關於這首詩的寫作時間，説法不一。管士光《李白詩集新注》認為此詩當作於唐玄宗開元二十二年(734年)秋，當時李白應邀至嵩山元丹丘隱居之處，岑勛當時也在那裏，三人置酒高會，席間李白寫了此詩。鬱賢皓《李白集》認為此詩約作於開元二十四年(736年)前後。黃錫珪《李太白編年詩集目錄》系此詩於天寶十一載(752年)。一般認為這是李白天寶年間離京後，漫遊樑、宋，與友人岑勛、元丹丘相會時所作。
唐玄宗天寶初年，李白由道士吳筠推薦，由唐玄宗招進京，命李白為供奉翰林。不久，因權貴的讒毀，於天寶三載(744年)，李白被排擠出京，唐玄宗賜金放還。此後，李白在江淮一帶盤桓，思想極度煩悶，又重新踏上了雲遊祖國山河的漫漫旅途。李白作此詩時距李白被唐玄宗“賜金放還”已有八年之久。這一時期，李白多次與友人岑勛(岑夫子)應邀到嵩山另一好友元丹丘的潁陽山居為客，三人登高飲宴，借酒放歌。詩人在政治上被排擠，受打擊，理想不能實現，常常借飲酒來發泄胸中的鬱積。人生快事莫若置酒會友，作者又正值“抱用世之才而不遇合”之際，於是滿腔不合時宜借酒興詩情，以抒發滿腔不平之氣。
你可見黃河水從天上流下來，波濤滾滾直奔向大海不回還。
你可見高堂明鏡中蒼蒼白髮，早上滿頭青絲晚上就如白雪。
人生得意時要盡情享受歡樂，不要讓金盃空對皎潔的明月。
天造就了我成材必定會有用，即使散盡黃金也還會再得到，
煮羊宰牛姑且盡情享受歡樂，一氣喝他三百杯也不要嫌多。
岑夫子啊，丹丘生啊，快喝酒啊，不要停啊。
我為在坐各位朋友高歌一曲，請你們一定要側耳細細傾聽。
鐘樂美食這樣的富貴不稀罕，我願永遠沉醉酒中不願清醒。
聖者仁人自古就寂然悄無聲，只有那善飲的人才留下美名。
當年陳王曹植平樂觀擺酒宴，一斗美酒值萬錢他們開懷飲。
主人你為什麼説錢已經不多，你儘管端酒來讓我陪朋友喝。
管它名貴五花馬還是狐皮裘，快叫侍兒拿去統統來換美酒，與你同飲來消融這萬古長愁。
君不見，黃河之水天上來，奔流到海不復回。
君不見，高堂明鏡悲白髮，朝如青絲暮成雪。
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。
天生我材必有用，千金散盡還復來。
烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。
岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停。
與君歌一曲，請君為我傾耳聽。
鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不願醒。
古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。
陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔。
主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。
五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。
蒙田範文網