食堂採購員工作彙報

第一篇：食堂採購員工作彙報

而食堂採購工作的總結，卻不能迴避。

首先，容我對心中的理想生活作一番描述：閒來無事，可以隨意哼哼《花兒與少年》、《小河淌水》，或者《蘭花花》、東北《搖籃曲》，甚至《紅河谷》、印尼《船歌》之類小曲；興之所至，可以歪頭扭脖吟幾句“感時花濺淚，恨別鳥驚心”，慨歎一下“人生代代無窮已，江月年年只相似”；眼望虛空，會飄出絲絲縷縷的暗恨幽愁，揮之不去，又該是怎樣詩意動人的煩惱和憂鬱?無思無慾，則可寒江獨釣，品味釣勝於魚的樂趣……能夠如此慵慵懶懶過日子，實在很愜意，算得上人生之大幸。

最初聽到“採購員”一詞，是在久遠的過去。不知為什麼，當時腦海裏立刻浮現出一幅秋末冬初霧霾沉沉的景象，色調黯淡得很。而攤上食堂採購的幹活，總覺得也許是冥冥之中對我少年懶惰的遲來懲罰。你不是向來對美味佳餚麻木嗎？你不是向來對吃吃喝喝不以為意甚至有些不屑嗎？你不是向來厭煩與那些鬼精靈的販子討價還價嗎？你不是不忍砍價砍到那些辛苦勞作的菜農遍體鱗傷嗎？------這些，就讓你去面對，去學習。然而，無論如何違揹我的心性，我還是小心翼翼地勉力幹了一年的採購。

也曾不懂裝懂地作過市場調查。市場風雲詭譎，既需要大智大勇，也充斥着大奸大詐，我輩蓬蒿之人，怎能洞察！

也曾笑呵呵地與菜販菜農討論價格，結果當然很不如人意。當我轉身離開市場，常常隱約覺得身後有人望着我的背影竊笑：那個老師好憨喲。

也曾擅作主張，歇斯底里地改變供貨渠道。如：幾經努力，感覺望坪肉市依然堅冰難破，便索性將豬肉供應商從望坪轉到了耒蘇；市場急劇動盪時，又放棄川東市場，轉而從望坪購入價格略高的菜油，就為圖個什麼性價比。

也曾流過汗。這不奇怪，誰不流汗？大熱天在林蔭下靜坐還汗流浹背呢。

也曾無可奈何。整個xx年秋期，物價一直穩定在高位，上年只賣幾分的蘿蔔，漲到了五六角，上年只賣一兩角的蓮白，漲到了七八角。很難買到一元以下的蔬菜。量大，也只是便宜一角而已。菜農説：“光景不好，欠收啊！”你看市場，菜價雖高，買賣卻好。有誰聽説過皇帝的女兒還愁嫁嗎？菜油也是。我們定的中次油，九月初每斤五塊，有一天，不知誰給它的價格表錯上了發條，油價一路上漲，漲到六塊六，我也不敢問了，乾脆從望坪進吧。還有煤。以公有制的傅家洞的滾裝炭為例，上半年噸價還480，國慶也就530，接着“噌噌噌”直竄升，年終歲末，總算成功地飆上了800高位。同等質量的煤炭,山西也就300元一噸。這煤價的虛高，既有供求關係的作用，又覺得並非完全取決於市場規律，明明是本地煤商巧打山西小煤窯壓產之牌，聯合哄抬價格所致。問題是，你要煤，人家就是擺明車馬向你漫天要價，你也只有徒呼奈何！

也曾驚慌失措。記得接手第一週，食堂缺煤。那時我不認得一個礦主，也不知道一個幹運煤勾當的司機，除了大致曉得煤炭不同於泥土之外，腦袋裏一片空白。而食堂又急需燃煤，時不我待，那時覺得很無助。説到此，有一事，必須向各位同仁坦白清楚：一年之中，我竟兩次購回異常劣質的煤炭，給集體帶來以千計的損失，致使全校教師職工人人都不得不分攤由於我的過失所造成的後果。雖然並非我的主觀，畢竟職責所繫，難辭其咎。在此，誠懇向各位道歉，謝罪！

眼看一年將過，一日空閒，攬鏡自照，驚異地發現自己竟已不能表情，怎麼也擠不出一絲會心的笑意。最可恨那額頭，溝壑縱橫。便想以手撫平，不料揉弄出十來個斑塊，那斑塊進而幻化成方塊漢字。那十個字是：“雲空未必空，欲潔何曾潔？”情境轉換，我分明看見一頭孤羊，既與同伴失散，又融入不了狼羣，在茫茫的原野，踟躇徘徊，其情可哀。忽聽一片狼嗥，猛然一驚……卻是一夢。原來,我在暮春的午後，雙手託着一顆愚蠢的頭顱，撐着桌面睡着了。此時窗外淅淅瀝瀝，正是雨打芭蕉。

總結這一年的得失.突出的收穫有三：一是練就了我在眾人面前背背篼的勇氣。在此之前，對背背篼的記憶，大致要追溯到兒童階段割青草時。母親很憂傷，説：“你可是從來不曾給老孃買過一回菜，從小又比誰都嬌生慣養，那肩挑背扛的活，你能勝任嗎？”我那七十三齡的老孃啊，可知你不惑之年的兒子，正在歷經嬗變，走向成熟？二是練出了一身好勇力，使我一旦手握球拍，總能將小小乒乓拍飛出球枱。第三，由於閒暇被擠佔掏空，我的生活顯得更加充實。而給我留下的最大遺憾莫過於錯過了去年八月三十日的“慶功宴”。我但願那次喝酒受傷的不是遠春而是我。在厭惡喝酒的我的一生中，產生飲酒念頭的瞬間都會很少。而那次，我有那麼強烈的飲酒慾望，卻也那麼輕易的永遠錯過了。我這一生，怕是難以體味飲酒的快樂了。

第二篇：食堂採購員工作職責

1、 認真學習掌握《食品衞生法》。

2、採購食品及其原料，應當按遵國家有關規定索取檢驗合格證或化驗單、衞生許可證等。

3、憑中心負責人簽發的採購單購物，外出採購必須雙人同行，一人不外出採購；及時準確掌握市場信息，按批發價進貨，杜絕電話採購，人情采購等現象；負責公佈各類食品商場價和進貨價，接受師生監督。

4、採購大宗物品和早點類食品應到經膳食中心審核認定的廠商處購買。採購食品要做好品名、廠址、生產日期、保質期等等登記工作，“三無”食品一律不得購買。

5、採購蔬菜應到經膳食中心審核後指定的商場按批發價進貨，採購蔬菜必須新鮮、無毒。

6、採購要一看、二摸、三聞、四復秤。杜絕採購劣質、變質、高價食品的現象。

7、回單位後二人以上（其中一人為管理人員）復秤並詳細記載、簽單，無採購員、保管員、衞生監督員和輪值人員簽字認可，中心負責人就拒絕籤驗購物發票，財務人員就拒絕入帳。

8、及時和會計結清帳目，不得拖欠客户貨款，所欠客户貨款誰經誰負責結清。

9、採購過程中如有營私舞弊現象，一經查實將除按實賠償外，給予相應的經濟處罰。

10、尊重領導，團結同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各

項規章 制度，堅守崗位，禁止帶客户進入食品生產場所，加強食堂安全戒備和防範。

和單位員工的一日三餐打交道的食堂採購員，在採購食品的同時要遵循哪些採購制度及原則，要杜絕及預防哪些東西等。可參考以下學校食堂採購員崗位職責範文：

1、採購員必須遵守國家法律法規和採購制度，不得違法採購腐敗黴變食物，嚴格杜絕“回扣”的違法行為。

2、大宗物品實行“集體採購”。採購過程中貨比三家，低價優質，降低成本，樹立服務學生的理念，自覺接受監督。

3、採購員根據各食堂的需要及時採購。所購物資必需交食堂保管員過秤驗收入庫，並填寫入庫單，發票交食堂保管員簽收，出納憑據付款（票據要求字跡清楚）。

4、採購員必須堅持原則，不照顧關係購進低質高價的物品。

5、加強對現金和票據的管理，丟失責任自負。

6、票據每三天按獨立核算食堂歸類結帳一次，合同賬目在次月5號

結清。

7、需購進批量物資，提前三天報告中心，確保資金週轉到位。

8、努力學習，提高自身的業務水平，不斷改進工作，樹立服務於學生的思想，力爭作“三個代表”的踐行者。

9、完成領導交給的其它工作。

2、

第三篇：食堂採購員工作內容

食堂採購員工作內容

一、每日工作內容。

1、食堂採購員必須到持有衞生許可證的經營單位採購食品、購物要提供有關食品書面證明材料，不採購以下食品：

（1）腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、混油異物或者其他感官性狀異常，含有毒、有害物質或者有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。

（2）未經衞生檢查或者檢驗不合格的肉類及其製品。

（3）其他不符合食品衞生標準和要求的食品。

2、採購員應對購進的食品、商品辦理過秤、質量檢驗、驗收手續，並在《食品採購驗收登記本》上簽名備查。

3、在正規廠家（商家）採購的主副食品，必須取得合規的原始票據；在農貿市場、個體商販採購的，必須有供貨商出具的原始憑證（含白條）。購物發票必須定期報銷，結算清楚，嚴禁在採購中拿回扣或貪污挪用。

4、大宗物品實行“集體採購”。採購過程中貨比三家，低價優質，降低成本，與供貨商簽訂供貨協議，供貨商提供商品質量合格證明後才能購買。

5、在採購中因工作失職造成的經擠損失和事故，採購人員必須負責。

6、應及時向食堂主管、辦公室主任介紹市場上各類主副食

品的價格、行情，為科學制定菜譜、節約成本提供依據。

7、需購進批量物資，提前三天報告辦公室，確保資金週轉到位。

8、協助食堂主管做好食堂管理工作，配合做好食堂常規日常工作，認真做好責任區的清潔衞生工作。

9、完成領導安排的其他工作。

二、每月工作內容。

1、票據每三天按獨立核算，食堂主管歸類結帳一次，合同賬目在次月5號之前結清。

第四篇：食堂採購員工作標準

食堂採購員工作標準

1、範圍

本標準規定了食堂食品採購員工作內容與要求、職責權限。本標準適用於食堂食品採購員崗位。

2、工作內容與要求

（1）根據食堂經理的安排採購食品原料和有關物品。

（2）熟悉市場，瞭解價格。

（3）嚴格執行《食品衞生法》，杜絕採購有問題的食品。

（4）採購的物品及時主動地配合保管人員驗收登記，防止丟失，做到採購清單與實物相符。

（5）參與衞生保潔工作。

（6）完成領導交辦的其它工作。

3、責任與權限

（1）責任

（2）對採購的食品質量含“三無”（無商標、無產地、無出廠時間）產品負直接責任。

（3）對採購的食品因質量問題釀成食物中毒負直接責任，造成人員死亡負法律責任。

（4）權限

（5）有權拒絕“三無”食品進食堂。

（6）有權拒絕來自任何方面的有明顯違規的採購。

4、崗位要求

（1）必須本校在職教師。

（2）瞭解市場及食品種類與價格情況，具有成本意識。

（3）嚴格執行《食品衞生法》，確保所購食品安全、可靠。

（4）遵紀守法，廉潔自律。

（5）愛崗敬業，身體健康。

5、附加説明

（1）本標準於2014年9月5日起生效。

（2）本標準起草單位：堰田村小

2014年9月5日堰 田 村 小

第五篇：食堂採購員崗位職責

食堂採購員崗位職責

1. 在總務主任的領導下開展工作，廉潔奉公，精打細算，有計劃的採購物資，大件商品（大米、油類、肉類等）必須做到集體議價，及時反饋市場信息。

2. 採購物資必須做到貨票相符，過磅驗收，數量相符，單據必須及時交保管員、主管及相關領導簽字，方可報批。

3. 公私分明，不挪用公款，及時報賬，自覺接受監督。採取正規渠道進貨，識別真假，防止上當。

4. 為保證食品安全，嚴格按照衞生防疫站要求索取“三證”。

5. 愛護公物，節約用油，節約水電，有計劃的安排伙食，杜絕浪費。

6. 配合主管安排的各項工作，協助主管對員工的管理和教育。

7. 加強市場考察，採購做到貨比三家，要善於總結經驗，提高業務水平。

食堂保管員崗位職責

1. 負責對採購物資的清點驗貨，要做到公正廉潔，實事求是。

2. 進貨物品必須及時整理、登記，按要求擺放，及時處理變質或超過保質期限的食品。

3. 為了防止公家物資外流，保管室鑰匙不得轉借任何人。

4. 愛護公物，節約用油，節約用水，節約原材料，杜絕浪費。

5. 與主管、採購員搞好配合，及時銜接，以做到有計劃的採購物資，並對主管和採購員進行有效的監督。

6. 搞好保管室的衞生，做好“三防工作”。

7. 積極學習《食品安全法》，遵守食品加工衞生制度，服從食堂主管的安排與管理，配合主管檢查洗滌蔬菜的衞生質量，嚴守安全生產規程，講究操作工藝，確保食品衞生，防止事故發生。

食堂倉庫衞生制度

1. 庫房必須保持通風、乾燥，採取防鼠、防蟲、防黴措施。

2. 食品要分類、分架、離地、離牆存放，做到先進先出。

3. 定型包裝食品和食品添加劑，必須有產品説明書或商品標誌，必須符合《食品通用標籤標準》的規定。

4. 入庫食品的入庫日期及數量應掛牌標明，並做好食品質量的檢查驗收登記工作。

5. 肉類、水產等易腐食品應冷藏儲存，做到生熟分開，成品與半成品分開。冷藏（冰箱）應定期除霜。

6. 經常清掃，保持庫內、外環境整潔衞生。