蔣詩藝
老家的海鮮麪
在我們老家，剛初學走路的小孩子，已經外出工作的大孩子，白髮蒼蒼的老孩子，一提到海鮮麪，嘴裏立時就生出一種鮮香的感覺，使人饞涎欲滴。
所謂海鮮麪，起碼要有三種以上的海鮮：野生小黃魚，大蝦和蟶子，這是常用食材。大廚師開始燒的時候，先要把爐火燒得很旺，然後，拿來一大塊姜，在鍋裏頭猛擦，擦到空手為止。接着倒入菜油，灑半勺鹽，加不剝皮的大蒜，投下扯碎的大把綠葱和紅辣椒。
大廚的鍋鏟在香氣撲鼻的鍋裏來回攪動，鍋裏冒起了一股一股白煙。這時，立刻把準備好的海鮮倒進鍋中，頓時“炮火喧天”，廚師像戰神一樣不停地翻炒，鍋鏟飛舞起來，最後倒進清水，鍋內的“戰場”靜了下來，小火慢熬，不一會兒便是一鍋原汁原味的海鮮高湯。
麪條是大廚自己“特製”的：麪粉不用水調和，而是用雞蛋攪合，揉、壓、彈、切。是名副其實的“雞蛋麪”，既順滑又有嚼勁。
面是一碗一碗燒的，放入面，稍煮一下，再把鍋裏連湯帶面放入大碗中。
海鮮麪上桌了，湯色如牛奶，舀半勺湯輕輕地抿一小口，意外的驚喜脱口而出：“鮮！”挑起麪條嘗一嘗，又情不自禁地誇讚道：“香！”邊吃麪邊喝湯，頓時麪碗見底，只見碗底是雪白的蟶子殼。
這就是舌尖上的家鄉海鮮麪。
今天是臘八節，母親説臘八節是要喝臘八粥的。於是我吵着母親説我要學做臘八粥。無奈母親只得教我了。
第一大家去超市買了材料：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米（粘高粱米）50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
然後大家開始做臘八粥了：
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核，只須肉；將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗乾淨倒入鍋內一塊煮，待鍋開後，再用微火煮。
將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清洗消毒的鍋內，撒上白糖。
雖然目前超市裏有不少粥賣，但我感覺喝自己做的臘八粥特別的美味。
冰糖葫蘆
上至滿頭銀絲的老人家，下至咿咿呀呀學説話的小孩子們，只要提到糖葫蘆，誰不是嘴裏立馬生出一種酸酸甜甜的感覺呢？一根又長又細的木杆子上串着七八個山楂，一個個山楂圓圓的、紅彤彤的，外面裹了一層透亮的糖衣，亮晶晶的，在陽光下像一串色澤豔麗的瑪瑙，漂亮極了！
糖葫蘆一入口，酸甜軟糯，甜到心裏，真是讓人百吃不厭，吃完了依舊口齒留香，讓人忍不住要舔舔嘴角。大街小巷，節假日間，隨處都能看到糖葫蘆小販的身影，聽到那耳熟能詳的吆喝聲。哪處圍着的孩童最多，哪處就有糖葫蘆。那些糖葫蘆在燈光的照耀下閃閃發光，不知吸引了多少人的眼球啊！
糖葫蘆不僅漂亮好吃，做法也不難。先將洗淨去籽的山楂串在木杆子上，然後把融化了的糖淋在剛準備好的果串上，再晾一會兒就做好了。
看，這些誘人的糖葫蘆，像一個個紅彤彤的燈籠，多麼喜慶；又像一個個圓滾滾的小娃娃，讓人心生歡喜。我認為，是季節，成就了糖葫蘆的名聲，因為在冬天的街道上總有它的身影。
我喜歡糖葫蘆，不僅因為它的味道，更重要的是它吉祥的寓意。
你們誰知道臘八粥是什麼做的？我知道它是用白米、糯米、小米、菱角、紅豆、大棗等做的。還有一些用桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、白糖、紅糖、葡萄裝飾，使臘八粥更加細膩可口。
我也知道關於臘八節的傳説：佛伽莫夫原本是印度的王子，後來出家了。有一次他來到一條河邊，因飢餓和疲勞而暈倒在地。一個牧羊女用全穀物和野果煮粥喂他。釋迦牟尼得救後，發現粥很甜很好吃。他在河裏洗了個澡，然後坐在菩提樹下修行。農曆二月初八成佛後，佛教徒稱這一天為“步行節”。一年中的這一天，寺廟裏的和尚舉行誦經活動，效仿牧羊女用穀物和水果煮粥拜佛。這個習俗慢慢傳到民間，就成了臘八節，這一天煮的粥就叫臘八粥。關於臘八節的起源，我省還有一個民間傳説。從前有一個人，名叫拉巴，從小養成了伸手拿衣服，吃飯張口的懶習慣。後來他結婚了，娶了他那個懶如臘八的媳婦。拉巴的父母去世後，他們被教導要努力工作，勤奮生活。但是他們不聽父母的話，所以不養雞，不種地。沒多久我就吃到了父母留下的食物。臘月初八，鍋裏沒米，灶下沒柴，拉和老婆只好掃店底。湊些雜七雜八的吃的，熬一鍋粥。在這個寒冷的冬天，他們後悔沒有聽父母的話。為了記住拉巴的教訓，以後人們會每天煮雜糧粥，鼓勵自己勤儉持家。
現在河北民間還保留着這個節日習俗。人們吃臘八粥，而不是拜佛，已經成為一種簡單的節日習俗。
臘八節：喝臘八粥。臘八節（陰曆十二月初八日），中國老百姓有吃臘八粥的傳統習俗。
“臘八粥”又叫佛粥、福壽粥、五味粥和七寶粥。據《辭海》“臘八粥”條中雲：“十二月八日為釋迦牟尼佛成道日，故寺院取香谷及果實造粥以供佛。其後民間亦相沿成俗。”
相傳中國臘八節吃臘八粥的習俗，是傳自印度。釋迦牟尼在古印度北部（今尼泊爾），見到眾生受盡生、老、病、死痛苦的折磨，復不滿神權（婆羅門）的統治，因而出家修道，經六年苦行，於臘月八日這一天，在菩提樹下悟道成佛。
釋迦牟尼在六年苦行中，每日僅食一麻和一米，後人不忘他所受苦難，在每年的十二月初八日，大家都以麻、米造粥，當日吃粥作為紀念，故“臘八”也就成了“佛祖成道紀念日”。後來，佛教傳入中國，各地佛寺的浴佛會、誦經等儀式，也都效仿釋迦牟尼成道前，用香谷、或麻、米等造粥供佛，稱“臘八粥”。
寺院並將臘八粥贈送門徒及善信分享，此後，臘八節吃臘八粥便在民間相沿成俗。
臘月最重大的節日，是十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節”。
從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥。佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，稱為“佛成道節”。
臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫“七寶五味粥”。我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食。
林子騫
蒸蝦餃
蒸蝦餃是港式的經典點心之一，每個蝦餃都皮薄汁多，肉質嫩滑是我最愛的美食。
每週媽媽都是會抽出時間來給我包蝦餃。好的蝦餃往往選材很重要。媽媽每次都會挑選鮮活大個的黑虎蝦和皮薄的餃子皮。這個時候我負責去蝦殼挑出蝦線，處理好的蝦肉，露出那深灰色水潤潤的肉，看上去就非常的鮮美！我把處理好的蝦肉用料酒醃製後放在一旁備用，媽媽則在餃子皮上撒上一些麪粉，用擀麪杖把餃子皮的邊緣擀的再薄一些；蝦肉蒸餃，選肉也特別有講究，媽媽一般會把肥肉和瘦肉按2：8的比例加入鹽、熬油、進行調味，然後加少許生粉後再打入一個生雞蛋這樣可以讓肉質細嫩增加口感，最後加入處理好的蝦肉進行攪滿分作文網拌。
準備工作做好了之後，就開始剝蝦餃了。包蝦餃的方法很簡單，有點像包餃子一樣，把肉放在餃子皮的中間，然後用手指輕輕地把餃子皮的邊緣折皺起來讓蝦肉不外流，餃子皮收口的時候注意密封嚴實，然後就可以放入蒸鍋裏大火蒸二十分鐘後即可！
打開蒸籠的那一剎那，熱氣四散，整個廚房如同仙境一樣，仙氣中帶着蝦肉的鮮香。蒸籠裏一隻只蝦餃上面佈滿了小水珠，晶瑩剔透。用筷子輕輕夾起，圓鼓鼓的蝦餃像充了氣似的，裏面灌滿了湯汁。一口下去，熱騰騰的湯汁四溢，QQ的蝦餃皮拌着肉的香味和蝦的鮮味直衝我的味蕾！這水潤Q彈的蝦餃真是人間極品，太美味了！
這就是我最喜歡的美食，你們看了是不是也很想吃？
今天是陰曆12月初八臘八節。臘八節在中國有着非常悠久的傳統和歷史，在這一天喝臘八粥、做臘八粥是全國各地老百姓最傳統、也是最講究的風俗。
晚上，父親用紅棗、蓮子、紅豆、花生、黑豆、麥仁、百合、香米等八種材料熬了一鍋香噴噴的臘八粥。
母親把粥盛好，放在餐桌上。我用湯勺輕輕地在碗裏劃了幾下，好讓它涼的快一些。然後，舀了一勺放進嘴裏。粥熬得爛爛的，放在嘴裏非常快就融化了。我對父親説：父親，你熬得臘八粥可真好喝啊。父親説：你喝下了這碗臘八粥，就會幸福吉祥的。聽了父親説的這部分話，我感覺特別温馨、幸福。
“吃飯了！”我剛放下書包，爸爸便急忙喊道。的確有些餓，想到馬上就能吃到媽媽燒的香噴噴的紅燒肉和拿手的糖醋魚，我趕緊去洗了手。“什麼？今天喝粥？”我望着每人面前的一碗粥，不滿地嚷道。抬眼看看平時一樣討厭喝粥的爸爸，想找到同盟，一齊“反抗”，沒想到爸爸正津津有味地大口大口地吃着。再看看媽媽、爺爺，他們也都吃得樂呵呵的。這是怎麼啦？爺爺看我在發愣，便放下碗，饒有意味地吟誦道：“今朝佛粥更相饋，反覺江村節物新。婷婷，粥是寶啊，不可浪費！”我還沒回過神兒，媽媽義開口了：“早（棗）下力（慄）氣，來年豐收。婷婷，這粥有營養，吃吧！吃了臘八棗，背起書包往家跑。婷婷，快放假了吧？別呆了，快吃呀！”“哦”似乎這粥還有什麼深意！我剛捧起碗，爸爸一陣狼吞虎嚥，一碗粥已吃完了。他放下碗，大聲喊道：“過了臘八，不怕啦！”看着奇怪的大人們，我也學着他們的樣子，“大吃大喝”了起來。真是奇怪，一陣猛喝之後，原本冰涼的手變得暖和起來了。邊吃邊聽他們聊着，我才慢慢明白過來：原來今天是十二月初八，傳説佛祖釋迦牟尼成佛前進山修行，十二月初八這天因飢餓勞累栽倒路旁，被一牧羊女發現，用大米粥救活，後來大徹大悟，得道成佛。臘八這一天有吃臘八粥
的習俗，摻在白米中的五穀雜糧總計不下20種，吃了以後可以增福增壽，故又稱“福壽粥”。原來，這看似普通的一碗粥有這麼深刻的意義，於是我趕快請媽媽傳授做“福壽粥”的方法。媽媽告訴我，先準備好要用的材料：必不可少的是粥米，豆、棗三樣，其他可根據自家人口味配比，如核桃、粟子，玉米、葡萄乾等。玉米要提前泡3—4小時，
其他材料可混合洗淨，再將所有的材料一起放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。喜歡甜的就放些冰糖一起熬，用紫砂煲，三小時就能喝上粥了在我們這裏，臘八粥熬好後，先要敬神祭祖，再贈送親友，一定要在中午之前送出去，最後才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存着吃了幾天還有剩下，卻是好兆頭，取其“年年有餘”的意思。這象徵着多福多壽的臘八粥，人家可別忘了十二月初八喝一大碗啊！簡評：未嘗臘八粥，卻讓我們彷彿感受到了臘八粥的味道與“多福多壽”的深長意味。這得益於小作者帶我們一起經歷了從“納悶”到“明白”、再到“欣然”“感慨”的心情變化過程。其間，爺爺、爸爸、媽媽對臘八粥的隨口介紹，逐步埋下了“我”對臘八粥的進一步好奇與探究心理；之後，臘八粥的民俗在“喝粥”過程中娓娓展示——臘八粥的俗語與傳説、做“福壽粥”的方法、喝臘八粥的程序等等。小作者以夾敍夾議的方法讓臘八粥的豐富內涵得到充分展現，使文章實現了從事到理的跨越。
豬肉包子
小到初學走路的小孩子，大到走路晃晃悠悠的老孩子，一提到包子，誰不是立刻生出一種肉和菜混合的香味呢？
把水和麪粉這對“死對頭”放在一起，在我不停的攪拌下，它們由開始的黏黏糊糊，互相“嫌棄”，到相互“包容”，最後竟成了一個光滑的麪糰。此時的他們早已是“合二為一”，異常“團結”。你別看它現在是那麼小一團，幾個小時後定會給你一個驚喜。
把麪糰放在大鍋裏，再把大鍋放在太陽底下，讓麪糰在高温下醒發，醒發後面團就大了幾倍。一小團，一小團的給它排排氣，再切成等份的小塊，在案板上排好整齊的“隊伍”。媽媽熟練地拿起一小塊麪糰，在雙掌間用力一壓，一張麪餅就成了，接着包上事先調好的豬肉餡兒，再把麪餅的邊緣一點點的捏合在一起，在包子的頂端形成一朵小花，它的樣子真（)是可愛極了。最後，放在鍋裏蒸上十五分鐘。
一鍋新鮮的包子出籠啦！單單是看它肥大的外形和柔軟的皮膚，我就已經忍不住要咬上一口；再加上那誘人的香味從包子頂端一陣陣散發出來，口水再也控制不住了。我拿起一個燙手的包子，狠狠地咬了一大口，雖然有點燙，但絲毫不影響我對它的品嚐，一半鬆軟的包子皮，一半鮮美的豬肉餡，我的味蕾達到幸福的頂峯。
這也是我一天中最幸福的時刻，因為這是媽媽的味道。
月餅，一個普通的食品，在我看來卻別有一番滋味。
中秋節的前幾天，爺爺就把做月餅的果仁和月餅模子早早準備好，並十分積極地去購買其他做月餅的材料了。
爺爺做的月餅不算好吃，但看爺爺做月餅的確是一種享受。麪粉加水，變成一朵白雲。爺爺往盆裏倒入晶瑩的食用油，一雙粗糙的大手用力揉搓着，那朵輕爽的白雲慢慢變得敦厚。爺爺拿着時代久遠的月餅模子，按在那一團白雲上，白雲變成了一個個可愛的月餅。
月餅從烤箱中被端出，一股酥香便充盈了整個屋子。迷人的香味縈繞在我的鼻尖，又從鼻孔鑽入，鐫刻在腦海中，令我終身難忘。
爺爺做的月餅很多，咬一口，實在是有些無味，甚至可以説與這迷人的酥香很不匹配。年輕一代人的味蕾早已被重口味的菜餚淹沒，已然嘗不出這五仁月餅淡雅的味道了。
“爺爺，你為什麼一定要自己做月餅？你做的月餅真不好吃，我們還是去外面買月餅吃吧。”
我至今都還記得爺爺當時露出無奈失落的神情，語調是那麼的難過，儘管已經在剋制。
“那好啊，我們去外面買吧。”爺爺歎息了一聲，輕輕牽起了我的手，帶我出去了。
又是一年的中秋節，我和爸爸媽媽早早地來到了爺爺奶奶家。爺爺奶奶出來迎接了，奶奶沒有什麼變化，爺爺卻好似沉默了些。爺爺奶奶去忙着給我們做飯了，我並沒有察覺到爺爺的變化，只是一邊打着哈哈，一邊跟着爸爸媽媽上樓放行李。
吃飯了，我嗅了嗅，空氣十分清爽，卻感覺少了些什麼熟悉的味道。我一掃飯桌上的飯菜，終於知道了不對的地方——空氣中沒了以往的酥香，飯桌上以往被擺在最顯眼位置的月餅也消失不見了。畢竟我並不喜歡吃爺爺做的月餅，所以也並沒有太在意它的消失。
爺爺走了，我呆呆地看着人們將爺爺的骨灰盒抬走。不知是誰突然遞上了一盒月餅，與往日一樣，是在外面買的。我拿起一塊，慢慢咀嚼，卻難以下嚥。
爺爺真的走了，親朋好友沉浸在巨大的悲痛之中，我突然有些愧疚。“奶奶！”我對奶奶大喊，“我要吃爺爺做的月餅啊！外面買的月餅難吃死了！”沉浸在悲傷中的奶奶突然驚訝地看了我一眼：“你不是不喜歡吃嗎？”爺爺做的月餅是世界上最好吃的月餅，只是，我領悟得太晚了。
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