巨大，古老的煙囱下，清澈，潺潺的小橋流水邊，陣陣氤氲，醉人的白色霧氣揉和着聲聲圓潤又透着樸實的叫賣，繚繞在粗糙的小石橋邊。小橋本無情，可你知道嗎？一個小小快樂的童年便定格在了你身邊。
神祕而又迷人的礬山，這座六百年的古老小鎮，是我的老家，在那兒，我度過了人生中最純真，美好的時光，是我心靈永遠的歸宿。
礬山，大街小巷，屋裏屋外，房前房後，勤勞、樸實的礬山人民雖説不會做什麼高科技，卻有一門古老的手藝流傳在民間，無人不曉，它，便是肉燕。
小時候，肉燕可是我這個小饞貓最鍾愛的食品，一聽見就流口水，特別是橋頭的那一家，一碗熱騰騰的肉燕端上桌，嘖嘖，只見褐色的清湯中漂浮着幾撮綠油油的葱花，碗底，幾個圓圓的，小球似的東西靜靜躺着，撈上來一看，只見一團小巧玲瓏的肉球穿着一襲薄如蟬翼的透明衣裳，香氣四溢，忍不住咬一口，那滋味，那感覺，簡直是一流的！只覺一股鹹中透香的`湯汁在口中散開，流進肚子，再一咬，勁道的麪皮混着柔軟的肉，其味無窮，使人吃了一個又想要一個，一碗又一碗，流連忘返。
每逢早飯時間，我的雙腳總會不自覺地向那家店溜去，那泡在肉燕香氣中的時光，簡直太妙了，肉燕，簡直是我童年生活的一大部分！
後來上了國小，學習任務漸漸變得繁重，上補習班的時間幾乎佔了假日的一半，回老家的時間少了，我是多麼懷念一陣陣葷繞在空中的香氣，一顆顆晶瑩的小球呀！每逢節日，我總會讓媽媽給我燒一碗香味十足的肉燕，我總是一邊吃，一邊回憶……
現在，國小階段告一尾聲，我即將進入以前覺得遙不可及的少年時代，但那顆小小的童心，仍舊沉浸在陣陣肉燕香中……
“哈哈哈……”一陣陣笑聲從我那大嗓門裏蹦了出來。你猜怎麼了？我終於學會了“辣椒炒肉”。有次，我在看我的《勞動技術》，這本書上有專門教“辣椒炒肉”的內容。思考着那書上的步驟，看着那書上的插圖，引起了我的無限食慾，滿口生津，直咽口水，真想自己親自試試。經過多次要求，終於有一天媽媽同意了讓我來炒“辣椒炒肉”。我把書本擺在一邊，便於我隨時做參考；還把需要的材料擺好：油、醬油、雞精、鹽、豬腿肉、辣椒……
好啦！萬事具備，只欠東風。開動！先開“火”。我家用的是電磁爐，我還用上了木質鍋鏟。鍋子不一會就很熱了，我趕緊倒上油。油“滋滋”地響着，我聽着都有點害怕，趕緊把切好的肉給扔了進去。這些肉片的“團隊精神”可真夠強的！全都抱在一起，任我怎麼弄，它們死活不肯分開。也不知道是怎麼弄的，終於分開了，我擦一把額頭的汗，才發現肉片幾乎全熟了。接下來還沒完，我還得放辣椒。這些辣椒小朋友看起來沒有肉片那麼難纏，可它也不好惹！一下鍋後，一股刺鼻的辣味鑽進了我的'鼻子，嗆得我連打了幾個大大的噴嚏，眼淚、鼻涕水全流出來了……不一會看起來辣椒差不多熟了，我手忙腳亂地左翻右翻，把辣椒肉片給混在一起。放上鹽，加上雞精，再滴上幾滴醬油。
那誘人的香味撲鼻而來……為了保險起見，我特意多翻炒了幾下，讓鹽和雞精和菜充分結合。我把我炒的“辣椒炒肉”裝了出來，迫不及待地嚐了一口，雖然還很熱，但是我也能品嚐出其中的美味呢！爸爸媽媽吃了也一個勁地表揚我，因為我第一次學炒“辣椒炒肉”就炒得這麼好吃了呀！“哦！哈哈哈……我終於學會了炒“辣椒炒肉”！
豆角炒肉是我喜歡吃的一道菜。準備菜時，容易洗、切。我切好肉末、葱花，輔料也就備好了。下一步就該開始炒菜了。我把鍋放到了灶上，打開煤氣爐，藍色的火苗舔着鍋底。我往鍋裏倒了些花生油。看着油一點兒一點兒地沸騰起來，聽着那噼裏啪啦的聲音，我不禁有些害怕，往後退了幾步。我鼓起勇氣，抓起肉末和葱花，在離鍋很遠的地方就扔了過去。儘管這樣，滾燙的油還是濺了出來“幹嘛離那麼遠，扔的時候離近一點兒油就濺不出來啦！”站在一旁觀戰的媽媽着急地批評着。“可是我害怕……”“要做好飯就不能怕！”我聽了，只好硬着頭皮儘量大膽地用鍋鏟碾着鍋中的肉末。等到肉末炒熟時，我深吸一口氣，定了定神，把扁豆一股腦地到了進去。呼，幸好油沒濺出來。我扒拉了幾下豆角，接了半碗水，倒進鍋裏，蓋上了蓋。
在等待豆角燜熟的過程中，我回想起了媽媽的話。是的，如果我當時大膽一點，油是不會濺出來的。剛才碾肉和放菜時不都沒有被濺到嗎？平時做事也是一樣，只有大膽去做，放開了，事情才能做好。小裏小氣的，永遠都不能乘風破浪，做出一番成就。做事情成功了一次，第二次便不再難做。
我揭開鍋蓋，看見豆角還是又綠又硬。我用鍋鏟把豆角翻了個身，蓋上鍋蓋，再次耐心等待豆角燜熟，媽媽説：“做別的`事情也要耐心，一步一步地做。急於求成，反而會適得其反。”
等到豆角變軟，我往鍋裏灑了半勺鹽，翻炒幾下，便盛盤出鍋。啊，真香啊！我忍不住嚐了一口。糟了，折豆角的時候，我忘了把所有的絲都抽去。看來，做什麼事都得認真，不能有半點馬虎。
原來一道簡單的菜也有這麼多學問。
今天是臘月二十三了，也是春節前最忙的一天了，天泛白，江安鎮便沉浸在了一片叮叮咣咣聲中。
媽媽也不甘落後，天剛亮，便把我拽出家門，可剛一出門，就發現濱江路來了一個七十二變。商店的門前張燈結綵，紅燈籠迎風飄揚。市場裏都在瘋狂地搶購食材。
媽媽説：“炸酥肉可講究了。一定要用上等的豬肉，正宗的土雞蛋，還一定很好的雞蛋粉，磕粉，麥粉的頭道粉。”
終於在採購完後，最期待的時候來了—炸酥肉。只見媽媽把各類粉末放入搪瓷盆中，然後用玻璃瓶在上不停壓，像小石子一般的磕粉等一下子變成了粉末，不出一會就全成了抹。之後，媽媽把五六個雞蛋打碎在盆子裏。然而我把手放在盆子裏，像玩泥巴一樣，對那些麪粉又揉又搓，原本白白的`粉末和雞蛋在我的“按摩”下變成了“黃泥巴”。這時肉啊油啊都弄好了。只見媽媽放了一大瓢水在粉末裏後，剎那間用筷子快速攪拌。然後，把肉浸泡在蛋羹裏面。
這時油燒開了。媽媽便把一塊塊包裹了蛋漿了的酥肉放在鍋裏，油一下翻滾起來了。金黃的酥肉如同飛龍一樣翻滾，飄香的肉味迎面撲來。讓我在旁邊不停地流口水。第一塊酥肉熟了。我趕緊夾起來，牙齒輕輕地一咬，美味的肉汁一下子噴滿口腔，小小的酥肉如同珍饈美味一般，人久吃不厭。
晚上，媽媽做的酥肉宴更讓我是一飽口福，另我現在也脣齒留香。
世界上最愛我們的人是誰？大家都會不約而同的想到自己的父母。是啊，父愛如山，母愛如海。我們總是在父愛中感受到堅定，在母愛中體會到寬容。父愛給了我們堅強，母愛給了我們博大。
母親對我的愛無微不至，我喜歡吃什麼，玩什麼，她都瞭如指掌。彷彿就是我肚子裏的蛔蟲，連想什麼她似乎也是知道的。
某個星期日，我忽然特別想吃餛飩。可是這話我還沒有説出口，母親彷彿就已經明白了，早已準備好面和餛飩餡，準備開工了。我不由得大吃一驚，絞盡腦汁也想不透到底是怎麼一回事。
小時候，吃餛飩簡直就是一種奢望，一年總不過幾回。每當爸爸買來餛飩餡時，我總是樂的開花，一天到晚老是追着爸爸媽媽問：“什麼時候吃餛飩啊？”這時，媽媽總會笑眯眯地説：“你個小饞貓，只想着吃，等着，一會就好。”然後，媽媽就會利索的繫上圍裙。擀皮子，包餛飩，到最後的下餛飩都表現得極為嫻熟、迅速。
現在，媽媽也是做得我最喜愛吃的味道。過去的一切都未曾改變，只是舌尖上的味蕾又品嚐到另一種獨特的味道，一種被愛的。味道。品嚐着這種味道，也使我更想起父母為我做的點點滴滴。
味道通常藴含這人生種種酸甜苦辣、悲歡離合，讓人無法抗拒。味蕾上綻放出來的愛，會讓我們感懷一種特別的情愫，想念一位深愛的人，抑或懷念一段難忘的往事。
父母在為我無私地奉獻着，而我卻不懂得回報他們，面對着他們對我的關愛，我一定要好好學習，不辜負你們對我的期望！
已近新年，如何慰勞辛苦了一年的自己？如何抵禦這瑟瑟寒意？當然是美食了。在我們家，我和爸爸一致推選的是媽媽的東坡肉。
媽媽燒東坡肉的水平可謂高矣！不信，你來看，只見媽媽先將豬五花肋肉刮洗乾淨，再用刀“嚓嚓嚓”地切成十塊正方形的`肉塊，放在沸水鍋內五分鐘取出洗淨。媽媽又取出一隻大砂鍋，用竹篩子墊底，先放上葱，再放入姜塊，然後將面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、老酒，最後加入葱結蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開後加蓋密封，用微火悶酥後，將砂鍋端離火石，撇去油，將肉皮面朝上裝入特製的小陶罐中，加蓋置於蒸籠內，用火蒸30分鐘至肉酥透。
“哇”東坡肉終於燒好了，那香味可真是香飄十里，隔着幾條街都能聞到那濃濃的香氣。你看，剛燒出來的東坡肉鮮紅鮮紅的，又亮又潤滑，上面還冒着一股股熱氣。那肉只要你一按下去，它就會立馬彈起來，就像我們玩的跳跳牀一樣。我拿起一塊東坡肉放到嘴裏邊，用舌頭輕輕地舔了舔，那個味道甜甜的，鹹鹹的。雖然看上去油油的，但一點兒也不膩口，好吃極了！如果不是為了照顧爸爸和妹妹的肚子的話，那麼我會把整盆東坡肉都給吃了。
抹乾淨嘴角的汁水，摸摸肚子，讓我既滿足又幸福。東坡肉在這個年末給了我們別樣的温暖。
垛兒肉，是輝縣峪河、薄壁回族的一種小吃。是趁熱將煮熟的大塊牛腱、牛頭肉和少量肉湯，均勻放入一隻大鐵桶內，加壓板壓至肉冷卻凝固取出。膠原蛋白使肉和湯粘成一塊，形似垛狀，即謂“垛兒肉”。售賣時，肉垛放在木製平板獨輪車上，因此焦作稱之為“小車牛肉”。
垛兒肉中的膠原蛋白遇熱即化，所以只有在深秋或冬春季節才能吃得到。
在峪河及薄壁大街上的繁華地段，隨處可見垛兒肉的蹤跡。走近懸〔〕掛着回族食品小牌子的小推車，頭戴小白圓帽的回族師傅熱情地和你打招呼，同時掀開蒙在肉垛上的白布，隨手從小案板上捏一片事先片好的肉遞過來，自信滿滿地説：
“來，嚐嚐咱的肉味道咋樣！”
接過肉片送入口中，一股飽含着各種調料味的肉香無情地撞擊着你的味蕾，筋道、滑爽，滿口生津，欲罷不能。此時，你肯定會痛快地喊一聲：
“來一斤！”
“好唻！”
師傅答應着，手裏已操起約有兩尺長的彎刀，熟練地在肉垛的側面片下一片片薄薄的大片。記住，一定是片，而不是切，只有的薄薄的才好吃。
師傅把片好的肉放進秤盤裏，提起秤繩，嘴裏還不忘唸叨着：
“瞧，高高的。”
説着，拿起一張四四方方的'黃草紙疊成三角形的袋子，把肉倒進去。然後，很誇張地從小案板上再捏起幾片肉放進去，包裹好。收完錢，還要交待你：
“好吃了再來啊！”
薄薄的幾片肉，暖暖的幾句話，讓你心裏熱乎乎的，你不得不佩服回族同胞的商業頭腦了。
垛兒肉與熱燒餅是最佳搭檔。幾片肉夾在熱燒餅裏，肉凍遇熱融化，汁水滲入到燒餅中，咬一口，那個香啊，真是無法形容。
垛兒肉還是下酒的絕配。朋友二三，噴噴空，聊聊天，啁一口小酒，直接打開紙袋捏一片肉，悠閒自得。
媽媽一下班，就拿起掛鈎上的圍裙直奔廚房，她穿上圍裙，紮起頭髮，準備開始做第一道菜了！
媽媽先洗了洗手，去冰箱裏拿了一盒午餐肉，她把午餐肉放在砧板上，把形狀像長方體的午餐肉切成了一片片正方形的肉片。刀用力地切下去，午餐肉如同着了魔法似的吸在刀上，要用手輕輕掰一下才能一片一片弄下來。
要開始煎了，只聽“呱噠”一聲，媽媽打開了煤氣灶，在一旁觀看的我聽到一陣“吱吱吱”的聲音，同時鍋裏的水珠一點點縮小直至消失。媽媽拎起地上的油瓶往鍋裏倒上那麼一點點的色拉油，我並沒有聽到一絲聲音，油開始出現了青煙，午餐肉要登場了。果然，媽媽用筷子連續夾了四五片午餐肉擺在鍋中，突然傳來“嘶嘶……”的聲音，就像跳跳糖倒在舌頭上一樣發出噼裏啪啦聲音的感覺。肉片原先是淺粉色的。，現在顏色有些變深了，肉片的四周還連綿不斷地冒出小泡泡。午餐肉外面一圈，煎着煎着變成了米黃色。媽媽慢慢把小火調成了大火，煎午餐肉的聲音也越來越響。媽媽拿起鏟子，將肉面翻了個身，媽媽告訴我：“要是不及時翻面，肉片會粘在鍋底，甚至會焦掉的。”
漸漸地，三分鐘過去了。媽媽把肉片夾出來放入餐盤，我發現剛夾出來的肉片雖然是粉色的，但還會有一絲絲的紅色，正面也會鑽出幾個小泡泡。香氣撲鼻而來，我忍不住就想嘗一嘗。
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