一、活動目的
推廣綠色、健康的餐飲文化，提升“瀏陽蒸菜”的知名度。
二、責任項目
1、申請基尼斯紀錄----“世界最大竹蒸籠”
“百菜同蒸，萬人同品！”
2、瀏陽蒸菜招待宴；（銀天大酒店）
3、湘菜招牌菜比賽。（行政中心友誼賓館）
三、組織領導
成立第九屆中國湘菜美食文化節“執行承辦指揮委員會”，全面負責第九屆中國湘菜美食文化節主題板塊活動的設計和組織實施，指揮委員會下設8個工作組。
總 指 揮：焦國防
副總指揮：沈平、潘定國、曾秀清、黃慶春、禹佳、熊智、陶慶富、胡杏芬、盧向陽
成 員：盧大慶、餘可、秦飛來、陳凌、詹湘葵、卓勇、鄧冬泉、黃常波、王啟華、蕭行敏（美術顧問）、何遠揚、鄒祖芳、魯承偉、向顯峯、肖義、劉賽玲、彭誠、謝亞玲、張迎春、陳宇文
1、蒸籠設計組
（蒸籠、展台、灶具、菜盤的設計、製作、安裝、撤場）
組 長：熊 智
副組長：黃常波、鄒祖芳、魯承偉
成 員：豐順源3人、沁源春3人、湘蒸坊3人。
2、菜品設計組
（菜品的選定、製作廚師的確定，菜品圖案的組合、調試、分配、製作、安裝）
組 長：潘定國
副組長：曾秀清、盧向陽、鄒祖芳
成 員：秦飛來、黃常波、蕭行敏（美術顧問）
3、現場服務、秩序組
（負責與政府安排的保安、秩序組溝通並與其協調配合，負責現場工作人員安排、表演人員、禮儀小姐安排、秩序維護、嘉賓席安排、攝影人員（記者）的安排，航拍人員對接）
組 長：盧大慶
副組長：胡杏芬、卓勇、黃常波
成 員：心情驛棧3人、杯莫亭3人、瀏陽河大酒店5人。
4、嘉賓接待組
（與市政府有關部門和預定食宿接待單位銜接，負責品鑑大師、全國各地餐飲協會、14地州市餐飲協會及寧鄉、衡東餐飲協會的邀請、接待、食宿、席位安排等）
組 長：沈平
副組長：陶慶富、王啟華、餘可、陳宇文
成 員：何遠揚、劉賽玲、鄧冬泉、鄒斌、謝亞玲、唐美志、湯子龍、鄉村第一餐3人、綠鮮源2人、銀天3人
5、招商、協調組
（與主辦單位銜接及贊助商的招商，負責聯繫全國各地餐飲協會，特別是14個地州市和寧鄉、衡東等地餐飲協會，吸引和動員各地食材、餐飲用品供應商參展，並接待好參展商安排好展位，土特產、小吃一條街展台招商，電子顯示屏內容招商，並對接妥善安排好相關事宜。）
組 長：曾秀清
副組長：卓 勇、沈平
成 員：王禮強、肖 義、彭 誠
6、蒸菜宴會組
（負責與銀天大酒店對接，製作宴會菜單、擬定菜品製作方案與其他酒店配合完成宴會的準備和相關工作）
組 長：禹 佳
副組長：黃慶春、陶慶富、陳 凌、陳宇文
成 員：張迎春、劉賽玲、何樹龍、湯治平、李友平、徐金錫、朱國武、劉軍、易為、劉世許、羅紀成、何智等人。
7、招牌菜比賽組
（組織瀏陽市企業參賽報名、審核、預賽、場地銜接）
組 長：焦國防
副組長：沈平、秦飛來
成 員：鄺桂香、陳義、羅金花
8、基尼斯申請組
組 長：焦國防
副組長：黃常波、沈平
成 員：鄺桂香等
四、活動步驟
1、準備階段（9月28日-10月20日）設計、人員安排、方案制定。（焦國防、沈平、黃常波等人）
2、設備製造（10月20日-10月28日）所有器具的製作啟動。（焦國防、黃常波等人）
3、現場準備、試驗階段（11月11日-11月24日）進行三次調試、演練。（全體工作人員）
4、布展（11月28日上午開始），下午正式展示。（全體工作人員）
五、需要説明的事項
1、蒸籠設計：
設計思路：1、世界最大的圓竹製蒸籠，2、圖案：可以考慮瀏陽河圖案、瀏陽蒸菜標誌、“無菜不蒸”藝術字造型等。
A、大小：初步訂4.8米（考慮運輸問題考慮組合）
B、組成部份（見圖）
灶：用紅磚砌。（見圖）
蒸汽：用電動自動補水蒸汽機。（可以考慮其它加熱形式）
底盤：用不鏽鋼做一個底盤。
蒸籠：傳統竹製蒸籠款式，用不鏽鋼做支架，外面用竹片包邊。
菜盤：根據選擇的圖案，用不鏽鋼做成108個格子（菜盤）或用定做大小的碗具。
2、菜品準備：
A、列出適合蒸菜的108種原材料，再根據圖案及食材的成品顏色進行分區。
B、把菜品分到15-20家企業，每家企業記住圖案中的位置。
C、11月25日前進行調試（各企業自行準備材料按顏色搭配及圖案組合），確定裝盤及預計組合時間。
D、28日當天根據展示時間提前2個小時組合完成菜品圖案，並蓋上蓋子加熱。
3、流程的安排；
A、菜品準備、拼圖。
B、準備品嚐的餐具、設備，及人員準備（12個大漢、12個禮儀小姐、20個秩序維護員）（各組11月25日前組織人員預演好）
C、大漢拿着木棍跳舞進場，揭開蒸籠蓋子。或是用木製槓桿吊起蒸籠蓋。（以組為單位11月25日前組織人員預演好）
D、工作人員進場，由禮儀小姐引領，先安排領導和大師品嚐（中國烹飪協會會長、副會長、祕書長、各省級餐飲行業協會會長、副會長、祕書長、中國烹飪大師、中國湘菜大師、省市及各地領導），緊接着是“社會美食評論家”（網上招募100人），然後再引導大眾從十個進出口有序品嚐（類似買票排隊）。（以組為單位11月25日前組織人員預演好）
E、活動撤場，現場清理。（全體相關工作人員）
4、財務核算；
A、本次政府預計撥款20萬元工作經費，用於協會執行承辦此次活動，經費緊張，需要節約使用。（包含申請基尼斯紀錄的費用）。
B、費用統一由協會財務負責管理，所有工作組費用通過預算按程序到協會財務處報銷。
5、各工作組應根據各自的工作職責制定詳細執行方案，確保每一個環節執行到位。
一、活動背景
在這春天的微風裏，希望那熟悉的水果，在各種天馬行空的創意下能變成魔幻繽紛的拼盤，為這春天增添一份色彩；希望這裏的各種誘人的食材能在魔術師般的巧手下，綻放出無限的美食魅力，為這春天帶來一縷香甜。同時也希望這次的校園美食節能帶同學們領略饕餮之旅的無限樂趣。
二、活動意義與目的
為豐富我校同學的美食文化，鍛鍊同學的動手創新能力，給大家帶來一份校園美食大餐。本次活動主力營造一種健康向上的娛樂生活方式，同時為大家帶來歡樂和諧的氣氛，有利於增進同學們的交流與合作。
三、活動説明
1、活動內容：分為初賽和決賽兩部分。初賽為水果拼盤，決賽為創意菜餚。
2、活動地點：學校二食堂
3、參與人物：各學院領導和學生。
4、參賽形式：以小組參賽，同學可以自行組隊報名，也可以個人名義報名。比賽前隨機分組。
5、準備工作：公共物品調度：
個人物品調度：
參賽隊員各自準備食材與調料，炊具可以向食堂租借。
四、活動流程
1、宣傳：以海報，橫幅，傳單（報名時分發），等形式宣傳。
2、外場：在二食堂前操場進行現場報名，同時分發傳單。
3、比賽地點：二食堂一樓。
4、初賽流程：（上午）
①安排5名評委。
②在會場中間佈置10張桌子，每次5組選手參賽。
③每組選手準備好食材，15分鐘內完成作品，完成後由選手闡述創意，並簡述製作流程。2分鐘，最後評委打分。
④準備好現場音樂，主持人維持現場氣氛。
⑤若出現同分則由評委投票決定由誰晉級決賽。最終選出5組晉級決賽。
⑥將選手作品送至觀眾區品嚐。
5、中間休息2小時（午休時間）
6、決賽流程：（下午）
①5組選手同時進行烹飪，45分鐘。
②完成作品後送至評委席品嚐，由選手闡述創意，並簡述製作流程。3分鐘，最後評委打分。
③在選手烹飪過程中可以穿插一些有獎問答的小遊戲，與周圍觀眾保持互動。
④將選手作品送至觀眾區品嚐。
⑤評選出前三名，頒發獎品，宣佈比賽結束。
五、商家贊助
1、贊助金額：全程贊助權益：
①現場設置贊助方的冠名贊助幕布。
②在活動前為贊助商在學校做地毯式宣傳。
③在現場為贊助單位設置有贊助單位的旗幟和橫幅等物品。
④在賽會開始和結束時鳴謝贊助單位。
⑤可在比在中的有獎問答小遊戲中提供商品或優惠以助宣傳（可多加聯合贊助）
2、實物贊助商：（主要以遮陽傘，充氣拱門，音響租用為主）
權益：
①在現場為贊助單位設置有贊助單位的旗幟和橫幅等物品。
②在賽會開始和結束時鳴謝贊助單位。
③可在比在中的有獎問答小遊戲中提供商品或優惠以助宣傳。
六、資金預算
1、場地費用：學校操場免費使用__元（需提前申請）
2、物資費用：20__元
3、禮儀費用：200元
4、保安費用：1000元
5、宣傳費用：500元
6、項目開支：5000元
7、餐飲費：20__元
8、勞務費：5000元
9、不可預算費用：1000元
10、承辦費用：20__元
七、果預測與評估
（一）通過前期廣告宣傳，使廣大師生對此次活動意義有所瞭解。
（二）通過“校園美食節文化”活動，傳播了當地的文化又加深了同學之間的情誼。
（三）通過此次活動，廣大學生理解文明用餐，自覺維持食堂就餐秩序。
（四）參與人數不少於500人。
（五）活動現場執行情況不發生任何明顯失誤。
（六）動經費使用情況嚴格控制在預算之內。
本屆美食節將以“特色、時尚、健康”為主題，通過發動經普查核實資格並統一“掛牌”的全市上百家酒店和上規模餐飲店、特色店的積極參與，以美食節開幕式、十大餐飲名店、十大特色名菜等系列活動形式，為_城人民以及省內外客人創造一個濃郁的美食消費氛圍，同時努力塑造我轄區乃至我市餐飲企業品牌，塑造我轄區餐飲企業更加完整鮮明的行業形象，打造一個開放式、持久性的美食盛會。藉此盛會打造一個凝聚我轄區餐飲酒店行業、匯聚業界智慧、促進行業發展的有效平台，樹立行業品牌，扶持我轄區的餐飲酒店行業以及帶動其他第三產業往更高層面發展。
一、組織機構
名稱：
時間：20__年8月20日～20__年8月31日
地點：開幕式選擇濱城路黎陽路口，主會場區域為濱城路（黎陽路至江河路段）。各酒店、餐飲名店也可在辦事處發佈推廣方案的統一要求前提下，設置參與美食節的統一標識後，可自行按各自特點組織美食節推廣活動。
參與羣體：全市各大酒店、知名餐飲企業
效果預測：作為辦事處首次舉辦的美食節，必將受到市、區以及社會各界人士的高度重視。我們希望通過活動內容、形式等方面的突破，實現贊助單位與參與單位的經濟雙贏，辦成具有全國風味、__特色、薈萃世界美食的盛會。同時從相關獎項評選和餐飲美食的消費刺激兩方面獲得相關各方的積極參與。
二、主體活動構想
（一）確定我轄區美食特色定位
我轄區的酒店餐飲行業全市聞名，其中酒店的密集度全國罕見，國內風味美食亦享譽一方。因此，特建議整合各大餐飲和酒店同仁的資源、藉助我轄區“美食一條街”的特色，確定出我轄區三產服務業的特色定位。
目前我轄區擁有全驢宴、德莊火鍋、徐福祥等一批特色餐飲，有如意坊、大上海、瑞豐園、等一批中高檔餐飲企業，有錦繡公館、鮑魚館等一批高檔會所，還有威威、西部酒城等一批中高檔夜總會，三產服務業從低端到高端、從特色到盛宴星羅密佈，無所不有。
（二）美食節活動建議
1、簡單而隆重的開幕儀式
首屆美食節的開幕式，建議在我轄區濱河路上舉行。鑑於本次美食節選擇在暑假期間，大學生開學之際，在開幕式上動員參加企業為貧困生捐助，增加此次活動的公益社會效益。
2、“美食使者”評選
為推動我市餐飲酒店服務人員的素質，在此次美食節期間還將舉辦一次別開生面的“美食使者”大賽。每個參與本次美食節的酒店、餐飲名店推舉1名佳麗，參與“美食使者”的評選。在開幕式當天舉行見面會，進行推介。美食節期間，在各參與單位的酒店餐飲名店中進行拉票。於美食節閉幕式上進行表演及評選。此活動新穎獨特、必將能吸引眾多媒體和嘉賓的關注和傳播。
3、全市“十大美食名店”評選
由“__市食品行業協會”“__市烹飪協會”等機構，根據各大酒店、餐飲企業的規模、環境、出品、服務等因素，在我市範圍內評選出十大美食餐飲名店，並頒發官方證書。
4、全市“十大特色名菜”評選
本屆美食節特推出“全市十大特色名菜”的發佈，並在美食節開幕式當天向廣大消費者進行參選名菜展示；同時，在各大酒店、食肆設立名菜推薦展示，並以“名菜特色宴”招來顧客，吸引更多的顧客光顧。美食節組委會將組織有關專家、評委對企業參展的經典特色菜點進行評選，最終評出金牌獲獎菜品，在閉幕式上頒發證書。
5、全市“十大名廚”評選
根據“全市十大特色名菜”的評選結果，列出總廚名單，授予“全市十大名廚”稱號，並頒發獎牌。
6、“美食大贏家”評選
凡參與本次美食節活動的消費者，在消費時均可領取一份《20__濱河路美食節。美食指南》，該刊物尾頁附一張“消費記錄卡”，卡中明示消費單位、消費項目、消費金額等內容。待活動結束時，憑消費金額參與“美食大贏家”的評選活動，前十名者依名次獲不同金額大獎。
7、美食節閉幕儀式暨“美食使者”大賽
當天晚上將總結本次美食節期間的活動盛況，公佈“十大名店”“十大名菜”“十大名廚”和“美食大贏家”的結果。同時舉辦“美食使者”的評比活動，通過海選、微信評比和現場評比相結合的方式，選出第一屆的“十大美食使者”和冠亞季軍等名次。把本次美食節推向一個新的高潮。
一、活動主題：
品味生態食材，鮮香時尚的美食，感受生態與健康，人性服務，親情接待，營造完美的“金秋11月茶山（國際）美食節”
二、活動內容：
20__年“金秋11月”茶山（國際）美食節擬在生態食品城舉辦，營造餐飲文化。屆時，將通過美食節的舞台，匯聚廣東及全國各種風味特色小吃，包括本地特色、各地知名企業、小吃和名優產品，以及異域風味美食，集中展示，聚攏人氣。擬定邀請參展名企名吃如下：（僅供參考）
大連、廣東等地方特色小吃：萬和春、流亭豬蹄、小倩倩餛飩、台東大煎包、青島鍋貼、青島大包、波尼亞豬頭肉、滿口福餃子、心連心豆腐腦、外婆橋瓦罐粥、大老李湯圓、海鮮燒麥等。讓消費者融入其中，從高檔到時尚到健康真正達到“食以人為本，節以人為樂，用我的手造福你的口，讓美食填充你的胃”的效果，提前營造出“金秋美食”的氣氛！
三、活動時間：20__年11月28日到12月6日
四、活動地點：生態食品城廣場
五、主辦單位：茶山鎮上元商貿區（國際）生態食品城 協辦單位：上海榮業展覽有限公司
六、活動操作程序：
（一）籌備
1、誠邀各地美食商家、各大酒店，確定美食節的菜餚品種、價格以及優惠措施；
2、通過報紙媒體、傳單、燈箱、站排、橫幅、短信羣發等傳遞“金秋11月茶山美食節”的信息，喚起消費者的關注；
3、加強對外聯絡，協調合作關係，解決食品原料來源，確保原汁原味。
（二）舉辦
主題：有滋有味，色、香、味、形。 方式：設固定的展區，製作成品展示。
形式：通過“金秋11月茶山美食節”體驗，展示品牌及其文化形象。
內容：在“金秋11月茶山美食節”期間，免費贈送啤酒2支/桌；【注：以上酬賓內容限於點美食節系列食品，非美食節食品不享受此待遇。】
七、活動組織:
1、開業前通知各美食節小組開始時間及各類注意事項：宣傳部門做好安全工作；工作人員維持現場秩序、場地整理和衞生等工作； 讓消費者在一種良好的氛圍和氣氛下就餐。
2、對外宣傳（活動前一個月開始佈置中心廣場廣告位）宣傳單、指示牌、台卡、燈箱廣告電視（紙巾小票10萬張）邀請餐飲雜誌採訪，報道美食節實況。短信羣發，消息散播。
八、環境佈置:
掛條幅2條，停車位1條，展示櫃上方1條； 廣場口前放置升空氣球條幅2個；廣場周圍掛用氣球或是金布包裹； 廣場門口搭建龍門架。
九、展位及細節
1、按地域和小吃特色布展，擬設燒烤區、手工麪食區、冷食區和地方特色小吃區等區域。共60個展位，每個展位按標準航架搭建，（規格：2.8m×2.8m，）設置電源、照明設施和水源，整個活動區域配備大型垃圾桶，做到全程保潔。
2、具體時間安排：9：30 之前 各區域工作人員到位，現場鋪設紅地毯。 9：30—10：00 領導到場。10：00—10：15 領導講話，宣佈美食節開幕，進行剪綵。 10：15之後 各位領導參觀美食節會場，媒體進行採訪報道。
3、安排專區重點展示台灣、大連、內蒙、廣東地方特色小吃，外埠風味小吃集中展示。
一、具體負責人：園長，各級領導，各班班長全體教師以及各班家長委員會
二、各項準備：
1、物品準備：
◆班級特色食物、各種水果、蔬菜、菜板、刀、_子、圍裙、沙拉醬等等。
2、人員準備：
◆家委會成員
3、場地準備：
◆廚房用具的擺放及場地環境佈置
三、活動流程：
1、8：30之前歡迎家長、孩子來園參加活動。
2、8：30入園在園門口憑邀請函進園拍照留念，作為節日禮物。
3、請帶孩子參與自制三種食品，分別是自制水果沙拉、自制壽司、自制三明治，請按票上指示的班級進區活動，活動後在老師處得到錢幣獎勵後離開。
4、得到錢幣12元后，請帶孩子去“美食一條街”（大操場），自主選擇6樣食品品嚐。
5、9：00美食節活動開始。
6、9：30音體室開始美食大比拼活動開始，請家長帶領孩子去觀看。
7、請陪同欣賞幼兒美術作品展覽。
四、活動注意事項：
1、敬請在活動過程中確保孩子、老人及自身安全。
2、敬請在活動過程中給孩子做好表率作用。
3、敬請遵守活動規則，確保活動順利進行。
4、活動過程中敬請團結友愛，文明禮讓。
5、活動結束，全體教職工整理場地。
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