以最優的服務和最優惠的價格，樹立學悠的品牌。提供多種旅行方案，滿足不同客户羣體的需求，給以客户人性化的服務。
4、客户關係建立
對於接受過公司服務的客户，我們將留底備案，並將他們的意見和建議對我們的服務進行相應改進，將我們的服務理念貫徹落實到我們的工作和服務中，與客户保持經常的聯繫。將我們公司的詳細聯繫方式製作成名片，分發給顧客，安排客户服務人員專門進行客户維繫工作。
七、資金需求及籌措方法
1、財務報告
投資預算：30~50萬
投資方式：分期投資
資金來源：風險投資
2、財務分析：
①設備購買
電腦10台4萬元
服務器一台10萬元
電腦桌椅1萬元
②辦公樓租用5萬一年
③團隊註冊5萬
④人員招聘
網站開發技術人員2名2000~3000元/月
推廣策劃1名3000元/月
網頁廣告設計師2名2000元/月
策劃經理1名4000~5000元/月
財務1名
網絡公關1名
業務3名2000元/月2000元/月底薪1000+提成
初期投資預算：辦公樓租用，團隊註冊以及設備購買共需4+10+1+5+5=25萬
工資預算：2000x2+3000x1+2000x2+4000x1+2000x1+2000x1=19000元/月
投資者可以進行分期投資，前期啟動資金不少於30萬。後期用於擴充設備和人員的費用、以及宣傳產品的費用。可以根據實際情況進行協商投入。
投資回報方式：以股權方式，固定回報方式。
投資回報期限：以1年為單位進行結算（注：回報方式及回報期限可以共同商定）盈利目標：到20xx年初實現贏利。
八、風險分析
1、外部風險
①國家對旅遊行業的政策法規的影響。
②集團市場購買決策過程複雜，產品對推銷技巧要求比較高。
③潛在競爭者的加入。
④市場變化轉折快，容易被更加新興的旅遊方式所取代。
⑤因第三方或不可抗力引發的安全問題。
2、內部風險
①因為對新的旅遊方式不瞭解造成消費者選擇的不確定、模糊與困難。
②競爭對手改變策略，應付策略的不確定性。
③公司內部運轉機制的建立，健全。
3、應對策略
①熟悉該行業的法律、法規，健全公司合同，分清責任。
②完善公司代理模塊和分部模塊，建立廣大全面的市場網絡，豐富旅遊線路。
③建立及時有效的信息反饋渠道，隨時瞭解市場動態。
④秉承“創新”理念，開發新鮮旅遊方案，始終保持在思想創意上領先行業水平。
一、執行概要
伴隨着歷史的變遷，經濟與社會得到高速的發展，人民物質需求與精神需求愈演愈烈。目前，飲食頭痛的問題是眾口難調，口味各異，各省市、地區之間在飲食方面有些需求甚至截然不同。因此，自助餐行業在種種情況下脱穎而出，成為現代都市人比較喜歡的飲食方式之一，它既可以省略點菜的麻煩及時間，同時，它還能在有限的時間和空間內嚐盡各式各樣的美食，挑選適合自己口味的佳餚美味。
隨着貴陽經濟的快速發展，生活節奏的不斷加快，並且迎合轉變為工業強省這一良機，大量工人、務工農民的不斷湧入以及各高等大學逐年擴大招生範圍等都為自助餐行業提供了堅實的後盾，自助餐這種飲食消費行為將會越來越受到人們的喜愛，並且逐步流行開來。怎樣才能迎合本地的特色，這是一個必須處理好的問題，而且需要不斷摸索和討論。現在有些酒店不重視自助餐市場，造成我市自助餐行業半死不活，許多經營自助餐的店及一些快餐店裏，只有少數長期經營，有很多酒店或者快餐店只有在特定的節假日和會議活動時才經營自助餐，這種經營方式單一，從而導致自助餐行業在食物及酒水的提供上顯得雜亂無章、配置不合理。因此，徵對當前我市自助餐行業的種種缺陷，搞好自助餐行業顯示出巨大的市場潛力，在做好、做大、做強的基礎上將會呈現出一片欣欣向榮的景象。
二、管理層
店長一名，副店長一名。
可將餐廳分為以下幾個區域：
1、顧客用餐區。在用餐區，除了配備足夠人數的服務員外，還應指定一名用餐區經理。
2、食品製作區（主要是針對本餐廳額外增加的主打菜食品製作）。由廚師長具體負責內部食品製作工作。
3、倉庫（原材料存放區），由倉庫長具體負責好原材料的採購以及分類存儲，並且負責登記好每日從倉庫流進流出的數量。
4、餐具清潔區。實行輪流制，分時段配備人員5.收銀區。有一名收銀員負責即可，並且負責統計每日營業
由於本店剛起步，本組一共有六名組員。除去兩名店長與副店長，還剩四名組員。在餐廳五個區域內，除食品製作區需要聘請兩名廚師外，其他區域均可由組員負責。收銀區由固定的組員負責。剩下三名組員輪流負責用餐區與餐具清潔區的工作，根據營業時間得知的客流量來分配人員，當用餐顧客多時，由兩名組員負責用餐區服務，一人負責餐具清潔區。當臨近打烊時，由一名組員負責用餐區，另外兩名負責餐具清潔。倉庫由店長負責，副店長協助。
三、產品和服務：
（一）產品：歡樂自助餐廳雖初步經營，為了突出歡樂我們儘可能提供不同種類的食物以滿足顧客的需求，待餐廳發展壯大後我們將不斷開發新產品，以適應市場發展的需要。自助餐廳目前提供的產品有：
蔬菜類：白菜、青菜、韭菜。
肉類：豬肉、雞肉、鴨肉、魚。
蛋類：雞蛋、鴨蛋。
混合菜類：木耳、海帶、土豆、西紅柿、香腸、火腿。
點心類：麪包、、熱狗、炒飯、蛋糕。
水果類：香蕉、菠蘿、西瓜、木瓜、柑橘、櫻桃、葡萄、蘋果。
酒水類：咖啡、紅茶、可樂、果汁、礦泉水、啤酒。
（二）服務：優質的服務是企業生存的重要法寶，能給企業帶來良好的形象和信譽。
1、餐廳內服務：在準備食物時，務必要注意保證供應、務必注意保鮮。同時，還必須注意食物的衞生以及熱菜、熱飲的保温問題。在充分尊重顧客的自由活動、自身的積極性和主動性的前提下，隨時準備為顧客解決問題，提供必要幫助。
2、餐廳外服務：本餐廳提供電話諮詢服務平台，你可以提前預定，服務後反饋意見。網絡服務平台，建立本餐廳網站，讓你可以在裏面瞭解本餐廳情況，你可以在裏面留言，發表意見及建議。
四、行業及市場調查
1、市場定位
以特色的自助火鍋系列打入市場，在與現地區競爭對手不同產品服務的同時，更以新意的產品和周到的服務吸引更多年齡階段和層次的消費者。
2、目標市場
18-35歲的中低消費羣體為主要目標消費羣體。
3、行業情況
（1）行業發展背景
隨着我市經濟的快速發展，生活節奏的不斷加快，自助餐這種飲食消費行為越來越受到人們的喜歡，並且逐漸流行開來。而且我們認為自助餐的功能有二。一是為一羣人聚餐提供一個熱鬧場所，口味多樣、數量不限，可以照顧到每個不同喜好不同飯量的人。請客的人省心，吃的人也開心。二是可以一次性吃到不同風味不同味道的美食
（2）行業發展情況
據瞭解，貴陽的自助餐店有一定的數量，如白紀念塔9中旁邊的巴西烤肉，公園路的禾渡壽司，噴水池的歡樂PIZZA，通達飯店頂樓的旋轉餐廳，雲巖區富水南路的好倫哥，喜來登自助。小十字上去一些的金田宮的韓式燒烤資助，金陽的世紀金源大飯店，麗豪大酒店海鮮自助等等。貴陽的自助餐大多是一些大酒店有供應。
自助餐在貴陽發展有一定時間。市場日益成熟，並在酒店行業競爭激烈。而純粹的自助餐店迄今不過聊聊數家。據瞭解雲巖區較為有名的類似店鋪有老謝媽自助餐、奧羅馬西餐廳。隨着人們生活節奏的加快，而此類的市場需求量日益增大。市場決定行業，此背景下行業必定會得到擴大和發展。
（3）行業的技術壁壘、貿易壁壘。由於市場需求量大，在把好產品質量關，提高服務質量的基礎上公司有很大發展機遇。機遇和挑戰並存，公司進入市場，帶來衝擊和市場壓力，作為地區老品牌可能會採取相應措施。公司可能面臨來自其他品牌的價格打壓、頻繁優惠活動等等問題。成為公司起步階段的貿易壁壘。而公司運作上軌道後則此等問題將不會成為公司運作的主要矛盾。公司主要矛盾由“初進入市場各方面經驗不足與老品牌市場穩固之間的矛盾”轉化為“消費者日益增高的生活品味和公司產品及店面裝潢更新速度之間的矛盾”。
同時在開業初期的客户來源，後期穩定消費羣體也是公司將面臨的問題。公司決定，首先在開業初期充分利用各股東在地區的人際關係，招攬顧客初步打開市場。同時在店面裝潢上力爭有新意，有檔次，有吸引力通過店面裝潢吸引其餘大部分客户。其次，強調店內服務質量。務必讓客人得到最優質的服務，打造良好口碑，爭取回頭客。再次，開業初期推出一系列優惠及有噱頭的活動，吸引眼光。並在以後不定期推出一些活動，保持客户新鮮感，穩定原有客户的前提下，爭取更大客户羣。
（4）行業市場前景分析與預測。公司在行業上的主要競爭對手是已有名氣的自助餐店鋪。市場份額方面。從市場方面來看，面對一個相對較大的市場。市場的飽和度遠遠不夠，確切的説求大於供。在與其他家同等級的情況下我公司的進入會在市場中佔相當一部分的市場份額。從地域方面來看，公司選擇在城區與郊區的交匯點，當地人口和流動人口較多的地段。這樣我們慢慢做好做大，可以更好的發展。
五、營銷策略
1、營銷方法
在營銷手段上，本自助餐廳主要採取一下集中方法：
關係營銷
公關人員做好相應的公關活動，在廣大顧客和非顧客中間樹立好餐廳的公眾形象和信譽度，可以對老顧客實行積分優惠，優惠條件按其積分多少合理制定。
個性營銷
本自助餐廳之所以與其他自助餐廳不同，在於它在提供自助餐的同時，還為客人提供了就餐座位，可以讓顧客吃的是自助餐，享受的確實正餐的待遇。餐廳內還可根據不同的氛圍設置相應的的音樂，温馨的燈光，配菜配湯要儘量做得有特色，有別於其他類似的餐廳。
綠色營銷
在營銷過程中，順應時代可持續發展的要求，注重地球生態環境保護，儘量以綠色蔬菜為主，減少一次性碗筷的過度使用，處境經濟與生態環境的和諧發展，以實現餐廳利益、消費者利益、社會利益和生態環境利益的協調統一。
2、規避風險
營業過程中可能遇到的風險和控制手段
客户源不足或不穩定的風險
針對客户源不足或不穩定的問題，本餐廳主要從宣傳工作、店面設計、服務質量、產品質量等方面做改進。在前期宣傳上做好並且做足工作，宣傳方式多樣化，創新化；店面設計要符合主要消費羣體的年齡特徵、心理特徵等，店面的裝修不僅要力求吸引消費者的眼球，還是穩定客户源的一個重要因素因素；要不斷強化服務質量，任何時候都要奉行“沒有不對的顧客，只有不夠的服務”這句話，記住“微笑”是營銷的最重要法寶；產品是穩定或擴大消費羣體的最關鍵的因素，所以在客户源不足或不穩定的營銷風險上，本餐廳以提高產品質量為本，做到“衞生、健康、安全”。
經營管理風險
管理層人員在經營過程中，不免會做出一些不合理甚至是錯誤的決策，如何控制或改善這些決策，讓餐廳在持續發展的方向上良性運轉，是本餐廳發展的方向和指南。首先，在權利分配上，合理授權，任人唯賢，定期召開管理層會議，述職報告，並計算財務運行狀況；其次，管理人員要善於用權，合理用權，若在經營或其他方面有重大失誤並給餐廳造成重大損失的，餐廳最高領導人可召開職工大會並通過和職工協商選取新的管理人員，情節嚴重的可扣除其當月的所有提成或獎金等。
六、財務計劃
支出組成
房租：預計每個月要一萬。
工資：兩個廚師各3000元/月，服務員1500元/月。
一、活動目的
為了豐富在校學生生活，鍛鍊學生們的演講能力和口頭表達能力，增強學術氣氛，給大家提供一個展現自我，提升自我的機會和舞台，經營管理系創業者協會決定舉辦一場別開生面的演講比賽。
二、演講主題
以”創新與創業”為主題，盡情發揮各參賽選手的自身風采、主張觀點及演講才能，以新穎的角度和方式，闡述對”創新與創業”的理解。
三、組織單位
主辦單位：經營管理系創業者協會
四、活動參與對象
經營管理系14級全體學生（如有14級班級不參加，取消評比優秀班集體，優秀團集體資格）、13級學生自願。
五、活動流程
（一）宣傳及報名
11月11日起，以經營管理系全體為單位，每個班至少推薦兩位選手參加初賽。
A、與宣傳部合作，製作宣傳單發到每個班。
B、和各個班級合作，各班組織委員對各班級進行通報，將宣傳細化，深入化。
C、藉助創業者協會微信平台進行宣傳。
（二）規則細節（初定）
大賽分為預賽和決賽兩個部分。
預賽（考察選手的基本演講素質）
1、時間和地點：xx月底，地點xx
2、評委：由學生科老師、創業者協會各負責人
3、比賽流程
每位選手演講進行五分鐘的演講。包括一分鐘自我介紹和三分鐘關於主題的演講。最終按分數取前八名進入決賽。
決賽
1、時間和地點：11月13，地點：一階梯教室
2、評委：由學生科老師、創業者協會各負責人
3、比賽流程：
（1）主持人開場白。
（2）命題演講。選手按照賽前抽籤順序依次上台演講，每人六分鐘（一分鐘自我介紹+五分鐘演講）。
（3）觀眾互動的小節目（由觀眾説出一個字，台上參賽選手説出一句包含此字的詩詞）。
（4）宣佈上一輪得分，淘汰兩名選手，獲得優秀獎。
（5）即興演講。大屏幕上給出6個題號，每個題號後面對應一個題目。按照賽前抽籤順序由第一個選手選擇題號，30秒鐘準備時間後開始即興演講，時間約為2分鐘。其他選手照此依次進行。
（6）評委評分並點評，主持人宣佈比賽成績和名次。
六、參賽要求
（1）本次比賽演講稿的內容必須圍繞”創業與創新”的主題，結合實際，突出亮點，主題鮮明，積極向上，切忌空談理論。
（2）參賽語言可採用中文或者英文，採用站立式脱稿演講。
（3）參賽選手必須在賽前15分鐘入場，找相關人員簽到。
（4）比賽順序由抽籤決定。
（5）比賽開始後，各參賽選手不得無故退出比賽，否則當做棄權。
（6）每位選手的演講時間限定在8分鐘內。
七、評分過程
得分才用累計形式，兩輪得分累加從高到低依次排列，決出一、二、三等獎。整個評分過程要求校研會同學參加，力求做到公平、公正、公開。
八、獎項設置
一等獎（1名）：證書+獎品（獎盃+用餐優惠券+KTV優惠券+筆記本）
二等獎（2名）：證書+獎品（獎盃+用餐優惠券+筆記本）
三等獎（3名）：證書+獎品（獎盃+紀念品+筆記本）
優秀獎（2名）（證書）、最佳口才獎（1名）、（證書+獎盃）
一、項目背景
泡菜屬乳酸菌發酵食品，在我國曆史悠久，歐洲於17世紀自我國引入。泡菜製作一般都採用高鹽分、長時間醃漬工藝，其原理是：蔬菜在5-10%的高濃度食鹽溶液中，藉助於天然附着在蔬菜表面的有益微生物（主要是乳酸菌），利用蔬菜泡製切割處理時湧出的汁液，進行緩慢的發酵產酸，降低pH值，同時利用食鹽的高滲透壓，共同抑制其它有害微生物的生長，經15-30天發酵，獲得泡菜成品。
國內泡菜企業多采用自然發酵工藝，該工藝的弊端有：
（1）發酵週期的相對較長，生產力低下；
（2）受衞生條件、生產季節和用鹽量影響，發酵易失敗；
（3）發酵質量不穩定，不利於工廠化、規模化及標準化生產；
（4）沿用老泡漬鹽水的傳統工藝，難以實現大規模的工業化生產；
（5）異地生產，難以保證產品的一致性；
（6）亞硝酸鹽、食鹽含量高，食用安全性差。
而且目前市場上的不少泡菜已走了樣。很多泡菜實際上都不是採用傳統的製作方式泡製的，而是在用盆或池子裏用鹽，甚至是工業鹽泡製，這豈不成了鹽漬菜？餐廳或家庭在食用之前就必須要用水脱鹽，這樣必然會導致營養流失。有些企業在後期採用檸檬酸等調味，泡菜吃起來就不鮮了。而且目前市場上的泡菜品種較為單一，用的蔬菜也較單一，而且泡製時間長，保存不易，而且不能泡製葷菜等。即食泡菜的研發正是在這種背景下應運而生的。用特製的容器醃製泡菜，更重要的就是利用乳酸菌發酵，這對人體健康有益。另外，發酵過程中還會產生醇、酯等物質，吃起來很香，這就是所謂的風味。清淡、樸實、開胃、無油的即食泡菜。
還有一種製作時間更短，幾個小時即成的即食泡菜，味道也挺好。因其簡單、經濟，正適合我們作為早餐佐粥、午餐開胃的小菜。即食泡菜成為日常餐飲多變的`料理和宵夜清爽口味的佳餚，同時也是各餐廳、酒樓為顧客提供下飯的配菜。
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