粗糧養生知識新版多篇

歲以下嬰幼兒不適合多吃 篇一

因為學齡前兒童的胃腸道發育不成熟，消化吸收功能差，不宜多受刺激。此外，孩子在生長髮育過程中需要攝入大量的鈣、鐵、鋅等礦物質，而粗糧中所含的植酸和單寧卻有可能阻礙這些微量營養素的吸收。

老人應該適量吃 篇二

粗糧如玉米、小米、糙米、高粱米等不容易消化，整粒雜豆類及硬果類等也需要費勁咀嚼，由於老年人咀嚼功能會有所下降，所以建議老年人選擇蒸、煮、燉等方式烹調粗糧和其它食物。此外粗糧攝入過量會影響老年人的消化吸收，本來老年朋友們的消化吸收功能就比年輕人低，粗糧吃多了影響更大，老年人粗糧攝入過量還會影響某些礦物質的吸收，比如説鉀、鈣等，另外粗糧攝入過量還會導致便祕，所以吃粗糧一定要適量。

吃粗糧的幾個方法供參考： 篇三

1、粗糧細作

玉米麪可以做成發糕，加上幾粒紅棗，還可以加一點糖做成甜發糕。

把玉米麪、豆麪、小米麪和在一起，做成窩頭，不僅口感好，而且營養可以互補。

2、雜糧粥

把各種雜糧放在一起熬成粥，美味又營養。

3、豆類

做成豆腐或豆製品，可以大大提高其中營養物質的吸收和利用。

正是，做人辦事要文明，健康可以動點“粗”。

胃病患者謹慎吃

有胃病或消化性潰瘍的人不適合多吃粗糧。大量的纖維素會對腸胃產生一定的刺激，一般的健康人沒問題，但有較重胃炎或胃酸過多的人都不太適合，腸胃有潰瘍的人同樣受不了。胃病患者選擇的食物應不損傷潰瘍面，細軟，且不能過冷過熱。

貧血人羣不能多吃膳食纖維

貧血的人如果每天吃下去的纖維超過50克，就可能降低蛋白質的利用率，還會影響礦物質吸收。而粗糧正含有豐富的膳食纖維。其次，燕麥、蕎麥、玉米等穀類以及綠豆、紅豆等多種雜豆裏，還含有“抗營養”的植酸等物質。它們會妨礙鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收，還會延緩蛋白質的消化吸收。這些都會一定程度上影響貧血者的身體健康。

粗糧雖好，不宜過量

粗糧大致分為三類：穀物類（玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁等）；豆類（黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆等）；塊莖類（紅薯、山藥、紫薯等）。

《中國居民膳食指南》建議：粗雜糧佔全部主食的1/3-1/2，每天攝入全穀物和雜豆類50-150g，薯類 50-100g。粗糧雖好，卻並非吃得越多越好，吃多了可能會對身體產生不良影響。

對於“粗細搭配”的理解包括以下幾個方面： 篇四

1、經常吃一些粗糧

由於加工簡單，和大米、白麪相比，粗糧中 膳食纖維、B族維生素和礦物質的含量要高得多。

2、“食不厭精”不利於健康

糧食在經過加工後，往往會損失一些營養素，特別是膳食纖維、維生素和礦物質，而這些營養素和膳食成分也正是人體容易缺乏的。以精白麪為例，它的膳食纖維和維生素B1只有標準粉的1/3。少吃加工精細的精米、白麪。

3、不同種類的糧食合理搭配，可以提高營養價值

穀類食物含的蛋白質中賴氨酸含量低，是其限制性氨基酸；豆類蛋白質中富含賴氨酸，但蛋氨酸含量較低，是其限制性氨基酸。 若將穀類和豆類食物合用，各自的限制性氨基酸正好互補，從而大大提高了其蛋白質的生理功效。

4、適當吃些粗糧有利於防控肥胖和糖尿病等慢性疾病

與細糧相比，粗糧更有利於防止高血糖。在主食攝入量一定的前提下，每天吃85克的全穀食品能減少慢性疾病的發病風險，可以幫助控制體重。因此，建議每天最好能吃50克(一兩)以上的粗糧。

5、吃粗糧對健康有益，但只吃粗糧也不行！

由於粗糧中含有較多的植酸，會降低某些礦物質的吸收、利用。所以，不能只吃粗糧，而不吃細糧。