一、前言
中國辛勤的勞動人民,在數千年的飲食文化的探索和發展中,逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系,歷史悠久,影響廣泛,是中國飲食文化的重要組成部分,傳統魯菜以其味鹹、鮮、脆嫩、風味獨特、製作精細享譽國內外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關時,魯菜式微,鋒芒內斂。值當此時,xxx魚館在市場搏殺中脱穎而出,成為新派魯菜的代表之一。
當今的餐飲行業,發展趨勢可概括為:發展十分迅速,規模不斷擴大,市場不斷繁榮。然而,繁榮的同時意味着競爭的加劇,每天總有一些餐飲店鋪倒下去,又有更多的餐飲店鋪站起來,但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟並不斷髮展壯大。近年來,作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭,“xxx全魚宴”成為響噹噹的招牌。
二、市場/企業分析
濟南的餐飲市場同樣存在激烈的競爭,自生自產的賓館、酒店林林總總,外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟南均有分佈,爭奪着濟南有限的餐飲資源,衝擊着食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功,必須具備以下基本條件:1、擁有自己的特色;2、全面的(質量)管理;3、足夠的市場運營資金;四、創新,不斷推陳出新。這些條件缺一不可,否則,就如曇花一現。這也是許多酒店、餐館風光開業又迅速消失的原因所在。
近五、六年來,公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手,同時又在不斷的積累着雄厚的管理、技術、資本。而作為魯西南代表的“xxx全魚宴”既可以看到傳統魯菜的精當和細膩,又有孔府菜的豪華與高貴,更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。
三、營銷策劃
餐飲服務的目的是讓顧客滿意,只有顧客滿意了,酒店才能獲得利潤;要做好優質的服務,離不開企業內部員工的努力;內部員工營銷的成功又以全面的(質量)管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。
在這恰逢十一週年店慶和聖誕節到來,藉此時機,我們以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者相結合,作為本次店慶活動的重點進行。以濟南市五個店為例:
1、本次店慶活動目的:增加公司的品牌影響力,提升公司的知名度和美譽度;提升公司形象,增加企業競爭力;加強公司員工的企業忠誠度和向心力;提高全員服務意識、工作積極性;展現公司文化底藴,進一步提升集團公司的企業文化;提升公司銷售額,增加利潤;為20xx年更好的發展打下良好的基礎。
2、本次店慶活動時間:共計10天。(聖誕節策劃可和店慶一起搞,消除日期空檔。)
3、地點:濟南市五個店
4、參與人員:公司所有員工、前來就餐的顧客等
5、營銷主題:顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創新
最新的品牌潮流報告,帶你進入品位生活
目的:
提升xx的知名度與常州人民的熱心
現場佈置:
背景主色調:09春夏華麗嫵媚的珊瑚色,引領着我們走進20xx季專屬的時尚舞台上。
活動時間:
五月中旬(作為店慶月活動)
活動地點:
香格里拉
活動形勢:
慈善酒宴
參與人員:
企事業老闆、高管、市政府要員、精品會員。
活動內容:
全場走秀都是來客帶來的服裝、女鞋、男裝、飾品(新品)以1折起價。每位競標以5%上升,所得捐款支援慈善事業
活動重點:
1、前期做大量的宣傳
2、會員的邀請
辦公室邀請政府要員、部門經理邀請企事業老闆、會員部邀請精品會員
3、媒體的互動
蘭花展:恬淡素雅
“”天下第一香”古人曰:“蘭花生於幽谷,不以無人而不芳”。
及現場佈置專廳各擺蘭花
每個專廳
每個樓層推出2個名品大特賣1-3折
備註:明細附後
1、製作週年慶會徽
2、禮品袋
3、會員卡換卡(會員部整合)
活動目的:藉助XX司11週年慶的有利時機,鞏固XX省的商業核心地位,擴大XX度和影響力,吸引客流,提高銷售,特推出本次活動。活動主題:“活力四射、魅力凝聚XX週年慶 暨XX開業門店突破30家”
一、超級實惠競瘋狂,11週年購物狂歡節
活動時間:6月21日(週四)——6月24日(週日)
參加活動範圍:廣場穿着類商品(包括男裝、女裝、運動、休閒、皮鞋、皮具、箱包)超市商品及特殊標註的商品不參加本次活動。
不參加活動的品牌、專櫃需書面報總經理批示。
活動內容:
滿100送30
當日累計購買穿着類、箱包類商品滿100元可獲贈30元購物卡,多買多贈,最高限贈5張,單品不拆分。特殊品牌及超市商品除外,詳情見店內海報。
購物卡發放: 負責人: 協助人員:營運部、財務部管理人員各1人負責登記蓋章、發放購物卡。
購物卡發放地點:一樓西側流恆色專櫃旁。
準備工作:
財務部負責在6月18日前將30元銀座購物卡製作到位。
策劃科胡杰負責準備贈品領用登記表、“贈品已領”章。
活動流程:
1、顧客購買穿着類、箱包類商品滿100元,可持四聯購物小票的第二聯、第四聯,到購物卡領取登記處,由工作人員登記小票編碼、金額、購物卡編號、購物卡數量等。
2、工作人員在第二聯小票和第四聯加蓋"贈品已領" 章,留存第四聯活動小票。
3、工作人員核實小票面值,購物卡數量等,發放購物卡。
操作細則:
1、各部門、商場6月21日8:00通知全體員工,講明活動內容及注意事項。營業員要及時提醒顧客領取,並詳細告知顧客活動內容及注意事項。
2、參加本次活動的商品需使用四聯《銷售憑證》。
3、四聯購物小票限當日累計使用,逾期作廢;購物小票一經加蓋“贈品已領”蓋章,剩餘部分不能再次累計。
4、活動期間已經打折的商品,打折幅度低於7.5折的可繼續執行打折不參加本活動;7.5折及7.5折以上的停止打折恢復原價執行“滿100送30”活動。
5、顧客可自由選擇享受參加“滿100送30”活動或使用積分卡打折,營業員必須在小票上註明“滿100送30”或“積分打折”。享受積分打折的不再享受“滿100送30”活動;享受“滿100送30”的只積分不再享受會員折扣。
6、簽字優惠、團購價格、及個別品牌等不屬於“滿100送30”範圍,營業員要做好售前提醒工作。
7、顧客持30元購物卡購買穿着類商品不重複參加“滿100送30”活動。在銷售前營業員應提醒顧客是否使用30元購物卡,如是,請提醒顧客不參加累計。顧客持卡結算時,收銀員須在第二聯小票和第四聯小票上以“zk30”、“zk60”等字樣標註30元購物卡用卡金額;現金購買部分可繼續參加活動。
注意事項:
1、營業員開具小票要規範,品名、數量、金額要工整、齊全,空格要用斜線劃掉,金額一欄要填上合計總數,金額前要用“¥”封頭,各聯次一定要複寫清楚、內容一致,不得少項或模糊不清。
2、換開發票時,財務部換開發票工作人員應在發票背後標註30元購物卡購買金額,備查。
3、營業員應提醒顧客保留好第二聯小票,以便退換貨時備查。退貨時,把購物卡或等額現金退回(部分退貨時按退款比例扣除相應的購物卡或現金)。
4、收銀員要將收款章蓋清楚,保管好自己的“個人名章”和“貨款收訖章”,否則出現問題,責任自負。
5、活動期間,商場員工要遵守紀律,不得弄虛作假私領購物卡,違反者按照《營業員手冊》規定處理。根據《營業員手冊》嚴重違紀第11項規定記嚴重違紀,作辭退處理。造成損失的賠償損失。
6、策劃科做好賣場與超市活動內容的區分,通過POP、店內專櫃彩條、廣播等方面進行宣傳,特別注意區分三樓平價服裝與精品服裝的不同。
7、參加活動資格憑證以第二聯和第四聯小票為準,發票不能參加活動,如顧客換開發票,營業員、財務換開發票處應提醒顧客先領贈卡,後開發票。營業員、財務換開發票處工作人員要熟悉哪些品牌參加活動,哪些不參加,屆時營運部以書面形式發至各部門、商場。
工作分工:
(1)營運部負責本次活動的組織協調、購物卡及贈品管理、廣告宣傳、環境佈置、現場標誌牌的製作等工作;負責每日核對贈卡和贈品數量、金額,對金額較大的銷售及時與商場對接抽查,處理冒領事件;負責對工作人員進行培訓(時間:6月19日下午16:00,地點:會議室) 負責人:
(2)業務部會同各商場協調廠家,分擔贈卡費用。負責人:
(3)財務部負責購物卡、贈品的監督、審核工作;提供四聯銷售小票;組織收銀員和相關人員學習注意事項,按規定開具發票。負責人:
(4)物業部負責活動的現場保衞工作。 負責人:
二、XX週年慶 手機廣場送大禮
活動時間:6月16日—24日
活動地點:XX廣場專櫃
活動內容:活動期間購買各款手機均有好禮相送,部分手機特價銷售。
活動組織:食品商場手機專櫃 負責人:
三、品牌促銷
夏涼產品特賣場 給您一夏清涼感覺
品 牌: 超市百貨商場:凡人居、藝達、夢飛涼蓆;聯創、艾美特、先鋒
地 點:二樓超市入口處
活動組織:超市百貨商場 負責人:
“父”貴有好禮 親情在銀座
1、鞋類限時搶購全場五折
活動時間:6月15日(週五)、16日(週六)、17日(週日)(19:00—21:00)
參加活動品牌: 男女主角、保羅騎士、紅蜘蛛、紅蜻蜓
地 點:一樓百貨商場各品牌專櫃
活動組織:百貨商場 負責人:
2、運動休閒時尚熱賣會
活動時間:6月16日—22日
活動地點:一樓正門口內西側
參加品牌:安踏、鋭步、喬丹、美金奴、自由空間、增致、華倫多、森馬
活動組織:服裝商場 負責人:
3、男裝全場購物贈禮
活動時間:6月8日—6月17日
活動地點:三樓服裝商場
活動內容:凡在三樓服裝商場男裝各專櫃購物滿100元商品,均可獲贈兩聽嶗山啤酒;滿200元贈四聽嶗山啤酒;滿300元贈六聽嶗山啤酒,以此類推,多買多贈。
活動組織:服裝商場 負責人:
活動費用:男裝各供應商分攤
4、男士用品特價銷售並有禮品相送
活動時間:6月15日—6月17日
活動內容:飛利浦:活動期間售價99元—1700元的剃鬚刀全部9折銷售
飛科、超人、紅心剃鬚刀購物禮相隨,滿20元贈毛巾一塊;
滿50元贈水杯一個;
滿100元贈雨傘一把。
百貨商場購買男士化粧品雙倍禮相送。
男士飾品優惠並贈送男士化粧品。
鐘錶專櫃推出部分男士特價錶款。
活動組織:百貨商場 負責人:
5、健身器材部分特價銷售
活動組織:超市百貨商場 負責人:
端午禮 粽子香
活動時間:即日起—6月19日
活動內容:1、思念、三全、安井、龍鳳等品牌粽子全場特價酬賓
2、端午節當日思念、三全、安井粽子免費品嚐。
環境佈置:促銷堆頭現場製作龍舟模型(長約8米)。(費用相關廠家分攤)
活動組織:生鮮商場 負責人:
夏至涼麪節
活動時間:6月16日—6月22日
活動內容:麪條及涼麪相關輔料堆頭陳列。
環境佈置:製作“涼麪節”異型KT板,以烘托氣氛。
活動組織:生鮮商場 負責人:
七、環境佈置及廣告宣傳
1、DM海報
2、各樓層懸掛十一週年店慶弔旗(由總部統一提供)
3、正門上方廣告條幅
4、扶梯上方橫條7個
5、易拉寶(總服務枱、正門、超市入口)
5、專櫃彩條500個
6、圖片展:正門、西門兩側玻璃(銀座11週年發展歷程)
7、《XX晨報》XX五店同賀XX開業11週年
8、廣播室對促銷活動內容進行循環廣播 10分鐘/次
八、費用預算詳見附表
新視野眼鏡成立於20xx年9月,目前在長沙擁有多家連鎖機構,是一家集眼睛檢查、驗光、配鏡、隱形眼鏡配戴為一體的全新專業眼鏡店,公司為慶賀十週年店慶,並且藉助十週年店慶這樣一個契機做一個規模較大的促銷活動,提升銷量。
迎接新生入學、教師節以達到慶賀十週年店慶,同時藉機促銷商品、回饋顧客,本次促銷活動,愛心大回饋。商店規定:凡是參與活動本次的商品,一律按優惠打折,並且可以參與本次促銷活動的抽獎活動,本次促銷活動的時間為農曆二〇一二9月1日到9月15號。
一、活動主題:讓我們對孩子的愛更進一步
二、主題簡析:關鍵詞“孩子的愛”,用第一人稱的方式來突出強調自我,符合當見目標消費羣體的心理特徵。
主題鮮明、簡潔、易懂,易傳播,又不失風格。能很好的彰顯品牌個性與品牌價值
三、活動目的:
1,、展示企業與品牌產品形象,吸引消費者的眼球,激發消費者的購買慾,提高銷售額。
2、通過促銷活動的推廣,促進零售企業與品牌產品的密切交流,增強銷售信心,增強業務凝聚力。
3、通過強勢的促銷活動吸引目標消費者,為零售門店增加客流量。
4、彰顯品牌個性與獨特的銷售主張,用差異化的戰略思想滲透及引導目標顧客
5、通過臨期產品促銷活動,找出市場空缺,提高銷售額
6、提高品牌的市場佔有率,提升雪亮眼鏡的品牌形象
7、對消費者進行調查,開展相應的活動,指導他們進行正確的愛眼護眼習慣,培養消費者時尚、美學、個性、氣質等各方面的生活態度,體現企業對消費者的人文關懷。
四:目標羣體:
30~50歲 中國小生家長
五、活動時間:20xx年 月 -日------------- 201 年 月 日
六 活動參與產品:
未來式(藍莓)眼膏、未來式(藍莓)眼貼
七、活動範圍:
科視視光全國範圍內銷售門店、賣場及經銷商管控門店。
八、活動方式:
買贈促銷:直接面對終端消費者,在促銷期內消費者每購買一款促銷品牌鏡架,就可得到新
視野公司送出的專利個性贈品一個,不同的產品對應的贈品不同。多買多送,不可多得。贈品發放由各零售門店執行,新視野根據促銷產品數量等額配送。此促銷方式較常見,但也比較有效,因為消費者可直接獲得禮品,不需通過其它渠道與方式,增加了產品銷售的附加值。此為陽光普照,人人有獎。
廣告宣傳:通過店堂陳列、海報宣傳、摺頁問卷、立牌展示、X展架擺放等方式對外傳達活動信息與參與細則。有條件的零售商可通過電視、報紙、電台、網絡等其媒體載體與傳播方式進行宣傳推廣。新視野公司配合實施。
九、活動細則:
1、活動期內,消費者購買 新視野公司旗下“ 新生系列鏡架一副,就可免費獲得平凡“三隻眼”專利相架一個,專利號XXXXXXXX。
2、活動期內、消費者購買平凡公司旗下“ 老生系列鏡架一副,就可免費獲得平凡“有朋不亦樂乎”專利相架一個,專利號XXXXXXXX。
3、活動期內,消費者購買新視野公司旗下“ 老師精彩系列CUPID-EXCITING鏡架一副,就可免費獲得平凡“大眼鏡”專利相架一個,專利號XXXXXXXX。
十。、宣傳形式
1、針對賣場
A.海報、單頁、掛旗、摺頁、POP;
B.條幅、現場效果圖(拱形門、氣球等的組合)。
2、針對媒介組合:
A.報紙媒體
B.廣播媒體
C. 網絡媒體
D 。新聞
3、針對户外:
A.懸掛橫幅。
B 。候車廳、公共汽車車廂內部廣告牌。
C. 路牌
十一、媒體策略
1、在宣傳本次促銷活動的同時,針對新視野眼鏡的廠商中產品不同的分類,做一下特色宣傳,突出產品的特種功能和優越性,以及使用方法及售後服務。
2、建立一定的户外廣告,公交車內廣告,燈箱廣告,以擴大廣告的持續性,結合一定的翻新促銷手段,不斷維持顧客的興趣和吸引潛在客户,如傳單,優惠卷、會員卡等。
3 、在廣播、平面媒介中,重點宣傳促銷活動主題、活動內容。
4、定期報道活動,樹立公眾形象,贏得消費者。如廣播中以及報紙軟廣告中的知識介紹,如何保護眼鏡及使用不同眼鏡方法和保養等,眼鏡與人如何搭配。
5、結合促銷時段,節日。重點宣傳。 如教師節。
6 、充分利用網絡媒體,活動宣傳的同時,舉行有獎調查,抽取參加現場活動人員,同時可以收集客户八、