幫廚工作內容及流程
工作時間
工作內容
上午
1、巡視工作區,清潔衞生不達標區域。標準為:無灰塵、油漬。
2、查看水果剩餘數量,水果即將不足時提前申請購買。
3、協助廚師準備午餐。
4、每天碗筷餐具消毒20分種。
冬令時(10.1—5.1) 11:20——11:40
夏令時10:50——11:10
中午
1、準備惠豐分院午餐。
冬令時(10.1—5.1) 11:40左右將餐盒送至前台。
夏令時11:10左右將餐盒送至前台。
下午
1、清理廚房及餐廳衞生。桌椅擺放整齊,地面無髒污。
2、清洗餐具。標準為:光亮、無油污、每天消毒。
3、定時清潔冰箱、冰櫃、碗筷消毒機等設備。標準為:無污漬。