一、公司形象
1、員工必須清楚地瞭解公司的經營範圍和管理結構，並能向客户及外界正確地介紹公司情況。
2、在接待公司內外人員的垂詢、要求等任何場合，應注視對方，微笑應答，切不可冒犯對方。
3、在任何場合應用語規範，語氣温和，音量適中，嚴禁大聲喧譁。
4、遇有客人進入工作場地應禮貌勸阻，上班時間（包括午餐時間）辦公室內應保證有人接待。
5、接聽電話應及時，一般鈴響不應超過三聲，如受話人不能接聽，離之最近的職員應主動接聽，重要電話作好接聽記錄，嚴禁佔用公司電話時間太長。
6、員工在接聽電話、洽談業務、發送電子郵件及招待來賓時，必須時刻注重公司形象，按照具體規定使用公司統一的名片、公司標識及落款。
7、員工在工作時間內須保持良好的精神面貌。
8、員工要注重個人儀態儀表，工作時間的着裝及修飾須大方得體。
二、生活作息
1、員工應嚴格按照公司統一的工作作息時間規定上下班。
2、作息時間規定
1）夏季作息時間表（4月-9月）
上班時間早9：00
午休12：00-13：00
下班時間晚18：00
2）冬季作息時間表（10月-3月）
上班時間早9：00
午休12：00-12：30
下班時間晚17：30
3、員工上下班施行簽到制，上下班均須本人親自簽到，不得託、替他人簽到。
4、員工上下班考勤記錄將作為公司績效考核的重要組成部分。
5、員工如因事需在工作時間內外出，要向主管經理請示簽退後方可離開公司。
6、員工遇突發疾病須當天向主管經理請假，事後補交相關證明。
7、事假需提前向主管經理提出申請，並填寫《請假申請單》，經批准後方可休息。
8、員工享有國家法定節假日正常休息的權利，公司不提倡員工加班，鼓勵員工在日常工作時間內做好本職工作。如公司要求員工加班，計發加班工資及補貼；員工因工作需要自行要求加班，需向部門主管或經理提出申請，准許後方可加班。
三、衞生規範
1、員工須每天清潔個人工作區內的衞生，確保地面、桌面及設備的整潔。
2、員工須自覺保持公共區域的衞生，發現不清潔的情況，應及時清理。
3、員工在公司內接待來訪客人，事後需立即清理會客區。
4、辦公區域內嚴禁吸煙。
5、正確使用公司內的水、電、空調等設施，最後離開辦公室的員工應關閉空調、電燈和一切公司內應該關閉的設施。
四、工作要求
1、工作時間內不應無故離崗、串崗，不得閒聊、吃零食、大聲喧譁，確保辦公環境的安靜有序。
2、新入職員工的試用期為三個月，員工在試用期內要按月進行考評。詳見《員工試用期考核表》。
3、公司內所制定的《員工日程表》是衡量員工完成工作量的依據，要求員工每天要認真、詳盡的填寫，作為公司考核員工工作量的標準。
4、職員間的工作交流應在規定的區域內進行（大廳、會議室），如需在個人工作區域內進行談話的，時間一般不應超過三分鐘（特殊情況除外）。
5、加強學習與工作相關的專業知識及技能，積極參加公司組織的各項培訓（培訓將施行簽到制，出席記錄和培訓考核也將作為公司績效考核的部分）。
6、經常總結工作中的得失，並參與部門的業務討論，不斷提高自身的業務水平。
7、不得無故缺席部門的工作例會及公司的重要會議。
8、員工在工作時間必須全身心地投入，保持高效率地工作。
9、員工在任何時間均不可利用公司的場所、設備及其他資源從事私人活動。一經發現，給予警告，情節嚴重者，公司將予以辭退。
10、員工須保管好個人的文件資料及辦公用品，未經同意不可挪用他人的資料和辦公用品。
10、員工要保管好個人電腦，按公司規定進行文檔存儲、殺毒及日常維護，如發生故障應及時報告綜合管理部，由公司安排修理。
五、保密規定
1、員工須嚴守公司商業機密，妥善保存重要的商業客户資料、數據等信息。
2、管理人員須做好公司重要文件的備份及存檔工作，並妥善記錄網絡密碼及口令。並向總經理提交完整的網絡口令清單。
3、任何時間，員工均不可擅自邀請親朋好友在公司聚會。
4、員工及管理人員均不可向外泄露公司發展計劃、策略、客户資料及其他重要的方案，如一發現，除接受罰款、辭退等內部處理外，情節嚴重的，公司將追究其法律責任。
六、人員管理
1、員工必須服從公司的整體管理，包括職務的分配及工作內容的安排。
2、員工須尊重上司，按照上司的指導進行工作並主動向上司彙報工作情況。
3、員工有關業務方面的問題須及時向部門主管或經理反映，聽取意見。
4、涉及超出員工權限的決定必須報經部門主管或經理同意。
5、員工不服從上級指揮，目無領導，頂撞上級，而影響公司指導系統的正常運作，視情節嚴重程度，給予處理。
6、管理人員應團結互助，努力協調好各部門的關係，鼓勵並帶領好員工隊伍，時刻掌握員工的工作情況，確保公司整體策劃順利進行。
7、公司是一個大家庭，員工應團結互助，為公司發展做出努力。
七、物品管理
1、辦公用品的日常管理由綜合管理部專門人員負責定期購買；
2、每月10日之前，個人將所需要的辦公用品填寫在公司《購物申請單》上，由管理部專門負責人提交主管經理，審批同意後，由專門負責人將辦公用品購回，根據實際需要有計劃地發放。
3、若急需某類辦公用品，也應先填寫《購物申請單》後，交由專門負責人，經主管經理審批同意後，方可購置。
4、新進人員到職時由綜合管理部門統一配發各種辦公物品。
八、電腦管理
1、使用者應保持電腦設備及其所在環境的清潔。下班時，務必關機切斷電源。
2、使用者的業務數據，應嚴格按照要求妥善存儲在網絡上相應的位置上。
3、未經許可，使用者不可增刪硬盤上的應用軟件和系統軟件。
4、嚴禁使用計算機玩遊戲。
5、公司及各部門的業務數據，由公司資料管理員至少每週備份一次；重要數據由使用者本人向資料管理員申請做立即備份。
6、未經許可，任何私人的光盤、軟盤不得在公司的計算機設備上使用。
7、使用者必須妥善保管好自己的用户名和密碼，嚴防被竊取而導致泄密。
九、網絡管理
1、工作時間內禁止瀏覽與自己工作崗位或業務無關的網站。
2、工作時間內不允許在網絡上從事與工作無關的行為（如：上網聊天），也決不允許任何與工作無關的信息出現在網絡上。
3、嚴禁在公司網絡上玩任何形式的網絡遊戲、瀏覽圖片、傾聽音樂等各種與工作無關的內容。
4、禁止利用公司網絡下載各種遊戲及大型軟件
5、公司網絡結構由網絡工程師統一規劃建設與管理維護，任何人不得私自更改網絡結構，個人電腦及服務器設備等所用ip地址必須按網絡工程師指定的方式設置，不可擅自更改。
(一)總則
為改進作風，減少會議、縮短會議時間，提高會議質量，特制訂本制度。
(二)會議分類及組織
第一條全廠會議歸納為四類：
1.廠級會議：主要包括黨政領導(擴大)會，全廠幹部會、全廠班組長會、全廠黨員大會、全廠團員大會、全廠職工大會，全廠技術人員會以及各種代表大會。應分別報請黨委或厂部批准後，由黨、政、工、團等辦事部門分別負責組織召開。
2.專業會議：系全廠性的技術、業務綜合會(如經營活動分析會、質量分析會、生產技術準備會、生產調度會、安全工作會等)，由分管廠領導批准，主管業務科室負責組織。
3.系統和部門工作會：各車間、科室、支部召開的工作會(如車間辦工會、科務會、支部會、車間(科室)職工大會等)由各車間科室、支部領導決定召開並負責組織。
4.班組(小組)會：由各黨、工、團小組長或行政班組長決定並主持召開。
第二條上級或外單位在我廠召開的會議(如現場會、報告會、辦公會等)或廠際業務會(如聯營洽談會，用户座談會等)一律由廠辦受理安排，有關業務對口科室協作作好會務工作。
(三)會議安排
第三條例會的安排。
為避免會議過多或重複，全廠正常性的會議一律納入例會制，原則上要按例行規定的時間、地點、內容、組織召開。例行會議安排如下：
1.行政技術會議
(1)廠長辦公會：
研究、部署行政工作，討論決定全廠行政工作重大問題。
(2)廠務會：
總結評價當月生產行政工作情況，安排佈置下月工作任務。
(3)班組長以上幹部大會(或全廠職工大會)：
總結上季(半年、全年)工作情況、部署本季(半年、新年)工作任務，表彰獎勵先進集體、個人。
(4)經營活動分析會：
彙報、分析工廠計劃執行情況和經營活動成果，評價各方面的工作情況，肯定成績，揭露矛盾，提出改進措施，不斷提高工廠經濟效益。
(5)質量分析會：
彙報、總結、上月產品質量情況，討論分析質量事故(問題)、研究決定質量改進措施。
(6)安全工作會(含治安、消防工作)：
彙報總結前季安全生產、治安、消防工作情況，分析處理事故，檢查分析事故隱患，研究確定安全防範措施。
(7)技術工作會(含生產技術準備會)
彙報、總結當月技術改造、新產品開發、科研、技術和日常生產技術準備工作計劃完成情況，佈置下月技術工作任務、研究確定解決有關技術問題的措施方案。
(8)生產調度會：
調度、平衡生產進度、研究解決各車間科室不能自行解決的重大問題。
(9)科務會：
檢查、總結、佈置工作。
(10)車間辦公會：
檢查、總結、佈置工作。
(11)班組會：
檢查、總結、佈置工作。
(12)班組(科室)班前會：
對先天工作進行講評，佈置當日工作任務和注意事項。
2.各類代表大會
(1)職工代表大會：
(2)車間(部門)職工大會(或職工代表小組會)：
(3)黨員代表大會：
(4)團員代表大會：
(5)科協會員代表大會：
(6)企協會員代表大會：
3.民主管理會議
(1)工廠管理委員會：
(2)廠長、黨委書記、工會主席聯席會：
(3)生產管理委員會：
(4)生活福利委員會：
4.論文、成果發佈會。
(1)科協年會：
(2)企協年會：
(3)政治思想政治工作研究會年會：
(4)廠QC成果發佈會：
(5)科技成果發佈會：
(6)信息發佈會：
(7)企管成果發佈會：
第四條其他會議的安排：
凡涉及多個車間(科室)負責人蔘加的各種會議，均須於會議召開前××經部門或分管廠領導批准後，分別報兩辦彙總，並由廠辦統一安排，方可召開。
第五條廠辦每週六應將全廠例會和各種臨時會議，統一平衡編制會議計劃並訂印發到廠領導和各車間、科室及有關服務人員。
第六條pnb0凡廠辦已列入會計計劃的會議，如需改期，或遇特殊情況需安排新的其他會議時，召集單位應提前2天報請廠辦調整會議計劃。未經廠辦同意，任何人不得隨便打亂正常會議計劃。
第七條pnb0對於準備不充分、或重複性、或無多大作用的會議，廠辦有權拒絕安排。
第八條對於參加人員相同、內容接近、時間相適的幾個會議，廠辦有權安排合併召開。
第九條各部門會期必須服從全廠統一安排，各部門小會不應安排在全廠例會同期召開，(與會人員不發生時間上的衝突除外)應堅持小會服從大會，局部服從整體的原則。
(四)會議的準備
第十條所有會議主持人和召集單位與會人員都應分別作好有關準備工作。(包括擬好會議議程、提案、彙報總結提綱，發言要點、工作計劃草案、決議決定草案、落實會場、備好坐位、茶具茶水、獎品、紀念品，通知與會人等)。
一、考勤管理
1、上班時間由上午8：00至12：00，下午12：30至16：30，加班是17：00至20：00（特殊情況的加班，聽從領導安排）。
2、上、下班時都必須打卡，如遇特殊情況，須由各自部門主管或人事主管簽名確認才可。
3、打卡時，不得代人打卡或偽造出勤記錄，一經發現，雙方各扣罰20元。
4、在工作期間，不得無故私自離開廠區。確有事者，須請示主管批准，打卡後才可出去（返回也須打卡），否則視為曠工，扣罰50元，嚴重者開除處理。
企業在必要的時候安排員工加班，最好按照法律規定支付相應的工資，即平時晚上的加班費是本人工資的150%，雙休日是200%，國家法定休假日是300%。但這只是國家規定的比例，加班費發放額的關鍵是工資基數，工資基數是企業與員工發生勞動糾紛時的爭議焦點，所以建議企業明確工資基數的計算標準。
另外，建議企業在發放加班工資的時候最好有相關備註，做好與基本工資的區分，以明確企業確實支付員工加班費。
5、安排加班時，不得無故缺席，確有特殊原因，須提前申請由主管簽名批准交人事部確認方可，否則視為曠工，扣罰50元。
6、每月遲到打卡上班超過30分鐘者，處罰30元。不到30分鐘，但每月累計超過三次遲到者，底薪扣50元；連續三個月都有遲到30分以上者，情節嚴重者，作開除處理。
7、提前下班或有事請假者，須提前書面申請，由主管簽名批准交人事部確認方可，否則視為曠工扣罰50元。
8、請假者，需提前填寫好請假單交到上級領導處；請假超過5天者，須由廠領導批准方可，最長請假時間不得超過10天，否則即時終止勞動關係（特殊情況者，如婚假、喪假、病假，視情況處理）。
9、缺勤（請假）時間，須扣減底薪工資；有加班時間的，按平時加班計時工資計算，但不給予抵扣缺勤時間。
10、員工辭職須以書面申請由主管簽名批准離開時間，並處理好交接工作，須人事部確認才可，否則工資不予發放。
二、工作責任規定
1、禁止泄露公司機密（包括客户信息、技術信息、生產信息等），如有違反，情節嚴重者，將追究其法律責任。
2、車間內員工必須服從公司的領導和管理，對未明確事項的處理，應及時請示，遵照指示辦理；員工應盡職盡責，精誠合作，敬業愛崗，積極進取。不得藉故推搪而影響生產，一經查實視情節之嚴重性作出相應處罰。
3、在生產過程中，如因個人原因長期無故不加班，3次不服從生產安排者，給予警告，超過3次的給予辭退處理。
4、工作消極、不認真、工作態度惡劣，影響他人工作情緒或不能按時完成工作的，將視情節給予處理。
5、須嚴格要求每項工序，如因個人之疏忽而造成問題者，則重重處罰。
6、對待廠方之任何物品，該輕拿輕放，生產工具用完後須清理乾淨放在指定的區域，專組專人保管，不得亂丟，倒置、甚至損壞；若對公物造成損壞者，處罰當事人並作出等價賠償。
7、廠方之任何物品，未經廠領導批准，不準私自拿出廠，一經發現，開除處理。
8、生產車間必須隨時保證乾淨，不可將雜物隨意丟放。各部門各小組必須負責本組的環境衞生，每人每組必須負責各自所負責的區域清潔。
9、每週六下午須進行大掃除（車間內的門、廁所、窗户、生產線、零件台、風扇等都須清潔）。車間的垃圾須倒到指定的垃圾桶內，不得四處亂倒。廢圖紙、廢工具、廢玻璃須及時清理掉，車間物品要按規定位置放置整齊，不得到處亂放。
10、上班注意節約用水用電，停工隨時關水關電，如發現有浪費水電或下班沒有關水、關電、關車間窗户者對其責任人或工序團體每人進行處罰20-50元不等的罰款。
三、假期薪金規定
1、提供國家法定的有薪假期。
2、除有薪假日外，公司另安排的假期，則不算工資（如春秋提前放假等）。
3、如廠方有特殊情況需放假，無論是日薪或月薪之員工都必須服從安排時間補回，不算加班。
4、影響公司經營、日常工作秩序的系列事項同樣列入制度。
四、懲罰獎制度
1、對違反上述制度及影響公司經營、日常工作秩序的系列事項將根據影響損失程度進行警告、嚴重警告、罰款（10-1000元）、停工、開除、追究法律責任。3次警告1次嚴重警告，1次嚴重警告可以停工，3次嚴重警告可以開除。
2、對堅決遵守擁護公司制度，對公司經營管理提出合理建議做出貢獻者，公司將根據程度進行表揚、獎勵（50-1000元）、加薪、加級等。3次表揚可以獎勵，3次獎勵可以加薪加級別。
3、本制度自公佈之日起執行。如有未盡事宜，廠方人事部會以書面形式事先通知員工。
勞動爭議糾紛案件中，工資支付憑證、社保記錄、招工招聘登記表、報名表、考勤記錄、開除、除名、辭退、解除勞動合同、減少勞動報酬以及計算勞動者工作年限等都由企業舉證，所以企業制定和完善相關規章制度的時候，應該注意收集和保留履行民主程序和公示程序的證據，以免在仲裁和訴訟時候出現舉證不能的後果。
本規則的適用範圍是大米加工企業。制定本規則的目的在於規範大米加工企業的生產技術管理，促進大米加工企業健康發展，同時提高大米質量，確保大米的質量安全。本規則是參考了國內外有關行業的資料並結合我國大米加工企業的具體情況制訂的，是對我國大米加工企業實行規範化管理的技術依據。
第一章 總則
第一條 為了規範我國大米生產，促進大米加工行業健康發展，提高大米產品質量，特制定本規則。
第二條本規則規定了大米產品定義與分類、大米原糧收購及管理、產品包裝及添加劑的管理、大米加工廠建設、大米加工設備、大米加工質量管理、大米加工廠衞生管理、產品出貨管理等內容。
第三條 鼓勵大米加工企業使用本規則引用標準的最新版本。
第二章 大米產品定義及分類
第四條 大米是指以稻穀為原料，經加工而製成的產品。按國家標準，大米可分為秈米、粳米、糯米三類。
第三章 大米原糧收購及管理
第五條 大米加工企業應有較為固定的原糧來源，鼓勵建立本企業的原糧基地，在收購原糧時應同原糧供應單位簽訂收購合同或協議。
第六條 大米加工企業應掌握供應單位，原糧品種、數量及質量等信息。
第七條 大米加工企業生產銷售無公害大米、綠色大米、有機大米應保證原料種植、加工及產品符合《NY 5115-2002 無公害食品大米》、《NY/T393-2000 綠色食品 農藥使用準則》、《NY/T 419-2000 綠色食品 大米》、《NY 21-1986 農藥安全使用指南》等標準要求，要通過主管部門或具有第三方認證資格的認證機構對基地、加工或產品的認證，應瞭解基地種植環境及種植技術。專用原糧在運輸、儲存、加工過程中應避免同其它種類原糧相混合。
第八條加工企業應在國家收購政策的指導下，以質論價進行收購。收購點可根據實際情況配備相應的原糧烘乾、涼曬、清理設施，保證原糧的儲存安全。
第九條按《國家糧油儲藏技術規範》要求，原糧進倉前應對倉庫進行清理、消毒、再清理，倉庫應具備防雨、防潮、防鼠、防蟲、防雀、通風設施，配備温度、濕度監控設備。經過培訓的倉管人員應按規範要求定期檢查糧情，通風降温；倉庫主要交通道路應進行硬化處理，排水通暢。
第十條 原糧包裝不應對原料產生二次污染，造成食品安全隱患。散裝原糧應注意保持運輸工具的清潔、乾燥、衞生。
第十一條原糧收購在執行國家政策收購標準的同時，可結合本企業所在地區產糧的實際情況制定本企業的收購標準。加工前的原糧應符合國家收購標準要求。
第四章 產品包裝及添加劑的管理
第十二條大米產品包裝按材質可分為編織袋、塑料袋、紙袋、散裝容器等，按包裝形式可分為常態、抽真空、充氣等；按包裝防護功能可分為內包裝和外包裝。大米添加劑按添加功能可分為營養強化添加劑、加工性能改善劑等。
第十三條 大米加工企業應參照GB/T8947-1998《複合塑料編制袋》、GB/T8946-1998《塑料編制袋》、GB 7707-1987《塑料袋》、GB 6543-1986《瓦楞紙箱》、GB 9687-1988《食品包裝衞生標準》等標準制定本單位產品包裝驗收標準。對於無能力檢驗的項目，可要求包裝供應商定期提供法定檢驗機構檢驗報告。
第十四條 大米食品添加劑應符合GB 2760-1996《食品添加劑使用衞生標準》、GB 14880-1994《食品營養強化劑使用衞生標準》等標準要求。()對於添加到生產過程中直接與產品接觸的生產用水，要達到GB 5749-1985《生活飲用水衞生標準》要求。
第十五條產品包裝標籤應按《食品標籤通用標準》要求，必須標註食品名稱、配料表、淨含量、製造者、經銷者的名稱和地址、日期標誌和儲存指南、質量等級、產品標準號、及特殊標註內容（如添加劑中含有轉基因及過敏源成分的説明）。
第十六條 包裝物及添加劑的存放環境應符合GB 14881-1994《食品企業通用衞生規範》要求，對於生產班次領用情況應建立台帳，使其具有可追溯性。
第五章 大米加工廠建設
第十七條 大米加工企業的建設應遵守GB 14881-1994《食品企業通用衞生規範》的要求。同時企業可參照聯合國食品法典委員會《食品衞生通用規則》（CAC/RCP1-1969，REV.3，1997）及其附件《HACCP體系及其應用導則》、各科研院所出版的糧食加工廠設計規範的相關要求。
第十八條 大米加工廠廠區環境應符合以下要求：
（一）大米加工廠應建在交通方便、糧源充足的地區。工廠不得設於受污染氣流、河流的下游；廠區周圍沒有粉塵、有害氣體、放射性物質和其它擴散型污染源；不得有昆蟲大量孳生的潛在場所等易遭受污染的情況。
（二）廠區內設施、設備等應易於維護、清潔，不得成為周圍環境的污染源；有毒有害氣體、液體、粉塵及其它污染物的泄露排放應遵守國家標準的要求。
（三）廠區空地綠化，防止塵土飛揚或積水。
（四）廠區應合理佈局，各功能區域應劃分明顯；易產生污染的設施應處於主導風向的下風向；焚化爐、鍋爐、廢氣處理、污物處理均應與生產車間、倉庫、供水設施有一定的距離並採取防護措施。
（五）生產區禁止飼養動物。
（六）廠區應有適當防範外來污染源、有害動物侵入的設施，如圍牆、圍欄。
（七）儲水池（塔、槽）、供水管道、器具等應採用無毒、無味、防腐的材料；供水設施出入口應有安全衞生設施，防止有害動物和有害物質進入導致污染；自備水源選址應距污染源（化糞池、垃圾存放場所）30米以上，且應設置衞生防護帶並有專人負責。
第十九條 大米加工廠應符合以下要求：
（一）生產廠設置應包括生產部分和輔助生產部分。生產部分包括：原糧清理間、加工製造間、半成品貯存及成品包裝間等。輔助生產部分應包括：變配電房、機修間、副產品收集間、檢驗室、原糧倉庫、材料倉庫、成品庫、更衣室、洗手消毒區、廁所及其它為生產服務的必須場所。
（二）車間應按生產工藝流程及衞生要求合理佈局。更衣室及洗手消毒室應與生產車間相連接，並設置在員工進入加工車間的入口處；車間應按生產工藝流程、操作需要和作業區清潔度的要求進行隔離，防止交叉污染。
（三）車間屋頂應易於清掃，防止灰塵積聚，避免結露、長黴或脱落，屋頂應使用無毒、無異味的白色或淺色防水材料建造，噴塗油漆應使用防黴、不易脱落、易清洗的漆料；水、電等管線不得設置於食品暴露的上方，防止塵埃和凝結水滴落。
（四）車間的牆壁應採用無毒、無異味、平滑、不透水、易清洗的淺色防腐材料建造，牆角及柱角應處理為弧形，以便於清洗消毒；門窗安裝應嚴密，並裝配有易於拆卸、清洗、不生鏽的紗窗或紗網，窗户一般不做窗台，如設窗台須做成大於30度以上斜面；清潔區的對外出入口應裝設能自動關閉的門或空氣簾幕。
（五）車間地面與排水：地面應用無毒、無異味、不透水的材料建造，平坦防滑、無裂縫、易清洗消毒。作業中有排水、廢水或有以水洗方式作業區域的地面應耐酸鹼、防滲漏、防滑，有一定的排水坡度（1-1.5%），並裝置帶水封的地漏或明溝，明溝不宜用蓋板。排水出口應有防止有害動物侵入的裝置。廢水應排至廢水處理系統或經其它方式處理。
第二十條 生產廠的設施
（一）供水設施：車間內的水質、水壓、水量應能符合生產需要；自備水源水質應符合《GB 5749 生活飲用水衞生標準》的規定。
（二）照明設施：廠房內應有充足的自然採光和人工照明，光源應不至於改變食品的顏色；照明設施不應安裝在食品暴露的上方，否則應使用防爆型照明設施，防止破裂時污染食品。
（三）通風設施：清潔作業區應安裝空氣調節器，以保證室內有相對穩定的温度，防止蒸汽凝結和保持空氣新鮮；一般生產區應安裝通風設施，及時排出潮濕和污濁的空氣；在有臭氣或粉塵產生且有可能污染食品之處應安裝相應排出、收集或控制的裝置；排氣口應裝有易清洗、耐腐蝕的網罩，防止有害動物侵入；進風口應距地面2米以上，遠離排風口和污染源，並有空氣過濾設備。
（四）洗手消毒設施：在車間對外總出入口、廁所、加工場所內設置足夠數量的洗手及幹手、消毒設施；在清潔作業其入口應設置鞋靴消毒池；洗手枱應使用陶瓷或不鏽鋼材料的器具，水龍頭應採用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關。
（五）更衣室：更衣室應設在車間入口，並獨立間隔。更衣室應男女分設，並與洗手消毒室相鄰；更衣室應按員工人數設置足夠數量的更衣櫃、鞋櫃、更衣鏡。
（六）廁所：為車間員工提供的廁所宜與車間主體相連接，並設置洗手消毒設施，廁所應與車間相隔離；廁所外門不得開向清潔作業區，能自動關閉；廁所應採用沖水式，地面、便池易清洗、不積垢；廁所應安裝有效的排氣裝置，適當照明；廁所排污管道應與車間排水管道分設，且有可靠的防臭水封。
（七）倉庫：應以原輔料、半成品、成品等性質的不同分設儲藏場所，需要冷（凍）藏的要設有冷（凍）倉庫；同一原材料倉庫儲存不同性質物品時，應適當隔離，分類分架存放；成品庫只能存放成品；倉庫的性能、結構應能使儲藏保存中的物品品質不發生惡化或減低至最低程度；倉庫應有防止有害動物侵入的裝置；倉庫應設置足夠的物品存放裝置，儲藏物品（不含原糧稻穀）應距離牆壁、地面在20以上，以利於空氣流通和物品的搬運；冷（凍）倉庫應安裝可正確指示庫內温度的温度計、温度測定儀或温度自動記錄儀，並安裝自動控制器或自動報警器。
第六章 大米加工設備
第二十一條 原糧初清設備包括：初清篩、風選器、輸送式磁選機機、除塵器、風機等。
第二十二條 原糧加工清理設備包括：振動篩、去石機、磁選器、輸送式磁選機機、除塵器、風機等。
第二十三條 礱谷及谷糙分離設備包括：礱穀機、稻殼分離機（器）、谷糙分離機、磁選器、輸送式磁選機機、除塵器、風機等。
第二十四條碾米、拋光、分級、色選設備包括：碾米機、拋光機、分級機（篩）、配米機（有配米需要）、色選機、空氣壓縮機、水過濾設施、磁選器、機、除塵器、風機、倉鬥等。
第二十五條 日期打印、包裝、堆碼設備包括：包裝機、編織袋封口機、塑料袋熱封機、打捆機、日期打印（噴碼）機等。
第七章 大米質量管理
第二十六條 大米生產企業應依據原材料、半成品、成品檢驗的需要配備檢驗儀器和設備。包括：
（一）基本設備：分析天平、枱秤、容重測量器、遊標卡尺、分樣器、水分測定儀、烘箱、選篩、實驗礱穀機、實驗碾米機、實驗台及實驗架等。
（二）專業檢驗設備：實驗色選機、大米品質測定儀、米飯食味測定儀、白度計等。
第二十七條 大米生產企業對進廠的每批原輔料經檢驗合格後方可使用。
第二十八條大米生產企業可採用HACCP方法管理，制定控制點的檢驗項目、檢驗標準、抽樣及檢驗方法，對生產過程及半成品進行檢驗，確認其質量合格後方可進入下道工序。
第二十九條大米加工企業應詳細制定成品的質量標準、檢驗項目、檢驗標準、抽樣及檢驗方法，質量標準的下限不得低於國家標準或行業標準，檢驗方法原則上應以國家標準為準，如用非國家標準方法時應定期與國家標準方法核對。成品應逐批抽取代表樣品，實施理化檢驗、感官檢驗、外包裝檢驗。對於非常規檢驗項目和本企業無法檢驗的項目可委託具有權威性的研究和檢驗機構代為檢驗。
第三十條大米加工企業應有與生產能力相適應的成品倉庫，經檢驗合格的包裝成品應儲存在成品倉庫內，不得在露天存放。成品倉庫中不得儲存有毒、有害或其它易腐、易燃及可能引起交叉污染的物品。
第三十一條產品出廠應有產品檢驗合格證明，並做出貨記錄，內容包括：生產日期、批號、出貨時間、地點、對象、數量等，以便發現問題時能及時收回。
不合格產品應及時隔離和標識，並按規定及時處理。
第三十二條工廠應有足夠的品質管理及檢驗人員，能做到每批產品檢驗；產品質量管理負責人應具備大專以上相關學歷或中專相關學歷並具備4年以上質量管理經驗 ；質量檢驗人員應具備中專以上學歷，並獲得食品質量檢驗員資格證書。
第三十三條大米生產企業應建立健全質量管理制度，明確檢驗部門、檢驗人員的職責權限，制定文件、記錄、不合格品控制、糾正及預防等控制程序，確保不合格的產品不出廠。
第八章 大米廠衞生管理
第三十四條 環境衞生管理
（一）廠區內的道路應保持良好狀態，無破損、不積水、不起揚塵。
（二）廠區內草木要定期修剪，保持環境整潔，禁止堆放雜物，防止有害動物孳生。
（三）排水系統應保持暢通，不得有污泥積蓄。
（四）廢棄物臨時存放地應遠離生產車間；盛裝廢棄物的容器應有遮蓋，防止不良氣味溢出或被風吹起，防止有害動物孳生；易腐敗的廢棄物應及時清除，清除後的容器應及時清洗消毒。
（五）廠區內應有防止、殺滅有害動物及昆蟲等設施。
第三十五條 廠房設施衞生管理
（一）廠房內各種設施應經常性保持良好地清潔衞生狀態，廠房屋頂、天花板、牆壁應保持良好無破損，地面不得有積水和破損。
（二）清理間、加工製造間、半成品貯存及成品包裝間每天下班後應及時清理、清潔，必要時予以沖洗、消毒。
（三）燈具及管線外表等應定期清掃或洗滌。
（四）冷（凍）倉庫內應經常清理，保持清潔，避免地面積水，並定期消毒。
（五）加工作業場所不得堆積非即時使用的原料、內包裝物或其它物品，嚴禁存放有毒有害物品。
第三十六條 設備衞生管理
（一）用於加工、包裝、儲運的設備及工具和生產用管道應及時清理、清潔、清洗、消毒。
（二）用具及設備與食品接觸的表面應定期予以清潔、消毒，消毒後要徹底再次清洗，以免殘留物污染食品。
（三）使用過的設備及用具等應及時徹底地清理、清潔。
（四）與食品接觸的設備及用具的清洗用水應符合GB 5749《生活飲水衞生標準》的規定。
第三十七條 人員衞生管理
（一）大米生產人員應有身體健康證，並定期進行個人衞生、食品加工衞生等方面的培訓。
（二）大米生產人員必須保持良好的個人衞生，勤理髮、勤洗澡、勤換衣。
（三）進入車間前必須穿戴好整潔的工作服、工作帽、工作靴鞋。工作服應能蓋住外衣，頭髮不得露出帽外，必要時應戴口罩。
（四）不得穿工作服、工作鞋進入廁所或離開生產加工場所。
（五）上崗前要洗手。有下列情況之一時必須洗手：上廁所之後、處理被污染的原料物品之後、從事與生產無關的其它活動之後。
（六）與大米直接接觸的人員不得塗指甲油，不得佩帶手錶及飾物；有皮膚傳染病或傷口的工人不得繼續從事直接接觸大米的工作。
（七）工作中不得吸煙、吃食物或做其它有礙食品衞生的活動。
（八）個人衣物應儲存在更衣室個人專用的更衣櫃內，個人的其它物品不得帶入生產車間。
（九）與生產無關的人員不得進入生產場所，參觀、來訪者應符合現場工作人員衞生要求。
第三十八條 工作人員健康管理、除蟲滅害管理、工作服管理、衞生設施管理、污物管理應符合GB 14881《食品企業通用衞生規範》要求。
第九章 產品出貨管理
第三十九條 產品出廠前應有良好的可追溯信息，包括生產日期、生產班次、檢驗人員、產品檢驗狀態等。
第四十條 產品包裝標識應符合《食品通用標籤標準》、GB 13432《特殊營養食品標籤》及相應產品標準的規定。對於標籤上的商標、認證標誌、名優標誌等應嚴格遵守《商標法》及相關法律法規要求。
第四十一條產品出廠時應對運輸及防護工具進行檢查，防止產品二次污染及運輸途中的質量安全。發貨員應記錄出貨產品、出貨日期、運輸車輛、到貨點、接收單位等信息，使其具有可追溯性。
第四十二條生產企業應建立自己的售後服務體系，包括服務承諾、服務程序、服務電話、服務人員等，制定相應的產品回收、退貨、召回程序及相關管理辦法，確保消費者利益。
第十章 附則
第四十三條 本規則由中國糧食行業協會制定並負責解釋。
第四十四條 本規則自發布之日起實施。
八大制度
崗位責任制
1、崗位操作人員受本班班長領導，上級有關操作指示，通過班長下達到崗位，對於違章指示，並越級上報。
2、崗位操作人員要認真執行操作規程。嚴各控制各項工藝指標，確保優質、高產、低耗、安全運行。發現問題及時處理，遇到緊急情況可先處理問題，後彙報。
3、崗位操作人員要掌握操作技術、事故處理及主要設備的原理、構造、性能和簡單維修。
4、崗位操作人員要管好、用好本崗位所屬設備，對不正常的設備有權要求修理和倒換。
5、嚴守勞動紀律，不得擅自離崗。有事必須經班長和車間值班幹部同意，把工作妥善交給接替人員後，方可離崗。
6、認真貫徹執行各項規章制度，認真填寫操作報表和崗位記錄，字體仿宋化，數據準確無誤，乾淨整潔。
7、崗位衞生區和操作時衞生要班班打掃，做到地面、牆壁、門窗、玻璃淨，設備、管道淨。
質量責任制
1、牢固樹立質量第一的思想，嚴格執行工藝技術規程，嚴格按技術標準、工作標準和質量標準辦事，對本崗位的產品質量和工作質量負責。
2、認真學習和掌握全面質量管理知識，不斷增強質量意識，不斷增強質量意識，積極參加羣眾性QC小組活動，促進產品質量和工作質量的提高。
3、嚴格遵守工藝紀律和崗位責任制，認真做好原始記錄，對各種報表記錄做到規格化、標準化、書面整潔，數據準確無誤。
4、嚴格執行檢查制度，加強質量監督，經常開展自檢、互檢和專檢，認真填寫檢查記錄，做到數據準確、齊全、無塗改。
5、熟悉質量標準，努力完成質量考核指標。
6、及時掌握質量動態，認真處理生產中的質量問題，做好質量信息傳遞工作，對信息傳遞的及時和準確負責。
安全生產責任制
1、認真貫徹執行國家的安全方針、政策、指示、法令、法規。經常對職工進行生產和安全技術知識的學習教育，牢固樹立安全第一、預防為主的思想。
2、定期組織安全大檢查，及時交流安全生產經驗，堅持安全活動日，嚴格遵守四十一條禁令條款和對事故堅持三不放過的原則。
3、自覺遵守各種安全規章制度、勞動紀律，嚴格執行工藝紀律，堅守崗位，精心操作，按時巡迴檢查，發現異常情況及時查找原因，及時處理，並向班長或有關領導報告，發生事故及時處理，防止事故擴大，並及時向領導彙報。
4、嚴格各項規章制度，杜絕違章指揮和違章作業，每個職工均有權拒絕違章作業命令，並有權制止他人違章作業。
交接班制度
1、交接班班制是上下班之間交接情況，保證生產連續穩定運行的制度。交接班必須嚴肅認真的按交接班標準認真執行。要求做到十交五不接，十交：交任務、交指標、交原料、交操作和交提示、交質量、交設備、交問題和經驗、交工具、交記錄、交安全和衞生。五不接：設備潤滑不好不接；操作情況不清不接；工具不全不接；記錄不全不接衞生不好不接。
2、交接是要嚴格按三一四到五報的內容進行，三一：對重要的生產部位一個一個的交接；對重要的生產參數一個一個的交接；對主要的生產工具一個一個的交接：四到：應看到的要看到：應摸到的要摸到：應聽到的要聽到：應聞到的要聞道。五報：報事故部位、報遺留問題、報注意事項、報採取措施、報處理結果。
3、交接班程序：
（1）接班者提前十五分到崗；
（2）按巡迴檢查路線和內容逐點檢查設備工藝狀況；
（3）檢查工藝報表和交接班日誌；
（4）召開交班前會
（5）上崗進行交接；
（6）上崗人員開班後會。
4、班前會內容和程序：
（1）按班班長檢查本班人員出勤情況；
（2）交班班長介紹本班生產情況；
（3）接班人員逐個彙報巡檢情況
（4）接班班長佈置本班工作。
5、班後會內容和程序：
（1）崗位彙報當班情況；
（2）班長總結講評；
（3）車間領導指示。
6、操作人員要認真填寫交接班日誌，要求做到：內容齊全，簡明扼要，情況真實，書寫認真，字跡工整，乾淨整潔，無塗改。班長要把崗位交接班日誌妥善保管。交接班日誌的內容要包括：
（1）接班情況：
（2）本班工作情況，（生產任務完成情況：質量完成情況：工序管理情況：安全生產情況：本班好人好事：工局、設備狀況；崗位衞生情況）。
（3）交班情況（注意事項；遺留問題及處理意見；上級指示通知）。
7、交接班時，若兩班對某些問題發生爭執，車間幹部要及時進行仲裁解決，不能影響生產的正常進行。
8、化工崗位在事故狀態下交接班要在車間主持下進行，要在處理正常後再交接。交接班時的事故處理以交接班為主，接班者要主動協助，待事故處理正常後方可進行交接手續，但交班後30分鐘內出現的某些不正常波動，交班者仍有責任。
巡迴檢查制度
1、本制度是保證生產操作和設備運行經常處於全面、系統、正常監護和檢查之下進行安全生產而制定的。
2、凡本廠連續生產的單位及有連續性操作的輔助單位都必須執行巡迴檢查制度。
3、凡上述單位崗位操作人員必須嚴格進行巡迴檢查，不得由非崗位人員頂替。
4、各崗位應分別確定巡迴檢查路線，設立巡迴檢查點，規定檢查內容和檢查時間。
5、巡迴檢查以撥牌製為統一檢查形式，做到指針與檢查時間相符。
6、巡迴檢查的時間間隔時間原則上為每一小時一次，操作人員要按規定時間、路線和內容進行檢查，依照相應的時間撥針。對發現的問題要及時處理，並按規定格式填寫到巡迴檢查記錄本上。
7、班長負責本班的巡迴檢查制度的貫徹執行，負責對本班人員進行督促、抽查和全面檢查。
8、車間主任對巡迴檢查制度的貫徹執行負完全責任，對執行不力的情況要及時追查原因，並進行教育和處理。車將按部和檢修人員必須每天檢查巡迴檢查記錄本，在記錄上簽字，並迅速解決檢查中發現的問題。
9、巡迴檢查制度的執行情況為廠、車間、班組和個人競賽、評比的獎懲條件之一，對執行不力或個人視情節分別由廠和車間負責教育和處理。
設備維護保養制
（1）設備維護應實行專機專責制或包機制，做到台台設備、條條管線、個個閥門、塊塊儀表有人負責。並及時做好設備防凍、防凝、保温、防腐、消漏等工作。
（2）操作人員通過技術培訓對所使用的設備要做到四懂三會，即：懂結構、懂原理、懂性能、懂用途；會操作使用、會維護保養、會排除故障。
（3）操作人員在操作過程中，要嚴格遵守操作程序，正確使用設備。要求做到啟動前認真準備，啟動中反覆檢查，停車後妥善處理，運行中搞好調整。認真執行操作指標，不準超温、超壓、超速、超負荷運行。
（4）操作人員必須堅守崗位，嚴格執行巡迴檢查制度，身帶三件寶（抹布、扳手、聽棒），執行五字操作法（走、看、摸、聽、記），定時按巡檢路線對設備進行仔細檢查，主動消除髒、鬆、缺、亂、漏等缺陷，認真填寫運行記錄和巡檢記錄。
（5）搞好設備潤滑，堅持五定，三級過濾，五定：定人、定點、定值、定量、定時；三級過濾：從領油大桶到崗位儲油桶，從崗位儲油桶到油壺，從油壺到加油點。
（6）嚴格執行定期切換，強制保養制度。對備用設備要定時盤車，做好防凍、清潔和防腐工作對本崗位封存和閒置設備要定期維護保養。
（7）操作人員應保持本崗位的設備、管道、儀表盤油漆的完整，保持崗位的設備衞生良好，並且做到溝見底、軸見光、設備見本色。加強靜密封點的管理，消除跑、冒、滴、漏，努力降低泄漏率，搞好環境衞生，做到窗明、地淨、廠地清。
（8）操作人員發現設備有不正常情況，應立即檢查原因，及時反映處理。在緊急情況下應按有關規程，採取果斷措施或立即停車並上報和通知值班長及有關崗位。不查清原因，不排除故障不得盲目開車。
（9）維修工人（機、電、儀）要明確分工，對分工包修的設備及時做好維修工作。定時上崗檢查查看崗位巡檢記錄，並主動向操作人員瞭解設備運行情況，及時處理髮現的問題。
崗位練兵制
（1）崗位練兵是培訓，提高職工操作技能的一種學習形式。各單位職工要立足本崗位幹什麼，學什麼，缺什麼，補什麼，對技術精益求精。
（2）各生產操作崗位以設立崗位練兵台，建立崗位練兵卡，其內容應齊全、正確、並且不斷更新、完善和提高。
（3）經常開展崗位練兵活動，堅持每天學習練兵卡上的內容，交接班時抽卡問答，要求做到學習有記錄。
（4）認真執行操作人員持證上崗制度，新工人上崗和換崗必須經過安全、技術考核，考核成績低於65分的，必須複審，重考，否則不得上崗。
（5）經常組織操作人員學習崗位操作規程和崗位操作法，進行專業技術教育，每季度開展一次專業技術教育講座活動，並進行考試，車間要將考試成績納入對操作人員的考核。
（6）貫徹嚴格訓練、嚴格要求的原則，從嚴、從難、從實際出發，開展幫教式崗位練兵。
文明崗位標準
（1）嚴格執行崗位責任制和崗位操作法、嚴格遵守工藝紀律和各項規章制度，並能完成各項生產經濟技術指標。
（2）崗位各種記錄和報表要統一使用藍黑墨水記錄，字體仿宋化。要求操作記錄及時、準確、整潔、無差錯、無缺項。
（3）遵守勞動紀律，堅守工作崗位。要求做到不脱崗，不串崗，不睡崗，不作與生產無關的事。
（4）崗位所轄設備達到無泄漏標準，設備及其附件齊全、完好、整潔、見本色。
（5）崗位所有工具、用具，消防、防護器材等擺放合理、整齊便於使用。崗位操作枱、記錄本、報表、凳子等物品擺放整齊，不得雜亂無章，不妨與生產無關的物品。
（6）崗位地面無垃圾、無塵土、無油污、無積水，且窗明壁淨，各種圖表、標誌要鮮明清楚。
（7）崗位操作人員，按規定穿戴護品、護具，着裝整齊，情緒飽滿，儀容端正。
（8）崗位操作人員，操作時專心致志，接待人熱情大方，謙虛文明有禮貌，根據不同場合使用您好、歡迎、請、謝謝、再見等文明用語
一、早會制度
1、員工每天上班必須提前5分鐘到達車間開早會，不得遲到、早退2.員工在開早會時須站立端正，認真聽主管或組長的講話，不得做一些與早會無關的事項。
2、各條線的組長每天上班必須提前10分鐘到達車間組織員工準時開早會。
3、各條線的組長在開早會時必須及時向員工傳達前天的工作情況以及當天的生產計劃，時間應控制在15分鐘內。
4、組長開早會時講話應宏亮有力，多以激勵為主，不得隨意批評和責罵員工。
二、請假制度
1、員工應準時上下班，不得遲到、早退。
2、如特殊事情必須親自處理，應在2小時前用書面的形式請假，經主管與相關領導簽字後，才屬請假生效，不可代請假或事後請假（如生病無法親自請假，事後必須交醫生證明方可），否則按曠工處理。
3、員工每月請假不得超過兩次，每天請假不得超過兩人。
4、員工請假核准權限：
（1）一天以內由拉長批准；三天以內由車間主管批准；
（2）超過三天必須由生產部經理批准；
三、清潔衞生制度
1、員工要保持崗位的清潔乾淨，物品要按規定位置放置整齊，不得到處亂放，組長要保持辦公枱的整齊乾淨。
2、每天下班後每個員工把自己所工作的區域打掃乾淨，組長檢查合格後方可下班。週末須進行大掃除（公司內的門、廁所、窗户、生產線、設備、風扇、飲水機等都須清潔）。
3、衞生工具用完後須清洗乾淨放在指定的區域，工具由專人保管。
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