時光荏苒，20xx年年即將結束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝x餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰和魅力前景的合作機會，這對我來説是一個很好的工作平台，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現在三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規範化，統一化的任務！為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對20xx年度年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：
一、關於門店和公司
1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年度年x月底做好x上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。
2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。
3、通過專業化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節的新穎菜品，菜品的設計開發，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創新是餐飲業永恆的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發新品去適應市場的需求，為企業創造更大的發展空間和利潤。
4、每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低於12次，並每週向公司領導彙報檢查工作情況。
5、主動收集各門店基層瞭解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整。
6、x下市前準備好20xx年度年保留下來的特色菜品的上市工作，並根據20xx年度年的流行趨勢增加相應的新品種。
二、關於x店
x店在暫停營業半年後於20xx年度年三月十八日將以全新的面貌重新開業，鑑於x路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別於其他幾家分店，我們將以三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但x路由於地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排：
1、通過對一些和x路店地理位置，周邊主要消費羣體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核。
2、菜單確定後，完成菜單所有菜品的標準化和規範化，並對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓。
3、瞭解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。
4、針對x店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，並做好培訓工作。
5、在x月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味着新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。
1、加強商品進、銷、存的管理，掌握規律，提高商品庫存週轉率，不積壓商品，不斷貨，使庫存商品管理合理化。
2、為了保障完成目標所指定的內部管理制度：
1）店鋪員工要做到積極維護賣場陳列，新貨到店及時熨燙；
2）無論任何班次必須保證門口有門迎，且顧客進店後必須放下手中任何工作接待顧客。
不斷佔領新的市場，開拓新的領域，競爭會比 較大，壓力也會比較大。要吃苦耐勞，勤勤懇懇，踏踏實實地做好每 一項工作，處理好每一個細節，努力提高自己的`專業技能和執行力， 儘快的成長和進步。其中以下幾點是我下年重點要提高的地方：
1、要提高業績，除了努力完成規定的任務額還要超任務額，結 果證明一切。
2、要提高大局觀，是否能讓能讓其他人的工作更順暢作為衡量 工作的標尺。
3、提高工作的主動性，做事幹脆果斷，不拖泥帶水。
4、工作要注重實效、注重結果，一切工作要圍繞着目標的完成。
5、明年不但做銷售還要做好服務，精細化工作方式的思考和實 踐。
我相信：天道酬勤。把自己所有的精力都投入到工作當中，認認 真真沉下心去工作，就是鞋店所提倡的企業精神：職業做事，誠信待 人。
1、加強思想教育工作，穩定員工隊伍
我們連鎖店要進一步加強思想政治工作，針對員工的思想問題進行教育，幫助員工解開思想疙瘩，提高員工的政治思想覺悟，熱愛企業，熱愛工作崗位。同時加強對員工的關愛，通過擴大食品、百貨商品銷量，提高員工待遇。通過以上工作，穩定員工隊伍，促進連鎖店銷售工作發展。
2、抓好自身建設，提高服務水平和質量
我們連鎖店要努力按照業務精、善經營的複合型高素質的要求對待自己，加強業務知識學習，全面提高業務和管理素質，實現日常管理規範化和精細化，做好食品、百貨商品防損工作，減少經濟損失，增加經濟效益。要加強對員工的業務培訓，增加員工的業務知識，熟悉食品、百貨商品經營。要改進和提高服務態度，熱情、禮貌、文明接待顧客，營造良好銷售環境，提高食品、百貨商品銷量，增加經濟效益。
3、加強促銷活動，擴大百貨商品銷量
我們要在促銷活動上，動腦筋想辦法，利用第四季度的銷售旺季，多開展一些促銷活動，要營造濃厚的促銷聲勢，運用各類促銷措施，增強對顧客的吸引力和購買慾望，使促銷收到良好成效，為完成全年目標銷售任務，奠定紮實基礎。
我們連鎖店要在完成前三季度銷售任務的基礎上，再接再厲，加強學習，深化管理，以求真務實的工作作風，以創新發展的工作思路，奮發努力，攻堅破難，把第四季度工作提高到一個新的水平，創造良好成績，為公司的健康持續發展做出應有的努力與貢獻。
按照上週工作計劃部署和要求，本週下來，重點圍繞中途服務和二次促銷，本人工作在彭領班的領導下和王領班的指導下，做了一些較有成效的工作。
一、以貫徹落實胡店長7月份活動文件精神為主線，員工對活動的瞭解。
區域進行抽查，按照777月份活找背誦7進行坐談了解，二是積極與王領班進行溝通。7VIP888開會，三是制定下發了《獎罰條列》。在前期抽查、默寫的基礎上，每日抽查情況我及時向彭領班進行了彙報，取得了彭領班對貫徹落實7月份活動文件精神的重視和支持，尤其是陳領班和姜組長對我白班員工進行抽查指導後，對白班員工貫徹7月份活動文件精神有大的改變，我及時向陳領班彙報了白班員工中途服務和二次促銷的現狀和貫徹7月份活動文件精神的
周工作計劃 建議。會後，會同彭領班、王領班、陳領班、姜組長聯合下發了《關於加強員工二次促銷和服務的實施意見》。
二、強化人員管理，打牢員工思想。
繼續在人員管理上下功夫，嚴格管理，嚴格要求，堅持不懈地抓好“公司禁令”、“約法三章”推銷觀念進一步提高。紀律優良的職業隊伍。以學法用法為重點，努力提促銷能力等業務知識，個人的提成收入。實現了人本管理、堅持經常找員工談心制度，打牢了員工思想基礎，把好員工思想關。”的庫管方法。
“物資管控”的實施方案我班員工高度重視，周密“物資管控”小組。通過行動，全面掌握用在哪以及用完後的空殼基本情況以及歷史和現實情況。並建立進出記錄，做到了底數清、情況明、記錄全、信息完整。工作重點明確，分級分層落實管控措施，實施動態化管理，確保有效掌控。為全面履行庫存清楚、出入明確、防範管控“三位一體”的職能奠定堅實的基礎。
周工作計劃
四、嚴管行動，打擊各類工作偷懶。
為了打擊震懾各類工作偷懶、上班懶散，有效穩定白班區域工作能力，按照彭領班指示，我們全力開展了嚴管整治鬥爭，提升白班紀律性。對不服從管理，上班不聽從指揮人員施以重拳，目前我班共開了一張罰單，增大人員懶散的打擊強度，了人員工作不服從管理的思想，展連續不斷的嚴管行動，白班的工作能力。
八、空崗方面，建立包間分配製。
“嚴管行動”緊密結合，第一，建立分房制度，每條站位點必須有在此基礎上，根據客勤狀況，適加強區域客人的服務感。對重點包房進行不間斷的巡迴，死看死守，力爭不發生重大的有影響的事件。
面對在本週取得的成績，我區域所有員工將在今後的工作中再接再厲，爭取做的更好。
一、商店行政商店裏的日常小事要經常堅持，才能為商店經營管理打下良好的基礎，因此商店行政管理要優先。
1、建立多層次管理制度，細化職務責任分擔，由上而下。有人管理事情的每一件事，每一件都是有效的，可以防止方形現象的出現。
2、以店內人員的教育工作為重點，培養員工、售貨員的團體榮譽感和主人翁意識，以店鋪為榮，讓所有員工、營業員充分發揮各自的潛力，敬業，服務熱情周到，具備理解和管理工作的高素質人才。
3、為了鼓勵和約束職員、售貨員的工作，建立鮮明的。獎懲制度，使整個店鋪成為團結合作的團體，在競爭中立於不敗之地。
4、利用各種合理可用的條件，營造和部署良好的店面環境，樹立良好的商業形象，盡最大努力讓顧客在合理的佈局、寬鬆、美麗、整潔的環境中享受購物的樂趣。
5、以“為我盡最大努力”為宗旨，提高人力服務水平，加強服務意識教育，同時注重提高員工、銷售人員的言談、對話、行為等綜合素質，為客户更好地用心關懷，減少拆遷。
6、重視安全保衞工作、防火、防盜，萌發危險危險，杜絕了這種現象，給公司帶來了不必要的損失。
7、營造良好的周邊環境，調整好與xx部門的合作關係，減少不必要的麻煩。
二、經營管理
1、加強商品進入、銷售、存款的管理，掌握規律，提高商品庫存週轉率，不堆商品，不不斷堆東西，倉庫商品管理趨於科學化和合理化。
2、明確轉店銷售目標，細分銷售任務並量化，落實到各部門、品牌、人力上，進行相關數據分析。
3、休息日寫作，積極參與公司的各種促銷活動，參與店內各種活動，充分做好宣傳及安置工作。
4、做好大宗、團購的接待工作，做好單人接待，全面協調，讓客户感受到方便快捷的服務。
5、知乎，市長/市場調查後，分析現有差距，及時調整，順應市場發展變化，提高市長/市場佔有率。
6、儘可能減少費用，為了減少支出，增加收入，減少支出。以上是我對店內管理的一些設想。如有不足之處，請各位領導指出。如果公司領導能給我提供這個平台，我會以我的努力和勤奮提交優秀的工作成績單，證明你們的決定是正確的。我決不辜負領導人的信任和期望。我會用我在工作中學到的知識為公司做得更好。我相信。所以我會在以後的工作中更加努力，更加勤奮。
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