一、實習基本情況
1、實習時間：
20xx年7月6日——20xx年7月12日
2、實習目的：
通過對實習目的地陝西，內蒙，寧夏中國優秀旅遊城市旅遊業的參觀瞭解其旅遊業食、住、行、遊、購、娛六大要素的現狀。重點了解當地的餐飲業、旅遊賓館飯店、旅遊交通、旅行社、4a級旅遊景區的旅遊資源等現狀；學會運用所學知識觀察、認識、分析這些旅遊企業的現狀；學習旅遊企業從業人員的優秀品質和團隊精神，樹立勞動觀念、集體觀念和創業精神。
二、實習安排：
7月6日早從十堰乘火車抵達安康，觀江邊、安瀾樓、18：14乘火車抵達榆；
7月7日10點到達榆林，休息。下午遊覽紅石峽和鎮北台，晚上自由活動，宿榆林。
7月8日上午坐汽車前往東勝，再轉火車抵達包頭。乘公交車前往都市草原賽罕塔拉參觀草原，晚遊覽市容和購物，宿包頭。7月9日上午參觀全國重工業旅遊示範點——北方兵器工業城旅遊區。下午15：35乘火車於22；39抵達銀川，宿銀川。
7月10日上午乘公交車直達鎮北堡華夏西部影視城，下午前往清真寺參觀。17：30乘火車於次日9點抵達西安。
7月11日上午休息，下午免費參觀陝西曆史博物館，晚上免費參觀大雁塔廣場和鐘樓，遊覽市容和購物。宿西安。
7月12日上午11：50乘火車於16：05抵達旬陽北再轉火車於當晚返回十堰。
三、旅遊認識實習工作內容：
對於這次旅遊實習，目的便是通過這段實習，使我們對自己的專業有了更為詳盡而深刻的瞭解，認識到了許多在學校學不到的東西，不再侷限於書本，而是有了一個比較全面的瞭解。從而更深的瞭解的了自己的不足，但與此同時考慮到內容繁多，任務艱鉅的問題和難度，老師將我們36人分為食、宿、行、遊、購、娛6個組進行組織和學習，這樣便於我們通過實際有效系統並且專一地對旅遊資源和旅遊地進行研究與感悟。從而達到進一步學會分析旅遊者的決策行為，空間行為。
而身為“行”組中的一員，我們收穫了許多。
“行”是旅遊活動過程中的鏈條；是旅遊規劃的重要方面；是旅遊心理的側面反映。説起“行”，自然想到和旅遊交通工具以及出遊行程（旅遊線路的安排）是密切相關的。
為此，我在這次實習中對於“行”這一方面總結出以下幾點：
1、在旅遊中，交通始終是影響遊客滿意度的重要因素。
（1）由於人們越來越重視時間，因此出門希望儘可能在路上少花時間已成為不少人選擇交通工具的第一原則。
我們實習是採取“逐步北上”的策略，因此採取乘坐火車是中線旅遊裏較為合適的交通工具使用方式。其實目前長線旅遊選擇乘飛機的已經佔到了相當大的比例，一般情況下已很少有人會選擇輪船作為旅遊的交通工具，選擇乘火車的遊客也有減少的趨勢。在中線旅遊中，幾乎是飛機與火車不相上下，至於輪船，只佔了不大的比例。這是整個旅遊交通工具的選擇的發展趨勢。
（2）與此同時，由於經濟條件變好，舒適程度也開始影響到對交通工具的選擇。
因此，長線遊客願意乘飛機，與火車相比，較舒適的旅遊列車便更加受到旅遊者歡迎。而在某些線路上，人們寧願坐船而不是更快些的火車，恰是站在是否舒適的角度上考慮的。我們實習進程中，在景點與落腳點之間往返的交通工具採用的亦是公汽或是出租。要使得班級（也可稱為團隊）能夠集體活動，那麼選擇舒適的出租顯然不算是一個最好的辦法。而相比之下公汽裏擁擠嘈雜，多數時候座位缺乏。對於老師的工作安排和學生的暫時休息要求都是不利的。這便是要求團隊集體活動和遊客舒適度之間的矛盾。而要想協調好這兩者之間的關係，和下一個方面的因素是離不開的。
（3）價格。價格問題對交通工具的選擇恐怕還是至關重要的。
可以看到不少遊客選擇乘火車僅僅是因為其費用較乘飛機低得多，價格因素制約了乘飛機遊客人次的飛速上升。畢竟是否經濟還是大多數人必須考慮和麪對的問題。比如我們都是學生，實習的目的是從旅遊中學習，感悟，發現，所以我們會因價格去選擇交通工具，沒有選擇價格偏高的交通工具。
那麼，其實遊客選擇交通工具依靠的是他們的內心需求。遊客需要的是不但省錢而且便捷，還要舒適的旅行方式。而將這三者完美得結合是不太現實的，舒適的交通工具自然價格偏高，便捷快速的方式遊客不一定適應。
所以我想，旅遊公司、旅行社以及相關部門在制定和策劃一個路線時，首先要調查區分比較大的人們對於旅遊交通工具是怎樣看待和選擇的。需要先明確這條旅遊線路是為什麼身份，或者什麼年齡段人設計的，相當於同類型遊客組團旅遊，會使遊客們在選擇交通工具上保持相對的一致。
（4）如何找到交通與旅遊的契合點也將直接對遊客產生影響。
這一點非常重要，比如我們在實習過程中，榆林——東勝這段路我們採取的交通工具是“汽車”。沿途的風景很美好，可以看到草原以及蒙古包，這樣以“車覽風景”的方式會使遊客的心理上注入了一股新鮮感，再加上沿途的風景，遊客就不容易在車上感到時間過得很慢和產生疲憊之感，會給到達目的地下車後的遊覽進程添加新的活力。
一方面這也屬於遊覽參觀的一種很好的方式，另一方面滿足了遊客需求。
這方面，水路方面應該可以借鑑，長江客輪公司也曾推出過假日專船，短途而充實的遊覽方式會給旅遊業帶來更過力量。
看來在新形勢如何瞄準遊客的需求是成功的關鍵。而交通始終是關係着遊客的需求並且影響遊客滿意度的重要因素。為不同類型，身份的遊客選擇不同的交通工具是尊重遊客自我要求的體現。同時，利用交通工具的特點來開發、制定新的旅遊項目便是旅遊業和旅遊交通工具之間關係的昇華。
2、作為旅遊行業，設計好旅遊線路，規劃好旅遊行程是其中一個重要環節。
（1）設計者應根據不同的遊客需求設計出各具特色的線路。
比如不少商人洽談生意之餘也需要到處旅行，他們的旅行多是出於商務方面的動機，消費較高，住高級酒店，而且來去匆匆；而針對退休老年人的旅遊線路就應該輕鬆、休閒、節奏稍慢，費用適中等等。
旅遊線路的設計關鍵是適應市場需求，具體而言，它必須最大限度地滿足旅遊者的需求，如成本最小，日程最方便等等。所以重視作為旅遊活動主體的心理和生理需求，給旅遊活動帶來方便，提高旅遊者的滿意度和出遊積極性，進而促進旅遊地的可持續發展。
（2）旅遊線路的設計應遵循“循序漸進”原則。
為適應旅遊市場需求，應儘量依託原有的交通線路，根據旅遊業發展現有的基礎和旅遊資源的丰度、特色度、組合度及區位條件等，有區別地、有重點地確定線路循序漸進，梯次開發，適應旅遊可持續發展的需要。
比如我們在安康江邊參觀時瞭解到這裏也是才被開發出來，建成後將會給安康旅遊業帶來不小的效益；在旬陽，車站非常簡陋，很難與其他城市火車站相比較。而既然在旬陽設定有站點，説明這裏是一個交通岔口，如果能挖掘開發旬陽所在地及其周邊地區的旅遊潛在資源，如果能使一片廢墟變成旅遊勝地，帶來可觀的效益，從而達到更好建設旬陽的目的，那麼這便是旅遊線路設計，旅遊開發的提升。
（3）旅遊行程是旅遊線路的具體體現，完善的旅遊行程使旅遊線路名副其實。
這次的實習中，行程安排緊湊，絕無怠慢拖欠等現象，使我們體會到作為一個遊客，他需要的是在旅遊中感到充實和應接不暇但又不存在走馬觀花。一天換一座城市的快速行程安排不免產生兩種聲音，“這樣使遊客快速投入到下一個目的地，緊緻充實”、“這樣反而讓遊客感到什麼都沒參觀過”。
所以我認為，在行程安排中應該做到有條不紊，詳略得當。哪個城市，景點具有突出的主體與特色，它就值得我們逗留。所謂品牌響亮、特色突出，在很大程度上體現的就是主題，這樣的地方，城市足以讓遊客流連忘返。而不太具有鮮明旅遊特色的景點則不需要花費時間。這樣一詳一略，略反襯詳，進而增大旅遊地的被感知機會，大大提高旅遊地的重遊率。
（4）如果將“行”放小到單純的在旅遊路途中，在火車上，飛機上等等交通工具，導遊人員則是緩解遊客疲勞，放鬆遊客心情的方向盤。
針對不同類型遊客進行不同的活動，謎語，魔術，等，處理好遊客因旅遊出現的興奮，疲憊，煩躁等情緒。但同時要找到合適的時段，當遊客普遍疲憊需要休息的時候，導遊人員則最好不去打擾。這次實習在火車途中，老師帶領我們參與一些遊戲等，這些都很好的緩解了我們對漫長車途的倦怠。
現在，旅遊越來越成為消費時尚，旅遊市場發展日新月異，通過這次實習，我學會了把實習的過程當成一個旅遊產品（旅遊線路），體驗這個產品存在的問題，並對其進行分析。
這次實習計劃有效的實行離不開學校的大力支持和指導老師的用心良苦。在這裏我和組員表示衷心的感謝。
旅遊者外出旅遊大多是為了遊覽名山大川、名勝古蹟，輕鬆、娛樂、增長見識是他們的主要需求。及時把握旅遊市場動態，注重新產品、新線路的開發，並根據市場情況及時推出新的有特色的旅遊線路。同時針對不同類型遊客選擇合適的旅遊交通工具。是旅遊業蓬勃發展的重要動力。我想，隨着社會的發展和旅遊界對旅遊業發展的努力，我國的旅遊業勢必有一片錦繡前景。
見習時間：20xx.6.18—20xx.6.26 見習主體：10旅遊管理
見習內容：以學習感知為主要的旅遊觀光
見習地點：元上都，承德，泰山，青島，威海劉公島，蓬萊閣
課堂授課的功能在於啟迪學生，活躍學生的思維，以書籍資料作為主要媒介傳授學生知識；社會見習的目的則是在於拓寬學生見識與視野，豐富學生見聞，使學生形成多層次的知識儲備，從而具備立體感。“讀萬卷書行萬里路”，這句古訓是古人留給我們的關於求知道路上的探求的態度以及方式的要求，尤其是作為高校旅遊專業的我們，就更需要我們掌握大量的關於旅遊資源的第一手資料，更注重於實地考察與學習，從而與相關理論知識相結合，成為高素質的旅遊專業人才和行業從業者，才能為旅遊業的健康發展做出一定貢獻。因而，10屆旅遊管理學生和10旅遊企業管理學生在哈斯敖齊爾，周海波，阿茹娜等幾位老師的率領下，進行了為期8天的短暫而又充實的關於景區認知的見習活動。
一． 見習目的
認知見習是旅遊專業人才培養過程中一個重要的實地求知環節，是旅遊專業學習課程的有機組成部分。從學生的角度上講，就是能有所見，有所思，有所學，最後轉化成能有所為。因此，本次見習的目的是在於讓我們這些接受了兩年的專業理論知識的旅遊專業學生實地瞭解景區，拓展視野，初步接觸旅遊實踐，增強對本專業學科知識的感性認識，獲得本專業的從業的實際知識，實時實地的認知旅遊景區與旅遊資源，強化對旅遊專業以及旅遊行業的認識，為後續的課堂學習做好準備以及彌補課堂教學的不足，鞏固和運用學生所學的理論知識，培養學生探索，思考，研究和解決實際問題的初步能力。
二． 見習概況
於20xx年6月18日早晨6點整，旅遊學院10屆旅遊管理與旅遊企業管理兩個班學生在若干帶隊教師帶領下，開始了這次認知見習之旅。見習活動為期8天，從呼和浩特市和林格爾縣內蒙古師範大學盛樂校區出發，以內蒙古錫林郭勒盟正藍旗元上都遺址作為第一站，開始了短暫而匆忙併且意義非凡的見習之旅，途徑承德，北京，泰安，青島，威海，蓬萊等跨內蒙古，河北，北京，山東四個省（市，自治區）的多個城市的多個國內外知名景區景點，見習團隊於25號參觀完山東蓬萊仙閣後開始返回，於當日晚上抵達北京，並開始了12年暑假，學生從北京分散，或原路返回盛樂，或從北京回家，26號晚上9點，選擇返校學生抵達內師大盛樂校區，此次見習活動圓滿結束。
三． 見習內容
作為高等院校旅遊專業的學生，通過親身實地觀光遊覽一批具有國際國內知名度的4A與5A級景區，感知了旅遊資源，景區運營以及祖國秀麗山水風光和底藴深厚的歷史文化是必不可少，通過實地考察，也能夠充實我們的關於旅遊行業的
感性認識，豐富專業知識。
此次見習活動，以景區觀光和體驗為主要方式，安排了錫林郭勒元上都遺址，承德避暑山莊，泰安泰山世界地質公園，青島海洋公園和濱海浴場，威海劉公島以及蓬萊市蓬萊仙閣等包括了歷史遺址遺蹟類，景觀建築類，自然生態類，水域風光類等多種類型的旅遊景區景點，期間安排學生分配任務，實際操作導遊講解工作，並且多次總結討論感想與感受。
此外，在此次見習活動過程中，我們有幸邀請了內蒙古師範大學地理科學學院銀山教授，為我們沿途分析地質地貌地形變遷，加強和深化了旅遊地理方面知識的學習和認知，豐富了此次見習活動的學習內容和意義。
第一日（18號），經過十個小時的跋涉，抵達正藍旗元上都遺址，在景區講解員的陪同下，我們完整的觀摩了上都遺址，深刻感受了在那段歷史時期的宮殿建築和城市建設水平，集中表現了蒙古族歷史文化鼎盛時期的概況。
19日，經過一天的驅車趕路，我們順利由正藍旗抵達河北省承德市，於當晚自由活動中，感受了承德市的城市風光。
20日，學生有組織的遊覽了承德避暑山莊，充分感受了清朝政治經濟文化發展頂峯時期的強盛國力，作為我國封建社會的最後一個盛世（康乾盛世），也是我國曆史文化的集大成的總結時期，避暑山莊成為了這一時期發展的優秀成果，建築風格結合了我國南北特色，建築羣氣勢恢弘，規模龐大。充分體現了皇權專制的至高無上，也是我國建築和園林建設水平的頂峯之作，集大成的代表作，是我國優秀歷史文化的一大總結的避暑山莊。並於當日下午，見習團隊集合後開始驅車前往北京做短暫停留。
21日清晨，從北京出發前往泰安市，當日下午到達泰安市，下榻天平湖度假村。 22清晨，開始了登泰山之旅，充分感受了五嶽之尊的奇特的地質風貌和婚後的歷史文化底藴。於當日下午結束登山活動後，集合驅車前往青島市。
23日，在帶隊老師的有效組織下，先後參觀遊覽了青島海洋公園和第二濱海浴場。作為多半來自於內陸地區的學子而言，首次感受了海洋生物的紛繁和海洋風光的奇美秀麗。當日下午，驅車前往威海市。
24日，見習團隊乘船前往劉公島，見證了晚清時期那段飽受屈辱的歷史，接受了一次深刻的愛國主義洗禮。
25日，見習團隊來到了見習之旅在山東的最後一站，觀光遊覽了蓬萊仙閣，在民族英雄戚繼光故里，八仙渡海處，蓬萊島，體驗了另一類獨特海洋景觀的風光，在渤海與黃海分界線感受了祖國的秀麗河山和大好風光，並於當日下午開始返程。
四． 見習認識
1. 通過此次見習活動，讓長期居於象牙塔之內的我們轉換了學習方式，第一次將課堂所受知識與景區實景實際情況相結合，將我們所學的關於景區景點的知識具體化，首次實時實地地在知名景點以高等院校旅遊專業學子的專業知識和高層次多角度的對旅遊產業做出思考。在實踐中檢驗了我們的專業知識學習水平，通過對景區產業鏈運營的觀摩與思考，我們的專業知識水平在實操過程中也得到了提煉和昇華。與此同時，通過這次短暫但內容豐富的見習活動，也使我們深刻認識到作為旅遊專業的本科學生，我們所掌握的專業知識遠遠不能滿足我們從事旅遊行業的要求，更不用説為產業將來的健康發展做出自己的貢獻了，這就為我們在今後兩年的校園學習中提出了要求。為了成為合格的行業從業者，我們應該在今後的學習生活中以更嚴謹的態度更高的標準來要求與鞭策自己，勤于思考，認真觀察，
嚴謹的求學態度，堅持不懈，養成探索與思考的學習方式，高水準的完成學業，使自己的知識水平能滿足行業要求，為日後成為合理而且優秀的行業從業者而不懈努力。
2. 此次見習活動，是10旅遊管理班成立以來的首次大規模長時間的户外活動，將旅遊娛樂與認知學習兩大功能緊密結合了起來。眾所周知，對於單個的集體成員來説，大學是一個相對於更加獨立的學習環境，學生在校園學習生活的課外時刻，更多是個人單獨進行各項活動。在這次見習活動中，班級格成員第一次長時間參與集體活動，並且在此次活動中增進了瞭解，並在一系列活動中集體協作，增進了同學之間的感情，班級整體性增強，集體的凝聚力也大大提高。對於作為整體的10旅遊管理班來説，這是本次見習之旅的最大收穫之一。
3. 此次見習活動，對於長期閉門求學的學子而言，是一次意義巨大的放鬆休閒與學習認知之旅。在這次活動中，我們得以從緊湊的校園學習中暫時放鬆，調整心態，轉換學習方式，以另一種輕鬆愉悦的方式進行專業，檢驗我們的專業理論水平。此次見習旅遊活動，學生的狀態得以放鬆和調整，從而能夠以更加堅定的心態去迎接接下來的學習。
五． 見習思考
這次見習活動，我們參觀遊覽了一批具備了相當的國際國內知名度的景區景點。並且所遊覽的景區景點類型多樣，並且各自在一定的科學領域內具備了較高的學術探討和科研價值。各景點的開發模式和開發程度也應具體情況的差異而呈現不同的水平，發展水平參差不齊，有些甚至與其歷史地位嚴重不相符。
1. 筆者根據個人思考，在我們所遊歷的景區景點中，不乏一些已經形成了完整的產業鏈的優秀典範。筆者首推泰山世界地質公園，威海劉公島與承德避暑山莊，作為飽含濃厚的歷史文化積澱的優秀景區，在國內外都享有者非常高的知名度，正是得益於這種得天獨厚的自然與人文優勢，三個景區都是我國開發較早的景點，開發模式成熟，產業鏈完整，配套設施完善，已經具備了穩定的客源市場，經濟效益良好，並且成功的將經濟效益與社會效益完美結合，都已經發展成為了各自所在城市的重要經濟支柱。
2. 這次見習活動，我們途徑內蒙，河北，北京，山東等四個省區的七個城市，筆者管窺一豹，在上訴途徑四省（直轄市，自治區）中，首以山東省的旅遊產業開發最為充分，“好客山東”已經形成了巨大的品牌效應，山東省結合本省區內的豐富的自然以及歷史人文旅遊資源，設計了一系列具備了良好的市場需求的旅遊組合產品以及數條旅遊精品線路，大力發展與旅遊業相關的產業，完善配套設施建設，加大旅遊宣傳和營銷力度，山東省旅遊業發展已經日臻見佳，成為了國內外知名的旅遊目的地，旅遊業持續健康快速發展，旅遊收入穩步上升，經濟，環境和社會效益良好，形成了共贏局面。。
3. 青島海洋公園和濱海浴場，藉助了青島市沿海的天然優勢已經青島市高度發達的城市經濟，已經形成了一定的知名度經濟效益。但其所依賴的資源決定了其沒有其他景區所具有的獨特性。因而該景區的遊客均已本地市民及周邊城市居民為主，並且面臨多個沿海旅遊城市的競爭，開發潛力殆盡，對本地經濟發展的貢獻有限，經濟效益不及泰山地質公園，劉公島和承德避暑山莊。
4. 元上都遺址，坐落於內蒙古錫林郭勒盟正藍旗，一座見證了蒙古族興衰的飽含歷史變遷之城，是蒙元文化的核心地帶。蒙古鐵騎三次西征，雄霸歐亞，元朝，正是蒙古族軍事巔峯時期的產物，是我國曆史上疆域最為廣闊並且唯一橫跨歐亞的朝代。元上都，作為元朝的誕生之地，元朝的三大都城之首，五位皇帝在此登基即位，可以説在很長一段時間內，這裏是亞歐大陸的中心地帶，地位顯著。但在長期的歷史變遷中，元上都不能同許多古都名城那樣完好的保存下來，在目前只是具備了較高的歷史考察價值，為觀光遊覽價值不足。由於其飽含盛名，而其現狀決定了是觀光遊覽價值與遊客期望值形成巨大落差，幾乎不能給與遊客任何的視覺效果，遊客僅僅只能在導遊人員的講解中通過主管想象臆斷來感受這座衰敗的古城。這對與致力打造“元上都”知名品牌的目標來説都是致命的打擊。
筆者認為，元上都旅遊業的發展方向大體上有兩個。首先，可以將其豐富的歷史文化內涵活化，使之能為更多的人所認知，可以講意大利龐貝古城作為模版，依託其深厚的蒙古族文化，打造蒙元文化之都。要求在營銷手段上，加大投入，形成多種形式結合的立體營銷模式，加大品牌宣傳，成為蒙元文化旅遊之都。另外，則可以採取歷史遺蹟復原，組建專家團隊，根據歷史資料考究，將上都遺址復原，將元上都恢弘壯闊重現於人眼前，這就要求了前期的巨大的經濟投入為基礎，並且要有非常高的學術水平和建築科技水平為依託。
筆者認為，元上都無論採取上述何種旅遊開發模式，其旅遊業想要取得長足發展都必須滿足一個先決條件，即要完善以交通運輸業為主的各種旅遊相關產業的建設，尤以交通業為首。元上都毗鄰北京，具有較好的客源市場，但是嚴重滯後的交通運輸條件制約了其旅遊業的發展，無論從東部（北京），西部（呼和浩特），還是從東北地區前往該地區，都不能順利到達。因而只有大力發展交通事業，提高元上都景區的可進入性，才能縮短景區市場距離，為景區遊客接待量的大幅度提高奠定良好基礎。
一、實習目的
實習是大學進入社會前理論與實際結合的的鍛鍊機會，也是大學生到吸取社會經驗的途徑。實習生就應擺正自我的位置，克服困難，真正做到理論與實際相結合。培養好工作潛力，顯的尤為重要。半年裏，把培養工作潛力，提高自身素質作為己任，成功完成是實習任務。
二、實習資料
1、這到旅行社的這次實習，是以實習導遊的身份進去的。因此主要的工作就是鍛鍊自我和能獨立承擔帶團的任務。此外再學習旅行社其他方面的業務知識。剛開始時時背安排負責前台接待和諮詢的工作，在這項工作中我首先是要充分了解旅行社推出的線路，如線路的行程如何安排、住宿狀況、交通工具、遊玩景點和要注意的事項等等。又由於夏季是旅遊旺季計調那裏很忙就派我去給計調幫忙，除此之外，還要兼導遊的工作，剛開始是先跟着老導遊出團，慢慢熟悉一切狀況，如簡單的接機和送機工作和如何做好一個地接和全陪導遊工作等等。隨着跟團次數的增加使我對導遊的工作任務也相當瞭解，之後就開始做帶團的工作
2、旅行社行業是旅遊業的基本組成部分，是聯結旅遊飯店、交通、景區等各個環節的橋樑式行業，是整個旅遊業的中心環節。所以，選取在旅行社實習，有利於瞭解整個旅*業的運行狀況和發展趨勢。能夠同時瞭解飯店業的經營模式，旅遊交通在旅遊中發揮的作用，更能進一步的瞭解旅遊景區的經營發展狀況。
3、在這半年的前台接待和帶團的實習中我想我也有些收穫：
旅遊接待工作首先代表了旅行社的形象。它具有以下性質和特點：
（1）綜合性。
由於旅遊產品具有很強的綜合性，包含了住宿，餐飲，交通，娛樂，遊覽，購物等服務項目，接待的過程就是上述服務實現的過程。所以，接待工作是一項綜合性很強的工作。
（2）規範性。
由於旅遊產品是先購買，後消費，為了保證旅行社的產品質量，使客人滿意消費者滿意，旅行社全部的服務過程要按照規範，標準來實現，只有這樣才能使接待工作能順利進行。所以，接待工作具有很強的規範性。
（3）文化性。
旅遊活動包含着對文化的瞭解，對知識的渴求，這在客觀上要求接待工作具有較高的文化性。接待工作的主要部分是導遊接待服務，導遊接待服務不僅僅要幫忙，照顧客人的旅行生活，更重要的是要在講解的過程中傳播文化。所以，接待工作具有較強的文化性。
（4）原則性。
由於接待工作是獨立進行的，接待人員和客人是雙向交流的，所以，接待工作要遵守兩個原則：一是務必堅持四項基本原則，嚴格按照黨的方針政策辦事；二是要切實遵守外事紀律和旅遊工作的各項規章制度及有關工作細則。
計調是旅行社完成地接，落實發團計劃的總調度，總指揮，總設計。quot；事無鉅細，大權在握quot；，具有較強的專業性，自主性，靈活性。計調人員提高工作效率，避免差錯應注意以下幾個方面的問題。：
（1）人性化。
計調人員在講話和接電話時應客氣，禮貌，謙虛，簡潔，利索，大方，善解人意，每個確認，每個報價，每個説明都要充滿感情，以體現你合作的誠意，表達你作業的信心，顯示你準備的實力。書寫信函，公文要規範化，字面要乾淨利落，清楚漂亮，簡明扼要，準確鮮明，以贏得對方的好感，以換取對方的信任與合作，
（2）條理化。
計調人員必須要細緻地閲讀對方發來的接待計劃，重點是具體時光，人數，用房數，是否單雙間，小孩是否佔牀，用早，政府税如何繳納；抵達大交通的準確時光和抵達口岸，核查中發現問題及時通知對方，迅速進行更改。此外，還要看看人員中有否少數民族，或宗教信徒，飲食上有無特殊要求，以便提前通知餐廳；如果發現有在本地過生日的遊客，記得要送他一個生日蛋糕以表慶賀。如人數有增減，要及時進行車輛調換。條理化是規範化的核心，是標準化的前奏曲，是程序化的基礎。
（3）周到化。
quot；5定quot；（定房，定票，定車，定導遊員，定餐）是計調人員的主要任務。隨着海南旅遊市場的需要，此刻增加了一個quot；定高爾夫球quot；。共quot；6定quot；。儘管事物繁雜繚亂，但計調人員頭腦務必時刻清醒，逐項落實。，
（4）多樣化。
組一個團不容易，往往價格要低質量要好，計調人員在其中往往發揮很大作用。因此，計調人員要對地接線路多備幾套不一樣的價格方案，以適應不一樣遊客的需求，同時留下取得合理利潤的空間。同客户quot；討價還價quot；是計調人員的家常便飯。有多套方案，多種手段，計調就能在quot；變數quot；中求得成功，
（5）知識化。
計調人員即要具有正常作業的常規手段，還要善於學習，肯於鑽研，及時掌握不斷變化的新動態，新信息，以提高作業水平，肯下功夫學習新的工作方法，不斷進行quot；自我充電quot；，以求更高，更快，更準，更強。如要掌握賓館飯店上下浮動的價位；海陸空價格的調整，航班的變化；本地新景點，新線路的狀況，不能靠quot；聽人家説quot；，也不能靠電話問，應注重實地考察，只有掌握詳細，準確的一手材料，才能沉着應戰，對答如流，保證作業迅速流暢。
三、實習收穫
旅行社在一個動態的市場環境中生存和發展，旅行社服務的無形性、不可見性、差異性、不可貯存性等特點，對服務人員的主動性、用心性、創造性和適應性提出了更高的要求。這個假期我在長春市仲意旅行社進行了認識實習，透過實習我學習到了很多東西，我個人認為，旅行社專業服務人員就應一專多能，他們應具備以下幾方面的潛力：
（1）交際潛力
善於與他人交往是旅行社專業服務人員應具備的首要潛力，專業服務人員務必懂得怎樣與顧客接觸，建立和維持關係，學會傾聽別人的意見，表達自我的想法，注重交往藝術，能夠區別不一樣性格、不一樣場合、不一樣年齡、不一樣文化背景的人應採取的交往方式，有正確的服務意識和服務態度，才能為顧客帶給優質的服務。
（2）合作潛力
旅行征服務工作不像某些物質生產那樣工序分明，無論是前台還是後台的服務人員，都務必與上司、下屬、同事、顧客、供應商等進行合作。專業服務人員應有全局的觀念，較強的協調、溝通意識，學會與供應商協商，與同事合作，充分發揮不一樣主角的作用，利用現
有各種因素，為顧客帶給滿意的服務，真正發揮旅行社的紐帶、中介作用。
（3）學習潛力
旅行社專業服務人員為顧客帶給服務的過程，也是一個學習的過程。服務人員務必根據顧客的具體需要確立服務方式。服務人員越瞭解顧客的期望，就越能為顧客帶給優質服務。市場需求的不斷變化，要求旅遊服務人員應有不斷學習新知識、新技能的潛力，有較強的適應性。
（4）教育、説服潛力
在旅遊服務過程中，顧客往往務必參與服務過程，配合服務人員的工作，因此，顧客在消費過程中，學習必要的知識和技能。然而，不少顧客，個性是第一次理解旅遊服務的顧客，卻缺乏消費經驗和足夠知識，這就要求專業服務人員做好這類顧客的指導和培訓工作。旅行社專業服務人員應具備透過語言去吸引人、打動人、説服人的潛力，懂得清晰、簡潔、明瞭地表達自我的思想，為顧客帶給準確、易懂的信息，服務的過程也是一個信息溝通的過程，個人溝通潛力直接影響到溝通的結果。
（5）企業環境、顧客知識
在服務過程中，對企業內部環境、對市場狀況、對顧客的特點掌握得越全面，就越能為顧客帶給滿意的服務。例如，服務人員善於觀察顧客的消費行為，設身處地為顧客着想，根據企業本身的特點，調整自我的服務方式，能夠使服務工作更順利地完成。
（6）文化修養
旅遊不僅僅是一項物質享受，更是一項高尚的精神文化享受，旅行社專業服務人員無疑應具備必須的文化修養，才能夠與顧客更融洽、更有效地溝通。旅行社專業人員若能上知天文，下曉地理，具備廣博的知識和良好的精神面貌，將有利於與顧客之間的感情交流。
四、實習總結
1、透過這次實習，我深切的瞭解到，獨立和好學是一個實習生首先就應具備的。只有培養自身的獨立潛力，但是分的依靠，自我主動的去發現問題解決問題，這樣我們才能真正的提高自我處理問題的潛力，才能在工作上得到進步。
2、如何與人和睦相處，良好的進行溝通，是一名實習生務必要學會的。在與人相處方面，我一向堅信，誠實加真心，自尊與尊重他人，肯定不會被拒於千里之外的。在這次實習中，我不但在溝通潛力上得到了提高，還學會了如何調整自我的心態。
3、經過了半年的旅行社實習，使我們對旅行社的基本業務和操作有了必須的瞭解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，做旅遊更加如此，要敢於開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達；儘管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫忙他尋求其他解決方法。
在半年實習過程中，我對整個旅行社行業的運作模式和日常操作程序都有了必須得了解。在此過程中，我不僅僅在我的專業知識領域有了新的突破和進展，同時，也在我的人生經歷中增添了十分重要的一節，這將是我一生中珍貴的財富。它教會了我運用所學知識去解決現實問題，更教會了我怎樣去與人溝通交流，怎樣樣做一個合格的旅遊從業人員。有句許説得好：實踐出真知。作為一名大學生，要想成為21世紀的一名合格人才，務必跨出校門，認識實習，走向社會，把自我所學的理論知識應用於實踐，從實踐中不斷分析、總結，從而提高自身解決問題的潛力。走向社會，認識實習，能夠幫忙我們擺正自我的位置：不盲目自大，也但是分自卑。參加認識實習，對我們樹立正確的人生觀、世界觀、價值觀有着很大的幫忙，對我們培養事業心、社會職責感也起到了必須作用。
回顧這段實習日子，點點滴滴都成為我人生中彌足珍貴的難以忘記的不同尋常的回憶。作為一名在校大學生、一名成年人，在這真實的的工作環境中，給我們即將走出校園面對社會起到了很好的緩衝作用。
一、實習目的
旅遊管理專業是一個實踐性很強的專業，通過專業頂崗實習，加深我們對前兩年所學知識的理解和掌握程度，通過實操來掌握實習部門的工作流程，初步接觸和掌握旅遊企業（酒店、度假風景區）管理的基本理論、業務知識與方法，培養綜合運用所學理論知識去發現、認識、分析和解決實際問題的能力；瞭解旅遊企業（酒店、度假風景區）經營管理中出現的新問題、新觀念、新經驗、新方法；在增加感性認識的基礎上，對我國旅遊行業的現狀、未來發展有一個基本的認識。同時，培養同學們的團隊協作能力和吃苦耐勞的精神，鍛鍊和提高學生的心理素質。
二、實習內容
1、崗前培訓和崗位分配
我們到達實習點的第二天，x人力資源部組織了為期四天的崗前培訓。我們每位實習生都進行了兩次培訓，一次是全體培訓，分為室外培訓和室內培訓。室外培訓都是以團隊遊戲和拓展項目為主，室內培訓主要是企業常識，安全教育等等。期間我們還參觀了主題公園，火山温泉，酒店別墅，讓我們實習生對實習點有一個初步的印象和了解。整體培訓的第四天，人事部結合實習生的意願和培訓期間的表現，進行崗位分配，有温泉前廳接待員，酒店前廳接待員，公園導遊，公園商場服務員，客房服務員，銷售助理，餐廳服務員。崗位分配以後，我們到達自己工作的部門，進行由各自部門安排的崗位培訓。我覺得進行兩次的培訓效果很好，全體培訓讓我們實習生在新的環境有了一個比較好的緩衝期和適應期，部門培訓也具有很強的針對性。
2、實習部門和實習崗位
我實習的崗位是温泉前廳接待員。這次分配到温泉前廳的實習生總共有六個，都是女生。温泉部細分三個小部門，前廳部、休閒部和露天部。火山温泉區有兩個部分組成，一個是火山温泉，一個是冰川水谷。温泉的開放時間是每年的十月到次年的五月，水谷的開放時間是每年的五月到次年的九月，交替開放。每年有兩個黃金期是温泉和水谷同時開放的，十一黃金週和五一假期。
崗前培訓由温泉前廳部領班負責，主要包括温泉部的經營理念和口號，温泉部的部門歌曲，崗位知識和技能訓練以及工作禮儀訓練等。十月份即將開温泉，所以我們培訓是以温泉為主，水谷為輔。温泉前廳由四個崗位組成：
（1）門口寫單接待（工作內容是在門口迎接客人，為客人講解温泉的主要項目和注意事項，用報客單登記客人的房間號碼和門票類型，登記鑰匙牌號碼，發放儲物櫃鑰匙並指引客人到入口；另外如果有旅遊團隊，門口接待還要對團隊進行講解）
（2）入口接待（用檢票機為客人驗票和收票以及刷房卡，客人入場的時候還要留意客人是否有那鑰匙牌進場）
（3）出口接待（回收離場憑證，離場憑證是客人退儲物櫃鑰匙的憑證）
（4）前台輸單（輸報客單，分男女、客人類型輸入電腦；夜班要做報表）
另外還有前台收銀（售票）和二次收銀（客人在温泉區消費的買單地點），收銀工作都是老員工負責。不同崗位有不同的工作性質，但各個崗位又相輔相成缺一不可。我們六位實習生分為兩個班次，早班和晚班交替，十天轉一次班，每個班都領班和相對應人數的工作人員。我們班次的崗位是輪流站崗的，一天一個崗位，從前台輸單、入口、出口、門口接待循環輪下去，有時候還會支援收銀工作。
3、實習效果和實習體會
（1）外面的世界很精彩，外面的世界很無奈
不同的工作有不同的工作禮儀與工作紀律，但也大同小異。作為一名一線服務員，應該具備的一定的基本素質。首先要有良好的儀容儀表，制服乾淨平整，不留指甲髮髻齊整無異樣。第二，服務時要保持微笑，注意禮儀禮貌；就算是沒客人的時候也要注意自己的形象。第三，有責任心，團結協作。突然角色的轉變，自己心理上也很難接受，有一個大學生變為一個社會工作者。無論將來是否要從事旅遊行業，這份實習工作我們都要以積極的心態去面對和接受。在家裏我們有家人疼愛，在學校又有老師的關心照顧，根本就沒有認真思考過自己的責任，實習工作的時侯才發現得一切其實都來之不易。有一句話是這樣説的：外面的世界很精彩，外面的世界很無奈。在大學校園裏，同學們互幫互助，學習書本知識；而在工作單位，每個人都會為了養家餬口、為了讓獲得更高的報酬和晉升而努力，到處都是激烈的競爭。只有切身經歷才明白社會的複雜性，才明白自己，大家還是一個孩子。通過實習，覺得自己成長了，心理素質有一定的提高，讓我們適應社會，明白學歷與工作能力之間的關係。
（2）人際關係與溝通能力
在度假區工作的時候，我們必須學會處理與領導、與同事、與客人相處的關係。人與人之間的交往是一門藝術，我們在與人交流時要學會善變。在工作的時候，我們會遇到各種各樣的客人，甚至會遇到外國人。開始與他們交流的時候我通常會感到壓力很大，有時會緊張的冒汗，但也正是因為與他們接觸交流，鍛鍊了我的語言表達能力並學會應該如何與他們交流。很多客人會打電話諮詢或者當面諮詢温泉的情況，通過我的介紹和解釋解決了客人的疑惑之後，覺的自己很有成就感。對我而言，學會怎樣為人處世無疑是我得到的最好的回報。
（3）受挫能力
温泉的旺季和淡季非常的明顯。一般都是節假日客人多，工作日客人少。特別是十一黃金週和春節黃金週，客人多的時候，大堂內亂哄哄的，塞滿了客人，見到這樣的情景，客人甚至是自己也自然會暴躁起來。這種情況下，客人會埋怨你手腳慢；客人多的時候顧得了這邊，又顧不了那邊的，客人會罵你服務態度不好，罵你沒腦子等等。有時候客人的小孩子超高了，不肯補票，入口這邊不讓客人進去，客人就開始罵你等等。剛開始的時候是接受不了的，有什麼理由在這裏糟客人謾罵，自己又沒有做錯事，不好的情緒甚至還影響了工作質量。可是慢慢的明白，自己選擇了服務行業，就要端正自己的心態，目前自己遭遇的其實只是小兒科。工作的時候，自己會經常出錯，有一次還被扣了分。但是我明白對於失誤，要自己去面對，主動承擔，而不是逃避。自己是一個自尊心很強的人，作為一個初出茅廬的新人，犯過錯是不可避免的，好在領導和同事也沒有很責怪，給反而給了我鼓勵，這讓我非常感動。
（4）痛並快樂着
在實習的過程中，很慶幸我遇到了一幫好同事。旅遊景區的員工一般都是當地人，而且年紀都是與我們相當的，大部分甚至比我們還小。我們在温泉一線員工當中，已經是大姐姐了。從第一次見面開始，我已經被這幫可愛的小女孩深深地吸引住了。我們在培訓的時候，也多次向我們演示上崗的接待講解。最初上崗的時候，也很照顧我們，知道我們不適應，很多時候她們都不休息，就讓我們去休息；我們有不懂的地方，都很仔細很耐心地向我們解釋，有時候也會主動和我們説工作當中的注意事項，以免我們會出錯。當我們做錯事的時候，也不會責怪我們，反而會鼓勵我們。同事們知道我們不能經常回家吃上住家飯，營養不夠，特意多次邀請我們去她們家，請我們吃飯；我們不能回家過年，除夕晚上又讓我們蹭飯去，這些我都一一記在心裏，感謝你們，我可愛的同事們。最深刻的一次是十月底的時候，我得了腸胃炎，吐了兩天還拉肚子，連續兩個晚上，同事和部長都在工作時間帶我出去縣城看醫生，由於身體不舒服，我的本分工作不能做好，她們還會幫我完成。她們雖然不是我的家人，但是她們都很照顧我關心我，在這裏要説一聲謝謝。在單調同時又很繁瑣的實習日子裏，有這幫好同事的陪伴，我很幸福很快樂！
4、對實習的意見和建議
（1）對學院
1)實習的時間是從九月份到次年二月份。我認為實習的時間過長，導致實習生不能回家過年，特別是外省的同學。學院應該與實習點再溝通，爭取實習時間到過年前為止。
2)專業實習不對口。酒店管理對應的實習點自然而然是酒店，但是我們所學的專業是會展管理，而且這個專業是屬於較新的專業，我們更傾向會展管理方面的實習。學院應該盡力結合各班的專業，選擇對應的專業實習點。
3)學校老師對實習生關懷度不夠。實習點離學校比較遠，導致老師不能經常探望實習生，不能很好地收集和了解學生實習的情況。而且實習生分得比較散，同學們不能統一向老師反映自己的情況。建議實習老師來酒店的次數多點，時間間隔短點，根據老師的實際情況安排在比較合理的範圍內。
（2）對實習點
1)實習點很少與實習生互動。x的實習生比較多，除了我們韶關的實習生，還有來自其他學校的實習生。我覺得實習點很少主動與是實習生溝通，收集實習生對實習點的一些意見和建議。
2)實習點應該增加員工福利，老員工與實習生應享同樣的福利。在食宿方面要大大加強。度假區的員工流失情況十分嚴重，招工也很難。度假區實習生的比例不小，因為實習生的待遇與老員工有一定的差距，實習點忙時不能及時增加員工數量，龐大的工作量都依賴於有限的員工完成，以至於員工工作時間延長，但卻沒有任何的補助。實習生們的實習期都不同，有四個月的，有五個月的，有八個月的等等。但不論如何，實習生的流動性很大對酒店的發展很不利，同時實習生對服務技能不熟練，也導致客人的不滿意，甚至投訴。
3)實習生的工資應具有一致性。實習期間，不同部門的實習生工資不一樣，有時相差較遠。學校與實習點應該制定實習生工資績效的相關規定。同時建議學校跟酒店商討適當提高實習生的生活補貼，增加加班費等。
4)實習生評獎制度應該公平公正。在這次實習中，我們當中有實習生獲得了酒店評的優秀實習生等獎章，但是我們實習生都不知情是怎樣評出來的，同時評獎的比例很小。建議實習點評獎應該採用管理層考評和實習生投票相結合的形式，做到公平公正透明，讓實習生實習得更有激情更有意義。
（3）家人對實習的建議
1)實習點應該在一定程度上體諒和照顧實習生，按照實際情況減少實習生的工作量。很多家長實習生的崗位工作量比較大。就自身的崗位來説，前台的班次屬於多班次，分早班、中班和夜班。女孩個人身體體質較差，不適合熬夜。實習半年以來，熬夜對身體傷害較大。這是家人最擔心的。
5、總結
在實習過程中，x給予了我機會和幫助，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，自己不斷努力，懂得了一些在學校學不到的人生哲理，我的各方面都取得了一定的進步。接下來我會加倍努力學習，珍惜校園生活，明確自己的目標和方向，為以後的人生道路打下堅實的基礎。
根據酒店管理專業教學計劃，XX年9月-20xx年1月，我在上海吉臣酒店進行為其5個月的專業實習，實習崗位分別為前台接待、餐飲服務和客房管理，酒店畢業實習報告。通過實習，鞏固了所學的專業知識，瞭解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務工作的基本技能，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結合點。作為一名旅遊管理專業的學生，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給我更多的思考。
一、上海吉臣酒店簡介
二、實習崗位與內容
（一）酒店前台接待
1、早班工作流程 化粧，簽到—瞭解住宿情況及重要事項——交接班（瞭解房態、清點帳目及小賣部商品，仔細閲讀交班本）——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯繫，掌握房態變化，合理分配房間）——配合收銀向詢問客人是否續住，關注客人消費情況，保證房間帳户有足夠押金，幫助客人辦理續房手續——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新房態，確保房態準確，接待賓客（重點催收房費）——做交接班準備。
2、中班工作流程 交接班，清點帳目，瞭解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金餘額不足的房間，跟進上班未進事宜——接待賓客（重點催收房費）——工作晚餐——協助前台收銀催房費，並跟進餐券發放事宜——檢查、更新房態，確保房態準確，整理預訂——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯繫，掌握房態變化，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。
3、夜班工作流程 交接班，清點帳目，瞭解白天住宿情況，掌握押金餘額不足的房間——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務，隨時與樓層保持聯繫，掌握房態變化，合理分配房間）跟進上班未進事宜——檢查、更新房態，確保房態準確。提取房費、註明餘額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業收入全部上交財務。電腦過帳，打印製做報表——對前台日常單據及表格進行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話務監控和相關記錄，打掃前台內部及大廳的衞生——檢查叫醒服務記錄，為當日預訂進行排房並及時與樓層溝通——檢查、更新房態，確保房態正確，並做好交接班準備。
（二）酒店餐飲服務
1、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒後，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2、拉椅讓座:當客人進入房間後，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已摺好的香巾放入香巾託，服務於客人的左手邊。並説：“對不起打擾一下。…請用香巾”。如知道客人姓名，要説：“王總，請用香巾！”
4、服務茶水：將口布折成正方形放於一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣於壺把上，其它四指接於骨碟盤底，站在客人右手邊一隻手為客人倒茶，並説：“對不起打擾一下。…請用茶”。如知道客人的姓名，要説：“王總，請用茶”。在倒茶之前一定要先説“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。
5、呈遞菜單並點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，並將菜單交於主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對於集團內部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數準備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
實習地點：貴州華聯大酒店（駐店實習）
實習目的：過進酒店實地實習，瞭解酒店生產經營組織過程，企業的組織結構，加強管理理論與實踐的結合。
實習時間：09年×月×日————09年×月×日
序言
終於等到了實習的時候了，很早以前就知道到了大三的下半學期有進酒店實習，那時候可以説是急切地期盼着這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，儘管從師兄們那裏瞭解到實習並非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
經過學院老師的聯繫，分配我們去貴州華聯大酒店實習，這是一家三星級的酒店，那是我所希望瞭解和學習的一家比較理想的酒店。這是貴陽市比較出名的一家三星級酒店，在貴州的酒店業界以客房出租率高而出名。幸運的是我們的實習帶隊老師高老師以前就在這家酒店實習過，而且有兩個上屆的師兄師姐就在這家酒店當大堂副理，貴州華聯大酒店建於1993年，是一家賓館改建而成的，而且還曾經成為一家上市公司，是貴州比較老的涉外飯店之一，這更加激發出我想好好了解一下這所飯店的慾望——他們所説的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在着什麼問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什麼嗎？
那麼這座酒店到底怎麼樣呢？有什麼值得我們借鑑的呢？還有什麼需要改進的呢？給我的感受是怎麼樣的呢？那麼且聽我慢慢道來。
第一部分：前廳部（實習時間：兩週）
前廳部（front office）應該是整個飯店的核心部門，也應該是飯店的臉面，因此對於工作人員的要求比較高，形象是一方面，但是個人素質也是很重要，個人素質包括語言能力和接人待物的應變能力，以及處理突發事件的態度，front office是整個飯店的信息中心，絕大部分的客人從這裏獲取飯店的信息，所以工作人員必須對酒店的信息有很好的瞭解，同時前廳工作人員的服務還直接關係到酒店相關產品的推銷。我們的訓令是：
1、禮貌、禮儀。例如：怎樣微笑、如何為客人提供服務、服務用語等。
2、飯店應知應會的培訓。前廳人員必須對飯店所有的部位的情況掌握。
3、前台業務知識的培訓。主要是日常工作流程。
4、語言方面的培訓。例如普通話的日常匯話。
5、對於本地的相關景點及最新信息的收集及培訓。
我們剛到酒店就趕上了酒店裝修，在7—9樓的裝修房間中做了兩天的房間清理後，就將我們5個人分到了前廳，我的工作是行李員，飯店的行李員通常站在飯店大廳的門前，是一個飯店的招牌，同時也是客人在入住飯店時見到的第一個服務人員。如果能夠做到文明、熱情、規範地迎接客人，為客人服務，就能讓客人在入住前對飯店留有一個好的印象。所以對我們會用高標準來要求。對於“招牌崗位”的行李員，飯店對其儀容儀表方面的規定是非常嚴格、細緻的，要求我們從頭到腳都要“照章行事”。比如髮型，要求都是統一、標準的髮式；着裝不僅要求乾淨整齊，而且還要熨燙平整，佩戴胸牌；還有腳底下的鞋子，也要按規定“統一且光亮”。飯店行李員還應該把服務做得更加細化、到位。比如要保持微笑，儘量稱呼客人的姓或名，讓客人有賓至如歸的感覺。再比如為客人安排出租車，有時遇到下雨或交通擁堵時，出租車很難駛到飯店大廳的門前，這時行李員應該把服務再做到位一些，去路邊示意出租車到飯店門前接客人等等。
行李員在崗位上基本都保持站姿，這就又對我們的站姿提出了很高的要求，大堂副理和張總助理説，行李員在飯店門外等候客人時，雙手要自然交叉於身前，雙腳自然開立。這樣的站姿不僅顯得規範得體，而且還有深層次的含義，即隨時準備為客人服務。雖然有關站姿的規定只是一個再小不過的細節，但客人看到標準的站姿後會覺得很舒服，會感到自己是被尊重的。
行李員的工作其實並不簡單，有些工作很細，而且要用心才能做好。除了基本的“車門服務”、搬運行李、引領服務、安排出租車外，還應該把服務做得更加細化、到位。比如在入住高峯時段疏導飯店大廳門前的來往車輛，比如幫助客人記下其所乘坐的出租車車牌號，這樣如果客人在沒有索要發票的情況下有東西遺忘在車上就方便了查找。
除了英語及基本的禮儀培訓外，還比較注重對行李員進行世界各國、各民族風俗習慣及貴州地理知識的培訓。因為入住酒店的國外賓客很多，不同國家有不同的風俗習慣，我們在接待方式的細節上就會不同，比如有些國家、民族不習慣行李員用右手為他們開車門，有的不喜歡行李員為他們開車門時“護頂”，還有的忌諱女服務員為他們送鮮花表示。這些不僅是文明禮儀的問題，也是對客人人格及信仰尊重的問題。
第二部分：客房部（實習時間：3周）
華聯酒店有145個房間。由於客房數目比較大，客房從7—18樓。所以客房部和前廳部是分開設置的，客房部下設衞班、公衞、客房服務中心、消毒中心、台班（對客服務）、布草中心6個部門，由1個經理，1個主管，3個領班負責。
我們在由師傅帶領在衞生班組做了兩天服務員，其他班組各做了一天後，就開始了我們自己獨立上班的工作，當然，很多時候師傅會一同工作，但是最重要的是對事情的處理經驗。
作為一個飯店的服務人員尤其是直接服務客人的客房服務員，要注意觀察客人的生活細節，儘量記住他的生活習慣，只有這樣的服務才能更加貼近人心，客人才會滿意：比如在早上打掃房間時，發現客人的拖鞋喜歡擺在牀下，服務員就會尊重客人習慣，而不是非要按規定把拖鞋放在門口；在為房間加水果時，如果發現盤裏的蘋果和梨沒怎麼動，香蕉都吃完了，説明這個客人喜歡吃香蕉，下次加水果的時候服務員就會特意給這位客人多送些香蕉，少放些其它水果。
同時，服務員還應該具有主動的服務觀念，當客人生活中遇到困難，飯店服務員應義不容辭地幫助解決。
細節：減少能源浪費
如今，飯店服務還對工作人員提出了更多的要求：節約能源，杜絕浪費。
服務人員要有節約的好習慣。比如客房服務員在清理房間時如果發現客人不在房間，燈卻開着，應該主動把燈關上；在打掃時，還應該注意節約用水，不能一直開着水龍頭。
■保守隱私
飯店服務員應把保護客人隱私當成一項職業道德來恪守。客房服務員每天都會進出客人的房間打掃衞生，難免會知道一些客人的隱私，有些人希望通過飯店服務員獲得客人的資料，飯店服務人員一定要堅定立場，拒絕利益誘惑，不能把客人的任何情況泄露給他人。
■把握分寸
客房服務員因為工作需要有時可能會與客人同在一室，當與異性同在一室時，服務員應主動把客人的房門打開，與客人説話時也應聲音洪亮。當客人動作或言語有挑逗的意味時，服務員應保持鎮定，此時，越慌亂越容易給對方可趁之機，接下來找個藉口快速離開房間，並把情況通知領班，讓其安排同性員工繼續前去工作。
第三部分：餐廳部（實習時間：1周）
華聯酒店餐飲部主要做的是中餐部，我們組的5個人被分開了跟不同的師傅，分別在不同的崗位，並且每天換一次崗位，這樣能讓我們比較全面的瞭解整個餐飲業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的4個人首先被分到了班地釐（就是傳菜員）——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這麼向我們告誡着。看來，我得真的要做好思想準備才是啊！
餐廳的工作確實如前人所説——“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，儘管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備着聽從領導的指揮，沒有固定的活幹，或者説只要有需要，服務員什麼都能幹！擺台、折口布、傳菜、上菜、撤台這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什麼扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是早上10點到晚上8點。早上10點吃完飯上班，中間是下午2點下班休息到4點，然後吃飯上班，感覺好不適應的，工作累的時候要有50桌酒席。累到下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。
不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心裏話。”這也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一！
餐廳的日子就這樣一天天結束了，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、各種菜式的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關係、如何調整自己的心態，更讓我瞭解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有着向客人提供優質服務的觀念和願望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”是啊，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現。
第四部分：總結
以上是我在實習過程中的一些感受，從總體上來看這個酒店的經營管理，從我的這兩個月的實習中可以大體總結出如下幾個方面的不足：
一、應該改變傳統的對待員工的態度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應該把握住的。管理中的上下級關係只是一種勞動的分工，不是一種統治與被統治的關係；相反，現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出優異的成績，管理者自己才會擁有管理的業績。現代企業的經營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣説道：“善待員工，做個好領導，記住，你管理的不全都是機器。”我想這也許是每一位員工都想對領導所説的話吧。而且，我記得有位經理人員説過這麼一句話：“只有員工滿意了，才有顧客的滿意”。
二、企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。企業文化是一個酒店帶給顧客的標誌。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。企業文化的建設不是可有可無的，而是企業生存發展所必需的。當企業面臨各種各樣的挑戰時，又需要企業中所有的人能夠羣策羣力，團結一致，共度難關。對於沒有進行企業文化建設的企業來説，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業的發展進行過認真的思考，換句話説，就是沒有把自己融於企業之中。由此可見，企業文化的建設是企業生存和發展的必要保證。
三、企業缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過多的注重於物質上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑑。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句讚賞的收效強於對其進行加薪獎勵！
以上是為我此次實習的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最後，感謝酒店能提供這樣的實習機會，感謝老師的幫助，在此祝願酒店能夠越辦越好。
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