本人JOANNA，格蘭德假日俱樂部總經理兼廈門亞洲海灣大酒店總經理，在PETER董事長及達聲總部的領導下，率領兩酒店全體員工完成總公司制定的各項經營、管理指標，共同提高酒店的服務質量、管理水平和經濟效益。現就20xx年度的工作彙報如下：
一、確立酒店的經營計劃發展規劃及經營方針，制定酒店的經營管理目標，並指揮實施。
格蘭德假日俱樂部自開業以來，受諸方面因素影響，經營情況不容樂觀，制定20xx年度發展規劃及經營方針即是圍繞着改善經營狀況進行的，20xx年基本確定俱樂部以中餐、西餐、客房三大營業點為重點，輔以會所、泳池等配套設施，加強營銷，細化服務，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經營方針。
20xx年度俱樂部原計劃收入為3709.04萬元，實際收入為2329.65萬元，完成率為62.81%。剔除中餐收入影響，俱樂部計劃收入為1613.40元，實際收入為1648.69元，完成率為102.19%。其中西餐計劃收入為401萬元，實際收入為436.29萬元，完成率為108.8%，客房計劃收入為1186萬元，實際完成1145萬元，完成率為96.5%。
為推動住房，帶動消費，俱樂部在經營方面主要採取以下措施保證經營持續增長：
1、對住房客人增設了免費的游泳項目，對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優惠活動，以此激勵商務公司的訂房並對新開業的游泳池起宣傳推廣作用。
2、針對6月下旬的住房預售低，實行對散客和商務住房贈送早餐，對旅行社調低週末價來吸引住客。
3、把西餐廳定位成華強北至高觀景的中高檔西餐廳，細化服務，加強出品。抓住五一黃金週契機，自5月1日起，對西餐廳再一次調價，將自助餐午餐價格上調至58元/位，同時新推出下午茶項目。
4、俱樂部經營未達目標，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀，在達聲股份公司決策下，於9月11日宣佈停業。意味着俱樂部擺脱中餐束縛，輕裝上陣，扭虧目標指日可待。
5、指導制定策劃中西方節日活動，實現創收高峯。
二、主持制定和完善酒店各項規章制度，建立健全內部組織系統，協調各部門關係，建立內部合理而有效的運行機制。
為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作彙報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。
酒店成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期複雜的工作。現該部分工作已基本完成，俱樂部各項崗位程序及流程已制定。
酒店管理的規範化、制度化建設是酒店發展的基礎,酒店管理層自20xx年年初開始，即對酒店整體規範與標準作明確規定，相繼出台了相關程序化、規範化管理文件。
在目標考核方面，一方面按照已出台的考核實施辦法進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結會，針對制定的工作計劃，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據。
三、研究並掌握市場的變化和發展情況，制定市場拓展及價格體系，適時提出階段性工作重點，並指揮實施。
為預防和控制食品中毒等食源性疾病的發生，保障人民羣眾身體健康，根據省局《轉發國家食品藥品監視管理局關於進一步加強農村餐飲食品安全監管工作的指導意見的通知》（甘食藥監食〔20xx〕358號）要求，結合我鎮實際，及時組織展開強化農村集體聚餐食品安全監管，確保我鎮廣大人民羣眾的飲食安全和身體健康。現將全鎮農村集體聚餐食品安全監管工作情況總結以下：
一、展開農村食品安全協管員、信息員和活動廚師的摸底建檔工作。我鎮黨委、政府高度重視農村集體宴席食品安全工作，加強組織領導，強化責任落實，對各村食品安全聯絡員、協管員、信息員和活動廚師進行全面摸底調查，對基本情況進行登記造冊，建立檔案，為申報工作打好基礎。以正式文件的情勢明確了各村食品安全聯絡員、協管員、信息員崗位職責，配合做好全鎮食品藥品安全的平常監管工作和信息報送工作。截止目前，鎮食品藥品安全整治領導小組召開食品藥品安全專題會議4次，召開食品藥品“一專三員”培訓會1期，餐飲服務單位負責人、農村廚師食品安全法律法規培訓會1期。通過培訓，進一步增強了餐飲服務經營者食品安全責任意識和法律意識，進一步規範了餐飲服務經營秩序。
二、實行農村活動廚師持證上崗制度。各村對轄區內的活動廚師進行建檔立卡，並要求到當地具有體檢資質的醫療機構進行健康體檢，並組織活動廚師參加食品安全法律法規和食品安全知識培訓，取得健康證和食品安全知識培訓合格證後方可上崗，凡患有可能影響食品安全疾病的農村廚師不得上崗。
三、加強對農村自辦宴席餐飲食品安全的的監視檢查和指導。各村切實做好食品安全聯絡員、協管員、信息員的職責，積極向本村家庭聚餐的舉行者和活動廚師宣傳農村自辦宴席的重要性，對農村自辦宴席的加工場地，衞生條件、食品原料採購查驗、索證索票、廚師健康狀態、用水等進行監視檢查，嚴禁採購過期變質和“三無”食品，嚴禁採購和使用亞硝酸鹽等。農村自辦宴席的菜餚實行每種菜品100克以上48小時留樣制度。
四、落實加工場所和用具清潔消毒制度。農村自辦宴席要具有基本餐飲食品安全條件，各村食品安全協管員負責催促農村自辦宴席舉行者弄好宴席場所衞生清潔工作，做好刀具、砧板、桶、筐、抹布、鍋碗瓢盆用具的消毒工作，加工用容器、工具做到生熟分開，原料與成品、生熟食品分開寄存，避免交叉污染。廚房要有防蠅、防鼠、防塵設施和冷藏設施。宴席場所不得有雞、鴨、豬、狗、貓等家禽家畜進入。
五、落實農村自辦宴席食品中毒等食品安全事故報告和應急處置制度，完善農村集體聚餐報告制度。在針對農村家庭自辦宴席（就餐人數50人以上）的餐飲環節檢查工作中，我鎮要求各村食品安全協管員，深入村、户調查瞭解農户集體聚餐自辦宴席實情，據實上報。截至目前，全鎮已有登記備案集體聚餐自辦宴席42家，登記農村集體聚餐申報表42份，簽訂農村集體聚餐食品安全承諾書42份，現場驗收並填寫農村集體聚餐現場檢查指導記錄表42份。要求各村食品安全協管員和信息員發現疑似食品中毒事故和其他突發食品安全事故時，應立即向村委會報告，並第一時間將病人送到醫院進行救治。村委會接到報告後，要在要求時限內及時報告鎮政府、鎮食品藥品監視管理所及鎮衞生院，鄉鎮接到報告後必須在1個小時內報告縣人民政府、縣衞生和食品藥品監視管理部分。農村自辦宴席舉行者和廚師要主動提供菜餚留樣、剩餘食品、原佐料和相干物品，確保應急和調查工作的順利展開。
六、落實農村家庭自辦宴席食品安全工作責任追究制度。鎮政府對農村食品安全負總責，要催促村委會將農村自辦宴席申報備案制度列為村規民約並簽定食品安全責任書。農村家庭自辦宴席承辦者和廚師是農村自辦宴席食品安全的直接責任人，村委會要與農村家庭自辦宴席承辦者簽定《農村集體聚餐食品安全承諾書》，共同為農村自辦宴席的食品安全負責。
尊敬的各位領導、同志們：
大家好！
日月如梭、時光飛逝，轉眼間又到了新的一年，回顧這一年的工作歷程，我在北京分公司黨組的領導下，在全體同志的鼎力支持和配合下，按照各級組織的工作思路、目標、任務，立足本職，勤奮努力、拼搏向上，積極展開工作，圓滿完成了自己所負責的各項工作任務。在辭舊迎新之際，現將一年來主要工作作如下總結：
一、進公司以來，我積極融入到分公司去，並迅速的瞭解分公司的運作和現狀，同時抽出時間學習自身的鍛造知識，從《安全管理條例》，過渡到《安全文明施工管理》，影響到工程安全的重要節點。
在項目上多次為安全管理人員敍述以“安全警鐘”安全文化知識和安全防範技能，強化安全意識和安全制度責任化理念。組織開展“安全知識的認識與觀念”及“我要安全；我會安全；我懂安全；杜絕人為責任的事故發生”為主題的安全大討論。安全生產事關員工生命和企業財產安全、事關社會穩定，只有集中力量抓安全生產，嚴格落實堅持“安全第一，預防為主”的方針。使全員牢牢樹立安全意識，切實抓好安全工作，確保安全生產正常進行。
1. 各項目部的檢查；
每週定期對各項目部安全文明施工進行檢查，對不符合安全要求的安全施工工地堅決予以警告或罰款處理，由於正確的對項目安全管理人員的嚴格管理和對勞務隊進行正確的教育，全年無一例事。
2. 報公司、集團的安全管理資料；
安全管理資料是安全工作中的重點，我每天堅持在OA裏瀏覽一遍對集團所發的文件一一的落實，出現的一些習慣性管理資料重點檢查，並針對安全資料檢查中難已給予回覆的資料發現的問題及時上報中心領導。
二、安全專項大檢查。
安環部規定每週星期。一為安全、文明施工整改規格化管理檢查日。安排項目部組成了由經理、安全主管為組長的安全檢查小組，每週星期一檢查小組對工地、宿舍等地的現場安全文明施工、資料的規格化等方面進行徹底的檢查，對發現的問題立即現場進行整改，並予以書面形式。
每天對我們部門人員今天所幹事情的彙總，把未完成的、或完成一半的的進行記錄，有待第二天安排部門人員繼續努力完成及時上報給相關負責人進行整改，防止部門辦事效率低局勢。
三、安全工作會議。
XXXX年我安環部全體職工召開了可視頻（語音）安全工作會議XX次。每週都會用QQ的形式會議上傳達各項上級文件精神，分析了當前的安全形勢，並做出違規人員點名批評、及下一步的工作安排通過這些安全會議和會議的內容，使部門員工能夠更加清晰的認識到在工作中應該注意到的各項安全事項。
四、安全培訓情況。
對新來的大學生進行安全培訓是安全工作中一個重要組成部分。進入XXXX年以來安環部組織管理人員學習了《建設集團公司健康、安全、環境規定》作業現場違章處罰規定的紀錄片、並要求學習了各項安全文明施工知識答題，通過這些安全知識的學習使他們的安全意識得到了明顯的提高。
五、其他安全工作。
項目部組織勞務隊簽訂了XXXX年度安全生產環境保護責任狀、編寫了突發事件應急預案、組織大家參加安全健康知識競賽、參加分公司組織“安全生產月”活動等。
六、明年工作重點
1．繼續加強工作現場安全、文明施工監督檢查力度，特別是要加強安環部管理人員的充分能動性、力爭把部門人員的能力發揮及所長。
2. 繼續加強對勞務隊人員進行安全交底、對安全主管等方面的培訓工作。
3. 嚴格履行安全管理生產審批制度，加強安全監督檢查。
安全工作無止境，安全責任重於泰山!在新的一年即將到來之時，
本人將繼續恪盡職守，全面履行安全生產職責，繼續堅持以人為本的安全管理理念，為確保工作、生命、安全、確保本部門經營蒸蒸日上、人員工作有一個安全的環境而繼續努力！
在這一年裏，我們安保部全體員工為把xx大酒店創建為一個人文、生態、活力的文明酒店而努力工作，積極配合酒店一線同仁，擔“治安、消防之重任”，盡“保駕護航之職責”，帶領全體保安人員不斷去強化自身各項綜合素質和業務技能，提高服務意識，行於服務細節，用心做事，本着為“形象大使”的崗位上認真作為，盡心盡職，取得了酒店領導及同仁的認可。
一、消防工作重中之重，命系你、我、他
1、務實消防組織建設：
根據消防法規的明文規定和消防部門的嚴格要求，在酒店領導對消防工作的重視與支持下，酒店已申請消防建設重點單位後，更加要嚴格要求，由於下半年酒店安全部人員調動變化，消防組織建設調整的基礎上，對“消防組織機構和業務”又做了進一步落實，使明確化、實用化、公開化，方便於酒店員工和客户們的瞭解與監督。
2、務實消防檔案的健全落實
於XX年XX月份，消防隊召開會議從XX月份開始，消防隊聯網試行《社會單位消防安全户籍化管理系統》的完善，要求對消防工作明細化並分類歸口建立檔案，做好消防設施明細登記、消防控制室管理及交接班制，制定各項制度，消防建築圖標，消防培訓資料等建檔管理，要求文字、圖紙備檢，認真做到“誰主管誰負責”，“誰負責誰簽字”的原則。嚴肅認真將消防工作的各項任務落實到每一個人，檢查到位，責任明確，未端有果。
3、制定消防設施的嚴格管理制度
針對消防部門對酒店各個部位的消防設施檢查，“消除隱患”，我安全部積極配合檢查指導，按消防部門的嚴格要求，對消防設施：消火栓、滅火器、應急燈、安全指示標誌等進行全面維修保養與補充。
4、搞好消防知識培訓
根據消防“四個能力”的實戰要求，我們安全部要對保安隊伍自身建設加大力度，並將消防知識培訓、治安維護職責、酒店住房分佈、餐廳佈局、會議場所、內部電話、周圍情況等內容引導他們對業務理念的接受能力，明確自身形象大使的崗位，時刻牢記“心中有目標，肩上有重任”。
今年我們安全部配合人力資源部對新老員工進行消防知培訓，針對消防“三懂四會”及“四個能力”給各部門發資料讓員工熟背與理解，從而提高了員工們的消防意識，懂得消防工作的重要性，學會了撲救一般突發性初級火災預案流程，正確使用滅火器和報警的基本方法。
5、盡心作為，常備不懈，成效顯著；
利用監控觀全景，巡邏到現場，並張貼“温馨提示”標牌，做到“硬件輔助，軟件主動”專人負責、日記錄、行流程、重結果，不給犯罪分子有可乘之機。
二、愛崗敬業、細心工作、貼心服務
1、認真工作，搞好車場管理；
在我們酒店不斷髮展的情況下，車場的停車位車流量的需求，由於每天進出車輛近百餘次，時刻潛伏隱患危機，就此現實狀況，我們安全部指揮車輛就要做到眼明腿快，車動保安人員去看和指揮，車停保安人員巡查和看管，停車場的進出車輛做到禮貌手勢指揮，時時保障通道暢通。
2、制度約束，維護酒店利益；
今年下半年以來，我們安全部加大管理力度，加強自身素質的提高，充實責任心，檢查對外來閒散人員出入、包裹的管控上下功夫，制定了制度及交接規定，設定領班負責人在班中督導檢查，落實到實處，逐步使員工給保安人員的工作充分認識與理解，提高了自覺配合，履行義務的自覺性，使後院的安全問題有了明顯提高。尤其是對進入後院出租車管理、員工車輛的停放和環境衞生更加條理化、規範化，使酒店停車場面貌上得以改觀。
3、團隊創優，部門溝通
我安全部全體員工按照酒店領導統一佈置，上下一盤棋，同步運作，同心協力並加強與各部門隨時溝通，團結一致，奔着績效管理方向，鎖定目標，新老員工互幫互學，共同奮進、共同努力，出色完成酒店領導交與的各項任務。
我們安全部門以消防、治安、安全為主題，對下屬、主管分工明確，各負其責，根據每日工作流程，服從安排給予跟進督導，看過程、重結果，批劣表優，完成各項工作任務。每天向客房部及總枱諮詢當日入住房態，以便我們做好安全巡邏重點服務。
4、關愛員工，務實與執行力度；
員工是財富，是酒店發展的主力軍，按照領導的指示去關愛他們、啟發他們，調動他們積極性，發揮他們主觀能力性。一年四季“夏戰三伏，冬抗三九”，確實是從事着辛苦勞累的工作，酒店領導也因崗制宜給予保安人員特殊待遇，我身為安保部的領導者，始終想着他們，關心他們。為保障了車場內的道路暢通，我們保安人員辛苦勞累，但仍然是歡心笑語，沒有一個叫苦叫累。
三、“居安思危”創貢獻“如履薄冰”思明年。
總結經驗教訓，來年再創輝煌
回顧過去的一年，我們保安隊伍立足於本職工作崗位，積極配合酒店一線同仁努力工作，吃苦耐勞、同心協力、敬業務實取得了消防安全無事故，治安工作無損失的良好成績，這隻能説明過去。“眼前成績”不能作為我們驕傲的資本，而細心努力的工作，出色的完成酒店領導賦予我們的各項工作，這才是我們的驕傲、説話的資本，因而我們要“居安思危”因為將來的路程更艱鉅，任重而道遠。
總之在成績面前我們安全部一定會立足於自檢自律，戒驕戒躁，認真反省，深思熟慮，總結得不到位和不足之處，還望酒店領導給予批評指正，我們將虛心接受酒店領導的指導，在績效管理新的一年開始之際更進一步加深理解，提高新的工作理念，強化執行力度。總之要在新的一年制定出全年工作計劃，立足於作為強化執行力度，始於馬年奮爭！
20xx年xx月xx日，受xx董事長及達聲總部領導的委派，本人負責廈門xx大酒店籌建工作，由於前期遺留問題較多，各項工作處於停頓狀態。為使工作順利進入狀態，本人主要開展以下幾方面工作：
一、解決前期工程遺留問題，組織圖紙會審，重新確定思路，加快主體工程建設，目前各項工程處於收尾階段。
由於前 期人員變動及部分合作商溝通不暢，各項主體陷入癱瘓狀態，工地停工，員工情緒動盪。在此情形下，本人意識到只有立即解決前期遺留問題，加快主體建設，才能推動籌建工作的進展，穩定民心。在xx董事長及總公司領導的支持下，本人組織人員進行圖紙會審，重新確定思路，解除不合作裝飾公司合約，吸引有實力、有資質、有經驗承建商共同合作，現已完成以下幾項主體工程：
1、弱電工程：電話線、視頻線、網絡線鋪設；消控室和總機房靜電地板項目。有線電線設施完成90。目前唯有衞星接收系統項目處於洽談中。
2、設備工程：完成空調主機安裝、水泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項目有電源、煤氣設備。
3、裝修工程：完成別墅外牆油漆及90別墅裝修；主樓裝修完成90（包括水、電、地、牆、天花）；酒店外牆大理石完成80。
4、其它工程：完成外圍欄、別墅中間藝術長廊、酒店廣場、店標石。園林工程、海邊休閒涼亭完成90；酒店停車場完成90；酒店噴水池完成90；草地照明完成90；
二、廣佈信息，開展各類招標活動，對各類設備、用品、材料選樣及機器設備選型，並簽定合約
在上述主體工程如火如荼進行同時，各類設備、用品及材料選樣及機器設備的選型也緊鑼密鼓地開展。在與xx董事長及合作方相關領導溝通下、輔以自身多年酒店行業經驗，進行選樣定型。在供貨商的選定上，採取招標辦法，在招標過程中，嚴格堅持了公正、合法、平等競爭、誠實信用的原則，堅持了資格審查，實地考察，小組審議，上報批准的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調、廚房設備、綠化工程、燃氣工程、客房門鎖、清潔機器、員工服裝、客房用品等一系列合同已簽定，共計合約50份，合同總額達1802.6萬元。
三、確立人員編制、架構，分步有序進行人員招聘，保證人員儲備，加強人員培訓
xx年8月，酒店確立全體人員編制為307人。結合酒店特點搭建組織架構，制定人員工資標準體系。目前xx大酒店確立為總經理領導下的各部門相互分工合作的有機整體。在人員的招聘上，為確保各項工作高效進行，節約控制人力成本，海灣大酒店採取分步有序，逐步到位的辦法進行人員的招聘。對於職位缺口較大的部門，採取了多種的招聘方法來儘快補足，除了人才市場招聘、勞動力市場招聘外，還通過網上發佈招聘信息，請勞動職業介紹所幫忙發佈信息和推薦人員，通過勞動局關係和同行協助尋找和推薦酒店所需的人才等方式，目前酒店到職人員共222人，主要為：行政辦7人，財務部28人，前廳部32人，管家部36人，餐飲部36人，營銷推广部9人，人力資源部5人，廚房31人，採購部3人，工程部10人，保安部25人。以上數據未包含XX年元旦後入職的部分員工和已經落實的四十名實習生。
目前與與酒店簽定“校企合作協議”的大中專院校有“天津商學院”、“廈門南洋學院”和“海峽工貿學校”等三所。實習期從xx年1月3日至xx年6月30日止。本批實習生都是經過人力資源部挑選和相關部門面試，從中挑選的，基本上都達到了酒店培訓的要求。在所有實習生入店實習後，人力資源部除了作好完善的食宿、津貼及工作安排外，還將與每位實習生簽定“實習協議”，用以保證我們酒店實習生的穩定性。現在南洋學院和海峽工貿的學生已經來我酒店開始實習了。酒店現有的員工人數已經達到編制（307人）的85左右，已經能夠保證酒店試營業的員工數量，除了管家、餐飲和工程等三個部門因酒店是逐步開業而不需要按編制全部到位外，其他部門的員工均已達到部門人員總數的96以上。接下來，由於已經臨近年關，人力資源部主要通過知會同行，瞭解過後一些高星級酒店欲跳槽的人員的去向，為我們酒店所需人員做好後備人選。
為了能夠跟上酒店進行試營業時新入店員工的培訓，海灣大酒店着手開展了兩次共八節培訓課，對所有已入店員工進行系統的培訓，培訓內容涉及：酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規範、禮貌禮儀的重要性、酒店英文、個人素養、職業道德、消防安全知識及全員銷售技巧等，不僅從全方位加強了員工對酒店的認識和拓展知識面，也大大提高了員工的工作積極性。
四、規範管理，完成建章立制，實現辦公電子化
經過近半年的努力，xx大酒店已制定一套比較完整的管理制度、崗位責任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標準成本菜單核算。全面清查酒店資產，建立一套完整的資產實物台帳及制度，保證酒店資產的安全。完成財務後台電腦軟件的初始化工作，保證電腦建帳使用的穩定性。
五、確立市場定位，加強營銷推廣
開展市場調查，提高酒店知名度，隨着旅遊經濟的復甦，廈門星級酒店逐步完善與增多，並陸續有國際品牌酒店進駐，廈門酒店行業面臨嚴峻的市場競爭。根據本酒店情況，確定酒店的市場定位為商務旅遊度假酒店，客源定位為跨國企業、外資企業、大型企業、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費能力高的羣體。為做到“知已知彼，百戰不殆”酒店組織營銷人員開展對周邊區域的市場調查、上門拜訪與洽談溝通，對環島內高級寫字樓及各家國際旅行社與網絡訂房中心商談合作。目前已籤協議單位有419家，旅行社56家。
通過開展對各大型企業、跨國集團、外資企業、上市公司的重點銷售回訪，得到反饋信息有：xx大酒店定位五星級酒店較合理，房價也可以接受，地理環境得天獨厚，適合接待高級客人。別墅型酒店在廈門少有，較有吸引力。旅行社及網絡訂房對xx大酒店也非常感興趣，已有多家旅行社來參觀酒店並表示滿意，以後將把日本、韓國、歐美等國團隊安排xx酒店。這説明各企業、旅行社對酒店的期望值較高，將酒店定位為高檔、集商務、休閒一體商務旅遊度假酒店的思路是正確的。
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