星級酒店員工手冊
第一章 勞動條例
一、招聘
酒店以任人唯賢為基本原則，凡有志於酒店服務工作的各界人士，都可對照酒店招工簡章，報名參與。酒店將通過考核面試體檢等必要的程序擇優招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應的工作及生活用品保證金。
二、試用期
員工需經過三至六個月的試用期，試用期滿後經考核合格後正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。
三、勞動合同
凡被正式錄用者，酒店將簽訂聘用合同，通常為二年。
四、個人檔案
A 所有職工在應聘前及時交出有關簡歷、學歷證明等。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內的登記表。
B 對於家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應在五天內告知人事部門。
五、工作時間
A 參照有關法規，結合本地情況和酒店工作特點編排工作日和工作時間。
B 對加班超時的員工給予合理的補償。
六、發薪方式
每月未發放工資。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發放。
七、崗位變更
根據工作需要，酒店有權在內部調整員工崗位。
八、員工辭職：
員工辭職必須（試用期提前7天，正式聘任後擔前30天）向所在部門負責人提出書面申請，經酒店批准方可離崗。
九、解聘：
（1）員工無任何過失而自動辭職，符合酒店規定程序，獲准後，酒店將退還保證金併發給當月工資。
（2）發生下列情況之一者，酒店有權解除合同，不再退還受聘員工保證金。
A 不遵守勞動紀律，玩忽職守，嚴重違反酒店規章制度。
B 曠工3天以上，偽造病假、事假。
C 服務態度惡劣，責任心不強，營私舞弊，給酒店信譽帶來嚴重影響者。
D 被依法追究刑事責任。
E 違反計劃生育規定，造成不良後果者。
第二章 有關權益
一、假期。
1、國定假：
按國務院規定，員工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春節三天、五一三天、國慶節三天）。如法定定假日需要員工加班，酒店將按《勞動法》規定給予假期或薪金補償。
2、病假：
員工生病必須在市級以上的醫院就診，憑醫院出具的病情證明請假，並於當日通知所在部門主管（病情嚴重者，可由家屬代請）方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執行。
3、事假：
無充分理由，員工不得請事假。事假不發薪。如有特殊情況需要無薪請假，必須提前二天申請，經部門主管、人事部、總經理批准。
4、店內培訓：
店內培訓主要有：業務技巧、工作態度、語言訓練等。員工必須根據安排參加培訓，課程結束時要進行考試，成績合格，將發給結業證書，成績在分數線以下要扣浮動工資或獎金，無故缺課，按失職處分。
二、業餘學校學習：
A 目的
酒店採用報銷學費的方法來鼓勵員工參加外語學習或與工作有關的業餘學習，以便他們提高與賓客的會話技能或為擔負起更大的責任、獲得更好職位作準備。
B 執行方法：
*不能佔用工作時間。部門主管在編制上班時間表時，在工作允許的情況下，應適當照顧員工的學習時間。
*申請人必須報名前經部門經理和人事部經理批准。
*要求報銷學費的員工應在學習結束後三個月內把學費收據、結業證書或有關證件呈交人事審核。
*選擇課程範圍：
1、任何得到承認的電大、夜大。
2、商校、技術學院、中等專業學校、專業團體或類似團體主辦的符合本方案的文化或職業課程。
3、培訓部認可的函授學校。
C 報銷：
*學費報銷金額最高不超過150元/學年。
*考試成績在80分以上的員工或報銷150年。
*考試成績在60-79分的員工可報銷75元。
*考試成績在60分以下的不予報銷。
*受到嚴重違紀處分、停職、請長病假或曠工的員工一律不予報銷。
三、員工餐廳：
1、每個工作日酒店負責免責供應員工一餐工作餐，只准員工本人用膳。
2、未經部門經理許可，員工不得把工作餐食口和餐具帶出員餐廳。
3、工作餐時間為半小時，用膳時間表由人事部門經理統籌制訂。
4、員工憑餐券用膳，加班加點員工將由人事部另外發給餐券。
5、不準在員工餐廳內喝酒和浪費飯菜。
6、餐券不得轉讓，不退錢，過期作廢。送、借餐券給別人的，將受到失職處分。
第三章 員工守則
一、工作態度：
1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能説服上司，一般情況下應先服從執行。
3、員工對直屬上司答覆不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
4、工作認真，待客熱情，説話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，
解決不了的問題應及時告直屬上司。
6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班後，無公事，應在30分鐘內離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。
8、上班時嚴禁串崗、閒聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。
9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
10、未經部門經理批准，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。
二、制服及名牌：
1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服，員工除工作需要外，穿着或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。
2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補發者應付人民幣20元。
3、員工離職時須把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、儀表、儀容、儀態及個人衞生：
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時保持乾淨、整潔。
3、男員工應修面，頭髮不能過耳和衣領。
4、女員工應梳理好頭髮，使用髮夾網罩。
5、男員工應穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露於裙外。
6、手指應無煙薰色，女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手錶、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧譁。做到説話輕、走路輕、操作輕。
四、拾遺：
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳保安部作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
五、酒店財產：
酒店物品（包括髮給員工使用的物品）均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，並視情節輕重交由公安部門處理。
六、出勤。
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先徵得部門主管允許。
2、除4級以上管理人員外，所有員工上、下班都要打工卡。
3、員工上班下班忘記打卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當月5%效益工資。
4、嚴禁替他人打卡，如有違反，代打卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5、員工如有急事不能按時上班，應徵得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。
6、如因工作需要加班，則應由部門主管報總經理批准。
7、工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批准後補發新卡。
8、員工在工作時間未經批准不得離店。
七、員工衣櫃：
1、員工衣櫃的配給由人事部負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣櫃。
員工衣櫃不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。
2、員工須經常保持衣櫃的清潔與整齊，櫃內不準存放食物、飲料或危險品。
3、人事部配給衣櫃時，免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣櫃，則須賠償，並予紀律處分。
5、不準在衣櫃上擅自裝鎖或配鑰匙，人事部和保安部可隨時檢查衣櫃，檢查時兩個以上人員在場。
6、不準在更衣室內睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
7、員工離店時，必須清理衣櫃，並把鑰匙交回人事部，不及時交還衣櫃，酒店有權清理。
八、員工通道：
1、員工上下班從指定的員工通道入店，不負重情況下不得使用服務電梯，禁止使用客用電梯。
2、後台員工非工作關係不得任意進入店內客用公共場所、餐廳、客房，使用酒店內客用設施。
3、員工在工作時間要離開酒店時，應填寫出門單，經部門主管簽字後方能離店。
九、酒店安全：
1、員工進出酒店，保安人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管簽發出門許可證，離店時主動將出門許可單呈交門衞，由保安部存案。
十、電梯故障：
當電梯出故障，客人關在梯內時，一般來説，裏面的客人會按警鈴。當前廳主管/行李員聽到鈴聲時，應採取下列措施：
（1）通知工程部，立即採取應急措施，設法解救電梯內客人。
（2）和關在裏面和客人談話，問清楚以下事項：
A 關電梯裏多少人；
B 如可能，問一下姓名；
C 有無消息要帶給（領隊/隊裏的成員）同伴。
*值班人員無法解救客人，立即通知總工程師。
第四章 消防安全
酒店配有標準的消防控制和報警系統。每一位員工都必須熟悉並瞭解正確使用火器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。
一、火災預防：
*遵守有關場所禁止吸煙的規定。
*嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內、棉織品運送處或字紙簍裏。
*酒店內任何地方都不得堆積堆積廢紙、髒毯、髒棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
*不準在灶台或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。
*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。
*任何員工發現還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。
*如果發現電線鬆動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告工程部，以便及時修復。
*廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。發現泄漏，應該關閉閥門，報告工程部。
*廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門的開關。
二、志願消防委員會：
包括下列人員：
1、副總經理；2、安全部經理；3、行政管家；
4、消防主管；5、工程部經理；6、前廳部經理；7、餐飲部經理。
消防委員會要定期召開會議專項檢查消防設備，確保消防工作落實。
三、火警程序：
當消控室火警報警時，消控中心值班員要立即查明火警指示方位板，並採取下列措施：
1、通知巡邏安全員找出起火位置，並立即報告安全部經理和值班經理。
2、與樓面服務員保持緊密聯繫，隨時準備提供幫助。
樓面服務員將採取下列措施：
1、檢查樓面指示板，確定哪一間房間發出火警。
2、檢查有沒有起火，起火時，通知接線員撥119報火警。
3、如查明是假火警，巡邏安全員要立即報告安全部經理（白天）、值班經理（晚間），以便找出原因及時復位，解除警報。
四、滅火程序：
發生為災後，在立即通知119的同時，由總工程師/安全部經理指揮滅火。
酒店參與滅火的有關員工須按以下程序進行：
1、水工到維修中心報到，密切注意消防泵和供水系統工作。
2、電工到大廳報到，按指令切斷電源。
3、安全部人員到大廳報到，並接受總工程師/安全部經理的指示，協助滅火和人員疏散工作。
4、電梯將停止使用，消防隊來到後，由他們接替指揮滅火，直到火滅。
五、疏散：
由酒店總經理髮布決定疏散，總工程師、安全部經理（白天）、值班經理（晚間）組織實施。
1、客房服務員要敲門通知所有的客人並進行檢查，通知客人立即離開房間。
2、阻止任何人使用電梯。
3、客房服務員帶領客人從樓梯疏散、撤離建築物，到指定地點集合。
4、樓層主管/員工要快速檢查並關掉所有客房的門、窗、走廊門、邊門，然後離開現場。
第五章 獎懲條例
一、優秀員工：
酒店每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質獎勵。
二、嘉獎、晉升：
酒店對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創造出優異成績者將進行嘉獎或晉升。
三、紀律處分/失職的種類：
1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停職停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經理髮失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送人事部歸檔。
2、失職行為分為甲、乙、丙三類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，並據此扣發浮動工資。
3、凡第四次發生甲類失職時將會受到三天停職停薪的處分，受到二次以上停職停薪處分時將被辭退。每次失職將扣除10%的浮動工資。
4、凡第三次發生乙類失職時會受到三至五天停職停薪的處分，受到二次停職停薪處分將會被辭退。
5、凡犯丙類失職，將視情節輕重，分別給予停職停薪、辭職警告直到辭退。
6、員工違反酒店規章制度停職停薪處分時其當月50%的效益工資將被扣除，另按日扣除部分底薪。
7、因違反酒店規章制度受停職處分的員工在停職期間不得進入酒店，對員工的停職、解除合同、開除處分，應由部分主管或人事部提出，經總經理批准。
甲類失職
1、上班遲到；
2、不使用指定的職工通道；
3、儀表不整潔；
A 留長髮；
B 手髒；
C 站立姿勢不正；
D 手插口袋；
E 衣袖、褲腳捲起；
F 不符合儀表儀容規定；
4、擅離工作崗位或到其它部門閒蕩；
5、不遵守打電話的規定；
6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；
7、培訓課曠課；
8、違反員工餐廳規定；
9、進入酒店舞廳、酒吧或其它客用公共場所；
10、工作時聽收音機、錄音機或看電視（培訓或工作需要例外）；
11、上班做私事，看書報和雜誌；
12、不經許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店；
13、使用客用公共休息室和廁所；
14、穿工作服進入商店（為客人買東西例外）；
15、使用客用電梯（經同意例外）、客用設備；
16、將酒店文具用於私人之事；
17、在公共場所大聲喧譁或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作；
18、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情；
19、違反更衣室規定。
乙類失職
1、上下班不打卡或唆使別人為自己打卡和替別人打卡；
2、對客人和同事不禮貌；
3、因粗心大意損壞酒店財產；
4、隱瞞事故；
5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；
6、拒絕執行管理員/部門主管的指示；
7、上班時打瞌睡；
8、塗改工卡；
9、違反安全規定；
10、在酒店內喝酒；
11、進入客房（工作例外）；
12、説辱罵性和無禮的話；
13、未經同意改換班次、休息天或休息時間；
14、超過工作範圍與客人過分親近；
15、在除了員工食堂指定位置以外的其它場所吸煙；
16、不報告財產短缺；
17、在酒店內亂丟東西；
18、不遵守消防規定；
19、損壞公物；
20、工作表現並差或工作效能差；
21、不服從主管或上司的合理合法命令；
22、擅自配置酒店範圍內任何鑰匙；
23、發表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽。
丙類失職
1、在酒店內危害任何人員；
2、毆打他人或互相打架；
3、向顧客索取小費或其它報酬；
4、作不道理交易；
5、泄露酒店機密情況；
6、私換外匯；
7、調戲或欺侮他人；
8、行賄受賄；
9、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料；
10、違犯店規，造成重大影響或損失；
11、在酒店內賭博或觀看賭博；
12、故意損壞消防設備；
13、觸犯國家任何刑事罪案；
14、故意損壞告示欄或公共財物或他人物品；
15、遺失、複製、未經許可使用總鑰匙；
16、曠工。
第六章 其它
一、員工告示欄：
各部門在顯著的位置集中設有告示欄，在告示欄上將張貼大家感興趣的最新信息、酒店新聞和通知、體育活動、規章制度、安全事項和備忘錄等。告示欄是傳播信息的重要媒介，員工應經常觀看。一般情況下，酒店只授權人事部、安全部簽發、張貼。
二、員工建議：
員工如有任何有助於改善服務，加強安全；增加收入，降低成本，改進員工和公共關係的意見或建議請以書面形式遞交給人事部。人事部歡迎你的建議，並會對建議進行仔細研究。一旦採納，有關員工將會得到酒店的獎勵。
第七章 修 訂
酒店員工手冊的修訂可按照業務需要，修訂或更新內容。
如果本手冊中有任何與酒店正式公告相異之處，以酒店正式公告為準。
4、員工憑餐券用膳，加班加點員工將由人事部另外發給餐券。
5、不準在員工餐廳內喝酒和浪費飯菜。
6、餐券不得轉讓，不退錢，過期作廢。送、借餐券給別人的，將受到失職處分。
公司員工手冊大全(三)
生鮮超市員工手冊
第一章 總則
第一條 目的
為使本公司業績蒸蒸日上，從而造就機會給每一位員工有所發展，嚴格的紀律和有效的規章制度是必要的。本手冊將公司的員工規範、獎懲規定集一冊，希望公司全體員工認真學習、自覺遵守，以為我們共同的事業取得成功的保證。
第二條 公司信念
2.1 熱情一以熱情的態度對待本職工作、對待客户及同事。
2.2 勤勉一對於本職工作應勤懇、努力、負責、恪盡職守。
2.3 誠實一作風誠實，反對文過飾非、反對虛假和浮誇作風。
2.4 服從一員工應服從上級主管人員的指示及工作安排，按時完成本職工作。
2.5 整潔一員工應時刻注意保持自己良好的職業形象，保持工作環境的整潔與美觀。
第三條 生效與解釋
3.1 本員工手冊自公佈之日起生效，由公司管理部門負責解釋。
3.2 公司的管理部門有權對本員工手冊進行修改和補充。修改和補充應通過布告欄內張貼通知的方式進行公佈。
3.3 本員工手冊印製成冊，作為勞動合同的附件，並與勞動合同具有同等效力
第二章 錄 用
第一條 錄用原則
1.1 員工的招聘將根據公司的需要進行。
1.2 本公司採用公平、公正、公開的原則，招聘優秀、適用之人才，無種族、宗教、性別、年齡及殘疾等區別。
1.3 本公司的招聘以面試方式為主。
第二條 錄用條件
2.1 新聘員工一般實行試用期制度，試用期限按地方政府和勞動合同的有關規定予以確定。
2.2 試用期滿考核
2.2.1新聘人員試用期滿前，由各部門主管進行考核，考核合格者正式錄用。試用期內如發現不符合錄用條件的，可隨時依法解除勞動合同。
2.2.2 試用人員試用合格，其工齡自試用起始之日起計算。
2.3 以下情況均將被視為不符合錄用條件：
曾經被本公司開除或未經批准擅自離職者；
判處有期徒刑，尚在服刑者；
被剝奪公民權力者；
通輯在案者；
經公司指定醫院體檢不合格者；
未滿16週歲者；
有欺騙、隱瞞行為者；
患有精神病或傳染病者；
酗酒、吸毒者；
不具備政府規定的就業手續者；
虧空、拖欠公-款尚未清償者；
工作能力不符合要求者；
曾擔任課長及以上職務因任何原因離開本公司者；（經中國區總裁特批除外）
第三條 錄用程序
3.1 各部門主管可以根據本部門發展或職位空缺情況，協同人力資源部進行招聘。
3.2 公司指定應聘人員，實行體檢制度。
3.2.1 公司指定應聘人員在試用期開始以前都必須在公司指定的醫院進行指定項目的體檢，並向人力資源部出示體檢證明。只有經證明其健康狀況適合工作者，才可依照勞動合同被公司錄用。
3.2.2 公司指定的員工應當進行年度體檢，以保證公司的全面衞生質量。如員工患傳染病，將被調任其他職位或在治療期間暫停工作。
3.2.3 公司指定體檢的員工，可憑醫院體檢原始發票在試用期滿後向公司報銷其體檢費。
3.3 新錄用人員報到應先到人力資源部辦理下列手續：
如實填寫相關人事資料表格；
遞交體檢合格證明書原件；
核對並遞交學歷證書原件；
核對並遞交身份證原件、當地政府規定的各類就業證件原件，各項社會保障的轉移手續；
交一寸的半身照片3張；
需要辦理的其他手續；
3.4 新錄用員工報到後，公司憑其提供的合法用工證明與其簽署勞動合同書。在試用期滿之前，3.3條款所規定手續仍無法齊備的，將被視為不符合錄用條件，依照政府相關規定，公司與其解除勞動關係，並不支付經濟賠償。
3.5 所有員工個人情況如住址、婚姻狀況、生育狀況、緊急情況通知人發生變化時，應於七日內通知人力資源部。
第四條 錄用禁忌
4.1 本公司實行親屬迴避制度。
4.1.1 凡在本公司有親屬關係的應當如實申報，否則將視為欺騙行為。
4.1.2 一般情況下員工的親屬（如父母、配偶、子女、兄弟姐妹等）不得被公司僱傭，但在特殊情況下，經店長或區經理批准可以僱傭。
4.1.3 如員工與公司另一名員工結婚，則管理部門可以調動任何一方的工作部門或工作地點。
4.2 公司是員工唯一的僱主。
4.2.1 員工在為公司服務期間不得在其他任何公司或機構從事兼職或專職工作；未經批准，員工不得為其他任何公司或機構從事商業活動，即使是無償的。
4.2.2 員工希望為其他個人、企業、各類機構臨時工作，應該獲得公司事先書面批准。公司有權隨時撤銷上述批准。
4.2.3 未經批准，職工首次接受其他報酬時，亦將被視為其主動向公司提出辭職。
第三章 服 務
第一條 服務原則
1.1 恪盡職守，勤奮工作，高質量地完成工作任務。
1.2 不僅從語言上，更從行動上向客户（公司外部及內部）表明：客户的需求就是我們的需求。
1.3認真聽從上級主管人員的工作指示和教導。對於職務報告，應遵循逐級向上報告的原則，不宜越級呈報，但在緊急或特殊情況下不在此限。上下級之間應誠意相待，彼此尊重。
1.4 正確、有效、及時地與同事、與其它部門溝通意見看法。遇到問題不推卸責任，共同建立互信互助的團隊合作關係
1.5 專精業務知識和技能，開發自身潛力，表現出主動參與、積極進取的精神。
第二條 遵循商業道德
2.1 公司永續健康的經營發展，取決於每位員工的態度和行為符合公司的期望。每位員工緊記自己代表公司，在任何地點、時間都注意維護公司的形象和聲譽。
2.2 不論是銷售公司產品或提供服務，或是向供應商購買產品或服務，應完全以品質、價格與服務為決策的依據，不得給予或接受個別客户或客户代表相關的報酬、贈品或其他特殊待遇。
第三條 日常行為規範
3.1 員工應禮貌待客、舉止得體：
3.1.1 禮貌地對待客户及來訪者；
3.1.2 與客人交談應態度和藹，注意使用禮貌用語，禁止工作時言語粗魯；
3.1.3 對客人提出的詢問和要求要耐心的解答，解答不了的問題，應及時請示彙報；
3.1.4 與客人相遇，要主動讓路；與客人同行，應禮讓客人先行；
3.2 員工應注重儀表整潔：
3.2.1 員工必須身着制服進入工作現場，制服必須保持清潔，熨燙平整；
3.2.2 員工的指甲必須修理好並保持清潔，女性除淡色指甲油外，不得塗指甲油；
3.2.3 男員工不得留鬍鬚；
3.2.4 男員工不得佩帶耳環，女員工佩帶的耳環兩側須一致；
3.2.5 儀表不整的員工，不得進入工作現場，並做缺勤處理；
3.3 員工上班時必須佩帶姓名卡：
3.3.1 姓名卡被視為制服的一部分，上班時必須佩帶在制服的左上方；
3.3.2 如員工丟失姓名卡，必須立即向人力資源部報告；
3.3.3 員工不得佩帶他人的姓名卡，否則立即受到違紀處分；
3.3.4 姓名卡是公司的財產，員工在結束僱傭時，必須交還人力資源部，否則將賠償五十元人民幣；
第四章 工 時
第一條 標準工時
1.1 員工平均每週工作40小時。標準工作時間不包括用餐時間和加班時間。
1.2 由於公司的經營性質，週六和週日為正常工作日：
1.2.1 員工每週的休息日由部門主管根據本部門排班情況確定；
1.2.2 部門主管人應提前安排員工的休息日並通知員工；
1.3 員工應當按照部門主管制定的工作時間表進行工作和輪休，拒不遵守的員工將作曠職處理。
第二條 特殊工時
符合國家規定的，公司還可實行綜合計算工時制和不定時工時制。
第三條 加班
3.1 根據<<勞動法>>有關規定，在不損害員工利益的前提下，公司有權根據工作和經營需要安排員工加班。
3.1.1 員工是否加班及加班時數須經由部門主管在”加班審核表”上簽字後方可確認。
3.1.2 申報加班的最小單位為1小時。
3.2.員工加班，享受以下待遇：
3.2.1普通工作日員工加班的，公司安排調休或支付不低於工資百分之一百五十的工資報酬。
3.2.2 休息日員工加班的，公司安排調休或支付不低於工資百分之二百的工資報酬。
3.2.3 法定休假日員工加班的，支付不低於工資百分之三百的工資報酬。
3.2.4 員工本月加班的，公司應於下月月底前安排調休；如遇特殊情況無法調休的，將在3個月內安排調休。
3.3 實行不定時工時制的員工，不再執行加班制度。
3.4 以下情況不視為加班：
公司在節假日組織的郊遊及其他娛樂活動；
公司在非節假日組織的下班後的娛樂活動；
出差時路途所花費的時間；
在非工作時間組織的培訓；
辦公室管理人員，未經上司指派或同意的日工作時間的延長。
第五章 考 核
第一條 考核的類型
1.1 本公司員工的考核可分為考勤與考績。
1.2 考績分為試用考核、年終考核。
1.3 員工考核記錄將作為轉正、升遷、調薪、核發年終獎金及懲處的依據。
第二條 考勤制度
2.1 員工應每天打卡以記錄出勤時間。
2.1.1 員工在到達公司後或離開崗位前應着制服打卡。
2.1.2 員工如果未按規定打卡，將視為缺勤，並扣除相應工資。
2.1.3 任何員工不得代為其他員工打卡，否則將被視為較重違紀行為。
2.1.4 員工應對考勤卡妥善保管，如有遺失，應立即前往人力資源部申請補辦。
2.1.5 員工因公司業務需要外出辦事而不能進公司的，應該事先填寫“外出工作時間表”並由部門主管簽字，回公司後應即將“外出工作時間表”交人力資源部確認。
2.2 員工應準時上班，不得遲到、早退、曠職：
2.2.1 工作時間開始後15分鐘內到班者為遲到；
2.2.2 工作時間終了前15分鐘內下班者為早退；
2.2.3 工作時間開始後或結束前15分鐘到4小時內到班或下班者，以曠職半天論；4個小時之外到班或下班者以曠職1天論；
2.2.4 員工當月內遲到、早退合計三次，即使累計時間不超過15分鐘，也以曠職半天論；
2.2.5 未經請假或假滿未經續假而擅自不到職，根據實際缺勤天數按曠職處理；
2.2.6 擅離工作崗位，按曠職處理；
2.2.7 曠職期間，工資不發；
2.3 公司將根據考勤紀錄實行獎懲，具體辦法參考第十三章
2.4 員工在年內的考勤記錄將作為年終考核的依據。
第三條 考績制度
3.1 考績分為試用考核、年終考核。
3.1.1 試用考核：由部門主管考核試用人員，經評估合格後，報人力資源部審核予以正式錄用。
3.1.2 年終考核：每年年底執行。由部門主管對部門員工先行考核後，呈人力資源部總評。
3.2 考績內容包括（但不限於）員工的工作態度、工作能力、工作業績、團隊精神、遵紀情況等等。
3.3 考績可分為以下等級：
傑出，工作成績優異卓越，對組織、公司作出較大貢獻；
優秀，全面完成工作成績且在大多方面超出標準；
勝任，工作完成合乎要求，達到標準；
需改善，尚有未達標準方面，但經努力可改進；
不合格、工作差等，經過提醒教導後仍未改善；
3.4 考績結果為“需改善”或“不合格”的，均屬“不能勝任工作”。
3.5 考績工作由主管、經理根據員工的工作績效，專業技能，工作態度以及全年的功過記錄等以客觀的態度予以評定。
第六章 薪 酬
第一條 工資構成
1.1 員工的工資總額由基本工資、獎金（其中出勤、表現、效益獎各佔1/3）、津貼構成。
1.2 公司根據員工的職位性質、職責範圍和個人表現確定員工的工資，員工的平均小時工資為其月基本工資除以167.4（員工平均每月工時）。
1.3 如果員工按時出勤，並能履行其工作職責，完成工作任務，遵守主管人員或其他上級的指示，則公司每年將根據公司當年效益情況，給予員工一定數額的獎金，是否給予獎金及獎金的具體數額將由部門主管決定。
第二條 工資支付
2.1 公司以貨幣形式按月支付員工的勞動報酬。
2.1.1 工資發放實行先做後付制度，即當月工資次月發放。
2.1.2 公司發薪日為每月5-7日，如遇公眾假期，發薪日可提前或推後。
2.2 公司按規定從員工當月工資收入中扣除個人所得税，並代員工向政府税務部門繳納。
2.3 本公司員工不得向他人泄漏自己月薪所得，亦不得詢問本公司其他員工的月薪所得，違反此規定的員工應受到相應的警告，處分，情節嚴重者將導致解聘。
第七章 福 利
第一條 社會保險
1.1 公司依照國家和地方有關社會保險的規定為員工辦理各項社會保險。
第二條 醫療福利
2.1 員工因工負傷或患職業病，患病或非因工負傷和在職期間因工、非因工死亡的待遇按國家和地方的有關規定執行。
2.2 員工患病或非因工負傷，公司可視具體情況，按當地有關政策執行。
2.3 員工享受國家規定的醫療期待遇。
2.4女職工在孕期、產期、哺乳期的待遇，按國家和地方有關規定執行。
2.5員工應享受的其他保險福利待遇按國家和地方有關規定執行。
第八章 假 期
第一條 假期類別
1.1公司的假期分為法定節假、婚假、喪假、年休假、補休假、病假、產假和事假。
1.2 除長病假外，公司給假以“工作日”計。
第二條 請假規則
2.1 所有休假應事先獲得直接上級主管批准。
2.2 所有假別均應事先填寫請假單， 按請假核准權限獲批准後， 統一交人力資源部備存。
2.3 所有員工必須在休假完畢後立即至人力資源部辦理銷假手續。
第三條 法定節假日
3.1 員工每年享有共計十個工作日的法定休假：
元旦一天
春節三天
勞動節三天
國慶節三天
3.2公司可要求員工於法定節假日進行工作，並按照有關法律、本員工手冊與勞動合同的規定支付報酬。
第四條 婚、喪假
4.1員工結婚給假3個工作日。符合計劃生育晚婚的（男員工晚於25歲，女員工晚於23歲，或晚於政府規定的年齡）員工向公司提出申請，經批准後按當地政府有關規定執行。
4.1.1婚假工資照發，但須提前10個工作日向人力資源部提出書面申請並提供結婚證明。
4.1.2婚假只能在結婚日前或後1個月內使用。如遇特殊情況，須經店長或區經理特批。
4.2 如員工的父母、配偶或子女去世，憑醫院《死亡通知書》，公司將給予員工最長三天的喪假。
4.2.1 員工如需請喪假，須提前通知人力資源部。
4.2.2 喪假期間工資照發。
第五條 年休假、補休假
5.1公司實行帶薪年休假制度
5.1.1員工為公司連續工作滿一年以後，每年享有一次連續6個工作日的帶薪年休假，年休假期間將支付基本工資、獎金和補貼。年休假允許拆零休假，年休假的休假時間按天計算，不足一天的按一天計算。
5.1.2普通員工需要年休，應當提前一週，向部門主管提出申請，獲得2級批准後，方可休假；管理人員需年休，應當提前二週，向上級主管提出申請，獲得2級批准後，方可休假。
5.1.3年休假需在一年內休完；它不予累計享用，也不折發酬金。
5.1.4為保證公司的日常有效運營，部門主管將提前為每位員工計劃和安排休假日程。
5.1.5 員工在未得到公司事先同意情況下， 不得以年休假為理由離開工作崗位。
5.2公司實行補休假制度
5.2.1員工為公司連續工作滿一年以後，每年享有6個工作日的補休假；
5.2.2員工請補休假需提前1周書面申請。
5.2.3補休假需在一年之內休完；它不予累計享用，也不折發酬金。補休假的休假時間按天計算，不足一天的按一天計算。
第六條 病假
6.1員工每月可以享有一個工作日帶薪病假。如果員工該月未休病假，則既不能累積，也無任何補償。
6.1.1一個日曆月中，員工請病假2個工作日及以上，自第2個工作日起，在扣除當月出勤獎後，按各地方政府規定計發病假工資。
6.1.2凡因重大病因須住院、手術者，工資按各地方政府規定發放，但須出具市級醫院住院診斷證明。
6.2凡請病假，應在病假當天親自或電話通知部門主管。並在病假結束返崗當天出具公司指定醫院（急診除外）的病假證明，由公司人力資源部予以審核歸檔。
第七條 產假
7.1女員工生育享有產假。
7.1.1單胎順產休產假90天，從預產期前十五天至預產期後七十五天。配偶分娩給假1天。
7.1.2 24歲以上分娩頭胎者，增加15天，其初婚配偶給假3天。
7.1.3難產多胎等根據各地方政府規定給假。
7.2所有女員工必須於孕後一個季度之內通知部門主管其懷孕狀況。
7.2.1休產假必須於預產期前十週向人力資源部申請，並出示醫院出具的妊娠證明。
7.2.2產假工資按各地方政府規定計發。
第八條 事假
8.1員工請事假應事先由部門主管批准，人力資源部審核，事先未得到批准的缺席，按曠職處理。
8.2事假期間工資不發。
第九章 培 訓
第一條 培訓目的
1.1通過培訓，使員工達到並保持在本職工作崗位上進行規範服務的要求。
第二條 上崗培訓
2.1上崗培訓是指員工到崗後至試用期滿前的業務培訓。
2.2上崗培訓內容主要包括：
部門職能與工作目標；
部門崗位結構和崗位職責；
崗位應知應會；
操作技能和工作程序；
本公司和本部門規章制度；
2.1.2上崗培訓由各業務部門組織實施。
2.2上崗培訓的考核結果與員工轉正評定相結合。
第三條 在崗培訓
3.1在崗員工業務培訓由各部門按照年度培訓計劃實施。凡公司出資培訓的，培訓前員工應根據公司要求籤訂培訓協議。
3.1.1在崗培訓由各部門組織實施，人力資源部配合。必要時可委託有關單位來公司培訓或組織有關員工參加公司外培訓。
3.1.2在崗培訓可採取崗位交叉培訓、業務提高培訓、新規範新技術培訓等多種方式。
3.2公司每年根據具體情況由人力資源部對現有主管以上人員進行培訓。
3.2.1對管理人員的統一培訓由人力資源部安排，組織實施。
3.2.2管理人員統一培訓的內容包括管理理論、管理能力、管理技巧、新知識、新技能、等等。
3.2.3對管理人員的專項培訓，由本部門或人力資源部提出專項申請，報店長或區經理批准執行。
3.3培訓考核的資料應歸檔保存，作為晉升和獎懲的依據。
第四條 待崗培訓
4.1待崗培訓是指員工離開原崗位，列入編外，由人力資源部會同有關部門進行培訓。
4.1.1待崗培訓的內容為員工手冊、規章制度、法律法規、業務技能等等。
4.1.2待崗培訓期限一般為三個月，延長期限不得超過三個月。
4.2員工有下列行為之一，經教育無效，可列入待崗培訓。
多次違反員工手冊及公司和部門的規章制度，尚不足以辭退；
員工不能勝任本職工作，部門認為應待崗培訓；
績效考核中評定為不合格的；
4.3員工待崗培訓按下列程序辦理：
所在部門負責辦理呈批手續；
由所在部門主管和人力資源部主管集體討論決定；
店長或區經理批准執行。
4.4員工待崗培訓期間待遇如下：
待崗期內，發基本工資，停發任何形式的獎金和津貼、補貼。
對延長待崗期三個月的，從延長期的當月起其基本工資逐月遞減20%，但最低額不低於地方政府規定的最低生活費標準。
待崗培訓員工不享有當年年休假。
4.5員工待崗培訓考核合格，原則上安排回原部門，若原部門無法接收，公司將另行安排崗位，員工工資按新崗位重新確定，若員工不服從分配，公司可與員工終止合同。
4.6 待崗員工重新上崗後，若再次被列為待崗對象，可勸其辭職或作辭退處理。
第十章 調 動
第一條 調動種類與程序
1.1 調動是指在勞動合同規定的範圍內的工作地點和職位級別的調整。
1.1.1 員工調動分為平行調動、晉升調動、降職調動和臨時調動。
1.1.2 普通員工的調動主要是店內調動；管理人員的調動，除店內調動外也可以是店與店之間的調動。
1.1.3 員工沒有可接受的理由，不得拒絕公司對其職位、工作地點的調動，否則以終止合同論。
1.2 任何調動必須按照規定的程序進行。
1.2.1 所有調動，都須經部門主管批准，交人力資源部備案，管理人員調動視級別不同須經店長或區經理批准。
1.2.2 公司對於進行內部轉移的員工，給予相當於該員工在轉出單位當月月工資2倍的搬家津貼，由轉入單位承擔。
第二條平行調動
2.1平行調動是指在職位級別、薪酬不變情況下的職位變動。
2.2員工的調動取決於以下（但不限於）情況：
部門工作量的增減；
為員工職業生涯發展的需要，進行的職位輪換；
員工不能勝任現任職位；
工作急需；
新店開張；
其他原因；
第三條 晉升調動
3.1 晉升調動是指在職位級別或薪酬向上調整的職位變動。
3.2 員工同時具備下列條件的，有資格晉升到高職位：
員工在原職位表現優秀；
有擔任高一級職位的能力和潛力；
完成晉升職位所必須的教育與培訓；
誠實、正直、態度積極；
3.3 晉升調動可通過自薦或直接主管推薦，經2級批准，由經人力資源部的審核實施。
第四條 降職調動
4.1降職調動是指在職位級別或薪酬向下調整的職位變動。
4.1員工符合下列條件之一時，由上級主管建議，人力資源部批准，方可以降職。
4.1.1 不能勝任本職工作。
4.1.2 由於組織結構調整，相應職位被取消，沒有合適的職位空缺。
4.2 降職人員從降職的次月起執行新職位的工資與福利標準。
4.3 降職調動應當從嚴掌握。
4.4 員工有權對降職調動提出異議，但公司一經決定，員工應當服從。
第五條 臨時調動
5.1 如果一個部門的人員臨時緊缺，經店長或區經理同意後，可以從其他部門臨時調動人員。被臨時調動的人員仍執行原職位的工資福利標準。
5.2 臨時調動最長不超過一個月，否則該員工必須辦理正式調轉手續，工資福利按新職位標準執行。
第十一章 安 全
第一條 安全規則
1.1 禁止在倉庫、賣場及其他工作場所吸煙。
1.2 禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前，以免阻塞。
1.3 未經保安部門允許，不得將非公司人員帶入辦公室或倉庫。
1.4 所有員工必須保證自己及同事的安全，對任何可能引起危險的操作和事件要提出警告；嚴重的應報告部門主管。
1.5 員工必須熟悉本工作區內滅火裝置的位置以及應急設備的使用方法。
1.6 員工在進行危險性工作或在危險地區工作，應佩帶公司提供的防護服、防護工具。
1.7 員工應遵守工具的安全操作説明；非工作執掌範圍，不得擅自使用機器設備或機動車（叉車）。
1.8 公司禁止員工移動或拆除設備上的安全標識，禁止改裝現有設備。
1.9 員工在各自的崗位區域內應積極參與處理意外事故，並服從統一調度。
1.10 員工有義務將任何安全事故上報。
第二條 火情處理
2.1 當火警發生時，應採取如下措施：
保持鎮靜，不要驚慌失措；
按動最近之火警報警器並通知值班人員和安全部門主管；
通知總機，説出火警發生的地點及火勢大小；
呼喚最近的同事援助；
在安全的情況下，利用最近的滅火器材盡力將火撲滅；
切勿用水或泡沫滅火機撲滅因漏電而引起的火情；
把火警現場所有的門窗關閉，並關閉所有的電器開關；
2.2 如火勢蔓延，應及時採取如下疏散措施：
疏散區按照防火區隔進行劃分，由專人負責其所在區域的疏散工作；
聽到廣播後應立即組織撤離火警現場；
撤離火警現場時，切勿搭乘電梯，必須從消防梯疏散；
2.3 員工應參加火警演習，熟記火警訊號、火警通道、出入位置及滅火器具使用方法。
第三條 意外緊急事故
3.1 在緊急或意外情況下注意：
保持鎮靜，立即通知上級領導和保安部門；
協助維護現場；
與同事鼎力合作，務使公司業務保持正常進行；
3.2 如果員工在公司內受傷或發生事故，應當注意：
在場的員工應立即通知部門主管或值班經理；
協助救護傷病者；
自覺維護現場秩序；
3.3 如有人被關在電梯內，員工應立即電話通知安全部門和維修部門，由其操作電梯緊急程序。
第四條 及時彙報
4.1 為了保障安全操作，員工應當向部門主管或安全部門彙報所有不安全的實際操作或事故隱患。
4.2 員工如果在公司內發現任何可疑人員，應當立即向保安人員彙報，以便將其驅逐出商場。
第十二章 保 密
第一條 商業祕密的範圍
1.1凡在本公司就職而產生的，而獲取的文件、資料、稿件、表格等等業務信息，如有關客户名單、合作目的、價格、營業額、營銷、員工薪酬，無論是口頭、書面的或是電腦文件形式的，無論是客户的或是本公司的均屬商業祕密。
第二條 保密規則
2.1公司員工務必遵守以下規則，否則視具體情況予以違紀處理：
所有機密文件必須妥善保管；
不得將公司文件用於不屬於公司業務之用途；
餐飲員工手冊
員工手冊是餐廳員工在工作期間的生活和工作説明書，它包括員工的行為規範和工作準則。學習《員工手冊》，是新員工步入餐廳的必修課程，新員工入職無論即將就任何職位，無論過去有何種酒店管理和工作經歷，只要入到餐廳都要詳細閲讀員工手冊，以便對餐廳的基本政策和管理方式有一個認識和了解。
第一章勞動條例
一、錄用標準和原則
1、錄用員工的標準
符合本市勞動管理部門的勞動力管理條件，根據本餐廳各部門工作崗位需要，凡具有一定的專業知識和技能，體檢合格、無不良行為，有志從事餐飲業服務工作的人員，經自願報名，及本餐廳測試合格者，均有機會錄用。
2、資格審核
凡報名應聘人員，均應提供本人身份證件、相片、畢業證、失業證明；報名應聘本餐廳管理職位和技術職位的人員，除應提供上述證明外，還需提供本人的專業技術資格證明或工作資歷證明。本餐廳將會通過一定的人事方式對員工的資歷狀況進行核實。
3、身體檢查
凡經本餐廳新招聘的試用工，必須經市防疫站的身體檢查並獲得健康證（體檢費用由本人負責），員工入職後，按規定每年要體檢身體一次，對患有傳染性病的職工，本餐廳有權按規定作辭退處理。
4、崗前培訓
應聘人員經面試合格後，原則上要經本餐廳的入職崗前培訓的教肓，經理培訓考試合格後方可成為本餐廳的學習生（試用工）。考試不合格，即取消聘用（實習）資格。
5、試用期及待遇
（1）、應聘入職員工試用期為一至三個月，試用期內領取試用工資，並視其表現來決定試用期長短或是否正式錄用，試用不合格者，本餐廳可隨時解除聘用勞動關係。實習員工欲終止工作，須提前十五天以書面報告所在部門及人事部，否則，應賠償本餐廳招聘損失費及培訓費。試用期滿後，由所在部門核定工資級別報總辦批准，人事部備案，並正式成為餐廳一員，餐廳與其本人簽定聘用合同。
（2）、定級後每月對員工重新進行考核評定，調整工資一次，員工當月調整崗位，可當月根據其崗位調整工資。
（3）、職務（崗位）工資：依據員工所擔任職務、崗位職責、技能高低，經過考核評定。
（4）、浮動（效益）工資：依據員工所在部門的經濟效益和個人月銷售量來計算。
（5）、管理人員（指領班以上人員）按照崗位任職情況進行行考核，經聘任所確定的相應崗位工資，並與該部門經濟效益掛鈎。
（6）、員工日工資的計算辦法：基本工資/天30—日工資
（7）、試用工工作未滿7天，沒有薪金支付。
（8）、員工請病、事、探親假以及本章《勞動條例》未註明的其它假期，不出勤者不發當日工資。
（9)、餐廳實行員工每天工作時間為9小時，（不包括用膳時間），如工作需要，餐廳可要求員工超時加班工作。員工日常的超時加班的，其累計加班時間作日後的補休（鍾）依據，確因特殊情況，在農曆年終前部門無法安排當年加班鍾補休者，由部門經理書面報總辦人事部審批，經總經理簽字同意才能發放加班費，(每小時加班費—日工資/9小時）。
（10）、超產獎：當超額完成餐廳下達的經營指標任務時可按規定比例提獎。
（11）、全勤獎：當員工在一個月當中無遲到、早退、滿勤工作，可享受此獎，此獎在當月工資統一結算計發。
二、考勤制度
1、餐廳的所有員工實行打卡記勤制度，不打卡的員工每班前由部長點名記勤。上班前打卡，應在穿好工衣後，下班打卡應在換工衣前。所有員工每月的出勤天數（包括實際出勤天數和有薪假期天數）以及遲到、早退、離崗時間由人事部核實，然後造表上報總辦審核交財務部作為核發各項工資的依據。遲到、早退、離崗、曠工以及其它違章，按本手冊處罰。
2、員工病、事假一天以內由部長批准，連續三天以下由部長審查同意報部門經理批准，超過三天者，由部門經理批准；領班、部長病、事假三天以內由部門經理批准，三天以上由部門經理簽署意見報總經理批准。請病假者，不得籍以電話或委託他人代為請假，患病者須有市正式醫院開具的診斷證明書和藥費收據以及檢查報告單等足夠的患病依據，請事假者憑本人書面申請報告，經上級領導簽字同意批准後方可休息。
三、違章及辭退、辭職
1、餐廳員工應認真遵守《員工手冊》中各章條款，員工若違反餐廳的有關規定，將視其情節嚴重，按章節予以批評、處罰、辭退。
2、員工本人提出辭工或終止合約時，須提前十五天，經同意批准後，必須在五天內到人事部按規定辦理一切手續，辦完辭職手續後，方可離去，如若未按規定提前申請面擅自離職者，將以曠工論處。
四、教肓與培訓
為了提高員工的經營、管理、服務水平，餐廳對員工實施崗前、在職的培訓，經培訓的員工在合約期內要為餐廳服務，否則要賠償培訓費用。
五、調職及晉升、任命、降職
1、餐廳可根據工作需要，對員工的工作崗位或工種進行調整和調動。調整後的待遇按所在新崗位或工種的標準執行。
2、餐廳可根據員工的工作表現和才能提供晉升機會。員工晉升的條件是：崗位需要、部門工作評估推薦，經總辦批准同意。
六、假期
1、員工每月享受有薪例假二天（未夠一個月不享受有薪假期）當本部門當月無法安排例休時，部門負責人可安排補休。
2、按國務院規定，員工每年可享受有薪假期元旦1天、春節3天、五一節2天、國慶節3天，如因工作需要，員工不能在法定假日當天休假時，部門將會安排法定假日後補休，補休延遲時間一般三個月內。
七、其它
1、工傷或死亡因公負傷或死亡的員工將按國家有關勞動保護條例的規定處理善後事宜。
2、餐廳授予權部門經理對本部門工作表現特別優秀的員工進行上報，經總經理批准後，每人每月可獲5—30元的獎勵。
第二章員工守則
一、服從領導
1、下級服從上級是餐廳管理的基本原則。下達任務應層層落實，員工絕對服從上級領導的工作安排的調度，按時按質完成工作任務，不得無故拖延、拒絕或終止工作。
2、行政管理：垂直領導，分層管理，任務到班組、落實到個人的管理模式。每層的人員必須對上級負責；彙報工作時，原則上一層一層往上報，下達工作指令時，要一層一層往下傳。
二、合作精神
餐廳對賓客服務，有賴多個部門或崗位的共同合作；餐廳各部門的工作一切都是為了經營，要出色完成對客人的接待工作，全體員工必須樹立合作的意識，團隊的精神。在做好本職工作的同時，還要協助其它崗位或部門，保證客人在餐廳期間的滿意程度，領略到餐廳是自己理想中的家
三、工作行為與規範
餐廳對每個崗位的工作都制定了工作程序和規範，作為約束和指導員工的工作指令，一般況下，員工不可隨意更改，如需變更，須徵得有關部門的同意，由餐廳總辦通過一定的程序進行修改。
四、儀容儀表
員工的儀容儀表關係到餐廳的形象，因此我們牢記下列規定：
1、所有員工當值期間必須保持個人清潔衞生，不得有體臭、口臭、不得吃有異味的食品。
2、員工要經常修剪指甲、理髮，男員工頭髮不得過耳際和衣領，不準留鬍鬚發角，女員工頭髮必須梳理整齊。一線員工不得梳披肩發，要淡粧上崗，不要過多塗沫化粧品和香水，不準留長指甲、染指甲、染雜色發。
3、員工統一穿着餐廳發放的工作服、工作鞋、着裝要整齊、乾淨、工號牌佩帶在左胸前、領呔、頭花結、領結要系正，內衣下襬不得露在制服外面。
4、舉止投足要自然利落、朝氣蓬勃、坐立行走、端正大方、精神煥發，坐時不將腳放在椅子上，不翹腳搖腿，站立昂首挺胸，兩眼平視，雙手自然交叉搭放在前腹或背後，不將手放在口袋或背靠椅櫃，行走時不搖頭晃腦、搭手拉肩、打鬧。
五、禮節禮貌（工作態度）
1、禮貌：禮貌是餐廳員工最起碼的行為準則，無論對待客人還是對待同事都要以禮相待，使用敬語，在對客服務時，還要做到：迎客有問候聲、説話要有稱呼聲、客人離開要有致謝聲、工作出錯和失誤要有致歉聲。
2、微笑：微笑服務是餐廳對員工的基本要求，微笑要自然得體，要發自內心，使客人感到賓至如歸、温馨和諧、輕鬆愉快。
3、效率：做任何事都應講效率，説到就要做到，對工作不推讓、不拖拉，接待客人要有始有終，交待工作要清楚。
4、細緻：工作仔細、認真、耐心，細緻、兢兢業業，一絲不苟。
5、責任：對各項工作要有責任心，要對客人，對餐廳有高度負責精神。
6、誠實：可靠、正直、有事必報、有錯必改、不得提供假情況、不得搬弄是非、陽奉陰違、不得行賄受賄，不貪圖別人的錢財和物品，不向客人索要食物及小費。
六、證件及工號牌
1、每位員工入職後，即會得到餐廳發給的實習證和工號牌，以證實員工身份，員工上崗當值就佩戴工號牌。工號牌是員工當值的標誌，專供員工當值使用，不準借給他人，工號牌如有丟失應及時向人事部報告並辦理補領手續（自然損壞，以舊換新；丟失後補領，每個拾元成本費）。
2、員工離職時應將工號牌交回人事部，不歸還或損失損壞者，則需按規定賠償。
七、員工制服
1、新員工入職實習期滿後，餐廳將根據員工工作崗位需要，按規定發放統一制服，所有員工制服屬餐廳財產，員工必須按餐廳規定的程序籤領工衣並按照餐廳工衣的管理規定進行使用和保管。
2、員工離職時，在批准離職三天內必須將制服交回人事部，並按規定辦清退工衣手續，超期不還或丟失的，則需按規定賠償。
八、愛護財物
1、愛護餐廳財物是每位員工的義務，每位員工必須養成節約用電、節約用水和節約其它易耗品的良好習慣。
2、未經許可，員工不得擅自取用餐廳內的各類物品作私人用。員工因惡意而引致餐廳財物損壞將要受到所損壞財物價值之10倍的賠償和處罰。
3、如果員工犯有盜竊行為，無論其所盜物品屬餐廳、賓客或員工，均應退回或賠償被盜物品，並立即開除，情節嚴重者，扭送公安局查辦。
九、員工餐廳
1、員工當值期間必須在餐廳員工飯堂用餐，並執行員工飯堂的就餐管理規定，不得在飯堂以外的地方用餐。
2、每位員工應按量打飯，不能隨便浪費，如有發現，按規定處罰。
十、員工宿舍
1、員工入職後可根據個人情況，向人事部提出住宿申請報告，人事部根據實際情況為員工提供一個牀位。
2、員工辦妥入住宿舍手續的同時，會收到一份宿舍管理規定，員工應認真閲讀此規定，並在上面簽字，以表確認，發現違反，將會按規定的情節受到處罰。
3、除公司補貼用水，用電外，超出部分由員工分擔。
十一、人事資料
填寫餐廳有關個人資料表格時，必須資料正確，不得隱瞞，如有隱瞞或不真實則可能導致日後損失應有本人負責，凡遷移住址、電話號碼、婚煙狀況、家庭成員變更事宜等，均應立即報餐廳人事部。
十二、拾金不昧
員工在餐廳範圍內，拾到任何財物，都應即時送部門主管或較交人事部，並將詳細情形記錄在錄在本內，若拾取不報且據為已有，則以盜竊論處，拾金不昧者，則將受到表揚或獎勵。
未經餐廳總辦同意批准，任何員工不得向外界透露、傳播或提供餐廳的內部資料，餐廳的一切有關文件、檔案的資料不得交無關人員，如確需查詢，請查者通過正常手續與總辦聯繫。
第一章總則
一、適用範圍
本守則適用本公司所有員工，包括合同工、零散工、臨時工。
二、服務宗旨
本餐廳將通過嚴格的管理，高效力的工作，一流的服務，為賓客提供舒適、方便的生活享受。“賓客至上，服務第一”是餐廳的服務宗旨。
三、目標
把本餐廳辦成具有一定風格和一定水準的餐廳。
四、工作要求
1、酷愛祖國，遵守國家的政策法令、遵守外事紀律。
2、酷愛集體，關心企業，嚴守職責，酷愛本職工作，講求職業道德，熱忱待客，文明服務，為本餐廳建立良好名譽，建立良好的形象。
3、領導層要嚴守職責權限，以身作則，一馬當先，尊重下級。
4、研究業務技術，努力學習科學文化，不斷進步禮節禮貌服務水平，外語水平，不斷進步為賓客服務的水準。
5、合作精神。公司的對客服務，信賴於多個部分和崗位的共同合作。公司各部分的工作都是為着共同的目標，完成對客人的接待和服務工作，公司的員工必須建立合作意識，在做好本職工作的同時，要為下一崗位或部分創造條件，保證客人在公司期間的進餐滿意。
6、服從上司。
（1）各級員工必須要有強烈的服從意識。每位員工須明確自己的直接上司，切實服從上司，切實服從上司的工作安排和督導，按時完本錢職任務。
（2）不得頂撞上司，不得無故拖延、謝絕或終止上司安排的工作，若遇見疑問或不滿可按正常程序向領導投訴。
（3）若在荼中出現意外情況而自己的直屬上司不在場，又必須立即解決時，可越級向上司領導請示或反映。
第二章錄用和解僱
一、錄用原則
本餐廳招聘員工是根據各工種實際需要，對凡是有志為本餐廳服務者，視其對某一工作是不是適合，以該工作的業務常識為標準進行審查考核，凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者均有錄用的可能。
1、申請人必須向餐廳提供以下材料：
①申請書；②親筆寫的自傳；③近期免冠上半身照片三張，身份證附印件兩張；④畢業（結業）證書及成績冊；⑤待業證和所住街道先容信。
2、用工年齡，凡年滿十六週歲至二十三週歲的男女青年均在此限（特殊技術和少數弄衞生的零散工不在此限）。
3、凡應聘職員必須由人事部分及用工部分與應聘本人簽訂勞動合同書後方可安排工作。
二、體魄檢查
1、凡應聘職工必須在指定的醫院進行體魄檢查，合格方可錄用。
體檢及錄用條件：
（1）應聘職工必須儀表端正，五官端正，有一定學歷。
（2）男士身高1.70米以上，女士身高1.60米以上。
（3）視力1.0以上，無色盲。⑷身體健康，沒有傳染病。
2、餐廳對全體員工每一年進行一次體魄檢查，對患有傳染病者，視其病情，本餐廳有權勸其離店休息或作暫時調離工作崗位，調換工種處理。
3、試用期及工資
（1）應聘職工試用期通常是三個月。在試用期內，視其表現，餐廳有權酌情延長其試用期，試用期滿，符合餐廳錄用條件者，餐廳將與其簽訂正式合同。
（2）發薪方式工資情勢：基本工資、浮開工資、技術或職務工資（由餐廳參照有關規定，根據本單位經營情況而定）。
4、裁員及解僱
（1）本餐廳若因業務變更或其他緣由需要減員時，餐廳有權決定裁減員工。被裁減的職員應服從安排，不得提出無理要求。對要裁職員，餐廳將提早一個月通知其本人及有關部分。餐廳對被裁減的職員將按合同規定給予補償。
（2）辭職：員工辭職須提早一個月通知主管部分，且須填寫辭職申請書，並經主管部分批准後方可辦理離職手續，否則按非正常辭職處理。
第三章店規
一、個人情況
以下情況下，員工應呈報人事部：
1、住址和電話；2、婚姻狀態；3、生育子女。
二、儀容
1、儀容要端莊大方。上班要穿工作服，佩戴工號牌，服裝要整潔，衣服要洗淨燙平。不得露背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮。
2、頭髮要梳理好，不準留長髮，怪髮式，男士不準留大鬍子，不準留長指甲。女的不準濃粧豔抹（可化淡粧），不準染指甲，不準戴其他飾物。
3、坐、立、行姿勢要端莊，舉止要大方。坐時不準將腳放在桌、椅上，不準蹺腳、搖腿；站立時姿勢要自然大方，兩手垂放或自然曲折在背後或胸前，不得兩手插兜，不要呆板不動，倚牆、靠壁或倚椅靠櫃；行走時不能搖頭擺尾，拉手、搭肩。
三、服務員禮節禮貌
1、對待賓客態度要自然、大方、慎重、熱忱、有禮，做到笑面迎客，用好敬語。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。
2、與客人相遇要主動讓路，會面客人時主動握手，特別是女賓，若客人先伸出手來和你握手時，應面帶笑臉與客人握手。握手時，姿勢要端正，腰要直，上身向前傾，用力要隨對方的表示，不能用左手與客人握手。
3、與客人談話時應站立端正，講求禮貌，不瞻前顧後，低頭彎腰或昂首叉腰，專心凝聽客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭辯，不強詞奪理，談話有分寸，語氣要温順，語言要高雅。
四、員工勞動紀律
1、工作時間：按公司有關規定執行。
2、按時上、放工，上、放工要走員工通道，不曠工，不擅離職守；嚴格執行交通制度；不得私自調班或調休，需調班時必須找好調班職員，徵得領班，經理同意後方可調班，不準串崗。
3、員工上班前不得飲酒，吃生葱、蒜等食品。上班時不準吸煙、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齒，摳鼻孔，挖耳朵，打飽嗝，伸懶腰，打呵欠，打噴嚏；不隨地吐痰，丟雜物，修指甲、搔癢等。
4、上班時間不準做私活、會客、洗衣服、洗澡、看書報、下棋、打私人電話；不得帶親友到餐廳公共場所、餐廳頑耍、聊天；不準開收錄音機、電視機，不準哼唱歌曲、小調。
5、服從領導的工作安排和調度，按時完成任務，不得無故謝絕或終止工作。
6、愛惜公司的財產，愛惜一切工（用)具），留意勤儉原材料，勤儉用電、用水，留意裝備的維修、保養；不私拿公眾的物品。
五、員工工作考勤
1、每一個公司員工上、放工時必須打記時卡。打卡後應將卡片放回原處，嚴禁代人或委託人打卡，違者給予處罰。
2、遲到或早退、曠工：凡超過或提早規定的上、放工時間一分鐘，即被以為是遲到和早退。遲到早退（每次）均以10分鐘為限，超過此時間的則以每增加10分鐘加算一次計算，每次扣除現金10元。凡規定的上班時間遲到或擅自提早離崗1小時，而又無特殊緣由者，則以為曠工，曠工分別以4小時以下按一天，超過4小時按2天計算，曠工一天算4天。按員工實際工資計算。
3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等緣由未能打卡，應向領班或經理報告，應備有病、事假條及醫院證明等，以備核對。
4、全勤獎：凡規定上班時間遲到或早退、請事假、曠工、請病假（一天以上者），扣除本月的全勤獎。
六、制服
1、公司視不同崗位的職務發給不同的制服，員工上崗工作時必須穿着制服。所穿制服必須保持整齊、清潔。
2、公司將定期給員工更換新制服，若有損壞或遺失，將按有關規定辦理，員工離開公司時，必須將制服交回有關部分。
七、工作證與工號牌
1、凡在本公司服務的員工均發給每一個人工作證和工號牌。員工當值時應佩戴工號牌和攜帶工作證，部分領導有權隨時檢查。
2、工作證、工號牌如有遺失、被竊，應立即向領班報告，並由本人賠償損失後補發新證(牌)。因使用時間太長而引發損失者可免費更新。
3、員工離店時，應將有關證件交回公司。
1、員工上班時不得將包裹及其他物件帶進餐廳寄存，更不得將有害的物品或制止瀏覽的書刊帶進餐廳，放工時不得將餐廳任何物品攜帶出公司，管理職員有權檢查，任何人不得謝絕。
2、員工若需將公司物品或私人物品拿到餐廳外，需持有領班、經理簽署的證明。
第四章表彰
一、表彰條件
1、努力研究業務，對進步業務技術水平和工作效力有所發明、創造、改革，成效明顯者。
2、愛店如家，積極工作，熱忱服務，創造優良成績者。
3、努力拓展業務，積極開闢市場，對公司營業有特殊貢獻者。
4、在為賓客服務中，深進細緻，熱忱周到，使賓客深感滿意被遭到讚美、感謝者。
5、嚴格開支，節省用度有明顯成績者。
三、表彰程序按公司有關規定執行
第五章處罰
一、處罰條件
1、員工凡犯有以下條規之一或類似者，輕者進行批評教育，重者扣發薪金。上、放工不打工卡、代人打卡或請他人代打卡。不修義表，不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。不按手續和制度處理業務。工作時間內串崗，打私人電話、唱歌、吸煙、吃零食。在餐廳內打架、爭吵、喧譁、粗言穢語。將專用裝備挪為他用。
2、公司員工凡犯有以下規定之一或類似者，重者降職，輕者停職處罰。擅離工作崗位，常常遲到、早退或曠工，無意工作。對抗正確的業務督導，煽動他人企圖破壞正常工作秩序。蓄意消耗，毀壞公司或客人物品。拿取或偷食公司或人食品，將客人遺失物品據為己有，偷盜客人物品。
3、公司員工凡犯有以下條款之一或類似者，輕者勸其辭職，重者開除或無薪開除。在公司內亂弄男女關係，談戀愛，或做出任何不道德的流氓行為。上班時睡覺。利用工作之便，謀取私利，造成客人或公司經濟損失。在餐廳內鬥毆、要挾、危害顧客，同事或上司。嚴重失職或嚴重致使公司名譽遭到損失。
二、處罰程序
（1）員工犯有過失，由員工本人寫出檢討書，若按第一條批評教育或扣發薪金處理，由領班或直接經理執行。
（2）員工犯有過失，由員工本人寫出檢討書，若按第二條停職或降職處罰，由部分經理或總經理批准執行，報人事部備案。
（3）員工假如對處罰或處理意見不服，可以向上一級或越級上訴。
第六章安全守則
一、留意安全
1、留意防火、防盜，如發現事故苗頭或不正常現象，必須立即報告有關領導和保安部，並及時查找緣由和處理，防患於未然。
2、班前、班後要認真檢查不安全因素，消除不安全隱患，確保餐廳、賓客、員工生命財產安全。
3、不準將親友和無關職員帶進工作場所，不準在值班室或值簇宿舍留客住宿。
4、如發現形跡可疑、犯法職員或精神病患者，應及時報告直接上司、總經理室和保安部抓緊處理。
1、保持沉着平靜，不可惶恐失措。
2、呼喚同事協助，就近按動火警警鈴。
3、通知電話總機接線生知會當值經理及保安部消防中心。
4、切斷一切電源開關，並將火警現場的門窗封閉。
5、利用就近的滅火器材將火撲滅。
6、若因漏電引發的火災切勿用水或泡沫撲滅。
7、如火勢擴大而致有生命危險，必須引導客人撤離火警現場。
三、緊急事故
1、全體員工必須大力合作，發揚見義勇為，一馬當先，奮勇獻身的精神，全力保護國家財產及賓客、員工的生命安全。
2、如遇意外發生，應加設標誌，正告無關職員勿近危險區及時通知保安部，當值經理和總經理迅速進行處理。
餐飲管理員工手冊
一、員工管理
1、錄用原則
2、入職程序
3、轉正程序
4、離職程序
5、考核標準
6、升遷標準
7、調用管理
8、薪資標準及管理
9、考勤管理
10、請休假管理
11、福利管理
12、獎罰條例管理
13、行為規範管理
14、員工餐管理
15、員工宿舍管理
二、京味齋員工崗位職責
四、公司機構設置圖員工管理
（一）錄用原則
公司遵循“以人為本，廣招賢才，共同發展”的原則。根據工作需要，在核定編制內，錄用能勝任相應崗位工作，素質較高的人員，並充分考慮錄用人員的自然情況，知識層次，專業技能等方面。公司用人宗旨是“有德有才，提拔使用；有德無才，培養使用；無德有才，酌情使用；無德無才，堅決不用。
（二）入職程序
1、新員工經店長（廚師長）面試合格後才予以試用，試用期原則定為1——3個月。3個月後為正式員工，以轉正單為準，由經理審核批准。
2、新員工面試合格者，經店長（廚師長）批准辦理報道手續，仔細填寫本企業的員工檔案表（既個人簡歷表），繳驗身份證複印件，畢業證書和相關學歷證書和1寸近期免冠照片3長。
3、在庫管處領取員工工牌，工服，考勤卡員工手冊等相關物品。並簽字確認，仔細填寫入職表。
4、由店長（廚師長）安排實習期工作。
（三）轉正、辭退程序
1、在本企業工作期間按照國家規定需辦理的各種證件（暫住證，健康證，就業證）費用由員工，自理企業可酌情墊付，並從員工的工資中扣除。
2、在試用期內工作能力突出、成績顯著，由部門主管提請企業可酌情予以提前轉正以資鼓勵。以轉正單為準，由經理審核批准。
3、在試用期間如果品行欠佳或不能適應本店工作，本店有權予以辭退除試用期基本工資外，不再給予資遣費和旅行補助費。如違反公司行為規範等其它管理規定者，情節嚴重須辭退，按相應管理規定執行。
（四）離職程序
1、在試用期內辭職，必須提前7天書面申請，轉正後應提前一個月向主管遞交辭職申請，經餐廳店長批准一個月後辦理辭職手續。
2、員工按正常程序辭職，企業批准後退回牀位，洗淨的工服等相關物品交回指定部門，由相關部門負責人開具接收證明，經理憑此證明和原始押金收據向員工退還工服押金，但工服被人為損壞者，本企業有權向員工收取部分折舊費，如工服押金收據不慎丟失押金不予退還。
3、最後交接完畢搬出宿舍到經理處領取當月工資、獎金、工服押金。
4、如不按程序辦理企業有權將扣發當月工資、獎金和押金。
（五）考核管理制度
1、積極參加公司制定的培訓工作，努力提高服務技能，服務技巧。
2、每月公司定期會對各個部門，各個崗位進行考核。
3、在考核過程中，嚴禁徇私舞弊的現象。對違反者將根據相關管理進行處罰。
4、每次考核結束，公司會根據相應考核成績進行調整。對不合格者會加強培訓，並再次考核。如三次考核不達標者，公司根據管理制度進行處罰。
（六）升遷標準
1、根據每月公司對各個部門，各個崗位的考核情況，如初級員工考核成績達到中級考核標準則上升到中級，中級員工考核成績達到高級則上升到高級，以此類推；反之如中級員工考核成績沒有達到中級考核標準則降為初級員工，以此類推。
2、對對於公司有重大貢獻的員工，其各方面表現良好的員工，公司按實際情況可酌情破格提升。
（七）調用管理
（1）因公司的需要，會對各個崗位做出適當的調整。因此會調用員工由此崗位到另一個崗位。員工不得以任何理由拒絕公司的調用，應積極配合公司做調整。
（2）在員工調用中，必須填寫員工調職表，並申報到人事部做記錄。不寫調職表的，公司按照相關規定處罰。
（八）、薪資標準及管理
1、公司發薪日期為每月5—8日，支付上月月初至月底的薪酬，若遇週日或特殊情況經理會提前告知。
2、員工的薪酬由基本工資、獎金、補貼、加班費、福利、等部分組成。薪酬的評定以能力、貢獻、責任為主，按照崗位、經驗、能力的差異確定試用期和轉正後不同的薪酬級別。
3、薪酬的級別並不是固定的，公司會定期進行考核，根據考核成績的優異來進行調整。對於崗位異動後，其工資按照新崗位的工資標準執行。
4、員工在工作中成績突出者，可獲得獎勵性的薪酬，獎勵性的薪酬分：一次性獎勵、提前晉級、跳躍式晉級。
（九）考勤管理
1、各店工作時間有各店自定，考勤由廚房和前廳分別對各自部門所屬員工進行，考勤打卡的方式有主管或廚師長或指定的其他人員負責監督和管理，考勤單上各類假別用不同的符號或文字加以區別，因公外出而不能考勤時，應在考勤單上註明外出事由。
2、考勤界定及其相關處理
（1）遲到：在規定上班時間後30分鐘內到崗即為遲到，遲到一次扣罰10元。
（2）早退：在規定的下班時間前30分鐘內離崗或中途離崗30分鐘即為早退，早退一次扣罰10元。
（3）曠工：無故缺勤或請假未準而擅自離崗即為曠工。遲到30—120分鐘之間扣除當日工資，120分鐘以上即為曠工一天。曠工按照“曠一扣三”給予處罰，即曠工一天扣罰三天的工資和全月獎金，曠工倆天扣除當月全部工資、獎金及其它收入、按自動離職處理。（開除不發放工資、獎金，不退還押金）
3、員工累計當月曠工2天予以辭退；其中每遲到3次摺合為曠工一天扣除當月全部獎金；員工全年累計曠工3天予以辭退
4、打卡：員工每天上下班按時打卡，代打卡者發現一次當月扣除100元，本人扣50元二次開除，負責人失誤罰負責人一次100元。
5、病假：員工有病必須有正規醫院的病歷及病假證明，若遇急診應電話請假，事後補交急診醫院的病歷及病假證明。員工因病休假期間無工資、獎金及其它收入，當月病假累計1周以上（含一週）扣除當月獎金的一半。
6、事假：員工請事假應事先提出書面申請，經批准後方可休假，因急事不能到單位請假的員工，應及時電話請假，事後補假條。員工因事休假期間無工資、獎金及其它收入當月事假在3天至一週扣除當月獎金一半，1周以上扣除當月全部獎金。
7、工傷：員工在工作期間、工作場所因公按正確程序操作發生問題視為工傷。
（1）員工在崗上班時因意外原因或由他人操作失誤造成的工傷，公司負責正常治療的醫藥費和治療期間的基本工資。
（2）員工在崗上班時由於員工本人操作失誤造成的工傷公司只付正常治療的醫藥費的20%。治療期間請病休不發基本工資。
（3）員工在崗上班時，由於違反操作規程而造成本人工傷其治療費用和病休期間工資公司一律不負責。
（4）違反操作規程造成他人工傷者公司追究肇事員工經濟、法律的責任。
8、請休假管理
（1）無論請病假或事假嚴格按照考勤中規定執行。
（2）員工全年累計病假、事假超過10天（含10天）以上公司有權予以辭退。上級領導特批除外。
（3）員工每個月固定休息4天，如因工作需要不能休息，公司應安排補休或給予加班費。
（4）員工自轉正之日滿一年後，可享受帶薪年假10天，（含當月4天公休），年假期間發放基本工資，當月可享受半獎待遇；放棄年假企業發放6天加班費。
（5）員工自轉正之日起，工作滿兩年後可享有帶薪婚假一週（婚假期間只發放基本工資）。
9、福利管理
（1）前廳員工每月發放工鞋一雙，女員工着裙裝上崗夏天每月發放長襪兩雙；廚房員工每月鞋補5元，管理層每月發鞋補10元。
（2）公司每年將不定期舉行先進員工和管理人員娛樂活動及文體活動（如登山、郊遊、旅遊、晚會、公司週年慶祝活動等）。
（3）公司每年將為優秀員工和中層幹部以上人員提供內訓和外出學習的機會，提高其綜合管理水平及業務水平。
10、獎罰條例管理
<1>獎勵
1>表彰方式
（1）通報表揚，在店鋪範圍內表彰。
（2）實物獎勵，一次性發給獎品。
（3）授予獎勵，一次性給一定數額的獎金。
（4）晉級加薪，晉升職務並增加工資。
2)獎勵條件
（1）提供優質服務，需受到客人的書信讚揚者；
（2）提出了合理化的建議，為店鋪採納，並使企業明顯受益者；
（3）獲得“月度、年度優秀員工”稱號者；
（4）工作有特殊貢獻者；
（5）發現安全隱患，及時採取措施，避免重大事故發生者；
（6）為保護企業和客人財產免遭損失，見義勇為、奮不顧身搶救者；
（7）愛店如家積極工作、熱情服務、創造奇蹟者。
<2>處罰
1>過失類別
1)輕微過失
（1）無故遲到、早退；
（2）上班時不穿整潔的制服無適當裝束，不按規定佩戴工號牌；
（3）上班時行為不檢（如喧譁、吵鬧），嚼口香糖等；
（4）上班時聽廣播、看電視、進行娛樂活動（如打牌、下棋）等；
（5）在餐廳和廚房等上班區域內抽煙；
（6）工作粗心大意或未按規範操作而造成輕微損失；
（7）當班時竄崗、脱崗；
（8）當班時處理私事會客等；
（9）上班時有不衞生或不安全行為；
（10）未經批准擅自在衣櫃加鎖或調換鎖頭；
（11）將客用食品或其它非私人物品放在更衣櫃內；
（12）未經部門經理或主管批准私下換休或自行換班；
（13）不積極配合培訓；
（14）上班時間使用餐廳電話處理私事的。
2)嚴重過失
（1）當班時間睡覺或怠工
（2）違反安全條例造成不良影響的；
（3）未經許可在店內飲酒並帶醉上班；
（4）在店內爭吵造成不良影響的；
（5）對客人不禮貌，服務態度欠佳；
（6）直接或間接索要小費和禮品；
（7）無理不服從拒絕或故意不完成上級委派的工作；
（8）造謠中傷他人的；
（9）擅自將餐廳物品（包括客人遺留物品）帶離餐廳的；
（10）曠工一天以上的；
（11）開假證明休病假的；
（12）拾遺不報的；
（13）偷拿酒店內所屬食品和飲料；
（14）隱瞞或不理會客人投訴的。
3)重大過失
（1）觸犯國家法律而受到刑事處分的；
（2）盜竊餐廳和客人及同事物品財產；
（3）私帶武器或其他禁物進入酒店；
（4）重大欺詐行為；
（5）賭博或的；
（6）向他人泄露、提供酒店內部機密的；
（7）傳播淫逸刊物和音像製品的；
（8）挑撥和激怒上司和同事而引發毆打或嚴重行為的；
（9）參加非法罷工和停工的；
（10）提供假資料和報告、偽刪改單、證明的；
（11）蓄意破壞損毀店裏財產、設備和資料的。
2>處罰標準
在餐廳需要對員工進行處分時，將本着公平一致，一視同仁的態度，採取合理的手段，達到教育員工的目的，處分分為口頭警告、記過、降職、降薪、停職、留店查看、辭退和開除。
（1）觸犯輕微過失、處以口頭警告、並處罰10—30元；
（2）觸犯嚴重過失、按情節處以記過、記大過、降職降薪；
（3）觸犯重大過失、將按情節予以辭退或開除。
11、行為規範管理
<1>儀容儀表、儀態必須按照公司規定執行。（詳情參看前廳服務標準）
<2>日常行為要嚴格遵守國家、地方法律和公司的規章制度，遵守公民道德規範。
<3>員工職務行為準則
（1）基本原則
（2）經營活動
（3）利益
（4）利益衝突處理
（5）佣金和回扣
（6）交際應酬
（7）保密義務
（8）保護公司財產
（9）行為的自我判斷與諮詢
（10）投訴與受理
12、員工餐管理
（1）用餐員工須遵守用餐秩序，服從管理人員的用餐安排。
（2）文明用餐，不得在用餐時喧譁、打鬧、不得影響其他客人用餐。
（3）講究衞生，餐具應清洗乾淨，用餐環境應打掃乾淨。
（4）員工用餐時按量取菜盛飯，不得浪費，違者罰款50元或給予其他相應處分。
（5）愛護餐具，輕拿輕放，不得損壞，否則照價賠償。
（6）工作餐和聚餐原則上只限本人，員工不得擅自將親朋好友帶入餐廳食用員工餐。
（7）員工只能在餐廳內用餐，不得將食物帶出店外。
（8）員工當日未享用工作餐，作員工自動放棄處理，公司不在給予任何經濟或其他補償。
13、員工宿舍管理
（1）自覺保持宿舍衞生，嚴格按照衞生、輪流值日表值日，如有遺忘罰打掃一週宿舍衞生。
（2）在宿舍內不得大聲喧譁、吵鬧，以免影響他人和鄰居的休息。
（3）嚴禁夜不歸宿，如有特殊情況，提前和主管申請。
（4）嚴禁帶非本店人員進入宿舍，嚴禁外人在宿舍留宿，如有特殊情況必須經主管批准。
（5）節約水、電，愛護公共設施，不在宿舍內亂拉亂插電線、電器，以免發生危險。
（6）住宿人員保管好個人貴重物品，出現任何後果個人負責。
（7）住宿人員要注意安全，屋內無人時，要關好門窗，鎖好屋門注意防火防盜。
（8）住宿人員必須配合宿舍長的工作，聽從安排，宿舍長要以身作則。
（9）嚴禁男女亂竄宿舍，嚴禁在宿舍內賭博、酗酒。以上規定如有違反，根據情節輕重處罰，輕則處以10—30元罰款，重則開除。
餐飲連鎖管理員工手冊
服務是一種強有力的競爭手段，在產品質量、價格大體相同的情況下，多一個服務項目就即是多了一種競爭手段，通過我們在服務一線的優良表現，可以吸引顧客，滿足消費需求。在現代市場經濟條件下，我們必須建立新的服務質量觀：
1、要建立服務也是商品的觀念；
2、要建立商品質量、勞務質量、環境質量並重齊抓的觀念；
3、要建立“全方位”、“立體型”抓服務質量的觀念；
4、要建立經營促服務，服務促經營，經營服務一起抓的觀念。
“服務顧客”是及具挑戰性的工作，要做得好，不單單是遵守標準或熟練的技能即可以，我們在門店面對五花八門的顧客，我們的目標是使得每位顧客都感到滿意。挑戰性高，但其實不困難。只要你的觀念正確、積極，以下幾項重點將會使你在顧客服務方面進步得更快。
瞭解顧客對我們的意義
“顧客是我們的老闆”，不是口號。想一想，我們的生意是從每件商品中一份份建立起來的，所以每位顧客對我們而言都是重要人物。當他們願意一而再，再而三地光臨“一帆快餐”時，便是向我們傳遞一個信息：“他們是多麼喜歡“一帆快餐”所提供的產品及服務，乃至他們還會向親友推薦”。據調劑，當一個顧客滿意時他會告知4-5個人，但一名顧客不滿意時，他會將不愉快的經驗告知10-20個親朋好友。這對公司長時間的發展影響至為重要。
101%的顧客滿意是甚麼？這個題目其實不復雜，實在你心中已有了一個相當明確的概念。由於你就是一位顧客。當你每次到外面購物、用餐時，你所期看得致電的優良產品和優良服務，便是你的顧客所期看得到的，身為專業服務職員重要職責便是滿足顧客的期待。
有些員工草草服務，以致疏忽了出色服務所包括的更重要的部份。他們講話過快，以致顧客不能理解具體內容。他們沒有掌控好量，造成商品缺斷貨、顧客無可選商品；他們把問候應用得那樣僵硬和冷感，以致顧客以為面對的是一個機器人；他們不進行眼光接觸，由於他們以為浪費時間，而且他們從不微笑。由於他們根本沒看到對方存在的重要性。
有些面對顧客的員工熟悉不到他們留給顧客的印象恰正是早早邁向成功的基礎。每位與顧客接觸的員工都必須曉得：自己在顧客眼中代表的是跑堂小二。試想一下：難道您不以商店員工態度來判定商店的好壞嗎？當你打算到一家商店購物或用餐時，迎面出來一名衣著齷齪的服務員時，你會不會到這家商店（餐廳）是不是安全可靠？
記住，在任何企業中，直接與顧客接觸員工的表現將直接影響到公司的形象。人們從服務於他們的員工身上可判定出公司的管理情況。
將以上幾項重點隨時放在心中且付諸行動，你也將在機會由顧客的迴應中得愉悦的成績感。
一、顧客心理
需求是一定生活條件下和社會環境中，消費者個體對維持和發展生命的客觀事物的需要和欲看在頭腦中的反映。
1、消費來自需求
消費需求又可回結為生理需求和心理需求兩大類，經具有以下特點：
（1）層次性；
（2）多樣性；
（3）發展性；
（4）伸縮性；
（5）可引誘性。
現代貿易理念以為需求是可以“創造“的，因此它比引誘的面更寬。消費心理學的研究表明，顧客在進進商店或服務場所之前，一般都是先具有購買某種商品的需求欲看，這類需求欲看會產生一種動力，這就是購買動機。
2、購買動機種類
購買動機大體有以下幾種：求實；求新；求美；求名；求利。
顧客的消費心理大體可回納以下：
（1）求新心理；
（2）求實心理；
（3）求美心理；
（4）求快心理；
（5）求名心理；
（6）選擇心理；
（7）疑慮心理；
（8）厭煩心理；
（9）緊張心理；
（10）習慣心理；
（11）逆反心理；
（12）緩購心理；
（13）位移心理；
（14）顯耀心理；
（15）廉購心理；
（16）反射心理；
（17）自尊心。
3、購買行為種類
習慣型；
理智型；
經濟型；
衝動型；
4、顧客的心理活動
顧客購買商品的心理活動一般可分為七個階段：
（1）留意；
（2）愛好；
（3）聯想；
（4）欲看；
（5）比較；
（6）決定；
（7）購買及滿意。
5、影響顧客態度的因素
需求因素；
知識因素；
團體因素；
經驗因素；
個體差異因素；
習慣因素等。
6、改變顧客態度的因素
（1）宣傳者的名譽：包括可信性與專業性。
（2）態度轉變者的個人因素，包括其人格因素，迷信權威的程度，性別，智力水平，逆反心理，首因效應等。
首因效應是普通心理學記憶研究中提出的一個原理。這個原理表明，最早接受的信息對接受者影響最大，而且這類影響也較持久。這類現象在平常生活中常見。一名顧客剛進商店就遭到營業員的熱忱接待，他對服務員的態度就表示滿意，乃至也願意買這位營業員所提供的商品。又如，一項新產品為儘快投進市場，因斟酌不周，還有這樣那樣的缺點，給顧客的第一印象就會很差，就輕易致使這個新品牌的垮台。固然第一印象其實不一定反映事物的本質，但由於初次印象經常令人銘記於心且不容易改變，常常會造成顧客的偏見，所以作為銷售者，為在顧客心中建立對本企業及商品良好的形象，必須重視人們這類心理上的首因效應。
掌控顧客心理，通過有效的服務達成每筆銷售，是我們經營的基本目的。
標準規範的服務是服務工作的基礎，對這些我們必須要遵守和執行的規範的學習，可讓我們具有基本的服務禮節方面的知識，具有接待顧客的基礎能力。
服務中我們使用我們的語言和形體向顧客傳達我們的商品信息和對顧客的敬意。我們要有着極強的商品知識，對我們的商品、相干的制度流程很熟習；還要有發自心底的工作熱忱，並且要學會將這類感覺傳達給顧客；同時，還得具有一定的應變能力，針對顧客提出的各類題目做出公道的回答。這些都是屬於我們服務工作的範疇，下面我們分別來進行一些瞭解。
1、“儀容儀表”
不管是收銀員還是門店的服務員首先要做到自己的個人形象和門店清潔愉快的環境一致，並且要讓顧客通過我們的每一個細節的工作接受直至認可我們的門店，並且把進我們店消費、休閒成為他(她)的生活習慣中的一部份。要到達這樣的一個效果，我們就需要從每一個環節着手
1)讓我們先來看看對我們個人的儀容儀表方面的一些基本要求
A.和顧客交換的進程，一個清新健康的外觀形象可以給顧客一個寬鬆、舒心的感覺。所以，時刻保持一個健康的外形很重要；
B.我們在上崗之前，看看我們的着裝是不是規範，工衣、工帽、胸卡是不是潔淨，有無依照規範進行穿着和佩帶；
C.我們上崗時候檢查檢查我們的身上是不是佩帶有不符合規範的飾品。
實在，我們崗位上的每位員工除我們的着裝和外形非常重要以外，更重要的是我們的精神狀態，所以我們在接待顧客的時候要學會向顧客微笑，一種真正發自內心的笑，一種健康明朗的笑、一種自信的笑。
當我們站立的時候，我們一樣也需要留意自己的站立姿勢和儀態要求。標準是：挺胸抬頭，眼睛自然平視，全身保持一個自然輕鬆的狀態；雙手自然下垂或交叉置於小腹前，交叉時將左手置於右手的上面；雙腳腳尖呈60度自然分開。
2)我們行走的時候需要留意
A.行走中應昂首、挺胸、收腹，眼睛要平視，肩要平，身要直，兩臂自然下垂擺動，腿不大幅度打彎；
B.行走時不可搖頭擺尾、吹口哨，不得瞻前顧後，手不得插進口袋或打響手指；
C.不要與他人拉手、摟腰、勾肩、搭背；
D.不要在門店內奔跑，跳躍；
E.走路時男士不要扭腰，女士不要晃動臀部；
我們在平常生活中構成的一些習慣可能一不謹慎就在工作場所中流露出來，所以我們在工作中一定要留意這些平常的小動作和生活習慣，比如有甚麼事情的時候習慣抓耳撓腮、習慣性的掏耳朵、挖鼻孔等等。
由於我們的崗位是常常性的和顧客進行交談，所以我們還要留意口中是不是有異味；那末上崗之前我們千萬不要吃那些輕易帶來異味的東西，象葱、蒜、醋等。固然更加不能飲酒上崗了，假如你身上的煙味很重，那末上崗之前也需要進行一些簡單的處理。
上崗以後，不可以吃零食，更加不能在和顧客交談時嘴裏依然嚼着類似口香糖之類的東西。
2、“接待語言”
與顧客溝通最基本的手段就是和顧客的語言交換，熱忱瀰漫的話語可讓顧客感遭到熱融融的家的感覺。相反，一句傷人的話可以引發顧客情緒的變化，乃至發生爭吵。所以，這個環節我們最需要的就是拿出我們的熱忱，讓真心的話語把顧客和我們的間隔拉的更近。
1)基本要求：
1、與顧客溝通要講普通話，除十分必要外，不得講方言；
2、用詞要正確、精練，用語要通俗易懂；
3、腔調要柔和，音量要適中；
4、既要十分尊重顧客，又要不驕不躁；
5、任什麼時候候都不得與顧客發生衝突；
6、欺侮、謾罵顧客者一概解僱。
2)經常使用狀態用語：
（1)看見有人進店時：“您好（你好）”；凌晨9：00之前説“您早(早）”/歡迎光臨！
（2）看到顧客有困難時：您好，需要我幫忙嗎？?
（3）暫時沒法為顧客提供服務時：對不起，請您稍等一下（麻煩您稍等）
（4）看到顧客在店內吸煙時（禁煙門店）：對不起，店內不能吸煙，麻煩您把煙滅掉好嗎？?
（5）顧客結帳時：您好；您共消費45元，您用現金還是信用卡；我收您50元；我找您5元，請您核對好您的錢和發票；請您拿好您的餐品。
（6）送別顧客時：這是您的餐品，請拿好
（7）顧客離開時：您慢走，再見
（8）銀台沒有零錢時：請問您有零錢嗎？您最好能預備零錢；謝謝您
（9）顧客提出意見或建議時：您提的寶貴意見，我會及時上報，謝謝您對我們工作的關心
（10）顧客埋怨買不到餐品時，應向顧客致歉，並且給予建議：對不起，現在恰好賣完，您要不試一下這款？”（形容相近餐品），口味蠻好的。
（11）顧客詢問餐品是不是新鮮可靠時，我們應當以肯定確認的態度説：我們的餐品都是現場製作，保證新鮮，您可以放心食用
（12）服務員將餐品遞給顧客時：“您點的餐齊了，請慢用。”
（13）遇有顧客招呼時，應立即以正面面對顧客，同時迎向顧客，基本用語為：您好，我能為您作點什麼？或您好，有何吩咐？千萬別説：“喊什麼，等一會！沒看我正忙着？假如現場人多，同時又不能為幾位顧客服務，應當説：對不起，讓您久等了！您需要甚麼？請稍等，馬上給您拿！
（14）當為顧客提供餐品時，應雙手遞上，同時説：您要的菜來了，請拿好；哪位的點的餐，請取一下。
（15）顧客詢問餐品項目時，可先挑不同價位的商品略作先容，並指引顧客查看價格牌，同時説：具體的商品目錄在這裏，請您選擇。
（16)對那些可能燙手的餐品，在提供給顧客時，應進行善意提示：剛剛出爐(鍋），謹慎燙手，請拿好。
我們在服務進程中，把握好基本的服務規範以後，就要認真往分析顧客需求，把握相干的服務技能。完全遵照服務規範往做可讓你成為一位可以工作的員工，但曉得了相應的服務技能才可以真正成為一位合格的員工。服務進程中實在無外乎就是接待顧客購物、接待顧客投訴、瞭解顧客需求等等知識。有了這些基礎的東西，你才能夠真實的服務於顧客，下面我們來學習一下這方面的一些知識。
1、餐飲服務三大要求
1)F（Fast快速）
指服務顧客必須在最短的時間內完成。由於寶貴的時間稍縱即逝，因此，對講求時間管理的現代人而言，能否在最短的時間內享用到美食，是他們決定踏進店內與否的關鍵之一，因此我們要十分重視時間的把握。
2)A（Accurate正確、精確）
不管餐廳的食品多麼的可口，倘若不能把顧客所點的食品正確無誤的送到顧客手中，一定給顧客一種“服務的態度十分草率，沒有條理”的壞印象。所以我們要堅持在尖峯時段，也要不慌不忙且正確的提供顧客所選擇的餐點。這是一帆快餐對員工最基本的要求。
3)F（Friendly友善、友好）
友善與親切的待客之道。不但要隨時保持善意的微笑，而且要能夠主動探索顧客的需求。假如顧客選擇的食品中沒有甜點或飲料時，我們的服務職員應微笑地對你説：“要不要參考我們的新產品或是點杯飲料呢？”這麼做，不但能向顧客先容新的產品也同時增加了營業額。
2、周到服務六步驟
1)與顧客打招呼（歡迎光臨）
一帆快餐餐飲要求每位服務職員都必須在正確的時機以正確的用語招呼問候顧客，而且必須精神抖擻，面帶微笑，大聲的向顧客打招呼問好。
當顧客一進店就聽到服務職員熱忱、真誠的問候，會立即對餐廳產生好感。因此服務員必須在顧客到店5秒種內招呼接待，招呼的問候用語：“歡迎光臨”、“請到這裏來”、“早上好”、“晚上好”等佈滿温情的語句。
2)詢問或建議點餐
顧客預備點餐，服務員須保持一套慣常的禮貌用語，諸如“您要點甚麼？”、“請問您需要些什麼？”等。
若顧客詢問新推出的產品或促銷活動，服務職員必須以適當的速度、親切的語氣，簡單而清楚的為顧客解説，以增加顧客購買的愛好。
顧客點餐終了，服務職員必須複誦一遍顧客所點購的食品與數目，若發現錯誤須立即更正。另外服務職員應當捉住機會想顧客傾銷食品，但建議的食品不要超過一項，以避免引發顧客反感，例如“今每天氣這麼熱，您需要增加一杯冰豆漿嗎？”
全部點購終了，服務職員必須清楚的告知顧客：“您所點的食品總共45元”，以便顧客在服務職員拿取食品時取出錢來預備付帳。
3)收款
當服務職員（收銀員）從顧客手中接收支付的金額和找回零錢時，必須大聲將各項金額複誦清楚。例如：“謝謝您，總共45元，收您50元，找回您5元。”
（注：以上三步常由收銀員完成，收銀員必須在60秒內完成）
4)預備顧客所點的食品
服務職員應先對顧客説“請稍等”，然後默記顧客所點的食品內容與數目。迅速按要求包裝餐品，遞交顧客手中；
5)將顧客點的食品交顧客手中
服務職員將顧客點購的食品全部拿齊後，用雙手將托盤輕輕抬起送到顧客眼前，並禮貌的向顧客説明，例如“讓您久等了，請看一下是不是都齊了？”、“請謹慎拿好”“請慢用”等。
6)感謝顧客光臨
當顧客拿好食品離開櫃枱時（或就餐終了離開餐廳時），服務職員應真誠的説：“謝謝惠顧”、“歡迎再度光臨”、“謝謝光臨”、“祝您愉快”等祝頌之語，使顧客對一帆快餐留下較好的印象，以致今後可能再來。
3、基本服務原則
A.服務要等量齊觀，不論甚麼樣的顧客都能熱忱對待
B.服務要符合顧客的願看，服務的核心就是提供符合顧客願看的幫助。我們提倡的是超越顧客的期看值
C.服務要周到細緻，具體地説就是要想顧客之所想，急顧客之所急
D.服務進程要留意做好“5S”：
1)微笑(Smile)
——微笑時，人們感遭到的是一種健康和親切，所以微笑是我們和顧客溝通的一個基礎。微笑體現的另外一個感覺就是我們對顧客的體貼和心靈上的寬容，可讓顧客收起他(她)可能在其他地方感受的不快和進店時的持有的戒心，這樣才可以有效的和顧客構成一個交換的氛圍。“微笑是世界貨幣”，微笑應貫串於“服務六步驟”的始終，所以我們所説的“服務六步驟”更正確講應是“服務七步驟”。
2)速度(Speed)
——服務的原則是讓顧客能夠得到迅速快捷的服務。那末我們服務當中需要做到速度上的快捷。速度不但是表現在接近顧客和為顧客提供相應服務時的快捷，還需要包括我們和顧客溝通時的機敏程度和反應速度的快捷
3)誠意(Sincerity)
——店家以誠為本已宣傳好久了，顧客也更加成熟了，他們更加曉得如何往選擇商家了。所以，誠意不是表現在口頭上的，是從每一個環節上的真誠相待，作為我們每一個人，就是要發自內心的從心底往關心顧客，多想一想假如我是這位顧客我想得到甚麼樣的服務？那末我們就知道我們該怎樣做了吧
4)機敏(Smart)
——基礎是你對門店的各個環節的知識都很熟習，你對門店工作的流程也很熟習，那末你還得具有相當的應變知識。你的睿智和你的機敏將會給顧客一個放心的購物感覺和舒心的消費經歷
5)研究(Study)
——這個詞理解起來就簡單很多了。我們怎樣才能常常給顧客一些新鮮的感覺，而不讓顧客感到很煩，就需要不斷的往研究顧客的需求，往研究怎樣服務顧客的方法，還得往研究這些東西的基礎，那就是門店的商品和其它適合的增值服務等等內容
顧客多、營業忙的情況下，要一方面聚精會神地接待好正在接待的顧客，一方面儘量做到“接一、顧二、招呼三”，即接待第一個顧客時，同時詢問第二個顧客要甚麼，順便招呼第三個顧客“對不起，請稍等一下”。沒法做到時，應儘快通知他人前來幫忙。
4、接待熟人的原則
在接待熟人或親友時，應堅持等量齊觀的原則，對他們提出的分歧理要求要婉言謝盡，同時也不可與他們進行攀談，嚴禁説笑打鬧。這樣可讓其它顧客感遭到我們門店經營進程中的規範和標準。
5、顧客發生衝突的措施
遇有顧客間發生爭吵或衝突時，應首先進行好言勸説，曉之以理，同時善意提示現在的場合是公共場合，情況嚴重時要果斷採取強迫措施。餐廳環境的好壞能夠讓顧客的就餐情緒產生極大的影響。所以我們對餐廳秩序的維護是我們服務時的另外一個關鍵點。
A.讓步原則：
這類意義上的讓步不即是示弱，而是一種解決題目的方法。退一步海闊天空，相互之間的不讓步，很輕易將事情逼到雙方沒法退步的境況。我們解決這類糾紛的基本原則就是學會讓雙方都會讓步
B.體諒原則：
C.控制原則：
沒法解決的事件和已發生的事件。我們要學會控制，讓事件停息下來，把損失和影響降到最低。然後我們再坐下來漸漸往思考題目的公道解決方法。
6、怎樣接待顧客投訴
投訴，服務行業的一個必須常常面對和處理的題目。但投訴同時更加可讓我們找出工作中的不足，從而使我們能夠及時發現題目並解決題目，所以我們店內的每個員工都要正確面對投訴，同時妥善解決好顧客的投訴題目，讓我們的工作做的更好。
1)態度要誠懇
在接待來訪者時，以站立、微笑的姿態接待來訪者，與來訪者談話始終保持微笑、和藹。一個好的態度可讓我們雙方都能夠平心靜氣的來解決題目。不至於發生爭吵而使本來簡單的題目變的複雜。
要做到接一待二招呼三，如有其它事情處理，需和來訪者説明，不使來訪者感到冷漠。不管來消費的顧客還是來投訴的顧客，我們儘可能能做到等量齊觀，不讓對方感到我們有任何的厭煩情緒。
2)解決方法
（1）換位
站在投訴者的態度替對方假想，扮演對方的支持者。換位是很重要的，你讓對方感覺到你在替他（她)斟酌時，他(她）也會反過來理解你，互諒互讓是解決題目的基礎。
（2）聆聽
（3）顧客投訴的原因
我們需要了解門店輕易引發顧客投訴的題目所在，一般來講輕易引發顧客投訴的緣由主要有這樣幾點：
A.對商品不滿意，比如價格、品質、標示不符、缺貨和商品過期等；
B.對服務不滿意，比如工作職員態度不佳、收銀作業為當、服務項目不足、現有服務作業不當或取消本來提供的服務項目等；
C.對安全的抱怨，比如一些意外事件的發生或是環境不好等；
我們需要了解顧客投訴的緣由所在，並及時把這些緣由進行分析，用最快的速度向顧客做出迴應，讓顧客感遭到我們積極處理解決的態度。
（4）要保持平靜心情
面對顧客投訴及其不滿情緒不能產生對峙情緒，要客觀面對題目，用和善的態度請其傾訴事情原委，然後以主人翁的心態面對投訴，積極處理題目。不論引發投訴，抱怨的責任是不是在自己身上，應為投訴者這類對企業的關心表示感謝。
解決辦法要依照公司的制度，無制度可依時，必須斟酌公司的原則做彈性處理，儘可能做到雙方滿意。
當雙方都同意解決方案後立即執行，是職責權限內的應迅速處理，權限外的，必須明確告知對方事情的緣由，處理進程及手續，並請對方留下聯絡方式。對轉移其他部分處理的事件應及時跟蹤處理結果。每件投訴都應做好書面記錄，以便及時答覆、備查。
禁用任何應付措施，致使投訴者情緒反彈。這一點很重要，顧客投訴有時其實不是非得要得到我們的甚麼賠償。大多數都是為了把自己的不快找個地方傾訴一下，我們良好的解決態度就是給了顧客這樣的一個環境。假如顧客感覺你在應付他（她)，他（她）的情緒沒法宣泄，也許他(她）就一定會要一個結果，這樣解決起來就難得很了。
7、怎樣留住顧客的心
我們作為一個餐飲的連鎖企業，顧客可以在不同的地點和情況下接觸到我們不同的店面。所以我們有一個標準規範的服務系統是很關鍵的。我們為何都願意往肯德基、麥當勞消費，不但是由於那裏的食品可口，更關鍵的是我們不管走到它們哪一個店，我們感遭到的氛圍和服務都是一樣的，我們可以很隨意的點出我們需要的餐品，而不需要往做太多的思考。我們想要留住顧客，這一點是相當關鍵的。
想讓顧客不斷的選擇我們，我們就要給顧客常常來的理由。除時尚、方便快捷的商品，清新舒適的環境這些基礎條件以外，服務的好壞起到了相當重要的作用。假如店內我們的員工的服務工作熱忱到位，很多顧客衝着這個都會多來幾次。我想沒有人是願意對着冷冰冰的面孔進行消費的。
除店內的友好服務以外，其他的服務於顧客的增值服務項目也是我們留住顧客的一些基本手段，不斷的發掘顧客的一些潛伏的需求，讓顧客永久有新鮮的感覺，在我們這裏永久成心想不到的收穫，這樣的地方誰又能不喜歡呢？
習慣於把我們一些重點客户的資料蒐集起來，做一份完全的客户資料出來。我們需要記錄下客户的姓名、年齡、性別、愛好愛好、家庭住址、工作單位等等信息。這些是我們服務工作的重要內容。
有空的話我們還可以往造訪一下我們的那些老顧客，往問一下他們需要我們來怎樣做？他們希看我們怎樣做？他們想得到甚麼樣的服務？這些工作有助於把我們和顧客間的間隔拉的更近。
前言
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每位員工的人格都是平等的，都應該受到同等的尊重。
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物業公司總經理 謹啟
人事宗旨
__物業管理的目標是使其成為一個關心員工，不斷向前發展的企業。員工是物業公司的“重要財富”，是為物業公司辛勤工作，具有良好的素質，富有青春活力和創造力的企業主體。
物業公司的員工都是經過認真篩選，量才錄用，並安排在與其能力相適應的工作崗位上。
物業公司為員工提供與其工作崗位相適應的報酬和補貼，同時為員工提供各種崗位的專業培訓和個人的專業發展機會，為員工提供良好的工作環境，根據工作表現給予員工獎勵或處罰。
物業公司為全體員工提供一個能夠促使員工努力工作，提高工作效率的環境；我們鼓勵團結合作，參與管理，相互溝通；激發個人和集體信念，以實現大的市場營銷目標和利潤指標；我們培養員工對工作的高度自覺性以及為物業公司工作而感到自豪的榮譽感。
每個在物業公司工作的員工，人格都會受到尊重，我們自覺地維護每個員工的尊嚴，每個員工的人生價值都會得到體現。
管理架構
一、物業簡介
略
二、管理架構
勞動條例
一、受聘手續
1、所有員工都必須認真填寫申請表及附免冠近照，同時按綜合管理部要求提供個人身份證件。
2、員工在申請職位時所提供的資料必須詳實正確，如有隱瞞、虛報，將被隨時做解僱處理，且不給任何補償。
3、員工若有個人資料發生變動，須於變更後一個星期內通知綜合管理部，並提供有關證明。
二、員工類別
1、試用期員工
員工的試用期為1～3個月。部門主管或綜合管理部認為有必要時，可延長試用期。試用期滿後，根據員工工作情況與公司簽訂工作合同或勞動協議並享受物業公司提供的勞動待遇。試用期內若違反本手冊規則或不稱職者，將被隨時辭退，公司不給任何補償。
2、合同制員工
合同制員工即物業管理主管以上人員、工程技術人員、文檔財務管理員。合同制員工的合同期一般為一年、三年或五年，每月按崗位發給工資並享受公司的相應勞保福利。
3、勞動協議制員工
勞動協議制員工即臨時工，指安全管理員、保潔員。簽訂勞動協議，期限一般為一年，每月享受物業公司的工資待遇。
三、體格檢查
員工入職前必須到公司指定的市衞生防疫站進行體檢，身體檢查合格，拿到健康證後方能錄用，員工體檢將會每年進行一次。
四、工作時間
物業公司員工實行每週5個工作日，每日8小時工作制度（不包括用餐時間）。因工作性質決定必須實行輪班制的工種的工作時間，將根據國家有關政策和物業公司規定相應作出安排。具體工作時間由部門經理安排。
五、超時工作
如有需要，物業公司可要求員工超時工作，超時工作按物業公司規定給予補假或發放加班工資。
六、工作考評
物業公司綜合管理部每年將根據各部門對員工工作情況的評價作出總評，配合各部門負責人對員工作出全年工作鑑定，切實掌握員工實際工作情況。
七、升職與降職
物業公司綜合管理部將根據各部門經理提出的建議，對員工進行升職、降職的考評，並結合全年工作鑑定，提出意見報總經理審批。
八、工資分類
工資分類表
崗位名稱 基本工資 崗位工資 職務津貼 全勤獎 合計。
第一章 招聘和錄用
1、各單位因工作需要增加用工時，依據職位説明書等填寫《用工申請表》，《用工申請表》須詳細填寫用工崗位、現有人數、申請人數和素質要求、用工時間等，並提前提前15天經部門經理審核後，報人力資源部招聘，經部門經理審核後，報人力資源部，經總經理批准後招聘，人力資源部根據崗位的素質要求，確定是否從公司內部人事調整；否則須選擇適當的方式進行外部招聘。
招聘流程: 初步判定→安排進行面談或實際操作測試→人力資源部面試→總經理面試→錄用。
2、公司解僱或辭職員工原則上不再錄用。從公司辭職員工6個月以後可重新考慮其入職申請，但需原所在部門和人力資源部評定為業務素質較高、表現優秀的員工，且申請入職崗位與原崗位相同，且經用工部門、人力資源部和總經理核准後方可按正常招聘程序處理，特殊情況處理須經總經理批准。
3、為了利於公司經營發展和管理，在招聘過程中，各級招聘員工須注意協調公司及相關部門、單位的員工來源構成，不允許有某省份、地區員工過多、比例失衡的情況，嚴禁有任人唯親、搞地方主義和派別的現象發生。
4、所有應聘員工在應聘時須呈交下列證明材料
(1) 填寫由公司統一的招聘表格（含個人簡歷）。
(2) 身份證、學歷證書、計生證複印件（原件備校）。
（3）應聘特殊工種的員工，必須提供有效的、由政府有關部門核發的，該工種崗位資格證書，複印件（原件備校）。
5、應聘員工在應試合格被正式錄用後，須在規定期限內到人力資源部辦理簽到手續，超過規定期限的視作自動放棄。
6、司機、保安、會計、出納、網管員、業務員等入職時須向公司提供户口薄原件和複印件。司機和財務員工入職時須向公司提供廣州市區或番禺區户口員工的擔保，並需要擔保人親筆簽訂擔保書。
7、員工入職時須在複印件上簽字確認與原件相符，並由人力資源部與原件校完後退還給當事人。每位員工均有一份檔案存於人力資源部，有關該員工的工作表現、出勤率、品德行為、工作動態均有記錄，是員工晉升、調資之重要依據。
8、員工在簽定時，需簽訂《廉潔操守守則》、《員工商業祕密保密協議》，所簽署的檔與勞動合同具有同等法律效力。
9、員工經人力資源部進行入職培訓後分配到各用工部門，為保證公平、公正，各部門不能指定要求某人到其部門工作。
10、員工試用期滿考核合格者給予轉正；對考核未能達標者可延長試用期或予以，試用期最長不超過六個月；員工試用期轉正由人力資源部根據考核評估成績審批。
1、員工入廠時必須憑本人真實有效的身份證、計生證和政府要求的其他證件辦理入廠手續，試用期滿後，簽訂<勞動合同書>。
2、行政部審核員工證件的有效性及真實性。凡借用他人證件（包括學歷證書），或使用假證件的一律無效。上述行為一經證實，公司有權立即解僱。如有惡意偽造、冒用等情節十分嚴重者交司法機關處理。
3、員工入廠時，領取工作證一個，工作證只限本人使用，不得轉借、塗改、離職時須交回公司。如遺失工作證須按規定持本人身份證到行政部補辦。
4、員工必須遵守公司的各項規章制度，在廠區內必須佩戴工作證；上班時間要穿好廠服、並保持整潔。
5、員工應依公司規定的時間上下班，因故不能出勤時應履行請假手續。否則按曠工處理，連續曠工三天或以上者作自動離職處理。
6、員工應按時完成生產指標，如需加班應服從車間主任安排。
7、員工必須遵守廠規，服從廠方合理的工作安排或工作調動，不得任意怠工。
8、從事機器作業等具有危險性或不利於健康工作的員工，必須嚴格遵守公司規定的有關安全、衞生、防火、環境等制度，做到安全文明生產。
9、員工要注意用電安全，沒有電工證的員工嚴禁進行帶電操作。
10、機械操作員必須嚴格按照機械操作規程進行操作，違章操作不聽勸告者按公司規定處理。
11、愛護公物及設施，不得私自拿取和損壞公司任何物品和設備。員工毀壞公司任何物品或設備須賠償，如盜竊公司財物，一經查獲，立即開除，情節嚴重者，送公安機關處理。
12、禁止在廠區內（包括宿舍）酗酒、聚賭、打架及有傷風化的行為。
13、不得在廠區內（包括宿舍）私自持有或藏有任何兇器、有毒、易燃易爆品以及其他違禁物品。
14、嚴禁在車間或標明嚴禁吸煙的廠區內吸煙。
15、員工必須遵守消防安全條例，不準損壞或濫用消防器材設施。
16、任何人不得侵佔公司財物、索受賄賂、包庇壞人壞事、隱瞞事實；若遇不公平待遇，則依公司投訴渠道解決，而不可打擊報復。
17、不準代人打卡，託人打卡，串通他人打空卡。
18、未經批准，員工不得私自帶人進入宿舍及留宿。
19、嚴禁帶異性在集體宿舍留宿；禁止一切有傷風化的行為及活動。
20、員工因事辭工應提前20天向車間主任提出申請，填寫<辭工申請書>；經部門審批同意辭工後，按照程式交還一切工具及廠服、廠牌後辦理離廠手續。
21、員工必須遵守宿舍管理制度、保安管理制度、消防管理制度。
以上守則我已謹記並遵守:（簽名）
______年______月______日
員工手冊3
1、本手冊是公司全體員工在實施公司經營目標過程中的指導規範和行為準則。
2、公司員工應認真學習、貫徹執行，維護公司利益和形象。
3、公司員工應發揚“嚴謹、細緻、進取”的企業精神，為公司的發展而努力。
4、公司員工應倡導“勤敏、務實、思取、變通”的企業文化。
第二章 員工守則
1、遵守國家法律、法規，遵守公司的各項規章制度及所屬部門的管理實施細則。
2、熱愛公司，熱愛本職工作，關心並積極參與公司的各項管理。
3、樹立全局觀念，服從指揮，主動配合，不推諉，不扯皮，共同搞好相關工作。
4、遵守社會公德，團結友愛，相互尊重，禮貌待人，樹立公司良好形象。
5、保守公司商業機密，愛惜公司財物，自覺維護公司信譽及利益。
6、不營私舞弊，不濫用職權，不拉幫結派，自覺維護公司的團結穩定及良性運作。
7、恪守職責，不越權行事，如遇緊急情況，妥善處理後要及時向上級報告。
8、實事求是，不搞形式主義；堅持原則，不利用工作之便謀私利。
9、不得將公司物品擅自帶出公司，不得將公司資料據為己有，對內封鎖，對外泄露。
10、不任意翻閲、複製不屬於本職範圍的文件、函電。
11、工作時間要精神飽滿，穿着得體，談吐文明，舉止莊重。
12、嚴格要求自己，積極進取，努力鑽研業務，與公司共同成長。
第三章 人事管理制度
一、招聘
1、各運營中心或總公司直屬部門需招聘員工時，應填寫《招聘申請單》，經各運營中心人力資源部、區域總監批准後上報總公司人力資源部存檔，交各運營中心人力資源部自行招聘。
2、人力資源部根據區域總監批准後具體負責實施招聘工作。
3、人力資源部根據應聘者的基本情況和崗位需求確定初試人員名單。初試由人力資源部負責組織填寫《面試登記表》，複試由行政經理及部門主管負責。
4、被錄用人員由人力資源部通知本人，統一到人力資源部報到領取《試用申請表》，辦理相關手續，然後由行政經理安排工作崗位。
5、招聘工作完畢後，必須將招聘結果由各運營中心人力資源部上報總公司人力資源部備案。
二、新員工入職手續
1、新員工憑《試用申請表》到人力資源部報到時應交驗身份證、畢業證、學位證、職稱證等相關證件原件。
2、交兩張彩色一寸免冠照片。
3、特殊崗位需提供户籍經濟擔保人的，並需交驗經濟擔保人户口本、或身份證原件留複印件備案。
4、如實填寫《入職人事資料表》，並領取公司相關證件。
5、在人力資源部領取《入職通知單》到入職部門報到，《入職通知單》由部門經理簽字後回交人力資源部，其他不明事項向本部門經理諮詢。
三、培訓
1、公司員工培訓分為崗前培訓、在崗培訓、綜合技能培訓、商務顧問晉升培訓四類。
2、由人力資源部負責公司員工培訓工作，其他部門和人員應予以積極協助。
3、員工入職後的'培訓課程安排，以公司培訓課程表為標準。
4、人力資源部和用人部門對新員工在崗進行雙重考核，合格者留用，不合格者及時解除試用。
5、商務顧問晉升培訓階段，以個人成績為標準，符合商務顧問水平的人員，定期接受公司領導人培訓。
四、試用期
1、新聘員工試用期為1-12個周。
2、第一週為磨合期，試用人員與公司之間進行互相選擇。
3、員工在試用期必須遵守公司的勞動紀律及規章制度。
4、員工在試用期必須服從公司指派的工作，在1-12個周的試用期，公司按員工的綜合能力進行考核。
5、試用第一週內員工自動放棄試用或公司第一週內辭退的試用人員，不享受試用期工資。
6、經過試用第一週的員工在試用期間按規定發放試用期工資，享受試用期待遇。
7、員工在試用期內違反公司規定給公司造成損失的，公司視情節輕重作相應處罰。
五、轉正
1、員工通過試用期後，綜合能力受到公司評估後獲得認可，並且員工願意留本公司，當日可填寫正式入職協議書，轉為本公司正式工作人員。
2、員工轉正後的待遇按照與本公司簽訂的協議書上所有為標準，獎勵與處罰制度以公司的員工手冊為標準。
六、辭退離職
1、在試用期內，員工若感到不適應新崗位，可以隨時向公司提出辭職；公司若覺得員工不能勝任，應及時辭退員工。
2、員工轉正後，公司辭退離職員工應提前一個月通知對方。辭退離職員工要及時完成工作的交接，交還領用物品，並按要求填寫《離職申請書》、《離崗移交手續清單》，由所在部門、人力資源部、財務部及技術部相關負責人簽署意見，最後交由區域總監批准後經人力資源部上報總公司人力資源部存檔。
第四章 勞動紀律管理制度
一、簽到
1、所有員工應嚴格遵守上下班簽到制度，無故不到崗者，視為曠工處理。
2、託人或代人簽到者，一經查實，每次雙方各罰款50元。
3、簽到後上班時間外出購買早餐者，按遲到雙倍處理。
4、因特殊情況未簽到者，必須上班前到人力資源部備案，否則視為遲到或曠工處理；人力資源部門應做好外出、請假、出差等考勤原始記錄工作，確保考勤的準確性。
二、遲到/早退、缺勤
1、早上及中午上班遲到或下午下班，超過或提前30分鐘以內者，扣款10元。遲到30分鐘以上者，按實際遲到/早退時間做曠工處理。
2、當月遲到/早退3次，按事假1天處理。遲到/早退4次，按曠工一天處理。
3、工作時間內，若需外出，必須填寫《外出登記表》，説明出門原因，由部門經理簽字，否則視為缺勤。
員工手冊4
1、接到錄用通知後，應在指定日期到錄用部門報到。報到程序包括：
（1）到人力資源部辦理報到登記手續，領取考勤卡、工作用品和資料等；
（2）與部門負責人見面，接受工作安排。
2、加入公司時，員工須向公司人力資源部提供身份證、相關學歷證明原件和免冠近照，特殊工種同時出具相關上崗證，並親筆填報準確的個人資料。
3、當個人資料有以下更改或補充時，應及時通知人力資源部，以確保與你有關的各項權益：
（1）姓名；
（2）家庭地址和電話號碼；
（3）婚姻狀況；
（4）出現事故或緊急情況時的聯繫人；
（5）培訓結業或進修畢業。
4、公司保留審查你所提供的個人資料的權利。如有虛假，一經核實，公司保留開除的權力。
員工體檢
5、凡被聘的員工，須經公司指定的醫院進行體檢。公司定期或不定期安排員工體檢，遵循職業病防治規範。對因病無法勝任崗位者，公司有權視其病情勸其停職治療或調換工作崗位。
試用與轉正
6、試用期根據勞動合同簽訂期限為依據。試用開始時，人力資源部和所在部門主管有責任介紹本部門職能、人員情況，講解本職工作內容和要求，幫助新進員工瞭解公司有關規章和規範。任何有關工作的具體事務，如確定具體工作崗位、領取工作用品、使用工作設備、用餐等等，儘可諮詢本部門負責人。
7、如在試用期內請假，試用期結束時間將會被順延；原則上請假時間不得超過一週。如超假則作自動離職處理。
8、在此期間，如果感到公司實際狀況、發展機會與預期有較大差距，或由於其它原因而決定離開，可提出辭職申請，並按規定辦理辭職手續。相應的，如果試用期員工工作表現無法達到要求，公司也將會終止試用，解除勞動合同。
9、試用期滿後由所在部門負責人出具是否錄用的。意見，報人力資源部備案。
全員勞動合同制
10、為確立公司與員工的勞動關係，明確雙方的權利與義務，公司實施全員勞動合同制管理。
薪 金
11、員工薪金由基本工資、考核工資、補貼等。
12、公司將根據員工工作經驗和工作能力確定工作崗位，並按工作崗位確定薪金級別。
13、具體標準按公司《工資管理辦法》精神執行。
福 利
14、公司將按照員工實際情況，安排住宿。
15、休息日
休息日按各部門工作需要進行安排。
16、其它假期（婚假、喪假、病假、事假）
（1）公司正式員工，可憑結婚證書向直屬部門負責人請婚假，經人力資源部核實，可享有三天有薪婚假，按_元/天計算。
（2）員工領取結婚證後，須於半年內申請有薪婚假，否則會喪失享有該假期的權力。
（3）喪假需本人直系親屬（指配偶、父母、配偶父母、子女、兄弟姐妹）去世，公司給予三天有薪喪假，按_元/天計算。
（4）其它假期需經部門主管同意核准後，人力資源部保留核查的權力。
17、宿舍與飯堂管理
員工享有公司提供的宿舍和用膳，但必須遵守《宿舍管理規定》和《食堂管理規定》。
18、傷殘
（1）凡因工受傷，公司將參照國家有關規定辦理。
（2）員工因工受傷應立即送往公司指定的醫院治療，同時填寫《工傷事故報告表》報企管辦。
（3）員工患非職業病或非因工負傷，醫療期不能從事原工作、也不可改調其它部門工作的，將被解除勞動合同。
19、公司員工有機會參加公司為全體員工舉辦各類活動。
辭職與辭退
20、公司按勞動合同規定辦理辭職與辭退手續。
21、辭職獲批准或收到辭退通知後，當事人應到公司人力資源部領取《員工離(辭)職申請表》，辦理離職手續。
（1）辦理工作交接手續，歸還公司有關資料、文件、工作用品及其它公物；
（2）退還所借公司公款；
（3）退還公司宿舍及房內公物，向企管辦辦理退房手續；
（4）如工作期限未滿合同規定，則須按合同規定繳納有關費用，如培訓費用等。
22、從公司離職後，若重新進入公司工作，工齡將從最後一次進入公司時起計。
23、員工離職前，公司人力資源部可安排面談。
24、各級主管或重要崗位管理人員離職時，公司將安排離職審計。
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