驢兒子
從前，有個財主，他很富有，吃得是最好的食物，穿得是最貴重的綢緞，可他還是不快樂，因為他沒有孩子。財主為此日夜傷感，老婆娶了一個又一個可都是不下蛋的雞，肚子不見一點動靜。
最後財主去求佛祖，佛祖説：“因為你為人吝嗇小氣，常年剋扣農民的血汗錢，所以你命中沒有兒子。”
財主一聽哭天搶地的説：“完了……完了……我這輩子都不能有兒子送終了，嗚嗚……”
佛祖見他哭的悲切，又道：“你也別太悲觀，你若想要兒子也不是一點機會都沒有，只要你捨得把你的全部財產送給那些窮人。”
“什麼？”財主的心被狠狠楸了一下，痛得他哇哇大叫。
佛祖便不再言語了。
財主跪在地上左思右想，一邊是兒子一邊是財產，他狠狠心咬咬牙然後大聲對佛祖説：“好！只要我能有兒子，我……我願意把我的財產都給窮人。”
佛祖點頭而笑道：“好！你回去吧！你一定會有兒子的，可是你最好不要言而無信，不然會報應到你兒子的身上。”
財主點頭哈腰地答應了。
財主回家後不久，他的老婆果然懷孕了。這可把他樂壞了，整天忙着給老婆張羅吃的，又請了大夫二十四小時守護着，早把對佛祖的承諾忘耳邊去了。
十個月後，財主得了個大胖小子，樂得他嘴都合不攏，為了照顧好兒子，他請了十個奶媽，二十幾個女僕，專門伺候小少爺。這時別説他忘了對佛祖的承諾，連他自己姓什麼怕是都忘了。
他天天抱着寶貝兒子説：“寶貝快點長大吧！繼承爹的財產，一輩子享福。”
眼看着兒子一天天長大，可這小子的脾氣也越來越大，很難伺候，僕人們私下裏都説：“這孩子倔的像頭驢。”
説來也奇怪，這孩子確實越長越像驢，長長豎起耳朵，拉長的臉，哭起來就和驢叫一模一樣。奶媽們害怕了都不敢喂他，女僕們害怕了都不敢靠近他的身邊。
財主自己見了也害怕，老婆們説這孩子是個怪物，最好扔進河裏讓魚吃掉。財主生氣地説：“哼！他是我兒子，不管什麼樣我都不會拋棄他的，倒是你們趕緊給我滾，免得害了我兒子。”就這樣財主把眾多的老婆和僕人都趕走了，獨自照顧着兒子，兒子就這樣被養了下來，慢慢長大了，而他的耳朵越來越細長，向上直伸着。駝着背，最喜歡用四肢走路，還到處跳躍，人們都叫他驢兒子。
有一次，這驢兒子在後院玩，他跳在一口井邊。他往水中一瞧，見水面清澈如鏡，再一瞧自己的模樣。他哭了，財主聽見哭聲，連忙跑過來問：“寶貝兒子，你怎麼了？”
驢兒子哭着説：“為什麼我長得這個樣子，太難看。我不要，我不要……”説着驢兒子一尥蹶子跑了。
財主找不到兒子，只好去求佛祖，佛祖看見財財主冷冷的説：“這你還不知道為什麼嗎？是因為你背棄了諾言，受到了懲罰。”
財主痛哭流涕，他又承諾説：“只要找到兒子，他願意去把財產都獻給窮人。
佛祖搖搖頭説：“晚了，你還是接受事實回去吧！”
財主失魂落魄的走了，一邊走一邊呼喚着：“驢兒子，你在哪？”
“驢兒子，你在哪？”
“驢兒子，你在哪？”
……
沒多久財主瘋了，看見驢就叫兒子。不敢沒有人同情他的遭遇，只是用他的故事來教育孩子，不守諾言的下場是很悲慘的。
聚將鐘的故事
在義軍大寨上，聽老人講，有口聚將鍾。説起這個鍾來，還有個悲壯的故事哩。
晁天王攻打曾頭市時，不幸遇伏中了教頭史文恭的毒藥箭，返回山寨不久就昇天了。
相傳在他的遺囑中和《水滸傳》上描寫的可不一樣。他在回光反照清醒時，突然抓住宋江、吳用、公孫勝的手説：“我大業未就，昇天後將我火化，在大寨四門塑我像，我願守衞大寨，天天和兄弟們相見；要發展義軍多打造兵器，習武練兵，防官軍外族來犯。保住大寨，永遠'替天行道'，要為我報仇！”言畢眼一合就辭別眾家兄弟了。當時，宋江、李逵、三阮等都哭得昏死過去。
天王亡故的消息，頓時傳遍義軍各寨，頭領義軍個個悲痛。山周圍的漁民百姓，也個個痛哭不止。
停靈七天，輪流致哀。宋江、吳用、公孫勝、林沖、花榮、三阮、李逵等日夜守靈。七口後火化，骨灰內棺外槨裝殮，上下舉哀祭祀。選吉日盛放在聚義廳正廳內，建起靈幃，中間設放神主。宋江親書《梁山泊主天王晁公神位》。
發喪後不久，宋江、吳用便令湯隆開爐打造兵器，義軍頭領各率義軍習武練兵。誓雪寨恨為晁天王報仇，抵抗官軍圍剿，是義軍共同心願。
百日之後，湯隆到聚義廳稟報：“宋江、吳用兄長。”
宋江説：“眾家兄弟在練兵場、水寨內習練武藝，今後要統一操練，就打造一座聚將鍾吧。每天敲鐘為號，各寨練兵。”吳用聽後心中一動，對宋江和眾頭領言道：“晁蓋哥哥俠肝義膽，率眾家兄弟造反，聚義梁山泊。一聽官軍圍剿來犯，他就拍案而起，熱血沸騰，戎馬一生，締造了梁山義軍，戰死沙場。他有遺訓，要塑四像把守山寨，我看不如將他忠骨聚造大鐘。”李逵聽後叫將起來：“晁蓋哥哥死了，大家還得聽他的，聽鐘聲就是咱那晁哥哥叫咱兄弟，誰鳥不聽鍾令，就鳥不義，吃我板斧！”
花榮言道：“吳用兄長所言，正合晁兄遺願。”
宋江聽後，淚如湧泉：“好！警鐘長鳴，時時防敵，聽鐘聲如聽哥哥號令，快命眾家頭領前來。”
眾家頭領到聚義廳聚齊，宋江又將聚將鍾之事重述一遍。個個點頭擁護。接着宋江率眾頭領前往後寨，他在前捧着晁蓋骨灰來到後寨。工棚裏爐火熊熊，鐵水翻騰。
宋江率眾頭領向晁蓋骨灰數拜，訴道：“晁蓋兄長，遵你遺願，讓你永領眾家兄弟，這是你最好的歸宿！”説後虔誠地將骨灰灑入沸騰的鐵爐裏，頃刻化做縷縷輕煙。宋江對上天禱告：“忠魂鑄鐵鐘，永保山寨寧！”
眾頭領圍着鐵爐跪了一圈，舉拳起誓道：“練兵拒敵，永保山寨，為兄報仇，替天行道，警鐘長鳴，永遵兄令！”
聚將鍾鑄好了，高高掛在聚義廳前替天行道杏黃旗下。這鐘形狀很怪，上下左右觀看不同，好似十八般兵器組成似的。敲起來聲音洪亮，方圓數十里的大小山頭都能聽到。
從聚將鍾懸掛後，每天天亮，宋江親自敲鐘，頭領要到聚義廳點卯。梁山泊內大小山寨、水寨的義軍都跟鐘聲起牀操練，苦練殺敵本領。鐘聲使義軍時時不忘官軍來犯。一天天就這麼練啊練啊，山寨人馬越來越強，官軍多次圍剿均被義軍打敗。濟州知府張叔夜，經過數次交戰，均使他損兵折將。張叔夜不敢再用大軍壓境圍剿梁山了。只得另換戰術。
一天深夜，山寨義軍睡得正香，忽聽聚將鐘響，一個個被驚醒。頭領飛快到了聚義廳。宋江奇怪，他沒敲鐘鍾自嗚。大家到齊，鍾還在嗡嗡作響。宋江説：“必有官軍來犯我寨，不知在何處偷襲。這是晁蓋哥哥喊叫我們。”話音剛落，半空響起晁蓋聲音：“張叔夜偷襲滾木檑石關！”
眾家頭領，飛奔礓石關。見官軍如螞蟻般正往上爬山。宋江高喊：“陝放滾木檑石！”只聽一陣轟響，把偷襲的官兵砸死無數。張叔夜也被砸斷一條腿，從此再也不敢偷襲義軍山寨了。相傳從那以後，只要有官軍攻打山寨，或偷襲義軍山頭，聚將鍾就要在頭一天不敲自鳴。故而義軍次次取勝。趙宋王朝數萬官軍也無法剿滅義軍，只得用計招安，才算把義軍滅掉。聚將鍾數百年來被後人讚頌。有這麼一首民謠：
粱山寨上聚將鍾，晁蓋忠魂護弟兄；
官軍來犯水滸寨，有來無回魂魄驚。
青龍傳説
在盤古開天地，女媧造人之後，天地間的水火是由兩條天龍所控制的，它們受命於天庭，造福天下蒼生。凡世間正是有了水與火，萬物生靈才得以繁衍生息。也正因如此，龍才會成為中華民族的圖騰，成了生命與權利的象徵。
青龍是掌管江河湖泊的水龍，它按照玉帝的旨意適時降雨，從沒有絲毫偏差。而掌管火的則是赤龍，和青龍是同胞兄弟。起初水火相處的倒還融洽，但直到有一天，大地乾涸，白骨遍野，水火再也無法相容。
原來，赤龍利用天官疏於監管之機，將凡間湖泊中大量的水蒸發掉，並將竊取來的水全部私藏於自己龍府的寶庫中。而青龍卻依然還按照天命來降水，漸漸地，凡世間的水越來越少，飛禽走獸渴死得越來越多。萬物靈長的人類，迫於赤龍的淫威，不得不以每年進獻童男童女為代價，換取水來維繫種族的繁衍。
青龍曾多次勸告赤龍，但赤龍仍然不知悔改，依舊我行我素，不把青龍放在眼裏。
有一天，青龍來到位於羣山之中的赤龍宮勸説道：“赤龍大哥，你囤積湖水也就罷了，玉帝現在事情太多無暇顧及凡間瑣事，我也告不倒你，可你為什麼要利用凡間缺水之際，逼迫人類將自己的子女進獻給你食用呢？你這樣做已經觸犯了天條，將會必將遭受天打雷劈呀！”
赤龍聽後大笑道：“龍弟，天打雷劈是用來處罰凡人的，而不是我們天神。況且，人類每天都在捕殺食用動物，天上飛的﹑地下爬的﹑河裏遊的，他們哪樣不吃？我一個天神吃他們幾個人又有什麼過錯？你想想看，我們在凡間的那些兄弟，蛇﹑蜥蜴﹑鱷魚，被他們殺戮無數，我這樣做也是為了幫玉帝懲罰他們！”
“那你為什麼不用火去懲罰他們？”青龍怒問道。
赤龍依然笑説道：“龍弟，如果我用火去懲罰他們，必將烈焰沖天，天庭定會有所察覺。而我將湖水囤積起來，天庭根本就察覺不出有何異常，就算有一天被玉帝發現，也不會因為死了幾個人來懲處我們的。”
“你不要把我也扯進去，我不會跟你同流合污的，有機會我便會向玉帝稟明一切！”青龍説完後，便忿忿地離開了赤龍宮。
在回青龍宮的途中，青龍在雲上施灑甘露，這是它第一次私自降雨。然而這一點雨水對於乾涸已久的塵世早已於是無補，突然，陣陣悽慘的哭聲直衝雲霄，將青龍的心頭猛得撞擊了一下。於是，青龍在雲霄上探出龍頭向下張望，原來在往赤龍宮的方向，正有一羣人抬着數對童男童女步履蹣跚地行進在山路上。
見此情景，青龍不禁傷心落淚。它這一哭不要緊，人間頓時風起雲湧，山路上下起了瓢潑大雨，沒過多久，山路便被泥石流阻斷了。而當青龍意識到不能再哭時已經太遲了，進獻的人羣被阻隔在了大山之外，要想靠近赤龍宮已是難於登天。
人羣中的哭喊聲越來越悽慘，為首的一位老人哀歎道：“我們人類的氣數將盡。只是這可惡的青龍，不下雨也就罷了，沒想到最後還與赤龍一同殘害我們，真是卑鄙之極。”
青龍聽聞此言，隨即掉轉龍頭，向赤龍囤積湖水的寶庫飛去，他要將那些水搶出來歸還給萬物蒼生。
當它飛到赤龍寶庫的山頭時，赤龍早已守候在那裏：“龍弟，我早知道你會回來，凡人的幾句閒話你就受不了嗎？這樣還怎麼能做天神？”
青龍沒有理會赤龍的嘲諷：“赤龍大哥，自從天地初開那一刻起，水火就由你我分開掌管。而今天你囤積大量湖水，只是為了謀取私利，正所謂天理難容，我勸你還是主動開庫放水，否則我只好撇開兄弟情誼，履行我水神的職責！”
“怎麼？你還想硬搶不成？”赤龍大笑道，“恐怕你還沒有那個本事！”
青龍見勸説無效，只好噴出水龍衝向赤龍寶庫，赤龍見狀隨即以火龍相對，頓時水火在寶庫山頭糾纏打鬥起來，此時地動山搖，鬼哭狼嚎也無法形容打鬥的慘烈。
酣戰數年之後，青龍漸漸體力不支，而赤龍卻是越勇。就當青龍想退縮的時候，它看到那羣前來赤龍宮進獻的老幼婦孺正在開闢新路，而山路的兩旁已增添了數座新墳，為首的老人早已長眠於地下，童男童女也已長大成人，他們的子女成為了新的祭品，殘酷的現實決定了他們悲慘的命運。
青龍再也看不下去了，它知道自己多與赤龍爭鬥一天，萬物蒼生就要渴死無數。而自己現在的體力又遠不及赤龍，能否戰勝還是個未知數。於是青龍想了一個最無奈的辦法，那就是以自己的身體衝進赤龍寶庫堅硬的石壁，讓水順着自己的身軀流到凡間，但如果這樣做的話，青龍便將死去，再也做不了天神。
隨即，青龍假裝戰敗，退離赤龍寶庫數十里。赤龍不知青龍此舉是何意，不敢輕舉妄動，只有傻傻地守侯在赤龍寶庫旁。時間一天天地過去了，赤龍的戒備心也越來越小，就當赤龍轉身準備回赤龍宮時，青龍突然噴出水龍突襲赤龍，赤龍慌忙應戰。青龍乘機衝向赤龍寶庫，打算與赤龍寶庫同歸於盡。
赤龍見狀大驚，本想上前阻止，卻被水龍撞出去好遠。等它再飛回來時，青龍已經撞入了赤龍寶庫，它的身體橫貫寶庫石壁，只有一個龍頭露在外面，庫裏的水順着它的身軀源源不斷地流出寶庫，赤龍大聲訓斥道：“你瘋了麼？為了幾條人命犯得着你如此拼命麼？你不要急，我一定會救你出來！”
青龍苦笑道：“既然如此，何必當初？赤龍寶庫乃玉帝所建，我破壞了神器已是觸犯了天條，而你也難逃干係，你還是趕緊逃命去吧，我活不了多久了，就不要再管我了！”
赤龍聽罷此言，歎了口氣後便逃離了赤龍宮。
許多年以後，在赤龍寶庫源源不斷的水流下誕生了一條大河，它的名字就叫做黃河，在黃河的周圍居住着一羣人，他們就是當年童男童女的後代，當人們得知是青龍以自己生命來換取他們的新生時，便都以龍的傳人來稱呼自己。後來人們為了紀念青龍，便將水的源頭稱為龍頭，並一直沿用至今。
而赤龍在逃離赤龍宮後，飛往了西方。在那裏，它依然是一條噴火的赤龍，只不過在西方神話中它變成了魔鬼與邪惡的化身，永遠被世人所唾棄。
金華火腿
説起浙江金華地區湯家村的風腿是遠近聞名的，但要説湯家村製作風腿開始於哪個朝代。可誰也説不清。只聽説那時湯家村，每家都養豬，因為生活苦，人食的飯都很差，豬食就更不用説了，盡吃些野草野菜，養上年把的豬才七十來斤。到了年底，就把豬殺了過年。老百姓除新年頭上吃一點外，把餘下的掛在屋內風乾。
湯家村窮僻山村，離城七十里，進城似上天。湯家村的人，長年累月都在深山中度日。村上，有個叫湯七的小後生，每年乘早春山溪水滿時，用竹排把山貨運到城裏去賣。又從城裏買些布、鹽等貨物回來，很受村裏人的喜歡。有一年早春，山溪水滿，湯七準備進城。他心想：這次帶點什麼山貨進城呢？他忽然想起城裏出賣的那些薰腿不但少，薰得又黑，一點也不好看。就打定主意，帶些薰腿進城去試試。
第二天，湯七帶着各家火腿進城去了。一到城裏，大家看到湯七的薰腿，醃得淡，而且又是前夾肥肉，再加薰得又燥，顏色也不像城裏的薰腿那樣黑，都很喜歡，不多時便搶購一空。城裏人稱它為“淡薰”，並要湯七下次多運些來。湯七回村後，把情況和鄉親們一説，個個喜出望外。一面商量專門熏製前夾腿肉賣的行當，一面選湯七等幾個小後生專跑城裏，推銷薰前夾腿肉。從那時起，湯家村家家户户養豬薰腿，把薰前夾腿肉叫做“淡薰”。
湯家村的淡薰在城裏出了名，湯七等幾個小後生跑城裏的趟數也就多了。一次，城裏有爿山貨店，向湯七訂了百餘隻淡薰，湯七馬上收攏各家淡薰，裝排起運。誰知水急浪高，一不小心，竹排撞上巖石，連人帶貨翻入水中，幸虧人未傷着。他們連忙從水中撈起淡薰，可是，上好的淡薰被水一泡，顏色變得更淡了，而且軟乎乎的，山貨店會要嗎？湯七急得一時拿不定主意。不過湯七到底是個聰明人，他心想：城裏人不是喜歡淡顏色的腿嗎？乾脆乘天晴，把各家熏製的腿洗成一個顏色，再把它曬乾，説不定更受歡迎。於是，他們把竹排修好以後，在竹排上搭了個木架，把洗好的腿一隻只掛在架上，然後撐起竹排趕路。
説也奇怪，這些掛在木架上的淡薰，一經太陽曬，山風吹，一隻只被吹曬得黃澄澄，硬梆梆，閃光透亮。湯七等人見了好不高興。
這天，山貨店老闆知道湯七要送貨來，早就在埠頭等候。當他一見湯七把淡薰全掛在木架上，只只金黃髮亮，心裏越發喜歡。不等竹排靠近埠頭，便問：“湯山客，這批淡薰怎麼金黃髮亮，與上回不一樣啊？”
湯七説：“這是日頭曬，山風吹的腿呀！”
山貨店老闆有點耳背，加上湯七講得又快，只聽到後邊的一點話音，急着又問：“什麼？風腿？……風腿好哇！”
湯七在竹排上聽山貨店老闆説：“風腿好哇”，便湊將過去説：“風腿是比淡薰好哇！”
不多工夫，湯七等人已把風腿搬進了山貨店。老闆忙在店門口掛起了一塊“上等風腿”的大招牌。一會工夫，這批風腿便被搶購一空。從此，風腿便比淡薰更有名氣了。製作風腿的人也越來越多。慢慢地，各地都傳開了。
屋山的傳説
外婆故事裏的屋山比我眼中看到的屋山要神祕得很，要好玩很多倍。
外婆説這座山之所以叫屋山，是因為傳説在這山頂上可以恰好蓋上100間屋子，所以叫屋山。可是我明明看到山頂是尖的啊？怎麼可以蓋房子呢？
從前在屋山上有個廟，廟裏有很多得道高僧，還有很多小和尚。在山的裏面，住着很多神仙，神仙有很多寶貝：金銀瑪瑙，玉石寶石，什麼都有。原本上，和尚和神仙相安無事很多年。可是有一年，一個小和尚動了貪念，挖山尋寶。那天夜裏，笙鼓齊鳴，彩雲滿天，萬物出動，百鳥翻飛，第二天一早，發現神仙都走了，寶貝也都不見了。那個小和尚受了懲罰，廟裏的煙火不濟，不幾年，高僧也走光了，廟漸漸破滅，消失了。
屋山裏曾經有個洞，洞裏住着一個大蟲精，它的兩隻眼睛是藍寶石。大蟲精不壞，只吃山裏的小動物，不傷人，有時候還幫助人。有一天，從外地來了一個很貪的人，聽説了這件事，決定殺死大蟲精，得到藍寶石。那個壞人裝作病了的樣子，被大蟲精救到洞中。突然下手要挖出大蟲精的一隻眼睛。突然電閃雷鳴，山石滾動，天地昏暗，壞人暈死在亂石下，醒來，看到大蟲精不見了。壞人攥着一顆藍寶石欣喜若狂，不顧傷痛，回到家裏。妄想如何賣掉藍寶石發大財。可是那天夜裏，壞人就暴病身亡，藍寶石也不翼而飛。後來人們才知道，那是山神，藍寶石的眼睛是山的靈魂。山的魂魄怎麼可以隨便動呢？人的貪念是動不得的。貪念動了只會給自己帶來災難。
屋山裏有很多寶貝，那次神仙生氣走了，並沒有帶走所有的寶，山裏沒有寶，怎麼能有靈氣？於是留下了一些。有時候人還可以撿到，但不是你的東西就算你得到了，早晚也會沒有的。有一天，屋山腳下村子裏的一個人在山邊的地裏鋤地，鋤着鋤着碰到一個硬東西，還閃閃發光，挖出來一看。嘿！竟然是一隻玉石的小馬！越看越喜歡，拿到河邊洗掉污泥，越洗越亮，後來乾脆就是光芒四射。那人高興得很。把洗乾淨的小馬放在邊上，彎腰洗手，起身的時候看到小馬一個勁地往沙地裏旋，怎麼挖也挖不出來，不一會功夫，就不見了，那個人又氣又急，白高興了一場，但是不知所措。就在這個時候，沙裏突然冒出一張紙，紙上寫着：這隻小馬是山神爺的坐騎，謝謝你洗乾淨了它，這個元寶，算是給你的賞錢。紙下赫然躺着一個金閃閃的大元寶。
叫化雞
從前，有個古怪的叫化子，一不討金銀財寶，二不討衣衫布褲，專門偷有錢人家的雞吃。
説起偷雞，他的手段倒是蠻高明的。他把點清油燈用的燈草摘成米粒大小，含在口中，往雞羣一吐，雞一見這些白白的燈草粒，還 以為是白米呢！便“篤篤篤”地一個勁吃起來。當雞吃得起勁時，他便輕輕用手從雞背後往雞屁股後插進去，將雞立起。雞吃了燈草粒，喉嚨被噎住了，要叫也叫不響，他便神不知鬼不覺地把雞偷走了。
李莊有個財主，百姓都痛恨，叫化子便老偷李莊財主家的雞吃。這日他又摸到李莊，準備到財主家偷雞。他在財主家房前屋後轉了個圈，沒看見一隻雞。他又轉到後院圍牆邊，忽聽得裏面一陣雞叫聲，便輕輕爬上牆頭，看見園內有幾十只肥雞。心想，狗財主好生刁滑，原來把雞關在後院，害我找得好苦。他取出燈草米粒，含在口中，等燈草米粒濕時，“啪”地一聲，吐向雞羣，就見那隻只肥雞一個勁地撲向燈草米粒，低着個頭，翹着個尾，“篤篤篤”地吃起來。正當雞吃得痛快時，他拿出一根打着活絡套的繩子，向一隻肥胖的老母雞頸上套去，活套不偏不歪，正套在那隻老母雞的頭頸上，他把繩輕輕一拉，活套在雞頭頸上捆牢了。他剛想收繩拉雞，突然聽得背後“呼”地一聲，一根棍棒蓋頭打下來，他兩腿一軟，從圍牆上跌倒在地。原來，狗財主早有提防，財主的家丁邊拉邊推，把叫化子拖進大院，又是一陣亂棍，打得他皮破血流。狗財主站在一旁，一個勁地罵：“你這個賊胚，偷吃了我十來只雞，今天要叫你連毛帶骨吐出來。”財主罵痛快了，便叫家丁把他關進牛屋裏，準備明日送官。
深夜 ，偷雞的叫化子關在牛屋裏好不傷心，心想明日送官不知會吃個啥苦頭。忽聽“咿呀”一聲，牛屋門開了，原來是財主家的長工。長工一進牛屋，便輕聲説：“我見你白天被財主的家丁打得挺厲害，剛才又聽説明日要送你見官去，我便偷偷來放你，你快點逃吧。”偷雞的叫化子藉着月光看清了長工的面目，説了句：“謝大哥救命之恩。”扭頭便走。
時間一晃已是幾月。長工因放了偷雞的叫化子，被財主趕了出來，這天，他想外出找活做，當他走到一片荒山坡時，突然，從小樹叢中竄出一人，口喊恩人，拉着長工便走。長工定眼一看，原來這人正是那天被財主毒打過的偷雞的叫化子。偷雞的叫化子將長工拉到小樹叢中，然後又從旁邊的一堆火堆裏取出一個用泥包着的東西，只見他把那泥包的東西，在地上輕[]輕幾下撲打，裏面露出一隻熱烙烙，香噴噴的雞來。他撕下一塊雞腿，送給長工：“吃吧，這雞香嫩好吃，我偷的雞都是這樣吃的。”長工也不客氣，兩人便坐在小樹叢裏吃起來。邊吃邊談倒蠻投機。偷雞的叫化子問長工為什麼流落他鄉，長工便把前因後果講給他聽。偷雞的叫化子得知長工為了救自己而被財主趕走，心裏也很難過。長工吃着香噴噴的雞肉，覺得倒別有風味，他想如果能開爿小店，做這種雞賣，説不定吃客不少哩！他把自己的想法告訴了偷雞的叫化子，又歸勸説：“老是偷雞過日子不行啊！”偷雞的叫化子聽聽，也覺得蠻有道理。兩人就在小樹叢裏商量起了開店的事。
不幾日兩人借得十餘兩銀子，開起了一爿小小酒店，酒菜便是泥包雞，吃客的確不少，生意越做越大，不過百姓都知道偷雞叫化子的身世，沒有一個叫泥包雞的，都稱它為“叫化雞。”
後來，偷雞的叫化子與長工覺得百姓喜歡這個名稱，反正生意又好，乾脆就順吃客心意，把泥包雞叫作叫化雞了。這樣一來，叫化雞便叫出名了，直到現在人們還習慣把這種雞叫作叫化雞哩。
冬令火鍋
初冬乍寒。假日裏邀集親朋，團團圍坐，品嚐火鍋佳味，別有一番情趣。
秋末初冬吃火鍋，特別講究的是涮鮭魚和銀魚，因為這兩種魚皆是應季時鮮，最宜涮食。吃時，在火鍋內先放入大半鍋開水，配入半兩左右的大海米以及適量的紫菜、冬菜、細粉絲等，待鍋水沸時，用筷子夾起切好的魚肉片，在水中一滾，就夾到裝有各種佐料的小碗裏，自調自食。涮銀魚用的是全條銀魚，過去天津附近的衞河即出產銀魚，肉格外鮮肥。也可用鯉魚、草魚代替。但從冷庫提出的凍魚則不宜涮食，因為一經解凍，魚肉組織破裂，細胞汁液流失，不僅營養風味變差，並且下鍋以後，全碎到鍋裏，只好喝“魚粥”了。
在北方，涮肉火鍋更為流行和方便，只要選好部位，剔除筋腱，稍作整形，置放冰箱或室外凍硬，用快刀切成薄肉片，即可食用了。湯料有大白菜的心和葉以及細粉絲就很不錯，再講究一點，可放些蝦米、紫菜、冬菜、香菇等，味道當然更好了。吃時照例燒湯，湯滾下肉，肉變色（由紅變白）即可夾出放在調味小碗內食用。肉吃的差不多該上飯時，把白菜葉和粉絲下到湯內，吃飯就菜喝湯，潔利爽口，更饒情趣。
涮肉通常多用羊肉，住在北京和東北的滿族人，除涮羊肉外，更講究吃白肉（豬肉）火鍋。把一大塊一大塊的豬肉洗淨，先用白水煮到半熟撈出，晾涼 後切成薄片。湯鍋裏放入切成細絲的酸菜和粉絲。鮮湯涮白肉，肥而不膩，別有一番風味。
家庭吃火鍋可繁可簡。但原料一定要精選。特別是羊肉，最好是大、小三岔和後腿。大三岔肥，後腿瘦，小三岔肥瘦相當，調味佐料也很重要，好醬油、芝麻醬、腐乳、韭菜花斷不可少，老陳醋、糖蒜和香菜也須齊備。
火鍋在我國早已流行。一千四百多年前就有文字記載，十七世紀中，火鍋食品更成為清宮冬令佳餚，在清宮的膳單上，“野兔火鍋”、“羊肉片火鍋”列為眾餚之首。嘉慶年間，清宮大擺“千叟宴”，所用火鍋竟達一千五百五十個之多。乾隆年間，火鍋盛行南北兩京。北京涮肉火鍋花樣不斷翻新，相繼出現了“什錦鍋”、“白肉鍋”、“菊花魚鍋”、“共和式火鍋”等等。
圍裙
從前，府河邊上住着一個叫張良的孤兒。有一年冬天，張良在野畈地裏，看到一隻小白狗娃，凍得直打哆嗦，就把它抱起來，帶回屋裏喂着。
一天，張良從田裏回來，聞到一陣飯香。進門一看，桌子上擺着幾碗飯菜。張良想，這是哪個弄的飯？
一連幾天，餐餐都是這樣。問隔壁，説沒弄。問全灣，都説不曉得。
這一天，張良不到吃中飯的時候就回來了。扒在門縫裏一瞄，看到一個蠻體面的姑娘在燒火。張良故意咳了一聲。一咳，姑娘連忙跑到牀跟前，拿起一張白狗皮，往身上披，變成了那隻小白狗。啊，姑娘就是那隻小白狗。
第二天，張良又早早回來，猛地推開大門，一把搶過那張白皮。姑娘沒有了狗皮，向張良求情。張良不給，硬要問個究竟。
原來，她是一隻白狗子精，看到張良善良老實，日子過得蠻苦，來幫他燒火。張良説：“做人該幾好，硬要變狗子？你不嫌我，就跟我做媳婦。”
那姑娘一笑，説：“跟你可得，你要把皮子給我。”
張良擔心她跑了，不給。姑娘説：“我穿得單薄，沒得皮子，不冷？”張良一想，也是的，就剪下一塊皮子，給姑娘圍在胸前，把剩下的皮子丟到灶裏燒了。
從此，張良在外頭做活，白姑娘在屋裏燒飯，小日子過得甜甜的。
大家都羨慕他倆，學着他倆，慢慢地，女人燒火做飯，胸前總要繫個白圍裙。
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