隨着經濟的發展,大學生們對生活飲食的要求也隨之提高,他們平時的生活節奏非常緊湊，誰也不願為了填飽肚子, 而浪費更多的學習和工作時間。而電子科技大學中山學院處於在發展擴招階段,學生人數已經超過一萬人了,飯堂所能供給學生的飯菜的品種,數量有限,並且提供用餐的時間短,工作效率低,不能滿足廣大學生的需要. 所以快餐的潛在市場比較大.對於正有意於把學生作為目標市場;在學校附近開創新品牌的西式快餐的創業者, 深入研究了大學生對飲食方面的消費要求是非常重要的. 大學生作為有知識，有思想的年輕一代，是所有消費者中最容易接受新事物，新概念的一個羣體，抓住他們的胃，可能就是抓住了校園一個穩賺的消費市場。因此，我們小組在 三天時間我院學生進行了一次關於在學校附近開創一家以提供固定快餐為主的快餐店。為同學的就餐提供更多的選擇之餘，也為我們的創業提供有力的依據.
一、本次的調查方法
本次調查問卷採用街頭攔截來選擇調查目標對象和樣本.採用這種方式成本低,而且能夠直接對受訪者進行啟發,讓受訪者的回答更貼近我們的調查目的.
二、本次的調查説明:
本次調查的研究對象為電子科技大學中山學院,在20xx-10-28—20xx-11-1對我院學生採用問卷調查的方式進行,有調查員當面訪問被調查對象的方式,以取得調查表中的各項數據,問卷由調查邊詢問邊填寫,或由被調查人根據被調查員的詢問自行填寫,問卷填寫整齊後,由調查員統一收回.每份問卷平均訪問時間為5-6分鐘.本次調查共發放問卷160份,回收160份,其中有效問卷160份,問卷回收率100%.本次調查採用街頭攔截式.
三、調查結論分析
根據調查問卷所設置的題目，現將結論分析如下：
1、調查的性別是： 選擇人數 被調查人數 百分比
男 67 160 42%
女 93 160 58%
調查顯示，女生的受訪者比男生略高几個百分點，但總體上趨於平均。
2、同學們每天花在吃飯上的費用
選擇人數 被調查人數 百分比
a、10元以下 59 160 37%
b、10元~15元 75 160 47%
c、16元~20元 20 160 13%
d、20元以上 6 160 4%
根據調查數據顯示，有46%的同學覺得快餐平均每人消費10~15元最好,而37%的同學覺得10以下元算合理,而選擇價格在16-20元以上的只有17%，説明大學生以中低檔消費為主，根據這兩個價格餐廳快餐的價格應該在10上下浮動。用低廉的價格吸引更多的消費者。
3、一個月內外出用餐的次數
選擇人數 被調查人數 百分比
a、無 12 160 8%
b、1~5次 96 160 62%
c、6~10次 32 160 21%
d、11次以上 15 160 10%
在該問卷中所提及到學校附近就餐的次數，從彙總數據可裏得到各選項的比例分別為8%，62%，21%，10%，可見98%的學生有到校外用餐的習慣，次數集中在一星期1~5次，所以這對於開設該餐店是較有利的，市場潛力是很大。
14、你會選擇去外面快餐店就餐的原因是
1、食堂飯菜不合口
2、快餐店就餐更為方便
3、快餐店選擇更豐富
15、你經常會去的周邊幾家快餐店是
1、沙縣小吃
2、華萊士
3、吉野家
4、濟州島
5、南粉北面
6、彼得堡
7、財購二樓美食廣場
8、學府街區的小吃店
5、你認為你能接受的合理的快餐價格是： 選擇人數 被調查人數 百分比
a、5元 84 160 55%
b、6元 51 160 33%
c、7元 12 160 8%
d、8元 4 160 3%
e、8元以上
從分析數據所得，受訪者都集中趨向於5~6元，選擇這兩者的比例依次為55%，33%，而選擇價格在8元及8元以上的人只有12%。由此可見5~6元的價格標準最能為大部分同學所接受。
6、你覺得最能影響你消費選擇的因素 (雙選) 選擇人數 被調查人數 百分比
a、上菜的速度 58 160 18%
b、飯菜的質量 102 160 32%
c、菜樣的豐富度 45 160 14%
d、環境的舒適度 48 160 15%
e、快餐店所在的位置 51 160 16%
f、服務的態度 16 160 5%
根據分析數據可見，受訪者都較多趨向於飯菜的質量，上菜的速度方面，在保證菜樣的豐富度、環境的舒適度、服務的態度的同時，快餐店應着重加強這兩方面的服務，並且將此成為本餐廳的特色。
4、你認為學校附近快餐店的缺點有哪些(雙選)：選擇人數 被調查人數 百分比
a、價格高 15 160 9%
b、環境不舒適 37 160 23%
c、衞生程度差 60 160 38%
d、感覺飯菜不好吃 26 160 16%
e、離學校太遠 22 160 14%
調查結果顯示：有9%的同學覺得學校附近快餐店的價格較高,23%和38%的同學人對學校附近快餐店的的環境和衞生程度表示不滿，14%認為其他的快餐店離學校太遠。
因此一個能夠吸引顧客的快餐店要注意的是：1)做好衞生工作，保持店的乾淨整齊平;2)使店內環境舒適，務求給同學們一個家的感覺;3)價格不能定得高，要符合學生的消費水平;4)提供優質飯菜：5)選擇離學校較近的的地方開店。
7、比較快捷用餐方式是: 選擇人數 被調查人數 百分比
a、固定套餐 61 160 38%
b、自由搭配 51 160 32%
c、即叫即炒 48 160 30%
調查結果顯示，受訪者對固定套餐、自由搭配、即叫即炒這三種用餐方式的意見都趨向於平均，但在這三項中選擇固定套餐套餐的人略高於其他兩項，可見選擇以固定套餐為我們餐廳的配餐方式還是具有一定的市場空間的。
8、在餐廳下訂單後，你能接受的最合理的等待時間範圍是? 選擇人數 被調查人數 百分比
a、3~4分鐘 70 160 44%
b、5~6分鐘 63 160 39%
c、7~8分鐘 25 160 16%
d、9~10分鐘 2 160 1%
受訪者認為在餐廳下達訂單後，把3~4分鐘定為可接受的等待時間佔44%，把5~6分鐘定為可接受的等待時間佔39%，把7~8分鐘定為可接受的等待時間佔16%，9~10分鐘的佔1%，選擇3~4分鐘佔的比例較大。從中反映受訪者對快餐店的上菜速度的都希望待餐時間儘可能的短，因此，我們選擇以送餐時間最短的固定套餐作為配餐方式，是符合大多數同學的期望的。
9、最受歡迎快餐店提供固定套餐類型是：(雙選) 選擇人數 被調查人數 百分比
a、飯 140 160 50%
b、粉 35 160 8%
c、面 53 160 20%
d、粥 92 160 22%
從問卷中反映中，受訪者趨向於選擇以飯與粥定為固定套餐的類型，佔受訪人數的72%，比例較大。選擇固定套餐提供的類型定在這兩者較佳。另外，選擇以面與粉定為固定套餐的類型的佔受訪人數的28%，比例雖小，但是除將飯與粥定為固定套餐外，以適量提供面作為固定套餐的類型，滿足消費者的需求，對更好的發展快餐店更有利。
10、固定套餐的搭配方式： 選擇人數 被調查人數 百分比
a、飯+主菜+青菜+例湯 89 160 56%
b、飯+主菜+青菜+汽水 20 160 13%
c、飯+主菜+青菜+豆漿 13 160 8%
d、飯+主菜+青菜+甜品 38 160 2%
固定套餐的搭配方式：在問卷中所提及的搭配方式中，大部分的受訪者都傾向於以飯+主菜+青菜+例湯的搭配方式，佔55%，其餘三項分別佔13%，8%，24%，可見受訪者都比注重飲食方面，所以選取搭配方式都比較傳統。另外，在以飯+主菜+青菜+汽水選項中，雖然只佔13%，但在做該選項數據彙總發現選擇該項的都為男生，由於在完成該問卷調查總結，發現受訪者中男性的比例比女性小，所以該問卷的調查結果可能存在侷限性，因此，我們在選擇固定套餐的搭配方式，除提供以飯+主菜+青菜+例湯的搭配方式外，還應適量提供以飯+主菜+青菜+汽水的固定套餐搭配方式。
11、你希望學校附近新開一家快餐店嗎?
1、希望 2、不希望
12、如果新開一家快餐店，你希望它的選址是?選擇人數 被調查人數 百分比
a、學校南區後門附近59 160 37%
b、學院南北區之間 72 160 45%
c、學校商業街附近29 160 18%
調查結果顯示，82%的同學希望家家樂快餐店開在學院北門或正門附近，其中大多又趨向期望開在北門附近，根據消費者市場來分析：北門有9棟宿舍，新宿舍有2棟宿舍，在近新宿舍快餐店比較少，市場競爭比較小，但是市場發展空間較窄，而北門市場空間大，但是快餐店競爭十分激烈，根據瞭解，在北門附近的快餐店都是以即叫即炒型，顧客在點菜後，等待時間較長。流通速度較慢，這對於提供固定套餐的我們具有很大的優勢，並與其他競爭對手形成差異，從而能夠吸引更多的顧客。
13、如果你對快餐廳提供的食物和服務滿意，你會把它推薦給你的朋友嗎? 選擇人數 被調查人數 百分比
a、會 151 160 94%
b、不會 9 160 6%
調查顯示，94%的同學在滿意我們服務的情況下會把我們餐廳向其他人推薦，也就是説如果我們在食物或者服務等各方面都讓顧客滿意的話，我們的知名度以及美譽度都會得到很快的提高。
五、結論
(1)隨着電子科技大學招生規模的不斷擴大，學校食堂的擴建速度，工作時間，服務質量已遠遠滿足不了廣大師生的需求。因此，在學校附近開設一家有質量，有特色的快餐店將會有很大的市場潛力。為此，我們對這個理想計劃的合理性進行了一次市場調查。調查結果顯示，在學校附近開設這樣一間快餐店是完全合理的，重要的是要有針對性，根據學生的需求來設計整個快餐店的運作模式。
(2)分析餐廳的優勢
在調查中，我們對160位中山學院的學生進行了問卷調查式的採訪，從他們的認真回答中我們瞭解到快餐店地理位置的選擇尤其重要，學校分為三個住宿地點，其中屬北門那邊人最多，人氣最旺，市場空間巨大，但同時是北門那邊已有幾間快餐店，它們已經形成了一定的規模，也有一些固定的客户羣，因此要在眾多競爭者中脱穎而出，必須強調自己本身的特色，無論是從飯菜的質量，還是環境的舒適度，、環境的舒適度都要經過精心的考量，儘可能的從全方位，全角度來滿足廣大學生多樣化的需求。
(3)分析餐廳的劣勢：
根據調查結果，可能是基於就餐的方便，更多的人選擇在學校校門口設快餐店。不過，就現在的狀況，在校門口開設快餐店也存在着劣勢。首先，很多同學已經習慣了大學飯堂的排隊生活，覺得非要去飯堂擠一擠才更有大學生活的氣氛，在某種程度來説，也算是一種慣性生活，一般的快餐店想要改變大家的這種習慣恐怕還是存在着一定的難度;其次，校門口現在已經開了很多間各式各樣的快餐店，這就存在着比較大的市場競爭，而且大家有着一種先入為主的念頭，所以對新開的快餐店的要求一般來説會比較高，要想得到大家的認可需要一個過程，而且如果一旦不合大家的胃口，就很容易被大家所擯棄，最後關門倒閉，這種情況在我們學校北門這邊已經屢見不鮮。
(六)建議：
餐廳的服務質量，價格定位，店內氣氛：
選擇在學校校門口開快餐店，由於消費羣體是比較挑剔的大學生，所以服務質量很重要，服務態度一定要好，不然就不會被大家所接受;上菜速度一定要快，要知道大學生的時間是很寶貴的，特別是那些沉迷於打遊戲的同學，他們更是等多一刻都不行，如果吃個快餐都要等上很長的時間，那還不如去飯堂吃啦。 價格的定位也很重要，一般不要定得太高，儘量定在校園的快餐價格水平5-6元就好，當然對大家比較喜歡吃，喜歡叫的某些快餐可以相對定高一點，但是也要在大家可以接受的範圍內。
店內氣氛方面，我具體要視乎餐廳的檔次定位而定，如果只是一般的快餐店，大家不會在店裏消磨太多時間，就沒必要在店內搞太多花樣，只要給大家一種乾淨、舒適的氣氛就好，不要給大家一種壓迫感，店裏的佈置最好能寬敞一點。
為全面掌握全市農資市場情況，加強農資市場管理，更好地為農民服務，市供銷社於**年**月對全市農資市場進行調研。現將調研情況報告如下：
一、基本情況
(二)農資質量整體較好，監管力度不斷加強。在市政府的強力領導下，農委、質監、科技、供銷社等部門持續開展農資打假活動，聯合工商部門加強市場監管。一是在銷售旺季進行抽樣檢測，不斷增加抽樣的覆蓋率;二是要求零售商做好進貨、銷售台賬，從正規渠道進貨，提供生產廠家的營業執照、產品證書、產品檢驗報告，保證產品三證齊全(農藥登記證號、生產許可證號、產品標準號)。
(三)農資經營網絡日趨完善，羣眾購肥方便。近年來，供銷社積極推動新網工程建設，全市農業生產資料現代經營服務網絡得到較快發展。目前，全市運行中的農資配送中心5個，連鎖經營店234個，75%以上的村有農資店或加盟的農資連鎖經營店，各配送中心和部分經營店配備了送肥下鄉專用車輛，送肥進村，農民購肥方便。
(五)價格波動幅度不大，總體平穩。
進入20xx年春季，農資企業在生產過程中非常理性，價格沒有出現大起大落，合理引導了市場;商家在採購中也沒有盲目跟風，避免尿素價格出現虛高。市場在有需求拉動時價格平穩上漲，預計在用肥結束後，價格才出現回落。
二、存在問題
(一)市場供大於求，農資市場完全進入買方市場。由於農資生產行業管理缺乏前瞻性，管理制度沒有規範化，使得農資產業進入極為容易，再加之改革開放初期農資行業有着較高利潤空間，大量行業外資本流入，從而使得農資生產企業數量劇增，形成產大於需。
(二)經營渠道紛雜，市場管理仍較薄弱。隨着農資市場的發展，原有的經營格局打破，初步形成了供銷社系統農資企業、生產廠家、農業三站、個體經商户等多渠道經營格局。我市有各種類型農資經營企業和個體户600多家，分佈面廣而散，市場管理難度大，一些過期、無效農資產品或達不到使用效果的劣質產品，常常通過各種渠道流入市場，坑農害農現象時有發生。
(三)競爭激烈，市場監管難度大。農資經營是投資大，利潤小的行業。生產企業之間為了爭奪市場份額，大量賒貨，產品價格大起大落;商商之間的競爭使得產品價格一降再降，經銷商已無利可言，於是反過來又向生產廠家索要利潤，迫使廠家再次降價，從而進入一種惡性循環。同時，當某種農資產品暢銷，市場價格上漲時，假冒偽劣產品衝擊市場，當農民需要某種產品又沒有利潤時，又買不到，人為造成市場混亂，市場管理難度增大。
(四)化肥儲備有待加強。20xx年，市供銷社與市發改委聯合出台了《市市級救災化肥儲備辦法》，但我市農資還沒有建立完善的政府儲備，除供銷社企業每年冬季儲備外，其他企業都沒有儲備。近年來，隨着農資市場供求情況和農民購買習慣的改變，農資化肥儲備期相應拉長，儲備資金大幅度增大，造成資金週轉困難，儲備量減少，影響市場供應和價格穩定。
(五)農資經營品種比較單一，難以滿足農民需求。從我市農資經營企業看，目前大部分只經營化肥，包括氮肥、磷肥、鉀肥和複合肥等，品種較單一，特色農業生產需要的專用肥幾乎沒有，同時農藥和農膜供應相對較少。
(六)農資推廣技術難，科學施肥水平較低。我市農資技術推廣主要有供銷社興辦的莊稼醫院、農村綜合服務社以及鄉鎮農技推廣站。由於供銷社農資技術服務網點比較少，鄉鎮農技推廣站人員減少和老化，並劃歸鄉鎮，農技推廣人員技術推廣和服務活動逐漸減少，農民需要的農資技術服務很難。
三、幾點建議
一是繼續推進農資連鎖經營服務體系建設。強力推動實施新網工程，建立農資現代流通服務體系。通過發展連鎖經營，保障農民用上質優價廉的農業生產資料，杜絕假冒偽劣、高毒農藥的濫用。通過連鎖服務大力普及無公害農產品規範化生產技術，提高廣大農民的環保意識和科學種田水平，提高農產品的安全衞生水平，減少污染，降低農業生產成本，增加農民收入。
二是加大對農資市場管理力度。探索建立農資市場管理長效機制，要加大農資有關知識普及和宣傳，提高農民羣眾的的知假辯假能力，增強經營者守法意識;要堅持經常性執法檢查，打擊取締違法經營活動;要建立農資來源追溯、責任追究制度。
三是建立農資供應應急機制。積極爭取政策支持，建立救災化肥分級儲備制度，加強和完善農資宏觀調控，通過淡儲旺銷、調劑餘缺來穩定市場，確保農業生產用肥。
四是加快農資技術推廣。在60%以上的農資連鎖網點建立莊稼醫院、農村綜合服務社，長年開展農資服務;加大對農技人員的引進和培訓，建立起一支高素質具備農資經營和管理的為農服務隊伍，做到測土配方，科學施肥。
餐飲業作為一個發展歷史悠久的行業，從古至今，其為客人提供外出就餐服務的社會機能並沒有改變。但是隨着社會生產力的高度發展，人們生活水平的不斷提高，人們對餐飲業的要求也越來越高，使現代餐飲業朝着設備舒適、環境優美、產品風味突出、服務質量高質的方向發展。隨着餐飲行業日益成熟、競爭也越來越激烈。因此各酒店瞭解顧客對本酒店的滿意度也是很有必要性的。顧客的滿意度高，必然會有很多的回頭客。處理好賓客關係，酒店的市場客源就會比較穩定，在競爭中的優勢就會凸顯出來。因此本組選定了錦鋒大酒店餐飲服務滿意度的調查主題 。做這次調查的目的是通過確定的調查，按照實事求是的原則，分析調查結果，瞭解顧客目前對酒店餐飲服務的滿意度，透析其中還存在的問題，或有待改善和規範的操作性問題。針對發現的問題，提出建議和解決的措施。本次調查最根本的宗旨是，通過實踐幫組酒店更好的為廣大顧服務，求得顧客的滿意。
一、調查的基本概況
1、調查的目的及意義：
從酒店的角度來講：
(1)提高酒店餐飲業的整體服務質量
(2)塑造員工的精神面貌，豐富酒店的企業文化內涵
(3)瞭解顧客所需，為酒店提供服務依據
從顧客的角度講、
(1)讓顧客得到跟滿意的服務
(2)增強顧客對酒店的進一步認識
(3)使顧客的各種需求得到滿足
2、調查對象：
光臨錦鋒大酒店餐飲部的所有顧客
3、調查地點：
南昌市站前西路錦鋒大酒店。
4、調查時間
10月1日至8日
二、調查的工作內容
1、調查項目
(1)、錦鋒大酒店餐飲部員工的服務態度
(2)、錦鋒大酒店餐飲部環境舒適度
(3)、錦鋒大酒店餐飲部酒水的充足量
(4)、錦鋒大酒店餐飲部飲食的質量
(5)、錦鋒大酒店餐飲部上菜速度
(6)、錦鋒大酒店餐飲部食品的衞生情況
(7)、錦鋒大酒店餐飲部的價格
(8)顧客選擇貴酒店 的原因
(9)顧客是否還會光臨貴酒店用餐
2、調查方法
(1)問卷調查法：向光臨貴酒店 的顧客發放問卷表，叫顧客按自己的意願填寫，在發放的100份問卷中收回90份，顧客都真實認真的填寫了問卷。
(2)、實地觀察法： 可以到錦鋒大酒店餐飲部裏面觀察環境質量狀況和它的衞生情況
三、調查分析
1調查背景分析
餐飲業目前的發展概況
餐飲行業持續發展，營業額和就業人數都有所增長;雖然餐飲企業開始重視品牌優勢的塑造，注重企業規模的擴大，注重利用連鎖經營和特許經營的方式進行擴張，市場的需求中體現出科學飲食的的時尚。餐飲業儘管發展很快，但還存在着一些制約發展的問題，主要表現在以下五個方面：
(1)餐飲產業集中度較低，企業間經營水平差距較大。
(2)餐飲從業人員素質參差不齊，服務質量和管理水平有待進一步提高。
(3)餐飲服務的結構性矛盾比較突出，以便民、便利為目的的大眾化餐飲服務顯得相對欠缺，不僅服務網點不足，而且市場秩序不夠規範，食品質量、衞生條件跟不上。
(4)餐飲業的市場競爭加劇，企業利潤率低、附加值小，內資餐飲企業自主創新能力普遍薄弱。
(5)餐飲企業走出去發展的步伐還不快。
2、數據分析及結論
第一題分析的是員工的服務態度
從第一題分析來看，可以看到顧客對錦鋒大酒店員工服務態度滿意的的佔60%，不滿意只佔40%，總的來説對員工的服務態度還是很認可的。
第二題分析的是在用餐時環境舒適度
從第二題來看，顧客對餐廳環境打分情況。從收回的數據來就按，顧客對餐廳環境還是很滿意的。
第三題分析的是飲食的種類是否充足
從第三題來看顧客對飲食的種類的充足度還是很滿意的，對飲食的味道和衞生情況都有不錯的評價。
第四題分析的是酒水是否充足
從分析來看，顧客對酒店的酒水的種類不太滿意，建議酒店應該在添一些果汁和白酒的種類
第五題分析的是飲食的質量
從分析來看，顧客對酒店飲食的質量 很滿意，尤其是本酒店西餐部門的自助餐的種類和酒店的特色菜金獎麻球， 不但好吃而且名字很好聽。
第六題分析的是餐廳的上菜速度。從分析來看顧客認為酒店的上菜速度很快上菜服務也是影響顧客滿意度的一項重要因素。
第七題分析的是餐飲的價格
從分析來看該酒店的餐飲價格很合理，同時也在顧客顧客的承受範圍之內，尤其是西餐推出的活動價格更加能夠吸引客人。
第八題分析的是食品的衞生情況
從分析來看顧客對酒店的衞生情況不太滿意，夏天自助餐的甜食上面會有很多的小蟲子，還有蟑螂，酒店應該加大對食品衞生的改善，做出美味可口更加衞生的食品。
第九、十題分析的是光顧貴酒店的原因
從分析來看服務周到設施舒適佔了60%的比例，朋友推薦旅行社的佔了40%，説明該酒店的聲譽在南昌市還是很的。
第十一題分析的是是否還會光臨貴酒店用餐
從分析來看大部分的顧客還是會光臨貴酒店，認為該酒店無論在價格、服務態度、環境舒適度還的非常滿意的。
3、存在的問題
從前面的數據分析，我們可以初步得出結論：目前，龍巖市的酒店餐飲服務的顧客滿意度總體來説是較高的。在三家抽樣的樣本酒店——天雅酒店、金穗酒
店、恆寶酒店當中，其中恆寶酒店的顧客滿意度為最高，但是經過分析我彙總表，我們也可以發現存在的一些突出的問題，特別是在規模比較小的酒店，還有諸多不規範之處。在此特別提出以下問題：
(1)餐廳就餐環境問題
在第一題中有42%的顧客選擇了環境這一選項作為到本餐廳就餐的主要原因。然而在第三題中，則有42.9%的顧客對酒店就餐環境打分為70~80分。這説明隨着人們生活水平的提高，人們越來越重視對氣氛的營造，越來越講究餐廳的就餐情調。對就餐環境的要求也越來越高。然而目前錦鋒大酒店在這方面做的很好，特別是在客流量處在高峯期，餐廳內噪音嘈雜，影響客人就餐情緒，該酒店還能處理的完美完善。餐廳的環境佈置非常協調，大大突出酒店餐廳的特色，給酒店耳目一新的感覺。
(2)菜餚的衞生問題
衞生合格是客人對菜餚最基本的要求,菜餚如果沒有衞生保證,對客人來説,就失去了最基礎的安全保障。當餐廳處在高峯期,服務員的任務比較急。存在有的服務員沒有按照規定得操作標準去操作,在端菜時手指沾到菜湯,這必然會引起極大的不滿。在酒店顧客填的意見薄中,就發現顧客投訴這樣的問題。這是一個對酒店形象會造成很大損害的問題,亟待解決。
(3) 上菜速度存在的問題
從三個分組的彙總表看,還有46.9%的顧客認為上菜速度處於一般和很慢。上菜速度是客人非常在意的事,上菜的快慢直接關係到客人對飯店的評價,關係到飯店的經濟利益。假如飯店上菜速度過慢,而又沒有及時採取補救措施,造成顧客投訴不説,還會失去回頭客。酒店在上菜速度方面還得有很大的提高。(4)餐廳服務員形象的問題
服務員形象在顧客眼中代表着餐廳的形象,因此餐廳對服務員的儀容,儀表要求很高。但從統計的數據看,對酒店服務員形象表示"偏差"的顧客佔40%。説明在錦鋒酒店的服務員儀表上還是很完美。在服務行業中,服務員的儀表,儀容,儀態是非常重要的服務要素,餐廳的每一位服務人員都應樹立良好的形象意識,不能因為一位服務員的形象影響到整個酒店的形象。
四、加快錦鋒大酒店餐飲業發展的對策措施及建議
1、加強和完善內部管理結構，增強企業競爭力。
一要抓好體現以人為中心的現代化管理。通過培訓、教育、使用開發等途徑，大力開發人力資源，培養和造就高素質的適應知識經濟時代要求的現代服務業管
理人才，特別是要有勤奮能幹的創業者、高素質的管理人員、高水準的專業廚師和優秀的服務隊伍。二是要抓好以餐飲產品為中心的經營管理。抓品種、抓質量、抓服務、抓環境、抓信息化、現代化和規範化管理，並藉助廣泛深入和富有成效的創新活動，降低成本，提高效益，提高企業檔次，增強市場競爭力。
2、加強規範餐飲市場行政管理。
一是企業要制定出適應現代消費趨勢，實行誠信經營的措施和策略，不斷改善和提高服務質量。二是衞生、工商、税務等部門要出台相應的管理辦法和政策法規，嚴厲打擊虛假廣告，欺行霸市行為，在政策上加以引導，進行有效的行業規劃，使其能健康發展，同時堅決杜絕有關職能部門對餐飲企業的亂收費現象。
3、餐飲企業要體現特色經營和品牌戰略。
特色和品牌是經過長時間的考驗，能夠在激烈的市場競爭環境中脱穎而出，並取得了市場和消費者的認可，具有較高創新和贏利能力的具體表現。餐飲企業的特色，重點是菜點的品種和質量，但服務質量的高低也不能忽視，必須向消費者提供舒適的用餐環境和良好的用餐氛圍。無論是菜點品種、質量、服務水平，還是用餐環境，都要充分體現飲食文化和企業文化，使顧客既能滿足物質上的享受，又能滿足精神上的享受。更加要以歷史積澱和文化創新為基礎，挖掘、培育、開發與創新邕菜系列，鼓勵企業研製餐飲名品，通過註冊商標、包裝宣傳民族地方特色菜。
4、要以市場為導向
結合實際，創新和正確選擇適合企業發展的經營方式，進一步改善消費環境。錦鋒大酒店的餐飲業要根據實際情況，大力推行連鎖經營、特色快餐和快餐送餐，改變傳統的經營方式，推動了行業的品牌化和規模化進程。健全的現代化管理系統，完善的經濟管理體系，新產品研發與創新能力，完善的外賣配送系統，整體營運管理與督導體系，以及先進、科學、標準化來管理現代化餐飲業。
5、發展連鎖經營
以衞生、健康、創新、多元化發展、高質量的服務為現代化的經營管理模式，獲取更大的經濟效益。
6、加大宣傳力度，營造餐飲業良好發展氛圍。
要充分發揮各級政府和新聞媒體的宣傳優勢，大力宣傳錦鋒大酒店的餐飲業發展、打造我市美食天堂的重要性、必要性，宣傳南昌市餐飲業發展的思路、舉措和優惠政策。南昌市餐飲的主要負責人要進一步提高認識，強化大局意識，把加快餐飲業發展、打造重慶美食天堂工作擺在加快經濟發展、增加就業和擴大內需、拉動消費的重要位置，高度重視，形成合力，齊抓共管。要積極支持餐飲業發展，加強協調配合，增強服務意識，提高辦事效率，建立健全激勵機制，共同促進全市餐飲業的快速發展。
考察內容：關於各類燈具的市場調查報告。
包括內容1：燈飾種類分析2：燈飾品牌分析3：總結
隨着建築行業的日益發展，裝飾扮演着越來越重要的角色。成為家庭裝修的重中之重，但其作用遠遠大於它的功能用途。
這次的市場調查所看到的燈飾是各形各異、數不勝數。有的燈具設計的造型都很漂亮，在給人帶來光明的同時又可以欣賞一番!裝飾性非常強。採用的都是些節能的理念，像節能燈管、led燈等這些比較節能的燈具，這正好也符合了提倡的綠色設計的要求。
優缺點對比介紹(共11類)
一吊燈：
吊燈一般都裝在客廳。吊燈的花樣最多，用於居室的分單頭吊燈和多頭吊燈兩種，前者多用於卧室、餐廳;後者宜裝在客廳裏。吊燈的安裝高度，其最低點應離地面不小於2.2米。
①歐式燭台吊燈
歐式風格的燭台吊燈一般都是金屬支架結構，燈泡像一根蠟燭，由六個或六個以上燈頭組成。有的也設計成燈罩的形狀，燈光更集中更亮，這樣就很好的滿足了我們生活所需要的燈光亮度。這種燈具裝在家中會增添許多古典的氛圍，但是燈頭有點多不太符合節能的理念。
②水晶吊燈
上圖左圖是屬於天然水晶切磨造型吊燈，天然水晶是經過高科技技術切割打磨而成的，光澤非常好。這是一個三層的水晶吊燈，經過燈光照射水晶會閃閃發光，非常耀眼奪目。右圖則是重鉛水晶吹塑吊燈，相比之下光澤要暗淡得多，但在造型上與天然水晶不相上下，裝飾效果也很好。
目前市場上的水晶燈大多由仿水晶製成，但仿水晶所使用的材質不同，質量優良的水晶燈是由高科技材料製成，而一些以次充好的水晶燈甚至以塑料充當仿水晶的材料，光影效果自然很差。我認為像這些水晶吊燈雖然裝飾性強可是不太方便清洗，反射的光線太強不利於人的眼睛保護。
③中式吊燈
在進門處，明亮的光感給人以熱情愉悦的氣氛，而中式圖案又會告訴那些張揚浮躁的客人，這是個傳統的家庭。要注意的是：燈具的規格、風格應與客廳配套。
④時尚吊燈
大多數人家也許並不想裝修成古典風格，而現代風格的吊燈往往更加受到歡迎。特別是受到年輕人追捧。
1、杆式吊燈是點線組合燈具，吊杆有長短之分，長吊杆突出了杆和燈的點線對比，給人一種挺拔之感;短杆則突出燈具本身的造型和質感;
2、鏈式吊燈，是由鏈條代替直杆作吊具，這種燈具突出了整個房間的富麗華貴;吊燈一般離天花板500~1000毫米，光源中心距離開花板以750毫米為宜。也可根據具體需要或高或低。
二頂燈：
1、凸出型吸頂燈，燈具有座板直接安裝在天棚上;2、嵌入型吸頂燈，將燈具嵌入到天棚內;
3、投射型吸頂燈;隱藏型頂燈，只看到燈光，而看不到燈具的頂燈，一般都是燈槽。
三吸頂燈：
燈的顏色有的是三基色、有的偏黃等。這種燈主要裝飾在卧室、廚房以及廊道里，光源有白熾燈吸頂和熒光燈吸頂燈，特點是可使頂棚較亮，構成全房間的明亮感。缺點是易產生眩光。有的還用水晶做裝飾，這種燈具的實用性很強而且價格也比較低廉。這種吸頂燈可直接裝在天花板上，安裝簡易，款式簡單大方，賦予空間清朗明快的感覺。
吸頂燈內一般有鎮流器和環行燈管，鎮流器有電感鎮流器和電子鎮流器兩種，與電感鎮流器相比，電子鎮流器能提高燈和系統的光效，能瞬時啟動，延長燈的壽命。與此同時，它温升小、無噪音、體積小、重量輕，耗電量僅為電感鎮流器的1/3至1/4，所以消費者要選擇電子鎮流器吸頂燈。吸頂燈的環行燈管有滷粉和三基色粉的，三基色粉燈管顯色性好、發光度高、光衰慢;滷粉燈管顯色性差、發光度低、光衰快。區分滷粉和三基色粉燈管，可同時點亮兩燈管，把雙手放在兩燈管附近，能發現滷粉燈管光下手色發白、失真，三基色粉燈管光下手色是皮膚本色。
吸頂燈有帶遙控和不帶遙控兩種，帶遙控的吸頂燈開關方便，適合用於卧室中。吸頂燈的燈罩材質一般是塑料、有機玻璃的，玻璃燈罩的現在很少了。
四壁燈：
壁燈是安裝在牆壁上的燈具。是室內裝飾以及補充型照明的燈具。由於距地面不高一般都用低瓦數燈泡。
壁燈適合於卧室、衞生間照明。常用的有雙頭玉蘭壁燈、雙頭橄欖壁燈、雙頭鼓形壁燈、雙頭花邊杯壁燈、玉柱壁燈、鏡前壁燈等。壁燈的安裝高度，其燈泡應離地面不小於1.8米。
燈具本身的高度，大型的為450~800毫米，小型的為275~450毫米。燈罩的直徑大型的Ф150~250毫米，小型的Ф110~130毫米。壁燈常用的光源功率，大型的使用100瓦、150瓦的白熾燈泡，小型的使用40瓦、60瓦白熾燈泡。也可直接用緊湊型熒光燈替代白熾燈泡。
五落地燈：
落地燈常用作局部照明，不講全面性，而強調移動的便利，對於角落氣氛的營造十分實用。落地燈的採光方式若是直接向下投射，適合閲讀等需要精神集中的活動，若是間接照明，可以調整整體的光線變化。落地燈的燈罩下邊應離地面1.8米以上。
落地燈一般放在沙發拐角處，落地燈的燈光柔和，晚上看電視時，效果很好。落地燈的燈罩材質種類豐富，我們可以根據自己的喜好選擇。像我就比較喜歡帶小枱面的落地燈，因為可以把固定電話放在小枱面上。
六台燈：
這類枱燈有陶燈、木燈、鐵藝燈、銅燈等，現在的枱燈一般由兩種或兩種以上的材質構成，無論是在顏色還是造型方面都很美的裝飾。
學生一般都採用節能護眼枱燈，光線好，而且節能，學生枱燈都是不可調光的。
七筒燈：
筒燈的造型都差不多，沒什麼太大的變化。它一般裝設在卧室、客廳、衞生間的周邊天棚上。這種嵌裝於天花板內部的隱置性燈具，所有光線都向下投射，屬於直接配光。可以用不同的反射器、鏡片、百葉窗、燈泡，來取得不同的光線效果。筒燈不佔據空間，可增加空間的柔和氣氛，如果想營造温馨的感覺，可試着裝設多盞筒燈，減輕空間壓迫感。
八射燈：
射燈的材質基本上都是金屬的，與筒燈不同的是它有一根支架可以調節任何一個角度，三個或五個為一組。一般安置在吊頂四周或傢俱上部，也可置於牆內、牆裙或踢腳線裏。光線直接照射在需要強調的傢什器物上，以突出主觀審美作用，達到重點突出、環境獨特、層次豐富、氣氛濃郁、繽紛多彩的藝術效果。射燈光線柔和，雍容華貴，既可對整體照明起主導作用，又可局部採光，烘托氣氛。
九活動燈具：
活動燈具是可以隨自己的需要自由放置的燈具。一般桌面上的枱燈，地板上的落地燈都屬於這種燈具，是一種最具有彈性的燈型。
十節能燈：
節能燈在我們生活中最為常見了，可以單獨使用。不管是吊燈還是吸頂燈裏面裝得一般都是這種節能燈，因為它的亮度、壽命比一般的白熾燈泡優越，尤其是在省電上口碑極佳。節能燈有u型、螺旋型、花瓣型等，功率從3瓦到40瓦不等。不同型號、不同規格、不同產地的節能燈價格相差很大。筒燈、吊燈、吸頂燈等燈具中一般都能安裝節能燈。節能燈一般不適合在高温、高濕環境下使用，浴室和廚房應儘量避免使用節能燈。
十一特殊燈具：
用在特殊部位或特種用途的燈具，如衣櫃燈等，它可以使小範圍內的空間更亮，更方便我們看清東西。在家居裝修中，其實燈具的配飾和傢俱的配飾同樣重要，甚至於燈具還起着畫龍點睛的作用。
燈飾品牌分析：
no.1飛利浦照明
飛利浦照明成立之初以生產碳絲燈泡為主，並於19世紀末20世紀初成為歐洲最大的碳絲燈泡生產商之一。新照明技術的發展為飛利浦的穩步擴展提供了推動力。1920xx年，公司建立了研究實驗室以研究物理化學現象，並促進產品創新。no.2歐普照明歐普照明是廣東歐普照明有限公司主打燈飾品牌，十大燈具照明品牌企業，中國最具品牌價值500強企業。
歐普照明在照明業已成為公認的知名品牌，所在公司成立於1996年8月。歐普照明的產品涵蓋家居，商照，電工，光源等領域，是集研發、生產和銷售於一體的綜合性照明企業。目前有28個辦事處和遍佈全國1300多家專賣店，5000多家銷售網點，產品遠銷世界十幾個國家和地區。
no.3歐司朗照明
歐司朗，作為全球最具創新能力的照明公司之一，擁有多項世界領先的專利，眾多世界著名工程都選擇了歐司朗的照明產品和方案。一百多年來，歐司朗以其出色的光源產品而聞名於世。今天，歐司朗已成為世界兩大光源製造商之一。歐司朗總部設在德國慕尼黑，是西門子全資子公司。
no.4雷士照明
作為一家專業的照明企業，雷士照明產品及應用解決方案被眾多著名工程和知名品牌所選擇，包括20xx年北京奧運會、上海世博會、天津地鐵、武廣高速鐵路、上海虹橋交通樞紐等著名工程，希爾頓、喜來登、洲際等星級酒店，賓利、寶馬、豐田等汽車品牌，美特斯·邦威、勁霸、鄂爾多斯等服裝品牌，併成為廣州20xx年亞運會燈光照明產品供應商，雷士的光芒，為客户添光彩。
no.5松下照明
松下照明是松下電器(中國)有限公司主打照明產品。松下電工(中國)有限公司是全部承擔日本panasonic電工在華投資的
總結：在這次的實習調查中我認識到了各種燈具的製造材質、亮度範圍以及它們各自的應用場所。例如前面提到的吊燈，在材質上有天
然水晶和重鉛水晶之分，在風格上有歐式與中式之別。歐式風格吊燈表現出來的是莊重、高雅，而中式則表現得是閒適與與世無爭。因為中式風格吊燈採用的一般都是杉木，放置在家中給人一種親近自然的感覺。
吸頂燈相對來説要是在許多，它沒有那麼華麗的外表。簡潔的設計就能帶給人們對光的需求。這類燈具比較適合放置在卧室、廚房以及廊道，嬰兒房裏也是不錯的選擇。
壁燈與落地燈都是一個小範圍內照射的燈，是室內燈光的補充。在設計上也是多樣的，一個共同特點，那就是以人為本!
報告後面講到的活動燈具、特殊燈具以及各類射燈，它們都是輔助照明燈具，可以局部採光，和託氣氛。
燈具市場的前景很廣，這次調研讓我懂得了以人為本的原則，以及相關的光學原理知識。人類要發展，燈具市場也必須滿足我們的生活需求，以追求更高更好的生活質量。
第一部分市場調查報告
按照工作計劃和職能分工，菏澤店業務部於20xx年7月12日開始，對菏澤市場及競爭店南華購物廣場、魯能超市等進行了調查。調查情況如下：
一、菏澤地區簡介
菏澤市位於山東省西南部,與江蘇、河南、安徽三省接壤,轄牡丹區、曹縣、定陶、成武、單縣、鉅野、鄆城、鄄城、東明八縣一區和一個省級經濟開發區,人口881萬,面積12239平方公里。菏澤口岸、海關、國檢、集裝箱運輸中心等涉外機構齊全,口岸實現了與青島港直通,金融、保險、通訊及商貿流通業發展迅速,城市供水、供熱、供氣、污水處理等設施齊全,已初步建設成為以花城、水邑為突出特色的平原森林城市。菏澤資源豐富,開發前景廣闊。屬黃河沖積平原,地勢平坦,土壤肥沃,農業生產條件得天獨厚,是全國著名的優質糧棉林畜生產基地、全國三個農區畜牧大市和首批四個平原綠化達標地區之一。境內煤炭儲量281億噸,正在開發建設的鉅野煤田是華東地區最大、最好、最後一塊煤田;石油、天然氣探明儲量分別為5625萬噸、273億立方米,已成為中原油田重要的生產基地。產業基礎較好,現已形成以電力、機械、化工、醫藥、食品、紡織、林產品加工為主,門類比較齊全、配套協作能力較強的工業體系。與120多個國家和地區建立了經貿關係,化工產品、裘皮服裝、果蔬食品、木製工藝品等在國際市場上具有較強的競爭力。菏澤已被山東省確定為重點發展的優質農副產品生產加工基地、能源化工基地和商貿物流基地。菏澤旅遊資源豐富。菏澤市是中國牡丹之鄉，牡丹栽培面積十萬多畝，是全國最大的花卉植物園，也是全國最大的牡丹生產、科研、觀賞、出口基地。牡丹、武術、戲曲、書畫，形成了菏澤特色的四鄉文化。現有文物古蹟100多處，主要旅遊景點有曹州牡丹園、古今園、百花園、孫臏旅遊城、仿山旅遊區、金山旅遊區、百獅坊、冀魯豫邊區革命紀念館和新建成的環城公園、趙王河公園等，每年的四月份舉辦菏澤國際牡丹花會，九月十九日舉辦中國林產品交易博覽會。菏澤林展管是全國林業會的永久展館。
二、菏澤20xx年相關經濟指標
1、國內生產總值20xx年，全市共完成生產總值365億元，比上年增長17.1%，增幅比上年提高4.8個百分點。其中，第一產業增加值136.0億元，增長6.9%;第二產業增加值148.3億元;增長31.8%;第三產業增加值80.7億元，增長12.5%。二、三產業增加值佔生產總值的比重由上年的60%上升到62.7%，經濟結構進一步優化。
2、固定資產投資20xx年全社會固定資產投資283.57億元，比20xx年增長75.1%，其中：基本建設投資239.36億元，更新改造18.34億元，房地產開發投資13.5億元。第一產業投資15.94億元，其中水利管理業投資1.5億元;第二產業投資171.34億元，其中工業投資161.27億元;第三產業投資96.29億元。
3、財政收入20xx年，全市共實現地方財政收入17.2億元，按可比口徑增長31.4%。金融、保險20xx年末全市金融機構各項存款餘額364.39億元，比年初增長26.8%。其中城鄉居民儲蓄存款273.15億元，比年初增長11.1%;年末金融機構各項貸款餘額310.73億元，比年初增長10.4%億元。20xx年全市各類保險金額247億元，比去年增長23.7%;保險費收入8.42億元，增長25.2%;賠款支出1.34億元，增長8.1%。20xx年1-6月份，全市累計完成工業增加值33.47億元，同比增長37.11%;實現銷售收入106.13億元，同比增長46.57%;實現利税6.34億元，同比增長40.76%;實現利潤2.72億元，同比增長53.87%。30户骨幹企業累計完成工業增加值15.62億元，同比增長42.2%;實現銷售收入41.87億元，同比增長30.1%;實現利税3.57億元，同比增長。19.6%;實現利潤1.81億元，同比增長30.2%。
4、支柱產業
20xx年，菏澤市一、二、三產業結構之比是44：31：25，這一年，山東省產業結構比是13：50：37，廣東、浙江、江蘇等發達地區第一產業所佔比重均不到10%。第一產業比重居高不下，決定了菏澤農業大市、工業小市、財政窮市的狀況。20xx年，菏澤各類林產品出口額達到9000萬美元，約佔全市總出口額的2/3，其中桐木拼板出口佔全國的80%，草柳編制品出口佔全國的70%。羊的飼養量居全國農區第一位，佔全省三分之一，養牛列全國第三位，是國家確立的牛、羊出口基地。
5、商業
20xx年，全市實現社會消費品零售總額177.3986億元，比上年增長15.1%，城鄉商品交易市場496處，成交額61億元，增長3.39%。已建成菏澤恆盛大市場、康莊服裝批發市場、雙河路鞋城、魯西南蔬菜批發市場、南華購物廣場、魯能超市、三信連鎖超市、天羽量販連鎖、華瑞便利店、購物步行街等一批現代化新型流通企業。
6、交通
菏澤區位優越,基礎設施完善。位於東部沿海發達地區與中西部地區的過渡地帶,東接沿海港口,西連中原腹地。京九鐵路與新亞歐大陸橋在菏澤呈十字交匯,京九鐵路南北縱貫5個縣區，新石鐵路東西橫穿4個縣區，境內鐵路總長272公里，地方物資專用線23.2公里。有縣級站8處，日通過客車19對;四條國道縱橫交錯，公路通車裏程7649公里。105、106、220、327四條國道在境內通過,全市通車裏程4500公里，已建成通車的日照-東明高速,正在建設的濟南-菏澤、菏澤-開封高速,即將開工建設的德州-商丘、東明-新鄉、徐州-菏澤高速形成米字型的陸路交通大樞紐。18條幹線和127條縣鄉級公路縱橫交錯。市區無機場，距嘉祥機場僅75公里。菏澤市區內現有出租汽車公司13個，出租車近2千輛;有公共汽車線路18條，乘車比較方便。
一、調查説明
河源職業技術學院管理系06營銷1班cs隊(小組負責人：賴豔芳小組成員：黃麗霞黃秀萍劉靜鍾茂強張育章)對河源服裝市場進行了瞭解調查。
本次調查發放問卷100份，回收97份，有效份數96份(百分比為96%)。
為了瞭解河源地區社會經濟發展情況，商業競爭對手狀況、消費水平及需求情況進行此次調查。此次調查為河源以後的服裝市場的定位、經營方針提供了依據。
河源的服裝市場與其他的區域市場又存在着一定的區別。應該根據具體的情況做出分析。為此應該做好相關的市場調查，才能更好的作出相應的預測。
二、市場營銷環境狀況
目前河源的服裝市場集散地主要有銅鑼灣的女人街、翔豐商業廣場、人民路地段商鋪、步行街、湖濱路、廣晟廣場等。其中這幾個地方又分為不同的檔次。
要對自己所進入的市場做一個充分的瞭解，有必要進行一個初步的市場研究，以瞭解市場分佈、市場容量、需求性質等。
調查採用問卷調查以及面談調查相結合的方法。如：定點訪問、攔截訪問
三、消費者情況
(1)、消費者基本情況
性別構成比例中服裝消費者以女性居多，女性人口占總體的76%，男性為24%。
年齡構成中年齡以21-25歲者最多，佔調查總數的52%，而16-20歲的人羣佔26%，剩下的21.8%人羣均為25歲以上。
文化程度方面以大學生學歷者居多，佔了41.6%，中學生程度者則佔了29.2%，而工作者18.8%位居第三，剩下的其他程度者為10.4%。
(2)、消費者的購買力及消費水平
調查資料顯示，河源地區對於服裝的購買力及消費水平屬於中等偏下，這點可以從每次消費的情況可以反映出來。
(3)、消費者購買行為情況
消費者在購買服裝的時候，關於對摺扣感興趣的情況，被調查者所作出的反映是：非常感興趣佔了24%，比較感興趣的人羣有41.7%，一般的為20.8%，剩下的13.5%表現的態度為無所謂。
(4)、對河源服裝市場狀況評價及經營建議
徵對河源市場的情況，要進行刺激消費。除此之外還要強調自己的品牌體系。
在調查中發現，就對於款式，通常是什麼因素影響你的選擇?這一問題中，個人喜好佔了42.7%，彰顯個性27.1%，追求潮流19.8%，朋友意見10.4%。而您通常通過什麼途徑來了解服裝的新潮流網絡資源40.6%，時尚雜誌42.7%，朋友介紹11.5%，電視廣告5.2%。
由此可以得出，消費者身邊的朋友是一鼓不可忽視的羣體。
現代市場營銷的發展，已不是單純的為銷售而銷售的過程，營銷管理與營運服務已是現代品牌營銷取勝的根本，必須運用現代營銷品牌運作的管理體系，營銷的核心是管理與監控。
在營銷內部的管理與監控中，充分應用數據信息化對市場走勢、貨品的上櫃、分銷、零售、庫存及業務人員的業績進行監控與分析。
無論是公司發展計劃和目標，還是營銷內部的運作，都必須在目標計劃的範圍內執行其責任，只有在規範有序、標準的程序下，品牌的營銷才能達到理想的目標。
品牌的市場推廣和策劃是現代市場發展的基本條件，無論品牌的推廣，還是終端賣場零售、促銷，都應在統一的策劃下展開，如陳列方式、導購技巧、櫥窗陳設、店面形象等。
因此我們需加強以下幾方面的重點工作：鞏固現有市場，維護出口秩序;共享潛在市場;創新新的市場;實行標準化戰略。
四、經營者條件及風險因素分析及建議(swot)
服裝市場經歷了從無到有、從賣方市場到買方市場的歷程。以批發為主要銷售模式的服裝專業市場似乎一直上演着永續的財富神話。然而，面臨後配合時代和全球經濟一體化的深入，服裝專業市場已悄然放慢了發展步伐，老市場的不斷萎縮，整體利潤率的原地踏步甚至下降，表明其發展已遭遇到一定的壁壘。在新的市場環境下，如何保持可持續性的健康發展，是當下亟待解決的任務。
河源的服裝市場與其他的區域市場又存在着一定的區別。應該根據具體的情況做出分析。為此應該做好相關的市場調查，才能更好的作出相應的預測。
目前河源的服裝市場集散地主要有銅鑼灣的女人街、翔豐商業廣場、人民路地段商鋪、步行街、湖濱路、廣晟廣場等。其中這幾個地方又分為不同的檔次。
要對自己所進入的市場做一個充分的瞭解，有必要進行一個初步的市場研究，以瞭解市場分佈、市場容量、需求性質等。
未來消費品牌的需求會有增無減，會有更多的忠實消費羣。其品牌價值也將會穩定增加，它將是公司最寶貴的無形資產。品牌的創立，要經歷市場的推廣期、成長期、成熟期、發展期四個階段，它需花費大量財力、人力、物力、時間來維繫打造的過程。品牌就是信習，就是實力，更是成功。
打造市場強勢品牌：
服裝專業市場發展一直與產業的發展歷程與需求有着密不可分的關係，兩者相輔相成，脣齒相依。產業發展長期依賴於低廉的勞動力成本，生產規模不斷遞增，導致了產品數量增速較快，質量體系嚴重滯後，產品差異化無從體現。服裝產業已進入品牌化時代，服裝專業市場自然的也需打造專業的強勢品牌。
市場細分：市場細分是市場營銷管理中制定市場營銷戰略的重要步驟，它是市場定位、確立目標市場的重要前提。市場細分的根本目的在於使企業有針對性地認知需求，以便於企業利用自己的特點和優勢來滿足特定需求。
通過市場細分，由於服裝具有很強的季節性、選擇性和愛好個性，因此，針對細分市場所提供的品牌，將更利於目標客户對產品的選擇，提高品牌在市場份額的佔有率。
一句話，市場定位的細分既要緊跟消費市場，又要緊跟流行趨勢，更重要的是要巧妙地迎合消者的心理，注意市場可操作性。
今年暑假，我將會參加到社會調研實習中來。我學的專業是市場營銷專業，所以將來走到社會上時，更多的是要參加公司的銷售工作。所以我現在做好市場調研實習，就是為自己將來畢業之後打算。實習中我可以找到更多的我的不足之處，我也相信只要自己能夠擁有非常好的工作能力，我就會在公司中生存的更好!
海蔘因其營養價值極高而被人們列為“海產八珍”之首，更有“海中人蔘”之美譽，而大連地區盛產的海刺蔘，更屬參中極品。海蔘不僅營養價值極高，其經濟價值更是讓其他的海產品望塵莫及。因此，從20世紀90年代開始，國內逐漸興起了海蔘養殖的熱潮。到__年，海蔘進入品牌化時代，海蔘市場變得炙手可熱。一時間，各大品牌紛紛開拓外埠市場，國內海蔘市場出現羣雄逐鹿的激烈場面。如何在如此激烈的競爭中站穩腳跟並打響自己的品牌，成為各大品牌都不得不思考的問題。
20__年_月__日到__日，本人以深入訪談的形式走訪了大連17家大商場共計60多家海蔘店，對%%食品公司的終端市場進行了為期五天的深入調研。除%%食品公司外，本人還走訪了獐子島、上品堂、海晏堂、釣魚島、北海明珠、大福海、三山島、財神島、天倫、鑫海情深、揚帆、非得海蔘，益寶、環島等大連知名品牌和中小品牌，對大連海蔘市場尤其是%%食品終端市場有了一個相對深入的瞭解。本報告將從公司文化、客户價值、產品、員工以及競爭對手五個方面對曉芹食品公司終端市場做出描述並給出swot分析和評價，並對公司的未來發展給出個人的意見和建議。最後，將結合公司文化和自身特點談談本次實習的意義和感悟。
1. 產品
產品最重要的是要有unique point,即賣點。所以每到一家，我都會很注意產品的賣點敬酒在那裏。比如海晏堂主要強調它的導航凍幹高新技術，主打凍幹海蔘市場;三山島主要宣傳其藥物零殘留;而獐子島則主要強調自己是名牌產品;財神到主要強調其純種參源，野生刺蔘。其實稍微懂行的人都知道，凍幹技術並非海晏堂一家獨有，而藥物零殘留多數企業早已達標，名牌產品更是遍地開花，而野生刺蔘根本就是徒有虛名。那麼，%%家的賣點又在哪裏呢?
首先，產品質量過關。
%%海蔘不僅肉厚，外觀美，大小勻稱，而且擺放整齊。走了17家店，除了個別店疏於整理，產品擺放不夠整齊之外其餘均給人一種賞心悦目的感覺，而這一點，卻是其他很多品牌都做不到的。再好的海蔘如果大小不一，擺放橫七豎八，會給人一種雜亂無章的感覺，自然不能引起顧客購買的慾望。另外，$$膠囊是唯一加入冰島海蔘的，既降低了成本，又提高了其營養價值。
其次，產品的包裝過關。
我仔細觀察了一下，即食海蔘和即食鮑魚只有%%一家用的是兩層的包裝袋。這一點，連公認的大品牌獐子島和棒棰島都沒沒有做到。
再次，產品的服務過關。
%%半乾海蔘由於性價比較高，普通市民都比較認可。加上各大商場都在做活動，不僅打折而且返現金送膠囊，因此特別暢銷。但有兩點不便：一是半乾海蔘要去沙嘴，二是有的顧客買回去不會自己發制。而買即食的海蔘雖然沒有沙嘴、開袋即食、方便，但是價格較貴。為了解決顧客這一煩惱，%%員工免費為顧客去海蔘的沙嘴，免費代發甚至代郵服務受到了廣大消費者的一致好評，真正做到了“把方便留給顧客”。
在沃爾瑪體育場店，一個從28歲開始吃海蔘的老太太笑眯眯地對我説，你看這倆閨女都替我剪了半天的沙嘴了，這麼好的員工，你們領導應該獎勵獎勵啊。金盃銀盃，不如老百姓的口碑。%%的服務，不是自己吹出來的。
最後，可供品嚐。
我走遍了大連17家大商場一共60多家海蔘店。只有%%和海晏堂提供可供顧客品嚐的即食海蔘和鮑魚。而海晏堂還是我主動問有沒有可以品嚐的海蔘，店員才拿給我一小塊鮑魚。而每家%%都可以品嚐到即食的海蔘和鮑魚。我覺得這一點特別好，顧客只有親自品嚐了才知道究竟好不好吃。
2. 公司文化
企業文化是一個公司的靈魂，是一個公司揚帆遠航的指南針。一個沒有自己企業文化的公司不過是一具沒有靈魂的軀殼，必然難以立足。通過第一天的學習，我瞭解到曉芹公司企業文化的核心，那就是兩個理念一個概念。
兩個理念：
(1)經營理念：人品永遠是產品的靈魂。
(2)服務理念：把麻煩留給自己，把方便留給顧客。
一個概念：
專家概念：把一件事情重複地做好並做到極致你就是專家。
在此後的分析中，公司企業文化的這兩個理念和一個概念會貫穿始終，所以，這裏暫不詳述。
3. 客户價值觀
在這次調研中，我一直思考究竟什麼是cai經理所説的“獨特的客户價值觀”，換句話説，客户的需求究竟是什麼。我想，如果企業能抓住這一點並知道怎樣滿足客户的這種需求，就是找到了自己的核心競爭力。説到底，要想抓住客户，最重要的是培養“客户忠誠度(customer loyalty)”.
那麼，究竟怎樣才能培養“客户忠誠度”呢?通過與員工和顧客的交流，我瞭解到以下信息：顧客在選擇購買海蔘時無非會考慮兩個方面：產品的質量和服務的質量。
產品的質量：同樣的價格比質量。
首先，各個品牌除了獐zi dao價格較高外其他品牌幾乎沒有什麼差異。其次，海蔘的消費者一般都是經濟實力相當不錯的人羣，在購買海蔘的時候更加註重其質量。另外，顧客購買海蔘時都有一種“名牌心理”，正如一個顧客所言，買海蔘還是要買大品牌。因為大品牌的海蔘質量有保證，而小品牌的海蔘由於沒有自己的海域和專門的生產加工基地，參源來歷不明，很難被顧客接受。所以每到一家商場都會看到有的海蔘品牌櫃枱前客流如雲，而有的卻生意慘淡。
這一點，在家樂福西安路店體現的得尤為明顯。在我調研的短短二十分鐘內至少有四個顧客購買了%%家的半乾海蔘，而旁邊的北海明珠和大福海卻無人問津。
不僅如此，當我説要購買一些海蔘送給導師的時候，北海明珠那家的店員竟然強烈地推薦我買%%家的海蔘，還悄悄告訴我大福海的海蔘都不夠稱，經常有顧客投訴，而%%家的東西實惠，包裝也好看，顧客都愛買。連競爭對手都如此認可%%家的海蔘，我想，這應該是產品質量做到極致的表現吧。
一、前?
當前的消費市場中，大學生作為一個特殊的消費羣體正受到越來越大的關注。由於大學生年齡較輕，羣體較特別，他們有着不同於社會其他消費羣體的消費心理和行為。一方面，他們有着旺盛的消費需求，另一方面，他們尚未獲得經濟上的獨立，消費受到很大的制約。消費觀念的超前和消費實力的滯後，都對他們的消費有很大影響。就食品消費而言，大學生有其自己的特點，為了調查清楚大學生的食品消費問題，我們決定在身邊的同學中進行一次食品消費的調研，弄清楚大學生要花多少錢在食品上，花的是否合理，是否必須，如果不合理應該怎麼改進。
二、問卷情況
調查問卷見附錄，包含一份結果分析表格。
三、數據統計和分析
1、總消費額
統計結果表明，消費額主要集中在400——800之間，200——400之間也佔有一定的比率，但較少，而兩個極限a.200以下和d.800以上都比較少，比較符合正態分佈。對於一個純消費羣體而言，消費總額在400——800之間是正常的，其他區間符合正態分佈。在設計問題的時候，考慮到我們學校的學費較高，所以大家在其他的花費上對而言會比較節省一點，所以設計的數值沒有太高的。通過這已數值的調查，證實了我的想法，在高額的學費下，大家的其他花費相對而言會減少。這也從側面反映出，現在的大學生，除了伸手問家裏要錢之外，還懂得了體諒父母，懂得了節省。
2、飲食消費
由數據表上可以看出，飲食支出主要在200——300元之間，相對而言是一個較低的數值。調查的主要對象為女生，相對而言，飯量比較小，所以在吃飯消費上比較少;再者，女生都要保持身材，所以在吃的上面花費的較少。這也從側面反映了一個現象，減肥觀念在大學校園的流行，致使在校女生都偏瘦。在調查的過程中，觀察到，被調查的女生，普遍比較瘦。這也可以反映出我校女生的消費情況。
消費地點大都在學校食堂，小餐廳點菜的和外面餐館的相對比較少，在這些地方就餐的原因，大部分是因為方便，其他的各佔一部分，由數據可以看出，我校的大學生對面子看得還不是很重，沒有選c有面子的。
3、零食的消費
零食是女生生活中不可缺的一項內容，有的女生甚至以零食為主食，不按正常的時間就餐，只是拿零食來解決了事，可見零食在女生的生活中的佔的份量。
零食的每天支出主要在1——3元之間，就我預期的而言，是一個比較合適的數字，其他各區間都佔有一定的比例，3——6元和10元以上的人基本持平，可見，對於一些人而言，零食是所有消費支出中佔的比重較大的一部分。但是就假設的，如果不買零食是否有盈餘的這一問題上，可以看出，大多數的人會有少部分的盈餘，其他的則成正態分佈，可見，對女生而言，零食也僅僅是有錢時的消費品，而不是必需品。
主要購買的零食是蔬菜水果類，調查的過程中，問過一些人為什麼選這一項，比較多的回答是水果有營養，含有較多的維生素，也有的是因為吃水果就不用吃飯了，可以保持較好的身材;奶製品也佔有一定的份額。就調查結果而言，出乎我的意料，膨化食品沒有選的，主要選擇的是一些有營養價值的水果和奶製品，能夠從側面反映出我校學生的購買特點。
就購買地點而言，主要是就近原則，選擇b學校超市的佔了大部分，還有一部分的同學選擇外出去大型超市購買，原因是品種比較多，質量有保證。在選購零食時，主要是依據個人喜好購買，受外界的影響較小，可以看出，現在的學生大多數是理性購買。
四、更進一步的思考
綜合以上的數據我們可以看出，兩耳不聞窗外事，一心只讀聖賢書的時代已經過去，中國的大學學子目前正受到市場經濟的強力衝擊。在同一屋檐下的大學生羣體，包容着具有多種經濟狀況和消費能力的個體，他們像雞尾酒一般拉開層次，並且區分程度相對穩定。這種經濟上的差異和分層不僅取決於他們不同的價值取向、思維方式和性格特徵，而且也是地域經濟差異性的反映。但是大學生作為一個羣體在消費方面是有一些共性的特點的。
20xx年4月份，我們為期一週的實訓是到市場上對一種新型食品進行調查分析。此次實訓是2 3人一組，我們組共3名成員，經過小組分析討論，我們決定在淮安市中心的各大超市對果粒橙飲料進行調查。
近幾年，我國果汁飲料產銷量快速增長。目前市場上集中了娃哈哈、匯源、農夫果園、統一鮮橙多、美汁源果粒橙、酷兒、露露等眾多一線飲料品牌。由於大品牌的激烈競爭，使得外來品牌很難進入果汁飲料市場，同時果汁飲料的價格日益透明化，廠家和經銷商的利潤在不斷變薄。尋找新的利潤增長點，成為企業的當務之急。而要想在競爭激烈的果汁市場取得領先地位，適合市場需要的差異化經營則是關鍵。
(一) 調查方式：市場問卷調查法
(二) 調查內容
本次調查問卷我們小組每人50份，一共有150份，問卷中共8道問題。下面是我們在淮安市中心對各個羣體進行的調查分析：
通過問卷調查，我們發現，大多數的人羣能夠接受果粒橙的銷售價格。其銷售羣體主要集中在少年與中年人中。有80%的人認為果粒橙的口味很好。有95%以上的人在選擇產品的時候，會首先考慮到產品對人體的健康影響，由此，我們可以知道，現在的銷售人羣越來越注重食品的營養價值了。在調查中，我們還發現，也有一部分的人會受到產品廣告和包裝的影響，因此，成功推銷某一產品時，廣告和包裝是兩個不容忽視的因素。
(三)市場環境分析
微觀環境
果粒橙是各種飲品中的一種，可口可樂、百事可樂、乳脂飲品等都是它的競爭對手。在各類飲品中，最受消費者歡迎的是可樂類飲品，有百分之九十三的消費者會喝各種品牌的飲品。瓶裝水雖然在中國市場普及的時間不是很長，但現在已與傳統汽水飲品擁有相近比例的消費者。由此看來，果粒橙要想在飲料界佔有一席之地，並非一件容易之事。
對於果粒橙企業和它的供應商來説，這兩者應時刻謹記，他們是相互共存、相輔相成更得關係。在飲料行業，同類飲料產品的質量差異並不大，價格也並不懸殊，因此，供應商在保證果粒橙質量合格、價格合理的基礎上，還應該大力關注品牌對其市場的影響。
只有品牌做響了，質量也有了保證，價格合理，才能夠得到公眾的認可。因此，才會贏得更多新老顧客的青睞。 宏觀環境
1、城市的經濟環境
改革開放30多年來，我國經濟持續快速發展，目前經濟總量已位居世界前三位，成為全球具有重要影響的最大新興經濟體和世界工業與製造業大國。但也要看到，我們的發展也付出了很大代價，經濟結構不合理的矛盾長期積累，發展不平衡、不協調、不可持續的問題日益顯現，突出表現在需求結構失衡、供給結構不協調、要素利用效率低下、環境損害大、空從需求結構看，主要是內需與外需、投資與消費失衡。
多年來，我國經濟對外貿的依存度不斷上升，經濟增長在較大程度上依賴國際市場。同時，投資率偏高，消費率偏低。據測算，我國的資本形成率由上世紀80年代初的32%左右上升到20xx年的46.8%，最終消費率則由同期的67%左右下降到48.6%。消費不足又與收入分配結構不合理相關，居民收入在國民收入分配中的比重偏低，影響了居民消費需求的提高。我國作為一個大國，長期主要依賴投資、外需拉動經濟增長，會加大經濟的不穩定性，不利於國民經濟良性循環。間佈局不夠合理等方面。
隨着我國綜合國力的增強、居民生活水平的提高，也為果粒橙的發展提供了強大的發展動力。
2、人口因素
人口問題在經濟社會發展中始終處於基礎性地位，與經濟結構調整密切相關，也是影響經濟長遠發展的重要因素。我國經濟社會發展仍將面臨人口問題帶來的雙重壓力。一是人口多帶來的就業壓力。據測算，本世紀30年代我國總人口將達到峯值。未來20xx年內，我國勞動力人口將達到峯值，但到本世紀中葉，勞動力人口仍多於上世紀90年代，也多於歐洲國家現在的人口總和，就業壓力將長期存在。二是人口老齡化帶來的壓力。本世紀初，我國60歲以上人口占總人口的比例已超過10%，按國際標準，已進入老齡社會。今後一個時期，我國老年人口將持續增加， 人口紅利 逐步減少。當然我們要看到，人口問題的雙重壓力，處理得好，可在一定程度上轉化為發展的動力。為此，應當充分發揮人力資源仍然豐富的優勢，把人口壓力轉化為人力資源、人才資源，同時把握好發展老齡產業的機遇，使經濟結構調整更好地適應人口結構的變化。
人口問題為我國的經濟發展提供了一定的動力，從而也帶動了果粒橙企業的發展。
綜合調查結果來看，一種新型產品的上市，受到質量、品牌、廣告、口味、包裝等因素的影響。無論哪類產品，若想贏得消費者的信賴，首先要維護消費者的利益，再者就是要提高售後服務質量，真正做到顧客滿意。此外，還要在搞促銷的同時讓顧客填寫意見反饋書、配合媒體安全食用廣告做好市場推廣力度，等等。這些都是一個企業得以蓬勃發展的關鍵。
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