紅酒的正確打開開瓶方法有哪些【通用多篇】

紅酒的正確開瓶方法 篇一

開瓶器的選擇

在學會如何開瓶之前，首先需要選擇一款適合的開瓶器。一般説來，常見的開瓶器有四種：T型開瓶器、雙臂式槓桿型開瓶器、侍者型開瓶器和兔耳型開瓶器以及Ah-So開瓶器。

靜止葡萄酒的開瓶步驟：

1、將葡萄酒瓶直立在桌面上，一手緊握酒瓶；

2、另一手使用酒刀割開包裝錫箔。沿着瓶頸上的防漏圈劃上一圈，然後再在上方劃一刀就可以剔除錫箔了；操作時注意不要轉動酒瓶；

3、展開開瓶器雙臂，將開瓶器螺旋鑽頭對準橡木塞中間，垂直旋轉開瓶器，直至螺旋針的最後一環；

4、放下開瓶器的起塞支臂，利用槓桿作用朝正上方拔出酒塞；

5、酒塞拔除後，使用清潔的口布擦拭瓶口。

紅酒開瓶時最常遇到的問題 篇二

1. 開瓶需要使用的工具有哪些？

開瓶器的種類較多，比較常見的包括海馬開瓶器、蝶形開瓶器、兔形開瓶器、T型開瓶器、AHSO開瓶器、電動開瓶器等。

2. 怎樣開瓶才不會把橡木塞弄碎？

首先，瞄準軟木塞的中心，把開瓶器的螺旋鑽頭插下去，再開始轉動開瓶器。轉動時，不要單單用手腕發力，要手臂、手腕和手掌一起均勻發力。另外，不要大幅轉動開瓶器，不然螺旋鑽頭容易偏離方向。當螺旋鑽頭的可見部分到最後一環時，即可利用槓桿作用將酒塞拔出。

3. 如果軟木塞最終還是破碎了，該怎麼辦？

出現這種情況有兩種可能，第一種可能是使用開瓶器的時候，螺旋金屬絲鑽到橡木塞裏面時鑽彎了，向外拔出來時受力不均導致斷裂，第二種可能是橡木塞的質量問題，橡木塞不合格，導致在向外拔出橡木塞的時候斷裂。

當然，如果不幸遇到了這種問題，你也不要慌張。首先，你要把酒瓶放在穩定的平面上，把螺旋鑽頭對準軟木塞的中心插下去，但不要轉動它，要用另一隻手慢慢轉動酒瓶。就算軟木塞最終還是碎掉了，也不要急着把它往瓶裏推，那樣可能會污染酒液，要想辦法把儘量多的碎片移出瓶口。

如果身邊還有氣壓式開瓶器，也開始先將紅酒開瓶器針頭從軟木塞中間插入酒瓶，用塑膠保護套護住瓶口，然後上下活動針頭，將空氣注入瓶內，直到軟木塞從瓶口滑出。

4. 如果開瓶很順利，如何把如木塞從開瓶器上拿掉？

如果想保留儘可能完整的開瓶器，你需要一手握着開瓶器，一手握着軟木塞，讓軟木塞慢慢地旋轉出來。

5. 如果身邊沒有開瓶器，該如何開酒？

開瓶器比較常見的工具替代品有“鉗子+螺絲”與掛鈎。使用前者工具組合時，需要先將螺絲的一部分釘進軟木塞中，另一部分留在外面。再使用鉗子鉗緊螺釘，連同軟木塞一起拔出。使用掛鈎開瓶時，需要用鉗子將掛鈎的角度調整適宜，再將掛鈎從軟木塞的一側伸入瓶中，旋轉掛鈎並鈎住軟木塞，最後將其拖出。

6. 開啟香檳或其他起泡酒時，如何才能避免因氣壓過大造成的爆炸危險？

為了避免軟木塞因氣壓而彈飛出去，應該先一邊用手將其壓住，一邊蓋上一層餐巾或毛巾。用另一隻手撐住瓶底，慢慢地轉動軟木塞。若可以感覺到軟木塞快要推擠至瓶口時，只要稍微斜推一下軟木塞頭，留出一個縫隙，使酒瓶中的氣體逐漸釋放到瓶外，再靜靜地將軟木塞拔起即可。

保存開瓶後的紅酒辦法 篇三

1、用一個新的瓶塞重新封瓶，並將它放入冰箱中。一定要確保您選用的塞子足夠牢靠，能儘量減少空氣進入瓶中。

2、將剩下的酒倒入容量更小的酒瓶中(如375ML裝)，然後重新塞上瓶塞，放入冰箱中。雖然這種方法稍顯得複雜，但卻比較奏效。前面兩種方法，對於使用新世界螺旋蓋封瓶的葡萄酒來説，操作起來更簡單。

3、使用真空泵走抽葡萄酒中的'氧氣。從理論上來説，這種方法是非常有效的。但可惜的是此種方法不能將瓶中的氧氣全部抽走，因此，仍有一部分的氧氣會留在瓶中破壞葡萄酒。除此之外，使用真空泵裝置還會順便將酒中的可防止氧氣破壞葡萄酒的二氧化硫及二氧化碳(可提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質地)帶走。

4、儘快將葡萄酒飲用完畢。因為從葡萄酒開瓶的那一刻起，空氣就開始和酒發生反應。開瓶後的葡萄酒，通常3天左右就會完全變質(白葡萄酒為2天)。葡萄酒最好最新鮮的時候，是在其第一次被打開始時。因此，儘量在它最美好的年華里，享用它。