人體營養
1、食物中營養物質
1）蛋白質：構成人體細胞基本物質，為人體生理活動提供能量；
糖類：人體最重要供能物質，也是構成細胞成分；
脂肪：供能物質，單位質量釋放能量最多；但一般情況下，脂肪作為備用能源物質，貯存在體內；
維生素：不參與構成人體細胞，也不提供能量，含量少，對人體生命活動起調節作用，
維生素A：促進人體正常發育，增強抵抗能力，維持人正常視覺。
缺乏時，皮膚粗糙，夜盲症
維生素B1：維持人體正常新陳代謝和神經系統正常生理功能。
缺乏時，神經炎，腳氣病
維生素C：維持正常新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血管正常生理作用，增強抵抗力。
缺乏時，壞血病，抵抗力下降
維生素D：促進鈣、磷吸收和骨骼發育。缺乏時，佝僂病（如雞胸、X形或O形腿等）、骨質疏鬆症
水：約佔體重60%~70%，細胞主要組成成分，人體各種生理活動都離不開水。
2）無機鹽：構成人體組織重要材料，如：鈣、磷（構成骨骼和牙齒）、鐵（構成血紅蛋白）
2、消化和吸收
1）消化系統功能：消化食物和吸收營養物質等
消化系統組成：消化道和消化腺。
消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門；
消化腺：（唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺）分泌消化液，肝臟是人體最大消化腺，分泌膽汁，參與脂肪消化。
2）小腸結構特點：
功能：消化食物和吸收營養物質主要場所。
小腸適於消化、吸收特點：
a最長；
b內表面具有皺襞和小腸絨毛（大大增加了消化和吸收面積）；
c小腸絨毛內有毛細血管、毛細淋巴管，絨毛壁和毛細血管、毛細淋巴管管壁都很薄，只由一層上皮細胞構成，這種結構有利於吸收營養物質；而且小腸中含有各種消化液。
3）食物消化：
在消化道內將食物分解成為可以吸收成分過程。
物理性消化：
牙齒咀嚼、舌攪拌和胃、腸蠕動，將食物磨碎、攪拌，並與消化液混合。
化學性消化：
通過各種消化酶作用，使食物中各種成分分解為可以吸收營養物質。
a澱粉消化（口腔、小腸），參與酶：唾液澱粉酶，
消化過程：澱粉、麥芽糖、葡萄糖。
b蛋白質消化（胃、小腸）：
消化過程：蛋白質、氨基酸，參與酶（胃液、胰液、腸液）
c脂肪消化（小腸）：消化過程：
脂肪、脂肪微粒、甘油+脂肪酸膽汁（肝臟），參與酶（腸液、胰液）
4）營養物質吸收：
營養物質通過消化道壁進入循環系統過程。
消化道各段對營養物質吸收：
胃：少量水、酒精（非營養）
小腸（主要吸收場所）：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機鹽和維生素大部分脂肪成分從小腸絨毛毛細淋巴管（淋巴管血液循環）吸收；其他從小腸絨毛毛細血管進入血液循環。
大腸：少量水、無機鹽和一部分維生素。
3、關注合理營養和食品安全
1）合理營養：按時進餐不偏食、不挑食、不暴飲暴食；均衡攝入五類食物（平衡膳食寶塔）；
2）食品安全：
蔬菜瓜果必須清洗乾淨，不吃有毒食物（餿飯菜、發芽馬鈴薯）；買經檢疫合格食品；保持廚房和炊具乾淨。
人類生命活動調節
1、人視覺和聽覺
（1）眼球結構與功能
外膜：
角膜：外膜前部，無色透明，可透光
鞏膜：白色，保護眼球內部作用
虹膜：中膜前部，有顏色，中央是瞳孔，通光
中膜：
睫狀體：虹膜稍後部，內有平滑肌，能收縮舒張，調節晶狀體曲度
脈絡膜：佔中膜2/3後部，有血管（營養眼球）、色素細胞（遮光並使眼球內部形成“暗室”）
內膜：視網膜，內有大量感光細胞
內容物：
晶狀體：雙凸鏡，依靠韌帶與睫狀體相連，玻璃體、房水。
附屬結構：眼肌、眼瞼、睫毛、結膜、淚器（淚腺、淚點、鼻淚管）
（2）視覺形成：
外界光線經反射在視網膜上成像，產生神經衝動傳遞到視覺中樞
（形成視覺）
（3）眼衞生保健：
近視：由於眼球前後徑過長，或晶狀體曲度過大，物像落在視網膜前方，矯正：戴凹透鏡
遠視：由於眼球前後徑過短，或晶狀體曲度過小，物像落在視網膜後方，矯正：戴凸透鏡
沙眼：由沙眼衣原體感染眼瞼內面結膜
2、耳結構和功能：
外耳：耳廓收集、傳導聲波
外耳道：傳導聲波。
中耳：
鼓室：有咽鼓管與咽部相通，保持鼓膜內外大氣壓平衡；
鼓膜：接受聲波，產生振動。
聽小骨：三塊，將鼓膜振動傳導至內耳。
內耳：半規管，前庭，耳蝸：內有聽覺感受器，能接受刺激產生神經衝動
（2）聽覺形成：
聲波、鼓膜產生振動、耳蝸產生神經衝動，聽覺中樞骨傳導有關神經（形成聽覺）
3、神經系統組成
1）神經系統組成
中樞神經系統：腦、脊髓
周圍神經系統：腦神經、脊神經
2）神經元結構、功能：
（1）結構
細胞體、突起
軸突：一條，長而分支少，
樹突：數條，短而呈樹狀分枝，軸突集結成束，外包上結締組織膜，髓鞘神經纖維（末端細小分支為神經末梢），多條神經纖維組成神經
（2）功能：
感受刺激，產生興奮，傳導興奮（興奮是以神經衝動形式傳導）
▲環境對生物的影響
1、非生物因素：光、温度、水、空氣等。
2、生物因素：影響某種生物生活的其他生物。
生物與生物的關係：捕食關係、競爭關係、合作關係、寄生關係。
注：1、光對鼠婦生活影響的實驗；2、“人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開。”這句詩描寫的是氣温對植物生長的影響。
▲生物對環境的適應和影響
生物對環境的適應：駱駝失水很少和駱駝刺的根很長是對乾旱的適應；海豹胸部的皮下脂肪很厚是對寒冷的適應；旗形樹的樹冠的形狀是對風的適應。現存的生物都具有與其生活環境相適應的形態結構和生活方式。生物的適應性是普遍存在的。生物對環境的適應具有普遍性和相對性。
生物對環境的影響：植物的蒸騰作用調節空氣濕度、植物的枯葉枯枝腐爛後可調節土壤肥力、動物糞便改良土壤、蚯蚓鬆土。生物的生存依賴於環境，以各種方式適應環境，影響環境。
▲生態系統
在一定地域內，生物與環境所形成的統一整體叫生態系統。
組成：1、生物部分：生產者（植物）、消費者（動物）、分解者（細菌、真菌）2、非生物部分：陽光、水、空氣、温度等
食物鏈：生產者和消費者之間以吃與被吃的關係彼此聯繫起來的序列。食物鏈以生產者為起點，終點為消費者，且是不被其他動物捕食的“級”動物。
食物網：一個生態系統中很多條食物鏈彼此交錯連接而形成的複雜的營養關係。
生態系統中的物質和能量就是沿着食物鏈和食物網流動的。營養級越高，生物數量越少，有毒物質沿食物鏈積累（富集）的越多。
生態系統具有一定的自動調節能力。在一般情況下，生態系統中生物的數量和所佔比例是相對穩定的。但這種自動調節能力有一定限度，超過則會遭到破壞。)例如：在草原上人工種草，為了防止鳥吃草籽，用網把試驗區罩上，結果發現，網罩內的草的葉子幾乎被蟲吃光，而未加網罩的地方，草反而生長良好。原因是：食物鏈被破壞而造成生態系統平衡失調。
1、無性生殖：是一類不經過兩性生殖細胞的結合，由母體直接產生新個體的生殖方式。
2、無性生殖的方式有：分裂生殖、出芽生殖、孢子生殖、營養生殖。
3、出芽生殖的有：酵母菌、水螅等；營養生殖的有：馬鈴薯、景天等；分裂生殖的有:細菌，藍菌，變形蟲，草履蟲等單細胞生物；孢子生殖的有:根黴、青黴等。
4、植物的無性生殖
⑴植物的營養器官：根、莖、葉。
⑵營養生殖：植物依靠營養器官進行的無性生殖。
⑶營養生殖的優點：①能夠保持植物親本的優良性狀，②加快植物繁殖的速度。
⑷常用的營養生殖方法：嫁接、扦插和壓條。
嫁接的定義：是把一株植物體的芽或帶有芽的枝條接到另一株植物體上，使它們癒合成一株完整的植物體的方法。
用於嫁接的芽或枝條叫做接穗，被嫁接的植物體叫做砧木。
接穗的條件：生長健壯且無病蟲害；砧木的條件：根系發達，莖稈粗壯。
提高嫁接成活率的方法是要將接穗和砧木的形成層緊密的在一起，這樣兩部分形成層分裂產生的細胞才能生長癒合在一起。
生活中枝接的方法的植物有柑、橘；芽接的有桃、蘋果、山楂等；壓條的有石榴；扦插的有月季，楊、柳等。
5、植物的組織培養
（1）植物組織培養：將植物的器官、組織或細胞等，在無菌的條件下，培養在含有多種營養物質和植物激素的培養基上，使它逐漸發育成完整的植物體。
（2）植物組織培養在培養基中的組織塊被誘導形成愈傷組織，從而發育成完整的植株個體。
（3）植物組織培養的優點：
(a)在短時間內產生大批植物；(b)防止植物病毒的侵害
1、動物的種類多樣，根據體內有沒有脊椎，可以分為兩大類：脊椎動物和無脊椎動物。
2、脊椎動物若從低級到高級的順序排列，應為魚類、兩棲類、爬行類、鳥類、哺乳類。
3、魚類的代表動物是鯽魚，魚類的特徵是終身生活在水中，用鰓呼吸，用鰭游泳。
4、魚是靠尾鰭的擺動和軀幹部扭動獲得前進的動力；調整方向用尾鰭，維持身體平衡用胸鰭、背鰭、腹鰭鰭等。
5、某同學想做魚鰭有游泳中的實驗，但一時找不到魚，便用一個模型來代替，這樣的實驗叫做模擬實驗。
6、(P25)兩棲動物的特點：幼體生活在水中，用鰓呼吸，稱為蝌蚪，經變態發育變為幼蛙，此後營水陸兩棲生活，用肺呼吸，同時用皮膚輔助呼吸。這類動物有青蛙、蟾蜍、大鯢等。
7、鳥類的特徵：體表被羽毛，前肢變為翼，體內有氣囊，體温高而恆定。
8、鳥類適天飛行的特點如下：
（1）身體表面：呈流線型，被覆羽毛，前肢變為翼，翼呈扇面結構，表面積大，可以扇動空氣而飛行。
（2）運動系統：骨薄，長骨中空， 胸骨突出，稱為龍骨突，有發達的胸肌。
（3）呼吸系統：特有的呼吸方式雙重呼吸，主要靠的結構是氣囊。這種呼吸方式的特點是鳥類每呼吸一次，氣體兩次進出肺。
（4）消化系統：食量大，直腸短。
（5）循環系統：心臟功能強勁。這些特點決定了鳥類可以快速而且長久的飛行。
9、哺乳動物的特點：除個別的種類外，都具有體表被毛、胎生、哺乳的特點。其代表動物是家兔，家兔體內有膈，將體腔分為胸腔的腹腔；兔的牙齒分為門齒和臼齒，其作用分別是切斷和磨碎食物。肉食動物有發達的犬齒。這些特點都是和它們的食性相適應的。
10、動物種類特別多，但只有兩種是恆温動物，它們是鳥類和哺乳類。
11、我們學過的無脊椎動物從低級到高級的順序是原生動物、腔腸動物、環節動物（如蚯蚓）、（節肢動物）分三類：（1)昆蟲(2)甲殼動物，如蝦、蟹(3)其它：如蜘蛛和蜈蚣）
12、腔腸動物的特點是有口無肛門。舉例海蜇、海葵、珊瑚蟲等。
13、蚯蚓的運動是靠肌肉的交替收縮和舒張並在剛毛的輔助下完成的；呼吸是靠濕潤的體壁進行的。將兩條蚯蚓分別放於光滑的玻璃板和粗糙的硬紙板上，運動速度在硬紙板上的快。
14、節肢動物的特點：身體由很多體節構成；體表有外骨骼，足和觸角分節。
（外骨骼的作用有二，分別是防止水份的散失和保護身體內部柔軟的器官。）
15、昆蟲的特點是：身體分為頭、胸、腹三部分，胸部有三對足和兩對翅。
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