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一、財產管理形式
1、採用分級管理制度，總務處負責管理全園財產。
2、各組、室所屬的財產由組室負責人負責，組室全體人員共同執行保管任務。
3、教室財產由班主任老師和保育員負責保管。
二、各種物品領用
1、園內各類財產統一由總務處管理，領用(借用)物品必須登記，如有各組調動要辦理財產移交手續方能離園。
2、領用物品如有自然損壞(質量問題)應本着勤儉節約的原則，能修復再用的一律不予領新的，做到物盡其用;不能修的應以物調換。如遺失或人為損壞時，借用人負責修理或照價賠償。
3、克服隨意挪用他室物品並養成用畢歸還原處的好習慣。
三、物品使用與保管：
1、建立財產登記制度，財產在學期初發放、在學期末驗收入庫。如有缺損應查明原因加以處理。
2、全體教職工都要愛惜園產，注意保管，防止遺失。
3、辦公室中的貴重物品要小心保管，防止失竊，教室中的電教儀器要經常擦拭及時加蓋布，延長使用壽命。
4、財產的'自然報廢要填寫報告單，經領導批准後登記註銷。
5、每學期結束前貴重物品應上交保管員，不得放在辦公室或教室中過假期。
6、帶班教師變動前應辦好移交手續。
7、注意安全使用電器。
四、財產、物品外借的規定
1、幼兒園的一切財產、物品的外借必須憑藉用人的借條或單位的介紹信，寫明物品名稱、規格、數量、歸還日期，經園領導同意後向總務處借取，並開出門證，如有損壞或遺失，借用人員負責修理或照價賠償。
2、幼兒園財產出門必須要有出門條，如無出門條，門衞人員有阻止的權力。
五、對貴重儀器、物品的管理規定
1、對貴重物品要指定專人保管。
2、使用時一定要按照其説明書上指定的使用方法使用，借用時交接清楚，辦理手續。
3、園車的出借必須規範，任何人都不得隨意使用，園領導使用公車必須嚴格執行上級部門要求。
六、倉庫保管
1、根據不同財產進行分類，建立固定資產、低值耐用品、低值易耗品三本帳。
2、每學期進行核對，做到帳目清楚，帳帳相符、帳物相符。
3、驗收、領用、保管、出借都要登記。凡辦公需要的用品，應及時供應，做好記錄，注意節約。
4、對各組、室所保管的物品，要做到心裏有數，每年年初登記，年終核實，如有缺損應追查責任並賠償。
5、倉庫每天打掃一次，玻璃窗應保持清潔。
6、進倉庫的財產應分類，放整齊，保持倉庫整潔。
7、運用園局域網建立財產信息，做好資產的登記，便於財產保管與使用。
七、財產防盜
1、養成隨手關門的習慣，謹防外人進入室內實施盜竊，貴重物品應上鎖。
2、安裝自動報警系統，門衞負責早、晚關啟報警裝置開關，嚴防盜竊事故發生。
1、凡園內公共活動場地，小歌劇院、音體室、會議室等所陳設的體育器械、電器設備、教具、玩具、桌椅牀鋪等均由後勤組長立冊登記、管理，這些物資未經後勤組長同意不得擅自搬動，挪作部門使用，違反者，後勤組長有權追究責任，對毀壞、遺失者要處理並賠償。
2、放置體育器材室內的體育活動器械，班級因授課需要移動使用後，要負責放回存放地點，有損壞應向該室負責人報告及時檢修。
3、各功能室的財產、物資要分類編號列冊登記，專人保管，每學期清點一次，發現毀、損、錯、漏要報告後勤組長，檢查原因，各班級向教具室、資料室借用的教材教具要登記，定期退還。遺失或損壞，視情節輕重負責修理或賠償，醫療室搞好醫療器材的保管外，還要進行藥物建賬核算，每學期清點一次。
幼兒園食品衞生安全管理制度
1. 食品衞生應有專人負責，成立食品衞生管理委員會，定期檢查食品衞生情況，總結經驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衞生的'質量。
2． 膳食費應專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳費中水、電、煤費不超過膳費5%，每月超支或結餘不超過2%。
3． 根據季節供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。
4． 食品由專人按實際需要採購，採購的食品應新鮮優質，每天由專人驗收生、熟食品，並建立驗收簿。
5．生食品經驗收後入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房保持整潔乾燥，各種盛器須加蓋。過保質期的食品不得食用。
6． 準確掌握兒童出勤人數，作到每天按人按量供應主副食品。
7． 各種膳食烹調後，由專人檢查質量，合格後根據各班用膳人數發出，營養員應到各班瞭解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。
8． 保健人員應定期進行食品衞生檢查，對食品的保質期嚴格把關。做到過期不用，生熟分開。
9． 建立嚴格的消毒衞生制度。規範操作。定期檢查。
為了幼兒園的安全，為了幼兒的身體健康，特制定食品衞生安全管理制度。
1、食堂應保持內外環境整潔，採取有效措施，消除老鼠、蒼蠅和其他有害昆蟲及其滋生條件。
2、食堂的設施、設備佈局應當合理，應有相對獨立原則存放間、加工間。
3、嚴格把握好進貨關、存放關。
4、注意飲水的安全。
5、炊事員必須採用新鮮潔淨的原料作食品，不得加工或使用腐爛變質和感官性狀異常的食品及其原料。
6、加工食品必須做到熟透，嚴格把好剝皮、清洗、烹飪等系列衞生關，將生熟食物分區擺放。每餐都要食品留樣，時間為24小時，並認真填寫食品留樣登記表。
7、炊事員必須掌握有關食品衞生基本要求。
8、炊員必須每年進行健康檢查，凡持有健康許可證的，才能上崗。
9、炊事員應有良好的個人衞生習慣，工作前後要洗手消毒，工作時要穿戴工作服、衣帽，頭髮置於帽內，不得留長指甲，打飯菜必須戴上清潔的手套。
10、嚴禁非操作人員進入操作間。
11、嚴格防止食品腐爛、變質，嚴防中毒事件的發生，確保食品的衞生安全。
一、食品原料採購索證制度
1、採購員要認真學習《山東省採購食品索證管理制度》，熟悉並掌握食品原料採購索證要求。
2、採購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備），要按照國家有關規定向供方索取產品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產品名稱、生產日期、批號等必須與產品相符，不得塗改、偽造。
3、所索取的檢驗合格證明由採購部門妥善保存，以備查驗。
4、不得采購腐敗變質、摻雜摻假、發黴生蟲、有毒有害、質量不新鮮的食品及原料，以及無產地、無廠名、無生產日期和保質期或標識不清以及超過保質期限的食品。
5、不得采購無衞生許可證的食品生產經營者供給的食品。
6、採購乳製品、肉製品、水產製品、食物油、調味品、酒類飲料、冷食製品、食品添加劑以及衞生行政主管部門規定應當索取的其他食品等，均應嚴格索證；生肉、禽類應索取獸醫部門的檢疫合格證，進口食品及其原料應具有口岸衞生監督部門出具的檢疫合格證書。
7、驗收員在驗收食品時，要檢查所收購食品有無檢驗合格證明，並做好記錄。
二、庫房管理制度
1、主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。
2、倉庫內要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衞生，經常開窗或機械通風設備通風，保持乾燥。
3、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。、腐爛變質、發黴生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無衞生許可證的生產經營者提供的食品，未索證的食品不得驗收入庫。
4、做好食品數量、質量入庫登記，做好先進先出，易壞先用。
5、食品按類別、品種分架，隔牆、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經常檢查，防止黴變。
6、肉類、水產品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存。用於保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識並有温度顯示裝置。肉類、水產品分櫃存放，生食品、熟食品、半成品分櫃存放，杜絕生熟混放。
7、冷凍設備定期化霜，保持霜薄（不超過1cm）、氣足。
8、經常檢查食品質量，及時發現和處理變質、超過保質期限的食品。
9、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板；不得在倉庫內抽煙。
三、粗加工管理制度
1、分設肉類、水產類、蔬菜、原料加工洗滌區或池，並要有明顯標誌。食品原料的加工和存放要在相應場所進行，不得混放和交叉使用。
2、加工肉類、水產類、蔬菜的操作枱、用具和容器、要分開使用，並要有明顯標誌。盛裝海水產品的容器要專用。
3、各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質量，發現腐爛變質、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。
4、蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作，徹底地清洗乾淨，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。
5、肉類、水產品類食品原料的加工要在專用加工區或池進行。肉類清洗後無血、毛、污，魚類清洗後無鱗、鰓、內臟，活禽宰殺放血完全，去淨羽毛、內臟。
6、做到刀不鏽、板不黴、整齊有序，保持室內清潔衞生。加工結束及時拖清地面，水池、加工台工具、用具容器清洗乾淨，定位存放；切菜機、絞肉機等機械設備用後拆開清洗乾淨。
7、及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內外清潔衞生。
8、不得在加工、清洗食品原料的水池內清洗拖布。
四、烹調加工管理制度
1、加工前檢查食品原料質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中温度不低於70攝氏度。油炸食品要防止外焦內生，加工後的直接入口熟食品要盛放在已經過消毒的容器或餐具內，不得使用未經消毒的餐具或容器。
3、烹調後至使用前需要較長時間（超過兩小時）存放的食品應當在高於60攝氏度或低於10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟製品應當在放涼後再冷藏。
4、隔餐隔夜熟製品必須經充分再熱後方可食用。
5、灶台、抹布要隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布揩擦。
6、嚴格按照《食品生產經營單位廢氣食用油脂管理規定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機罩。
7、剩餘食品及原料按照熟食、半成品、生食的衞生要求存放，不可混放和交叉疊放。
8、工作結束後，調料加蓋，工具、用具洗刷乾淨，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷乾淨，不留殘渣、油污，不留衞生死角，及時清除垃圾。
五、麪食製作管理制度
1、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等，如果發生蟲、黴變、有異味、污穢不潔等不符合衞生要求的情況，不能使用。
2、做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等原料要按照粗加工衞生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農藥殘留的蔬菜（如韭菜）浸泡時間應在30分鐘以上，然後沖洗乾淨。
3、各種工具、用具、容器需按照食品生熟不同分開使用，用後及時清洗，定位存放，菜板、菜墩洗淨後立放。
4、糕點存放在專庫或專櫃內，做到通風、乾燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較多的帶餡糕點存放在冰箱內，做到生熟分開保存。
5、按規定要求正確使用食品添加劑。
6、各種食品加工設備，如絞肉機、豆漿機、和麪機、饅頭機等用後要及時清洗乾淨，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要清洗、晾乾備用。
7、加工結束後及時清理麪點加工場所，做到地面無污物、殘渣，面板清潔；各種容器、用具、刀具等清洗後定位存放。
8、做好食品台賬登記與食品留樣、飲用具消毒等記錄，飯菜實行48小時留樣並做好記錄。
六、從業人員健康檢查制度
1、食品生產經營人員每年必須進行健康檢查。
2、食品衞生管理人員負責組織本單位的健康查體工作，建立從業人員衞生檔案，督促“五病”人員調離崗位，並對從業人員健康狀況進行日常監督管理。
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幼兒園食品衞生安全管理制度
一、幼兒園在取得衞生許可證的情況下進行食品加工烹飪工作。
二、建立健全相關的衞生管理制度，配備專門的食品衞生管理人員。
三、根據《食品衞生法》的規定，做好從業人員健康檢查和培訓工作。
四、食品加工場所應當保持內外環境整潔，採取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。
五、食品加工、貯存的各種防護設施、設備及其運送食品的工具應當定期進行維護，冷藏及保温設施應定期清洗、除臭，温度指示裝置應當定期檢驗，確保正常運轉和使用。
六、幼兒園採購的食品必須符合國家有關衞生標準和規定，禁止採購有毒、有害、變質及感官性狀異常的食品，不採購三無產品。
七、食品提供商應具有衞生許可證，同時應向提供商索要食品檢驗合格證、肉類食品檢疫證及豆製品送貨單等有效憑證的複印件。
八、貯存食品的`場所、設備應保持清潔、無黴變、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應通風良好，禁止存放有毒、有黴、有害物品。
九、食品應分類、分架、隔牆離地存放。
十、食品操作人員應做到“三白”上崗。
十一、食品原料使用前必須清洗乾淨，水池應根據食品類別分開使用。
十二、原料、半成品、成品、刀、砧板、桶、盆、筐、容器、抹布等有明顯的標誌，做到分開使用，定位存放，用後洗淨。
十三、需要熟制加工的食品應燒熟煮透，中心温度不低於70攝氏度。
十四、烹飪後至食用前不得超過2小時，一旦超過應置於高於60攝氏度或低於10攝氏度的條件下
十五、對倉庫中的食品進行定期檢查，不用過期食品。
為規範餐飲服務投訴受理管理，及時解決消費者投訴舉報事件，依據相關法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、對消費者提出的投訴，應立即核實，妥善處理，並且留有記錄，實行首接負責制。
二、接到消費者投訴食品感官異常或可疑變質時，應及時核實該食品，如有異常，應及時撤換，同時告知備餐人員做出相應處理，並對同類食品進行檢查。
三、如有疑似食物中毒人員進行投訴的，應按《食品安全事件故應急處置方案》進行處理。
為規範餐飲服務餐廚廢棄物處置工作，保障公眾餐飲安全，依據相關法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、設廢棄物專用容器，與加工用容器有明顯的區分標誌。
二、餐廚廢棄物分類放置在有蓋的容器中，做到日產日清，防止污染食品、食品接觸面、水源及地面，防止不良氣味或污水的溢出，清除後的容器應及時清洗，必要時進行消毒。
三、廢棄食用油脂必須按《食品安全法》等法律、法規進行管理。
四、廢棄食用油脂應存放在標有“廢棄油脂專用”字樣的專用密閉容器內，專人負責管理。
五、廢棄食用油脂只能銷售給經相關部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。
六、餐廚廢棄物產生、收運、處置單位要建立台賬，詳細記錄餐廚廢棄物的處置時間、數量、處理方式、收購單位、聯繫人、電話、收貨人簽字等情況，並長期保存備查。
七、不得用未經無害化處理的餐廚廢棄物餵養畜禽，不得隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。
八、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。
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