1、準備
即要隨時準備好為客人服務。
也就是説，僅有服務意識是不夠的，必須要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的必須提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處於一種隨時可以為他們服務的狀態，而不會手忙腳亂。
2、重視
就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。
員工有時容易忽視這一環節，甚至產生消極服務現象。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什麼派頭等表面現象而產生的。而現實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信；而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環節上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情願地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。
3、微笑
在酒店日常經營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。
4、精通
要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，並儘可能地做到完美。
員工應熟悉自己的業務工作和各項制度，提高服務技能和技巧。“千里之行，始於足下”，要想使自己精通業務，必須上好培訓課，並在實際操作中不斷地總結經驗，取長補短，做到一專多能，在服務時才能遊刃有餘，這對提高酒店的服務質量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。
5、細膩
主要表現於服務中的善於觀察，揣摸客人心理，預測客人需要，並及時提供服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。
6、創造
為客人創造温馨的氣氛，關鍵在於強調服務前的環境佈置，友善態度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在酒店就像回到家裏一樣。
7、真誠
熱情好客是中華民族的美德。
當客人離開時，員工應發自內心的、並通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。
現在的競爭是服務的競爭，質量的競爭，特別酒店業尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的，我們必須運用各種優質服務，形成自身的服務優勢，以期其在激烈的市場競爭中創造更高的客人滿意度，使酒店立於不敗之地！
一、指導思想
緊跟當今旅遊酒店業發展的趨勢，力足於我區酒店服務特色，站在企業的角度，依據市場需求設計培訓內容，運用學校豐富的教學資源和現代化的教學手段，為企業培養高素質高技能的中高級酒店服務與管理人才。
二、培訓目標
通過相關理論知識與實踐技能的學習，使學員能熟練完成一定崗位工作任務，並能承擔相應的職責。
1、培養正確的服務意識和職業心。
2、培養學員的團隊意識和歸屬感
3、掌握酒店服務基本技能與技巧（以餐廳服務和客房服務為主）。
4、具備處理日常事務的能力。
三、培訓對象
酒店主管、領班、優秀服務員。
四、培訓內容及時間
1、餐廳服務與管理主要課程模塊：餐廳服務員職業素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。
2、客房服務與管理主要課程模塊：客房產品概述、清潔服務、接待服務、安全服務禮節等四個培訓模塊。
3、課程安排（見後表）
4、課時分配：理論培訓xx天，計xx學時；實踐技能培訓xx天，計1學時，合計xx學時。
5、時間：xx年xx月xx日xx至xx月xx日
五、培訓形式
以理論學習為基礎，掌握實際操作技能為目標，全面提高學員綜合素質。
1、理論講解；
2、實操訓練；
3、學員觀摩；
4、案例分析；
5、模擬場景表演；
6、酒店實習
六、培訓內容安排（見後表）
七、要求與措施
1、全體學員需按時參加各項培訓活動，校方建立學習擋案。
2、實行學分制：全程參與集中培訓各項活動一次記學分10分；每一門專業課程測試合格一次記學分5分（合計35分）；實習考核合格一次記學分15分；修滿65分學分者為優秀。
一路上歡聲笑語，一路上所有的雨，雨送走20xx年，迎來了充滿希望的20xx年，回顧這三個月我來到酒店，新奇和快樂在一起，感動和感激共存，一連三個月，雖然時間短，但是對我來説收穫豐富。在這裏的每一天，每一件事，每一個我接觸的人，這個過程並不比我在學校度過的十年更有價值。學習的價值，感謝李校長給我這次難得的學習機會和細緻的指導，感謝王經理對我的無微不至的關懷，感謝綜合部的各位同事在生活中的合作與關懷。具體工作如下：
一、工作方面
在此期間，我瞭解了酒店的方針、佈局與建設、部門劃分、工作分配、人員定位。綜合部行使辦公室職能，是聯繫領導和員工的重要部門。我很榮幸能成為一個小團隊的一員，每天負責收取餐券，雖然微不足道，卻能體現出我們酒店管理的嚴謹性和先進性。質量檢驗是任何企業的必須，也是一個重要的安全部門。服務行業的質量檢查更為重要。無論是客房衞生還是餐飲人員的儀容儀表，都會影響酒店的經營和發展。我的一個進步，一個很大的收穫，海報是我們酒店內部推廣的窗口。通過出版報紙，我不僅提高了我的寫作水平，也提高了我的語言表達能力。在評估期間，李先生得到了王先生的信任。在我的幫助下，我編寫了兩份評估材料，我深深地感到我的語言和技能被列了出來。缺乏思考。到前線服務是最值得的地方。雖然很辛苦，很緊張，但我學會了如何整理房間，如何打開牀榻，如何擺放它。我受到了專家們的歡迎。專家喜歡及時反饋信息，以便更好的服務。12月8日，在評估工作即將結束之際，東部三省大學生供求會議在哈爾濱召開。這對我們的畢業生來説是最重要的。我很久以前就準備好了，但是樓層服務員實在太忙了。看到他們棄牀而食，加班加點，我很感動。雖然我是學生，但我也是酒店的員工。這就是我沒有參加招聘會的原因。不是説我有多偉大，而是被這樣一個團結、敬業、務實的集體所感動。奉獻是無私的，那麼熱情，那麼燦爛。這是企業的財富和資本！
二、學習心得
國際飯店作為事業單位的經營場所，有其獨特的優勢。從管理體系到開發規模，成為行業的領跑者。員工的整體素質也在大學的特定氛圍中薰陶出來。領導者可以有長遠的眼光，在考慮員工利益的同時開發外部市場，並且能夠了解全局和大局。雖然這是一家新公司，但也是一家充滿活力和創造力的公司。總有一天，我會看到希望。
但是事物的發展是具有兩面性的，作為新興企業在市場競爭的浪潮衝擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業最大的發展動力，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創新意識、勇於打破傳統觀念、經營觀念、管理創新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業。
多少的精神，多少的傲慢，多少的年少輕狂，多少的歡聲笑語，都在昨天的日記中結束了，但明年將以今天為起點開始。新的目標和新的挑戰應該有一個新的開始。在新的一年裏，繼續努力，報告，學習，總結。最後，祝我們的酒店在晴朗的天空中，駿馬馳騁，祝各位經理在工作的征途上，在人生的跑道上，好運連連，祝各位同仁在新的一年裏，繼續譜寫人生新的輝煌！
經過面試，我們學校有30名同學成功進入金橋酒店。當然，我們被分到了不同的部門。開始了我們的實習。
第一天，什麼都不知道，什麼都不懂。很緊張，很激動。幸好酒店有派人帶我們，這個前輩很熱心，先帶着我們熟悉了整個飯店的包間、大廳等位置。並且教導我們之後的的基本工作情況和該如何展開、、我和另一個實習生在這個實習期間的工作就是在2樓的南吧為客人服務和點酒，當然也負責開吧。剛開始的幾天，由於對工作的不熟悉，我們開吧一般都要用2個小時左右才能完成。但，這情況到了5天后，我們只用半小時就可以搞定了。
在這幾天裏，我深深體會到：像軍訓時一樣，領班説什麼就是什麼，徹底服從；要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。
過了適應階段後，我瞭解了自己該做什麼：時間到了就去開吧，擦桌子，擦（洗)杯子，拖地、、或是下去一樓大堂吧幫忙。(因為我一般都是在二樓南吧。）有是沒事都要給自己找事情做，寧可站着也不要坐着。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站着。勞動才有收穫。動手了才能豐衣足食。
因此，在這段時間裏，我利用空閒的時間看酒，記酒，從而認識了很多酒，包括國內的和國外的。這也很有利於我為外國人服務的時候與他們的交流。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由於金橋酒店是一個四星級酒店，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
我的心得和感受：
1、一定不能和領班產生任何語言衝突。踏上社會的感覺真的很奇妙，學校裏我們從未不敢發表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。
2、每個飯店注重的企業文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。
3、初步的掌握了一些酒店行業方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯繫起來了。這點給我的最大體會是在與人的交流上。有時候那些老員工去為外國人服務時，當我發現他們之間有點溝通問題時，我就會上前幫忙。
4、在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收穫。
與賓客建立良好的關係
一、禮節、禮貌、禮儀
1、禮節禮貌禮儀的概念
2、禮節禮貌禮儀的要求
3、禮貌用語的場景使用
4、電話禮儀
5、世界主要國家的禮儀風俗
二、儀容儀表
1、儀容儀表的含義
2、酒店對儀容儀表的要求及規範
3、微笑服務
三、酒店服務意識
1、服務質量和服務意識的含義
2、衡量酒店服務質量的標準
3、優質服務的具體表現
4、顧客投訴的處理及投訴分析
5、做一名合格的酒店員工基本要求
四、員工心態培訓與管理
一、崗位職責
大堂副理、領班、接待員
二、工作程序
1、VIP接待規格及日常接待工作程序、收銀程序
A、主管、領班、大堂副理每日工作程序
a、客人投訴處理
b、酒店財物失竊、賓客財物失竊處理
c、物品損壞賠償處理
d、酒醉客人的處理
e、打架鬥毆事件的處理
f、醫療救急和客人死亡的處理
g、停電應急事故處理
h、火警、火災的應急處理
B、客房安排程序、房態的正確認識、標示及入住辦理、計費系統的熟練操作
C、散客、協議單位、團隊開房程序及注意事項
D、換房程序及房費的轉賬程序
E、延期離店處理程序及催繳房費的工作程序
F、現金、行李寄存的操作程序及規範
G、雨傘租借工作程序
2、問詢、代辦工作程序
A、瑞麗主要景點、景區介紹，餐飲、娛樂、購物介紹
B、代客留言、代客郵件、訂票工作程序
C、託轉物品處理程序
3、總機電話接聽、轉接程序及要求
A、總機軟件的熟練操作（轉接、強插、歷史號碼查找、話費計費、禁出、禁入等功能）
B、叫醒服務操作程序（團隊、散客）
C、酒店電話的使用方法
D、國際長途電話受理程序
E、電話接聽規範及話務要求
4、酒店客房預定
A、團隊、協議單位預定程序及注意事項
B、散客預定
C、預定時間的規定及確認
D、超額預定的處理
5、商務中心日常操作程序
A、傳真的接、發及收費
B、打字、複印及圖文處理
C、公共電話服務
D、機票、長途汽車票、火車票預定及旅遊代辦
三、各崗位、各業務技能的服務質量標準
1、收銀、接待服務質量標準
2、商務中心服務質量標準
3、總機服務質量標準
4、大堂副理服務質量標準
5、行李服務質量標準
四、貨幣常識及POSS機的使用常識
1、真偽鈔的識別
2、支票常識
3、POSS機刷卡的使用及注意事項
五、酒店賬務管理系統的功能操作使用
六、前台安全操作管理規範
1、客人房卡丟失應急處理規範
2、客人忘記帶房卡，要求開門操作規範
3、賬務、現金保管安全規範
一、崗位職責
大堂副理、領班、接待員
二、工作程序
1、VIP接待規格及日常接待工作程序、收銀程序
A、主管、領班、大堂副理每日工作程序
a、客人投訴處理
b、酒店財物失竊、賓客財物失竊處理
c、物品損壞賠償處理
d、酒醉客人的處理
e、打架鬥毆事件的處理
f、醫療救急和客人死亡的處理
g、停電應急事故處理
h、火警、火災的應急處理
B、客房安排程序、房態的正確認識、標示及入住辦理、計費系統的熟練操作
C、散客、協議單位、團隊開房程序及注意事項
D、換房程序及房費的轉賬程序
E、延期離店處理程序及催繳房費的工作程序
F、現金、行李寄存的操作程序及規範
G、雨傘租借工作程序
2、問詢、代辦工作程序
A.瑞麗主要景點、景區介紹，餐飲、娛樂、購物介紹
B.代客留言、代客郵件、訂票工作程序
C.託轉物品處理程序
3、總機電話接聽、轉接程序及要求
A.總機軟件的熟練操作（轉接、強插、歷史號碼查找、話費計費、禁出、禁入等功能）
B.叫醒服務操作程序（團隊、散客）
C.酒店電話的使用方法
D.國際長途電話受理程序
E.電話接聽規範及話務要求
4、酒店客房預定
A.團隊、協議單位預定程序及注意事項
B.散客預定
C.預定時間的規定及確認
D.超額預定的處理
5、商務中心日常操作程序
A.傳真的接、發及收費
B.打字、複印及圖文處理
C.公共電話服務
D.機票、長途汽車票、火車票預定及旅遊代辦
三、各崗位、各業務技能的服務質量標準
1、收銀、接待服務質量標準
2、商務中心服務質量標準
3、總機服務質量標準
4、大堂副理服務質量標準
5、行李服務質量標準
四、貨幣常識及POSS機的使用常識
1、真偽鈔的識別
2、支票常識
3、POSS機刷卡的使用及注意事項
五、酒店賬務管理系統的功能操作使用
六、前台安全操作管理規範
1、客人房卡丟失應急處理規範
2、客人忘記帶房卡，要求開門操作規範
3、賬務、現金保管安全規範
1、做好接待服務，讓客人賓至如歸；
2、做好清潔衞生工作，為客人提供舒適的居住環境；
3、不斷地對員工進行培訓，提高服務質量個性化服務、無干擾服務
一個客房服務人員的舉止要做到合乎標準不是一朝一夕的事，需要平時嚴格要求自己，從一點一滴做起。
—、舉止的一般要求
（1）在客人面前不要吃東西、飲酒、吸煙、掏鼻孔、揩鼻涕、挖耳朵、挖眼屎、搓泥垢、搔癢，不要拖鞋、擼衣袖、打飽嗝、伸懶腰、哼小調和打噴嚏、打哈欠。咳嗽時應用手帕捂住嘴，面向一旁，避免發出聲音；
（2）遇到熟悉的客人應主動打招呼，但不要問“到哪裏去”和“吃過飯沒有”。在走廊、過道、電梯或活動場所與外賓相遇時，應主動禮讓；
（3）在客人面前，不要爭吵和爭論，不要高聲呼叫，搬動物品或夜晚走路的腳步聲要輕，如意外碰到客人或踩了腳，應立即道歉；
（4）在公共場所不要隨地吐痰，亂扔果皮、紙屑。揩鼻涕時，可用手帕掩住口鼻，用過的手帕不要打開看。
二、表情
表情是一種無聲的語言，適度的表情，可向客人傳遞對他們的熱誠、尊重、寬容和理解，給客人帶來親切和温暖。對客房服務人員表情的基本要求是：
（1）温文爾雅，彬彬有禮；
（2）穩重端莊，不卑不亢；
（3）笑臉常開，和藹可親；
（4）毫不做作。
三、站姿
1、站立的基本要求
（1）站立是客房服務員的基本功。站立時，身體要端正，挺胸、收腹、眼睛平視，嘴微閉，面帶微笑，雙臂自然下垂或在體前交叉，右手放在左手上，以保持隨時可以提供服務的姿態；
（2）肩膀要平直，不需聳肩歪腦。雙手不可叉在腰間，不可放在身後，更不可抱在胸前；
（3）站立時，身體不能東倒西歪，不可坐在桌子上或椅背上。站累了雙腳可暫作“稍息”狀，單上體扔保持正直。其要求是身體重心偏移到左腳或右腳上，另一條腿微向前屈，使腳步肌肉放鬆；
（4）站立時應留意周圍或同時的招呼合作。站立時間過長在不影響“陣容”的情況下“尋找事做”。另外站立時要注意顧客，但不可“眼睜睜”地盯着，應靈活些；
（5）女服務員站立時，雙腳呈“V”字形，腳尖開度為50度左右，膝和腳後跟要靠緊，不能雙腳叉開。女性站姿要有女性的特點，要表現出女性的温順、嬌巧、纖細、輕盈、嫻靜、典雅之姿，給人一種“靜”的優美感；
（6）男服務員站立時，可併攏，也可雙腳叉開，叉開時，雙腳與肩同寬。身體不東倒西歪，站累時腳可以向後或向前撤半步，但上體仍需保持正直，不可把腳向前或向後伸得太多，右手放在左手上，雙手放前放後都可，各酒店可根據自身情況而定。
2、錯誤的站姿
對酒店服務人員來説，最忌的站姿是：
（1）東倒西歪。
工作室東倒西歪，站沒站相，坐沒坐樣，很不雅觀。
（2）聳肩勾背。
聳肩勾背或者懶洋洋地倚靠在牆上或椅子上，這些將會破壞自己和酒店的形象。
（3）雙手亂放。
將手插在褲袋裏，隨隨便便，悠閒散漫，這是不允許的。雙手交叉在胸前，這種姿態容易使客人有受壓迫之感，倘若能將手臂放下，用兩隻手相握在前身，立刻就能讓對方感受輕鬆舒適多了。
（5）做小動作。
下意識地做小動作，如擺動打火機、香煙盒、玩弄衣帶、髮辮、咬手指甲等，這樣不但顯得拘謹，給人以缺乏自信的感覺，而且有失儀表的莊重。
3、站立服務時的姿態
為客人服務時，任何員工都要注意，應正面對着客人，而不應背向客人。這一條原則，同樣適用於後面所講的坐姿。背對客人是不禮貌的。
4、練習站立姿勢
把身體揹着牆站好，使自己的後腦、肩、臀部及足跟均能與牆壁緊密接觸，這説明你的站姿是正確的，假若無法接觸，那就是你的站立姿勢不正確。
四、走姿
行走時要走得大方得體、靈活，給客人以一種動態美。訓練行走，可在練習空手行走後，手端托盤（上放適量物品）行走，直至熟練、正確自然。
1、行走重心控制
（1）行走時，身體的重心向前傾3度—5度，抬頭。肩部放鬆，上身正直，收腹、挺胸，眼睛平視前方，面帶微笑，手臂伸直放鬆，手指自然微彎，兩臂自然地前後擺動，擺動幅度為35釐米左右，雙臂外開不要超過30度；
（2）行走時，重心要落在雙腳的前部、腹部和臂部要上提，同時抬腿，注意伸直膝蓋，全腳掌着地，後跟離地時，要以腳尖用力蹬地，腳尖應指向前方，不要左歪或右偏，形成“八字腳”。
2、步速適中
步速適中，一一分鐘為單位，男服務員應走110步，女服務員應走120步。較好的步速反映出服務人員積極地工作態度，這是客人樂於看到的。
3、步幅
步幅對客房服務員來説一般不要求過大。步幅過大，人體前傾的角度必然過大，服務員經常手捧物品來往，輕易發生意外。同時步幅過大加上較快的步速，容易讓人產生“風風火火”的感覺。因此，男服務員的步幅在40釐米左右為宜，女服務員的步幅在35釐米左右為宜。
4、挺胸
挺胸時，要從腰部開始，通過脊骨到頸骨儘量上伸。
5、並肩或多人行走
兩人並肩行走時，不要用手搭肩；多人一起行走時，不要橫着一排，也不要有意無意地排成隊形。
6、靠右測行
服務人員在餐廳行走，一般靠右側。與客人同走時，應讓客人現行（諮客引座及接待員除外）；遇通道比較狹窄有客人從對面走來時，服務人員應主動停下來靠在邊上，客人通過，但切不可把背對着客人。
7、超越客人時
遇有急事或手提重物需要超越行走在前的客人時，應彬彬有禮地徵得客人同意，並表示歉意。
8、步伐要靈活
走路步伐靈活，“眼觀六路”並不指東張西望。要注意停讓轉側，勿發生碰撞，做到收發自如。如託有物品時，急停要順手前伸再收回以緩衝慣性，不使物離托盤前飛。
9、保持良好心情
走路姿勢與心情有關。要培養自己對事業和對生活充滿信心和樂趣。
五、坐姿
作為客房服務員，以坐得文雅自如為上，其要求是：坐得端莊、穩重、自然、親切。
1、坐姿要求
（1）入座時，略輕而緩，但不失朝氣，走到座位前面轉身，右腳後退半步，左腳跟上，然後輕穩地坐下；
（2）女子入座時，穿裙子的要用手把裙子向前攏一下。坐下後上身正直，頭正目平，嘴巴微閉，臉帶微笑，要背稍靠椅背。兩手交放在兩腿上，有扶手時刻雙手輕搭於扶手或一搭一放。兩腳自然，小腿與地面基本垂直，兩腳自然平落地面，兩膝間的距離，男子以鬆開一拳為宜，女子則不分為好；
（3）坐時要根據凳面的高低及有無扶手與靠背，注意兩手、兩腿、兩腳的正確擺法。另外還有些坐姿亦是可以的，如“S”型坐姿：上體與腿同時轉上一側，面對對方，形成一個優美的“S”型坐姿，這坐法適於側面的交談；“腳戀式”坐姿：兩腿膝部交叉，一腳內收與前腿膝下交叉，兩腿一前一後着地，雙手稍微交叉於腿上。
無論哪一種坐姿，都要自然放鬆，面帶微笑。但切忌下列幾種坐姿：二郎腿坐姿，擱腿坐姿，分腿坐姿，“O”型腿坐姿。
2、注意事項
（1）不要坐滿椅子。
可就坐的服務員，無論坐在椅子或沙發上，最好不要坐滿，只坐滿椅子的一半或三分之二，注意不要坐在椅子邊上，在餐桌上，注意膝蓋不要頂着桌子，更不要雙腳高於桌面。站立的時候，右腳先向後收半步，然後站起，向前走一步，再轉身走出房間。
（2）切忌兩膝蓋分的太開。
男子坐下可膝蓋分開，女子坐下則雙膝併攏。女性可以採取小腿交叉的坐姿，但不可向前直伸。
（3）切忌腳尖朝天。
（4）不可抖腳
（5）雙手自然放好
六、蹲姿
在拿取低處的物品或拾起落在地上的東西是時，不要彎上身、翹臀部，要使用蹲和屈膝動作。具體做法是腳稍分開，站在所取物品的旁邊，蹲下屈膝去拿，而不要低頭，也不要弓背，要慢慢地把腰部低下。這就是蹲姿。蹲姿男女有別：
（1）女服務員下蹲時，左腳在前，右腳稍息，兩腿緊靠，向下蹲。因為女服務員多穿裙子，所以兩腿要緊靠。
（2）男服務員左腳全腳着地，小腿基本垂直於地面，右腳腳跟提起，腳掌着地。右膝低於左膝，右膝內側靠於左小腿內側，形成左膝高右膝低的姿態，臀部向下，基本上以右腿支撐身體。
七、手勢
手勢是最有表現力的一種“體態語言”，它是客房服務員向客人作介紹、談話、引路、指示方向等常用的一種形體語言。要求正規、得體、適度、手掌向上。
1、引導手勢
引導，即指為客人指示行進的方向，也就是指路。引導客人時服務人員要言行並舉。首先輕聲地對客人説“您請”，然後可採用“直臂式”手勢，即將左手或右手提至齊胸高度，五指伸直併攏，掌心向上，以肘部為軸，朝欲指示的方向伸出前臂。在指示方向時，身體要側向客人，目光要兼顧客人和所指方向，直到客人表達清楚了，再放下手臂。在酒店裏為別人指路的事是常有的，當別人向你問路時，可以大大方方地用手勢給客人明示。
2、“請坐“手勢
接待客人並請其入坐時，左手或右手屈臂由前抬起，以肘關節為軸，前臂由上向下擺動，使手臂向下為一斜線，表示請客人入坐。如遇重要客人還應用雙手扶椅背將椅子拉出，將椅子放到合適的位置，協助其入坐。
3、“介紹“手勢
為他人做介紹時，手勢動作應文雅。無論介紹哪一方，都應手心朝上，手背朝下，四指併攏，拇指張開，手掌基本上抬至肩的高度，並指向被介紹的一方，同時面帶微笑。在正式場合，絕對不可以用手指指點點或去拍打被介紹一方的肩和背。
第一週
1、要注意樓層服務員的儀容儀表及禮儀禮貌。
2、新員工對工作崗位要有所瞭解。
2）崗位職責；
3）基本工作流程；
4）樓層服務項目；
5）應知應會及注意事項。
3、每個樓層客房的分析，種類、數量及大小；
4、做牀的規範要求和注意事項；
5、房間裏客用品的配備及擺放標準；
6、棉織品的配備及擺放標準；
7、瞭解磁卡鎖的使用
8、瞭解客房保險箱的使用
9、瞭解控制板的使用
10、電視的使用與調台；
11、空調的使用；
12、衞生間設備的使用；
13、房間的報修範圍及報修程序。
第二週
1、學習ISO文件內容。
2、樓層做房分三種：空房、走客、住客房，如何去做；
3、設備問題什麼時候自檢；
4、衞生間的清掃及衞生標準；
5、做房後合格的客房標準
6、客房內電器的安全使用及保養；
7、客房內傢俱物品的擺放及保養；
8、計劃衞生的重要性及注意事項；
9、計劃衞生的時間（根據我店團隊住店的規律，淡季時間段進行）；
10、計劃衞生怎樣達到考核標
11、衞生、漏項如何檢查。
12、案例培訓。
三週至七週
新員工進行實踐操作。
第八週
進行培訓考核。
一路的歡歌笑語，一路的風雨兼程送走了XXXX年，迎來了充滿希望的XXXX年，回首我來到酒店的這三個月，新奇與欣喜同在，感動與感謝並存，三個月，時間雖然短暫，但對我而言收穫是豐碩的，在這裏的每一天，每經歷的一件事，每接觸到的一個人，這個過程的含金量，絕不亞於我十幾年在校門裏學習的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學習機會及細緻入微的指導，感謝王經理無微不至的關懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結：
一、工作方面
在這段日子裏，我瞭解了酒店的指導方針、佈局建設、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個聯繫領導與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小集體中的一員，每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性，質量檢查是任何一個企業必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務行業質量檢查更是重中之重，無論是客房的衞生情況，還是餐飲服務員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經營發展，我從最初只知道看到現在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步，一個很大的收穫，板報是我們酒店對內宣傳的窗口，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達能力，評估期間承蒙李總的信任在王經理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務是最有收穫的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學會了整理房間、開夜牀、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中瞭解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務，12月8號在評估工作即將結束的時候正巧東三省大學生供需見面會在哈爾濱召開，這對於我們畢業生來説是最重要不過了，好久之前便做好了準備，但是樓層服務員確實忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了，雖然我是學生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個並不是説我自己都多麼的偉大，而是我被這樣一個團結、奉獻、務實的集體而感動，奉獻是無私的所以温暖、激情是火熱的所以發亮，這就是企業的財富、壯大的資本！
二、學習心得
作為事業單位下屬的經營類場所——國際飯店有其獨特的優越性，從管理體制到發展規模都已成為同行業中的佼佼者，員工整體素質也在大學這個特定的氛圍內得到了薰染，能夠高瞻遠矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業，更是一個具有生命力和創造力的企業，再這的每一天，我都能看到了希望。
但是事物的發展是具有兩面性的，作為新興企業在市場競爭的浪潮衝擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業的發展動力，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創新意識、勇於打破傳統觀念、經營觀念、管理創新逐步從以市場為本向以人為本的'管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業。
多少意氣風發、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記裏畫上了一個終結，但是未來的一年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰，就應該有新的起色，在新的一年中繼續努力工作，勤彙報、勤學習、勤總結，最後祝願我
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