美食花蛤的做法精品多篇

葱油花蛤 篇一

用料：

花蛤500g / 紅尖椒2個 / 鹽1茶匙

花椒10顆 / 生抽1/2湯匙 / 植物油1湯匙

姜一小塊 / 料酒1/2湯匙 / 香葱5根

做法：

1、花蛤用鹽水浸泡清洗乾淨入開水鍋中煮至殼剛一張口即可撈起

2、將薑絲、紅椒粒、大量的葱花撒在花蛤上，並且加入調料

3、鍋內入油小火爆香花椒和幹辣椒，後取出留油

4、將熱油澆在葱花上，拌勻即可（或者醃製10分鐘左右更入味）

小貼士：

1、新鮮的花蛤不必煮太久，殼張口，肉就差不多了，久了口感就老了

2、花蛤本身極富鮮味，烹製時儘量不要再加味精，也不宜多放鹽

3、花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不要貪吃

花蛤蒸蛋 篇二

用料：

雞蛋2個 / 蛤蜊200g / 食鹽1/4茶匙

香油1/2湯匙 / 細香葱 / 料酒 / 醬油1/2湯匙

做法：

1、提前將花蛤用鹽水浸泡2小時以上，用刷子將花蛤表面清洗乾淨

2、將葱切成碎備用

3、鍋中放入適量水，加入料酒和花蛤，煮至開口立即撈出

4、將煮好的蛤蜊排放在容器中；

5、雞蛋加入鹽攪勻，蛋液中加入煮花蛤水調勻，雞蛋和水的比例是1：2

4、將雞蛋液過濾以後（過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細膩），倒入放好花蛤中

5、蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，水開後蒸10分鐘左右

6、蒸好後淋上醬油，再撒上葱花即可

白灼花蛤 篇三

用料：

花蛤500g / 姜1塊 / 生抽1/2湯匙

料酒1/2茶匙 / 香醋1/2茶匙

做法：

1、將花蛤放入淡鹽水中泡2小時以上，吐盡泥沙，用小刷把花蛤刷洗乾淨，瀝乾水分

2、姜洗淨，去皮，姜皮保留切成姜米，姜米中加入生抽和香醋攪拌均勻成料汁

3、鍋中放入適量水，加入料酒和姜皮，下入洗淨的花蛤

4、大火燒開，煮至開口立即撈出，煮好的花蛤就可以蘸汁食用了