春節是中國傳統節日之一，春節吃的東西一般都會有所講究，特別是混沌，餃子，長壽麪，年糕，魚，雞肉以及春捲都是過年常吃的食物，這些都象徵着長壽，年年高，年年有餘等多種有福氣的含義，所以在春節的餐桌上是最常見的。另外也會吃一些其他的菜，如豆腐，海鮮和牛肉等等。
春節吃什麼菜：
湯羹：閤家團圓羹（芝麻湯圓）
主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆大歡喜（阿五炒飯）
水果：什錦果盤
涼菜：五香牛肉、童子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、薑汁拌西芹、十香如意菜
熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五穀豐登（腰果雞丁）、年年有餘（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）
春節吃的食物有哪些：
按照我國民間的傳統習慣，年夜飯的吃食很有講究，那春節吃的食物有哪些？春節通常會吃以下幾種食物。
1、長面：也叫長壽麪，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯麪起初也叫湯餅，開始的面片不是擀成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋裏撕片片，和現在北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以後開始用案板擀麪，才逐漸有了長面、短面、乾麪、素面、葷面、掛麪……
2、餛飩：新年吃餛飩取其開初之意。傳説盤古氏開天劈地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。
3、年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。
4、餃子：除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，所以時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。
1、春節老人養生的兩大蔬菜
1.1 洋葱：洋葱有降血壓、降血脂、殺菌、抗衰老的作用。洋葱含類黃酮物質槲皮素，可預防血栓形成。研究發現，洋葱中含有可降低血小板凝聚度的化合物，吃洋葱後血小板黏滯度可降低34%，洋葱含有二烯丙基二硫化合物，其能激活血溶纖維蛋白質的'活性成分，這些物質均為血管舒張劑。歐洲民間有一種降血脂的食療方法，就是將洋葱泡在紅酒中飲用。
1.2 生菜：生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子，便是“金條生財”了。生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
2、春節老人養生的其他食物
2.1 花生：傳統營養學認為“花生性和平而味美香，生食清火潤肺，炒食能健脾胃”。
2.2 羊肉：《金匱要略》中收載有著名的“當歸羊肉湯”方，豬肉性平，而羊肉大熱，中醫説羊肉效同人參。最近幾年謎底才得以揭開，原來羊肉中含有大量的左旋肉鹼，其他的肉類中則少得可憐。
2.3 腐竹：腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出，腐竹與黃豆相比，更容易被人體吸收，營養價值也更豐富，因此經常吃一些腐竹，是很好的飲食習慣。
3、春節老人養生的食療食譜
3.1 黃芪蝦皮湯：黃芪20克，蝦皮50克，葱姜鹽各3克，冷水1200ml。先將黃芪切片，入鍋，加水600ml，煮40分鐘，去渣取汁。黃芪汁中放入洗淨的蝦皮，加入600ml水及葱姜鹽等調味品，煨燉20分鐘。
3.2 黑米米仁粥：黑米100克，米仁100克，糙米50克，冷水2000ml。將黑米米仁、糙米分別淘洗乾淨，用冷水浸泡2～3小時，撈出，瀝乾水後，鍋中加入2000ml冷水。將米仁、黑米、糙米全部加入，用旺火燒沸，然後轉小火熬煮至爛熟即可食用。可補血養顏，防止皮膚乾燥、老化。
4、老人春節飲食的原則
1、飲食要節制：聚餐家宴常常是很豐盛的，豐盛的菜餚往往使人的食慾旺盛而“吃撐”了，造成消化系統疾病的發生。如消化不良，危及生命急性胰腺炎。預防方法就是自我節制。
2、飲食要清淡：過分“充足”的營養使肥胖、高血壓、糖尿病等疾病在人羣中的發病率明顯升高。節假日活動量比上班時要少，幾天假期又長几斤體重是常見的問題。因此最好注意調整一下自己的飲食，應該比平時更清淡些，減少脂肪的堆積。
3、蔬菜要多吃：節日的餐桌菜餚豐盛，頓頓離不了魚肉。然而，人們卻常感覺疲勞倦怠、胃腸脹氣。這時，要多吃點蔬菜，可解除身體危機，新鮮蔬菜是一種鹼性食物，不僅含有豐富的纖維素，可解油膩，維持胃腸正常蠕動，預防便祕，而且能中和體內多餘的酸性物質，維持人體新陳代謝的需要。
4、水果也要吃：節日飲食雜亂，更容易使人上火、便祕，多吃些水果，既可以起到很好的清熱、解毒、潤腸功效，還能調節改善人體的代謝機能，預防各種疾病，增進身體健康。
5、老人飲食的禁忌有哪些
1、食品忌陳。老人抵抗能力低，消化腺分泌功能減弱，胃腸蠕動弱，若食品不新鮮，易造成消化不良和腸道感染。
2、忌口味太重。老人舌部的味蕾部分萎縮退化，味覺神經也比較遲鈍，胃口欠佳，喜歡吃些濃湯厚味來刺激食慾。這對患有慢性疾病的老人不利，食物宜清淡忌鹹忌膩。
3、飲食忌硬。老人牙齒大多數已動搖或脱落，咀嚼困難，因此食物宜煮爛、做軟，以利消化吸收，不宜吃堅韌的食物。
4、忌過食。一般老人，吃得太多，攝入的熱量超過人體的需要，就易肥胖。老人過於肥胖容易得病。由於食物在胃中停留的時間太長，會引起不舒服感覺，造成消化不良。同時，還會使橫膈的活動受阻，引起呼吸困難，增加心臟負擔，可能出現心絞痛之類的症狀。還會加重肝臟和胰臟的負擔，影響健康長壽，因此老人一定要節制飲食。
春節是中華民族最重要的傳統節日。中國人過春節，家家户户都要進行賀年活動，飲食是其中的重要內容。
年夜飯
除夕晚上，中國人會全家團員一起吃年夜飯，又稱圍爐，起源於古人皆圍着爐子吃飯。圍爐時不分長幼皆一起吃，在家的成員一定要等到全家到齊了才可動手，也要為未能回家吃團員飯的家人擺碗筷，以表示全家團員，在人際關係流離的現代社會中，象徵團員的年夜飯尤為重要。年夜飯要吃得愈慢愈好，每樣菜都要吃一口。有幾道菜餚，因含有吉祥意味，在年夜飯中是不可少的，如：[長年菜]（芥菜）要一根一根從頭吃到尾，年首才能長長久久；[菜頭]表示好彩頭；[全雞]象徵全家福（[雞]與[家]諧音）；吃[蚶]與[胖]諧音，取其發福之意；吃魚丸、蝦丸、肉丸，乃指[三元及第]之意（即狀元、會元、解元）。餐桌上唯有魚不能吃，表示[年年有餘]之意。
傳統美食餃子
正月七年級吃傳統美食餃子，在我國北方，幾乎家家如此。這一頓傳統美食餃子與一年中的其他傳統美食餃子不一樣。這頓傳統美食餃子要求除夕晚上包好，半夜十二點開始吃。吃傳統美食餃子就是為了取“更歲交子”的意思。這個風俗開始於明朝初年，原來“交子”的諧音便演變為“傳統美食餃子”。七年級破曉，北方人家家户户吃傳統美食餃子，為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的傳統美食餃子裏。吃到硬幣的人，象徵新年發財；吃到糖的人表示來年日子更甜美；吃到花生仁的象徵健康長壽等。
年糕
全國各地幾乎都用江米麪和黍子黏面做成黏糕（也叫年糕），寓意“年年高”。春節吃的食物大部分是節前準備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫“萬年糧米”，意思是年年有餘糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的穀物有多種，各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數民族習慣吃糯米粑粑。
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